CARNE DE BOVINO EN VENEZUELA - legiscomex.com PDF/est_ven_carneb… · ... Estructura simplificada de la cadena ... Producción venezolana de carne de bovino ... los componentes de
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Clasificación de la industria _______________________________________________________ 3 Producción ____________________________________________________________________ 4 Consumo _____________________________________________________________________ 6 Exportaciones __________________________________________________________________ 8 Importaciones ________________________________________________________________ 10 Canales de distribución _________________________________________________________ 14 Precios ______________________________________________________________________ 16 Normativa ___________________________________________________________________ 17 Logística _____________________________________________________________________ 17
TABLAS
Tabla 1: Clasificación arancelaria de la carne de bovino en Venezuela _______________________ 4 Tabla 2: Productos de carne bovina exportados por Venezuela ____________________________ 9 Tabla 3: Carne de bovino importada por Venezuela ____________________________________ 11 Tabla 4: Empresas importadoras de carne de la especie bovina, fresca o refrigerada, incluida la
deshuesada o congelada _________________________________________________________ 15 Tabla 5: Empresas de transporte marítimo que ofrecen servicios a Venezuela ________________ 19 Tabla 6: Empresas de transporte terrestre Colombia - Venezuela _________________________ 22 Tabla 7: Principales rutas de transporte terrestre Colombia – Venezuela ____________________ 22
GRÁFICAS
Gráfica 1: Estructura simplificada de la cadena _________________________________________ 3 Gráfica 2: Producción mundial de carne de bovino ______________________________________ 5 Gráfica 3: Producción venezolana de carne de bovino ____________________________________ 6 Gráfica 4: consumo mundial de carne de bovino ________________________________________ 7 Gráfica 5: Consumo venezolano de carne de bovino _____________________________________ 8 Gráfica 6: Exportaciones venezolanas de carne de bovino ________________________________ 9 Gráfica 7: Principales países destino de las exportaciones venezolanas de carne de bovino, 2006 10 Gráfica 8: Importaciones venezolanas de carne de bovino _______________________________ 11 Gráfica 9: Importaciones de carne de bovino por tipo de empresa, 2007 ____________________ 12 Gráfica 10: Principales países proveedores de las importaciones venezolanas de carne de bovino,
2007 _________________________________________________________________________ 13 Gráfica 11: Balanza comercial de carne de bovino en Venezuela __________________________ 14 Gráfica 12: Canales de distribución de carne de bovino _________________________________ 14 Gráfica 13: Aduanas marítimas de Venezuela _________________________________________ 18 Gráfica 14: Principales aduanas de transporte terrestre _________________________________ 21
Inteligencia de mercados- Carne de bovino en Venezuela
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Carne de bovino en Venezuela/Inteligencia de mercados
El 36% de la carne que se consume es importada
Por: Legiscomex.com
Septiembre 10 del 2008
Colombia, Argentina y Brasil concentran el 99,2% de las importaciones de carne bovina
que realiza Venezuela.
Venezuela se ha caracterizado por contar con gran vocación ganadera y, al mismo tiempo, ser una
de las naciones andinas que más importa carne de bovino.
No obstante, la producción se ha mantenido estable durante los últimos años sin registrar
incrementos o decrecimientos notables. Entre el 2005 y el 2007, aumentó en un 4% y se estima
que para el 2008 no haya mayores variaciones, según cifras del Departamento de Agricultura de
EE UU (USDA, por su sigla en inglés).
Las importaciones en cambio sí vienen aumentando año tras año de manera significativa. En el
2007, las compras internacionales de Venezuela fueron de USD616,4 millones y presentaron un
crecimiento promedio anual del 390%, durante el periodo comprendido entre el 2005 y el 2007,
puesto que pasaron de USD45,7 millones a USD616,4 millones.
Colombia es el líder absoluto al proveer el 75% de las importaciones y es seguido de lejos por
Argentina y Brasil.
Sin embargo, las porciones de la torta podrían cambiar, debido a la política de sustitución de
importaciones que viene efectuando el Gobierno venezolano y a los nuevos convenios que este ha
suscrito con países como Argentina, Brasil y Uruguay, para diversificar los proveedores de las
compras internacionales.
Precisamente, dicha política ha llevado a que haya desabastecimiento de carne en este país. Un
estudio realizado recientemente por la consultora venezolana Datanálisis sostiene que este
producto registra una escasez del 20%.
Debido a esta situación, se estima que el consumo de carne de bovino solo se incremente en un
2% durante el 2008. De esta manera, se mantendría el consumo per cápita, que en el 2007 se
situó en 22 kg.
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Clasificación de la industria
De acuerdo con el estudio “Análisis Sistémico del Mercado en la Cadena Cárnica Bovina en
Venezuela”, realizado por la Universidad de Zulia, Venezuela, los componentes de la cadena agro-
productiva cárnica son: producción primaria, agroindustrial comercialización y consumo
Gráfica 1: Estructura simplificada de la cadena
Producción primaria: es el componente de la cadena que se encarga de proveer a la
agroindustria del ganado bovino en pie, libre de enfermedades y a un precio justo.
Agroindustrial: es el encargado de transformar el ganado bovino en pie o materia prima
en carne en canal. Este nivel se divide en dos. En primera medida se encuentran los
mataderos industriales donde se realiza la primera transformación de la res bovina. El
segundo nivel representa el mayor aprovechamiento agroindustrial y es conformado por las
compañías que cuentan con una mayor tecnificación.
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Comercialización: es el componente de la cadena cárnica encargado de distribuir a
transportistas, mayoristas, minoristas y detallistas.
Consumo: suple a los organismos de proteína animal requeridas por los seres humanos
para tener condiciones óptimas de salud.
De acuerdo con el Arancel Armonizado de Venezuela la carne de bovino se clasifica en el capítulo
02 “Carne y despojos comestibles”. Para la elaboración de este estudio, se tuvieron en cuenta las
siguientes posiciones arancelarias:
Tabla 1: Clasificación arancelaria de la carne de bovino en Venezuela
Nº Posición
arancelaria Descripción
1 02011000
Carne de animales de la especie bovina, fresca o
refrigerada. En canales o medias canales
2 02013000
Carne de animales de la especie bovina, fresca o
refrigerada. Deshuesada
3 02023000
Carne de animales de la especie bovina,
congelada. En canales o medias canales
4 02012000
Carne de animales de la especie bovina, fresca o
refrigerada. Los demás cortes (trozos) sin
deshuesar
5 02062200
Despojos comestibles de animales de la especie
bovina, congelados. Hígados
6 02062900
Despojos comestibles de animales de la especie
bovina, congelados. Los demás
Fuente: Arancel Armonizado de Venezuela - Legis S.A.
Producción
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE UU (USDA, por su sigla en inglés), en el
2008 la producción mundial de carne de bovino podría llegar a 60,9 millones de toneladas, lo que
representaría un incremento del 1%, con respecto al 2007 cuando esta sumó 60,4 millones de
toneladas.
Según esta entidad, durante el presente año Brasil y China serán los únicos países de importancia
en el mercado mundial que incrementarán su producción.
En Brasil la producción aumentará en un 4%, lo que permitirá alcanzar 9,9 millones de toneladas.
Este incremento será jalonado por mayores inversiones efectuadas por los productores y el alto
precio en el mercado doméstico, debido a la demanda internacional.
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La producción de China, por su parte, aumentará en un 3% y llegará a 8,1 millones de toneladas.
De esta manera, el USDA prevé que el gigante asiático se convertirá en el tercer país productor de
carne bovina desplazando a la Unión Europea (UE).
Entre el 2006 y el 2007, la producción mundial de carne de bovino presentó un crecimiento anual
del 2%, al pasar de 59,4 millones de toneladas a 60,4 millones de toneladas.
Al comparar el comportamiento de la producción, entre el 2005 y el 2007, se observa un
incremento promedio anual del 2%.
Gráfica 2: Producción mundial de carne de bovino
En el caso de Venezuela, el USDA prevé que la producción de carne de bovino en el 2008 será
similar a la del 2007 y que se situará en 375.000 toneladas.
Entre el 2006 y el 2007, la producción decreció en un 13% al pasar de 430.000 toneladas a
375.000 toneladas.
Al comparar el comportamiento de la producción, durante los últimos tres años, se observa un