INTA EEA MANFREDI Cadena de Valor de la Soja
1996/
97199
7/98
1998/
99199
9/00
2000/
01200
1/02
2002/
03200
3/04
2004/
05 200
5/06
2006/
07 200
7/08
2008/
09 200
9/201
0201
0/201
1
0
20
40
60Millones
A.Sembrada (has.)
Producción Nacional
Evolución de la Producción de Soja
51% de la Producción
Total de granos
63% del área total sembrada
1996/
97199
7/98
1998/
99199
9/00
2000/
01200
1/02
2002/
03200
3/04
2004/
05 200
5/06
2006/
07 200
7/08
2008/
09 200
9/201
0201
0/201
1
1721
26942445
2331 2585 2630 2803
22072728 2679
29712821
1848
29052607
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000Kg/ha.
Rendimiento de Soja (1996/2011)
222.3
44.955.0
38.0 36.0
12.7 9.4
26.3
0
50
100
150
200
250
M Tns.
Mundial USA CHINA ARGENTINA BRASIL UNION
EUROPEA
INDIA RESTO
Volumen Industrializado 2010/2011Fuente: Juan Carlos Antuña (RIAN))
Cadena de Valor de la Soja
Aceites Crudos
SemillasFertilizantesAgroquímicosIndustria AutomotrizMaquinaria AgrícolaBioenergíaServicios ProfesionalesEnergía Otros
Producción Primaria
Molienda
Transporte + Acopio de Granos
Proteína Vegetal Producto de Soja entera
Cadena de Valor de la Soja
Proteína Vegetal
Alimentos para animales (Monogástricos y Rumiantes)Ind. FarmacéuticaInd. Farmacológica Otras
Producto de Soja entera Aceites Crudos
Aceite RefinadoEnvasadoLecitina de SojaMargarinaBiodieselMayonesaOtras
Brotes de sojaSalsa de sojaLeche de sojaOtras
Agregado de Valor en Origen
Aceite de soja refinado
Usos ComestiblesCrema para caféAceite de cocinaLeche descremada enriquecida con aceite de sojaMargarina MayonesaProductos Farmacéuticos Aceites para ensaladasAderezos para ensaladasSalsas para untarShortenings
Productos a base de Aceite de soja
Glicerol Lecitina de Soja
Ácidos Grasos
Esteroles
Usos IndustrialesAgentes anticorrosivosAgentes antiestáticosCompuestos para CalafatearEsencia de aceites Combustibles diesel DesinfectantesSupresores de polvoAislantes eléctricosEpoxis, FungicidasLíquidos hidráulicosTintas de impresiónLinóleos, MasillaUsos en fundición y trabajos de maquinadoTelas impermeabilizadasPinturas, Pesticidas, PlastificantesCoberturas protectorasJabón/ Champú/ DetergentePlásticos vinílicosFibra prensadaCemento a prueba de agua
Usos ComestiblesAgente emulsificanteProductos de panaderíaCoberturas de ChocolateGolosinas, DietasProductos farmacéuticosUsos nutricionalesMedicina, Usos técnicosAgentes anti-espuma/anti-salpicantesMargarina, Agentes de dispersiónPinturas, Tintas, InsecticidasGoma, Agentes estabilizadores Shortenings, Agentes humectantesReemplazantes de leche de terneraCosméticos
Proyecto Específico Poscosecha de Granos
Usos Comestibles
Productos de soja natural
GranoAlimento para ganadoBrotes de sojaSoja tostadaGolosinasPostres congeladosBebidas instantáneas con lecheGachas económicasAntiadherente para concinaHarina de soja con alto contenido de aceite Pan, masas para roscas
DulcesPoroto de soja tostadoConfiturasIngredientes/CoberturasProductos dietéticosManteca de sojaCafé de sojaComidas tradicionales a base de sojaPasta de soja (“Miso”)Leche y salsa de sojaTofu/ YubaTorta de soja fermentada
Alimento balanceado
Productos con Proteína de soja
Expellers de soja
(proceso de extrusión-prensado)Harina de soja
(proceso de extracción con solvente)
Concentrados y aislados
de harina de soja Usos alimenticiosAlimento para abejasReemplazantes de la leche de ternerasAlimento para zorros y visones, Cáscaras de soja Material para filtrosPan con alto contenido de fibra o pan integral
Pellets
Alimentación AnimalProducción de leche y carne bovinaProducción aviar (pollo parrillero y huevos) Producción porcina, acuícolaAlimento para mascotas
Usos comestiblesPastas nutritivasAlimento para bebésIngredientes para Panadería, CervezaGolosinas, CerealesAlimentos dietéticosBebidas alimenticiasGranos de soja molidaLeche, TallarinesProductos cárnicosMezclas preparadasEnvolturas para salchichaslevadura
Usos industrialesAdhesivosReactivos analíticosAntibióticosEmulsión asfálticaEndurecedor para resina/maderaMaterial de limpiezaNutrientes y aditivos para la fermentaciónLáminas para empaquetarPinturas al agua, Aglomerados, TintasMaterial que reemplaza al cuero, CosméticosPlásticos, PoliésterProductos farmacéuticosPesticidas/FungicidasFibras textiles
Uso Comestible Humano
Harina
Micronizada de
Soja
(proceso de micronización)
Harina de Soja
(proceso de molienda)
Sémola de Soja
(proceso de molienda)
Soja Texturizada
(proceso de extrusión)
Extensores Cárnicos (chorizos, hamburguesas, salchichas, jamones, etc.) PanificaciónLácteosPastasSopas cremasotros
Extensores Cárnicos (chorizos, hamburguesas, salchichas, jamones, etc.) Fibras análogas de carne
Cadena de Valor de la Soja en Números264,1M de Tns. Fue la producción mundial en la campaña 2010/2011.50,3% Fue el incremento de la producción mundial, lo que implicó 88,4M de Tns.66,1% Fue el incremento porcentual del comercio mundial es decir 89,3M Tns.51,6% Se incrementó la molienda mundial, lo que implica 75,5M Tns.16,4% Fue el incremento de las exportaciones de Argentina en 2010/2011 con 1,2M Tns.47,2% Fue el incremento del consumo mundial , es decir 81M Tns.252,6M Tns. Fue el consumo mundial .147% Fue el incremento del consumo de China.26,1% Del consumo mundial lo concentra China, 15,7% Argentina.62,3% Fue el incremento de las exportaciones de aceite de soja de Argentina, con 1,9M de TNS.54,8% De las exportaciones mundiales de aceite de soja concentra la Argentina.40,9M de Tns. de aceite fue el consumo de la campaña 2010/2011.175,8M de Tns. fue la producción de subproductos, un 51,4% de incremento en la producción ( 59,6M de Tns .)108,3% Fue el incremento de las exportaciones de Argentina con 14,9M de Tns.48,6% Fue el incremento del consumo mundial de subproductos (56,4M de Tns.)En Argentina existen 400 Plantas PyMES :
• Procesan 3,5/4M de Tns./año.• Producen 0,42M de Tns. de aceite crudo por prensado. • Producen 3,01M de Tns de soja integral estusada y expeller.• Formadas por empresas familiares o grupos de hasta 15 productores.• Demandan 3.500 a 4.000 puestos de trabajo.
Fuentes: *Juan Carlos Antuña INTA Unidad de Coyuntura y Prospectiva*INTA PRECOP