Cara Membuat Mie Ayam ChinaMonday, April 29th, 2013 -Mie Ayam
ChinaCara Membuat Mie Ayam China yang MakyuuuusMieadalah masakan
yang tidak bisa dilewatkan dalam budaya China. Mie buatan sendiri
dengan campuran tepung, telur, bumbu dan kaldu ayam.Selain itu,
rasanya sangatlah enak dan menyegarkan apalagi kalau ditambah
dengan sayuran rasa mie yang khas dan mengenyangkan membuat mie
menjadi makanan pokok di banyak tempat. Dalam berbagai acara, mie
pasti hadir dengan berbagai rasa masakan.Bahan untuk Pembuatan Mie
Ayam CinaBeberapa bahan untuk Pembuatan Mie Ayam Cina: 1/2 kg mie
ayam 100 ml minyak ayam (ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan
dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang
putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit
dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan) 100 ml Kecap asin 300
gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak 3 sdm Kecap manis 2 sdm
Kecap Ingris 2 batang Daun bawang dirajang Caisin, penyedap dan
bawang goreng secukupnya.Bahan toping ayam 500 gr daging ayam,
potong dadu kecil atau disuwir-suwir 1 sdm bawang putih, cincang
halus 1 sdm arak masak/ang ciu/sari tapai siap pakai(Angciu bisa
diganti dengan kecap asin+air jeruk nipis/lemon) 1 sdm kecap ikan
siap pakai 1 sdm kecap asin siap pakai 1/2 sdm kecap raja rasa siap
pakai (angel skip karena ga tau barangnya) 1 sdt garam 1 sdt gula
1/2 sdt penyedap rasa 1/2 sdt merica bubuk 75 ml airBahan untuk
membuat Kaldu Mie Ayam Cina: 2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam 1 sdt
Garam 1/2 sdt Lada bubukCara Membuat Mie Ayam CinaBerikut ini
adalahCara Membuat Mie Ayam Cina1. Kaldu Air direbus hingga
mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu
beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.2. Topping Ayam
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam, masak hingga
berubah warna(jika menggunakan ayam utuh, dapat dipotong 8 lebih
dulu)3. Masukkan semua bumbu, lalu tuang air, masak hingga matang
(air tinggal sedikit), angkat.(jika menggunakan ayam utuh, dapat
disuwir-suwir lebih dulu)4. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam
mangkok, 1/4 sdt penyedap.5. Rebus mie dan caisin yang telah
dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang
telah terisi dengan bumbu, masukkan toping ayam 2 sdm.6. Taburkan
bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.
2.Mie AyamBahan: 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar) 100 ml
Minyak ayam 100 ml Kecap asin 300 gr Daging ayam direbus dan
dipotong kotak 3 sdm Kecap manis 2 sdm Kecap Ingris 2 batang Daun
bawang dirajang Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan: 3 siung Bawang putih 5 buah Bawang merah 1
sdt Ketumbar 3 cm Kunyit 3 cm Jahe 4 butir Kemiri Bahan Kaldu: 2
liter Air 1/2 kg Tulang ayam 1 sdt Garam 1/2 sdt Lada bubukCara
membuat : Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam,
rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada
bubuk dan garam. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan
matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam
ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan. Masukkan
2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap. Rebus mie dan
caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di
dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.Catatan:
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya. Cara membuat:
ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas
penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan
hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap
untuk digunakan.Cara membuat pangsit gorengBahanKulit : 250 gr
tepung terigu 1 kuning telur 50 gr margarin yang dilelehkan 100 ml
air 1/2 sdt garamIsi Pangsit : 125 gr udang, buang kulitnya lalu
cincang halus 1 btr telur 2 sdm tapioka 1 bh daun bawang di iris
halus merica dan garam secukupnya minyak wijen 1/2 sdmCara
membuatnya: haluskan udang, lalu campur dengan minyak wijen, telur,
tapioka, garam, merica dan daun bawang, aduk2 hingga rata, diamkan
dahulu lalu untuk kulit pangsit, masukkan tepung terigu, kuning
telur, margarin, air dan garam, aduk2 rata hingga kalis pipihkan
adonan, dapat menggunakan mesih pembuat mie, atau dengan kayu untuk
memipihkan adonan, lalu potong2 menjadi 10 x 10. Panaskan minyak
goreng, masukkan pangsit yang sudah di potong tadi Jika akan
membuat pangsit goreng isi udang, Isi adonan pangsit dengat 1 sdt
udang yang sudah dihaluskan, rekatkan, bentuk sesuai selera, dan
siap di goreng Masak hingga kecoklatan, balik-balik.3. RESEP MIE
AYAMAPRIL 22, 2013BYHANI WAHABSelainpepes ikan, akhir pekan lalu
saya juga memasak Mie ayam yumm yang resepnya saya contek darisini.
Resepnya tentu saja saya modifikasi, bukan karna jenius, tapi karna
bahan-bahan yang dimiliki terbatas! hiyaaahah. Mbak Siti (pengasuh
Riffa) bilang, mie ayamnya enak, mending saya berenti kerja aja,
jualan mie ayam, hadeeeh:D
Bahan-Bahan Mie ayam (mie ayam telor, beli di carrefour), nanti
kapan2 bikin mie nya sendiri biar lebih dahsyat sawi 1 ekor ayam,
daging dan tulang untuk membuat tumis ayam, kulit dan lemak untuk
membuat minyak ayamBahan Miyak Ayam
500 ml minyak sayur kulit dan lemak dari 1 ekor ayam 10 siung
bawang putih, memarkan 1 ruas jahe, memarkan 1/2 sendok teh, lada
halus 1/2 sendok teh, ketumbar halusBahan Tumis Ayam daging ayam
dari seekor ayam 2 ruas jahe 1 sendok teh, lada bubuk minyak sayur
secukupnya kecap manis secukupnya kecap inggris secukupnya 1/2
sendok teh, garam 3 siung bawang putih air secukupnyaBahan Pangsit
Rebus kulit pangsit ayam cincang lada garam minyak wijen bawang
putih (haluskan)Cara Membuat1. cara membuat minyak ayam.Goreng
lemak dan kulit ayam, lalu masak hingga kering, kemudian masukkan
bawang putih dan bahan lainnya, lalu goreng dengan api kecil selama
15 menit, angkat kulit dan sisihkan minyak ayam.2. cara membuat
tumis ayam.Cincang daging ayam sampai agak halus, kemudian tumis
jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan
daging ayam, lada, garam, kecap manis dan kecap inggris kedalam
tumisan. Masukkan air dan masak hingga daging ayam masak dan bumbu
meresap ke dalam daging ayam.3. cara membuat pangsit rebus.campur
bahan isi (ayam cincang, lada, garam, minyak wijen, bawang putih)
lalu isikan ke dalam kulit pangsit. Kukus pangsit.4. cara
menyajikan.Resbus mie, pangsit, dan sayuran hingga matang. Siapkan
mangkok, masukkan garam, minyak ayam, lada secukupnya, masukkan
mie, sayuran, pangsit, dan kuah (lebih enak kalo kuahnya kuah kaldu
rebusan ayam), kemudian tambahkan tumis ayam diatasnya dan taburi
daun bawang.4. PANGSIT MIE AYAM
Masak hari ini, bikinPangsit Mie Ayam.Dah lama banget setelah
waktu itu coba-coba trus berhasil.So... sekarang tinggal ngulang
aja.Seperti biasa resep yang ada disini liat resepnya blog
tetangga.
Karena saya belum bisa nge-Link ke blog tetangga.Jadi untuk
sementara saya sebut di blog sini aja ya.Terima kasihuntukDapur
Keluarga RukmanadanSexy ChefYang telah menjadi inspirasi resep
Pangsit Mie Ayam ini.
Resepyang ada disini, telahsaya modifikasi.
Bahan :Dada ayamMie kering keritingSeladaBawang merahBawang
putihMericaSaos tiramKecap manisKecap AsinDaun PreiBumbu
penyedapGaramGulaMinyak goreng
Cara Membuat : Sisihkan antara lemak, kulit dan daging ayam
serta tulangnya.Kuah kaldu ayam : Panaskan tulang ayam beserta air
kedalam panci dengan api kecil, hingga mendidih dan kaldunya
keluar. Masukkan Bawang putih cincang/digeprek, merica, garam,
penyedap rasa(bila suka) Setelah bumbu meresap, masukkan daun prei
yang telah dipotong-potong. Sisihkan.Minyak ayam : Panaskan dengan
api kecil lemak ayam, dengan dua sendok minyak goreng, dan bawang
putih geprek. Sampai minyak ayam keluar semua. Sisihkan.Topping
Ayam: Tumis bawang merah, bawang putih, bawang prei yang sudah
dirajang dengan minyak sedikit. Masukkan daging ayam, kulit yang
sudah dipotong-potong kecil. Beri merica, penyedap rasa, garam,
gula, saos tiram dan kecap manis. Jangan lupa tambahkan air. Masak
sampai dengan ayam matang dan kuah sedikit.Cara penyajian : Rebus
mie keriting dalam panci berisi air panas. Didalam mangkok
terpisah: Masukkan minyak ayam secukupnya, garam, merica, kecap
asin dan bawang putih goreng (campurkan) Aduk Mie keriting kedalam
mangkok yang telah berbumbu tadi. Beri daun selada, taburkan
atasnya dengan topping ayam, bawang goreng dan daun prei. Sajikan
dengan pangsit goreng, kuah kaldu ayam dan sambal.5.
MIE PANGSIT ENAK
BAHAN :MIE BASAH 300 GR SIAP BELIDAGING AYAM 350 GR CINCANG
KASARTEPUNG MAIZENA 75 GRKULIT PANGSIT 6 LBR SIAP BELIPUTIH TELUR 1
BTRKULIT AYAM 75 GRKUNYIT + JAHE @ 1 RUAS, MEMARKANMINYAK GRG 100
MLSAWI HIJAU 150 GR IRIS 1 CMDAUN BAWANG 3 BTG IRIS TIPISBWG PUTIH
3 SG CINCANGKECAP MANIS 3 SDMGULA PASIR 1 SDTGARAM & MERICA
SECUKUPNYASAUS TOMAT + SAUS SAMBAL @ 1 BTLSAUS TIRAM 2 SDMAIR 600
MLKALDU AYAM BUBUK 1 BKS
CARA MEMBUAT :1. PANGSIT : AMBIL 100 GR DAGING AYAM CINCANG
CAMPUR DGN BWG PUTIH, IRISAN DAUN BAWANG,TEPUNG MAIZENA & PUTIH
TELUR. TAMBAHKAN GARAM & MERICA ADUK RATA, LALU MASUKKAN ADONAN
ISI KE DLM KULIT PANGSIT, GORENG HINGGA BERWARNA KUNING
KECOKLATAN.2. MINYAK AYAM : TUMIS KULIT AYAM DGN BWG PUTIH, JAHE
DAN KUNYIT,SAMPAI HARUM, ANGKAT DAN DINGINKAN. SARING, SISIHKAN
MINYAKNYA.3. ISI : TUMIS BWG PUTIH DGN DAGING AYAM, MASUKKAN DAUN
BAWANG. TAMBAHKAN SAUS TIRAM, KECAP MANIS, GARAM, GULA, MERICA, DAN
LARUTAN TEPUNG MAIZENA(TEPUNG MAIZENA DICAMPUR DENGAN SEDIKIT
AIR)4. KALDU : REBUS AIR DAN KALDU BUBUK HINGGA MENDIDIH.5.
MASUKKAN MIE DAN SAWI HIJAU KE DLM KALDU MENDIDIH, REBUS HINGGA
MATANG, ANGKAT, SISIHKAN.
PENYAJIAN :1. SIAPKAN MANGKUK SAJI, TUANGI DENGAN 3 SDM MINYAK
AYAM, ADUK RATA TAMBAHKAN SEDIKIT GARAM DAN MERICA. MASUKKAN MIE
DAN SAWI HIJAU ADUK BERSAMA MINYAK AYAM HINGGA RATA.2. TUANGI
DENGAN KUAH KALDU, TAMBAHKAN ISI DAGING AYAM DAN KULIT PANGSIT
RENYAH.3. TAMBAHKAN SAUS TOMAT + SAUS SAMBAL.4. HIDANGKAN DENGAN
ACAR : MENTIMUN DAN CABE HIJAU DIRENDAM DENGAN LARUTAN AIR MATANG,
CUKA MASAK, GULA DAN GARAM SECUKUPNYA.6. Resep Cara Membuat Pangsit
Mie Ayam Enak SedapResep Cara Membuat Pangsit Mie Ayam Enak Sedap.
Banyak sekali sekarang yang menjual pangsit mie ayam spesial dan
rasanya yang lezat. Saya sendiri sangat suka denganpangsit mie
ayamdan menjadi makanan favorit saya. Pasti sista juga sama seperti
saya ingin membuat sendiri pangsit mie ayam yang tentunya rasanya
tak kalah dengan penjual pangsit mie ayam. Ayo kita sama sama
membuat pangsit mie ayam yang enak dan lezat.Mie ayam pangsitini
memang mirip denganresep mie bangka, bedanya mie bangka ada
tambahan tauge.Pangsit mie ayamjuga sangat pas jika di beri bahan
pelengkap seperti bakso.
Bahan : 600 gram mie telur (bisa dibeli di pasar tradisional) 24
lembar kulit pangsit, gorengBahan minyak ayam :
1 siung bawang putih memarkan 500 gram kulit ayamBahan tumisan
ayam :
600 gram daging ayam cincang kasar 1 sendok makan kecap asin 1
sendok makan kecap ikan 10 siung bawang putih, cincang 4 sendok teh
kecap manis 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh merica bubuk 1/2
sendok teh garam 1/4 sendok teh penyedap rasa 600 ml air 3 sendok
makan minyak untuk menumisBahan Kuah :
1 potong kaki sapi (kira kira berukuran kurang lebih 30 cm) 300
gram tetelan yang berlemak, potong potong 3 liter air 1/2 sendok
teh vetsin 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan garamBahan
pelengkap :
200 gram caisim (sawi hijau), potong potong seduh 100 gram
tongcai 2 batang daun bawang, iris iris baksoCara membuat pangsit
mie ayam spesial :1. Untuk Mambuat minyak ayam : Masak ayam bersama
dengan bawang putih di atas wajan anti lengket dengan api kecil
hingga keluar minyaknya, angkat saring dan sisihkan.2. Untuk
membuat tumisan ayam : Panaskan minyak lalu tumis bawang putih
hingga harum. Masukkan ayam, aduk ayam hingga berubah warna.3.
Tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam, kecap asin, gula,
penyedap rasa, dan merica lalu aduk rata. Tuang air, aduk hingga
matang dan kuah menjadi kental, lalu angkat dan sisihkan.4. Untuk
membuat kuah : rebus kaki sapi, garam dan tetelah, hingga tetelan
menjadi lunak dan empuk.5. Tambahkan merica dan vetsin, aduk rata
dan didihkan kembali. Sisishkan.6. Seduh mi, lalu tiriskan, tuang
ke dalam mangkuk mangkuk, tambahkan masing masing 1 sendok makan
minyak ayam, aduk hingga rata.7. Tambahkan dengan tumisan ayam,
lalu siram dengan kuah panas, kerupuk pangsit dan bakso. Sajikan
selagi masih hangat.Hasilnya 8 mangkuk mie pangsit
7. Resep Mi: Mie Ayam BangkaOdilia Winneke- detikFoodFoto:
www.detikfood.comArtikel Terkait
Resep Ayam:Chicken Steak Mango Salsa Resep Ayam: Garang Asem
Ayam Resep Ayam: Ayam Bakar RawitKalau biasanya jajan mi Bangka,
sekali-sekali bikin sendiri. Gampang dan lebih enak. Mi yang lembut
diberi topping ayam berbumbu kecap dan bawang yang wangi. Sawi dan
tauge pun melengkapi sajian mi yang sedap ini.
Bahan:500 g mi telur segar/basah1 sdm minyak sayur1 sdm kecap
asinTopping:2 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang
halus250 g daging ayam, potong kecil150 g jamur merah,
potong-potong2 sdm saus tiram1 sdm kecap asin1 sdm kecap manis sdt
merica bubuk1 sdt garam200 ml airKuah:500 ml kaldu ayam1 siung
bawang putih cincang1 sdm daun bawang sdt merica bubuk1 sdt
garamPelengkap:4 batang sawi, potong-potong, rebus100 g tauge,
bersihkan2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
Didihkan air, masukkan mi sebentar dalam air lalu tiriskan
segera. Aduk minyak dan kecap hingga rata. Masukkan mie, aduk rata.
Sisihkan. Topping: Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan
potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku. Tambahkan jamur,
aduk hingga layu Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin,
merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Tuangi air, didihkan
sebentar hingga kuah habis. Angkat. Kuah: Rebus kaldu, bawang
putih, daun bawang, merica dan garam hingga mendidih lalu angkat.
Penyajian: Taruh mi di dalam mangkuk. Beri Toppingnya lalu
tambahkan sawi, tauge dan daun bawang. Sajikan dengan Kuahnya.Untuk
2 orang
Kalori : 1950,5 kkal -975,25 kkal/porsiProtein : 108,42 gr-
54,21 gr/porsiLemak : 144,97 gr- 72,48 gr/porsikarbohidrat: 77 gr-
38,5 gr/porsiSerat : 3,1 gr - 1,55 gr/porsi
7. Resep dan cara membuat Mie Ayam Bangka
Bahan:1 kg mi telur basah/segar, siap beliTopping:150 g sawi
hijau, potong 3 cm, rebus sebentar150 g tauge besar, bersihkan
Bumbu Untuk Menumis Ayam :2 sdm minyak sayur1/2 sdt minyak
wijen2 siung bawang putih, cincang halus250 g daging ayam, potong
kecil100 g jamur merang, potong kecil2 sdm saus tiram2 sdm kecap
asin1 sdm kecap manis1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam150 ml air
Bahan Pelengkap:kaldu ayambawang merah gorengdaun bawang iris
halus
Cara membuat mie:
1. Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat
dan tiriskan.2. Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan
kecap asin dalam mangkuk.3. Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga
rata.
Cara menumis Ayam :
1. Tumis bawang putih hingga wangi.2. Masukkan ayam, aduk hingga
kaku.3. Masukkan jamur, aduk hingga layu.4. Tambahkan bumbu dan
air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.5. Bagi mi
menjadi 5 bagian.6. Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan
taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.7. Sajikan panas
dengan kaldu ayam.