Tema: Studierea pietei uleiului de floarea soarelui din R.Moldova. S.R.L.”Unitehcom” din Chisinau CUPRINS Introducere Capitolul I. Bazele teoretice privind studiere pieţei. 1.1 Continutul si rolul studiilor de piata. 1.2 Metode si tehnici de studiere a pietei 1.3 Dezvoltarea pietei uleiului de floarea-soarelui in R. Moldova Capitolul II . Caracteristica economico-financiară și de marketing a întreprinderii S.R.L “Unitehcom" 2.1 Caracteristica generală a întreprinderii. 2.2 Diagnosticul economico-financiar al întreprinderii. 2.3 Analiza activității de marketing. Capitolul III. Studierea pietei produselor intreprinderii S.R.L „Unitehcom” 3.1 Proiectarea unui studiu de piata. 3.2Analiza si interpretarea rezultatului studiului. 3.3 Intocmirea concluziilor si recomandarilor pe baza studiului. Concluzii si recomandari
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Tema: Studierea pietei uleiului de floarea soarelui din R.Moldova. S.R.L.”Unitehcom” din Chisinau
CUPRINS
Introducere
Capitolul I. Bazele teoretice privind studiere pieţei.
1.1 Continutul si rolul studiilor de piata.1.2 Metode si tehnici de studiere a pietei1.3 Dezvoltarea pietei uleiului de floarea-soarelui in R.
Moldova
Capitolul II . Caracteristica economico-financiară și de marketing a întreprinderii S.R.L “Unitehcom"
2.1 Caracteristica generală a întreprinderii.
2.2 Diagnosticul economico-financiar al întreprinderii.
2.3 Analiza activității de marketing.
Capitolul III. Studierea pietei produselor intreprinderii S.R.L „Unitehcom”
3.1 Proiectarea unui studiu de piata.
3.2Analiza si interpretarea rezultatului studiului.
3.3 Intocmirea concluziilor si recomandarilor pe baza studiului.
Concluzii si recomandari
Bibliografie ,
Anexe
Introducere
În condiţile actuale de piata cînd numarul concurentilor este din ce mai
mare şi posibilitatie de desfacere devin din ce in ce mai reduse, aparea necisitatea
studierii pietei şi valoficării unor noi direcţii de activitate economica. Acest lucrul
este posibil doar cu aportul tuturor factorilor componenti a unei activitati,dar mai
ales cu aportul activitati de marketing. Deoarece activitatea de marketing incepe cu
mult inaintea celorlalte activitati si uneori termina cu satisfacerea nevoilor si
studierrea comportamentului consumatorului. Studierea pietiei îndeplineste un rol
esenţial în sistemul de marketing deoarece ea asigură informaţiile necesare
funcţionării sale. Pe baza ei se cunosc caracteristicile şi oportunităţile pieţei şi se
pot rezolva problemele cu care se confruntă agenţii economici.Studierea pieţei este
indispensabilă procesului fundamentării stiinţifice a deciziilor, ea reducând
aspectele de incertitudine în privinţa comportamentului de marketing al agenţilor
economici.
Studierea pietiei oferă informaţii despre consumatorii individuali sau
orgaziţionali, despre atitudinile, opiniile şi comportamentele lor, precum şi despre
starea şi evoluţia pieţei, informaţii absolut necesare conceperii şi realizării
planurilor şi strategiilor de marketing. În luarea deciziilor, managerii, desigur, fac
apel la experienţa şi la intuiţia lor, dar, pentru deciziile strategice, investigarea
sistematică şi obiectivă a fenomenelor de marketing reprezintă o necesitate.
Deacea este necesar sa acordam o atentie sporită activitati de marketing
si ,studieriiei pieti de desfacere in cadrul activitati intreprinderi. In continuare vom
cerceta si vom analiza situatia economico-financiara a intreprinderi
S.R.L”Unitehcom”, dar mai ales activitatea de marketing a intreprinderei.
Scopul tezei : Studierea pieţii produselor de floare-soarelui din Republica
Moldova ,în cadrul S.R.L „Unitehcom”
Deasemenea în efectuarea tezei se iau în consideraţie un set de sarcini precum:
-determinarea conţinutului si rolului studiilor de piata;
-analiza metodelor de studiere a pieţii;
-dezvoltarea pietei uleiului de floarea-soarelui in R.Moldova;
- evaluarea condiţiilor istorico-organizatorice a întreprinderii;
- analiza caracteristici economico-financiare a întreprinderii;
- analiza activităţii de marketing a întreprinderii;
-proiectarea uni studiu de piata;
-analiza si interpretarea rezultatelor studilui;
-intocmirea concluziilor si recomandarilor pe baza studiului.
Pentru elaborarea acestei lucrări am utilizat o set de surse didactico-metodolice
atît a autorilor străini precum:Philip Kotler, C. Florescu, P. Ştefanescu,
C. Saşu , precum si a autorilor autohtoni precum: Grigorie Belostecinic, Semion
Petrovici, S. Muştuc, V. Golovco. Deasemenea am consultat o serie de legi cu
privire: antreprenoriat, concurenţă, organizarea si functionarea pietii, etc din cadrul
monitorului oficial. O alta sursa a fost internetul, vizitînd cîteva site-uri
(www.ase.ro, www.google.com, www.ecursuri.ro statistica.md). Sau mai folosit
deasemene un set de surse specializate în domeniul marketingului, rapoarte
finaciare ale intreprinderii, dării de seama, statutul intreprinderii precum şi
informaţiile oferite de către personalul specializat al S.R.L „Unitehcom”
Pentru specialiştii de marketing este extrem de importantă cunoaşterea
motivaţiilor consumatorilor, şi nu doar a comportamentelor acestora. Trebuie să
ştim nu doar ce cumpără sau nu un anumit consumator, ci şi de ce se comportă în
maniera respectivă. Informaţiile referitoare la comportamentul consumatorilor sunt
destul de greu de descoperit prin intermediul întrebărilor directe, fie datorită
faptului că oamenii nu conştientizează adevăratele motivaţii (care determină un
comportament explicit de cumpărare sau noncumpărare de exemplu), fie ca urmare
a faptului că aceştia ascund anumite lucruri, din diverse motive. De aceea, pentru a
descoperi atitudinile şi motivaţiile profunde ale consumatorilor, este necesar să
facem apel la metode indirecte de obţinere a informaţiilor. Dintre acestea, amintim:
[Munteanu V. Marketing. Iaşi: Ed. Fundaţiei Chemarea, Volumul II, 1996
pag. 83]:
- discuţiile libere. In cadrul acestei metode, nu se pun întrebări ci se
lasă intervievatul să vorbească liber în legătură cu un anumit subiect, procedându-
se la înregistrarea discuţiei respective. Persoana care intervievează se rezumă la
relansarea discuţiei, la anumite intervale de timp, scopul său fiind acela de a realiza
nu un dialog ci, dimpotrivă de a "îndruma" un monolog. In aceste condiţii,
intervievatul se simte liber şi nu are senzaţia că ar fi supus unui interogatoriu.
Discuţia de acest tip dă bune rezultate atunci când este suficient de lungă(cel puţin
o oră) şi când sunt utilizaţi specialişti cu experienţă în domeniu. Această metodă nu
poate fi utilizată însă pentru toate produsele sau în cazul tuturor consumatorilor;
- reuniunea de grup . Reuniunea de grup este o metodă care constă în
realizarea unei discuţii, în cadrul unui grup de câteva persoane (între 10 şi 12), în
legătură cu un anumit subiect. Ideile emise de către membrii grupului sunt diverse:
sunt emise opinii pro şi contra, se argumentează avantajele, respectiv dezavantajele
produsului/domeniului analizat. Se stimulează, în interiorul grupului, creativitatea,
inventivitatea persoanelor implicate; atmosfera trebuie să fie una destinsă şi
relaxată, iar acolo unde este posibil este bine ca discuţiile să fie înregistrate;
- testele prospective , utilizate de foarte multă vreme în domeniile
orientării profesionale şi psihoterapiei, iar în ultima vreme şi în studiile
motivaţionale. Aceste teste constau în determinarea persoanei intervievate să se
pronunţe în legătură cu un subiect exterior acesteia şi în legătură cu care îşi
exprimă propriile idei, respectiv îşi manifestă propria personalitate.
Sondajele
Sondajul reprezintă o tehnică clasică de anchetă, realizată într-un interval
de timp determinat, cu ajutorul unui chestionar. In situaţia în care dorim să ştim
câţi dintre locuitorii unei ţări sunt şi consumatori ai unui anumit produs, putem
apela la o anchetă totală, de tip recensământ, în cadrul căreia vor fi intervievaţi toţi
locuitorii ţării respective. O astfel de anchetă este însă foarte scumpă, necesită o
perioadă de timp considerabilă şi mobilizarea unor resurse materiale şi umane
importante pentru a putea fi realizată. De aceea, se apelează, în mod frecvent, la
estimări în legătură cu domeniul care urmează a fi studiat, respectiv la cercetarea
parţială a colectivităţii totale, prin intermediul unui eşantion. Se conturează astfel
ancheta prin sondaj. Validitatea şi precizia sondajului depind de procedurile de
eşantionare utilizate. Realizarea efectivă a eşantionării presupune luarea
următoarelor decizii:
- definirea unităţii de sondaj. Aceasta reprezintă prima decizie ce
urmează a fi adoptată şi se referă la tipul entităţilor cuprinse în anchetă, altfel spus
a unităţilor de sondaj. In unele situaţii, unităţile de sondaj sunt indivizii, în altele
familiile sau chiar unităţile industriale sau comerciale;
- alegerea dimensiunii eşantionului. De manieră intuitivă, considerăm
că precizia estimărilor pe care le facem în cadrul studiilor de piaţă este cu atât mai
mare cu cât dimen-siunea eşantionului este mai mare. In realitate însă, relaţiile care
există şi care se stabilesc între precizia sondajului şi dimensiunea eşantionului nu
sunt atât de simple. Pe de o parte, se consideră că precizia sondajului este legată
mai mult de dimensiunea absolută a eşantionului decât de raportul dintre
dimensiunea eşantionului şi cea a populaţiei totale. Pe de altă parte, precizia
estimărilor nu variază proporţional cu dimensi-unea eşantionului, ci cu rădăcina
pătrată a acestuia (marja de eroare a unui eşantion de 4000 de persoane comparativ
cu a unuia de 1000 de persoane nu se află într-un raport de 1/4 ci de 1/2).
Veridicitatea, viabilitatea şi realitatea estimărilor depind de procedura de selectare
a eşantionului şi, în acelaşi timp, de modul de culegere a informaţiilor;[ Munteanu
V. Marketing. Iaşi: Ed. Fundaţiei Chemarea, Volumul II, 1996 pag, 87 ]
- alegerea metodelor de eşantionare. Metodele prin intermediul cărora se
realizează operaţiunea de eşantionare sunt extrem de diverse, însă cele mai
frecvent utilizate sunt următoarele:
a. eşantionarea aleatorie, care în teorie este considerată singura metodă
valabilă de eşantionare. Prin intermediul acestei metode, eşantionul se formează
prin tragerea la sorţi, laîntâmplare, din colectivitatea cercetată, a unităţilor de
sondaj. Toate unităţile care compun colectivitatea totală au şanse egale de a deveni
unităţi de sondaj, deci de a face parte din eşantion. Eşantionarea aleatorie se poate
realiza în mai multe variante.
Cea mai simplă variantă constă în
realizarea unei liste exhaustive a tuturor unităţilor colectivităţii cercetate şi a
efectua tragerea la sorţi prin intermediul unui algoritm care se stabileşte de către
specialştii care fac parte din echipa de studiu. În cazurile în care colectivitatea
totală cercetată este numeroasă, aplicarea acestei metode este dificilă; de aceea, în
practică se apelează la o serie de simplificări, prin efectuarea unor sondaje la mai
multe niveluri (de exemplu, colectivitatea naţională poate fi împărţită în judeţe,
după care sunt alese anumite judeţe; în cadul judeţelor sunt incluse în tragerea la
sorţi a unităţilor de sondaj anumite localităţi etc).
Chiar dacă metodele de eşantionare aleatorii sunt cele mai riguroase, de
multe ori ele nu se pot transpune efectiv în practică deoarece necesită costuri
importante. De asemenea, avantajele conferite de aceste metode devin operaţionale
numai în condiţiile în care ancheta se desfăşoară cu o aceeaşi rigurozitate până la
finalizarea acesteia. Limitele expuse determină specialiştii de marketing să facă
apel, în cadrul studiilor de piaţă la alte metode de eşantionare:
b. eşantionarea prin cote. Metoda cotelor constă în respectarea
principiului reprezentativităţii eşantionului faţă de colectivitatea totală cercetată.
Reprezentativitatea este urmărită, de obicei, prin intermediul unor criterii cum ar fi:
sexul, vârsta, categoria socio-profesională, regiunea de reşedinţă a componenţilor
colectivităţii etc. Justificarea teoretică a metodei cotelor rezidă în ipoteza conform
căreia dacă eşantionul este reprezentativ pentru populaţia cercetată din punctul de
vedere al criteriilor luate în considerare în cadrul eşantionării, el va fi reprezentativ
şi din punctul de vedere al altor caracteristici, cum ar fi obiceiurile,
comportamentele, atitudinile etc. Această metodă prezintă avantajul că poate fi
realizată cu costuri relativ reduse, însă pot apare în transpunerea ei în practică o
serie de potenţiale "pericole". Unul dintre aceste "pericole" este acela că, în situaţia
în care numărul de criterii după care se face eşantionarea este redus, specialiştii
implicaţi vor avea o libertate destul de mare în a alege persoanele care urmează să
compună viitorul eşantion;
c. metoda itinerariilor. În cadrul studiilor de piaţă, această metodă este
utilizată fie individual, fie împreună cu metoda cotelor. Metoda constă în
încercarea de a reproduce condiţiile unei trageri la sorţi, prin fixarea unor reguli
stricte de selecţie în spaţiu pe care anchetatorii trebuie să le respecte. In ciuda unei
aparente rigori, metoda este dificil de aplicat în practică şi de respectat de către
anchetatori. Pe de altă parte însă, ea evită concentrarea geografică a intervievaţilor
şi obligă anchetatorii să ia în considerare mai multe segmente teritoriale.
Indiferent de metoda de eşantionare aleasă, este absolut necesar ca aceasta
să fie menţionată în cadrul studiului realizat; de asemenea este obligatoriu să fie
precizată şi dimensiunea eşantionului, astfel încât utilizatorul rezultatelor anchetei
să poată aprecia valabilitatea rezultatelor obţinute.
Aşa cum am precizat anterior, sondajul, ca metodă clasică de anchetă,
implică utilizarea unui chestionar. Redactarea chestionarului este făcută, evident,
în strânsă legătură cu natura informaţiilor ce urmează a fi culese. Elaborarea şi
redactarea chestionarelor trebuie să se facă respectând anumite reguli, reguli
referitoare la dimensiunea şi structura chestionarului pe de o parte şi la formularea
întrebărilor, pe de altă parte.
Dimensiunea chestionarului (sau lungimea) se referă la durata sa în timp.
Această caracteristică determină, în mod hotărâtor, numărul de persoane care vor fi
dispuse să răspundă. Va fi mult mai uşor să convingem persoanele să răspundă la
un chestionar a cărui durată este de douăzeci de minute decât la unul a cărui durată
depăşeşte, de exemplu, trei sferturi de oră. În plus, odată instalată oboseala
(eventual plictiseala), respondenţii nu vor mai fi la fel de exacţi şi de atenţi ca în
prima parte a desfăşurării anchetei. Pentru a limita durata aferentă derulării unui
chestionar, se impune ca specialistul care formulează întrebările să fie foarte precis
şi concis, să elimine întrebările care ar putea genera răspunsuri ambigui etc. De
obicei, tentaţia de a formula întrebări suplimentare este foarte mare, de aceea
anchetatorul trebuie să "reziste" în faţa ei. Creşterea numărului de întrebări poate
conduce la diminuarea calităţii rezultatelor obţinute.
Pentru a obţine rezultatele dorite, nu trebuie omis faptul că numărul
întrebărilor este mai puţin important decât durata şi respectiv efortul necesare
pentru a da răspunsuri la întrebările formulate. De asemenea, se va încerca
stimularea persoanelor cheastionate să răspundă la întrebări, utilizând în acest scop
metode cât se poate de diverse, în funcţie de inventivitatea anchetatorului şi a
echipei din care acesta face parte. La reuşita unui astfel de demers concură şi un alt
element, şi anume ordinea în care sunt puse întrebările: acestea pot fi ierarhizate,
clasificate în funcţie de diverse criterii sau, de exemplu, pornind de la elementele
de ansamblu, generale şi ajungând până la detaliile fenomenului cercetat în cadrul
studiului de piaţă care se derulează. In fine, în ceea ce priveşte formularea
întrebărilor, există numeroase voci care consideră că această activitate aparţine mai
degrabă artei decât ştiinţei.
Sunt utilizate în chestionare diverse tipuri de întrebări. Acestea pot fi
încadrate în patru mari categorii: [Petrovici S., Belostecinic G .Marketing.
Chişinău: Ed. Universitas, 1999, pag.157]:
întrebările deschise sunt acelea care permit persoanei intervievate să dea
răspunsul pe care aceasta îl consideră potrivit; îi lasă acesteia libertatea de
exprimare atât în ceea ce priveşte forma cât şi lungimea răspunsului. Adeseori,
întrebările deschise revelează mai multe lucruri decît cele închise, deoarece
subiecţii nu sunt limitaţi doar la anumite răspunsuri. Întrebările deschise sunt
deosebit de utile în cercetarea exploratorie, în cadrul căreia cercetătorul încearcă să
afle ce gîndesc oamenii, dar fără a măsura cîţi oameni gîndesc într-un anumit mod;
întrebările ferme sunt întrebările care nu permit decât un număr mic de
răspunsuri, răspunsuri care, în general, pot fi prevăzute. Avantajul utilizării unor
astfel de întrebări rezidă în simplitatea lor, însă în cazul în care ne interesează
cuantificarea unor comportamente complexe, a unor atitudini, utilizarea lor nu este
recomandată;
Intrebările preformate sau închise se definesc prin aceea că, la prima vedere,
numărul de răspunsuri posibile nu este limitat, dar, de fapt, alegerea răspunsului se
face dintr-un număr redus de variante. Avantajul acestor întrebări se manifestă mai
ales în legătură cu sarcinile anchetatorului (este uşurată munca acestuia), iar
inconvenientul principal este acela că răspunsurile, într-o anumită măsură, sunt
sugerate.
Întrebările închise furnizează răspunsuri uşor de interpretat şi de totalizat în
formă tabelară.
Scalele de atitudine. Este vorba, în acest caz, de întrebări prin intermediul
cărora se poate măsura intensitatea atitudinilor respondenţilor faţă de un produs, o
marcă sau un comportament. De exemplu, o anumită caracteristică a unui
automobil s-ar putea situa pe o scală în care atitudinile merg de la fragil la robust.
Panelurile.Panelurile, ca tehnici de studiere a pieţei, fac parte din categoria
anchetelor repetitive. Anchetele repetitive constau în a pune, periodic, aceleaşi
întrebări unui public determinat, în scopul determinării evoluţiei în timp a
comportamentelor efective sau afective ale publicului respectiv.
Principalele tipuri de paneluri sunt cele ale consumatorilor, ale distribuitorilor
şi cele specializate. Panelurile consumatorilor urmăresc, în principal,
comportamentul de cumpărare al unui eşantion permanent de consumatori. De
asemenea, el poate fi utilizat şi în analiza altor tipuri de comportamente sau chiar
în evoluţia opiniilor şi intenţiilor consumatorilor. Dacă panelurile consumatorilor
vizează cumpărările efectuate de diverşi consumatori, panelurile distribuitorilor se
referă la vânzări: un panel al distribuitorilor este reprezentat de un eşantion de
comercianţi cărora li se urmăresc, periodic, cumpărările, vânzările şi stocurile.
Panelurile specializate se concentrează asupra unui anumit domeniu, care va fi
urmărit din punctul de vedere al comportamentelor sau opiniilor exprimate în
legătură cu acesta[A. Marketing. Bucureşti: Ed. Economică, Ediţia a II, 2004,
pag, 83].
La final putem spune ca pentru a analiza şi a prelucra diverse categorii de
informaţii referitoare la activitatea care se desfăşoară pe o anumită piaţă,
specialiştii de marketing au la dispoziţie numeroase tehnici de studiu; problema
care se ridică în acest caz este aceea a alegerii celei mai potrivite tehnici.
1.3 Dezvoltarea pietei uleiului de floarea –soarelui in R.Moldova
Fiecare intreprindere este interesata sa-si consolideze pozitia pe piata, sa-si sporeasca volumul vanzarilor si cota detinuta in cadrul pietei. In acest sens, intreprinderea va fi preocupata in acoperirea (integrala sau partiala) a spatiului dintre piata efectiva si piata potentiala. Dezvoltarea activitatii de piata a intreprinderii se poate realiza pe trei cai: extensiva, intensiva si mixta.
Calea extensiva presupune atragerea de noi cumparatori pentru produsele intreprinderii, fie din randul nonconsumatorilor relativi, fie din randul clientilor unor intreprinderi concurente. Aceasta modalitate este frecvent intalnita prin abordarea unor noi zone geografice, a unor noi piete interne sau externe.
O astfel de cale este pusa in aplicare prin doua metode: identificarea unor noi utilizatori sau descoperirea si promovarea unor noi utilizari.
Calea intensiva consta in cresterea cumpararilor medii efectuate de o unitate de consum – individ, familie, intreprindere utilizatoare. O astfel de situatie se poate datora sporirii cantitatilor consumate de acestia, a scoaterii din consum a unor bunuri, sau prin vanzari suplimentare (cross-selling).
Aceasta cale ar trebui folosita mai des, pentru ca este de 5 ori mai ieftin sa pastrezi un client decat sa castigi unul nou.
Calea mixta consta in cresterea la un nivel maxim a cumpararilor efectuate de nonconsumatorii relativi, cei atrasi prin calea extensiva.
Cu totii stim ca Republica Moldova este o tara agrar-industriala.De aceea putem spune ca piata tarii se bazeaza mai mult pe secorul agricol( productia agricola: cereal, uleiuri vegetale, viticultura,etc). O cota parte din productia agricola ii revine uleiurilor vegetale( floarea-soarelui, rapita, soie,porumb, nuca.)
Uleiul de floarea-soarelui are cea mai mare valoare economică si alimentara pe teritoriul Republicii Moldova. Ulei de floarea soarelui se produce din seminte de floarea soarelui, plantele din familia Asteraceae. Astăzi, floarea-soarelui pentru noi este o plantă comună,cu toate acestea, nu a fost întotdeauna. Pentru prima dată floarea soarelui a venit în Rusia datorită lui Petru I, care a trimis un pumn de seminţe din Olanda, fiind anterior plante necunoscute, dar pentru apariţia uleiului de floarea-soarelui ar
trebui să îi mulţumim agricultorului Daniel Semenovich Bokareva - el a construit prima moară de ulei. Astăzi, pe piaţă este prezentă o gamă largă de ulei de floarea- soarelui.
Prin conţinutul seminţelor în substanţe grase (33-56 %) şi calitatea deosebită a uleiului rezultat în extracţie, planta reprezintă una dintre principalele surse de grăsimi vegetale, utilizate în alimentaţia omenirii, respectiv cea mai importantă sursă de ulei pentru R.Moldova.
Valoarea alimentara ridicata a uleiului de floare-soarelui, se datoreaza continutului bogat in acizi grasi nesaturati, reprezentati preponderant de acidul linoleic(44-75%) si acid oleic( 14-43%) , cit si prezentei reduse a acidului linilenic(0,2%), component care-i confera stabilitate si capacitate indelungata de pastrare, superioare altor uleiuri vegetale.Functia nutritive a uleiului de floarea soarelui este sporita de prezenta unor provitamine a vitaminelor liposolubile A,D,E,fosfatidelor ca si a vitaminelor B4,B8,K.Uleiul mai contine steroli( aproximativ 0,04%)si tocoferoli(fractiuni antioxidanta a uleiului vegetal circa 0,7%).
Capacitatea energetică (8,8 calorii/g ulei) şi gradul de asimilare ridicat, situează uleiul de floarea-soarelui aproape de nivelul nutritiv al untului .Productia plantelor oleaginoase in lume este in prezent circa 300 mln.tone.Productia mondiala de ulei de floare-soarelui variaza independent de ani: in anii ’93-’96 productivitatea de ulei a constituit 8,10 mln.tone,in ’97-2000 s-au inregistrat cifra de 7,98 mln.tone, in anii ’01-’04 s-a constituit scaderi la productia de ulei pina la 7,84 mln.tone, iar in perioada anilor ’05-’08 se reduce pina la 7,39 mln.tone.[Google.md]
Micsorarea productiei globale de oleaginoase se datoreaza in mare parte reducerii productiei de seminte de floare-soarelui si de rapita, pe cind productia de boabe de soia se modifica neinsemnat in ultimii ani.Micsoararea suprafetelor si tendinta de sporire sau de stabilizare la un anumit nivel al productiei se datoreaza intr-o anumita masura crearii unor anumiti hibrizi de floarea-soarelui inlt productive,uniformi in ceea ce priveste perioada de coacere, rezistenti la boala si care au o perioada de vegetatie mai scurta.
Din cauza secetei productia de floarea-soarelui a scazut cu 65 mii tone si a constituit 306 mii ha.In anul 2010,RMoldova a exportat circa 73 mii tone de
floarea soarelui la prêt de 3,5-3,6 lei.In acelasi timp,datorita faptului ca sa micsorat suprafata terenurilor agricole cultivate, a scazut considerabile si productivitatea de ulei in ultima perioada,In ultimii ani,deoarece a scazut suprafata terenurilor cu floarea-soarelui, a scazut cantitatile semintelor acestei culturi,s-a produs majorarea considerabil a produsului final, adica a uleiului.[Statistica.md]
Studiu de piata anul 2010-2011 de catre Agentia Nationala de Dezvoltare Rurala(ACSA)
Regiunea Chisinau Edinet Balti Soldanesti
Produsul
Pret maxim pentru 1 l.
Pret minim pentru 1 l.
Pret maximpentru 1l.
Pret minim pentru 1 l.
Pret maxim pentru 1l.
Pret minim pentru 1 l.
Pret maxim pentru 1l.
Pret minim pentru 1l.
Ulei de floarea soarelui de casa 19 17 17 16 22 20 20 18Ulei de floarea soarelui rafinat 19 18 18 17 24 23 22 20Ulei de floarea soarelui deodorat 22 20 18 18 22 20 -- -- Macuc de floarea soarelui 5 4 4,5 4 5 4 3,5 3
Actualmente,in Republica Moldova industria produselor oleaginoase reprezinta cca 2% din productia industriei alimentara, ceea ce denota un declin in comparative cu anul 1995, cind constituia circa 3%.Pozitia principal (95% din totalul productiei acestui sector)este ocupat de floarea-soarelui. Ca sursă de ulei vegetal, pe plan mondial, floarea-soarelui ocupă locul al patrulea, după soia, palmier şi rapiţă.
In industria oleaginoasa activeaza circa 595 intreprinderi mici si mijlocii (oloinite), care proceseaza anual circa 60 mii tone,de floarea-soarelui si produc circa 20 mii de tone de ulei, acoperind necesitatile pietei interne si exportul a circa 47 mii tone de ulei de floarea-soarelui,rapita si soia.Principalele piete de desfacere a uleiurilor vegetale sunt:Romania,Ucraina,Polonia,Belarus, Kazahstan, etc.
Pe piata R.Moldova exista numeroase intreprinderi indeosebi specializate in prelucrarea semintelor de floarea-soarelui, in prelucrarea uleiului ,rafinarea, deodorarea si imbutelierea in sticle a uleiului cum ar fi: S.A “Floarea soarelui” , fiind cea mai mare din tara, S.R.L.“ AlimentUlei, S.R.L. “Unitehcom”, I.I ‘Cucovici”, S.R.L.“OlioTerra”,etc.
S.A «Floarea Soarelui» (Bălţi) -este cea mai mare întreprindere producătoare de ulei vegetal din RM. Ea face parte din grupul de companii transnaţionale WJ. Produsele combinatului din Bălţi (ulei vegetal şi şroturi)sunt exportate în zeci de ţări ale lumii, precum Rusia şi statele CSI, România, Ungaria, Bulgaria, Macedonia Irak, Sua.
"Floarea Soarelui" este cea mai moderna si specializata intreprindere in domeniul de extractie de ulei si prelucrare a lui.Toate procesele tehnologice sunt mecanizate, mod de lucru continuu si cu randament inalt.Sectia de colectare de materie prima poate stoca si colecta pana la 2000 tone de floarea-soarelui in 24 de ore de calitate diferita; pot stoca pana la 27 mii tone in elevator mecanic unde materia prima este curatita si uscata.Prelucrarea profunda a semintelor este infaptuita pe schema tehnologica cu utilizarea echipamentelor randament inalt.Toate etapele de producere sunt supravegheate de laboratorul intreprinderii , care atesteaza si acrediteaza dupa standardele nationale. Toate produsele finite trec controlul calitatii si securitatii de catre Moldova-Standart.Procesele tehnologice sunt permanent perfectionate de catre specialistii din sectia de cercetari. S.A «Floarea Soarelui» a luat decizia de a-şi diversifica asortimentul de produse. Aşa dar, la gama de produse a mărcilor inter-naţionale de clasa premium: «Mister Kuk», «Milora», «Razdolie», dar şi a produselor de marcă regională, pentru consumatorul cu venit mediu: «Floris» şi «Aroma Soarelui», combinatul din Bălţi a lansat pe piaţă noi produse de marca: «Missis Floris», «Floris Famaly» şi «Răsărit»
Srot de floarea-soarelui - export 70%,piata locala 30%
Dinamica vânzărilor S.A. “Floarea-soarelui” în perioada anului 2007
Tarile
Anul
2007
tone %
Ungaria
Romania
Bulgaria
Rusia
18400
3400
21800
300
41
8
50
1
Total 43900 100
S.R.L “Unitehcom” este o alta intreprindere producatoare de ulei de floarea soarelui, care este situata in municipiul Chisinau si se afla in mijlocul pietei de desfare a tarii.Intreprinderea activeaza din anul 2001 si este specializarta doar in prelucrarea uleiului de floarea-soarelui, adica rafinarea,deodorarea si imbutelierea in sticle a uleiului.Materia prima,adica ulei nerafinat,este procurata de la intreprinderile mici(oloinite)ca:
-I.I ”Familia Cupcea”,
- S.R.L ” Comcereal”,
-I.I”Cucovici Vladimir” etc.
După care îl prelucrează prin rafinare, deodorare, îmbutelare, ambalare şi livrare spre consumatorul final.Imbutelierea uleiului se efectuează în sticle separat a cite 1l.,3l. si respectiv 5 l.În procesul de prelucrare si rafinare a
uleiului , S.R.L“UNITEHCOM”foloseşte următoarele materiale cum ar fi acid citric, belding, sodă caustică, cărbune activat şi alte materiale ce imbunatăţesc calitatea uleiului prin faptul că îi schimbă gustul şi mirosul devine mai placut.
Tipurile de ulei de floarea-soarelui ale intreprinderii S.R.L „Unitehcom” cera este imbuteliat:
Ulei nerafinat („Florifine” 3l. si 5l.) Ulei rafinat („Florimax” 1l., 3l. si 5l.) Ulei rafinat deodorat („Floriomilenti” 1l.,3l. si 5l.)
Uleiul de floarea soarelui nerafinat, este de calitatea 1 si 2.Are un miros caracteristic si gust specific, este recomandat să fie folosit în salate, fără tratament termic.
Uleiul de floarea soarelui nerafinat, spre deosebire de cel rafinat, este purificat numai prin mijloace mecanice, fără alte tipuri de prelucrare. Datorită acestui fapt, în el se păstrează substanţele nutritive şi vitaminele: fosfolipide, vitamine E, F, şi caroten. Fosfolipidele sunt implicate în "construcţia" ţesutului nervos şi celulelor creierului, împiedică dezvoltarea aterosclerozei si gresarea ficatului. Vitamina E normalizează metabolismul,încetineste îmbătranirea, previne cancerul, întărește sistemul imunitar, susține funcţiile sexuale şi alte glande endocrine, activitatea muschilor, promoveaza digestia grăsimilor, vitaminele A şi D, şi, de asemenea, îmbunătăţeşte memoria, protejeaza celulele creierului. Beta-caroten este un antioxidant, este o sursa de vitamina A, care este numit, de asemenea, vitamina creşterii de și vederii. Vitamina F, care de asemenea se conţinute în uleiul de floarea soarelui este necesară pentru organism. Lipsa ei afectează mucoasa tractului gastro-intestinal, sistemul capilar, conduce la boli cronice ale ficatului şi artrită
Ulei rafinat de floarea soarelui poate fi nedeodorizat şi deodorizat, care sunt diferențiate prin culori şi miros. Ulei rafinat de floarea soarelui este recomandat să fie folosit în primul rând pentru prăjit. Uleiul de floarea-soarelui nerafinat este ideal pentru salate și mincaruri reci, este, de asemenea, utilizat pentru prepararea aluatului. Uleiul de floarea-soarelui are un miros şi gust remarcabil de seminţe de floarea-soarelui, care dau originalitate și gust specific oricărei mese. Orice tip de bucate, fie că este vorba de ciuperci, salate, legume, ele se combină foarte bine cu ulei de floarea soarelui. În bucătărie, uleiul de floarea-soarelui este considerat cel mai "popular" dressing. Un alt avantaj al uleiului de floarea-soarelui este ca e permis să se mănânce în post.
Intreprinderea “Unitehcom” S.R.L. a produs circa 410,4 tone de ulei de floarea
soarelui in anul 2010, o majorare fata de anul 2009, cind s-au produs cca 292,3 tone.
In mare parte uleiul se imbuteliaza in stile cu relief, și sunt comod de utilizat. Sticla
de 5 l este echipată cu un mâner. Gâtul sticlei - contine un mic prag şi un separator
pentru a preveni scurgerea sau picurarea uleiului. Sticlele se închid cu capac prin
răsucire.
Din intreprinderile concurente ale S.R.L „ UNITEHCOM” putem