Capsule estivale 2015...en période estivale. Pour chaque consommation, on tente de boire un verre d’eau. 3. On évite de mélanger les types d’alcool. 4. On pense à ne pas boire

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Pour les amateurs des poissons et fruits de mers

#6

L’été est enfin arrivé!

Plein feux sur le barbecue!Vous êtes tannés des traditionnels hot-dogs et hamburgers? Optez pour divers types de viandes en plus de

varier leurs coupes. Idéalement, on choisit des coupes de viandes maigres comme les biftecks d’intérieur ou encore les contre-filets pour le boeuf. Les brochettes de poulet et les filets de porc sont également différentes alternatives qui peuvent apporter de la variété dans votre menu.

Pour les amateurs de pêche, vous serez ravis d’apprêter vos dernières prises sur le barbecue. Il suffit d’une poignée d’herbes fraîches et de quelques gouttes d’huile végétale. Garnissez le tout de quelques morceaux d’agrumes pour relever les saveurs! Faites de même avec des fruits de mer!

Le concours se termine le dimanche 10 juillet! L’équipe du Grand Défi sera donc à Montmagny les 13 et 14 juillet prochain pour mesurer les progrès!

L’été est maintenant bien installé et quoi de mieux pour profiter au maximum de nos journées à l’extérieur que de cuisiner sur le barbecue? Mode de cuisson très apprécié par la gent masculine, il saura faire le bonheur de toute la famille! Si on sait comment l’utiliser de façon optimale, le barbecue peut même devenir un allié dans un processus de changement des habitudes alimentaires. Voici quelques suggestions pour une utilisation optimale du barbecue.

Voici quelques derniers conseils pour une utilisation sécuritaire et hygiénique de votre barbecue :

1. Utilisez des ustensiles et des plats de service différents pour les aliments crus et les aliments cuits ;

2. Les marinades et les sauces utilisées pour les aliments crus ne devraient pas être réutilisées pour les aliments cuits ;

3. La recherche a démontré un lien possible entre la nourriture trop cuite ou noircie et les risques de développer certains cancers. Pour plus de prudence, on prend soin de ne pas calciner les aliments.

Les marinades et les sauces commerciales renferment souvent beaucoup de sel et de gras. Donnez plein goût à vos aliments en préparant vous-même vos propres recettes. Utilisez de l’huile végétale, de la moutarde de Dijon, des herbes fraîches, des jus de fruits comme l’ananas et la papaye, de l’ail ou encore des agrumes. Limitez l’utilisation de mélanges à épices et de sauce soya souvent riches en sel.

Les marinades

Trucs et conseils pour le Barbecue

Si votre amour pour le barbecue ne se limite pas au plat principal, sachez qu’il est possible de

faire griller des fruits sur le barbecue en guise de dessert. Servez le tout avec du yogourt ou encore du lait glacée pour un maximum de fraîcheur!

Les desserts

Et en accompagnement?Profitez-en pour faire le plein de l é g u m e s ! I l e s t p o s s i b l e d’apprêter vos légumes préférés en papillote, c’est-à-dire dans du papier d’aluminium avec de l’huile végétale, ou encore grillés directement sur le barbecue! On peut également improviser une belle salade avec les ingrédients

qui nous tombent sous la main : légumes, fruits, noix, etc. Rappelez-vous que la moitié de votre assiette devrait être composée de légumes!

En saison estivale, les occasions se font plus fréquentes pour prendre de l'alcool : repas entre amis, 5 à 7 sur une terrasse, festivals, etc. Éduc’alcool vous rappelle qu’il est conseillé de ne pas dépasser le nombre de consommation quotidienne fixé à 1 pour la femme et à 2 pour l’homme et on ne boit pas tous les jours!

Voici quelques consignes à respecter lorsque vous décidez de prendre un verre:

1. On préfèrera les cocktails peu sucrés et sans boissons gazeuses.

2. On prend soin de bien s’hydrater lorsqu’on boit de l’alcool et encore plus en période estivale. Pour chaque consommation, on tente de boire un verre d’eau.

3. On évite de mélanger les types d’alcool.

4. On pense à ne pas boire l’estomac vide!

Igloo Igloo

L’équipe du Grand Défi Entreprise vous souhaite de profitez de l’été

aux maximum!