“LA TEMA INICIAL 4 AÑOS GRAD 201 CHARITO JIMENEZ JAZMINE MONT ENEGRO ROJAS I.E. ADVENTIST A PROFESO ALUMNA:
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LA PODATEMA:INICIAL 4 AOSGRADO:2014CHARITO JIMENEZJAZMINE MONTENEGRO ROJASi.E. ADVENTISTA LOGOSPROFESORA:ALUMNA:
Preparacin:*Mantener el chileno seco en remojo desde el da anterior. Lavarlo en abundante agua, escurrirlo y pasarlo a una cazuela. Cubrir con agua fra, sazonar ligeramente y poner a fuego suave hasta que est tierno.*A falta de unos minutos, ajustar el punto de sal, agregar los ajes escabeche enteros, dar un hervor, retirar del fuego y dejar enfriar sin retirar el agua.*Limpiar el mero y filetear en lonjas finas. Curarlas en sal por 10 minutos.*Licuar el chileno con la mitad del aceite de oliva, agregando poco a poco el caldo de la coccin necesario para lograr un pur compacto y cremoso.*Cortar la cebolla en juliana, lavarla, escurrirla y agregar el jugo de limn y los ajes escabeche cortados en tajadas. Sazonar la zarza.*Lavar bien el pescado curado en sal y mezclar con la mitad del jugo de la zarza.
LAPODA
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