Características del cafe1

Café

• El género Coffea, consta de 25 a 40 especies en Asia y África tropicales.

• Géneros relacionados con ella y de valor económico u ornamental incluyen la Quina, Ixora, Pavetta y Gardenia.

Características climáticas

• Se escogen lugares con una precipitación que varia desde los 750ml anuales hasta 3000ml.

• Los mejores cafés se producen en aéreas en que se encuentran altitudes de 1200 a 1700 metros del nivel del mar.

Características físicas• Las hojas son elípticas oscuras y coriáceas.• Florece a partir del tercero o cuarto año de

crecimiento.• El fruto es una drupa que se desarrolla en

unas 15 semanas a partir de la floración.• Requiere mucha humedad.• Prefiere los terrenos altos. • No resiste a las heladas.

Producción• Produce de 800 a 1400 kg de café por

hectárea con un total de 100000 km2 de plantación.

• Las regiones cafetaleras se concentran en cuatro zonas: las vertientes del Golfo de México y del Océano Pacífico, la zona Centro-Norte y la del Soconusco en Chiapas, en el sureste mexicano

• 1. Chiapas• Productores: 73,742 • Hectáreas: 228,254 • 2. Oaxaca • Productores: 55,291 • Hectáreas: 173,765• 3. Veracruz• Productores: 67,227• Hectáreas: 152,457 • 4. Puebla• Productores: 30,973• Hectáreas: 62,649 • 5. Guerrero• Productores: 10,497 • Hectáreas: 50,773• 6. Hidalgo • Productores: 25,630 • Hectáreas: 42,403

• 7. San Luis Potosí• Productores: 12,920• Hectáreas: 23,702• 8. Nayarit• Productores: 3,730• Hectáreas: 18,731• 9. Jalisco• Productores: 597• Hectáreas: 3,060• 10. Colima• Productores: 783• Hectáreas: 2,776• 11. Tabasco• Productores: 955• Hectáreas: 2,236• 12. Querétaro• Productores: 248• Hectáreas: 355