Cadenas productivas presentacion 2013_2 (2)

Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores

CADENAS PRODUCTIVAS

PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX

2008



1.‐ ¿ Qué entendemosporCadenaProductiva?

2.‐ ComponentedeCadenaProductiva

5.‐ CadenasProductivasPromovidasporMINAG

3.‐ VentajasdeCadenaProductiva

4.‐ GestióndeCadenaProductiva

6.‐ CadenaProductivadeCítricos

CONTENIDO




“Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, en la trasformación y en el traslado hacia el mercado del mismo producto”.

“Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, en la trasformación y en el traslado hacia el mercado del mismo producto”.

“La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las operaciones, las dimensiones y la capacidad de negociación, las tecnologías, las relaciones de producción y relaciones de poder en la determinación del precio”.

“La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las operaciones, las dimensiones y la capacidad de negociación, las tecnologías, las relaciones de producción y relaciones de poder en la determinación del precio”.

1.¿QUÉ ENTENDEMOSPORCADENASPRODUCTIVA?


“Una cadena productiva es un sistema constituido por actores interrelacionados y por una sucesión de operaciones, de producción, transformación, comercialización de un producto, en un entorno determinado”.

“Una cadena productiva es un sistema constituido por actores interrelacionados y por una sucesión de operaciones, de producción, transformación, comercialización de un producto, en un entorno determinado”.

Actor Directo : Es dueño del producto en un momento dado.Actor Indirecto: Presta servicios

Actor Directo : Es dueño del producto en un momento dado.Actor Indirecto: Presta servicios

PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN TRANSFORMACIÓNTRANSFORMACIÓN COMERCIALIZACIÓNCOMERCIALIZACIÓN




ProveedoresProveedores OperadorOperador

Productoresorganizados

FinanciamientoCliente

CompradorCliente

Comprador

CADENA PRODUCTIVA


“CONJUNTODEAGENTESECONÓMICOS

INTERRELACIONADOSPORELMERCADODESDE

LAPROVISIÓNDEINSUMOS,PRODUCCIÓN,

TRANSFORMACIÓNYCOMERCIALIZACIÓN

HASTAELCONSUMIDORFINAL"

““CONJUNTODEAGENTESECONCONJUNTODEAGENTESECONÓÓMICOSMICOS

INTERRELACIONADOSPORELMERCADODESDEINTERRELACIONADOSPORELMERCADODESDE

LAPROVISILAPROVISIÓÓNDEINSUMOS,PRODUCCINDEINSUMOS,PRODUCCIÓÓN,N,

TRANSFORMACITRANSFORMACIÓÓNYCOMERCIALIZACINYCOMERCIALIZACIÓÓNN

HASTAELCONSUMIDORFINAL"HASTAELCONSUMIDORFINAL"

CADENAPRODUCTIVACADENAPRODUCTIVADefiniciDefinicióónn



“Cluster” se refiere a concentraciones Empresariales (bienes y servicios) en Territorios específicos, en los que la “Proximidad” entre los actores y la “Especialización” de las actividades se Convierten en factores de competitividad.

“Cluster” se refiere a concentraciones Empresariales (bienes y servicios) en Territorios específicos, en los que la “Proximidad” entre los actores y la “Especialización” de las actividades se Convierten en factores de competitividad.


¿Qué es un “Cluster”?



Las cadenas Agroproductivas: una manifestación de las interrelaciones en el sistema



Conjunto de la Economía

Espacio rural

Agricultura

Cadenaagroalimentaria


D.S. 017-2001-AG

Artículo N° 41: La Dirección General de Promoción Agraria es la encargada de facilitar a los productores organizados a nivel nacional la convocatoria y concertación de servicios de organismos públicos, organismos no gubernamentales y empresas privadas con la finalidad de contribuir al logro de la rentabilidad de sus actividades económicas y de la cadena en la que intervienen

La Dirección General de Promoción Agraria



2. COMPONENTESDELACADENAPRODUCTIVATRAYECTORIA deun productodeorigenagropecuarioTRAYECTORIATRAYECTORIA deun productodeorigenagropecuario

ProducciProduccióónnagropecuariaagropecuaria ConsumoConsumo

finalfinal

Comercioaliment.Mercadoalmayor

yaldetalle

Tran

sporte

Tran

sporte Agroindustria

Comercioexterior



ACTORESACTORES

AgricultoresAgricultores

Acopiador,Acopiador,IntermediarioIntermediario

IndustrialesIndustriales ComerciantesComerciantesExportadoresExportadoresImportadoresImportadores

ConsumidorConsumidor

ProducciónAgrícola

Consumofinal

Distribuidor,Distribuidor,““CaseroCasero””


yaldetalle

Tran

sporte

Tran




FUNCIONESFUNCIONES

ProducirProducirCosecharCosechar

AcondicionarAcondicionarTransformarTransformarAlmacenarAlmacenar

AlmacenarAlmacenarClasificarClasificarAcomodarAcomodarVenderVender

SolicitarSolicitarComprarComprarConsumirConsumirOpinarOpinar

ProducciónAgricola

Consumofinal

AcopiarAcopiarAlmacenarAlmacenarTransportarTransportar

ColocarColocarDistribuirDistribuir

TransportarTransportar


yaldetalle

Tran

sporte

Tran




COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA

Ámbito Local, Regional, Nacional, Internacional.Convocatoria extendida, confianza entre agentes.Concertación: Sector Público, Sector Privado, productores, Organismos Internacionales.Búsqueda de competitividad, rentabilidad, equidad en los beneficiosFortalecimiento institucional: Central, Regional, LocalAcuerdos marcoAcuerdos de Competitividad



TIPOLOGTIPOLOGÍÍA DE CADENASA DE CADENAS

SEGSEGÚÚN N ÁÁMBITOMBITO

Locales

Regionales

Nacionales

Internacionales/ globales

SEGSEGÚÚN ALCANCEN ALCANCE

Competitivas empresariales (nucleares)

Impulsoras de desarrollo

Articuladoras de pequeños productores



TIPOLOGTIPOLOGÍÍADECADENASADECADENAS

SEGSEGÚÚN N ORGANIZACIORGANIZACIÓÓNN

Espontaneas

Organizadas

Inducidas

SEGSEGÚÚN N PRODUCTOSPRODUCTOS

Diferenciadas (de valor)

Genéricas



CADENAPRODUCTIVAPROCESO

PROVEEDORES

Maquinaria

Tecnología Asesoramiento Capacitación

Agua Suelos Riego

Análisis y Certificación

OPERADOR

Bolsa de Productos

Mercados

Transformación Exportación

Transporte Acopio

INFORMACIÓN DEL CULTIVO

AGROBANCO

S/. 48,000 máx.

S/. 48,000 máx.

S/. 48,000 máx.

COMPRADORES


Semillas


3. VENTAJASDELASCADENASPRODUCTIVAS

Incremento de Competitividad, RentabilidadEconomías de EscalaVisión Macro de la ProblemáticaConcertación Público-Privada sobre objetivos comunesFacilitar el acceso al créditoDifusión de tecnologíaIncremento de niveles de confianza entre agentesIncentivo en la participación del individuo en propuestas de beneficio comunitario



BeneficiosdelasCPparapequeñosempresasyproductores


Acceso a información y nuevos conocimientos a mínimo costo. Acceso a información para la toma de decisiones que lo ayuden a elevar sus niveles de competitividad. Desarrollo de habilidades para identificar instituciones y áreas de asistencia técnica e incentivos.Oportunidad para tomar parte de las discusiones y acciones investigación, desarrollo, capacitación, infraestructura, servicios, etc. Oportunidad para participar en la definición de las políticas públicas sobre incentivos , negociaciones comerciales y otros aspectos que permitan el fomento al desarrollo de su actividad.


4. GESTIÓNDECADENAPRODUCTIVA

Instrumentos que facilitan la gestión

ELMARCOORIENTADORELMARCOORIENTADOR LASPOLÍTICASYSUSINSTRUMENTOS

LASPOLÍTICASYSUSINSTRUMENTOS

PLANESYPROGRAMAS

ESTRATÉGICOS

PLANESYPROGRAMAS

ESTRATÉGICOS

LOSCONTRATOS/LAS

ALIANZAS/ LOSACUERDOS

LOSCONTRATOS/LAS

ALIANZAS/ LOSACUERDOS

LAOPERACIÓNLAOPERACIÓN

LACONCERTACIÓNLACONCERTACIÓN

SECRETARIOSTÉCNICOS/GERENTESDEESPACIOSDEDIÁLOGO

SECRETARIOSTÉCNICOS/GERENTESDEESPACIOSDEDIÁLOGO

ELDIÁLOGOELDIÁLOGO



DOS NIVELES DE GESTIÓN

ALIANZASPRODUCTIVASALIANZAS

PRODUCTIVAS

ELNEGOCIO/LACAMPAÑAELNEGOCIO/LACAMPAÑA

ACUERDOENTREPRIVADOS.SECTORPÚBLICOPUEDESER

FACILITADOR

ACUERDOENTREPRIVADOS.SECTORPÚBLICOPUEDESER

FACILITADOR

‐CONTRATOSCOMPRAVENTA‐PROVISIÓNDEINSUMOS

‐MÁQUILACRÉDITO

‐CONTRATOSCOMPRAVENTA‐PROVISIÓNDEINSUMOS

‐MÁQUILACRÉDITO

ACUERDOSDECOMPETITIVIDADACUERDOSDE

COMPETITIVIDAD

LACOMPETITIVIDAD/ELMEDIANOPLAZO

LACOMPETITIVIDAD/ELMEDIANOPLAZO

ACUERDOENTREPRIVADOS.SECTORPÚBLICOFAVORECECONDISEÑO

EIMPLEMENTACIÓNDEPOLÍTICAS

ACUERDOENTREPRIVADOS.SECTORPÚBLICOFAVORECECONDISEÑO

EIMPLEMENTACIÓNDEPOLÍTICAS

‐ACUERDODECOMPETITIVIDADNACIONALYREGIONAL

‐ACUERDODECOMPETITIVIDADNACIONALYREGIONAL



ACTORESPÚBLICOSACTORESPÚBLICOS

LOS ACUERDOS DE COMPETITIVIDADLOS ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD

ACTORESPRIVADOSACTORESPRIVADOS

DIAGNÓSTICO,VISIÓNYPLANDEACCIÓNCONCERTADO

DIAGNDIAGNÓÓSTICO,VISISTICO,VISIÓÓNYPLANDENYPLANDEACCIACCIÓÓNCONCERTADONCONCERTADO

CADENACOMPETITIVAYSOSTENIBLEQUE

CONTRIBUYEALOGRAREQUIDADYSEGURIDAD

CADENACOMPETITIVAYCADENACOMPETITIVAYSOSTENIBLEQUESOSTENIBLEQUE

CONTRIBUYEALOGRARCONTRIBUYEALOGRAREQUIDADYSEGURIDADEQUIDADYSEGURIDAD

INSTRUMENTOINSTRUMENTO



Eje:AcuerdodeCompetitividaddelMaízAmarilloDuro

• Asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo – ANPMYS

• Asociación Peruana de Avicultura – APA

• Asociación Peruana de Porcicultura – APP

• Ministerio de Agricultura – MINAG : INIEA, SENASA

• Ministerio de Producción

• Ministerio de Comercio

• Proveedores de Insumos por definir

• Cooperación Internacional : PROAPA-GTZ, IICA-Perú



5. CADENASPRODUCTIVASPROMOVIDASPORELMINAG

Productos N° Productos N°Algodón 22 Caña de Azúcar 12Maíz Amarillo Duro 65 Papa 44Maíz Amiláceo 12 Papa Nativa 1Menestras 37 Frutales 54Cultivos Andinos 38 Hortalizas 40Arroz 24 Cultivos Tropicales 6Cacao 5 Otros cultivos 26Café 22Vacunos carnes 1 Vacunos lácteos 85Camélidos 5 Caprinos lácteos 2Total 508



Reg. Agraria TotalCadenas

TotalHas

Total Tn.Prod.

Total N°Benef.

Amazonas 12 3,086 1,528 7,640Ancash 6 118 622 3,110Andahuaylas 14 949 1,014 5,070Apurímac 24 803 1,527 7,635Arequipa 12 2,623 414 2,070Ayacucho 5 56 1,242 6,210Cajamarca 13 0.00 3,229 16,145Cusco 38 3,023 2,886 14,429Huancavelica 23 188 928 4,642Huánuco 32 10,280 4,909 24,543Ica 22 3,587 1,219 6,093Junín 21 850 2,716 13,578La Libertad 54 2,363 1,994 7,470



Reg. Agraria TotalCadenas

TotalHas

Total Tn.Prod.

Total N°Benef.

Lambayeque 12 5,078 1,393 6,963Lima 35 2,380 15,481 77,404Loreto 20 0.00 9,012 45,059Madre de Dios 4 1,389 253 1,265Moquegua 16 911 1,254 6,270Pasco 25 29,563 1,720 8,598Piura 26 7,981 19,929 99,647Puno 37 173,734 17,377 86,885San Martin 15 2,648 637 3,186Tacna 23 975 11,555 57,774Tumbes 15 5,388 85,505 427,527Ucayali 5 11,023 853 4,265Total 509 268,998 188,695 943,475



6. CADENAPRODUCTIVADECÍTRICOS


PRODUCTORES Y DISTRIBUIDORES DE LOS CÍTRICOS EN EL MERCADO NACIONAL

Consumo Lima156,000 Tm

minoristas, Hoteles, Restaurantes, otros

Consumo Resto del País213,400 Tm

EntregasDiversas

22,943 Tm(*)

Exportación12,208 Tm

Gran red de minoristasen provincias

236,342.60Tm

Diversos comerciantesRegiones, provincias, frontera

Tm236,343 (90) aprox.

(Norte, Sur, Centro y Oriente)

Pequeños mayoristas recibidores en Lima

(35)89,795 Tm

Lima

Producción Neta Nacional404,551 Tm

Producción Bruta Nacional

674,251 Tm

Superficie cultivada 48,734 HasProducción Nacional674,251 TmNº productores (*) 15,000 prodConsumo per cápita 15.50 kgs.

Cifras – país

%23.14 %

31.6%

3.40

1.81%

9.82 %

9.8 %13.3 %

13.3 %

44.2 %

35.05 %

35.1 %

22.5 %

150,027 Tm

12.80 %86,315 Tm

8.66 %

58,358 Tm

1.16 %

7,847 Tm58.19 %

80.0 %

100 %

12208 Tm

40 % de descarte (FAO)

La industria sólo acopla 1,000 Tm 0.15 % de la producción(*)

Mercados

Comercialización y Distribución

Entregas a Mayoristas

y Minoristas

Acopio

(Venta Local)Mayorista

Producción

Fuentes: Mayoristas, MINAG, Productores, EMMSA, FAO.(*): cifras estimadas por no contar con información exacta

0.00 %

Supermercados (3)

66,205 Tm

66,205 Tmde Campo

Gran red de minoristasde Lima

89,795.00Tm

Gran Acoplador y gran mayorista

(65)298,180 Tm

Producción a Venta Local392,343 Tm



28

Elaboración : Equipo competitividad cítricosFuentes: FAO, reportes USDA, MINAG, ProCitrus, Prompex

(*): Cifras estimadas por no contar con información exacta

9,529,460 100.0% 9,429,259

Mapa sub sectorial de los cítricos de exportación

Mayorista

Hoteles

Restaurantes

Puestos minoristas

Tiendas especializadas

Cadenas de supermercados

Tm-2003* % Tm-2001Europa 6,667,599 69.97 752,644Asia1, 882,408 19.75 46,257Norteamérica 791,358 8.30 49,560África 57,785 0.61 6,615,091Sudamérica 52,633 0.55 1,883,950

Centroamérica y el caribe 47,673 0.50 50,889Oceanía 30,005 0.31 30,868

Importación mundial

Empresas exportadoras: 20 de las cuales 10 exportan limón

Packing(s) con servicio a exportadores: 04

Cifras de producción

Cítricos que se destinan a la venta

local:6,104 Tm. (*)

El Perú comercializa sólo el 0.1% de la demanda internacional (importaciones)

Tm US$ FOB % lCanadá 2002 1,428,025 18.0Centroamérica 87 76,297 1.0Sudamérica 241 140,063 1.8

Europa 9,814 6,212,932 78.5Asia 63.5 55,683 0.7Total: 12,207.5 7,913,000 100.0

7,465,541US$ valor FOB12,208Tm.

1,220,750Expresado en cajas de 10 Kg.

(01 en Huaral, 01 en Cañete, 01 en Chincha y 01 en Ica)18,311 Tm. ingresan a proceso (*)12,208 Tm. embaladas con calidad

Superficie cultivada : 48,734 Has.Producción nacional (bruta) : 674,251 Tm.Nº Productores a nivel nacional (*) : 15,000 prods.Has. con cítricos de exportación : 1,500 Has.Productores exportadores (*) : 52 prod.

Mercados

Importación(destinos)

Exportación peruana

Acopio

Producción

Recibidores internacionales 2003 (a set. 2003)

Mapa sub sectorial de los cítricos de exportación



CADENAPRODUCTIVADELACEITEESENCIALDECÍTRICOS

COSECHA EXTRACCIÓNDEL JUGO

RECEPCIÓNPLANTA

INDUSTRIAL

PRENSADO DE LA

CASCARA

CENTRIFUGADO ODESTILACION

OBTENCIÓNDEL ACEITE

ESENCIAL

ENVASADO

CORTADO

COMERCIALIZADO


MUCHAS GRACIAS

PROYECTODECOOPERACIÓNUE‐PERU/PENX

www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/[email protected]

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Cadenas productivas presentacion 2013_2 (2)

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