Cardápio de Festas MASSAS PARA FORNO Cannelloni de Carne (sem molho) • Cannelloni de Ricota (sem molho) • Fettuccine para Gratinar • Lasagna com Berinjela • Lasagna à Bolonhesa • cód. R$ / kg 64,00 22004 54,00 22006 68,00 22009 66,00 19059 58,00 22013 27,00 23013 MASSAS FRESCAS Agnolotti de Ricota • 38,00 23002 43,00 23005 31,00 23008 49,00 23006 Cappelletti de Carne • Fusilli • Gnocchi de Batatas • Ravioli de Carne • Tortellini de Frango • Tagliarini número 1, 2, 3 e 4 • cód. R$ / kg 43,00 23011 43,00 23021 MOLHOS Sugo • Molho de tomate para massas. 37,00 21012 42,00 21008 37,00 21002 49,00 21001 54,00 21003 49,00 21021 Roti • Suave caldo de carne com vinho tinto. (para carnes bovinas, suínas e aves). Acebolado • Molho de tomates e cebolas. (para carnes suínas e peixes). Bolonhesa • Molho para massas com carne bovina, cubinhos de cenoura, salsão e molho de tomate. Genovesa • Molho para massas com cubinhos de filet mignon, cebolas e alcaparras. Romanesca • Bechamel, champignon, cubinhos de presunto e ervilhas. (molho para massas). cód. R$ / kg cód. R$ / kg PEIXES Bacalhau de Forno • Com batatas, pimentões, azeitonas e cebolas em molho de tomate. cód. R$ / kg Leitão Assado Recheado Assado e recheado com farofa (aproximadamente 5 kg). 132,00 Metades de Leitão Assado Assadas recheadas com farofa (aproximadamente 2,5 kg). Tender Temperado com calda de frutas e especiarias (cravo, canela e noz-moscada). Peças inteiras de aproximadamente 1 kg. Tender Fatiado • Temperado em calda de frutas e especiarias (cravo, canela e noz-moscada). Lombo Assado • Fatiado. Lombo com Ameixas • * Fatiado com molho de ameixas. Lombo com Damasco • ** Fatiado com molho de damasco. Pernil Assado • Fatiado. CARNES SUÍNAS 15072 132,00 15071 132,00 15087 139,00 15091 98,00 15078 98,00 15081 87,00 15086 98,00 15076 CARNES BOVINAS Escalope de Mignon com Shitake • ** Ao molho de shitake. 132,00 15030 132,00 15009 Escalope de Mignon com Champignon • * Com molho roti e champignon. Medalhão de Lagarto com Espinafre • * Recheado com presunto, mussarela e creme bechamel. Lagarto Fatiado à Campagnola • Cozido em vinho tinto e cebolas. Servido frio ou quente. Lagarto Fatiado ao Vinagrete • * Molho vinagrete: cubinhos de pimentões e cebola. Servido frio. Lagarto Fatiado ao Champignon • ** Molho champignon, cubinhos de cebola, temperado com vinho branco. Servido frio. Braciola ao Sugo • Recheada com uva-passa e lingüiça em cubinhos. Polpetas ao Sugo • 15025 cód. R$ / kg OUTRAS CARNES Cabrito à Caçadora • Assado ao molho de tomate, bacon e ervas finas. cód. R$ / kg 95,00 15021 95,00 15040 95,00 15042 95,00 15041 94,00 15003 76,00 15102 138,00 ENTRADAS Maionese de Legumes • 58,00 17046 189,00 17009 77,00 20007 84,00 109,00 17002 69,00 17051 Salpicão de Frango • Com peito de frango, cubinhos de maçã-verde, tomate verde e passas. Salada de Frutos do Mar •• Polvo, lula e camarão em um delicioso tempero. Salada de Bacalhau com Feijão Branco •• Lascas de bacalhau, feijão branco, azeitonas verdes fatiadas, pimenta dedo de moça, alcaparras, cebola e salsinha. Salada Mista Vinagrete •• Berinjela, pimentão e cebola em tiras. Berinjela Funghetti •• Temperada com alcaparras. 19090 77,00 20016 77,00 20015 cód. R$ / kg Abobrinha à Campagnola •• Conserva. Berinjela à Campagnola •• Temperada com finissímas fatias de alici. 141,00 19041 Salmão à Primavera • Postas de salmão assadas e temperadas com vinho branco seco, pimentões amarelo e vermelho, azeite e ervas ao molho pomodoro. 114,00 19020 * Especial Natal • Peso Padrão 1 kg ** Especial Reveillon •• Peso Padrão 500g cód. R$ / kg AVES Peru à Brasileira Inteiro, assado e recheado com farofa (aproximadamente 4 kg). 74,00 16038 35,00 16011 35,00 16017 52,00 16009 88,00 16001 52,00 16007 52,00 16018 74,00 16044 74,00 16041 Frango Assado Inteiro sem recheio (aproximadamente 1,2 kg). Frango Recheado Assado e recheado com farofa (aproximadamente 1,5 kg). Supremo de Frango com Maçã Gratinada • ** Filet de peito de frango empanado com fatias de maçãs gratinadas. Rolê de Frango ao Molho Champignon • * Peito de frango ao molho de champignon e cubinhos de presunto. Frango à Campagnola • ** Coxa e sobrecoxa ao molho de tomate, bacon e ervas finas. Involtini de Frango • Peito de frango recheado com creme requeijão e ervas finas. Frango Frito Acebolado • ** Pedaços de coxa e peito. Frango Verde Frito • * Pedaços de coxa e peito temperados com alho e salsa.