CAP - Certificat d’Aptitude Professionnelle agent polyvalent de restauration ♦ Continuer ses études : le CAP débouche sur la vie active. Cependant, les élèves peuvent éventuellement continuer leurs études en préparant un Brevet d’Etudes Professionnelles bio services, ou un Baccalauréat Professionnel hygiène environnement, ou un Brevet d’Etudes Professionnelles de la restauration et de l’hôtellerie, ou une Mention Complémentaire employé traiteur, ou une Mention Complémentaire employé barman, ou un Brevet Professionnel cuisinier ou un Baccalauréat Professionnel restauration. ♦ Le marché du travail : vous pourrez travailler dans un service de restauration collective (cantines des hôpitaux, entreprises, écoles...), dans les nouvelles formes de restauration commerciales (consommation sur place, vente à emporter, livraison à domicile...) ou dans des entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (pour le train, l’avion...). ET APRES ? en alternance AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION LIEU DES COURS CFA Ardèche Nord - 58 chemin de Villedieu - 07100 Annonay tél : 04 75 32 40 20 - fax : 04 75 32 40 27 CFA Ardèche Nord / SEPR - 58 chemin de Villedieu, 07100 Annonay - tél. 04 75 32 40 20 : 46 rue du Professeur Rochaix 69003 Lyon (métro / tram Grange Blanche) tél. 04 72 83 27 28 - e-mail : [email protected] - site internet : http://www.sepr.edu ENTREPRISES D’ACCUEIL POUR L’ALTERNANCE Services de restauration collective autogérés ou concédés dans les structures publiques, privées ou associatives, relevant du secteur des administrations et des entreprises, de la santé (hôpitaux, cliniques, établissements pour personnes âgées) ou du secteur scolaire et universitaire OU Nouvelles formes de restauration commerciale (consommation sur place, vente à emporter, livraison à domicile) OU Restauration en libre service (cafétéria) OU Restauration rapide (vente au comptoir, en conditionnements jetables, sandwicherie, viennoiserie, hamburgers, etc.) OU Restauration à thèmes OU Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (transports aérien ou ferroviaire). CONTENU Contrat de deux ans, dont 800 heures en centre de formation, selon le calendrier remis à l’inscription. Alternance : 1 semaine en centre de formation (12 semaines par an) / 2 semaines en entreprise. Matières abordées : - français / histoire géographie - mathématiques / sciences - anglais (facultatif) - éducation physique et sportive - vie sociale et professionnelle - production de préparations froides et chaudes - mise en place de la distribution et service du client - entretien des locaux, des matériels et des équipements SON QUOTIDIEN Il (ou elle) assure des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Il (ou elle) réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il (ou elle) assure les activités de nettoyage et d’entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il (ou elle) conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il (ou elle) procède éventuellement au service et à l’encaissement des prestations. LE BON PROFIL Le métier demande ordre, méthode, organisation et rigueur. Une grande connaissance dans le domaine de l’hygiène est indispensable. PUBLIC Accessible en alternance aux jeunes et adultes possédant de préférence un niveau 3 ème . MODALITES D’INSCRIPTION Alternance : il n’y a pas de pré-inscription au centre de formation. Seule la signature du contrat avec l’employeur conditionne l’inscription (dans la limite des places disponibles). Pour autre statut ou adultes, nous contacter.