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CUPRINSCUPRINS..................................................................1
2. TORT DIPLOMAT RAPID....................................414. PIZZA RAPID~...................................................41
5. PR~JITUR~ CU DIFERITE FRUCTE........................42
6. _NGHE}AT~ DE FRUCTE.....................................43
. PR~JITUR~ CU SUC DE RO!II..............................43
". RON}~IELI SALEURI.........................................44
#. CHEG TANTICA.................................................44
1$. NEGRES~ % NU}I..............................................44
11. PL~CINT~........................................................45
12. PR~JITUR~ POST &SORA AURELIA'....................46
13. DRO( DE FICAT................................................46
14. RULAD~ DE CARNE..........................................415. PANDI!PAN GALA}I........................................4
16. (LAT TORT% NA!A % CEL MAI (UN......................4"
1. AL(~ CA Z~PADA............................................4"
1". PR~JITUR~ DE MORCO) &POST' MAMI............4#
1#. GOGO!I MAMI................................................4#2$. CARTOFI DE CACAO..........................................5$
21. M~LAI NEGRU MAMI......................................5$
23. FOAIE DE PL~CINT~ % DE POST........................51
24. CREM~ CREM!NIT............................................51
25. RE}ET~ PENTRU PARAZI}I INTESTINALI............5226. SOCAT~...........................................................52
1
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2. TORT DIPLOMAT LA RECE.................................52
2". PR~JITUR~.......................................................54
2#. (R*NZ~ TOPIT~..............................................54
3$. CA!CA)AL........................................................55
31. LE(~R..............................................................56
31. A' LE(~R DE )IT~...........................................56
32. TO(~...............................................................5
32 A' TO(~ DE )IT~..............................................5"
33. C*RN~CIORI....................................................5#33 A' C*RNA}I.......................................................5#
34. CALTA(O!........................................................5#
35. PATE DE PAS~RE..............................................6$
36. R~CITUR~........................................................6$
3. PL~CINT~........................................................613". PIZZA...............................................................63
3#. CIOR(~ DE PAS~RE CU SM*NT*N~................64
4$. PR~JITUR~ % TANTICA.......................................65
41. PATEURI...........................................................65
42. PR~JITUR~ CU NUC~ &SALAM' % MAMI..............66
43. (ISCUI}I ADORMI}I...........................................66
44. TORT................................................................6
45. GOGO!I MAMI................................................6
46. PR~JITUR~ CU )I!INE.......................................6
4. ZARZA)AT LA STICL~.......................................6"
4". PR~JITUR~ DE (ISCUI}I....................................6"
2
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4#. PR~JITUR~ CU NUCI.........................................6#
5$. PR~JITUR~ DE POST CU FOI.............................6#
51. CREM~ DE GRIS...............................................6#
52. NEGRES~.........................................................$
53. CARTOFI DIN CACAO........................................$
54. ZACUSC~ CU FASOLE (OA(E...........................1
55. PR~JITUR~ FLORENTINA...................................1
56. SUP~ G~LU!TE................................................2
5. SALAT~ DE IARN~..........................................35". SOS (ULG~RESC..............................................3
5#. GOGO!ARI _N O}ET.........................................4
6$. CASTRA)E}I _N O}ET.......................................4
61. MARINAT~ DE PE!TE........................................5
62. GOGO!ARI CU MU!TAR....................................563. PARFEURI % _NGHE}AT~...................................6
64. SPUM~ DE ZMEUR~.........................................
65. CORNULE}E.....................................................
66. SA)ARINE........................................................
6. CIOCOLAT~......................................................"
6". (UDINC~ DE GRIS............................................#
6#. CORASL~ COAPT~...........................................#
$. PANDI!PAN......................................................"$
1. PR~JITUR~ CU FRI!C~....................................."$
2. PR~JITUR~ !URURI.........................................."$
3. FOAIE (UN~ PENTRU PR~JITUR~ CU GRIS........"1
3
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4. USC~}ELE SUCITE DUP~ DOSUL DEGETULUI.. ."1
5. PATEURI..........................................................."2
6. ECLERE............................................................"2
. CHEG..............................................................."3
". _NGHE}AT~ MAICA IRINA................................."4
#. CREM~ DE ZAH~R ARS...................................."4
"$. LAPTE DE PAS~RE............................................"5
"1. TURT~ DULCE.................................................."5
"2. GOGO!I IMPERIALE..........................................."6"3. CORNULE}E DE POST......................................."6
"4. COC~ PENTRU PL~CINT~ CU MERE.................."
"5. CHEAG............................................................."
"6. (ULOURI.........................................................."
". CHIFTELE..........................................................""". !NI}ELE...........................................................""
#1. CHIFTELE DE POST...........................................""
#5. )ARZ~ CU ARDEI !I HREAN &F. (UN~'.............."#
#6. ZACUSC~ FRAN}UZEASC~.............................."#
#. SALAT~ DE IARN~............................................#$
#". SOCAT~...........................................................#1
##. SUC DE RO!II...................................................#1
1$4. GOGO!ARI.....................................................#2
132. ALUAT P*INE..................................................#2
134. PIEPT DE PUI CU PRAZ FOARTE (UN.............#3
136. PE!TE AFUMAT &FOARTE (UN'........................#4
4
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13. PE!TE &FOARTE (UN'.....................................#4
13". PE!TE.............................................................#4
13#. SALAT~ DE MUR~TURI...................................#5
14$. P*INE MONTI.................................................#6
141. PURICEI..........................................................#"
142. M~M~LIG~ REU!IT~.....................................##
143. PIZZA DIN M~M~LIG~....................................##
144. M~M~LIG~ CU (R*NZ~ LA CUPTOR............1$$
145. M~M~LIG~ LA CUPTOR................................1$1146. M~M~LIG~ CU (R*NZ~ LA CUPTOR............1$2
14. FRIGANELE DE M~M~LIG~...........................1$3
14". M~M~LIG~..................................................1$4
14#. M~M~LIG~ FIART~......................................1$4
15$. M~M~LIG~ PRIPIT~.....................................1$5151. M~M~LIG~ CU (R*NZ~ LA CUPTOR............1$5
152. (ALMU! &(R*NZ~ DE OI !I M~M~LIG~'......1$6
153. (ULZ CIO(ANESC.........................................1$
154. (OR! PESC~RESC &OCEANIC'.......................1$
155. PE!TE CU SOS LA CUPTOR............................1$"
156. SALAT~ AMERICAN~....................................1$#
15. DRO( DE PAS~RE........................................11$
12. CARACATI}~ LEMONE..................................111
13. CARACATI}~ CU O}ET..................................112
14. CARACATI}~ _N )IN.....................................113
15. SALAT~ DE CARACATI}~..............................114
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1". PR~JITUR~ MINUNE......................................115
1#. PR~JITUR~ RAPID~ DE FOI +LICA,................116
1"$. PRAJITUR~ CU AL(U!...................................116
1"1. IEFTIN !I RAPID............................................11
1"2. PR~JITUR~ INTELIGENT~.............................11"
1"3. PR~JITUR~ CU SUC DE RO!II........................11#
1"4. PR~JITUR~ A LA MINUT................................11#
1"5. PR~JITUR~ CU M~LAI !I DROJDIE.................12$
1"6. DESERT R~CORITOR....................................1211". CIOCOLAT~ DE CAS~...................................121
1"". ZI !I NOAPTE................................................122
1"#. TORT DE CAFEA............................................123
1#$. TORT DE CIOCOLAT~...................................124
1#1. TORT DE CIOCOLAT~ _N SOS DE PORTOCALE.................................................................................125
1#2. TORT JOFFRE................................................126
1#3. CURCAN UMPLUT..........................................12
1#4. CURCAN LA TA)~.........................................13$
1#5. PREPARATE DIN CARNE TOCAT~- CURCAN
UMPLUT.....................................................................1311#6. PULPE DE PUI AMERICANE............................132
1#. PULPE PUI _N SOS DE (ERE..........................133
1#". PULPE DE PUI CU SOS DE MU!TAR................134
1##. PUI MAROCAN &(UN'....................................134
2$$. PUI CU )IN AL( LA TA)~..............................1362$1. PATE DE PE!TE.............................................136
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RETETE )EGETARIENE..........................................13
2$2. ARDEI UMPLU}I............................................13
2$3. SALAT~ DE ARDEI COP}I I............................13"
2$4. SALAT~ DE ARDEI COP}I II...........................13"
2$5. CARTOFI DIETETICI.......................................13#
2$6. SALAT~ DE CARTOFI I..................................13#
2$. SALAT~ DE CARTOFI II..................................14$
2$". CARTOFI CU MAIONEZ~................................14$
2$#. CARTOFI UMPLU}I........................................14121$. CARTOFI CU SOIA LA CUPTOR.......................142
211. TOC~NI}~ DE CIUPERCI...............................143
212. CIUPERCI FRIPTE...........................................143
213. CIUPERCI CU FASOLE )ERDE LA CUPTOR......144
214. PATE DE CIUPERCI........................................144215. CIUPERCI CU MAIONEZ~...............................145
216. CIUPERCI UMPLUTE......................................145
21. PILAF DE OREZ CU CIUPERCI.........................146
21". CONOPID~ CU MAIONEZ~............................14
21#. SUP~ DE CONOPID~....................................14
22$. SALAT~ DE CONOPID~ I...............................14"
221. SALAT~ DE CONOPID~ II..............................14"
222. CONOPID~ _N SOS PICANT...........................14#
223. TOC~NI}~ DE DO)LECEI..............................14#
224. PILAF DE OREZ CU DO)LECEI.......................15$
225. PAST~ DE DO)LECEI....................................15$
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
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226. SALAT~ DE DO)LECEI..................................151
22. PAST~ DE FASOLE USCATA..........................151
22". SALAT~ DE FASOLE (OA(E..........................152
22#. FASOLE )ERDE SC~ZUT~............................152
23$. CIOR(~ DE LINTE.........................................153
231. IAHNIE DE LINTE...........................................154
232. PILAF DE OREZ CU LINTE..............................154
233. PATE DE LINTE..............................................154
234. MAZ~RE SC~ZUT~......................................155235. PAST~ DE MAZ~RE......................................155
236. SALAT~ DE MAZ~RE....................................156
23. IAHNIE DE N~UT...........................................156
23". PILAF CU N~UT.............................................15
23#. PATE DE N~UT.............................................1524$. M*NCARE DE PRAZ I....................................15
241. SALAT~ DE PRAZ.........................................15"
242. M*NCARE DE PRAZ II...................................15"
243. PATE DE SOIA...............................................15#
244. DRO( DE SOIA..............................................15#
245. SOIA TETURAT~.........................................16$
246. PANZANELLA................................................16$
24. PL~CINT~ CU CARNE DE MIEL......................161
24". MUSACA DE T~I}EI.......................................162
24#. DRO( CU PUI &FOARTE (UN'.........................163
25$. DRO( DE MIEL..............................................164
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
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251. FICAT DE MIEL..............................................165
252. (UDINC~ CU PIEPT DE GAINA.......................166
253. CHIFTELE CU MAZ~RE..................................166
254. LIM(~ UMPLUT~..........................................16
255. LIPIA/............................................................16#
256. SHAORMA II..................................................1$
25. SHAORMA CU FISH FINGERS.........................11
25". PR~JITUR~ CU MERE....................................12
25#. STELU}E CU MIGDALE..................................1326$. SALAT~ DE FRUCTE......................................14
261. MI DE PORTOCALE CU (ANANE !I PEPENEGAL(EN.....................................................................14
262. SALAT~ DE FRUCTE CU IAURT (~TUT..........15
263. SALAT~ DE FRUCTE DEOSE(IT DE DELICIOAS~.................................................................................16
264. SALAT~ DE FRUCTE AURA............................1
265. PEPENE........................................................1
266. PEPENE UMPLUT...........................................1"
26. SPUM~ DE FRUCTE.......................................1"$
26". SALAT~ DE FRUCTE......................................1"126#. SALAT~ DE FRUCTE......................................1"1
2$. FRI!C~ (~TUT~..........................................1"2
21. FRI!C~.........................................................1"2
22. PIFTIE DE CURCAN CU !ORICI.......................1"3
RE}ETE PENTRU DIA(ET.......................................1"523. CARTOFI PR~JI}I CU CREM~ DE HREAN........1"5
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
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24. SARMALE )ERZI &FOARTE (UNE'..................1"6
DIETA DE POST CU SALATE..................................1"
SALATE DE LEGUME/............................................1""
25. SALAT~ TIP 1/..............................................1""
26. SALAT~ TIP 2/..............................................1""
2. SALAT~ TIP 3/..............................................1""
SALATE DE FRUCTE/.............................................1"#
2". SALAT~ FRUCTE TIP 1/.................................1"#
2#. SALAT~ FRUCTE TIP 2/.................................1"#2"$. SALAT~ FRUCTE TIP 3/.................................1"#
2"1. CASTRA)E}I PENTRU IARN~.........................1"#
2"2. )INETE LA (ORCAN......................................1#$
2"3. ARDEI UMPLU}I CU CREM~ DE (R*NZ~......1#$
2"4. ARDEI UMPLU}I CU AN!OA !I TON................1#12"5. PREG~TIREA (OR!ULUI................................1#1
2"6. GEM DE MUR~TURI......................................1#2
2". PE!TE CONSER)AT.......................................1#2
2"". CONSER)AREA RO!IILOR CU ZAH~R.......1#3
2"#. ARDEI COP}I.................................................1#3
2#$. ARDEI UMPLU}I PENTRU IARN~....................1#3
2#1. MORCO) LA (ORCAN.................................1#4
2#2. ZARZA)AT LA (ORCAN.................................1#4
2#3. ZACUSC~ DIDINA.........................................1#4
2#4. ZACUSC~ CU MORCO)I................................1#5
2#5. ZACUSC~ CU FASOLE (OA(E.......................1#6
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
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2#6. ZACUSC~ FARA ULEI....................................1#6
2#. TOCAN~ DE LEGUME MAMI........................1#
2#". LICHIOR DE NUC~........................................1#"
2##. COMPOT DE PIERSICI....................................1#"
3$$. CHEG MAMI IAURT.....................................1#"
3$1. (ANANE MAMI..............................................1##
3$2. CHEG AL(U!................................................1##
3$3. DROP DE FICAT...........................................1##
3$4. LICHIOR CACAO.........................................2$$3$5. TO(~ % PORC................................................2$$
3$6. CALTA(O! PORC........................................2$1
3$. CREM~ DE CACAO........................................2$1
3$". )I!INAT~......................................................2$2
3$#. )IN DE )I!INE...............................................2$231$. PR~JITUR~ CU NUC~...................................2$2
311. CORNULE}E.................................................2$3
312. CHEG...........................................................2$3
313. PR~JITUR~ SPUMOAS~................................2$4
314. TUR}I CU MIERE DE STUP.............................2$4
315. TUR}I DE AL(US...........................................2$5
316. PR~JITUR~ DE CARTOFI...............................2$5
31. PR~JITUR~...................................................2$5
31". OU~ UMPLUTE.............................................2$6
31#. OU~ UMPLUTE II...........................................2$6
32$. PR~JITUR~ FRONSAT~.................................2$
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
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321. PR~JITUR~ DE POST.....................................2$
322. SALEURI.......................................................2$"
323. CORNULE}E DE POST...................................2$"
324. PR~JITUR~ CU FOI........................................2$"
325. AL(~ CA Z~PADA........................................2$#
326. PR~JITUR~ DE POST.....................................21$
32. CHEG...........................................................21$
32". PR~JITUR~ MAMI.......................................211
32#. TORT DE MERE EL)IRA...............................21133$. SALAT~ CRUDIT~}I PT. IARN~...................212
331. UMLUTUR~ DE OU~.....................................213
332. )ARZ~ CU ARDEI !I HREAN..........................214
333. ZACUSC~ FRAN}UZEASC~...........................214
334. SHA0E DE RO!II !I L~M*IE..........................215335. SALAT~ DE IARN~........................................215
336. CONOPID~ CU MU!CHI DE PORC..................216
33. M~RUNTAIE DE PUI CU (ERE NEAGR~.........21
33". CONOPID~ CU CARNE DE PORC...................21
33#. CIULAMA......................................................21
34$. SOS DE SM*NT*N~ CU M~RAR...................21
341. CL~TITE CU CIUPERCI !I SPANAC LA CUPTOR.................................................................................21"
342. CIUPERCI CU PRAZ.......................................21"
343. RULOURI CU PIEPT DE PUI !I FIC~}EI............21#
344. PORUM( CU MAIONEZ~...............................21#
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
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345. TEMPURA.....................................................22$
346. OMLET~ INDIAN~.........................................22$
34. TORTILLA DE PATATAS.................................221
34". CARACATI}~ CU O}ET..................................222
34#. (OR! RUSESC CU DAFIN..............................223
35$. CIOR(~ GRECEASC~....................................224
351. ANANAS CU PUI............................................226
352. PUI CU SUSAN..............................................22
353. PULP~ DE MIEL LA CUPTOR CU RO!II !I(USUIOC...................................................................22
354. RA}~ L~CUIT~............................................22#
355. CHIC0EN SATA............................................23$
356. CU(ULE}E DE PUI MARINATE........................231
35. PATLICAN MUSA00A...................................232
35". PUI CU ALUNE...............................................232
35#. PUI CU SOS PICANT......................................233
36$. RULAD~ DE CARNE CU SOS DE IAURT..........234
361. SOTE DE PUI CU ARDEI.................................236
362. STIFADO.......................................................23
363. TERIA0I.......................................................23"
364. URECHI DE PORC S~RATE............................23#
365. )I}EI CU USTUROI !I ARDEI &0ELAIDI'...........24$
366. DELICIUL LUI (UDHA....................................241
36. FALAFEL ORIGINAL ISRAELIAN......................242
36". LINTE CU OREZ.............................................243
13
7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
14/886
36#. M*NC~RIC~ DE )INETE.............................244
3$. SHA0SHU0A.................................................245
31. TORTILLA CU LEGUME..................................246
32. CARACATI}~ CU SOS !I MACAROANE SCURTE.................................................................................24
33. CHURROS DE PESCADO................................24"
34. CU(ULE}E DE PE!TE DULCI ACRI!OARE.......24#
35. CU(ULE}E DE PE!TE PR~JIT.........................25$
36. MANGA THAI.................................................2513. PE!TE CU OREZ............................................251
3". PE!TE CU SOS DE USTUROI..........................252
3#. PE!TE LA SARE.............................................254
3"$. SURPRISE % SHRIMPS....................................254
3"1. TON &MACROU' _N SOS DE IAURT PICANT.....255
3"2. MUR~TURI TURCE!TI...................................256
SALATE CU PE!TE................................................25
3"3. SALATA DE TON............................................25
SALATE DE LEGUME.............................................25
3"4. GEAGIC &SALAT~ TURCEASC~'.....................25
3"5. SALAT~ CHINEZEASC~................................25"
3"6. SALAT~ CU TOFU.........................................25"
3". SALAT~ DE A)OCADO..................................25#
3"". SALAT~ DE OREZ CU CURR........................25#
3"#. SALAT~ DE UINOA CU PORTOCALE !I MENT~
.................................................................................26$3#$. SALAT~ DE )INETE IU}I................................261
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
15/886
3#1. SALAT~ EGIPTEAN~.....................................261
3#2. SALAT~ FESTI)~ DE CITRICE........................262
3#3. )INAGRETTE.................................................263
SALATE RECI........................................................263
3#4. SALAT~ ANDALUZ~.....................................263
3#5. SALAT~ DE OREZ PENTRU POST...................263
3#6. SALAT~ MEICAN~......................................264
3#. SALAT~ R~COROAS~ CU CUS%CUS..............265
3#". TZATZI0I......................................................265SAND)ICIURI........................................................265
3##. HUMUS.........................................................265
4$$. SALAT~ DE LINTE RO!IE...............................266
4$1. EGG DROP SOUP..........................................266
4$2. SUP~ DE SEPIE &CALAMAR'..........................26SUPE DE LEGUME.................................................26"
4$3. AJO (LANCO &GAZPACHO AL('.....................26"
4$4. SUP~ DE CEAP~ CU CROUTONS...................26#
4$5. SUP~ DE PORUM(........................................26#
COCTEILURI !I LICHIORURI...................................2$
4$6. M~RG~RITA.................................................2$
4$. SANGRIA......................................................2$
4$". (ISCUI}I CU ALUNE.......................................21
4$#. GOGO!I GRECE!TI........................................21
41$. L~M*I CARAMEL CU SUSAN.........................22
411. PR~JITUR~ (RAZILIAN~ (EIJINHO................23
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
16/886
413. SUFLEU JAPONEZ..........................................23
414. CREM~ DE CASTANE....................................24
415. MOUSSE AU CHOCOLAT................................25
416. !ARLOT~ DE CIOCOLAT~ CU NUC~.............26
41. (ACLA)A......................................................26
41". CHEC DE PORTOCALE...................................2
41#. NUGA...........................................................2"
42$. PR~JITUR~ CU PIERSICI LA GHEA}~.............2#
421. PR~JITUR~ DE M~LAI...................................2#422. TART~ DE CIOCOLAT~.................................2"$
423. TORT DE MORCO)I.......................................2"1
424. PR~JITUR~ CU FULGI DE OREZ.....................2"1
MUR~TURI...........................................................2"2
42#. CASTRA)E}I MURA}I (ULG~RE!TI &CA CEI DINCOMER}'...................................................................2"2
43$. CASTRA)E}I (ULG~RE!TI............................2"3
431. CASTRA)E}I _N O}ET...................................2"3
432. GOGONELE...................................................2"4
433. CONOPID~ CONSER)AT~.............................2"5
434. P~TL~GELE MURATE....................................2"5
435. GOGO!ARI UMPLU}I &MURA}I'......................2"6
436. CASTRA)E}I _N SARAMUR~.........................2"
43. )ARZ~ ACR~ _N (ORCAN............................2""
43". )ARZ~ ACR~ _N (UTOI................................2""
43#. MUR~TURI _N SARAMUR~ LA (ORCAN........2"#
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
17/886
44$. GOGO!ARI...................................................2#$
441. )ARZ~ ACR~ C~P~}*NI _NTREGI..............2#1
442. ALT~ RE}ET~ DE MUR~TURI.......................2#2
443. GOGO!ARI CU MU!TAR................................2#3
444. PEPENI MURA}I............................................2#4
445. GOGO!ARI _N O}ET % (UN............................2#4
446. )INETE MURATE _N ULEI &RE}ET~ LI(ANEZ~'.................................................................................2#5
ARDEI CAPIA.........................................................2#644. ARDEI 0APIA _N ULEI....................................2#6
44". SALAT~ DE ARDEI 0APIA..............................2#
44#. ARDEI 0APIA COP}I.......................................2#
45$. ARDEI 0APIA SAU GOGO!ARI PR~JI}I............2#"
451. ARDEI 0APIA LA (ORCAN..............................2##
452. CONSER)E DE PRUNE CIRE!E SAU )I!INEPENTRU PL~CINT~....................................................3$$
453. CONSER)AREA ZARZA)ATULUI PRINDESHIDRATARE.........................................................3$$
454. ARDEI PENTRU UMPLUT................................3$2
455. ARDEI IN SUC DE RO!II.................................3$2456. SALAT~ DE ARDEI........................................3$3
45. ARDEI UMPU}I CU )ARZ~.............................3$4
45". PAST~ DE ARDEI GRA!I !I GOGO!ARI..........3$4
45#. ARDEI !I RO!II PENTRU CIOR(E....................3$5
CONOPID~...........................................................3$5
46$. CONOPID~ CU MORCO)I..............................3$5
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461. CONOPID~ _N SUC DE RO!II.........................3$6
462. CONOPID~ CONSER)AT~.............................3$6
463. CONOPID~ LA (ORCAN................................3$6
464. CONOPID~ MARINAT~..................................3$
DO)LECEI............................................................3$
465. DO)LECEI _N SUC DE RO!II..........................3$
466. DO)LECEI _N FLOARE...................................3$"
)INETE.................................................................3$"
46. )INETE _MP~NATE.......................................3$"46". )INETE _MP~NATE.......................................3$#
46#. )INETE PENTRU GARNITURI..........................3$#
4$. )INETE CONSER)ATE _N (ULION..................3$#
41. )INETE PENTRU SALAT~...............................31$
42. )INETE PENTRU SALAT~...............................31$43. CONSER)E DE )INETE PENTRU MUSACA......311
44. )INETE PENTRU MUSACA..............................311
45. SALAT~ DE )INETE CU GOGO!ARI................312
46. )INETE PENTRU GHI)ECI..............................312
4. )INETE MURATE/..........................................313
GOGO!ARI...........................................................313
4". GOGO!ARI _N O}ET......................................313
4#. GOGO!ARI UMPLU}I.....................................314
4"$. GOGO!ARI UMPLU}I.....................................315
4"1. GOGO!ARI UMPLU}I CU )ARZ~....................315
4"2. GOGO!ARI UMPLU}I CU )INETE....................316
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4"3. SALAT~ DE GOGO!ARI LA (ORCAN..............31
4"4. GOGO!ARI USCA}I.......................................31
4"5. GOGO!ARI COP}I.........................................31
FASOLE )ERDE.....................................................31"
4"6. FASOLE _N ULEI............................................31"
4". FASOLE )ERDE.............................................31#
4"". FASOLE )ERDE CU RO!II..............................31#
RO!II....................................................................32$
4"#. RO!II MARINATE...........................................32$4#$. RO!II MARINATE...........................................32$
4#1. RO!II _N (ULION...........................................321
4#2. SUC DE RO!II...............................................321
4#3. RO!II _N FRUNZE DE )I}~............................321
4#4. RO!II UMPLUTE............................................322SALAT~ PENTRU IARN~.......................................322
4#5. SALAT~ _N O}ET..........................................322
4#6. SALAT~ % GARNITUR~ PENTRU FRIPTURI......323
4#. SALAT~ PENTRU APERITI)............................324
4#". )ARZ~ RO!IE...............................................324
4##. )ARZ~ RO!IE _N O}ET.................................324
SALATE PENTRU IARN~........................................325
5$$. SALAT~ DE ARDEI GRA!I RO!II.....................325
5$1. SALAT~ DE CIUPERCI MARINATE..................325
5$2. SALAT~ DULCE............................................326
5$3. GHE(E MURATE............................................32
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5$4. CIUPERCI......................................................32
5$5. CIUPERCI CU RO!II.......................................32"
5$6. CIUPERCI MARINATE.....................................32"
SOSURI................................................................32#
5$. SOS DE CEAP~.............................................32#
5$". SOS ENGLEZESC..........................................33$
5$#. SOS PICANT..................................................33$
GHI)ECI PENTRU IARN~.......................................331
51$. GHI)ECI DE GOGO!ARI CEAP~ FASOLE )ERDE.................................................................................331
511. GHI)ECI DE MORCO)I )INETE DO)LECEIARDEI GRAS !I FASOLE )ERDE..................................331
512. GHI)ECI DE )INETE......................................332
513. GHI)ECI PENTRU IARN~...............................333
514. GHI)ECI _N SUC DE RO!II.............................333515. ZARZA)AT PENTRU CIOR(E..........................333
516. ZARZA)AT PENTRU CIOR(E..........................334
51. ZARZA)ATURI PENTRU CIOR(E....................335
CASTRA)E}I.........................................................335
521. CASTRA)ECIORI MURA}I..............................335522. CASTRA)E}I MURA}I....................................336
523. CASTRA)E}I _N SARAMUR~.........................336
MUR~TURI ASORTATE..........................................33
524. MUR~TURI ASORTATE..................................33
525. MUR~TURI ASORTATE..................................33#526. SFECL~ RO!IE _N O}ET................................34$
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52. ARDEI IU}I....................................................34$
52". STRUGURI _N O}ET......................................341
52#. CIUPERCI )INETE SFECL~...........................341
53$. PEPENI MURA}I............................................342
531. ARDEI UMPLU}I CU ZARZA)AT.....................342
532. MUR~TURI TURCE!TI...................................343
533. CONSER)E DE PRUNE CIRE!E SAU )I!INEPENTRU PL~CINT~....................................................344
534. CONSER)AREA ZARZA)ATULUI PRINDESHIDRATARE.........................................................345
535. MUR~TURI }~R~NE!TI................................346
536. )ARZ~ CU ARDEI !I HREAN..........................34"
53. ZACUSC~ FRAN}UZEASC~...........................34#
53". )INETE LA (ORCAN......................................35$
54$. CASTRA)E}I _N SARAMUR~.........................351MUR~TURI ASORTATE..........................................352
541. MUR~TURI ASORTATE..................................352
542. MUR~TURI ASORTATE..................................353
543. SFECL~ RO!IE _N O}ET................................354
544. ARDEI IU}I....................................................355545. STRUGURI _N O}ET......................................355
546. CIUPERCI )INETE SFECL~...........................356
54. PEPENI MURA}I............................................356
54". ARDEI UMPLU}I CU ZARZA)AT.....................35
54#. )ARZ~ CU ARDEI !I HREAN..........................35
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
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55$. )INETELE CA TRATAMENT _N DI)ERSEAFEC}IUNI................................................................35"
551. )INETE LA (ORCAN......................................35"
5"$. PIEPT DE PAS~RE UMPLUT CU (USUIOC.......35#5"1. LEGUME LA CUPTOR.....................................36$
5"2. SALAT~ DE CIUPERCI...................................361
5"3. PIEPT DE PAS~RE CU ARDEI UMPLUT............362
5"4. SARMALE )EGETARIENE...............................363
5"5. SARMALE UMPLUTE CU CARNE TOCAT~.......3655"6. CANELLONNI CU UMPLUTUR~ DE CONDIMENTE
)EGETALE.................................................................36
5". (UDINC~ DE MACAROANE &CANNELLONI' CUSPANAC !I CARNE TOCAT~.......................................3$
5"". CIA(ATTA CU RO!II USCATE !I M~SLINE......32
5"#. CANNELLONI CU SPANAC..............................325#4. SALAT~ DE PEPENE )ERDE CU (R*NZ~......34
5#". 0ETCHUP RE}ET~ DE POST &)EGETARIAN~'.................................................................................34
5##. 0ETCHUP DE CAS~ &DULCE SAU PICANT'......35
5##A. 0ETCHUP DE CASA.....................................36
6$$. RE}ET~ PENTRU 0ETCHUP AMERICAN..........3
6$2. TOCHITUR~ DIETETIC~................................3"
SI ALTA TOCHITURA FARA ULEI.............................3#
6$3. DO)LECEI CU TOFU......................................3"$
6$4. DELICIOS !I DE POST % PRAZ CU TOFU.........3"1
6$. PUI CU CHIMEN.............................................3"2
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6$". SALAT~ DE PORUM( !I ANANAS...................3"3
6$#. SALAT~ TURCEASC~/...................................3"3
61$. SALAT~........................................................3"4
611. CHIFTELU}E DE PORUM(..............................3"5
613. M*NCARE CU DO)LECEI DE ORIGINEEGIPTEAN~...............................................................3"6
614. DO)LECEI PANE CU (ERE NEAGRA...............3"
615. SALAT~%PAST~ DE DO)LECEL......................3"
616. SUP~ DE DO)LEAC.......................................3"61. CIOR(~ DE LEGUME CU G~LU!TE DE CIUPERCI
.................................................................................3"#
61". SUP~ DE CONOPID~....................................3#$
61#. ARDEI UMPLU}I CU )ARZ~ _N SOS AL(.......3#1
62$. ARDEI UMPLU}I CU )INETE...........................3#1
621. DO)LECEL UMPLUT CU SPANAC !I CASCA)AL.................................................................................3#2
622. DO)LECEI UMPLU}I CU TELEMEA..................3#3
623. GHI)ECI DE LEGUME CU MOZZARELLA.........3#3
624. LEGUME CU CA!CA)AL LA CUPTOR..............3#4
625. TOC~NI}~ DE ARDEI COPT CU PIEPT DE PUI.3#5626. RO!II UMPLUTE CU OMLET~ DE CIUPERCI....3#6
62. OMLET~ CU DO)LECEI.................................3#6
62". SALAT~ CU OU~ !I (R*NZ~ _N ARDEI GRAS.................................................................................3#
63$. )INETE CU CA!CA)AL..................................3#
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631. SALAT~ DE RO!II !I ARDEI CAPIA PENTRUIARN~.......................................................................3#"
632. SALAT~ DE DO)LECEI CU ARDEI GRAS.........3#"
633. SALAT~ DE DO)LECEI !I ARDEI CAPIA..........3##634. SALAT~ PI0ANT~ DE TOAMN~.....................3##
635. SALAT~ CU GOGONELE !I MORCO)I............4$$
636. SALAT~ ASORTAT~ CU )ARZ~....................4$$
63. ARDEI UMPLU}I CU CASTRA)E}I !I MORCO)I.................................................................................4$1
63". DRO( )EGETARIAN......................................4$2
64$. (UDINC~ DE LEGUME..................................4$4
641. (UDINC~ PICANT~ DE SPANAC....................4$5
642. (UDINC~ DE SPANAC CU CL~TITE................4$5
643. (UDINC~ DE CIUPERCI.................................4$6
644. GOGO!ELE DIN P~ST*RNAC !I (R*NZ~AL(ASTR~.................................................................4$
645. CHIFTELE DE P~ST*RNAC............................4$"
646. SALAT~ DE FASOLE (OA(E..........................4$#
64". SALAT~ DE }ELIN~......................................41$
64#. SUP~ % CREM~ % DE CEAPA...........................41$65$. OREZ............................................................411
651. SALAT~ DE }ELIN~......................................413
652. O RE}ET~ INCREDI(IL DE SIMPL~ SI GUSTOAS~.................................................................................414
653. PATE DE )INETE CU NUCI.............................415
654. PATE DE )INETE...........................................415
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
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655. (UC~T~RA!................................................416
666. (OR! FOARTE INTERESANT........................41"
66#. M*NCARE AR~(EASC~...............................41#
6$. M*NC~RIC~ AR~(EASC~ DE )INETE.........42$
61. DROP DE CIUPERCI.......................................421
62. DROP DE CIUPERCI % 2 %................................422
63. (UDINC~ DE P*INE CU CIUPERCI.................422
64. SPANAC CU CIUPERCI...................................423
65. SPANAC % SUPA.............................................42466. CIUPERCI UMPLUTE......................................424
6. CARTOFI LA CUPTOR....................................425
6". CARTOFI (RUT~RE!TI..................................426
6#. RO!II UMPLUTE............................................426
6". LEGUME LA CUPTOR.....................................4266"". SALAT~ DE MERE CU }ELIN~ !I IAURT.........42
6"#. PULPE DE PUI CU SOS DE (ERE NEAGR~......42
6#$. MUSACA DIETETIC~......................................42"
6#1. MUSACA DE CARTOFI CU (R*NZ~...............42#
6#3. RE}ET~ A LA GREC/ 0APAMA........................43$
6#4. SUFLEU DE PASTE........................................431
6#5. MUSACA DE T~I}EI.......................................431
6#. CONOPID~ LA CUPTOR &FOARTE (UN'..........432
6#". PIURE DE CONOPID~ &(UN'..........................433
6##. PIEPT DE PAS~RE MARINAT CU L~M*IE.......434
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
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$$. GINGER%ALE +(ERE,DE R~D~CINI &GHIM(IR'.................................................................................435
(ERE DE GHIM(IR RE}ET~ ORIGINAL~..............43
CIDRU DE GHIM(IR REMEDIU PENTRU DURERILE DECAP...........................................................................446
$1. GULA! DE INIM~..........................................44"
$2. M*NC~RIC~ DIN INIM~ DE PURCEL CU SOS &_NOAL~ SU( PRESIUNE'................................................44"
$3. P*INE (AT (OT % COAPT~ DIRECT _N TIGAIE
RE}ET~ MAROCAN~.................................................45$$4. INIM~ DE )I}EL UMPLUT~............................451
$5. INIM~ DE )I}EL CU SM*NT*N~ !I SOTE DELEGUME....................................................................452
$6. MU!TAR DE CAS~........................................453
$. MU!TARUL A!A CUM L%A L~SAT DUMNEZEU
.................................................................................453$A. MU!TAR DE CAS~......................................45
$(. MUSTAR CU (ERE.......................................45"
$C. MU!TAR DIJON...........................................45#
$D. SOS TA(ASCO............................................46$
$E. TA(ASCO CU USTUROI...............................461$". CONOPID~ CU GHIM(IR !I SEMIN}E DE MU!TAR
&(UN'........................................................................461
$#. SOS DE GHIM(IR..........................................463
1$. SOS DE SOIA................................................463
11. ULEI DE MORCO)I........................................464
12. M~M~LIG~ DO(ROGEAN~..........................465
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13. CIOR(~ &ADIC~... (OR! ADE)~RATMOLDO)ENESC FRA}ILOR' DE SFECL~ RO!IE.........466
14. SALAT~ DE CASTRA)E}I ORIENTAL~...........46
1. MEDALIOANE DE PORC CU SOS DE PORTOCALE.................................................................................46"
1". FILE DE MISTRE} CU PORTOCALE.................46#
21. PULPE DE PUI CU GRAPEFRUIT......................4$
22. (A(I PANGANG.............................................42
25. E (INE DE !TIUT..........................................43
26. SUPERUTIL..................................................44
2. CAFEAUA !I CEAIUL......................................46
2". FRUCTELE....................................................4"
2#. LEGUMELE....................................................4"
3$. CIUPERCILE..................................................5$1
31. CIOR(E !I SUPE............................................5$232. OU~LE.........................................................5$6
33. CARNEA.......................................................5$#
34. LACTATELE...................................................52$
3. TARTA CU ARDEI GRAS SI SUNCA &FOARTE
(UNA'.......................................................................5244$. CURCAN CU SOS DE RODIE..........................526
42. PULPE CU MU!TAR LA CUPTOR.....................52"
46. OREZ CU ROSII LA CUPTOR...........................53$
4. MORCO)I SI FASOLE LA CUPTOR..................53$
4". PRESCURA....................................................531
4#. SALATA DE OREZ..........................................533
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5$. SUFLE DE CARTOFI CU SOS DE ROSII............534
51. SUPA CREMA DE MAZARE )ERDE.................535
53. ARDEI UMPLUTI CU CIUPERCI........................536
56. (ISCUITI CU CEAPA.......................................53
5". PUI CU MERE................................................53"
5#. O0RA CIOR(~ &DONGO%DONGO'..................53#
62. PAPIOTE DE PUI &F. (UNE'............................542
63. CURCAN LA CUPTOR PENTRU CRACIUN........543
65. SUPA, DE 0I7I CU L~MAIE )ERDE..............54466. PASTRAM~ DIN PIEPT DE CURCAN................545
6. PASTRAM8 DE M*NZAT................................54
1. PIEPT DE PUI MARINAT _N IAURT !I CURR.. .54"
2. CURR DE )INETE........................................54#
4. PUI MAROCAN..............................................5515. PIEPT DE PUI MAROCAN................................553
6. ARDEI UMPLU}I CU COUSCOUS !I (R*NZ~ DECAPR~......................................................................554
". CUS%CUS......................................................554
#. CUSCUS CU RO!II !I CEAP~..........................556
"$. SALAT~ CUSCUS CU OMLET~ DE OU~.........55"
"1. CUSCUS CU SCOR}I!OAR~..........................55#
"2. CUSCUS CU ARDEI !I CASTRA)ETE...............55#
"3. SALAT~ CU CUSCUS.....................................56$
"4. SALATA DE CU!CU! CU RO!II !I )ERDEA}~.561
"5. SALATA DE CUSCUS IAURT SI LEGUME.........561
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"6. PLATOU ORIENTAL........................................562
". SALATA MAROCANA CU CARNE DE )ITA.......563
"". CHIFTELUTE DE CURCAN CU ROSII................564
#. SALAT~ DE FASOLE }UC~R~ CU IAURT........566
##. CIOR(~ DE CREM7U!TI CU IAURT...............56
"$1. PIPOTE CU MIGDALE !I GARNITUR~ DE LEGUME.................................................................................56
"$4. P~STR~) PR~JIT !I SOS DE IAURT CU USTUROI.................................................................................52
"$5. P*INEA POCAI FOARTE RAPID~ F~R~ DROJDIE.................................................................................52
"$6. SOS DE IAURT CU USTUROI..........................54
"1$. PE!TE CU SOS DE SM*NT*N~ CU M~RAR...54
"12. TURTI}E CU M~LAI.......................................55
"13. TURTE CA LA (UNICA...................................56"14. HUMUS LI(ANEZ...........................................5
"15. PASTE CU TON !I SCOICI..............................5"
"1. FALAFEL &CHIFTELU}E DE N~UT'..................5#
"1#. OMLET~ DE AL(U!.......................................5"1
"2$. SUP~ CREM~ DE }ELIN~ CU AL(U!.............5"2"23. RULAD~ DE CARNE......................................5"2
"24. TART~ DE )ARZ~ ACR~..............................5"3
"25. GUACAMOLE................................................5"5
"26. GUACAMOLE PASAT~ _N MOJAR...................5"5
"2. C*RN~CIORI DIN N~UT...............................5"6
"2". SOS PENTRU SPAGHETE...............................5"
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"2#. MORCO)I CU PORTOCALE............................5""
"3$. SUFLEU DE PRAZ !I CARNE TOCAT~.............5"#
"31. SUFLEU DE T~I}EI CU CARNE TOCAT~.........5#$
"32. SUFLE DE CARNE CU NUCI............................5#1
"33. SUFLEU SE PE!TE CU CARNE AL(~...............5#2
"34. SUFLEU DE FICAT.........................................5#3
"35. )ARZ~ RO!IE SC~ZUT~..............................5#4
"36. )ARZ~ RO!IE CU MERE................................5#5
"3. PIEPT DE PUI _N FOI DE )ARZ~ RO!IE..........5#"3". SALAT~ CALD~ DE )ARZ~ RO!IE................5#"
"46. CL~TITE CU RO!II !I MOZZARELA.................5##
"4. UNT DE CAS~...............................................6$$
"51. RULAD~ CU PATE !I CA!CA)AL....................6$$
"52. CARPACCIO CU SFECL~ RO!IE......................6$3"53. CARPACCIO..................................................6$4
"54. CARPACCIO DE SOMON................................6$5
"55. CHIFTELE DE TON _N SOS DE RO!II..............6$5
"56. CHIFTELU}E DE TON.....................................6$"
"5. PREPARARE CARPACCIO...............................6$"
"5". SUFLEU DE !AL~U........................................6$#
"5#. OMLET~ DIN AL(U!URI CU OREZ.................61$
"6$. !AL~U RASOL..............................................611
"61. G~LU!TE......................................................612
GALU!TE A)RAAMIA !I EUFIMIA...........................612
"6. TART~ CU (R*NZ~ S~RAT~.......................616
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7/22/2019 Carte Bucate 800 pagini
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"##. SUP~ DE }ELIN~..........................................64$
#$1. SOS DE )ERDE}URI......................................641
#$2. LEGUME DELICIOASE....................................642
#$3. PASTE CU SOIA.............................................643
#$4. CIOR(I}~ DE LEGUME CU ZEAM~ DE L~M*IE.................................................................................644
#$5. SUP~ DE USTUROI........................................645
#$6. SALAT~ DE DO)LECEI.................................645
#$. SALAT~ DE )ARZ~ RO!IE CU MERE !I HREAN.................................................................................646
#$#. MITITEI DIETETICI.........................................64
#1$. SOS DE M~RAR............................................64
#2$. PIEPT DE CURCAN FACUT IN CASA................64"
#21. MORCO)I PE PLITA INCINSA..........................64#
#22. PASTA DE GOGOSARI...................................65$#23. PASTA DE GOGOSARI CU PIELITA..................651
#24. SALAM DE CAS~...........................................651
#26. PUI LA TA)~ CU SOS DE L~M*IE..................652
#2. SOS CONDIMENTAT CU CIUPERCI.................654
#2". (RUSCHETE CU CIUPERCI.............................655#2#. (RUSCHETE CU MASLINE..............................656
#3$. (RUSCHETE CU MOZZARELLA......................65
#31. TARTINE CU CRE)E}I SI ICRE RO!II...............65"
#32. (RUSCHETE ITALIENE CU RO!II....................65#
#33. SUSHI DE OREZ............................................66$#34. SUSHI DE TON..............................................662
32
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#35. SUSHI DE SOMON AFUMAT...........................662
#3. TZATZI0I......................................................665
#3". PASTITZIO....................................................666
PASTITSIO DUP~ RETET~ GRECEASCA.................66
#3#. PULP~ DE MIEL LA CUPTOR CU RO!II !I(USUIOC...................................................................66"
#4$. MIEL IN SOS DE IAURT..................................66#
#41. MIEL CA LA GRECI.........................................61
#42. RETETE GRECE!TI DE PA!TE/ MAGIRITSA.....62#43. SPAGHETE CU MASLINE SI CAPERE...............63
#44. MA0I SUSHI..................................................64
#4". M*NCARE DE PRUNE &)I!INE SAU GUTUI'....66
#51. GHIM(IR MURAT _N O}ET DULCE.................66
#52. GHIM(IR MURAT...........................................6
#53. MU!CHI DE )IT~ CU PORTOCALE.................6"
#54. SOS CONDIMENTAT CU CIUPERCI.................6#
#55. PAST~ DE M~SLINE......................................6"$
#56. DROP DE MORCO)I......................................6"1
#6$. M*NCARE TUNISIAN~ DE LEGUME...............6"2
#62. SALAT~ DE MELCI!ORI,..............................6"3
#63. CARTOFI HARZ,..........................................6"4
#64. PORUM(EL UMPLUT......................................6"5
#6". PLACINTA PASTORULUI.................................6"6
#$. SPAGHETE CU SPANAC.................................6""
#2. CL~TITE GRATINATE CU ARDEI !I USTUROI. .6"#
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#3. MUSACA DE CIUPERCI CU CARTOFI &DE POST'.................................................................................6#$
#. CARTOFI 9 LA JAMIE......................................6#1
##. M*NCARE DE MAZ~RE GAL(EN~................6#2#"$. SUFLEU DE MAZ~RE GAL(EN~....................6#3
#"1. RULAD~ DE NUCI.........................................6#4
#"2. MAIONEZ~ DIN F~IN~ &DE POST' SAU AMIDONALIMENTAR...............................................................6#6
#"4. PULPA DE MIEL LA TA)A...............................6#"
#"5. CIOR(A DE MIEL...........................................6##
#"". TIPS%URI CA S~ REU!E!TI _N (UC~T~RIE....$$
#"#. M*NC~RURI CU OU~ % SALAT~ (ERLINEZ~.$1
##$. CHIFTELU}E CU OU~....................................$2
##1. PIEPT DE PUI LA CUPTOR..............................$3
##2. SUP~ CREM~ DE MAZ~RE CU SUSAN..........$3##3. PIEPT DE PUI CU SOS DE NUCI......................$4
##4. L~M*IE UMPLUT~ CU PE!TE........................$5
##6. OREZ PR~JIT CU OU.....................................$6
##. CUM SE A!EAZ~ TAC*MURILE PE MAS~......$
##". DE PA!TE G~TI}I CEA MAI (UN~ FRIPTUR~ DEMIEL.........................................................................$"
1$$$. PULP~ DE MIEL COAPT~ _N MIERE.............1$
1$$1. CIOLAN DE MIEL CU CIM(RU.......................11
1$$2. PUI CU SUSAN............................................13
1$$3. OMLET~ CU ROCHI}~ DE SPANAC..............14
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1$$4. PORUM(EL _MP~NAT _N SOS DE M~SLINE)ERZI........................................................................14
1$$6. PREPARARE PASTRAM~..............................16
1$$. TRAN!AREA MIELULUI SAU OII....................1"1$$". CARNE DE )ITA CU SOS GORGONZOLA......22
1$$#. MUSCHI )ITA CU SOS GORGONZOLA..........24
1$1$. DO)LECEI CU (R*NZ~ DE CAPR~.............25
1$11. CHIFTELE DANEZE &MEAT(ALLS' CU SOSCREMA DE IENI(AHAR SI MARAR...............................26
1$12. 0ALALAATI00O...........................................2"
1$13. :;TT(ULLAR..............................................2#
1$14. COP~CEI DIN CARTOFI NOI CU (ROCOLI(ACON SI AN!OA......................................................31
1$15. SOS DE )IN &II'...........................................32
1$16. SOS DE )IN AL(..........................................331$1. SOS DE )IN PENTRU PE!TE RASOL.............34
1$1". ALT SOS DE )IN..........................................34
1$1#. PAPIOTE DE PUI..........................................35
1$2$. RULOU DE PANGASIUS CU SOMON AFUMAT36
1$21. RULOURI DIN PIEPT DE PUI CU (R*NZ~ !I(ACON......................................................................3"
1$22. LEUSTEAN..................................................3#
1$23. PATRUNJELUL.............................................42
1$24. CARNE RO!IE PE PAT DE MORCO)I.............5"
1$26. PICI TOSCANI % PASTE.................................5#
1$2. PIEPT DE PUI CU MERE SI SOS DE FRISCA.. .65
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1$2#. SALATA DE ROSII CU MOZZARELLA.............66
1$3$. SALATA ITALIANA DE )ARA.........................66
1$31. SALATA DE CIUPERCI MENTA SI PASTE.......6"
1$32. FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAM*IE.................................................................................6#
1$33. SUFLEU DE CARTOFI...................................$
1$34. MANCARE DE )INETE..................................1
1$35. MANCARE DE )INETE % TURCEASCA............2
1$36. SI IATA O RETETA DIN AFRICA DE )EST.......41$3. MUSACA DE )INETE....................................6
1$3". SUPA DE MERE...........................................6
1$3". PASTA DE CORCODUSE )ERZI....................
1$3#. PIEPT DE PUI IN FOIETAJ.............................."
1$4$. GHIOZA &DE POST'.....................................#
1$41. PLACINTA CU MASLINE..............................."1
1$42. LASAGNA DE POST....................................."2
1$43. PIEPT DE PUI CU CITRICE LA CUPTOR.........."5
1$44. PUI LA CUPTOR IN PUNG~.........................."6
1$45. PUI TUNISIAN CU OREZ..............................."
1$46. OU~ (~TUTE CU RO!II...............................#$
1$4. OMLETA CU GHIM(ER SI CEAPA..................#1
1$4". PEPENE%GAL(EN MURAT PENTRU GURMANZI.................................................................................#1
1$4#. OMLET~ CU MAZ~RE.................................#4
1$5$. PASTA DE SUSAN &TAHINI'..........................#41$51. PAST~ DE A)OGADO..................................#5
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1$52. CREMA DE A)OCADO SI RUCCOLA..............#6
1$53. A)OCADO...................................................#"
1$54. )ARZ~ DE (RUELLES GRATINAT~............"$$
1$55. SALATA DE FASOLE (OA(E CU SOS DE SUSANDIN TURCIA..............................................................."$2
1$56. PE SCURT DESPRE TAHINI..........................."$4
1$5. SUPA CREMA DE MAZARE..........................."$
1$5". SUP~ DE OUA SAU SUP~ DE CHIMEN........."$"
1$5#. PEPENE GAL(EN UMPLUT !I MURAT............"111$6$. PEPENE%GAL(EN MURAT PENTRU GURMANZI
................................................................................."12
1$61. PATE DE FICAT CU FISTIC............................"14
1$62. SUPA DE PEPENE 2....................................."16
1$63. SOS GENO)EZ............................................"1
1$64. SUPA CU GALUSTE DE GRIS SI PARMEZAN. ."11$65 A. GALU!TE (UNE PRO(ATE EUFIMIA........"1"
1$65. SOTE DE (ER(EC......................................."1#
1$66. PASTA DE HREAN......................................."2$
1$6. SUPA CREMA DE DO)LEAC........................."2$
1$6". PUI CU PESTO DE MIGDALE........................."211$$. RULAD~ CU (R*NZ~................................."22
1$2. RULOURI DIN PIEPT DE CURCAN IN SOS DE(ERE........................................................................."23
1$4. RULADA DE MUSCHI CU CIUPERCI..............."25
1$5. MUSCHIULET CU FRUCTE............................"26
OREZ LA CUPTOR................................................."2
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SUP~ DE CIUPERCI PENTRU SL~(IT....................."2"
(UCATE ROM*NE!TI PENTRU MASA DE PA!TI......"2#
CIOR(~ DE MIEL CU MULT~ )ERDEA}~..............."32
DRO( DIN M~RUNTAIE !I OU..............................."33
FRIPTUR~ LA TA)~.............................................."34
CRUCEA PA!TILOR..............................................."3"
S~RM~LU}E%N FOI DE !TE)IE.............................."41
(UCATELE PASCALE !I )INUL..............................."42
DRO( DE CIUPERCI.............................................."43DRO( DE MIEL CU (R*NZ~ !I ALUNE.................."43
COASTE DE MIEL LA CUPTOR................................"45
MIEL CU SOS DE L~M*IE......................................"46
PULP~ DE MIEL CU M~R%GUTUI............................"4
CARNE DE MIEL CU SOS CURR............................"4"FRIPTUR~ DE MIEL CU )IN AL(............................."4#
STUFAT DE MIEL..................................................."5$
LIM(~ DE MIEL CU SOS DULCE............................."5$
PL~CINTE CU CARNE DE MIEL.............................."51
CIOR(~ DE MIEL CU LEU!TEAN............................"52
CIOR(~ DE MIEL CU M~CRI!................................"53
MIEL IN SOS DE IAURT.........................................."54
(UDINCA DIN CARNE DE MIEL.............................."55
MIEL CU CIUPERCI SI SMANTANA.........................."5"
SALATA DE MERE CU SOMON AFUMAT................."5#
HAMSII CU DAFIN................................................."6$
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PAINEA REIN)ENTATA DE JAMIE OLI)ER..............."61
CORONITA DE COASTE DE MIEL UMPLUTA............"66
COASTE LA GRATAR IN SOS PICANT ....................."$
PIURE DE CARTOFI LA CUPTOR ............................"2
CARDAMOMUL AROMA PRETIOASA A INDIEI........"4
RETETE CARE AU IN INGREDIENTE CARDAMOM....""1
MIELUL 0ORMA ....................................................""1
MIELUL DOPIAZAH................................................""3
CHIFLE DULCI FINLANDEZE &PI00UPULLAT' ..........""4CUM SA FACETI CHAI % CEAI INDIAN CONDMENTAT
.................................................................................""5
LEGUME IN SOS DE ALUNE...................................""
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1. PR~JITUR~ TANTI ANICU}A CU FOI LICA(ISCUI}I !I ROM
Ingrediente:1 margarin# - Unirea; 6 oua (se separa g#lbenu[urile dealbusuri);250 g za#r ! in"a 50 g zaar50 g bis"ui$i da$i prin ma[in#100 g de %omUn pa"et de &oi 'i"aod de preparare:e pun [i se &ierb la bain * marin margarina
(untul)+ 6 galbenusuri si 250 g zaar, emeste"# pn# se tope[te za#rul [i se pun50 g bis"ui$i da$i prin ma[in# ("nd s-a
topit),e las# s# se r#"eas"#, .nd s-a r#"it+ se
adaug# 100 g de %om(b#utur#),Albu[urilese bat spum# [i se adaug# 250
g zah#r, [i se bat bine+ [i se &ierb iar la bain *marin,
50 g za#r* se "aramelizeaz# (s# nu seard#) * separat,e toarn# peste albu[uri+ se ameste"# [i se
d# /os,e &oaia 'i"a:dup# "e s-a nsiropat "u %om
punem "ompozi$ia [i-o ntindem, e punealbu[ul [i se rade "io"olat#,
o&t# bun#
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2. TORT DIPLOMAT RAPIDIngrediente:3 linguri in#;
4 ou#;2 "#ni de "eai de za#r;1 litru lapte0 g gelatin#;"a"ao+ nu"# "o"os+&ri["# pentru ornat,
od de preparare:e dizol# gelatina n 100 ml lapte re"e,#lbenu[urile se ameste"# "u o "an# de
za#r,e pune ina+ gelatina dizolat# [i laptele
din aproape n aproape+ pn# se dizol#, e
pune la &o" mi", e ameste"# mereu pn#se ngroa[#, e d# s# se r#"eas"#,7ntre timp se bat albu[urile spum# "u
"ealalt# "an# de za#r ("a pentru bezele),.nd s-a r#"it "rema "ealalt# "u albu[urile
se ameste"# u[or, e mparte "rema n dou#,7n "ea alb# se ameste"# "o"osul+ "ealalt#
parte "u "a"ao, e ung 2 t#i "u ulei+ tapetate"u "elo&an [i se toarn# "ompozi$ia, e d# lare"e [i dup# 2- ore se r#stoarn#, e orneaz#"u &ri["#, e poate rade [i "io"olat#,
4. PIZZA RAPID~Ingrediente:00 g brnz#;
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de "ompozi$ie+ se ur"# taa mai sus [i se d#din nou la "uptor,
6. _NGHE}AT~ DE FRUCTE
Ingrediente:9 g "#p[uni;200 gr, za#r peste "#p[uni;2 ou#od de preparare:e bat albu[urile spum# tare [i se pun 200 g
za#r [i zeam# de la o l#mie [i se bat tare,up# "are se pun "#p[unile "u za#r; dup#a"eea se pune &ri["a [i se ameste"# bine [i sebag# la "ongelator,
. PR~JITUR~ CU SUC DE RO!IIIngrediente:
10 linguri za#r (20)10 linguri su" ro[ii (20)1 linguri ulei (20)1 linguri$# amonia" stins n o$et+in# "t "uprinde+od de preparare:
e ameste"# n ordinea s"ris# (su" [iza#r) [i se ameste"# pn# se tope[teza#rul+ apoi uleiul+ ina [i amonia"ul [i semparte n 3 p#r$i egale [i se "oa"e pe &uldult#ii,
.rem#:
gem+
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"rem# de porto"ale+1 margarin# "u o "an# ("eai) za#r pudr#, e pune deasupra o
greutate [i se taie a doua zi,". RON}~IELI SALEURI
Ingrediente:1 g in#+1 margarin#+300 g telemea+3 linguri$e "imion+ 1 linguri$# sare (da"# telemeaua este
nes#rat#)+9 g ap#,od de preparare:e &a" la pres#, .o"a se mparte n
bu"#$ele mi"i+ "are se &a" "a o mingioar#,
#. CHEG TANTICAIngrediente:6 ou#+ paare za#r+
1 paar si&on (paar de ap#)+5 paare in#+12 linguri ulei,
1$. NEGRES~ % NU}IIngrediente:2 ou#+
500 g za#r ("ut sirop "u pu$in# sare
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de l#mie+ 2 paare ap#),1 paar lapte;9 ling, bi"arbonat stins n o$et;
00-300 g in# ("ompozi$ie "eg),od de preparare:'e ameste"#m [i se pun n taa numai
uns#,e "oa"e [i se taie n bu"#$ele "ald#,eparat sirop din:
1 pa"et de unt (margarin#)00 g za#r+ linguri "u r& "a"ao+o "an# "u lapte,e &ierb timp de 10 minute, e toarn#
&ierbinte peste "ompozi$ia din ta#, up# "es-a r#"it se d# prin nu"# de "o"os (nu"#pisat#),
11. PL~CINT~Ingrediente:9 g in#9 de nu"# dro/die dizolat# n ap# [i
9 linguri$# sare+apro
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12. PR~JITUR~ POST &SORA AURELIA'Ingrediente:=>I:
15 linguri za#r+15 linguri ulei+15 linguri su" de ro[ii+un pa"e$el pra& de "opt+in#,.%?@:
1 "an# de za#r+9 "an# de ap#+ 5 linguri in# se pun pe &o" pn# se
ngroa[#,od de preparare:e las# la r#"it, e adaug# 1 pa"et de
margarin#,13. DRO( DE FICAT
Ingrediente: "utii pate &i"at+ 3 ou#+ 1 "eap# e"e "#lit# n 2- linguri ulei+
sau 2 leg#turi "eap# erde * iaruleiul se ameste"# n "ompozi$ie, linguri rase orez &iert n ap#+sare+ piper2 leg#turi m#rar+ p#trun/el,od de preparare:
e ameste"# bine "ompozi$ia+ se tapeteaz#
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o &orm# "u ulei [i pesmet+ se toarn#"ompozi$ia+ se "oa"e la &o" potriit,
o&t# Aun#
14. RULAD~ DE CARNEod de preparare:e preg#te[te "arnea "a la "i&telu$e, @poi
se &ierb "tea ou# [i a[a ntregi se pun "ap n"ap pe "arnea ntins#, @poi se strnge sul [ise pune la "uptor nu prea n"ins ntr-o ta#
bine uns#, in "arne se mai opre[te pu$inpentru "a prin lo"urile "are se "rap# s# senlo"uias"# pentru a nu mai &i "r#pat#,
15. PANDI!PAN GALA}IIngrediente:5 ou#+
1 "an# za#r+1 "an# in#+2 linguri ulei,od de preparare:e &rea"# bine bine de tot ou#le [i "u
za#rul poi pui o lingur# ulei [i ba$i din nou
bine [i dup# a"eea o pui [i pe a doua lingur#de ulei [i iar ba$i bine [i dup# a"eea pui ina[i iar ba$i bine, 7n a"ela[i timp+ dai drumul la"uptor pentru a se n"inge+ se ung t#ile [i setapeteaz# [i se toarn# "ompozi$ia, a"# reis#-l "olorezi nainte de-ai pune ina+ opre[tidin "ompozi$ie, e pune n dou# &orme,
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16. (LAT TORT% NA!A % CEL MAI (UN
4 ou# - albu[urile se bat separat "uo "an# de za#r (n ploaie), e adaug#
g#lbenu[urile "te unul, Bi ina ameste"at# "u lingura u[or (o
"an#)+ pu$in# sare, .rati$a uns# "u ulei [i
tapetat# "u in#,.%?@ ? .I>.>'@CD:
3 ou#+200 g unt+15-20 linguri za#r pudr#,e &rea"# g#lbenu[urile "u za#rul pudr#+
apoi se adaug# untul topit [i "a"aoa+ dup#"are se adaug# albu[urile b#tute spum# "u
linguri de za#r tos, e pune la re"e 15-20minute+ apoi se pune pe &oile de blat,
1. AL(~ CA Z~PADA
10 linguri ulei;10 linguri za#r;4 linguri ap#;
2 ou#+1 linguri$# amonia",e &rea"# toate pn# se tope[te za#rul
dup# "are se adaug# ina "t "uprinde,e mparte "ompozi$ia n trei [i se "oa"e pe&undul t#ii,
.%?@:
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9 lapte+3 linguri "u r& de in#+00 g za#r+
1 esen$# de anilie sau l#mie,e &rea"# bine laptele "u ina [i dup#
a"eea+ se pune la &iert,e r#"e[te [i se adaug# un pa"et de unt [i
nu"# de "o"os,
1". PR~JITUR~ DE MORCO) &POST' MAMI
1 lingur# "u r& mor"o ras pe parteami"#+1 lingur# "u r& de za#r+ 1 lingur# "u r& de ulei [i pu$in
bi"arbonat stins n o$et, =#ina "t "uprinde "a s# se &a"# "o"a
tare,'a 13 linguri se pun 2 linguri$e bi"arbonat
sau pra& de "opt,e repet# re$eta "t rei de mult s# &a"i,
e &a"e [i "u amonia" [i se poate s"imba nlo" de mor"o+ "u su" de ro[ii,
1#. GOGO!I MAMI1 paar za#r;1 paar ulei; paare ap#,Coate a"estea se &ierb bine, up# "e se
r#"es"+ se &r#mnt# gogo[ile, Aine-n$eles se
pune [i maia (dro/die),
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2$. CARTOFI DE CACAOe dau prin ma[in#250 g bis"ui$i [i
125 g nu"i, eparat se &ierbe un siropgrosdintr-un paar de ap#+5 linguri de za#r [i linguri de "a"ao m#"inat#+
ameste"nd bine, e adaug#
rom [i "oa/# ras# de l#mie+ apoi se &a" "u
mna ud# s&ere mi"i de m#rimea unei nu"i+punnd n mi/lo" o i[in# glasat# sau din i[inat#, .arto&ii
se t##les" prin
"a"ao ameste"at "uza#r tos, e dau la re"e,
21. M~LAI NEGRU MAMI
2 linguri marmelad#+o margarin#+o "an# za#r+o "an# si&on+o lingur# bi"arbonat+pu$in# s"or$i[oar# [i in# "a s# se &a"# "o"a pentru turnat
dar grosu$#+ o punem la "opt [i se taie bu"#$i"um rei,
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23. FOAIE DE PL~CINT~ % DE POST
1 "ub de dro/die+500 g in#+
1 paar ap# mineral#+1 "an# ulei+un pra& de sare,7ntr-un "astron se pun 300 g in# [i peste
ea torni 9 "an# ulei+ 9 "an# ap# mineral#+un pra& de sare [i dro/dia dizolat# n pu$in#
ap# "ald#,@meste"i totul &oarte bine pn# iese o
"o"# potriit de moale pe "are o la[i s# seodineas"# 20 minute, .ealalt# /um#tate de"an# de ulei se ameste"# "u 100 g in# [i seob$ine o "ompozi$ie "a o smntn# groas#"are se ntinde peste prima "ompozi$ie [i semai las# 10 minute,
e ntind 2 &oi (taa mare) [i se pun n taauns# "u ulei [i tapetat# "u in#, e &oloses"dierse umpluturi,
24. CREM~ CREM!NIT
3 ou#+250 g za#r+9 litru lapte+2 pli"uri gelatin#+9 pa"et unt+esen$# anilie+
E linguri in#,#lbenu[urile se ameste"# "u za#rul [i51
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laptele [i se &ierb pe baie de abur [i ina,.nd se d# la o parte se adaug# gelatinadizolat# n ap#, e adaug# untul [$i se d# la
re"e, .nd s-a r#"it se adaug# esen$a deanilie [i se umplu &oile, e pot pune [ialbu[urile b#tute spum# "u 3 linguri de za#r,
25. RE}ET~ PENTRU PARAZI}I INTESTINALI
.eai de "imbri[or+200 g smburi de dolea"+
200 g miere poli&lor#+2 "#p#$ni de usturoi mare+2 l#mi "u miez "u tot,e toa"# m#runt [i se pun la ma"erat 2
s#pt#mni ameste"nd din n trei zile, eia o linguri$# pe stoma"ul gol diminea$a+ timp
de 10 zile, .ura se repet# la 3 luni,26. SOCAT~
10 litri ap#+1 g za#r+2 l#mi+1 linguri$# sare de l#mie+10-12 &lori de so",
2. TORT DIPLOMAT LA RECEIngrediente:5 oua+5 pli"uri de gelatina+
10 linguri de zaar+
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0+5 l lapte+2 "ompoturi de ananas+200 gr, sta&ide aurii+
1 l &ris"a li"ida+un pa"et de pis"oturi+2- porto"ale+-3 bu", iFi (sau alte &ru"te pentru ornat)
si2 "oli de "elo&an,
od de preparare (timp estimat: 50 min):e bate &ris"a si se pune la &rigider+ dupa "are
se pune la &iert laptele in "are s-a adaugatzaarul+ "oa/a de la o porto"ala si "and este&ierbinte se adauga ouale batute bine si se ia depe &o"+ se mai adauga gelatina inmuiata in
prealabil in su"ul de la "ompotul de ananas si selasa la ra"it,Intre timp se pun &oliile de "elo&an intr-o
"ratita de 3 litri si pe &undul ei si pe lateral seaseaza &ru"tele de ornat (porto"ale+ iFi+ et",),.and laptele este aproape re"e+ "aldut "iar+ seameste"a "u &ris"a+ ananasul stors bine+
sta&idele, ?ste o "ompozitie de "onsistenta uneismantani+ se aseaza un rand de "ompozitiepeste &ru"tele asezate+ un rand de pis"oturi dateprin apa "u zaar+ un alt rand de "ompozitie siultimul un rand de pis"oturi, e aduna "elo&anulsi se lasa la re"e pana a doua zi, e pot &a"e 2
torturi potriite din a"este ingrediente,@ doua zi se s"oate intor"andu-l pe o &ar&urie,53
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od de serire:e sereste "a atare sau "u topping de
"aramel,
2". PR~JITUR~250 g unt (margarin#)+250 g za#r+5 ou#+2 za#r anilat+00 g ina+
1 pra& de "opt+1 g &ru"te t#iate bu"#$i,e ameste"# toate [i se pun n taa de
"opt uns# "u ulei [i tapetat# "u in#,
2#. (R*NZ~ TOPIT~
Igrediente:5 litri lapte a"ru+2 litri de lapte dul"e,e las# de diminea$a pn# seara sau de
seara pn# diminea$a "a s# se ridi"esmntna,> linguri$# bi"arbonat de sodiu+ linguri$e sare+1 ou,od de reparare:e ia smntna de pe laptele a"ru [i de pe
laptele dul"e [i se ameste"#+ se adaug#bi"arbonatul de sodiu+ sarea [i oul, e bate "u
telul sau "u mi
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o spum#, 'aptele a"ru ameste"at "u "el dul"ese pune pe &o" mi" [i se ameste"# u[or pn#se alege "a[ul bine, e stre"oar# bine, .a[ul
stre"urat se zdrobe[te [i se ameste"# "u "eledou# tipuri de smntn#+ se pun din nou pe&o" mi" [i se ameste"# pn# se topes"bu"#$ile de brnz#, e &ormeaz# o past#omogen# asem#n#toare smntnei, epune n &orm# sau "utie,
=olosind a"east# re$et# se ob$ine "ir"a 1 gbrnz# topit#,
Un s&at:&olosi$i numai lapte de a"# de la $ar#+ deoare"e are gr#simea potriit#, (Geress%ebe"a * ibiu) >=CD AUHD
3$. CA!CA)ALIngrediente:3 g lapte dul"e (ne&iert); g brnz# dul"e (r# "eag); ou#;250g unt sau margarin#;1+5 linguri$# bi"arbonat de sodiu;
linguri$e de sare nu prea pline,od de preparare:e pune laptele la &iert+ "nd n"epe s#
&iarb# se toarn# imediat peste brnza&r#mntat#+ se ameste"# bine pn# sealege zerul [i se pune la s"urs, Arnza s"urs#bine se d# prin ma[in#+ se adaug# sarea+ 2
ou#+ 1 linguri$# bi"arbonat dup# "are se
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ameste"# bine,eparat n alt as se pune untul sau
margarina la topit n bain * marin, .nd s-a
topit se pune brnza ameste"at# "um s-aar#tat mai sus, e ameste"# "ontinuu pn#rezult# o past# omogen#, e adaug#/um#tatea de linguri$# de bi"arbonat+ apoi oul(1), e ameste"# n"# pu$in+ "am 5 minute+dup# "are se pune n &orme [i se las# pn#se nt#re[te, o&t# bun#
31. LE(~RIngrediente:0+500g &i"at [i0+500 "arne pas#re,od de preparare:
e &ierbe &i"atul separat iar la "arne se puneo "eap# [i un p#trun/el mai mi", up# &ierberese dau la ma[ina de to"at [i se adaug# la&r#mntare sare dup# gust+ piper [i un pra&de "imbru, e n"ar"# intestinele [i se pun la&iert la &o" mi"+ n$epndu-se de prima dat#"a s# nu po"neas"#, e &ierb "am 10 minute,
31. A' LE(~R DE )IT~Ingrediente:1 g de &i"at+0+500 g "arne de it#+0+00 g sl#nin# de por"+
5 ou#+ piper+&oaie de da&in+56
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2 "epi [iintestin gros de por",od de preparare:
=i"atul se spal# [i se $ine la ap# re"e 2 ore,e pune la &iert &i"atul separat de "elelalte,.arnea+ sl#nina+ "eapa+ piper boabe [i 2- &oide da&in se pun la &iert, up# "e au &iert pn#iese &ur"uli$a+ se s"ot [i se dau prin ma[ina deto"at, .ompozi$ia se &r#mnt# "u pu$in#zeam# de la "arne+ ou#le+ piper+ sare (sl#ninase taie "ubule$e, e introdu"e 7n intestine+ seleag# la "apete+ se pun la &iert n zeama de la"arne la &o" mi" 15 minute,
32. TO(~Ingrediente:
> /um#tate "ap de por" "u ure"e+2 pi"ioare+o inim#+2 rini"i+1 limb#+1 g "arne pas#re piept,
od de preparare:%ini"i se op#res" n apa "u sare [i un pi"de o$et, up# a"eea se pun al &iert toate "u&oaie de da&in [i piper, up# &ierbere se taie n[ui$e lungi se &r#mnt# "u zeam# de la"#p#$n# [i se adaug# sare [i piper dup#gust,
e "ump#r# un stoma" [i se &ierb "am un
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s&ert de or#+ apoi se pun la presat,
32 A' TO(~ DE )IT~Ingrediente:
1 bu"at# de limb#+2 rini"i+/um#tate de inim#+2 ure"i de por"+0+00 g [ori"i+0+500 g "arne de it#+2 bu"#$i stoma" de por"+piper+&oi de da&in,od de preparare:e spal# organele+ rini"ii se op#res" "u
ap# [i o$et [i se spal#, e &ierb toate organele
("arnea+ [ori"iul [i ure"ile+ 2- &oi de da&in+"tea boabe de piper), e "ur#$# limba depieli$# dup# "e a &iert, up# "e au &iert toateorganele se or t#ia n &[ii lungi+ se pun ntr-un as [i peste ele se pun 250 ml de zeam# dela &iert+ sare+ piper, toma"ul se spal# [i se
introdu"e "ompozi$ia+ se "oase apoi+ seintrodu"e n zeama n "are au &iert organele,e &ierbe la &o" mi" [i din "nd n "nd sen$eap# "u un "rlig, up# "e au &iert 0minute+ se s"ot [i se pun la pietroi pn# adoua zi,
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33. C*RN~CIORIIngrediente:2 g "arne de pas#re [i
2 g de it#,od de preparare:e toa"# [i se pun usturoi+ piper+ "imbru [i
sare dup# gust, 'a &r#mntare se adaug#pu$in# ap# re"e pentru omogenizare, .am unpaar de in, e n"ar"# intestinele [i se pun o
noapte la us"at sau n "ongelator,33 A' C*RNA}I
Ingrediente:1 g "arne de por"+2 g "arne de it#+usturoi+
piper+"imbru [iintestine sub$iri,od de preparare:e spal# "arnea+ se d# prin ma[ina de
to"at+ usturoiul se piseaz# [i se &r#mnt#
/um#tate de or# punnd "te pu$in# ap#+piperul [i "imbrul,
up# "e s-au &r#mntat se bag# prinma[ina de to"at n intestine, e $in o noapte laus"at [i se p#streaz# la "ongelator,
34. CALTA(O!
Ingrediente:
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1 g "arne de it# sau pas#re+"eap#+orez "am 200 gr,+
2 "epe+bulion dup# gust+00 gr bor/o" sau100 gr, &i"at,od de preparare:Aor/o"ul sau &i"atul se op#res", up# a"eea
se toa"# mpreun# "u "arnea, .eapa se taie la"u$it, >rezul se op#re[te+ se &r#mnt# "ubulionul [i sare [i piper [i ulei la &r#mntatdup# gust, Intestine groase se umplu [i se punla &iert n$epndu-se [i la &o" mi", e pr#/es"sau se &ierb,
35. PATE DE PAS~REIngrediente:&i"#$ei de pas#re 0+500 gr, [ipiept de pui a"eea[i "antitate,od de preparare:e pune la &iert "u o "eap#, up# &ierbere
se d# prin ma[ina de to"at [i se &rea"# "u untsau margarin# pn# se omogenizeaz#, epune sare [i piper dup# gust,
36. R~CITUR~Ingrediente:2 pi"ioare por" [i
1 g de "arne pas#re+
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3 g ap#+aripi de "ur"an+ 1 g [i /um#tate [i2 mor"oi,
od de preparare:e &ierb pn# se "ur#$# dup# os, e taie
"arnea "uburi+ mor"oul rondele+ iar ou#le setaie rondele (2 ou#),
e pune n "astron mor"oul+ ou#le [i"arnea+ dup# a"eea se toarn# zeama re"e
peste ele, Usturoiul se pune dup# gust,3. PL~CINT~
1, Ingrediente:1 g in#+maia "t o nu"#un pi" o$et+
un pi" de sare iarap# 0+00 gr,od de preparare:up# &r#mntare se pun [i 0+100 g de ulei+
se por$ioneaz# n 4 p#r$i, e ntinde &ie"arepor$ie+ se strope[te "u pu$in ulei sau
margarin# [i se pune umplutura, e ruleaz#sau se n"re$e[te, Caa se unge "u untur# saumargarin# [i se pune la "opt "u 2 ou# b#tute+"u 0+200 gr, smntn# sau lapte, e pune la"opt 1 or#,
2, Ingrediente:P?@ B@>/600 g &aina
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2 linguri ulei1 lingura otet1 paar apa "alda
1 ou12 lingurita sare200 g unt pentru &oiP?@ @B@>@? /500 g branza de a"i2- oua
2 linguri zaar "u anilie"oa/a de lamaie50 g sta&ide3 lingurite gris1 paar lapteputina sare
od de preparare:P?@ B@>/e pune &aina intr-un "astron si se &a"e la
mi/lo" o adan"itura in "are se toarnaulei+ otet+ apa+ oua si sare, eadu"e &aina "ate putin spre
mi/lo" "u ar&ul unei linguri delemn pana se &ormeazaaluatul;
@poi se tre"e "o"a pes"andura de aluat presarata
"u &aina si se &ramanta "u mana+ batand binealuatul de masa;
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.and este gata ("o"a taiata "u un "utit&a"e basi"ute)+ se imparte in 10 bu"ati egale+se unge &ie"are bu"ata "u putin ulei+ se aseaza
pe o s"andura presarata "u &aina si se a"operatoate "u o "ratita mare+ in"alzita, e lasa sa seodineas"a 0 minute;
e ia apoi &ie"are bu"ata de aluat si seintinde intai "u su"itorul+ apoi din maini petaa bine unsa+ sa iasa o &oaie subtire+ "u gri/asa nu se rupa+ iar marginile &oii sa "ada pesteperetii taii;
e stropeste bine "u unt si se intinde la &ela doua &oaie, e intind ast&el 5 &oi+ unse bine"u unt+ apoi se pune umplutura pe toatasupra&ata+iar peste umplutura se intind "elelalte 5 &oi;
e unge "u unt ultima &oaie+ se apasa pemarginile taii "u degetul "a sa nu se lipeas"a&oile si se taie partea "are atarna peste peretiitaii, e "oa"e la &o" iute 1 ora,
P?@ @B@>@?/ e tre"e branza de a"a prin sita+ se
ameste"a "u ouale+ zaarul pisat "u anilie+sta&idele "uratate+ "oa/a de lamaie+ putin gris&iert in lapte si ra"it+ sare,
3". PIZZA
@"eea[i "o"# "a la pl#"int# un pi" maimoale,
e rade brnza+ se pun "elelalte bun#t#$i+iar se rade brnz#+ se taie rondele de ro[ii+63
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ardei [i m#sline, e bat ou# "u "et"eap [ise toarn# peste "ompozi$ie [i se pune la "opt/um#tate de or#,
> alt# re$et# de aluat de izza rapid#:Un aluat de "l#tite a[a mai gros "ut din ou# [i o "an# de lapte, e adaug# sare [i pu$inza#r [i "ondimente pentru pizza, @poi se &a"eatt de "onsistent ad#ugndu-se in# atta"t s# "urg# dar [i s# sus$in# "eea "e rei s#pui pe pizza, Cotul se pune la "uptor [i se $ine"ir"a 25 de min,
3#. CIOR(~ DE PAS~RE CU SM*NT*N~Ingrediente:&B < .'1 g de "opane+
0+200 g smntn#+2- mor"oi+9 $elin#+2 "epe+1 "#p#$n# de usturoi potriit#+2 linguri de in#+
o$et dup# gust+6 g#lbenu[uri+sare,od de preparare:e spal# "opanele [i se pun la &iert "u
mor"o+ "eap#+ $elin#, up# "e s-a &iertli"idul se stre"oar#, .opanele se "ur#$# depe os [i se taie /ulien, e reintrodu"e n sup# [i
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se &ierbe, Usturoiul se piseaz# bine [i peste else pune g#lbenu[ul+ smntna+ ina+ linguri de o$et,
e sub$iaz# "u sup# &ierbinte ameste"nd"ontinuu, eparat se n#bu[# mor"oi ra[i nulei [i sup# [i se stre"oar# n "iorb#, o&t#bun#
4$. PR~JITUR~ % TANTICAIngrediente:
2 ou#+1 pa"et margarin#+E linguri de za#r dup# gust+1 pra& de "opt,od de preparare:e &a"e un aluat bine ntins, e opre[te "o"#
de m#rimea unui m#r iar restul se ntinde o&oaie [i se pune n ta#, easupra se pune unstrat de gem [i se rade stratul de "o"# [i serade nainte de a"easta se mai adaug# inala a"el m#r de "o"#, e taie "#ldu$#,
41. PATEURI
Ingrediente:1 pa"et de margarin#+0+200 gr, smntn#+ 2 pa"ete brnz# de a"# (telemea
oaie)+1 ou+
1 linguri$# ras# de sare,
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od de preparare:e &a"e aluat din smntn#+ ou [i sare plus
in# (1 g), e n"#lze[te margarina+ se d# la
o parte [i se pune 1 paar de in# plus 12linguri, e &a" 2 "o"oloa[e [i se las# pu$in, ina"est aluat se ntinde pe rnd "te o &oaiepeste "are se ntinde "iulama (2), e ruleaz# [ise ntinde mai mult pe lungime, e umple [i sepun n ta# pu$in uns#,
42. PR~JITUR~ CU NUC~ &SALAM' % MAMIIngrediente:1 "an# de za#r+1 "an# mare de nu"# to"at#+1 ou+0+20 gr, .a"ao [i
in# "t trebuie (apro
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e &r#mnt# seara [i se "oa"e a doua zi,Hu se $ine la &rigider,
44. TORT
Ingrediente:4 ou#+4 linguri de za#r+6 linguri in#+3 linguri nu"# m#"inat#+1 pa"et mare de unt+
"oa/# de l#mie,S?/1 paar de ap#+1 paar de za#r,
45. GOGO!I MAMI
Ingrediente:1 paar za#r+1 paar de ulei+ paare de ap# se &ierb bine,od de preparare:up# "e se r#"es"+ se &r#mnt# [i se pune
maia (dro/die de bere),
46. PR~JITUR~ CU )I!INEIngrediente:0+250 gr, za#r+0+250 gr, smntn#+0+250 gr, de in#,
2 ou# ntregi se &rea"# "u za#rul+
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se pune 1 pra& de "opt+ se pune "tepu$in# smntn#+"oa/# de la 2- l#mi [i
in#od de preparare:e unge taa+ se pune aluatul [i i[inele
deasupra,
4. ZARZA)AT LA STICL~Ingrediente:
g mor"o+1 g p#trun/el r#d#"in#+1 g $elin#+1 g gogo[ari [ip#trun/el erdea$#+ iarsare 0+100 gr la ilogramul de zarzaat,
a"# rei pui mor"o mai mult,
4". PR~JITUR~ DE (ISCUI}IIngrediente: > /um#tate g raat se pune ntr-o
"rati$# pe &o", up# "e se tope[te raatul sepun bis"ui$i rma$i+ se meste"# bine+ se
unge o alt# "rati$# "u ulei+ se presar# "u bis"ui$i pisa$i [i se
toarn# raatul n taa uns# [i se las# s# ser#"eas"#, e pun"tea nu"i+ nu se &ierbe pe &o" mult, #
&ie "u &o"ul mi" (1g bis"ui$i),
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4#. PR~JITUR~ CU NUCIIngrediente:0+500 gr za#r+
125 ml ap#+50 gr, "a"ao+0+150 gr unt+nu"i [ianilie et",od de preparare:
e