UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ”CANALES DE DISTRIBUCIÓN PARA LAS EMPACADORAS DE CARNE DE RES, UBICADAS EN EL MUNICIPIO DE LA LIBERTAD, PETÉN” JOSE NORMAN MELENDEZ CARRERA Guatemala, agosto de 2014
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´CANALES DE DISTRIBUCIÓN PARA LAS EMPACADORAS DE · 2014. 10. 8. · c. Plaza e. Promoción 10 2.2 Distribución 11 2.3 Canales de distribución 2.3.1 Estrategias para determinar
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UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
”CANALES DE DISTRIBUCIÓN PARA LAS EMPACADORAS DE
CARNE DE RES, UBICADAS EN EL MUNICIPIO DE LA LIBERTAD,
PETÉN”
JOSE NORMAN MELENDEZ CARRERA
Guatemala, agosto de 2014
UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
”CANALES DE DISTRIBUCIÓN PARA LAS EMPACADORAS DE
CARNE DE RES, EN EL MUNICIPIO DE LA LIBERTAD, PETÉN”
TESIS PRESENTADA
POR:
JOSE NORMAN MELENDEZ CARRERA
PREVIO A OPTAR AL GRADO ACADEMICO DE:
LICENCIADO
Y EL TITULO PROFESIONAL DE:
ADMINISTRADOR DE EMPRESAS
Guatemala, agosto de 2014
AUTORIDADES Y TRIBUNAL QUE PRACTICO EL EXAMEN DE TESIS
Decano de la Facultad de Ciencias de la Administración Dr. Carlos Federico Cárdenas Castellanos Secretario Académico Dr. Danilo Vásquez Quiroa
TRIBUNAL EXAMINADOR: Presidente Licda. Silvia Guisella Cifuentes González Secretario Licda. M.A. María Guillermina Sagastume Chupina Vocal Lic. Marco Antonio Gamboa
iii
AUTORIZACIÓN IMPRESIÓN DE TESIS (CARTA ENTREGADA EN SECRETARIA DE LA FACULTAD)
iv
Artículo 8º Responsabilidad
“Solamente el autor es responsable de los conceptos expresados en el trabajo de tesis. Su aprobación en manera alguna implica responsabilidad para la Universidad.”
v
ÍNDICE Pág.
INTRODUCCIÓN 01 CAPÍTULO I 1.1 Antecedentes 03
1.2 Justificación 04
1.3 Planteamiento del problema 05
1.4 Identificación del problema 06
1.5 Alcances
1.6 Delimitaciones 07
1.6.1 Ámbito geográfico
1.6.2 Ámbito temporal
1.6.3 Ámbito institucional
1.6.4 Ámbito personal
CAPÍTULO II 2.1 Mercadotecnia 08
2.1.1 Mezcla de Mercadotecnia
a. Producto
b. Precio 09
c. Plaza
e. Promoción 10
2.2 Distribución 11
2.3 Canales de distribución
2.3.1 Estrategias para determinar el número de intermediarios 12
a. Distribución intensiva
b. Distribución exclusiva 13
c. Distribución Selectiva
2.3.2 Niveles de Canal
vi
2.3.3 Principales niveles de canales
2.3.4 Tipos de intermediarios 15
a. Mayorista
b. Agente
c. Detallista
d. Facilitador o empresa de logística
c. Sociedades de servicios
f. Comisionista
g. Corredor 16
2.3.4 Formas de distribución
a. Distribución directa
b. Distribución indirecta
2.4 Unión de Ganaderos de Petén S.A. (UNGAPESA)
2.4.1 Finalidad de UNGAPESA 17
2.4.2 Beneficiarios 18
2.4.3 Administradores del proyecto
2.4.4 Logros esperados
2.5 Petén 19
2.6 La Libertad 20
CAPÍTULO III 3.1 Metodología 22
3.2 Objetivos
3.2.1 Objetivo general
3.2.2 Objetivos específicos
3.3 Población 23
3.4 Sujeto
3.5 Muestra
3.6 Instrumento
3.7 Técnicas de investigación 24
vii
3.8 Diseño de la investigación
3.9 Análisis e interpretación de resultados 25
3.9.1 Análisis e interpretación de resultados del censo dirigido a los
socios de la Unión de Ganaderos de Petén S. A. ubicada
en el municipio de la Libertad, Petén.
3.9.2 Interpretación de Resultados 35
3.10 Comprobación de los objetivos 36
PROPUESTA IV
4.1 Introducción 38
4.2 Objetivos
4.2.1 Objetivo general
4.2.2 Objetivo específicos
4.5 Formas de distribución 39
4.5.1 Canales de distribución utilizado actualmente
a. Descripción
b. Ventajas y desventajas 40
4.5.2 Canal de distribución recomendado
a. Descripción
b. Ventajas y desventajas 41
4.5.3 Comparación de los dos canales de distribución de
UNGAPESA 42
4.5.4 Tabla comparativa de porcentajes de ganancias del canal
anterior con el canal propuesto
4.5.5 Fases de cómo se va a llevar a cabo el canal propuesto 43
a. Fase I
b. Fase II
c. Fase III
d. Fase IV 44
e. Fase V
viii
f. Fase VI
4.5.6 Presupuesto
4.5.7 Cronograma de implementación del nuevo canal de distribución 45
CONCLUSIONES 46
RECOMENDACIONES 47
BIBLIOGRAFÍA 48
ANEXOS 49
ix
1
INTRODUCCIÓN
El municipio de la Libertad Petén ha crecido en muy poco tiempo,
caracterizándose actualmente en ser uno de los municipios con mayor producción
ganadera del departamento, hoy en día la mayor parte de carne de res que sale
de este municipio sirve para abastecer el país, ya que en este lugar se encuentra
la Asociación de Ganaderos de Petén S. A. (UNGAPESA) dedicada a la
distribución de carne, a quienes hace unos años atrás se les fue entregado un
rastro municipal.
Debido a la importancia que tiene comercializar la carne de res en dicho municipio
y la influencia económica que aporta para la Asociación de Ganaderos de Petén
S. A. (UNGAPESA) y a los pobladores del municipio, aprovechando las
herramientas mercadológicas para poderlas aplicar en el mejoramiento de la
distribución, se plantea la presente investigación cuyo objetivo es analizar y
mejorar los canales de distribución que se utilizan para llevar a cabo una entrega,
que disminuya tiempo y costos, logrando así que el cliente quede satisfecho.
Este trabajo de investigación se estructuro de la siguiente forma:
El capítulo I, se detallan los antecedentes, la justificación, el planteamiento del
problema, se identifica el problema y también se determinan los alcances y límites
de la presente investigación.
El capítulo II, se enfocan más en los conceptos de mercadotecnia, mezcla de
marketing (producto, precio, plaza y promoción), también hace mención de los
canales de distribución, tipos de canales y cual se utiliza actualmente en la Unión
de Ganaderos de Petén S. A. (UNGAPESA).
El capítulo III, se detalla la metodología empleada, los objetivos generales,
específicos, la población de estudio, el sujeto de la investigación, menciona
también las herramientas utilizadas, como fue diseñada la investigación, los
1
2
estudios obtenidos con su respectivo análisis e interpretación de resultados y por
último la comprobación de los objetivos.
El capítulo IV, contiene la propuesta en la cual se modifica los canales utilizados
actualmente, por medio de un análisis y comparación, también se menciona el
procedimiento por medio de etapas para poder ponerlo en práctica.
Para finalizar se presentan las recomendaciones y conclusiones que son de gran
beneficio, donde se muestra el resultado que se obtiene de la investigación,
también es agregada la bibliografía y los anexos que fueron de gran ayuda para el
proyecto.
3
CAPÍTULO I
1.1 Antecedentes
La población del municipio de La Libertad y los municipios del departamento de
Petén aledaños; San Benito, Las Cruces, San Andrés, San José y San Francisco;
dada su ubicación geográfica, en un 31 % la fuerza laboral la conforman
agricultores, otro 39% la actividad ganadera, el restante 30% en otras actividades,
lo que indica que la ganadería es la actividad económica predominante del
municipio, con un 39% de participación. Otras actividades como la artesanía,
comercio informal, ocupan el tercer lugar en lo que a ocupaciones en el municipio
se refieren. La información fue obtenida por medio de entrevistas realizadas con
diferentes usuarios, empleados municipales, proveedores (abastecedores) de
carne en el municipio de La Libertad, municipios y áreas aledañas, pudo
comprobarse que la venta de este producto es aceptable e indican que la
demanda de carne de bovino en La Libertad y otros municipios aledaños, se
incrementa día con día, es de ahí que surge la idea de la creación de un rastro
que llene todas las expectativas, para el abastecimiento de carne tomando en
cuenta los mercados tanto nacionales como extranjeros.
Derivado de ello la instalación de una empacadora de carne es necesaria e
importante para los ganaderos de la localidad, ya que viene a cubrir un servicio
complementario y determinante para vender a un mejor precio la carne en canal.
De tal manera que la rentabilidad por este concepto beneficia directamente a este
sector, por otro lado existe suficiente oferta de ganado, actualmente en Petén, en
especial el área de La Libertad, se considera como una de las zonas ganaderas
más grandes del país. Comprobándose por ejemplo que mucha de la carne que se
consume en la ciudad capital, es empacada en Petén.
La procesadora de carne fue creada por iniciativa del Ministerio de Agricultura
Ganadera y Alimentación MAGA, con el apoyo del gobierno de los Estados Unidos
Americanos. La procesadora inicio sus funciones el 22 de mayo de 2008, fue
3
4
entregada a la Unión de Ganaderos de Petén (UNGAPESA) por un plazo de 20
años, esta asociación cuenta con alrededor de 290 pequeños y medianos
ganaderos de todo el país, organizados con el propósito de administrar y operar la
planta mediante una estructura de inclusión e igualdad. El centro cuenta con un
área de construcción de 1,127 metros cuadrados, está equipada con tecnología de
punta, equipo y mobiliario, así como áreas específicas para partes especiales
como cabezas, patas, viseras verdes y viseras rojas, cuentan con centro de
empaque, cuartos fríos y área de carga. Tiene la capacidad de destazar 300 reses
diarias en dos turnos, la producción abastece el mercado nacional, regional e
internacional. Esta empacadora de carne realiza ventas al menudeo en todo el
municipio de la libertad y municipios circunvecinos, por lo tanto, cuatros veces a
la semana se realizan envíos mayoritarios a la empresas privadas Walmart, Super
Selectos y tres veces hacia compañías salvadoreñas, estos envíos representa un
promedio de 2,500 reses destazadas al mes, pretendiendo ampliar más su
producción.
1.2 Justificación
La actividad ganadera en las últimas décadas ha sufrido un incremento en el
departamento de Petén, pero centrándose en el municipio de La Libertad, en este
municipio se da más el comercio de ganado bovino puesto que cuenta con los
suelos adecuados, para la crianza y a la vez está ubicada en el área estratégica
para su comercio, ya sea dentro del departamento o también fuera de nuestras
fronteras, hacia a que la demanda cada día se incrementaba, el Ministerio de
Agricultura Ganadería y Alimentación(MAGA), entrego a la Asociación de
Ganaderos de Petén(UNGAPESA), un rastro municipal para poder satisfacer la
demanda que se presentaba.
El tema “Canales de Distribución para las empacadoras de carne de res,
ubicadas en el municipio de La Libertad, Petén”. Justifica el análisis de un
canal adecuado para una fácil comercialización de la carne res, que el producto
llegue al consumidor final en el menor tiempo posible, disminuyendo los costos, a
5
la vez fortaleciendo la producción de ganado bovino no solo en el municipio de la
Libertad, departamento de Petén, si no también aumentándolo en el resto de
municipios del departamento.
1.3 Planteamiento del problema
Los administradores de la Empacadora de Carne de Res, instalados en el
municipio de La Libertad, departamento de Petén, no ponen en práctica las
herramientas mercadológicas que podrían, no solo ayudarlos a mejorar la calidad
del producto que comercializan, sino optimizar la distribución del mismo. Esta
actividad representaría importante economías a escala que les permitiría ser
competitivos en el mercado local, nacional e internacional.
Con un adecuado estudio sobre los canales de distribución de los productos
derivados del destace de ganado bovino; apoyado en las ciencias administrativas,
básicamente en la aplicación de la Mercadotecnia, se puede comercializar este
producto, con utilidades económicas en el municipio de La Libertad, departamento
de Petén; lo cual puede beneficiar con nuevas fuentes de empleo, mejores
ingresos económicos para los colaboradores de esta actividad productiva.
Tomando como base el problema anterior, se sugiere la siguiente interrogante:
¿Permitirá un adecuado estudio de canales de distribución como alternativa
y medio de desarrollo de la industria de las empacadoras de carne de res,
dentro de la actividad económica del municipio de La Libertad, departamento
de Petén?
El desarrollo de esta investigación, permitió facilitar a la empacadora de carne de
res instalada en el municipio de La Libertad, departamento de Petén; una
restructuración enfocada a los Canales de Distribución de la industria distribuidora
de carne de res, como un proceso claro, seguro y eficiente que permita
consolidarlas en el mercado local, nacional e internacional.
6
La justificación de la presente investigación tiene impacto no solo en el ámbito
social, cultural, económico y mercadológico, pues la propuesta permite facilitar
que se desarrolle una herramienta para contar con un control, seguimiento,
monitoreo y evaluación no solo de la comercialización de la carne de res si no
además de lograr la consolidación del producto en el mercado local.
1.4 Identificación del problema
Al comprender la demanda de los productos derivados del destace de ganado
bovino de los asociados a Unión de Ganaderos de Petén S.A. (UNGAPESA),
ubicada en el municipio de La Libertad, Petén, se puede mejorar la distribución de
los productos de la carne de res. Es por ello, que el trabajo titulado “Canales de
Distribución para las empacadoras de carne de res, ubicadas en el municipio
de La Libertad, Petén”. Espera contribuir con la Unión de Ganaderos de Petén
S.A. (UNGAPESA), con la finalidad de hacerlos competitivos y rentables.
1.5 Alcances
Con la investigación, “Canales de Distribución para las empacadoras de carne
de res, ubicadas en el municipio de La Libertad, Petén”. Se aportó con los
socios de la Unión de Ganaderos de Petén S.A. (UNGAPESA), La Libertad, Petén,
que se dedica a la distribución de carne de res, con la finalidad que tengan una
actividad productiva prolongada, que garanticen la estabilidad laboral de sus
colaboradores.
Los logros que se obtuvieron con esta investigación fueron: mejorar el rendimiento
de la comercialización del producto final, mejorar los canales de distribución que
actualmente utilizan los empresarios de la Unión de Ganaderos de Petén S.A.
(UNGAPESA).
7
1.6 Delimitaciones
1.6.1 Ámbito geográfico
La presente investigación se llevó a cabo en la Unión de Ganaderos de Petén S.A.
(UNGAPESA) en el Municipio de La Libertad, Petén.
1.6.2 Ámbito temporal
Este trabajo se realizó a partir del mes de septiembre de 2012, al mes de junio de
2014.
1.6.3 Ámbito institucional
Durante el desarrollo del presente trabajo de investigación se solicitó el apoyo del
Consejo Nacional de Áreas Protegidas de Petén (CONAP), El Ministerio de
Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA). Y el Gerente de Producción de la
Unión de Ganaderos de Petén S.A. (UNGAPESA) en el municipio de La Libertad
Petén.
1.6.4 Ámbito personal
La información necesaria para realizar este trabajo, fue requerida al personal
operativo de la Unión de Ganaderos de Petén S.A. (UNGAPESA) en el Municipio
de La Libertad Peten.
8
CAPÍTULO II
2.1 Mercadotecnia
Es un proceso social y administrativo mediante el cual grupos e individuos
obtienen lo que necesitan y desean a través de generar, ofrecer e intercambiar
productos de valor con sus semejantes.1
Es una actividad humana orientada a satisfacer las necesidades y deseos, a
través de procesos de intercambio.2
El desempeño de las actividades económicas cuyo fin es dirigir el flujo de los
bienes y servicios del producto al consumidor.3
La realización de aquellas actividades que tienen por objeto cumplir las metas de
una organización, al anticiparse a los requerimientos del consumidor o cliente y al
encauzar un flujo de mercancías aptas para las necesidades y los servicios que el
productor presta al consumidor o cliente.4
2.1.1 Mezcla de Mercadotecnia
Llamado también Marketing Mix, Mezcla Comercial, Mix Comercial, etc. a las
herramientas o variables de las que dispone el responsable de la mercadotecnia
para cumplir con los objetivos de la compañía.5
a. Producto
El servicio como producto y la comprensión de las dimensiones de las cuales está
compuesto es fundamental para el éxito de cualquier organización de marketing
de servicios.6 Un producto es el resultado de un esfuerzo creador que tiene un
conjunto de atributos tangibles e intangibles (empaque, color, precio, calidad,
Identificar si los socios proponen nuevos canales de distribución, diferentes a los que se utiliza actualmente en la Unión de Ganaderos de Petén S.A. (UNGAPESA) ubicada en el Municipio de la Libertad departamento de Petén.
¿Cuánto tiempo tiene usted, de formar parte de
UNGAPESA?
¿Sería usted capaz de proponerle a UNGAPESA,
otro sistema de distribución, de su producto?
Al llevar a cabo el trabajo de campo y analizar los resultados del mismo, el cual se aplicó a los 290 socios que integran la Unión de Ganaderos de Peten S. A. (UNGAPESA) se puede determinar que la solides con que viene trabajando la asociación, es muy estable pues la mayoría de los socios tienen la misma cantidad de años de pertenecer a ella, es una organización estable y madura, ya que la mayoría de los socios forman parte desde su fundación, pero dentro de esta unión, la mayor parte de socios no han presentado nuevas propuestas que vengan a mejorar la distribución de carne de res, por ello los socios utilizan únicamente a dicha organización como único intermediario para hacer llegar su producto al mercado final, determinando de esta forma que no han sido capaz de proponer un canal novedoso que venga a revolucionar la distribución en dicha organización.
En la Unión de Ganaderos de Peten S. A. (UNGAPESA) no se cuenta con un canal novedoso en la distribución de la carne de res, los socios no han realizado una nueva propuesta que venga a minimizar costos a la organización y así mejorar la distribución que se está llevando a cabo.
Establecer nuevas propuestas novedosas para el mejoramiento del sistema de distribución en la Unión de Ganaderos de Petén S. A. (UNGAPESA), disminuyendo así el tiempo de entrega del producto, por ende la asociación obtiene los beneficios y utilidades deseadas
Evaluar la revisión de los nuevos métodos de distribución propuestos, por socios de la Unión de Ganaderos de Petén S.A. (UNGAPESA) ubicada en el municipio de La Libertad departamento de Petén.
¿Se podrán integrar nuevos métodos de distribución en
UNGAPESA?
¿Si alguna institución le ofreciera un estudio de
Canales de Distribución, aceptaría usted, revisarlo?
Se puede detallar que la mayoría de socios que pertenecen a UNGAPESA manifiestan estar de acuerdo en la integración de una propuesta innovadora para el mejoramiento del canal de distribución utilizado en la actualidad, contando con el apoyo de las herramientas mercadológicas, las cuales apoyan en el proceso de la modificación obteniendo así los mayores beneficios esperados.
Los socios de la Unión de Ganaderos de Peten S. A. están en toda la disposición de realizar un análisis de una nueva propuesta, están interesados en conocer un sistema novedoso que venga a evolucionar la distribución dentro de la organización
Para minimizar los costos en la distribución de la carne, se debe llevar a cabo la modificación del canal de distribución que actualmente se está utilizando en UNGAPESA, los socios están en dispuestos en analizar nuevas propuestas que trae beneficios para el consumidor final y también para la asociación
ANEXO 4
2
55
Determinar la aceptación e implementación del nuevo canal, por los socios de la Unión de Ganaderos de Peten S. A. (UNGAPESA) ubicada en el municipio de la Libertad, Peten.
¿Estaría dispuesto a realizar el cambio en su método de distribución, si la institución
le propone un canal novedoso?
¿Considera que UNGAPESA apoya y colabora con las
ideas de los socios?
Los socios integrantes de la Unión de Ganaderos de Peten(UNGAPESA) manifiestan que a la hora de que haya una institución que ofrezca un nuevo método de distribución, están en la disposición de tomar en cuenta esta nueva propuesta realizándole un análisis minucioso, manifestando que están en toda disponibilidad en aceptar la implementación de un nuevo canal de distribución, consideran que UNGAPESA tiene que ser mas competitiva y estar a la vanguardia en los cambios que genera frecuentemente la globalización en los productos de carne de res, considerando que este proyecto de modificación del sistema de distribución se llevara a cabo contando con el apoyo de los integrantes de la Unión de Ganaderos de Petén S. A. (UNGAPESA), la modificación de los canales de distribución es un tema que se ha venido generando en la organización hace mucho tiempo atrás, en donde la organización ha venido tomando en cuenta todas la iniciativas que los socios proponen, realizadas en las conferencias periódicas realizadas con el fin de llegar a una solución.
Se determina que los socios de la Unión de Ganaderos de Peten, están dispuestos en aceptar la implementación de un nuevo canal en dicha organización, pues cuentan con la intensión de mejorar el sistema de distribución con que se cuenta en la actualidad
Es indispensable la implementación de un nuevo canal de distribución, contando con un canal nuevo y eficiente se obtendrá mayores ingresos que beneficiaran tanto a los socios como también al consumidor final, los socios están en la disposición en aceptar la ejecución del nuevo proyecto en la Unión de Ganaderos de Petén S. A. (UNGAPESA).