CARBOIDRATOS GLICÍDIOS OU AÇÚCARES
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CARBOIDRATOSGLICÍDIOS OU AÇÚCARES
CONCEITO São alimentos que fornecem energia para o
organismo.
FUNÇÕES
Reserva de EnergiaFonte de energia
Anti-coagulanteLubrificante
FUNÇÕES
Estrutural
Antigênica
TIPOS DE CARBOIDRATOS
Carboidratos Simples: açúcares
Frutose Glicose
= +
Sacarose
Carboidratos Simples: açúcares
TIPOS DE CARBOIDRATOS
=
Lactose Glicose
+
Galactose
Você tem intolerância à lactose?
Carboidratos complexos (Reserva): vegetais
TIPOS DE CARBOIDRATOS
=
Amido
+
Glicose Glicose
Maltose
Carboidratos complexos (Reserva): fungos e animais
TIPOS DE CARBOIDRATOS
Glicogênio
= +
Glicose Glicose
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
Mastigação e saliva
Saliva = enzimas (amilase)
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
Quebra do carboidrato em moléculas menores
AmidoMaltose
LactoseGlicose + Galactose
SacaroseGlicose + Frutose
Estômago: Enzima amilase inativada
Contrações musculares - peristaltismo
Digestão mecânica: mistura das partículas com secreções gástricas
NÃO há enzimas específicas para carboidrato no suco gástrico!!!
Intestino delgado: QuimoEnzimas do Pâncreas: finalizam a
quebra do amido em maltose
Enzimas do intestino: quebra em glicose, frutose e galactose
Diabetes!
Obrigada!!
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