Bussiness Plan

Laporan Akhir Bisnis Plan

“Abon Kulit Pisang”

Management Kelompok 2

1. Agung Budi S C1B014089

2. Diah Pithaloka C1B014032

3. Eliza Indriani C1B014005

4. Panca Putra Bimajaya C1B014062

5. Ridho Yuhadi Alba C1B014119

6. Riki Riona C1B011039

7. Sandi anggara P J C1B014092

ii

Halaman Pengesahan

Bisnis Plan

“ Abon Kulit Pisang ”

Disusun oleh :


Karya tulis ini telah diperiksa dan disetujui oleh Dosen pengantar bisnis

Universitas Bengkulu 31-12-2014

Menyetujui Bengkulu, Desember 2014

Dosen Pengantar Bisnis

Fachri Eka Saputra, S.E.,M.Sc,

Management

Kelompok 2

Mengetahui

Kepala Jurusan Management

Willy Abdillah, S.E.,M.Sc, Dr

NIP 197907292005011002

iii

KATA PENGANTAR

Assalammualaikum Wr .Wb

Alhamdulillah, puji syukur kami panjatkan atas kehadirat ALLAH SWT,

karena atas berkat dan rahmat-Nya serta karunia-Nya kami dapat menyelesaikan

laporan akhir ini. Dan Kami juga mengucapkan terima kasih terhadap pihak yang

telah membantu dalam pembuatan laporan akhir ini baik secara material maupun

non material.

Laporan Akhir ini disusun berdasarkan data-data yang bersumber dari jurnal

ekonomi dan praktek bisnis kami yaitu abon kulit pisang. Laporan Akhir ini

memberikan beberapa penjelasan mengenai prospek dan kelayakan dari bisnis

Abon kulit pisang serta estimasi keuangan dari bisnis ini.

Akhir kata,mohon maaf jika Laporan akhir ini terdapat banyak kesalahan.

Tiada gading yang tak retak. Begitu juga kami, hanyalah manusia biasa yang tak

luput dari kesalahan. Semoga pembaca berkenan untuk memberi kritik dan saran

terhadap laporan akhir ini, sehingga Laporan ini dapat menjadi lebih baik lagi

dimasa yang akan datang.

Wassalammualaikum Wr .Wb

Bengkulu, Desember 2014


iv

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Judul ........................................................................................................ i

Halaman Pengesahan ............................................................................................ ii

Kata Pengantar ..................................................................................................... iii

Daftar Isi ............................................................................................................... iv

Daftar Tabel ........................................................................................................... v

Daftar Gambar ...................................................................................................... vi

Bagian I Pendahuluan ............................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 10

1.3 Tujuan Laporan ................................................................................ 10

1.4 Manfaat Laporan .............................................................................. 10

Bagian II Aspek Pemasaran ................................................................................. 11

2.1 Segmentasi Pasar ............................................................................. 11

2.2 Target Pasar ..................................................................................... 13

2.3 Promosi Produk ................................................................................ 15

2.4 Analisis Persaingan .......................................................................... 23

Bagian III Aspek Produksi dan Organisasi .......................................................... 24

3.1 Strategi Produksi .............................................................................. 24

3.2 Proses Produksi ................................................................................ 24

3.3 Struktur Perusahaan ......................................................................... 28

Bagian IV Aspek Keuangan ................................................................................. 29

4.1 Biaya Produksi ................................................................................. 29

4.2 Estimasi Penjualan ........................................................................... 31

4.3 Proyeksi Selama 3 Tahun ................................................................. 32

Bagian V Kesimpulan dan Rekomendasi ............................................................. 34

5.1 Kesimpulan ...................................................................................... 34

5.2 Rekomendasi .................................................................................... 36

Daftar Pustaka ..................................................................................................... vii

v

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Rata-rata pengeluaran per kapita sebulan di daerah perkotaan dan

pedesaan menurut provinsi dan kelompok barang (rupiah) 2011-2013 .................. 3

Tabel 2. Persentase pengeluaran rata-rata per kapita sebulan menurut kelompok

barang, Indonesia, 1999, 2002-2013 ....................................................................... 4

Tabel 3. Rata-rata pengeluaran per kapita sebulan menurut kelompok barang

( rupiah ) 2013 ........................................................................................................ 5

Tabel 4. Penduduk Indonesia menurut provinsi 1971, 1980, 1990, 1995, 2005,

2010 ................................................................................................................. 11

Tabel 5. Jumlah penduduk provinsi Bengkulu menurut kabupaten/kota tahun

2011 – 2013 ( dalam ribuan jiwa ) ......................................................................... 12

vi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Kemasan abon 100gr ......................................................................... 14

Gambar 2. Kemasan abon 15gr ........................................................................... 14

Gambar 3. Yobei customer care service .............................................................. 15

Gambar 4. Stan promosi Yobei ............................................................................ 16

Gambar 5. Banner promosi Yobei ....................................................................... 17

Gambar 6. Baliho produk Yobei .......................................................................... 18

Gambar 7. Online Selling di twitter ..................................................................... 19

Gambar 8. Online Selling di facebook ................................................................. 19

Gambar 9. Kotak masuk pesan............................................................................. 20

Gambar 10.Syarat pemasok .................................................................................. 21

Gambar 11.Layout pabrik Yobei........................................................................... 25

Gambar 12.Bahan baku abon Yobei ..................................................................... 26

Gambar 13.Alat memasak Yobei .......................................................................... 26

Gambar 14.Kemasan abon Yobei ......................................................................... 27

Gambar 15.Mesin automatic sealer ....................................................................... 27

Gambar 16.Struktur perusahaan YoBeiFood&Marketing Co ............................... 28

vii

DAFTAR PUSTAKA

Afandi, 2013 : 6 - 25, KUALITAS ABON DENGAN SUBSTITUSI BUAH SEMU

JAMBU MONYET (Anacardium Occidentale Linn.) DAN VARIASI WAKTU

PEREBUSAN ,Skripsi S1, Universitas atma jaya Yogyakarta

Anang Sukandar, Drs, 2004 Franchising di Indonesia, Asosiasi Franchise

Indonesia

Astuti, Dewi, 2005 : 83-98 , Kajian Bisnis Franchise Makanan di Indonesia ,

JURNAL MANAJEMEN & KEWIRAUSAHAAN, VOL. 7, NO. 1, MARET 2005:

83-98

BPS,Bengkulu, 2014, Jumlah Penduduk Provinsi Bengkulu Menurut

Kabupaten/Kota Tahun 2011 – 2013 (dalam ribuan jiwa),

http://bengkulu.bps.go.id/index.php?r=link/penduduk_1

BPS, 2014, Penduduk Indonesia menurut Provinsi 1971, 1980, 1990, 1995, 2000

dan 2010

http://bps.go.id/tab_sub/view.php?kat=1&tabel=1&daftar=1&id_subyek=12&nota

b=1

BPS, 2014, Persentase Pengeluaran Rata-rata per Kapita Sebulan Menurut

Kelompok Barang, Indonesia, 1999, 2002-2013


b=7

BPS, 2014, Rata-Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan di Daerah Perkotaan dan

Perdesaan Menurut Provinsi dan Kelompok Barang (rupiah), 2011-2013


b=17

http://bengkulu.bps.go.id/index.php?r=link/penduduk_1

http://bps.go.id/tab_sub/view.php?kat=1&tabel=1&daftar=1&id_subyek=12&notab=1




viii

BPS, 2014, Rata‑Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan Menurut Kelompok

Barang (rupiah), 2013


b=42

Deherbal.com, 2014 Kandungan Kulit Pisang , http://deherbal.com/kandungan-

kulit-pisang

Facebook, 2014, post yobei abon kulit pisang,

https://www.facebook.com/panca.tibiamerz/posts/997743503604236

Gmail, 2014, Kotak masuk pesan , https://mail.google.com/

Herremans et al, 2000 ,International Review of Business Research Papers

Journal http://www.bizresearchpapers.com/Che-Ha-1.pdf

Indomaret, 2014, Syarat pemasok http://indomaret.co.id/mitra/info-

pemasok/syarat-pemasok.html

Twitter, 2014, Post status yobei,

https://twitter.com/JKSdisciple/status/548501100672724993

Unansah,Siti, 2012 : 1-12, pengaruh merek terhadap keputusan pembelian supermi

Go ,Universitas Pendidikan Indonesia , Repository.upi.edu

Wikipedia, 2014 , Pengertian Abon, http://id.wikipedia.org/wiki/Abon

Youtube, 2014, wawancara tim yobei 2014,

https://www.youtube.com/watch?v=In1P10C17kU



http://deherbal.com/kandungan-kulit-pisang

http://deherbal.com/kandungan-kulit-pisang

https://www.facebook.com/panca.tibiamerz/posts/997743503604236

https://mail.google.com/mail/u/0/#inbox/14a7617f859d923c

http://www.bizresearchpapers.com/Che-Ha-1.pdf

http://indomaret.co.id/mitra/info-pemasok/syarat-pemasok.html

http://indomaret.co.id/mitra/info-pemasok/syarat-pemasok.html

https://twitter.com/JKSdisciple/status/548501100672724993

http://id.wikipedia.org/wiki/Abon

1

BAGIAN I

Pendahuluan

1.1 Latar Belakang

Pada zaman sekarang ini, Bisnis adalah sebuah peluang yang sangat bagus untuk

mendapatkan uang. Hal tersebut didukung oleh pertumbuhan ekonomi indonesia yang

berkembang secara moderat ke arah yang lebih baik. Iklim bisnis di Indonesia pun dinilai

cukup baik dan aman tanpa hambatan yang berarti, ditambah lagi dengan akan diberlaku-

kannya AFTA (Asean Free Trade Area/Masyarakat Ekonomi Asean), diperkirakan akan

memberi peluang lebih besar bagi pengusaha-pengusaha di Indonesia.

Untuk menjelaskan pengertian “Bisnis” sebaiknya dipahami dahulu arti sebuah

“Perusahaan”. Sebuah organisasi yang memproses sumberdaya ekonomi seperti keahlian,

modal, bahan baku menjadi suatu barang atau jasa dengan maksud untuk memuaskan

kebutuhan pembeli dan sekaligus memberikan laba, disebut “Perusahaan”.

Sedangkan “Bisnis” diartikan sebagai seluruh kegiatan yang diorganisasikan oleh

mereka yang berkecimpung di dalam perniagaan baik sebagai produsen, pedagang,

konsumen di dalam suatu indlustri di mana perusahaan tersebut berada, dalam rangka untuk

memperbaiki standar serta kualitas hidup mereka. Kedua pengertian di atas dapat memberi

kesimpulan bahwa pengertian “Bisnis” lebih luas daripada pengertian “Perusahaan” karena

“Perusahaan” merupakan bagian dari “Bisnis” ( Dewi, Astuti 2005 : 84 ).

Diantara begitu banyak jenis bisnis, bisnis makanan adalah bisnis yang sangat

menjanjikan karena makanan merupakan kebutuhan pokok manusia. Bisnis makanan akan

terus bertahan selama manusia hidup. Di Indonesia, bisnis makanan termasuk bisnis

terbesar setelah pertambangan. Pangsa pasar di Indonesia pun cukup besar untuk bisnis

makanan.

Menurut Badan Pusat Statistik (BPS), per-tumbuhan industri makanan dan

minuman dari tahun ke tahun menunjukkan per-tumbuhan yang positif. Meskipun pada

tahun-tahun tertentu mengalami penurunan, meskipun angkanya tidak terlalu besar. Hal ini

terbukti dengan angka pertumbuhan industri makanan dan minuman beberapa tahun ini.

2

Pada tahun 2007 pertumbuhan industri makanan dan minuman 14,9 %, 17,5% pada tahun

2008, 12,0% pada 2009, 10,0% pada tahun 2010, dan 9,19% pada tahun 2011.

( Siti Unansah, 2012 : 2 ).

Bisnis makanan sangat berkembang karena kebutuhan masyarakat Indonesia

terhadap makanan terbilang cukup tinggi. Hal tersebut terlihat dalam rata-rata pengeluaran

perkapita masyarakat indonesia di bidang makanan yang selalu meningkat dari tahun ke

tahun. Seperti pada tabel dibawah ini, rata-rata pengeluaran perkapita masyarakat terhadap

makanan yaitu Rp 293.556 pada 2011, naik menjadi Rp 323.478 pada tahun 2012, dan

menjadi Rp 356.435 pada tahun 2013.

Rata-Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan di Daerah Perkotaan dan Perdesaan Menurut Provinsi dan Kelompok Barang (rupiah), 2011-2013

( Sumber : BPS, 2014 )

Provinsi Makanan Nonmakanan Jumlah

2011 2012 2013 2011 2012 2013 2011 2012 2013

Aceh 329257 356132 371838 224798 227968 255543 554055 584100 627381

Sumatera Utara 316343 344467 363363 248222 254593 292770 564565 599060 656133

Sumatera Barat 358338 390870 419853 282009 290521 337956 640348 681391 757809

Riau 385949 432511 468503 368685 404040 411298 754634 836550 879801

Jambi 324197 336737 377133 262589 286641 305275 586786 623378 682409

Sumatera Selatan 300453 308027 353213 218859 290035 290119 519312 598062 643332

Bengkulu 294975 330123 348161 237717 235436 306290 532692 565559 654451

Lampung 261519 283870 314408 228662 233840 259226 490180 517710 573634

Kepulauan Bangka Belitung 391606 418496 491121 345039 400200 448605 736645 818697 939726

Kepulauan Riau 431248 470371 508569 473543 527422 591696 904790 997793 1100265

DKI Jakarta 457669 519028 603269 898019 884071 925160 1355688 1403098 1528429

Jawa Barat 297590 340757 371881 311118 310270 354946 608708 651026 726828

Jawa Tengah 229775 262761 281921 234132 239459 277792 463907 502220 559713

DI Yogyakarta 276323 327241 353778 348721 373055 423630 625043 700296 777409

Jawa Timur 245743 255081 286962 240683 243014 284790 486426 498094 571752

Banten 328623 370088 420422 365364 349359 379454 693987 719447 799876

Bali 326490 330963 449048 459132 554979 559852 785622 885942 1008900

Nusa Tenggara Barat 248690 291176 316656 195940 234901 231092 444630 484661 547748

Nusa Tenggara Timur 222575 228660 240207 161451 168451 191846 384025 397111 432053

Kalimantan Barat 312711 351590 367018 274022 261683 305193 586732 613273 672211

Kalimantan Tengah 375767 388822 418274 267100 310905 366590 642867 699727 784864

Kalimantan Selatan 373301 380306 440803 326116 371527 373123 699417 751833 813926

Kalimantan Timur 405490 450614 477325 488554 498538 588592 894044 949152 1065917

3

Sulawesi Utara 306126 344033 379814 311543 342066 375941 617669 686099 755755

Sulawesi Tengah 287260 313730 320823 251815 270612 327732 539076 584341 648554

Sulawesi Selatan 260240 286410 302903 246083 266914 296559 506323 553324 599462

Sulawesi Tenggara 240739 271348 284683 239546 260151 281806 480285 531498 566489

Gorontalo 256106 269533 276334 260141 272686 303937 516247 542220 580271

Sulawesi Barat 225501 236901 278355 156289 180012 198103 381790 416912 476458

Maluku 283407 320271 336750 281304 276893 312764 564711 597163 649515

Maluku Utara 281916 286031 337639 247990 276389 270377 529906 562421 608016

Papua Barat 367893 354867 416901 382488 345772 389924 750381 700639 806825

Papua 330865 356651 379876 225626 246100 296036 556491 602751 675911

Indonesia 293556 323478 356435 300108 309791 347126 593664 633269 703561

Tabel 1. Rata-Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan di Daerah Perkotaan dan Perdesaan Menurut Provinsi dan Kelompok Barang (rupiah), 2011-2013

Catatan:

- Data 2012, diolah dari Hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) Triwulan I-2012, BPS

- Data 2013, diolah dari Hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) Triwulan I-2013, BPS

Tabel diatas menandakan bahwa bisnis makanan sangat berkembang di Indonesia.

Di provinsi Bengkulu pun, kebutuhan akan makanan sangat tinggi sehingga angka

pengeluaran terhadap makanan meningkat setiap tahunnya. Pertumbuhan pengeluaran di

Provinsi Bengkulu dari Rp 294.975 pada 2011, naik menjadi Rp 330.123 di tahun 2012

dan meningkat lagi menjadi Rp 348.161 pada tahun 2013. Fakta tersebutlah yang

mendorong kami untuk memulai bisnis kami di bidang manufaktur makanan dan menyasar

pasar provinsi Bengkulu sebagai tahap awal distribusi produk kami. Pasar untuk bisnis

makanan di provinsi Bengkulu sangat potensial dan profitable.

Diantara banyaknya bidang bisnis makanan, makanan instan/jadi adalah bidang

bisnis makanan yang berkembang sangat pesat. Hal tersebut didukung oleh perkembangan

zaman dan pengaruh globalisasi yang telah mengubah pola hidup masyarakat indonesia

yang dahulunya tradisional menjadi lebih modern dan praktis. Makanan instan cukup

digemari masyarakat karena mudah dikonsumsi (tanpa diolah terlebih dahulu) dan juga

memiliki rasa yang enak dan beragam.

4

Bisnis makanan sangat berhubungan dengan pola konsumsi masyarakat.

Masyarakat Indonesia dikenal sebagai masyarakat madani yang mayoritas agraris, yang

kebanyakan mengkonsumsi makanan pokok seperti nasi,ikan, daging, umbi-umbian dan

banyak lagi. Namun, keadaan diatas hanya berlaku sebelum tahun 2000. Pola konsumsi

masyarakat Indonesia perlahan mulai berubah menjadi lebih praktis /instan. Seperti yang

terjadi pada tabel dibawah ini,


Tabel 2.Persentase Pengeluaran Rata-rata per Kapita Sebulan Menurut Kelompok Barang, Indonesia, 1999, 2002-2013

Tabel diatas adalah tabel pengeluaran masyarakat yang dikategorikan berdasarkan

jenis barang konsumsi. Di tabel terlihat jelas bahwa konsumsi makanan pokok sangat

stagnan dan cenderung menurun dari tahun ke tahun. Hal tersebut berlawanan dengan

makanan jadi yang terus meningkat tiap tahunnya.

Pengaruh sistem informasi dan komunikasi telah berdampak pada kehidupan sosial

masyarakat Indonesia, tuntutan efisiensi dan produktifitas telah mengubah pola konsumsi

masyarakat Indonesia sehingga lebih memilih makanan instan yang dinilai lebih efisien

dan praktis.

5

Rata-Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan Menurut Kelompok Barang (rupiah), 2013


Kelompok Barang 2013

Kota Desa Kota+Desa

Makanan

Padi-padian 53431 62449 57956

Umbi-umbian 2410 3886 3151

Ikan 30578 26150 28356

Daging 17917 8621 13252

Telur dan susu 28966 14168 21540

Sayur-sayuran 32339 29985 31158

Kacang-kacangan 10628 8268 9444

Buah-buahan 20257 12528 16379

Minyak dan lemak 11714 11376 11545

Bahan minuman 13439 13332 13385

Bumbu-bumbuan 7114 6454 6783

Konsumsi lainnya 8371 6241 7302

Makanan dan minuman jadi 130449 54331 92254

Tembakau dan sirih 46557 41323 43930

Jumlah Makanan 414170 299112 356435

Bukan Makanan

Perumahan, bahan bakar, penerangan, air 201247 83351 142088

Aneka barang dan jasa 108421 48231 78219

Biaya pendidikan 40128 15710 27875

Biaya kesehatan 32933 15468 24169

Pakaian, alas kaki, dan tutup kepala 19827 9264 14527

Barang yang tahan lama 53563 22276 37863

Pajak pemakaian dan premi asuransi 17975 5586 11758

Keperluan pesta dan upacara 14821 6463 10627

Jumlah Bukan Makanan 488915 206349 347126

Jumlah 903085 505461 703561

Catatan: Diolah dari Hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) Triwulan I-2013, BPS

Tabel 3. Rata-Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan Menurut Kelompok Barang (rupiah), 2013

Berdasarkan tabel diatas, seluruh masyarakat Indonesia mengeluarkan rata-rata Rp

92.254 untuk membeli makanan instan. Angka tersebut terbilang besar yaitu sekitar

13,11% dari total pengeluaran masyarakat indonesia selama tahun 2013. Dengan begitu,

6

potensi yang ditawarkan bisnis makanan sangat besar. Sehingga kami memutuskan untuk

memulai bisnis di bidang makanan instan yang memiliki potensi untuk terus tumbuh.

Makanan instan cukup banyak beredar di Indonesia dalam bentuk cair (minuman)

maupun makanan ringan (snack). Makanan instan yang paling banyak ditemukan adalah

mie instan dan minuman bersoda. Awalnya makanan instan di Indonesia hanya terbatas

pada makanan ringan seperti snack dan mie, namun seiring berjalannya waktu, sekarang

sudah banyak makanan pokok yang telah menjadi makanan instan seperti, Daging kaleng,

rendang kaleng, sayuran kaleng, dan banyak lagi.

Salah satu makanan instan yang cukup digemari masyarakat indonesia adalah abon.

Abon adalah makanan yang yang terbuat dari serat daging hewan. Penampilannya biasanya

berwarna cokelat terang hingga kehitam-hitaman dikarenakan dibumbui kecap. Abon

tampak seperti serat-serat kapas, karena didominasi oleh serat-serat otot yang mengering

yang disuwir-suwir. Karena kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, abon biasanya

awet disimpan berminggu-minggu hingga berbulan-bulan dalam kemasan yang kedap

udara. ( Wikipedia, 2014 )

Selain terbuat dari bahan dasar daging (sapi, kambing, kuda, babi dan domba), ada

beberapa abon yang pembuatannya memakai bahan dasar dari makanan laut, seperti ikan

tuna, ikan lele, ikan tongkol, belut, dan udang.Abon biasanya dimakan sebagai lauk taburan

di atas nasi, Mie Pangsit atau bubur ayam, atau sebagai isi lemper dan biasa pula dimakan

langsung seperti memakan atau mengkonsumsi camilan. ( Wikipedia, 2014 )

Abon memiliki prospek ekonomi yang baik karena konsumennya luas. Kalangan

masyarakat ekonomi bawah sampai kalangan masyarakat ekonomi tinggi menyukai abon.

Konsumen abon juga tidak hanya masyarakat kota saja, tetapi masyarakat desa pun banyak

yang menyukainya. Abon memiliki harga yang cukup beragam tergantung pada biaya

produksi dan bahan baku yang digunakan. Abon yang terbuat dari daging atau ikan

biasanya memiliki harga yang cukup tinggi. Walaupun harga abon dari bahan tertentu

cukup tinggi, namun peminatnya tetap banyak. Untuk menekan harga agar terjangkau oleh

masyarakat menengah ke bawah, maka produk abon dapat dibuat dari bahan nabati yang

dikombinasikan dengan bahan hewani. ( Afandi, 2013 : 7 )

http://id.wikipedia.org/wiki/Daging

http://id.wikipedia.org/wiki/Abon_udang

http://id.wikipedia.org/wiki/Nasi

http://id.wikipedia.org/wiki/Bubur_ayam

http://id.wikipedia.org/wiki/Lemper

7

Bagi masyarakat kita, abon bukan merupakan produk yang asing. Abon dapat

diperoleh di pasar atau di toko-toko yang menjual bahan pangan. Abon dapat merupakan

jenis lauk pauk kering berbentuk khas dengan bahan baku pokok berupa daging atau ikan.

Pengolahan abon dilakukan dengan cara direbus, dicabik-cabik, dibumbui, digoreng,

dipres. Bahan campuran abon dapat menggunakan bahan nabati, misalnya keluwih atau

jantung pisang. ( Afandi, 2013 : 6 )

Abon merupakan salah satu produk olahan yang sudah dikenal oleh orang banyak

dan umumnya abon diolah dari daging sapi. Definisi abon adalah suatu jenis makanan

kering berbentuk khas, dibuat dari daging, direbus, disayat-disayat, dibumbui, digoreng

dan dipres. Abon daging merupakan makanan kering yang terbuat dari daging yang

disayat-sayat dan bumbu-bumbu. ( Afandi, 2013 : 6 )

Sekarang ini, persaingan bisnis tidaklah mudah. Terutama bisnis makanan yang

terkesan cukup sengit. Banyaknya manufaktur besar yang bermodalkan selangit yang

menguasai pasar bisnis makanan di Indonesia. Makanan instan dengan rasa yang berbeda-

beda bermunculan di pasar, sehingga keberhasilan bisnis di bidang makanan instan sangat

ditentukan dengan ceruk pasar yang spesifik (Niche Market). Produk dengan

diferensiasilah yang akan bertahan dipasaran. Perusahaan harus dapat menawarkan sesuatu

yang berbeda agar produk mereka tidak kehilangan pembeli.

Menurut Astawan dan Astawan (2006), proses pembuatan abon belum dibakukan,

karena banyak cara dan bumbu yang ditambahkan sehingga terdapat variasi macam dan

jumlah bumbu yang di gunakan, hal ini menyebabkan kualitas abon beraneka ragam

terutama dalam hal rasa dan warna. Prinsip pembuatan abon adalah perebusan daging,

penyeratan, pencampuran bumbu, gula merah, garam dan penggorengan minyak sampai

kering. ( Afandi, 2013 : 8 )

Upaya pengembangan industri abon tidak begitu sulit karena bahan baku untuk

pembuatan abon mudah didapat di setiap daerah. Pemilihan bahan baku dapat didasarkan

atas ketersediaan jenis bahan baku yang terdapat di daerah tersebut dan kemudahan

memperolehnya. ( Afandi, 2013 : 8 )

8

Untuk memberikan diferensiasi terhadap produk abon, kami memutuskan untuk

memproduksi abon menggunakan bahan baku kulit pisang. Alasan kami menggunakan

kulit pisang sebagai bahan baku adalah karena kulit pisang mengandung banyak serat yang

baik bagi tubuh dan juga bahan bakunya mudah didapatkan. Menurut Deherbal.com

(2014), kandungan serat yang terdapat dalam kulit pisang adalah :

Minerals composition of banana peels / Kulit Pisang (concentration mg/g):

Sodium 24.30 + 0.12

Calcium 19.20 + 0.00

Iron 0.61 + 0.22

Niobium 0.02 + 0.00

Manganese 76.20 + 0.00

Bromine 0.04 + 0.00

Rubidium 0.21 + 0.05

Strontium 0.03 + 0.01

Zirconium 0.02 + 0.00

Proximate composition and anti – nutritional content of banana peel (kulit Pisang):

Moisture (%) 6.70 + 02.22

Ash (%) 8.50 +1.52

Organic matter (%) 91.50 + 0.05

Protein (%) 0.90 + 0.25

Crude Lipid (%) 1.70 + 0.10

Carbohydrate (%) 59.00 + 1.36

Crude Fibre (%) 31.70 + 0.25

Hydrogen cyanide (mg/g) 1.33 + 0.10

Oxalate (mg/g) 0.51 + 0.14

Phytate (mg/g) 0.28 + 0.06

Saponins (mg/g) 24.00 + 0.27

9

Jika kita lihat berbagai kandungan kulit pisang dari daftar diatas seperti protein (

untuk mengganti sel yang rusak dan pertumbuhan) , Crude Fibre ( untuk membantu

memperlancar pencernaan) dan masih banyak zat lain diatas yang berguna bagi tubuh,

( deherbal.com, 2014 ). Kandungan karbohidrat yang cukup tinggi dapat memenuhi

kebutuhan energi manusia. Selain itu, kulit pisang juga mengandung vitamin C , B dan B

Kompleks yang sangat berguna bagi tubuh.

Perkembangan bisnis makanan instan di Indonesia bukanlah tanpa hambatan.

Banyak masalah yang menimpa bisnis makanan instan, salah satunya yaitu isu mengenai

efek buruk yang ditimbulkan oleh makanan instan. Makanan instan dinilai dapat

mengganggu kesehatan karena mengandung bahan kimia yang terkadang berbahaya bagi

tubuh manusia. Namun, walaupun makanan instan sering dikritik, tetapi masyarakat masih

tetap rajin mengkonsumsi makanan instan karena lebih praktis dan enak.

Untuk mengatasi masalah tersebut, kami memproduksi abon kulit pisang yang

sehat dan tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Selain sehat, Abon kulit pisang kami

memiliki rasa yang enak dan khas. Kami menggunakan rempah-rempah pilihan dalam

proses pembuatan abon kulit pisang kami. Untuk berhasil dalam menjalankan strategi

Niche market, kami menawarkan diferensiasi terhadap produk Abon Kulit Pisang kami,

yaitu Makanan berkualitas tinggi ( High Quality Food ), Harga yang cenderung murah

( Low Price Food ), dan Makanan yang sehat ( Healthy Food ). Untuk menghindari rasa

bosan konsumen terhadap produk kami, kami menciptakan lini produk yaitu abon kulit

pisang dengan berbagai varian rasa sehingga produk kami tetap dapat memenuhi kebutuhan

konsumen.

Niche Market kami adalah pasar untuk Makanan instan sehat ( Healthy Instant

Food) , inovasi abon kulit pisang kami diharapkan dapat menjadi jawaban atas permintaan

pasar yang menginginkan makanan instant namun sehat untuk dikonsumsi. Cita rasa abon

kulit pisang tidak kalah dengan abon yang terbuat dari daging sapi maupun daging lainnya.

Kami akan memasarkan produk kami dimulai dari Wilayah Provinsi Bengkulu, lalu

selanjutnya kami memproduksi abon untuk pasar seluruh Indonesia dan juga pasar Expor.

10

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah pada laporan ini adalah :

1. Apakah produksi abon kulit pisang YoBei memungkinkan untuk di realisasikan ?

2. Apakah produk abon kulit pisang YoBei dapat bersaing di pasar makanan instan di

Indonesia ?

3. Bagaimana strategi pemasaran yang tepat dalam memasarkan produk abon kulit pisang

YoBei ?

1.3 Tujuan Laporan

Tujuan laporan ini adalah untuk :

1. Mengetahui kemungkinan untuk merealisasikan produksi abon kulit pisang YoBei

2. Mengetahui kemungkinan persaingan abon kulit pisang YoBei di pasar makanan instan

di Indonesia

3. Mengetahui strategi pemasaran yang tepat dalam memasarkan produk abon kulit pisang

YoBei di pasar indonesia

1.4 Manfaat Laporan

Manfaat laporan ini adalah untuk :

1. Memberikan informasi mengenai kemungkinan untuk merealisasikan produksi abon

kulit pisang YoBei

2. Memberikan informasi tentang persaingan abon kulit pisang YoBei di pasar makanan

instan di Indonesia

3. Memberikan gambaran mengenai strategi pemasaran yang tepat untuk memasarkan

produk abon kulit pisang YoBei di pasar indonesia

11

BAGIAN II

Aspek Pemasaran

2.1 Segmentasi Pasar

Pasar di indonesia sangatlah besar, sehingga sangat mendukung aktivitas bisnis di

Indonesia. Pertumbuhan ekonomi di Indonesia juga terbilang cukup stabil. Masyarakat

indonesia yang terkenal konsumtif sangat berpotensi bagi para pelaku bisnis. Pertumbuhan

penduduk indonesia yang sangat tinggi juga merupakan sasaran utama para pelaku bisnis,

terutama bisnis produksi makanan.

Penduduk Indonesia menurut Provinsi 1971, 1980, 1990, 1995, 2000 dan 2010 ( Sumber : BPS, 2014 )

Provinsi Penduduk

1971 1980 1990 1995 2000 2010

Aceh 2008595 2611271 3416156 3847583 3930905 4494410

Sumatera Utara 6621831 8360894 10256027 11114667 11649655 12982204

Sumatera Barat 2793196 3406816 4000207 4323170 4248931 4846909

Riau 1641545 2168535 3303976 3900534 4957627 5538367

Jambi 1006084 1445994 2020568 2369959 2413846 3092265

Sumatera Selatan 3440573 4629801 6313074 7207545 6899675 7450394

Bengkulu 519316 768064 1179122 1409117 1567432 1715518

Lampung 2777008 4624785 6017573 6657759 6741439 7608405

Kepulauan Bangka Belitung - - - - 900197 1223296

Kepulauan Riau - - - - - 1679163

DKI Jakarta 4579303 6503449 8259266 9112652 8389443 9607787

Jawa Barat 21623529 27453525 35384352 39206787 35729537 43053732

Jawa Tengah 21877136 25372889 28520643 29653266 31228940 32382657

DI Yogyakarta 2489360 2750813 2913054 2916779 3122268 3457491

Jawa Timur 25516999 29188852 32503991 33844002 34783640 37476757

Banten - - - - 8098780 10632166

Bali 2120322 2469930 2777811 2895649 3151162 3890757

Nusa Tenggara Barat 2203465 2724664 3369649 3645713 4009261 4500212

Nusa Tenggara Timur 2295287 2737166 3268644 3577472 3952279 4683827

Kalimantan Barat 2019936 2486068 3229153 3635730 4034198 4395983

12

Kalimantan Tengah 701936 954353 1396486 1627453 1857000 2212089

Kalimantan Selatan 1699105 2064649 2597572 2893477 2985240 3626616

Kalimantan Timur 733797 1218016 1876663 2314183 2455120 3553143

Sulawesi Utara 1718543 2115384 2478119 2649093 2012098 2270596

Sulawesi Tengah 913662 1289635 1711327 1938071 2218435 2635009

Sulawesi Selatan 5180576 6062212 6981646 7558368 8059627 8034776

Sulawesi Tenggara 714120 942302 1349619 1586917 1821284 2232586

Gorontalo - - - - 835044 1040164

Sulawesi Barat - - - - - 1158651

Maluku 1089565 1411006 1857790 2086516 1205539 1533506

Maluku Utara - - - - 785059 1038087

Papua Barat - - - - - 760422

Papua 923440 1173875 1648708 1942627 2220934 2833381

INDONESIA 119208229 147490298 179378946 194754808 206264595 237641326

Catatan : Termasuk Penghuni Tidak Tetap (Tuna Wisma, Pelaut, Rumah Perahu, dan Penduduk Ulang-alik/Ngelaju)

Sumber : Sensus Penduduk 1971, 1980, 1990, 2000 dan Survei Penduduk Antar Sensus (SUPAS) 1995

Tabel 4. Penduduk Indonesia menurut Provinsi 1971, 1980, 1990, 1995, 2000 dan 2010

Jumlah penduduk indonesia pada saat sensus penduduk tahun 2010 adalah

sebanyak 237.641.326 jiwa. Jumlah tersebut adalah terbesar ketiga didunia. Keadaan

tersebut secara langsung sangat berpengaruh terhadap jumlah permintaan makanan di

indonesia. Dalam memasarkan produk abon kulit pisang kami, kami berfokus pada pasar

dalam negri terutama untuk wilayah Provinsi Bengkulu.

Jumlah Penduduk Provinsi Bengkulu Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2011 - 2013 (dalam ribuan jiwa)

( Sumber : BPS, Bengkulu, 2014 )

Kabupaten/Kota 2011 2012 2013

Bengkulu Selatan 145,3 147,1 148,9

Rejang Lebong 249,4 251,2 253

Bengkulu Utara 264,5 270,2 275,9

Kaur 109,8 111,4 112,9

Seluma 176,5 178,9 181,2

13

Mukomuko 160,5 164,6 168,7

Lebong 101,6 103,5 105,4

Kepahiang 126,8 128,2 129,7

Bengkulu Tengah 100,6 102,4 104,2

Kota Bengkulu 318 326,2 334,5

Provinsi Bengkulu 1.753,00 1.783,70 1.814,40 Tabel 5. Jumlah Penduduk Provinsi Bengkulu Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2011 - 2013 (dalam ribuan jiwa)

Jumlah penduduk provinsi Bengkulu terus meningkat dari tahun ke tahun yaitu

1.715.518 jiwa pada tahun 2010, 1.753.000 jiwa pada tahun 2011, 1.783.700 jiwa pada

tahun 2012, dan pada tahun 2013 meningkat menjadi 1.814.400 jiwa. Dari data diatas,

dapat disimpulkan bahwa pasar bengkulu cukup luas. Untuk tahap awal kami menargetkan

untuk wilayah kota bengkulu, dengan penduduk sebanyak 334.500 jiwa. Proses distribusi

akan kami tingkatkan secara bertahap, dari kota bengkulu ke pasar indonesia hingga

menembus pasar ekspor.

2.2 Target Pasar

Produk yang akan kami pasarkan adalah abon kulit pisang dengan kemasan 100gr

dan 15gr. Untuk saat ini kami menawarkan rasa original ( tanpa perisa rasa ), namun kami

akan mengembangkan varian rasa lainnya di tahap produksi 6 bulan kedua. Abon kulit

pisang YoBei dapat dikonsumsi oleh semua umur dan semua golongan. Abon kulit pisang

YoBei memiliki banyak manfaat dan rendah lemak karena terbuat dari serat nabati yang

tidak mengandung banyak lemak jenuh.

14

Abon kulit pisang YoBei Kemasan 100gr

( Sumber : YoBeiFood&Marketing )

Gambar 1. Kemasan abon 100gr

Abon kulit pisang YoBei Kemasan 15gr


Gambar 2. Kemasan abon 15gr

Untuk tahun pertama, kami berfokus dalam memproduksi untuk memenuhi

kebutuhan di wilayah provinsi bengkulu. Kami memproduksi abon secara bertahap dan

memasarkan produk di 9 kabupaten dan 1 kota di provinsi Bengkulu. Setelah produksi

ditingkatkan ke tahap maksimal, kami akan memperluas distribusi kami ke pasar Indonesia.

15

2.3 Promosi Produk

Pemasaran adalah hal terpenting dalam bisnis makanan. Kemampuan sebuah

perusahaan dinilai dengan kemampuan perusahaan tersebut dalam memasarkan produk

mereka. Sebaik apapun proses produksi sebuah perusahaan, jika strategi pemasaran mereka

kurang tepat, maka perusahaan tidak akan mendapatkan laba yang optimal. Tidak ada

artinya usaha sebuah perusahaan menciptakan barang atau jasa yang berkualitas tinggi

apabila tidak disertai dengan kemampuan membangun dan meningkatkan kualitas

pelayanan dan kualitas produk yang diharapkan dapat mendatangkan kepuasan pelanggan

yang akhirnya berdampak pada corporate image perusahaan itu sendiri.

Untuk membangun corporate image yang baik di masyarakat, perusahaan

YoBeiFood&Marketing Co. Menyediakan layanan customer care untuk menampung saran

dan kritik konsumen terhadap perusahaan dan produk YoBeiFood&Marketing Co.


Gambar 3. Yobei Customer Care Service

SUARA KONSUMEN

0736 - 3122014

YoBeiFood&Marketing

[email protected] @YoBei_Food

16

Kami juga menggunakan strategi penjualan seperti :

1. Mendirikan stan promosi produk saat event dan expo

Stan promosi kami dibuka saat ada event atau expo yang berlangsung di kota

Bengkulu seperti event kebudayaan ( festival Tabot ) dan event besar lainnya. Dalam

mendirikan stan promosi, kami juga menawarkan diskon dan berbagai paket lainnya.


Gambar 4. Stan promosi YoBei

Tujuan kami mendirikan stan promosi adalah untuk mengenalkan produk abon kulit

pisang ke masyarakat. Kami memilih strategi ini karena strategi ini cukup baik dilakukan

oleh brand yang baru muncul. Dengan menyasar keramaian masyarakat, kami yakin

strategi ini dapat membantu kami untuk memperkenalkan Abon kulit pisang YoBei di

kalangan masyarakat luas.

17

2. Membagikan Banner dan Merchant ke retailer

Kami membagikan Banner logo dan merchant produk kami kepada retailer kami.

Pembagian banner dan logo ini kami lakukan agar brand kami dapat dikenal luas oleh

masyarakat. Banner produk kami diberikan kepada retailer yang telah bekerja sama dengan

kami.


Gambar 5. Banner promosi YoBei

Program untuk membagikan banner akan kami lakukan pada tahun kedua. Selain

untuk memperkenalkan produk, pembagian banner dilakukan untuk menjalin kerja sama

yang baik dengan retailer dan distributor produk abon kulit pisang YoBei, sehingga proses

distribusi produk kami bisa berjalan dengan baik.

18

3. Memasang Iklan dan Baliho produk Abon

Iklan merupakan sesuatu yang sangat dibutuhkan oleh perusahaan dalam

memasarkan produknya. Untuk tahap awal, dengan mempertimbangkan biaya, kami hanya

akan untuk memasang baliho produk di beberapa tempat umum.


Gambar 6. Baliho produk YoBei

Tujuan kami memasang baliho di tempat-tempat umum adalah untuk lebih

mengenalkan produk kami ke konsumen. Dengan adanya iklan dan baliho, semua kalangan

akan dapat melihat produk kami sehingga akan meningkatkan penjualan dan laba

perusahaan.

4. Online selling melalui media sosial

Salah satu strategi pemasaran yang baik dan tidak memakan biaya besar adalah

dengan mempromosikan produk di sosial media facebook, twitter dan lainnya. Dengan

memanfaatkan media sosial yang memiliki banyak pengguna, promosi produk menjadi

sangat tepat. Perusahaan dapat memperkenalkan produk ke lingkungan yang lebih luas

19

karena pengguna media sosial tidak terbatas hanya pada satu wilayah. Proses pengirim

sekarang juga bisa lebih mudah karena perkembangan ekspedisi pengangkutan yang sudah

maju.

( Sumber : Twitter, 2014 )

Gambar 7. Online selling di Twitter

( Sumber : Facebook, 2014 )

Gambar 8. Online selling di Facebook

20

Staff di bidang marketing yang akan mengurus layanan sosial media perusahaan.

Dengan menggunakan media sosial, perusahaan dapat menampung saran dan kritik

langsung dari konsumen.

Saat perusahaan kami telah memproduksi dalam skala yang besar, kami akan

memasukkan produk kami ke dalam waralaba besar seperti Hypermart, Indomaret,

alfamart dan lainnya. Untuk dapat memasukkan produk kami, ada beberapa syarat yang

harus dipenuhi terlebih dahulu.

Inilah syarat yang harus dipenuhi untuk memasarkan produk dalam Indomaret :

( Sumber : Gmail, 2014 )

Gambar 9. Kotak masuk pesan

Diatas adalah prosedur untuk memasarkan produk dalam jaringan indomaret. Jadi,

jaringan waralaba di Indonesia cukup terbuka bagi usaha mikro dan UKM. Pelayanan yang

baik dari pihak waralaba membuka kesempatan bagi perusahaan untuk memasarkan

produknya ke dalam jaringan waralaba yang besar. ( Gmail, 2014 )

21

( Sumber : Indomaret, 2014 )

Gambar 10. Syarat pemasok

Diatas adalah syarat-syarat yang harus dipenuhi oleh perusahaan untuk

memasarkan produknya di jaringan Indomaret. Perusahaan kami akan mulai menggunakan

strategi pemasaran ini pada tahun ketiga.

Dalam memasarkan produk kami ke jaringan yang besar seperti Indomaret, kami

mungkin akan terkendala dengan perizinan lisensi produk seperti label halal dan BPOM

( Indomaret, 2014 ). Birokrasi dan perizinan di Indonesia yang terbilang berbelit-belit yang

akan menjadi kendala kami dalam memenuhi syarat tersebut. Namun, kami akan berusaha

maksimal untuk memenuhi syarat-syarat yang telah ditentukan oleh Distributor.

22

Untuk tahap awal kami akan memasarkan produk kami di toko dan supermarket

yang ada di kota Bengkulu. Untuk dapat memasarkan produk kami, ada beberapa syarat

yang harus dipenuhi. Inilah wawancara yang kami lakukan kepada manager supermarket

yang ada di kota Bengkulu yaitu Toko Bima 2000, alamat jl. Purnawarman / Simp. Skip

Kota Bengkulu

Wawancara tim YoBei ( Youtube , 2014 )

Yobei : Apakah penjualan makanan instan di supermarket anda cukup besar ?

Manager : Lumayan, cukup besar

Yobei : Berapa omset makanan instan perbulannya ?

Manager : Kisaran, hampir 10 juta perbulan

Yobei : Apakah supermarket anda menerima produk makanan instan UKM (Usaha

Kecil Menengah) ?

Manager : Ya banyak, kami menerima banyak produk UKM khas Bengkulu

Yobei :Apakah anda menetapkan syarat bagi penjual/produsen yang akan

memasarkan produk di supermarket anda ?

Manager : Kalau untuk syarat, yang penting makananya bersih, memiliki label halal

dan BPOM, dan kami mengutamakan produk lokal Bengkulu.

Video wawancara lengkapnya dapat dilihat di Youtube dengan link berikut ini :

( https://www.youtube.com/watch?v=In1P10C17kU / Wawancara Tim Yobei 2014 )

https://www.youtube.com/watch?v=In1P10C17kU

23

2.4 Analisis Persaingan

Saat ini, persaingan produk makanan instan di Indonesia cukup ketat. Banyak

produsen-produsen besar yang memiliki ekuitas besar, menguasai pasar makanan instan di

indonesia. Banyak brand-brand terkenal yang sudah melekat dimasyarakat yang

menyebabkan brand-brand baru susah untuk berkembang.

Persaingan yang semakin mengetat dan terciptanya perusahaan yang serupa

mengharuskan pengusaha untuk lebih kreatif dalam menciptakan nilai-nilai yang dapat

membuat brand mereka dapat diingat oleh pelanggan, sekaligus menjadikan brand yang

mempunyai nilai tinggi di mata pelanggan yang sering disebut dengan brand image. Brand,

khususnya brand yang telah memiliki brand equity yang tinggi (nilai dari suatu merek)

dapat menjadi asset yang paling kuat dari suatu organisasi ( Herremans et al , 2000 )

Begitu juga dengan abon, banyak abon yang telah memiliki brand terkenal. Abon

dengan brand terkenal menguasai hampir 50% market di Indonesia. Makanan subtitusi pun

menjadi persaingan yang cukup berat. Ditambah dengan bisnis franchise yang telah

digemari oleh masyarakat. Masyarakat banyak memilih makanan fast food franchise

seperti KFC, CFC, McDonald dan Lainnya karena lebih praktis dan memiliki rasa yang

enak. Untuk mengatasi persaingan terhadap bisnis franchise, kami membuat produk yang

enak namun tetap sehat untuk di konsumsi.

Franchise adalah perjanjian pembelian hak untuk menjual produk dan jasa dari

pemilik usaha. Pemilik usaha disebut franchisor atau seller, sedangkan pembeli “Hak

Menjual” disebut franchisee. Isi perjanjian adalah franchisor akan memberikan bantuan

dalam memproduksi, operasional, manajemen dan kadangkala sampai masalah keuangan

kepada franchisee ( Anang Sukandar, 2004 : 9 ). Bisnis franchise makanan fast food yang

berasal dari luar negri dengan pola manajemen modern biasanya mempunyai tingkat

keberhasilan cukup tinggi. Konsumen mereka berasal dari berbagai lapisan masyarakat

karena harga makanan fast food tergolong rata-rata menengah. ( Dewi, Astuti 2005 : 94 ).

24

BAGIAN III

Aspek Produksi & Organisasi

3.1 Strategi Produksi

Dalam memproduksi produk Abon Kulit Pisang, kami menggunakan sistem

produksi bertahap. Kapasitas produksi akan ditingkatkan secara bertahan dalam 3 tahun

estimasi. Kami memproduksi 6000 bks/bulan pada 6 bulan pertama, lalu menjadi 9000

bks/bulan untuk 6 bulan kedua, selanjutnya menjadi 12000 bks/bulan untuk tahun ke-2,

dan menjadi 15000 bks/bulan untuk tahun ke-3.

Kami menggunakan sistem produksi bertahap agar dapat terus mengembangkan

jumlah produksi. Kami akan mengevaluasi permintaan pasar agar dapat menyesuaikan

kapasitas produksi kami. Kami akan terus melakukan riset mengenai produk kami sehingga

kami dapat menciptakan produk yang terbaharui. Kami akan terus mengembangkan

kapasitas produksi kami bahkan setelah 3 tahun project.

3.2 Proses Produksi

Dalam proses produksi Abon kulit pisang, kami memiliki 4 tahapan produksi.

Tahapan produksi dibagi ke dalam pos masing-masing. Pos yang kami susun telah sesuai

dengan prosedur produksi, sehingga kami dapat memproduksi abon kulit pisang dengan

efisien. Untuk tahap awal, kami menggunakan peralatan masak sederhana yang tepat guna

dan mesin ringan dengan harga yang tidak terlalu mahal.

Bahan baku utama kami adalah kulit pisang. Kami mendapatkan kulit pisang

dengan cara membuat kesepakatan dengan penjual gorengan dan tempat pengolahan pisang

lainnya. Kami membeli kulit pisang tersebut dengan harga yang cukup murah. Untuk

menjaga kualitas dari bahan baku kami, kami membuat perjanjian dengan supplier untuk

memberikan kulit pisang dengan kondisi baik tanpa adanya bahan kimia atau yang lainnya,

sebagai konsekuensinya kami akan membayar kulit pisang dengan harga yang baik pula

25

namun masih tetap murah. Kami memproduksi Abon kulit pisang dengan menyewa sebuah

tempat yang akan kami jadikan pabrik sementara.

Layout Pabrik YoBei


1 orang pekerja 1 orang pekerja

Membersihkan Memasak Abon

Kulit Pisang

1 orang pekerja 1 orang pekerja

Mesin Sealer Mengisi Kemasan

Gambar 11. Layout pabrik YoBei

Diatas adalah gambar dari layout pabrik yobei, tempat untuk memproduksi abon

kulit pisang. Untuk tahap awal, pabrik akan memperkerjakan 4 orang pekerja yang akan

mengisi pos yang telah disediakan.

Pengolahan bahan utama

Pemasakan

Press dan Packing ke

Kardus

Pengisian Kedalam Kemasan

26

Prosedur produksi :

Pos 1, yaitu tempat untuk membersihkan bahan baku kulit pisang dengan air

bersih. Didalam pos ini, 1 orang pekerja akan membersihkan kotoran-kotoran yang

menempel pada kulit pisang. Dan juga, dalam tahap ini kulit pisang dihaluskan

menggunakan blender sehingga yang tersisa hanyalah serat-serat kulit pisang yang

selanjutnya akan dimasak menjadi abon.

( Sumber : http://www.rumahtips.com/wp-content/uploads/2013/09/Manfaat-Kulit-Pisang1.jpg )

Gambar 12. Bahan baku abnon YoBei

Pos 2, yaitu tempat untuk memasak abon. Dalam pos ini, pekerja menggunakan

peralatan memasak seperti wajan, kompor dan lainnya untuk memasak abon. Pekerja

memasak abon hingga kering dan masak. Pemasakan abon kulit pisang yaitu dengan

menggoreng dan mencampurkan bumbu seperti bawang merah, kunyit, santan dan rempah-

rempah pilihan lainnya.

( Sumber : http://3.bp.blogspot.com/-VD8Yu7AKvH0/U99tc_N7n-I/AAAAAAAAAV0/vwd189BsqJI/s1600/wajan-besi-tempa.jpg )

Gambar 13. Alat memasak abon

http://www.rumahtips.com/wp-content/uploads/2013/09/Manfaat-Kulit-Pisang1.jpg

http://3.bp.blogspot.com/-VD8Yu7AKvH0/U99tc_N7n-I/AAAAAAAAAV0/vwd189BsqJI/s1600/wajan-besi-tempa.jpg

27

Pos 3, yaitu tempat untuk mengemas abon kulit pisang ke dalam kemasan. Didalam

pos ini, pekerja akan memasukkan abon kulit pisang yang telah jadi ke dalam kemasan

yang telah disediakan. Kemasan kami didesain semenarik mungkin agar bisa menarik

perhatian konsumen sehingga mengenal brand kami.


Gambar 14. Kemasan Abon YoBei

Pos 4, yaitu tempat akhir untuk pengemasan abon kulit pisang. Setelah kemasan di

sealer menggunakan mesin automatic sealer, pekerja akan mempacking abon kulit pisang

ke dalam kardus yang berisi 24 bks abon kulit pisang. Inilah mesin automatic sealer

sederhana yang kami gunakan untuk mempacking abon kulit pisang.

( Sumber : http://3.bp.blogspot.com/-Bdk5TNR2vDE/UFAH1FDSm2I/AAAAAAAAAA0/8BUhadFYazo/s1600/continuous-band-sealer.jpg )

Gambar 15. Mesin Automatic Sealer

http://3.bp.blogspot.com/-Bdk5TNR2vDE/UFAH1FDSm2I/AAAAAAAAAA0/8BUhadFYazo/s1600/continuous-band-sealer.jpg

28

3.3 Struktur Perusahaan

Ini adalah struktur eksekutif prusahaan YoBeiFood&Marketing Co.


Gambar 16. Struktur Perusahaan YoBeiFood&Marketing Co.

CEO

Panca P. Bimajaya

Financial Manager

Ridho Y. Alba

Marketing Manager

Sandy A. Jaya

Production Manager

Riki Riona

Eliza Andriani

Agung Budi S

Diah Pithaloka

Pekerja Pabrik

29

BAGIAN IV

Aspek Keuangan

4.1 Biaya Produksi

Per Hari : 240 Bungkus ( 100 gr )

Bahan Baku : Rp 960.000

Bahan Setengah jadi (Kemasan) : Rp 252.000 +

Total Rp 1.212.000 / Hari

Estimasi Beban untuk 6 Bulan pertama : ( Produksi 6000 bks )

Beban Produksi = Rp 30.300.000

Beban Gaji = Rp 5.000.000

Beban Sewa = Rp 500.000

Beban Operasional = Rp 500.000

Beban Promosi = Rp 700.000 +

Beban/bulan = Rp 37.000.000 X 6

Mesin = Rp 10.000.000 +

Total Rp 232.000.000

30

Estimasi Beban untuk 6 Bulan Kedua : ( Produksi 9000 bks )


Beban Gaji = Rp 7.500.000 ( +2 Pekerja )





Total Rp 327.900.000

Estimasi Beban untuk tahun Ke- 2 : ( Produksi 12000 bks )







Mesin = Rp 10.000.000 +

Total Rp 877.600.000

31

Estimasi Beban untuk tahun Ke- 3 : ( Produksi 15000 bks )



Beban Sewa = Rp 500. 000




Mesin = Rp 10.000.000 +

Total Rp 1.089.400.000

4.2 Estimasi Penjualan

Estimasi Penjualan untuk 6 bulan Pertama :

Penjualan / Bulan = 6000 X Rp 8.000

= Rp 48.000.000 X 6

Total Penjualan = Rp 288.000.000

Estimasi Penjualan untuk 6 bulan Kedua :


= Rp 72.000.000 X 6

Total Penjualan = Rp 432.000.000

32

Estimasi Penjualan untuk tahun Ke- 2 :


= Rp 96.000.000 X 12

Total Penjualan = Rp 1.152.000.000

Estimasi Penjualan untuk tahun Ke- 3 :


= Rp 120.000.000 X 12

Total Penjualan = Rp 1.440.000.000

4.3 Proyeksi Selama 3 Tahun

Total Beban selama 3 Tahun :

Tahun Ke- 1 = Rp 559.900.000

Tahun Ke- 2 = Rp 877.600.000

Tahun Ke- 3 = Rp 1.089.400.000

Total = Rp 2.526.900.000

Total Penjualan selama 3 Tahun :

Tahun Ke- 1 = Rp 720.000.000

Tahun Ke- 2 = Rp 1.152.000.000

Tahun Ke- 3 = Rp 1.440.000.000

Total = Rp 3.312.000.000

33

Laba Bersih = Total Penjualan – Total Beban

= Rp 3.312.000.000 – Rp 2.526.900.000

= Rp 785.100.000

Payback Period = 2 Tahun 6 Bulan / 30 Bulan

= Rp 2.592.000.000

34

BAGIAN V

Kesimpulan dan Rekomendasi

5.1 Kesimpulan

1. Produksi abon kulit pisang Yobei memiliki peluang besar untuk direalisasikan. Jika

dilihat dari aspek keuangan, project produksi Abon kulit pisang Yobei memiliki

keuntungan yang cukup besar. Payback period untuk project 3 tahun terbilang cukup

bagus yaitu 30 bulan / 2 tahun 6 bulan. Produksi abon kulit pisang cukup sederhana

dan tidak mengharuskan penggunaan teknologi tingkat tinggi. Permintaan pasar

terhadap produk abon pun terbilang cukup tinggi, perkembangan bisnis abon di

Indonesia juga cukup bagus. Banyaknya variasi abon di pasaran membuat kami

memproduksi sebuah abon yang berbeda dan dikemas dengan rasa yang menarik.

Dengan beberapa diferensiasi yang ditawarkan perusahaan, produk abon kulit pisang

diperkirakan akan dapat memenuhi kebutuhan konsumen.

2. Pabrik YoBei yang berlokasi di kota Bengkulu juga sangat mendukung produksi abon

kulit pisang karena dekat dengan bahan baku. Seperti yang kita ketahui, banyaknya

penjual gorengan yang tentunya memiliki limbah kulit pisang yang cukup banyak.

Kami akan mendapatkan cukup banyak kulit pisang untuk produksi abon. Untuk mesin

produksi, perusahaan Yobei menggunakan mesin sederhana yang bisa didapatkan

dengan mudah sehingga tidak mengganggu proses produksi abon kulit pisang.

Perencanaan yang baik akan mendukung project perusahaan dalam memproduksi abon

kulit pisang.

35

3. Dalam menghadapi persaingan yang ketat dipasaran, perusahaan Yobei sebagai salah

satu produsen makanan instan, menawarkan sebuah diferensiasi produk yaitu abon

kulit pisang. Meskipun terlihat tidak menarik, perusahaan Yobei memproduksi abon

dengan cita rasa berbeda yang pastinya memiliki daya saing yang tidak kalah terhadap

produk sejenis maupun produk subtitusi. Perusahaan juga terus melakukan perbaikan-

perbaikan terhadap kualitas dan pelayanan perusahaan. Abon kulit pisang Yobei adalah

makanan instan yang sehat dikonsumsi sehingga dapat menjawab kebutuhan konsumen

akan makanan instan yang enak namun tetap sehat dikonsumsi.

4. Strategi pemasaran yang digunakan oleh perusahaan Yobei dalam memasarkan produk

abon kulit pisang sangat tepat dan efisien. Perencanaan promosi tahap awal dengan

menggunakan strategi pemasaran Hutan Rimba agar dapat menciptakan brand image

yang baik dimasyarakat. Melakukan promosi seperti membagikan banner dan merchant

akan berdampak langsung pada brand Yobei, sehingga masyarakat dapat lebih

mengenal brand.

5. Melakukan promosi di internet adalah sebuah pilihan yang tepat untuk zaman sekarang

ini. Dengan memanfaatkan perkembangan teknologi yang lebih maju sperti sekarang

ini, promosi produk di internet sangatlah mudah. Selain tidak memakan biaya yang

besar, promosi melalui internet juga lebih efisien dan memiliki jangkauan yang lebih

luas. Sekarang ini, segala aktivitas menggunakan internet dalam mempermudah

beraktivitas. Internet menjadi sebuah komunitas raksasa yang menjadikan segala

sesuatu lebih mudah dan tanpa penghalang, sekalipun berbeda tempat dan waktu.

Dengan memanfaatkan keadaan tersebut, produk yang awalnya hanya dikenal oleh

minoritas, akan menjadi produk yang terkenal di berbagai golongan masyarakat.

36

5.2 Rekomendasi

Produk abon kulit pisang belum banyak ditemukan di Indonesia. Belum adanya

perusahaan yang mengembangkan abon kulit pisang secara besar-besaran membuat produk

ini belum banyak terdengar. Permintaan pasar untuk produk abon kulit pisang pun belum

diketahui, sehingga untuk tahap awal perusahaan Yobei memproduksi abon dalam jumlah

yang tidak terlalu banyak namun, produksi akan ditingkatkan dalam rentang waktu yang

telah ditentukan.

Bisnis makanan instan yang terus berkembang, membuat perusahaan Yobei optimis

dalam memproduksi abon kulit pisang. Kebutuhan masyarakat terhadap makanan instan

terus tumbuh. Masyarakat semakin sibuk dengan pekerjaan mereka sehingga tidak

memiliki banyak waktu untuk membuat makanan olahan sendiri. Banyaknya varian rasa

juga menyebabkan masyarakat lebih memilih makanan instan ketimbang makanan olahan

sendiri.

Keadaan tersebut menunjukkan bahwa bisnis makanan masih sangat sustainable

untuk zaman modern sekarang ini. Dengan persaingan yang cukup ketat, strategi

pemasaran sangat dibutuhkan. Banyaknya perusahaan sama yang memproduksi produk

yang sama, membuat perusahaan harus memikirkan strategi pemasaran yang tepat dan

efisien agar dapat bertahan dalam pasar makanan instan.

Kemampuan perusahaan dalam membentuk brand image sangat ditentukan oleh

strategi pemasaran mereka. Kualitas dan pelayanan yang baik dari sebuah perusahaan akan

berdampak pada penjualan produk mereka. Perusahaan Yobei dengan memperhitungkan

beberapa hal, optimis dalam mengembangkan produk abon kulit pisang sebagai salah satu

produk unggulan perusahaan.

Bussiness Plan

Documents