UNIDADES ECONÓMICAS DE SERVICIOS DE PREPARA- CIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA SU CONSUMO INMEDIATO, ACORDE AL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA DE AMÉRICA DEL NORTE. ABARCA LAS SIGUIENTES CLASES DE ACTIVIDADES: • RESTAURANTES CON SERVICIO COMPLETO • RESTAURANTES DE AUTOSERVICIO • RESTAURANTES DE COMIDA PARA LLEVAR • OTROS RESTAURANTES CON SERVICIO LIMITADO • SERVICIOS DE COMEDOR PARA EMPRESAS E INSTITUCIONES • SERVICIOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA OCASIONES ESPECIALES RESTAURANTES A NIVEL NACIONAL PERSONAL OCUPADO POR GÉNERO HOMBRES MUJERES (80% CABEZA DE FAMILIA) PERSONAL OCUPADO ES FAMILIAR DEL DUEÑO ESTABLECIMIENTOS CONCENTRADOS EN SIETE ESTADOS DEL PAÍS: D.F., Edo. Mex., Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato (en ese orden) PERSONAL OCUPADO: 2 EMPLEADOS O MENOS 5 EMPLEADOS O MENOS RESTO PRODUCTO INTERNO BRUTO ACUMULADO CRECIMIENTO EN EMPLEOS IMPACTO DEL SECTOR EN RAMAS ECONÓMICAS EMPLEOS DIRECTOS EMPLEOS INDIRECTOS DELEGACIONES MUNICIPALES Y 136 DISTRITALES AFILIADOS CON SIEM 22,055 ESTABLECIMIENTOS REPRESENTADOS 428,000 LA INDUSTRIA RESTAURANTERA ES EL SEGUNDO MAYOR EMPLEADOR A NIVEL NACIONAL. SUPERA EN EMPLEO AL CONJUNTO DE PERSONAS OCUPADAS EN LOS SECTORES DE PESCA, MINERÍA, ELECTRICIDAD, AGUA, DISTRIBUCIÓN DE GAS POR DUCTOS AL CONSUMIDOR FINAL Y CONSTRUCCIÓN (EN SU TOTALIDAD). BENEFICIOS GESTIONADOS A FAVOR DE INDUSTRIA: MANEJO SANITARIO DE LA INFLUENZA, LEY ANTI TABACO, VALET PARKING (D.F.), REACCIÓN LEGAL , LICENCIA DE LICORES, DESREGULACIÓN, LEY DE ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES, CERO TOLERANCIA A LA ILEGALIDAD, PATRIMONIO DE MÉXICO Y DE LA HUMANIDAD, LEY ALIMENTARIA, DEDUCIBILIDAD, INFORMACIÓN NUTRIMENTAL, SISTEMAS DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS. INTERSECTORIZACIÓN CON SECRETARÍAS: ECONOMÍA; TURISMO; AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN; SALUD; EDUCACIÓN PÚBLICA; TRABAJO Y PREVISIÓN SOCIAL, HACIENDA Y CRÉDITO PÚBLICO. 428,000 46.9% 53.1% 59% 50% 3.58% 3.67% 84 1,300,000 3,250,000 420,000 TORTERÍAS, LONCHERÍAS, JUGUERÍAS, TAQUERÍAS, ANTOJERÍAS, CAFETERÍAS, RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA Y LOS RESTAURANTES DE SER- VICIO COMPLETO. VENTA TOTAL ANUAL $182,992 MILLONES DE PESOS 1.4% DEL PIB NACIONAL 13% DEL PIB TURÍSTICO DISTRIBUCIÓN DEL GASTO TOTAL DE RESTAURANTES AFILIADOS A CANIRAC. NÓMINA 27% ALIMENTOS FRESCOS 21% RENTA Y SERVICIOS 17% INSUMOS 14% ALIMENTOS PROCESADOS 13% OTROS COSTOS Y GASTOS 7% • • • • • CRECIMIENTO DEL SECTOR EN 2011: 3.7% DIARIA $500 MILLONES DE PESOS. DOMINGOS $600 MILLONES DE PESOS. DÍA AMOR/AMISTAD $600 MILLONES DE PESOS. DÍA DE LAS MADRES $1,500 MILLONES DE PESOS. DÍA DEL PADRE $900 MILLONES DE PESOS. INDEPENDENCIA $900 MI- LLONES DE PESOS. AÑO NUEVO $1,200 MILLO- NES DE PESOS. INDUSTRIA RESTAURANTERA EN MÉXICO CIFRAS INEGI DENUE 2012 RESTAURANTES EN CIFRAS CRECIMIENTO DEL SECTOR VENTAS PROMEDIO EN DÍAS FESTIVOS REPRESENTACIÓN NACIONAL FUENTE: DIRECTORIO ESTADÍSTICO NACIONAL DE UNIDADES ECONÓMICAS (DENUE – INEGI) FUENTE: INEGI FUENTE: CANIRAC 53.7% 87.8% 12.2% 55.3% 44.7% ANICETO ORTEGA 1009 COL. DEL VALLE, MÉXICO, D.F. C.P. 03100 Teléfono: 5604-0478 ext. 156 www.canirac.org.mx [email protected] FUENTE: INEGI