Carta Hidalgos

Bulnes 438, ConcepciónFonos: (041) 2910077 / 2919750

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ReseñaLo invitam os a disfrutar de nuestra cocina Chilena tradicional, la cual añade

innovaciones únicas en Carnes a las brasas, destacando nuestra especialidad de

la auténtica parrilla Chilena.

N uestros ingredientes, cuidadosam ente seleccionados y elaborados en nuestras

instalaciones, aseguran un alto nivel de calidad en nuestras preparaciones, las

que han sido diseñadas para satisfacer los diversos gustos de nuestros clientes.

E n H idalgo ’s R estaurant centram os nuestros esfuerzos en innovar

constantem ente, por lo que nuestra m otivación proviene de la opinión de

nuestros clientes. Lo invitam os entonces, a participar en H idalgo ’s para

continuar creando sabores adaptados a los paladares de nuestros com ensales.

Rodrigo H idalgo S.

G erente General

H idalgo´s Restaurant


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ENSALADAS

ENSALADA HIDALGOS $ 3.600.

Palta, fondo de alcachofa y palmitos

ALCACHOFAS $ 3.200.

PALTAS $ 3.200.

PALTA PALMITOS $ 3.200.

PALTA TOMATES $ 3.200.

PALTA LECHUGA $ 2.800.

LECHUGA PALMITO $ 2.800.

SURTIDA $ 2.800.

CHILENA $ 2.800.


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ENTRADAS

NAVAJUELAS SALSA VERDE $ 5.000.

NAVAJUELAS AL PIL PIL $ 5.300.

NAVAJUELAS PARMESANA $ 5.700.

OSTIONES SALA VERDE $ 7.000.

OSTIONES AL PIL PIL $ 7.300.

OSTIONES PARMESANA $ 7.700.

OSTIONES AL AJILLO $ 7.300.

CAMARONES ECUATORIANOS SALSA VERDE $ 8.000.

CAMARONES ECUATORIANOS AL PIL PIL $ 8.300.

CAMARONES NACIONALES SALSA VERDE $ 7.000.

CAMARONES NACIONALES AL PIL PIL $ 7.300.

CAMARONES ECUATORIANOS AL AJILLO $ 8.300.

CEVICHE $ 6.500.

GUISOS

CALDILLO DE CONGRIO $ 5.000.

MARISCAL CALIENTE $ 5.000.

PAILA MARINA $ 5.000.

CHUPE DE JAIVA $ 7.000.


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PARA PICAR

EMPANADAS DE LA TEMPORADA $ 4.800.

TABLA AMERICANA $12.000.

Mariscos y pescados de la zona.

PESCADOS

SALMON $ 5.500.

CONGRIO $ 5.500.

CORVINA $ 6.000.

TEMPORADA $ 6.000.

RESES

FILETE $ 6.400.

LOMO VETADO $ 6.000.

LOMO VETADO 400 GRS $ 7.000.

BIFE DE CHORIZO $ 6.000.

BIFE DE CHORIZO 400GRS $ 7.000.

ENTRAÑA $ 5.400.

PLATEADA $ 4.900.

SUPREMA DE AVE $ 4.900.


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GUARNICIONES

HUEVO FRITO $ 500.

PURE $ 1.200.

PURE PICANTE $ 1.200.

ARROZ $ 1.200.

PAPAS FRITAS $ 1.200.

PAPAS SALTEADAS $ 1 200.

PAPAS COCIDAS (2 unidades) $ 1.200.

ENSALADA AL PLATO $ 1.200.

A LO POBRE $ 1.500.

SALSAS

SALSA MARGARITA $ 2.000.

SALSA DE CAMARONES $ 2.000.

SALSA DE CHAMPIGNON $ 1.500.

SALSA DE ALCAPARRAS $ 1.500.

SALSA DE PIMIENTA $ 1.500.


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PARRILLAS Y DISCOS

PARRILLA TRADICIONAL 2 PERSONASLomo vetado, chuleta de cerdo, pollo, prieta, ubre, chunchules, longaniza, papas

cocidas, sopaipillas y pebre.

$16.500.

PARRILLA TRADICIONAL 3 PERSONASLomo vetado, chuleta de cerdo, pollo, prieta, ubre, chunchules, longaniza, papas

cocidas, sopaipillas y pebre.

$21.900.

HIDALGOS 2 PERSONASLomo vetado, chuletas de cerdo, pollo, picanilla, papas cocidas, sopaipillas y pebre.

$18.500.

HIDALGOS 3 PERSONASLomo vetado, chuletas de cerdo, pollo, picanilla, papas cocidas, sopaipillas y pebre.

$24.900.


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DISCO HIDALGOS 2 PERSONASJugosas carnes al disco; lomo vetado, chuletas de cerdo, longaniza, pollo, almejas,

cholgas, piure, bañado en vino blanco y papas cocidas.

$18.500.

DISCO HIDALGOS 3 PERSONASJugosas carnes al disco; lomo vetado, chuletas de cerdo, longaniza, pollo, almejas,

cholgas, piure, bañado en vino blanco y papas cocidas.

$24.900.


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PORCION

PORCION DE POLLO $ 3.900.

PORCION DE CARNE $ 4.500.

PORCION DE CHULETA $ 3.900.

PORCION DE UBRE $ 3.700.

PORCION DE CHUNCHULE $ 2.800.

PORCION DE LONGANIZA $ 2.800.

PORCION DE PRIETA $ 2.800.

PORCION DE CHANCHO EN PIEDRA $ 1.500.

PORCION DE PEBRE $ 1.000.

PORCION DE SOPAIPILLAS (3 UNIDADES) $ 600.


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SUGERENCIAS DEL CHEF EN CARNES

LOMO FORTIN $ 7.000.

Lomo relleno de jamón y queso, en una salsa de alcaparras,

acompañado de papas fritas, palta molida y huevos revueltos.

POLLO RELLENO $ 7.000.

Pollo relleno de tocino y queso sobre una salsa de mostaza,

con su acompañamiento a elección.

FILETILLOS DE RES $ 7.500.

2 trozos de res envueltos en tocino acompañado de

puré de papas al merquen en salsa de puerros.

LOMO AJO ARRIERO $ 7.500.

Lomo de 600 grs. bañado en una salsa de ají cacho de cabra

y ajo, sobre un brasero bien caliente, acompañada de papas cocidas.


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SUGERENCIAS DEL CHEF EN PESCADOS

HIDALGOS CRUSOE: $ 8.000.

Trilogía de pescados, montado sobre espinacas a la crema, acompañado de camarón

ecuatoriano y papas croquetas.

CONFIT DE CONGRIO: $ 8.000.

Congrio Pochado en tomate, vino blanco, ajo y orégano YGy acompañamiento a

elección.

REINETA RELLANA: $ 8.000.

Reineta rellena de puerros y camarón nacional, con salsa de palmitos y

acompañamiento a elección.


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POSTRES

SUGERENCIA DEL DIA $ 2.900.

TIRAMISU $ 2.900.

MOUSSE DE YOGURT $ 2.900.

HELADO FRITO $ 2.900.

LECHE ASADA $ 2.900.

COPA HELADO CON FRUTAS $ 2.500.

DURAZNOS O PIÑAS AL JUGO $ 2.200.

PAPAYAS AL JUGO $ 2.200.

PAPAYAS ALEGRES $ 2.200.

CELESTINOS $ 2.200.

MIX DE FRUTAS $ 2.200.

COPA HELADO $ 2.200.

Frutilla, Vainilla, Chocolate, Pistacho, Pasas al ron o Piña.

PORCION DE HELADO $ 1.200.

PORCION DE CREMA $ 500.


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BARRA & BAR

ENERGIZANTE RED BULL $ 2.000.

ENERGIZANTE RED BULL CON TRAGO $ 1.500.

SUGERENCIAS DE BAR $ 3.000.

PLANTADOR DE AMOR

Ron dorado / cacao / coñac / plátano / helado de vainilla / goma / hielo

90-60-90

Vodka / amaretto / frambuesa / jugo de piña / hielo

MATADOR

Whisky / bacardi manzana / amaretto / granadina


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APERITIVOS

PISCO SOUR $ 2.800.

PISCO SOUR PERUANO $ 2.900.

VAINA $ 2.800.

PONCHE $ 2.500.

MANGO SOUR $ 2.800.

AMARETO SOUR $ 2.800.

WHISKY SOUR $ 2.800.

BITTER BATIDO $ 2.800.

JEREZ SOUR $ 2.000.

JEREZ SOUR TIO PEPE $ 3.000.

MANHATAN $ 3.500.

TEQUILA MARGARITA $ 3.500.

MARTINI BIANCO $ 2.800.

MARTINI ROSSO $ 2.800.

MARTINI DRY $ 2.800.

VODKATINI $ 3.500.

DAIKIRI $ 3.000.

MOJITO $ 3.500.

PISCOALTO DEL CARMEN 40º $ 3.000.

ALTO DEL CARMEN 35º $ 2.500.

CAPEL 35º $ 2.300.


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RONRON BACARDI BLANCO $ 3.000.

RON BACARDI DORADO $ 3.000.

RON BACARDI LIMON $ 3.500.

RON BACARDI COCO $ 3.500.

RON BACARDI FRAMBUESA $ 3.500.

RON BACARDI MANZANA $ 3.500.

RON HAVANA CLUB AÑEJO ESPECIAL $ 3.500.

RON HAVANA CLUB AÑEJO RESERVA $ 3.800.

RON PAMPERO ANIVERSARIO $ 4.000.

RON PAMPERO $ 3.500.

GINGIN BEEFEATER $ 3.500.

VODKAVODKA ABSOLUT BLUE $ 3.500.

VODKA ABSOLUT CITRON $ 3.800.

VODKA ABSOLUT VAINILLA $ 3.800.

VODKA ABSOLUT SABOR $ 3.800.

VODKA STOLICHNAYA $ 3.500.


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TEQUILATEQUILA OLMECA $ 3.500.

WHISKYWHISKY CHIVAS REGAL 12 AÑOS $ 4.500.

WHISKY JOHNNIE WALKER 12 AÑOS $ 4.500.

WHISKY JOHNNIE WALKER 6 AÑOS $ 3.800.

WHISKY BALLANTINES 6 AÑOS $ 3.500.

WHISKY JACK DANIELS $ 4.500.


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BAJATIVOS

MENTA FRAPE $ 1.500.

MANZANILLA $ 1.500.

ARAUCANO $ 1.500.

AMARETO DISARONO $ 4.500.

FRANGELICO $ 4.500.

BAILEYS $ 3.500.

DRAMBUIE $ 4.500.

KALHUA $ 4.000.

RUSSO BLANCO – NEGRO $ 3.000.


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TRAGOS LARGOS

TOM COLLINS $ 3.000.

JOHN COLLINS $ 3.500.

TEQUILA SUNRISE $ 3.500.

BITTER A LA FRANCESA $ 2.800.

CAIPIRIÑA $ 3.500.

CAIPIROSKA $ 3.500.

CAIPIRISIMA $ 3.500.

CLAVO OXIDADO $ 4.500.

ALEXANDER $ 3.000.

LAGUNA AZUL $ 3.500.

CAMPARI $ 3.500.

PIÑA COLADA $ 3.500.

PRIMAVERA $ 2.800.

OLD FASHION $ 3.500.

SANGRIA $ 3.000.

CHAMPAGNE VALDIVIESO $ 7.000.


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CARTA DE VINOS

SAUVIGNON BLANCCousiñoMacul, Don Luis, Valle delMaipo $ 6.300.

Misiones de Rengo, Valle del Maule $ 4.700.

120 Reserva Especial, Valle del Maipo $ 6.100.

Carmen Reserva, Valle de Leyda $ 9.100.

Casa Real, Valle de Leyda $13.900.

Medalla Real, Reserva, Valle de Casa Blanca $ 8.500.

CHARDONNAYCousiño Macul, Antiguas Reservas, Valle del Maipo $ 9.400.

Misiones de Rengo, Valle Rapel $ 4.700.

RIESLINGCousiño Macul, Doña Isidora, Valle del Maipo $ 6.300.

PINOT NOIRMontes, Valle Casablanca $11.700.

CABERNET SAUVIGNONCousiño Macul, Don Luis, Valle del Maipo $ 6.300.

Cousiño Macul, Don Matias, Valle del Maipo $ 7.200.


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Santa Ema, Reserva, Valle del Maipo $13.000.

Carmen Reserva, Valle del Maipo $ 9.100.

120 Reserva Especial, Valle del Maipo $ 6.100.

Santa Rita, Medalla Real, Valle Rapel $ 8.500.

Medalla Real, Gran Reserva,Valle del Maipo $13.600.

Santa Rita, 120 Tres Medallas, Valle Central $ 3.800.

Carmen Margoux, Valle Central $ 3.800.


Misiones de Rengo, Reserva, Valle del Maule $ 7.500.

Corton, Valle Aconcagua $ 6.300.

Casa Silva, Reserva, Valle Colchagua $10.200.

Montes, Valle Colchagua $ 9.300.

La Joya, Valle Colchagua $ 6.900.

La Joya, Reserva, Valle Colchagua $12.900.

Doña Dominga, Valle de Colchagua $ 6.900.


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MERLOTCousiño Macul, Don Luis, Valle del Maipo $ 6.300.

Santa Ema, Reserva, Valle del Maipo $13.000.




Montes, Valle Colchagua $ 9.300.

La Joya, Valle Colchagua $ 6.900.

Santa Rita, Medalla Real, Valle del Maipo $ 8.500.

Carmen Reserva, Valle de Casablanca $ 9.100.

CARMÉNEREMisiones de Rengo, Valle del Maule $ 4.700.



SYRAHSanta Rita, Medalla Real, Valle del Maipo $ 8.500.

ENSAMBLAJEDoña Dominga, Cabernet – Carmenere, Valle de Colchagua $ 6.900.


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MEDIAS BOTELLAS 375 CC.CousiñoMacul, Don Luis, Sauvignon Blanc $ 3.700.

CousiñoMacul, Don Luis, Cabernet Sauvignon $ 3.700.

Corton, Cabernet Sauvignon $ 4.300.

Corton, Sauvignon Blanc $ 4.300.

Santa Ema, Chardonnay $ 4.400.

Carmen Magoux, Cabernet Sauvignon $ 2.400.

LateHarvest, Sauvignon Blanc $ 4.900.

COPA DE VINO $ 1.800.

Carta Hidalgos

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