calidad de cultivos de hortalizas

Universidad Nacional Mayor de San Marcos Facultad de Ciencias Biológicas

Determinación de la calidad microbiológica de las hortalizas (Raphanus sativus “Rabanito” y Beta vulgaris var. Cicla “Acelga”)

cultivadas en las localidades limeñas de Carapongo y Pampa Pariachi

Gonzalez P1,2., Cayulla D1,2., Chavez L1,2.; Díaz Y1,2., Huayanay K1,2., Orozco K1,2. & Velasquez K1,2.1

ResumenLa agricultura es una de las principales actividades económicas en el Perú la cual es capaz de satisfacer tanto la demanda nacional e internacional; por este motivo se debe monitorear periódicamente la calidad microbiológica de estos productos a fin de mantener los ingresos producidos por esta actividad y para cuidar la salud de los consumidores. El objetivo de este trabajo fue determinar la calidad microbiológica de dos hortalizas de tallo corto (Rabanito y Acelga) en dos localidades de Lima (Carapongo y Pampa Pariachi). Se evaluó el número más probable de Escherichia coli y la presencia de Salmonella sp. según los criterios microbiológicos de la Norma Técnica Sanitaria Nº 071 y además se realizó una búsqueda adicional de Listeria monocytogenes. Los resultados de numeración de E. coli no superaron los límites permisibles en ningún caso, sin embargo se reporta la presencia presuntiva de Salmonella sp. en ambas localidades y no se detectó Listeria monocytogenes en ninguna localidad. Se concluye que, a pesar de presentar un número bajo de E. coli, se debe reconsiderar el uso de este tipo de agua para el riego de estas localidades, ya que esta puede contener patógenos como Salmonella sp.

Palabras clave: Rabanito, Acelga, Eschericia coli, Salmonella sp., Listeria monocytogenes, calidad microbiana.

AbstractAgriculture is one of the main economic activities in Peru which is able to satisfy both domestic and international demand; for this reason the microcrobiological quiality of this products should be monitored regularly, in order to maintain the income produced by this activity and to protect the health of consumers. The aim of this study was to determine the microbiological quality of two short stalk vegetables (Radish and Chard) at two locations in Lima (Carapongo and Pampa Pariachi). The most probable number of Escherichia coli and Salmonella sp. was evaluated. As microbiological criteria the Norma Técnica Santaria No. 071 plus a further search of Listeria monocytogenes was performed. The results of E. coli numbering did not exceed the permissible limits in any case, however the presumptive presence of Salmonella sp. reported in both locations and Listeria monocytogenes was not detected at any locality. We conclude that, despite having a low number of E. coli, it should be reconsidered the use of such water for irrigation of these locations, as this may contain pathogens such as Salmonella sp.

Key words: Radish, Chard, Escherichia coli, Salmonella sp., Listeria monocytogenes, microbiological quality.

11 Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Ciencias Biológicas.2 Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos y Aguas

1


I. INTRODUCCIÓN

a. Antecedentes

Los cultivos de hortalizas manifiestan un riesgo de salud pública como origen de infecciones alimentarias por su contaminación con aguas que evidentemente no cumplen con las normas sanitarias establecidas por organismos internacionales; por tal motivo, en Cajamarca (Rivera Marco et. al. 2009) determinaron el nivel de coliformes fecales y establecieron la frecuencia de Escherichia coli en hortalizas expendidas en los principales mercados de esa ciudad. Reportando que todas las muestras presentaban bacterias coliformes muy por encima de los valores establecidos. En más del 40% de las hortalizas analizadas se determinó la presencia de coliformes fecales, siendo el perejil y la lechuga los que presentan los índices más altos de contaminación con NMP mayores a 103 por gramo, cada uno representa el 36,8% del total de positivos; sin considerar el valor promedio, sólo el rabanito presentó índices significativamente menores a 103 NMP/g. La presencia de E. coli se detectó en más del 24% del total de muestras analizadas, la mayor frecuencia se halló sobre el perejil, la lechuga y el rabanito.

Estudios realizados en Cuba (Puig, 2013), detectaron la presencia de parásitos en 6% de los vegetales y Escherichia coli en 18 % siendo las hortalizas con mayor frecuencia: la lechuga, el berro y la epinaca.

En La Paz - Bolivia (Muñoz Victoria & Laura Nancy 2008), debido a la creciente presencia de las enfermedades parasitarias transmitidas por alimentos, se realizó un estudio tuvo como objetivo determinar la presencia de enteroparásitos en 477 muestras de 14 especies de hortalizas diferentes aptas para el consumo, adquiridas de los lugares de expendio tanto callejeros

como de kioscos de 13 mercados. Los resultados expresaron porcentajes de contaminación elevado para parásitos y comensales (85%). El análisis de frecuencia sólo de parásitos fue de 35,8%. La quilquiña, la cebolla verde, la acelga y el berro presentaron 100% de contaminación por parásitos y comensales.

En un estudio en donde se determinó la calidad microbiológica de hortalizas de la ciudad de México (Cerna – Cortés et. al. 2015), llegaron a la conclusión de que las hortalizas pueden contaminarse con patógenos como Salmonella en cualquier etapa del proceso de producción. Durante la pre cosecha, se puede dar por contacto con agua de regadío contaminada, suelos contaminados, abono, o por materia fecal humana o animal. Estos patógenos pueden unirse a las hojas o ser internalizados en las hojas por el sistema endofítico de raíces. Durante la cosecha, portadores humanos asintomáticos pueden contaminar el producto, y a nivel post cosecha se puede contaminar con agua, otros humanos portadores asintomáticos o el ambiente en donde se da el proceso de producción.

Debido al elevado recuento de coliformes fecales y Escherichia coli en hortalizas de tallo corto regadas con aguas servidas, se hace necesario establecer medidas de desinfección antes de ser expendidas en los principales mercados a nivel nacional. La investigación llevada a cabo por (Vega González et. al. en 2006) tuvo como objetivo la reducción de microorganismos presentes en diferentes hortalizas (zanahoria, lechuga, cilantro y espinaca) mediante el uso de desinfectantes químicos y detergentes (hipoclorito de sodio, yodo, plata coloidal, detergente para trastes y detergente para ropa). Llegaron a la conclusión de que el hipoclorito de sodio (a una concentración de 0.1 mg/L) no reduce la carga bacteriana en ninguna de las hortalizas evaluadas. El detergente para ropa fue el que


mejor resultados dio, presentando la mejor reducción a una concentración de 0.1 g/L.

b. Planteamiento del problema

En los últimos años se ha incrementado la frecuencia de brotes de enfermedades gastrointestinales asociadas al consumo de hortalizas contaminadas (Ávila, Sánchez, Muñoz, Martínez, & Villalobos, 2008), los riesgos biológicos asociados a estos productos está relacionado con la calidad del agua de regadío.

En nuestro país más de seis mil hectáreas de cultivo de hortalizas se riegan con aguas residuales las cuales están contaminadas con excretas de hombre y/o animales, por tal motivo se corre el riesgo de que existan microorganismos vivos y con capacidad de producir enfermedad (Vergaray & Méndez, 1994).

Por lo tanto es necesario comprender la complejidad del problema de la contaminación microbiana de los vegetales y tener conciencia es el primer paso para lograr una alta calidad en los productos hortícolas. A nivel actual de la tecnología no es posible eliminar el riesgo a nivel total, por lo que hay que establecer medidas para reducirlo. Es preferible, más efectivo y económico prevenir la contaminación microbiana de las frutas y hortalizas que eliminarla una vez que tiene lugar. Teniendo en cuenta que los vegetales que se consumen crudos o mínimamente procesados se pueden contaminar y constituir una vía de transmisión de parásitos y bacterias patógenas para el hombre, consideramos importante realizar el presente trabajo con el objetivo de determinar la calidad microbiana

de los productos horticolas y la presencia de microorganismos patógenos.

II. OBJETIVOS

a. Principal

Determinar la calidad microbiológica de hortalizas de tallo corto (rabanito y acelga), sin ningún tratamiento, en las localidades limeñas de Carapongo y Pampa Pariachi en el mes de octubre del 2015, según NTS N°071: Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad sanitaria e Inocuidad para los alimentos y bebidas de Consumo Humano. RM. 591 – 2008/ MINSA.

b. Objetivos específicos

Realizar una inspección Higiénico Sanitaria de ambas zonas estudiadas para determinar las posibles fuentes de contaminación.

Realizar la detección de un patógeno adicional (Listeria monocytogenes) Aplicando el parámetro dado por la Norma Técnica Sanitaria Nº 071 MINSA/DIGESA V.01

Comparar los resultados obtenidos sobre la calidad microbiológica de las dos zonas estudiadas.

III. METODOLOGÍA

a. Inspección higiénico-sanitaria.

Para el muestreo se elaboró una ficha de inspección higiénica - sanitaria adjunta al presente trabajo en la cual se tuvo en cuenta los principales factores relacionados con la contaminación de las hortalizas según la bibliografía revisada: las características del suelo y cercado del área de cultivo; fuente de origen del agua de regadío, técnica de


riego y las propiedades del agua; la presencia de fábricas, animales, residuos sólidos, la presencia de viviendas colindantes y otras fuentes de contaminación observadas.

b. Zonas de estudio

El estudio fue realizado en las localidades de Pampa Pariachi y Carapongo, Lima – Perú, en el mes de octubre del 2015.

El terreno agrícola ubicado en Pampa Pariachi es regada con aguas del rio Rímac que son encausadas por medio de canales hacia los terrenos más alejados del rio para el riego, el terreno es abonado con fertilizantes artificiales. Se evidencio también la presencia de animales como bovinos, porcinos y perros como también la presencia de moscas.

El terreno ubicado en Carapongo denominado fundo Chaparral, este se encuentra al margen derecho del rio Rímac, es regado por sus aguas a través de desvió por canales contaminados con aguas servidas. El tipo de suelo es arcilloso, entre las principales hortalizas cultivas se encuentra rabanitos y acelgas. El terreno se encuentra sin cerco, también se observó la presencia de animales tales como perros, roedores, caballos y aves; también se observó la presencia de vectores como moscas, mosquitos y cucarachas.

c. Muestro

Se analizó 12 muestras de hortalizas de tallo corto (6 de rabanito y 6 de acelga), tomadas de 3 puntos de muestreo procedentes de cada una de las zonas estudiadas.

Las hortalizas de tallo corto fueron colectadas en bolsas ziploc estériles y

rotuladas en condiciones asépticas .Se transportaron a temperatura de refrigeración hasta el momento del análisis. Las muestras fueron rotuladas de la siguiente manera.

Tabla 1. Códigos de las muestras tomadas según el lugar de procedencia

Formato de Colecta.

Carapongo Pampa Piriachi

CaA.1 PPA.1

CaA.2 PPA.2

CaA.3 PPA.3

CRab.1 PPR.1

CRab.2 PPR.2

CRab.3 PPR.3

d. Análisis microbiológico.

El análisis microbiológico de las hortalizas se realizó durante el curso de Microbiología Alimentos en el laboratorio de prácticas S1, de la Facultad de Ciencias Biológicas-Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

Para evaluar la calidad microbiológica de las muestras se utiliza, como guía la Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, CAPÍTULO IV,

Primeras letras: Ca (Carapongo) y PP (Pampa Pariachi), segunda letra: A (Acelga) y Rab, R (Rabanito). Los números son los puntos de muestreo (1, 2, 3) por cada punto de muestreo se recolectó tres muestras.


Artículo 15° Criterios microbiológicos para: Frutas y hortalizas frescas.

La metodología a usar en cuanto Escherichia coli es MNP de Escherichia coli- FDA/BAM Chapter 4. 2002. Para la Detección presuntiva de Salmonella sp se utilizó el método ICMSF 2000 y para la Detección de Listeria monocytogenes. Se

usó el método FDA/BAM. Chapter 10. 2003.

e. Análisis estadísticos

El análisis estadístico de los datos fue realizado utilizando el Programa Microsoft Excel 2013.

Tabla 2: Criterios Microbiológicos para Hortalizas frescas

Agente microbianoLímite por gramo

m MEscherichia coli 102 103

Salmonella sp. Ausencia …..Listeria monocytogenes (*) Ausencia …..

(*) Fue adicionada al estudio para frutas y hortalizas de tierra

IV. RESULTADOS

a. Inspección Higiénico Sanitaria

Tabla 3: Parámetros Representativos tomados en la Inspección Higiénico Sanitaria

Localidad Cerco Origen del Agua

Forma de Riego

Tipo de abono

Presencia de Basura

Presencia de Animales

Presencia de

Vectores

Carapongo no

Rio, Acequia

y Desagüe

canales natural si

Perros, roedores equinos

Aves

Moscas, mosquitos

y cucarachas

Pampa Pariachi

no Rio, Acequia

canales artificial si

Bovinoovino

equino perros aves

Mosquitos


b. Localidad de Carapongo

`

Grafica 1: Numeración de Escherichia coli. Se consideran los resultados en NMP/g obtenidos tanto para la muestra de Rabanito como la de Acelga tomadas de la localidad de Carapongo

Grafica 3: Detección de Listeria Monocytogenes. en las muestras de Rabanito y Acelga de la localidad de Carapongo. El valor “1” indica la presencia presuntiva del patógeno y el valor “0” indica su ausencia.

Entrada Medio Final0

0.5

1

Raban-ito

Acelga0 0 0

0 0 0

Detección de Listeria monocytogenes Carapongo

Rabanito Acelga


0.10.20.30.40.50.60.70.80.9

1

Raban-ito

Acelga

1

0 0

1 1

0

Detección de Salmonella sp Carapongo

Rabanito Acelga

Grafica 2: Detección de Salmonella sp. en las muestras de Rabanito y Acelga de la localidad de Carapongo. El valor “1” indica la presencia presuntiva del patógeno y el valor “0” indica su ausencia.


5

10

15

20

25

30

35

40

45

Rabanito

Acelga3.6 3.6 3.6

9.2

20

43

Numeración Escherichia coli Carapongo

Rabanito Acelga


c. Localidad de Pampa Pariachi

Grafica 6: Detección de Listeria Monocytogenes. en las muestras de rabanito y acelga de la localidad de Pampa Pariachi. El valor “1” indica la presencia presuntiva del patógeno y el valor “0” indica su ausencia.


0.2

0.4

0.6

0.8

1

Rabanito

Acelga0 0 0

0 0 0

Detección de Listeria monocytogenes Pampa Pariachi

Rabanito Acelga

Grafica 5: Detección de Salmonella sp. en las muestras de rabanito y acelga de la localidad de Pampa Pariachi. El valor “1” indica la presencia presuntiva del patógeno y el valor “0” indica su ausencia.


0.10.20.30.40.50.60.70.80.9

1

Rabanito

Acelga0

1

0

0

1

0

Detección de Salmonella sp Pampa Pariachi

Rabanito Acelga

Grafica 4: Numeración de Escherichia coli. Se consideran los resultados en NMP/g obtenidos tanto para la muestra de Rabanito como la de Acelga tomadas de la localidad de Pampa Pariachi.


0.51

1.52

2.53

3.54

Rabanito

Acelga

3.6

0

3.6

0 0 0

Numeración Escherichia coli Pampa Pariachi

Rabanito Acelga


Tabla 4: Resumen de los resultados obtenidos para las pruebas realizadas a las muestras de la localidad de Carapongo


V. Discusión

Se ha descrito que los vegetales de superficies amplias y rugosas, como los de hojas y las plantas rastreras, son los que están más expuestos a la contaminación. En el presente estudio se reportó la presencia de Salmonella sp en los cultivos de rabanito y acelga de las localidades de Carapongo y Pampa Pariachi tanto; en total el 24% (5/12) de las hortalizas estudiadas tuvieron una calidad microbiológica no aceptable, debido a la presencia de Salmonella sp, patógeno que se encuentra presente en heces de animales domésticos y salvajes (OMS, 2012) esto indicaría que la contaminación en ambas zonas se debería principalmente a heces de animales y no necesariamente a heces humanas. Estos resultados coincide con la baja presencia de Escherichia coli el cual es un indicador de contaminación fecal reciente. La alta resistencia y la capacidad de sobrevivir varias semanas en un entorno seco, y varios meses en agua podría indicar que la contaminación por Salmonella sp es prevalente en la zona de cultivo.

Los valores de NMP/g de E.coli hallados están por debajo del límite permisible dando valores aceptables en todas las muestras, sin embargo esto no garantiza la ausencia de patógenos, ya que otros microorganismos pueden estar presentes en estas hortalizas, aun en recuentos de cero para coliformes fecales (Jhonston, 2005).

Por otro lado, la ausencia de Listeria monocytogenes indica que en ninguna de las localidades existía la presencia de reservorios para dicho patógeno.

Finalmente debemos precisar que aunque el estudio sólo abarcó 02 áreas de cultivo del distrito de Ate vitarte y Lurigancho-Chosica, los resultados dan una idea de la calidad microbiológica de las hortalizas que se cultivan en esta zona, por lo cual se sugiere la posibilidad de que éste estudio se repita en otras zonas de cultivo de nuestra capital.

VI. Conclusiones

● La evaluación microbiana de hortalizas de tallo corto (Rabanito y Acelga) de las 2 zonas agrícolas de las localidades de Carapongo y Pampa Piriachi se obtuvo valores aceptables de E.coli, sin embargo para la detección presuntiva de Salmonella sp resultó presencia/25g, lo cual es un resultado de no conformidad para las hortalizas de tallo corto analizadas.

● El 24 % de las muestras analizadas, dieron presencia de Salmonella lo que puede estar asociado principalmente al uso de agua no tratada, la presencia de animales en el campo y la falta de un cerco en las áreas de cultivo, su presencia representa un potencial peligro para la salud del consumidor, ya que puede ocasionar fiebres entéricas o infecciones intestinales diarreogénicas.


VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

✓ Cerna J.F., N. León, A.L Cortes et al. 2015. Microbiological quality of ready-to-eat vegetables collected in Mexico city: Occurrence of aerobic-mesophilic bacteria, fecal coliforms, and potentially pathogenic nontuberculous mycobacteria. BioMed Research International. Vol. Hindawi Publishing Corporation.

✓ Johnston LM, Jaykus LA, Moll D, Martínez MC, Anciso 8. J, Mora B, et al. A field study of the microbiological quality of fresh produce. J food Prot. 2005; 68(9):1840-47.

✓ Quezada, G et al. 2008. Diagnóstico de la calidad microbiológica de frutas y hortalizas en Chihuahua, México. Phyton (B. Aires). 2008, vol.77, pp. 129-136. ISSN 1851-5657.

✓ Muñoz V., N. Laura. 2008. Alta contaminación por enteroparásitos de hortalizas comercializadas en los mercados de la ciudad de la Paz, Bolivia. Órgano oficial del colegio de bioquímica y farmacia de Bolivia Biofarbo, Vol 16.

✓ Rivera J. M., C.R. Ulloa., J. López. 2009. Contaminación fecal en hortalizas que se expenden en mercados de la ciudad de Cajamarca, Perú. Rev Peru Med Exp Salud Publica 26(1): 45-48

✓ Salmonella (no tifoidea). OMS Centro de prensa, Nota descriptiva Nº 139, agosto 2013; http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs139/es/# (Consulta: 16 noviembre 2015).

✓ Vega M., R Salgado., G. Pineda. 2006. Reducción de bacterias de origen fecal presentes en zanahoria, espinaca, cilantro y lechuga escarola, cultivadas en la zona de Chinampas de Xochimilco. Universidad Simón Bolívar. Facultad de Ciencia y Tecnología. Investigación Universitaria Multidisciplinaria. Vol 5, Nº5.

✓ Vergaray G., C.R. Méndez. 1994. Eficiencia de un programa para proteger la calidad de agua proveniente de Plantas de Tratamiento. Rev. Per. Epidemiol. 7 (2). Pp: 5-11.

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs139/es/


Anexos


Anexo 1: Fotografías de las Localidades Estudiadas

Fotografía 2: Cultivo de Rabanitos localidad de Carapongo

Fotografía 1: Cultivo de Acelgas localidad de Carapongo


Fotografía 4: Cultivo de Acelgas localidad de Pampa Pariachi.

Fotografía 3: Cultivo de Rabanitos localidad de Pampa Pariachi.


Anexo 2: Fichas de Inspección Higiénico Sanitaria Localidades Estudiadas

FICHA DE INSPECCIÓN HIGIÉNICO-SANITARIA: CARAPONGO

I. DATOS GENERALES

Localización : Fundo Chaparral Carapongo Distrito : ChosicaExtensión : 90m2

Fecha : 27-10-2015Hora : 12pm

Breve descripción del terreno:

Terreno de cultivo de una extencion aproximada de 90m2 , se encuentra al borde del Río Rímac en el distrito de Carapongo – Lurigancho Chosica, son regados tantos por aguas del rio como también por aguas servidas conectadas a los canales. Se observó la presencia de perros, caballos, moscas, mosquitos, cucarachas.

II. CARACTERÍSTICAS DEL TERRENO AGRÍCOLA.

Con cerco Sin cerco

- Tipo de suelo:

Arcilloso Arenoso Fangoso Limoso

III. CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO AGRÍCOLA.

- Hortalizas de tallo cortó cultivadas:

Rabanito

Acelgas

IV. AGUA DE RIEGO.-

- Origen del agua de riego:

Rio Acequia Desagüe domestico

Desagüe industrial Subsuelo (pozo) Potable

Lluvia

- Forma de riego:

Dispersión Canales Goteo

Otros: …………………………………………………………………………………..…………..


TIPO DE ABONO

Natural Artificial

Especifique: ……………………………………………………………………………………………………

V. CONTAMINANTES.-

- Plagas: Si No Especifique: ………………………………………........

- Pesticidas: Si No Especifique:………………………………………........

- Fertilizantes: Si No Especifique: …………………………………………...

- Basura: Si No Especifique: …………………………………………...

LAVADO DEL PRODUCTO: Si No

Procedencia del agua:

- Cercanía a fábricas: : Si No

- Tipo de gases o residuos: ………………………………………………………….………....

- Vehículos motorizados: Si No

- Grifos en las cercanías: Si No

Otros: ………………………………………………………………………………………………

VI. PRESENCIA DE ANIMALES.-

Bovino Ovino Porcino Caprino

Perros Roedores Equinos Aves

VECTORES:

Moscas Mosquitos Cucarachas

Otros: ………………………………………………………………………………………………

Observaciones: …………………………………………………………………………………….

Nombre Inspector: …………………………….Firma: …………… Fecha: ……………


FICHA DE INSPECCIÓN HIGIÉNICO-SANITARIA: PAMPA PARIACHI

I. DATOS GENERALES

Localización : Pampa Pariachi Distrito : Ate VitarteExtensión : 4 hectáreas Fecha : 27-10-2015Hora : 10pm

Breve descripción del terreno:

Terreno de cultivo de 4 hectáreas localizado en el distrito de Ate Vitarte. Presenta suelo fértil, limoso y fangoso; se cultivan hortalizas como hierba buena, perejil, rabanito, acelga, cilantro, nabo y otras hortalizas las cuales son regadas por inundación con el agua proveniente del Río Rímac por medio de acequias. Esta agua presenta un color turbio, un ligero olor a desagüe y la presencia de basura proveniente de la actividad

II. CARACTERÍSTICAS DEL TERRENO AGRÍCOLA.

Con cerco Sin cerco

- Tipo de suelo:

Arcilloso Arenoso Fangoso Limoso

CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO AGRÍCOLA.

- Hortalizas de tallo cortó cultivadas:

Rabanito

Acelgas

Hierba buena

Albaca

Culantro

Perejil

III. AGUA DE RIEGO.-

- Origen del agua de riego:

Rio Acequia Desagüe domestico

Desagüe industrial Subsuelo (pozo) Potable

Lluvia

- Forma de riego:

Dispersión Canales Goteo

Otros: …………………………………………………………………………………..…………..

TIPO DE ABONO


Natural Artificial

Especifique: ……………………………………………………………………………………………………

CONTAMINANTES.-

- Plagas: Si No Especifique: ………………………………………........

- Pesticidas: Si No Especifique:………………………………………........

- Fertilizantes: Si No Especifique: …………………………………………...

- Basura: Si No Especifique: …………………………………………...

IV. LAVADO DEL PRODUCTO: Si No

Procedencia del agua:

- Cercanía a fábricas: : Si No

- Tipo de gases o residuos: ………………………………………………………….………....

- Vehículos motorizados: Si No

- Grifos en las cercanías: Si No

Otros: ………………………………………………………………………………………………

PRESENCIA DE ANIMALES.-

Bovino Ovino Porcino Caprino

Perros Roedores Equinos Aves

VECTORES:

Moscas Mosquitos Cucarachas

Otros: ………………………………………………………………………………………………

Observaciones: …………………………………………………………………………………….

Nombre Inspector: …………………………….Firma: …………… Fecha: ……………

calidad de cultivos de hortalizas

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