Cardápio Solange Gurgel

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SALGADINHOSSALGADINHOS::Fritos Tradicionais:Fritos Tradicionais:

h h dCochinha de Frango;Pastel de Frango / Carne / Queijo;Rissoles (Pizza / Carne / Frango / Romeu & Julieta / Chocolate);Canudinhos;E l d d S l i hEnrolado de Salsicha;

Fritos Especiais :Fritos Especiais :

E l d d B IEnrolado de Bacon IPérola de frango recheado com queijo I;Pérola suíça (Massa de queijo – Recheio: Azeitona / Presunto Defumado /

Camarão);Pé l d L b (R h d i )Pérola de Lombo (Recheado com azeitona);Tropical (Banana, queijo, açúcar e canela);Pastel de Arraia;Pastel de Catupity com Calabresa;Q ibQuibe;Quibe Recheado;Coxinha de abóbora com carne-de-sol;Coxinha Havaiana (Frango defumado, abacaxi, catupiry);O d d dOvos de codorna empanados;Cigarrete (Enrolado de queijo, passado no parmesão);Mini Filezinhos (À milanesa com molho de tomate, queijo e manjericão);

Rissoles:• Brócoles• Cenoura• Itaparica (Queijo cremoso com noz-moscada)• Peperone com passas brancas;• Palmito especial (Mussarela, peito de peru, ervilhas, palmito)p ( , p p , , p )

Salgadinhos de Forno:Salgadinhos de Forno:

Pastel com massa de manjericão (Carne / Frango);j ( g );Pastel Romeu & Julieta;Ramequis (Frango / Palmito / Atum / Camarão);Barquetes (Carne-de-sol com catupiry / Alho Poró / Presunto e Queijo /

Salpicão);p );CastanhaCrostine (Margueritha / cheddar e mussarela / Catupiry e Calabresa /

Catupiry e Alho);Folhados (Frango / Palmito / Bacalhau);( g );Empadinhas (Frango / Palmito / Camarão);Focaccias (Aromatizada com queijo e azeite / Alecrim com tomate seco;Rabanada de Palmito);

Salgadinhos Frios:Salgadinhos Frios:

Barrinhas de Azeitonas;Topázios (Queijo / Salsichão / Azeitonas / Amendoim);Bem Casado de Camarão;Camafeu de Festa;;Camafeu de Franco Curry;Torta (Frango / Pizza / Carne (servida em cubos);Canapés em massa de queijo (Catupiry e Calabresa / Carne-de-sol / Camarão

/ Frango Defumado);g );Canapés ao Pesto;Canapés dos Mares;Canapés Indiano;Canapés Califórnia;pCanapés em forma de Rocambole;Canapés em mini pizza branca (Aromatizada com açafrão, coberto com salmão

de marinado);Canapés light de pepino (Camarão com molho rosê / Frango com creme de p g p p ( g

cebola);Canapés rolinho de salsicha;Espetinhos Caprese (Mussarela com tomate cereja e manjericão);Pérolas de Cream Cheese (Envolto em páprica ou salsinha ou amêndoas);( p p )Sanduíches de queijo e presunto;Tomates cerejas com recheio de gorgonzola; Mini Crepes frios com molho de queijo;Cuscuz Paulista;Saladinhas Individuais;

Mini Mini TarteletesTarteletes com saladinhas clássicas:com saladinhas clássicas:

Waldorf – (Pêra, Roquefort, Agrião);Caprese – (Tomate seco);p ( )Nicoise – ( Folhosos, Atum, Ovo, Azeitona e Tomate);Berinjela Siciliana;Verde com crocante de carne seca e manga;Verde com foie grás e vinagrete;g gColeslow – (Repolho, passas e molho cremoso);

VolVol--auau--ventsvents de frutos do mar:de frutos do mar:

Lagosta ao Thermidor;Lagosta ao Thermidor;Carangueijo em moqueca;Lula à Espanhola;Camarão com abacaxi e côco;

MiniMini-- ClubClub Sanduíches:Sanduíches:

Pão de Forma – Com duas pastas (Frango e Presunto);Pão de Forma – Pasta de tomate seco e manjericão;Pão de forma – Peito de peru e pasta e aipo;Pão Preto – Com Haddock e Cream Cheese;

Mini Sanduíches ÁrabesMini Sanduíches Árabes

Catupiry e Carne de Sol;Peito de Peru Defumado;Surubim – (Creme de Salmão)Salmão com Cream Cheese;C C ;Presunto cozido com creme de salmão de provolone;Foie Grás com Chutney de Manga;Lombinho Canadense com Chutney;

Massas:Massas:

Pães (Leite, Carioquinha, Baguete, Ervas, Italiano...)Ramequis;Ramequis;Massinhas de Queijo;Canudinhos;

Recheios:Recheios:Recheios:Recheios:

Frango quente;Carne louca ai vinho quente;Camarão ao molho;

Pasta de Alho;Pasta de Presunto;Pasta de Frango;;

Calabresa ao sugo;Carne de caranguejo;Carne à Escabech;Carne ao Vinagrete;

g ;Pasta de Azeitona;Pasta de Presunto Defumado;Pasta de Calabresa com Catupiry;Pasta de Atum;g ;

Pernil Fatiado;Lombo Fatiado;Chester Fatiado;Presunto Caramelado;

;Pasta Verde de Queijo;Pasta de Gorgonzola;Pasta de Tomate Seco e Cream Cheese;Mousse de Presunto;;

Tender Fatiado;Coquetel de Camarão;Berinjela à Caponata;

;Mousse de Atum;Mousse Verde de Queijo;

T t S l dT t S l dTortas Salgadas:Tortas Salgadas:

Empadão de Frango;Empadão de Frango com Requeijão;Empadão de Palmito;Empadão de Palmito;Empadão de Camarão;Empadão de Bacalhau;Empadão com Massa de Manjericão;Escondidinho de Carne – de – Sol;Escondidinho de Carne de Sol;Escondidinho de Frango;Quiche Lorraine;Quiche de Calabresa e Requeijão;Quiche de Carde de Sol;Quiche de Carde de Sol;Torta Cremosa de Carne Assada;Torta Cremosa com Palmito e Queijo;Torta 4 Queijos;Fogazza de Batata (Carne / Frango / Camarão);Fogazza de Batata (Carne / Frango / Camarão);Rocambole Gratinado com Molho Bachomelou (Frango com catupiry / Carne de

Sol com Catupiry / Bacalhau com Catupiry / Camarão com Catupiry / Carne com Catupiry;

Tortas Frias:Tortas Frias:

C d S lCarne de Sol;Frango com milho;Presunto com legumes;Gula – Provolone e Presunto;Ch ll t S l dCharllote Salgado;Pão Americano;Belo Salgado – purê de batata com batata palha;Sanduíche de Metro;

Lasanhas:Lasanhas:

Bolonhesa;Frango;Molho Branco;Alho;Camarão;Bacalhau;Alho-poró e Peito de Peru;Molho Agridoce;Berinjela;Cenoura e Couve-Flor;Frango com Curry;Presunto ao molho de espinafre;Banana com queijo;

Ravióli:Ravióli:

Carne;Frango;Queijo;

RondelleRondelle::

Mussarela e Presunto;Creme de Camarão;

iRicota;Queijo;Carne;Frango;B lhBacalhau;

CanelloneCanellone::

Carne de Sol;;Ricota e Espinafre;Creme de Camarão;Carne;Frango;g ;Bacalhau;

Panqueca:Panqueca:qq

Frango;Carne de Sol;Carne;;Camarão;

NHOQUE:NHOQUE:

Massas Secas:Massas Secas:

Talharim;Parafuso;Espaguete;Penne;

Molhos Quentes:Molhos Quentes:

Quatro Queijos;Napolitana;Bolonhesa;Tomate com Ervas;Tomate com Ervas;Molho Branco;Rúcula com Queijo;Molho Vermelho de Frango;

Crepe Tradicional;Crepe Verde;p ;Crepe Bordô;

Recheios Salgados:Recheios Salgados:

Frango;Frango e Queijo;Frango ao Catupiry e Presunto;Frango ao Cury;g yFrango, Catupiry, Milho Verde, Batata Palha e Orégano;Frango Xadrez;Carne;Camarão;Caranguejo;Napolitano: Queijo, Presunto, Tomate e Orégano;Calabresa e Queijo;Calabresa, Provolone, Catupiry e Batata Palha;Strogonoff de Camarão;Strogonoff de Carne;Strogonoff de Frango;Carbonara: Carne, Ovos, Calabresa e Azeitona;Presunto e Catupiry;Palmito;Quatro Queijos: Prato, Parmesão, Gorgonzola e Cremoso;

Molhos:Molhos:

Molho Quatro Queijos;M lh à N litMolho à Napolitano;Molho à Bolonhesa;Molho de Tomate com Ervas;Molho Branco;M lh d Rú l Q ijMolho de Rúcula com Queijo;Molho Vermelho de Frango;

Doces:Doces:

Afrodisíaco: Creme de Chocolate e Geléia Cítrica;Banana com Canela (“Ótimo com sorvete de creme”).Crepe Suzete;Banana com Canela e Chocolate;Banana com Queijo;Chocolate;Chocolate com Castanha Passas;Doce de Leite; Doce de Leite com Côco;Prestígio;Maçã com Canela;Romeu e Julieta: Goiaba Derretida com Catupiry;

AcompanhamentosAcompanhamentos::

SorveteCalda de Morango;

“Crepes montados na hora conforme solicitação dos

Calda de Morango;Calda de Chocolate;Castanhas;

convidados, todos os ingredientes ficam separados. (escolher 4

ingredientes)”.

Carne:Carne:

Fil Vi h (Fil lh d i h )Filet ao Vinho (Filet ao molho de vinho);Filet à Argentina (Filet ao molho de vinho, cebolas miúdas e presunto);Filet ao molho Catupiry (Filet ao molho de queijo Catupiry);Filet ao molho Madeira (Filet servido com molho madeira);Fil lh M d (Fil id lh d )Filet ao molho Mostarda (Filet servido com molho mostarda);Filet a Luiz XV (Filet empanado , molho Brachamel, gratinado com queijo);Strogonoff (Filet em tiras no molho com creme de leite);Strogonoff à Joana D’arc (Filet em tiras no molho branco);Fil t à A é i (Fil t lh d i h i )Filet à América (Filet ao molho madeira, com champignon);Filet à Havaí (Filet ao molho roti com abacaxi);Filet à Van Gogh (Filet empanado com presunto e mussarela);Filet ao molho de Gorgonzola (Filet gratinado com mussarela, molho

l j i ã )gorgonzola e manjericão);Filet a Parmegiana (Filet a milanesa com molho de tomate, gratinado com

mussarela);Filet ao molho de Manga (Filet ao molho de manga, curry e gergilim, com

d ô )arroz de côco);Filet Xadrez (Filet ao molho shoyu);Filet ao molho Provolone (Filet ao molho de queijo Provolone);Filet ao creme de Laranja com Hortelã.

“Quase todos os pratos de Filet podem ser substituídos por lagarto”.

Suíno:Suíno:

Lombo a Brasileira (Assado com farofa de ovos);Lombo Picante (Pimenta do reino e mostarda);Lombo com Palmito (Servido com molho de palmito);Lombo recheado com Ameixa (Gratinado e recheado)Lombo recheado com Ameixa (Gratinado e recheado);Lombo com Maçã (Gratinado e recheado com maçã);Lombo Agridoce (Com molho contendo, gengibre, katchup, abacaxi e

pimenta);p )

Pernil:Pernil:

P il B il i (A d f f d )Pernil a Brasileira (Assado com farofa de ovos);Pernil a Califórnia ( Assado, servido com arroz à Califórnia – abacaxi,

maçã verde, pêssego e salsicha);Pernil Aromático ( Assado com louro e alecrim);( );Pernil com Abacaxi (Fatiado intercalado com abacaxi e regado com

molho de abacaxi);

Frango:Frango:Supreme a Parmegiana (Empanado com molho de tomate e mussarela)Supreme a Parmegiana (Empanado, com molho de tomate e mussarela);New Burgue (Molho de mussarela, creme de leite e catupiry);Catupiry (Molho de queijo catupiry);Escondido (Desfiado com milho, molho branco, coberto com catupiry e

mussarela);mussarela);Lille (Forrado e coberto com requeijão e creme de cebola);Chinês (Molho shoyu, cenoura e milho);Strogonoff (Frango em tiras com molho de creme de leite);Indiano (Frango em tiras ao curry acompanhado de côco fresco amendoim Indiano (Frango em tiras ao curry – acompanhado de côco fresco, amendoim

torrado e abacaxi);Fricassê (Frango em cubos, no vinho branco e creme de leite);Livonese (Empanado com creme de milho);Dijon (Empanado com molho branco e brócolis);Dijon (Empanado com molho branco e brócolis);Nancy (Empanado com molho quatro queijos);Lyon (Empanado com molho branco, champignons e presunto picado);Ao molho Gorgonzola (Filé de frango frito, servido com molho de queijo

gorgonzola);gorgonzola);Delícia de Frango e Requeijão (Gratinado com requeijão, purê de batatas e

batata palha);Taça Gelada de Frango (Frango com passas em molho espesso, alternando

com maçãs e coberta com uvas);com maçãs e coberta com uvas);Molho de Mostarda (Frango em cubos com molho de mostarda);Molho de Maracujá (Frango em cubos com molho de maracujá);Molho de Iorgute e Hortelã (Frango em cubos com molho de iorgute e

hortelã);hortelã);Escondidinho de Frango (Creme de macaxeira, frango e queijo);

Mariscos:Mariscos:C C i (G i d i )Camarão ao Catupiry (Gratinado com catupiry);Camarão Monte Carlo (Gratinado com arroz à grega mussarela);Camarão ao Quatro Queijos (No molho de quatro queijos);Moqueca de Camarão;B bó d C ã (M lh f i i )Bobó de Camarão (Molho feito na macaxeira);Vatapá de Camarão (A base de pão e leite de côco);Strogonoff de Camarão (No molho de creme de leite);Gratinado de Camarão (Purê, camarão, queijo e parmesão);L Th idLagosta ao Thermidor;Filet de Peixe à D. Lúcia (Refogado, molho Bechamel e mussarela);Filet de Peixe à Delícia (Empanado, molho Bechamel, banana e mussarela);Filet de Peixe ao Catupiry (Empanado com molho de catupiry);Fil d P i lh dFilet de Peixe ao molho de:

• Ervas• Maracujá; • Camarão;

M t d• Mostarda;• Palmito;• Manga

Munqueca de Peixe;M d A iMunqueca de Arraia;Bacalhau Cremoso;Bacalhoada;Bacalhau Gratinado com Queijo Fundido;F i é d B lhFricassé de Bacalhau;

Opções de Molho:Opções de Molho:

Molho de Azeitona (Assados);Molho de Azeitona (Assados);Molho de Azeitona e Alcaparras (Assados);Molho Bechamel;Molho Agridoce;Molho Branco Requintado (Pimenta do reino noz moscada parmesão e salsa Molho Branco Requintado (Pimenta do reino, noz moscada, parmesão e salsa

picada);Molho de Brócolis (Assados);Molho Madeira;Molho de Cebola;Molho de Cebola;Molho de Requeijão;Molho de Laranja com Manteiga (Suínos);Molho de Alcaparras;Molho Rosê (Para carnes);Molho Rosê (Para carnes);Molho Ocidental;Molho de Mostarda;Molho Gorgonzola;Molho de Páprica;Molho de Páprica;

Salada Verde (Alface americano, rúcula, couve-flor, pepino, ovos de codorna e molho de iorgute);

Salada de Arroz (Arroz, pimentão, milho, presunto, ervilha, tomate temperado com azeite, vinagre e orégano);

Salada de Feijão (Feijão, presunto, pimentão, milho, ervilha, tomate temperado com azeite, vinagre e orégano);

Salada de Camarão com Manga (Servido com molho de soja);Salada de Batata com Camarão e Maçã (Servido com folhas verdes e molho rosê);Salada de batata com creme parmesão (Batata, alface, rúcula e salsichão);Salada de Peito de Frango e Folhas (Frango, alface, agrião, rabanete, tomate, molho

de azeite, vinagre e pimenta);Salada de Batata ao molho de Alecrim (Batata, iorgute, alho e alecrim);Salada de Folhas com Molho de Manga e Ovos Recheados;Salada de Grão-de-Bico ( grão-de-bico, folhas verdes e alho);Salada de Grão-de-Bico II (grão-de-bico, milho, ervilha, frango, azeitona e molho de

maionese);Salada de Gorgonzola com Abacaxi (Abacaxi, gorgonzolas, alface americano, azeite

e vinagre);Strogonoff Gelado (Presunto, palmito, ovos e alface americano);Strogonoff Vegetariano (Champignon, cenoura, abobrinha e brócolis);

l d d lh d ( lhSalada de Legumes Cru com molho de Iorgute (Cenoura, beterraba, repolho e folhas verdes);

Salpicão de Batatas (Batatas, salsicha, milho, frango, ervilha, palmito, passas, presunto, maçã, uvas e maionese)

S l i d M (M l i h f ilh ilh l i Salpicão de Macarrão (Macarrão, salsicha, frango, milho, ervilha, palmito, passas, maçã e maionese);

Salada Francesa (Batata palha, milho, ervilha, presunto, frango desfiado, azeitona e maionese);

Arroz Branco;Arroz à Grega (Cenoura, presunto, pimentão e passas);g ( , p , p p );Arroz Piamontese (Molho branco, mussarela e creme de leite);Arroz ao Forno com Tomate e Manjericão;Arroz Verde (Rúcula e queijo);Arroz com Açafrão (Amarelo);ç ( );Arroz com Peixe, Camarão e Azeite de Dendê;Arroz pega Marido;Rissoto ao molho Madeira;Rissoto de Camarão;;Rissoto de Frango Crocante;Rissoto de Primavera;Rissoto de Hortelã;Rissoto de Carne-de-sol;;Rissoto de Tomate Seco, Rúcula e Mussarela;Rissoto de Calabresa;

Charllote;Ch ll t d M T d F li id dCharllote de Morango;Charllote de Café e Chocolate;Charllote de Sorvete;Bomba de Bombons;C Bi l

Taça da Felicidade;Taça de Uvas;Taça Pavê CrocanteTaça Creme de Café;T t d Li ãCreme Bicolor;

Creme Triple;Creme Triple com bombons;Chocolate Triple (Chocolate branco, ao

l it i )

Torta de Limão;Torta de Maracujá;Torta de Maçã;Torta de Crocante (mousse de leite d d )leite, meio amargo);

Ilha Flutuante;Creme Sensação;Pavê de Morango;Pa ê Tropical de Bananas

condensado);Torta de Uvas;Torta de Manga;Torta de Banana à moda átio;Torta de RocambolePavê Tropical de Bananas;

Pavê Francês;Pavê de Coco Queimado;Pavê Nevado;Pavê Granfino

Torta de Rocambole;Torta de Suspiro e Sorvete (Suspiro,

gamache e sorvete de creme);Torta de Chocolate Branco e Maracujá;Torta de Brigadeiro e MaracujáPavê Granfino;

Pavê de Sonho de Valsa;Taça de Gelatina Triple;Taça Prestígio;Taça Ilha Flutuante

Torta de Brigadeiro e Maracujá;Torta de Milho;Torta de Chocolate e Laranja;Torta de Sorvete e Café;Torta Gelada BisTaça Ilha Flutuante;

Taça de Morangos;Torta Gelada Bis;Torta Gelada de Brownie;

Torta de Côco com Recheio de Manga;Bavaroise de Côco e Goiabada;Mousse de Chocolate;Mousse de Doce de Leite;Mousse de Manga;Mousse de Goiaba;Mousse de Uva Verde e Manjericão;Mousse de Bombom;Terrine de Frutas;Mosaico;Delícia de Morango;Torta Gelada de Bombons;Cheesecake de Doce de Leite;Creme de Papaia com Cassis;

BANHADOSBANHADOS

Menta Recheado com Crocante;Trufas de Chocolate com Rum;Trufas de Chocolate Branco;Trufas de Maracujá;Trufas de Limão;

f d C fTrufas de Café;Banana Passa;Supresa de Abacaxi;Surpresa de Uvas;S d MSurpresa de Morango

Limão;;Maracujá;Laranja;Banana;Queijo;Q j ;Romeu & Julieta;Café;Mármore;Chocolate;;Cenoura;Leite;Luiz Felipe;Milho;;Batata Doce;Macaxeira;Carimã;Pé-de-Moleque;q ;Grude;

Torta Nevada (Massa branca, recheio de leite condensado cozido, cobertura de leite condensado e biscoito)leite condensado e biscoito);

Torta Bicolor (Massa branca e preta, recheio de leite condensado cozido, cobertura de leite condensado e banho de brigadeiro);

Torta Brigadeiro (Massa de chocolate, recheio e cobertura de brigadeiro e chocolate granulado);chocolate granulado);

Torta Prestígio (Massa de chocolate, recheio de coco e cobertura de chocolate);Torta de Ameixa (Massa branca, recheio de leite condensado e ameixa e

cobertura de leite condensado);Torta de Abacaxi (Massa branca recheio de leite condensado e abacaxi e Torta de Abacaxi (Massa branca, recheio de leite condensado e abacaxi e

cobertura de leite condensado);Torta de Morango (Massa branca ou chocolate, recheado com leite condensado,

morango, cobertura de mashimelow ou chocolate);Torta de Uvas (Massa branca recheio de brigadeiro branco uvas e cobertura de Torta de Uvas (Massa branca, recheio de brigadeiro branco, uvas e cobertura de

ganache);

Brigadeiros;g ;Casadinho;Beijinhos;Olho de Sogra;Banana Passa;;Sensação Crocante;Brigadeiro Branco recheado com Chocolate;Taça de Chocolate;Surpresa de Uvas;p ;Tortinha de Limão;Tortinha de Maracujá;Tortinha de Abacaxi;Tortinha Ganache;;

Tapioca;p ;Salada de Frutas;Carpaccio de Frutas;Mel;Mel de Rapadura;p ;Iorgute;Geléia;Leite Condensado;Alfajores;j ;Casadinho de Goiabada;Petit Fours;Brownie;

Refrigerantes;Sucos;Cappuccinos;pp ;Chocolate

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