SUNSET ASHRAM IBIZA | RESERVAS: (+34) 661 347 222 PÁGINA 1/2 CARTA TARDE/NOCHE 2016 ENTRANTES 1. Atún bluefin recubierto de arroz inflado con salsa de nísperos con ají y emulsión de frutas de temporada 2. Ceviche de corvina con gamba roja ibicenca, zamburiña y su leche de tigre con emulsión de ají amarillo 3. Plato vegetariano de hummus,babaganush y yogurt. Servido con chapati 4. Rollito vietnamita envuelto en papel de arroz con aguacate,col china,pack choey cebollinos,wakame,salmón marinado y queso crema ahumado con ajo blanco de coco y coulis de mango y sal de lima limón 5. Calamar frito con harina de garbanz, panko y salsa de coco dulce con papaya y mayonesa de wasabi 6. Carpaccio de palometa o sirvia con láminas de hinojo, cebolleta,aguacate, jengibre, balsámico y salsa de soja con nuestros germinados 7. Mejillones en salsa de coco con aliño de pepinillo,zanahoria y cebolla ENSALADAS 8. Pollo picado al estilo thai en un taco de lechuga con salsa agridulce de tamarindo, puré de cacahuetes y semilla de sésamo 9. Quinoa con quinoa germinada,mango,alcachofa,granada,variación de germinados y vinagreta a base de tahin 10. Megaorgánica. Combinación de lechugas, frutos secos, flores, aliño de miso rojo, balsámico ynuestros germinados 11. Caprese. Tomate, mozzarella de búfala y tapenade 21,00€ 23,00€ 20,00€ 20,00€ 19,00€ 19,00€ 18,00€ 18,00€ 18,00€ 16,00€ 14,00€
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1. Atún blue�n recubierto de arroz in�ado con salsa de nísperos con ají y emulsión de frutas de temporada
2. Ceviche de corvina con gamba roja ibicenca, zamburiña y su leche de tigre con emulsión de ají amarillo
3. Plato vegetariano de hummus,babaganush y yogurt. Servido con chapati
4. Rollito vietnamita envuelto en papel de arroz con aguacate,col china,pack choey cebollinos,wakame,salmón marinado y queso crema ahumado con ajo blanco de coco y coulis de mango y sal de lima limón
5. Calamar frito con harina de garbanz, panko y salsa de coco dulce con papaya y mayonesa de wasabi
6. Carpaccio de palometa o sirvia con láminas de hinojo, cebolleta,aguacate, jengibre, balsámico y salsa de soja con nuestros germinados
7. Mejillones en salsa de coco con aliño de pepinillo,zanahoria y cebolla
ENSALADAS
8. Pollo picado al estilo thai en un taco de lechuga con salsa agridulce de tamarindo, puré de cacahuetes y semilla de sésamo
9. Quinoa con quinoa germinada,mango,alcachofa,granada,variación de germinados y vinagreta a base de tahin
10. Megaorgánica. Combinación de lechugas, frutos secos, �ores, aliño de miso rojo, balsámico ynuestros germinados
11. Caprese. Tomate, mozzarella de búfala y tapenade