Carta Cena Tupaybelmondcdn.azureedge.net/pdfs/ocus_dining_el_tupay_menu.pdfENSALADA DEL CHEF CON TRUCHA AHUMADA Mango, rabanito, palmitos, bulbos de hinojo, vinagreta de aguaymanto

Sin gluten Opción vegetariana Contiene nuecesEspeciales Belmond Monasterio

ENTRADAS

TERRINA DE FOIE GRAS HECHO EN CASA

Compota y salsa de higos, tostadas integrales con pasas

CEVICHE DE PESCADO SEGÚN ARRIBO

Marinado con limón, ají limo y cebolla, acompañado de camoteglaseado y choclo del Valle Sagrado

ENSALADA DEL CHEF CON TRUCHA AHUMADA

Mango, rabanito, palmitos, bulbos de hinojo, vinagreta de aguaymanto y mango

ENSALADA DE HOJAS VERDES ORGÁNICAS CON QUINUA

Hojas verdes orgánicas, queso andino, tomate confitado,manzanas y vinagreta de aguaymanto

CARPACCIO DE ZUCCHINI Y BERENJENA GRILLADOS

Palmito, tomate confitado, queso parmesano, vinagreta de alcaparras y pepinillos

CEVICHE CALIENTE DE CAMARONES

Camote glaseado y choclo fresco del valle

LANGOSTINOS A LA PLANCHA

Tabulé de quinua y ají amarillo asado con espuma de cítricos

ENSALADA DE VEGETALES A LA PLANCHA

Huevo de codorniz y salsa de maracuyá

ESCALOPES DE FOIE GRAS

Peras caramelizadas, salsa de frutos rojos y pan integral con pasas

SALTEADO DE HONGOS DEL VALLE (ZETAS, PORCÓN Y PARIS)

Espárragos verdes, habas, ajo y perejil

$36 I S/ 124

$30 I S/ 104

$30 I S/ 104

$24 I S/ 83

$24 I S/ 83

$32 I S/ 110

$30 I S/ 104

$24 I S/ 83

$42 I S/ 145

$26 I S/ 90

$20 I S/ 69

$20 I S/ 69

$20 I S/ 69

SOPAS

TRADICIONAL SOPA DE CEBOLLAS ROJAS DE AREQUIPA

Tostada de pan integral con queso

CREMA DE ZAPALLO, CROQUETA DE PAPA CON QUESO AHUMADO

Aroma de anís estrella

DIETA CASERA DE POLLO

Acompañado de vegetales, papas nativas y pasta fina, aromatizadas con estragón

$41 I S/ 141

$41 I S/ 141

$38 I S/ 131

MAR Y RÍO

PESCADO DEL PACÍFICO CON PIEL CROCANTE SEGÚN ARRIBO

Polenta con queso provolone peruano, tomate confitado, aceituna,espárragos grillados y pesto de hierbas andinas

TRUCHA DE PUMAHUANCA CON SU PIEL CROCANTE EN MANTEQUILLA DE ENELDO

Bulbos de hinojo en infusión de anís estrella, tomates confitados y acelga del valle

CHUPE DE CAMARONES CON PESCADO

Trucha, corvina, habas, maíz fresco “choclo”, leche y queso.

M

MN

MG

M

V

V

V

V N

Todos los precios incluyen impuestos y 10% de servicio. La tarifa en moneda nacional está sujeta al tipo de cambio al momento del pago.Si tuviese alguna alergia a determinados alimentos por favor déjenos saber para tomar las precauciones del caso.

$84 I S/ 290

$62 I S/ 214

$44 I S/ 152

$43 I S/ 148

$34 I S/ 117

$34 I S/ 117

$30 I S/ 104

$32 I S/ 110

$43 I S/ 148

$45 I S/ 155

$48 I S/ 166

$43 I S/ 148

PRINCIPALES

CHATUBRIAND DE 500 GR (PARA 2 PERSONAS)

Con salsa bearnaise, pastel de papas Dauphinois

T- BONE AMERICANO 450 GR

Acompañado con papas al horno, ensalada Ice berg & salsa chimichurri

BIFE ANGOSTO AMERICANO 300 GR

Bastones de papas, cebolla grillada & salsa chimichurri

PIERNA DE PATO CONFITADO, SALSA DE SAUCO

Papas estrujadas con tocino y olivas negras

JAMBONETTE DE POLLO RELLENO

Prosciutto, hongos porcón, espárragos, pimientos, salsa de frutos rojosacompañado de vegetales salteados al estilo provenzal

ENTRAÑA DE TERNERA ANGUS

Vegetales bebé al vapor & salsa chimichurri

COCHINILLO LECHAL MARINADO CON SALSA DE MIEL DE SAUCO Y SOJA

Papas nativas confitadas, cebollines glaseados, vegetales salteados con ajonjolí

CANILLA DE CORDERO DE AYAVIRY CON ORÉGANO FRESCO DE NUESTRO JARDÍN

Berenjena grillada con queso crema de cabra y aros de cebolla con kiwicha.

PASTAS Y RISOTTO

RISOTTO DE HONGOS PORCÓN DE LA SIERRA Y PORCINI

Con vegetales y salsa de queso parmesano

RAVIOLES DE QUINUA, RELLENOS DE ZAPALLO LOCHE

Queso, especias y salsa Parma Rosa

FETUCCINNI VEGETARIANO CON ACEITE DE OLIVA Y AJOS AL PESTO

Zanahoria, zucchini, espárragos, vainitas y tomates confitados

PASTA SIN GLUTEN

Zanahoria, zucchini, espárragos, vainitas y tomates confitados

Nuestra licencia SQF 103694

M

N

N

M

M

M

G

G

V

El Arzobispo de Cusco, Monseñor Richard Daniel Alarcón mantiene numerosas obras de caridad en la región. Desde ya muchos años estamos ayudando en tres de ellas de forma social y financiera como un aporte más de nuestra parte, nos hemos tomado la libertad de agregar

US$ 1 por persona en su cuenta, lo cual destinamos a dichas obras de caridad.Si no esta de acuerdo con este procedimiento, que de ninguna manera es obligatorio, por favor tenga a bien solicitar la devolución respectiva de su

cuenta. Si deseara realizar una contribución adicional o visitar alguno de los hogares personalmente, por favor háganoslo saber.Desde ya le agradecemos su apoyo y comprensión.

Hotel Monasterio trabaja con estrictos procedimientos certificados en Seguridad y Calidad de los Alimentos.

Sin gluten Opción vegetariana Contiene nuecesEspeciales Belmond Monasterio MG V N

STARTERS

HOMEMADE FOIE GRAS TERRINE

Figs sauce, fig compote and wheat toast with raisins

CEVICHE FROM FISH ACCORDING TO ARRIVAL

Glazed sweet potato and corn from the Sacred Valley

CHEF’S SALAD WITH SMOKE TROUT

Mango, radish, fennel bulbs Cape goose berry and mango vinaigrette

ORGANIC GREENS SALAD WITH QUINOA

Organic green mesclum, andean cheese, candied tomatoes, appleand cape goose berry vinaigrette

GRILLED EGGPLANT AND ZUCCHINI CARPACCIO

Palm heart, confit tomatoes, parmesan cheese, capes vinaigrette and pickles

WARM CRAYFISH CEVICHE

Glazed sweet potato, fresh corn

GRILLED SHRIMP

Quinoa tabulee, roasted yellow chili and citrus foam

WARM VEGETABLES SALAD

Quail egg and passion fruit sauce

FOIE GRAS ESCALOPES

Caramelized pears, red fruits sauce and wheat toast with raisins

SACRED VALLEY SAUTEED MUSHROOM (FRESH, PORCON AND PARIS MUSHROOMS)

Green asparagus, broad beans, parsley and garlic

$36 I S/ 124

$30 I S/ 104

$30 I S/ 104

$24 I S/ 83

$24 I S/ 83

$32 I S/ 110

$30 I S/ 104

$24 I S/ 83

$42 I S/ 145

$26 I S/ 90

$20 I S/ 69

$20 I S/ 69

$20 I S/ 69

$41 I S/ 141

$41 I S/ 141

$38 I S/ 131

SEA & RIVER

CRISPY SKIN PACIFIC FISH

Polenta with provolone cheese, candied tomatoes, olives,grilled asparagus and pesto from andean herbs

CRISPY SKIN PUMAHUANCA TROUT

Dill butter, fennel bulbs, candied tomatoes and Swiss chard

TRADITIONAL PERUVIAN STYLE SHRIMP CHOWDER

Trout, sea bass, fava beans, “choclo” andean corn, milk and cheese

SOUPSTHE TRADITIONAL ONION SOUP

Whole wheat toast with cheese

PUMPKIN CREAM SOUP

Potatoes breaded smoked cheese, scented star anis

HOMEMADE CHICKEN SOUP

With vegetables, native potatoes and vermicelli, scented with tarragon

M

M

MN

V

V

V

Gluten free Vegetarian option Contains tree nutsBelmond Monasterio Specials MG V N

All prices include VAT and 10% service charge. Rates in local currency may vary according to the exchange rate at payment timeIf you have any food allergies please let us know so we can accommodate you

MAINS

CHATEAUBRIAND 500 GR (FOR TWO)

Béarnaise sauce, dauphinois style potato gratin

AMERICAN T- BONE 450 GR

Roasted potatoes, ice berg salad with blue cheese sauce and Chimichurri sauce

AMERICAN GRILLED STRIPLOIN 300 GR

Served with potatoes, grilled onion and Chimichurri sauce

DUCK LEG CONFIT, ELDERBERRY SAUCE

Crushed potato with bacon and black olives

JAMBONETTE OF CHICKEN, RED FRUITS SAUCE

Stu�ed with prosciutto, bacon, porcon, asparagus and bell pepperaccompanied of provenzal sauteed vegetables

ANGUS FLANK STEAK

Steamed baby vegetables and chimichurri sauce

MARINATED SUCKLING PIG IN ELDERBERRY AND SOY HONEY SAUCE

Candied native potatoes, gazed shallots, vegetables stir fry with sesame seed

“AYAVIRY” LAMB SHANK AND FRESH OREGAN FROM THE GARDEN

Grilled eggplant topped, creamy goat cheese and onion rings with kiwicha

PASTAS AND RISOTTO

RISOTTO WITH PORCINI AND PORCON MUSHROOM

Vegetables and parmesan sauce

QUINUA RAVIOLI STUFFED WITH PUMPKIN

Cheese, spices and Parma Rosa sauce

FETUCCINI WITH VEGETABLES, OLIVE OIL & GARLIC

Carrots, zucchini, asparagus, green beans and candied tomatoes

GLUTEN FREE PASTA

Carrots, zucchini, asparagus, green beans and candied tomatoes

Our license SQF 103694

M

M

M

M

N

N

G

G

V

The Archbishop of Cusco, Monsignor Richard Daniel Alarcon oversees several charities in Cusco. For many years we have been helping Monsignor with 3 of these charities in many di�erent ways, both financial and socially. In addition, we have taken the liberty of adding US $1 per person to your

bill in order to support the Monsignor’s initiatives. You are under no obligation to do so, and kindly let us know if you wish to remove this charge from your bill. Should you wish to make an extra donation, or to visit one of these homes personally, please let us know. We highly appreciate your support

and understanding.

Hotel Monasterio is working with the strict procedures of Safe Quality Food certification

$84 I S/ 290

$62 I S/ 214

$44 I S/ 152

$43 I S/ 148

$34 I S/ 117

$34 I S/ 117

$30 I S/ 104

$32 I S/ 110

$43 I S/ 148

$45 I S/ 155

$48 I S/ 166

$43 I S/ 148

Gluten free Vegetarian option Contains tree nutsBelmond Monasterio Specials MG V N