Ballroom Gala Dinner jelovnik ballroom and laurel and berry buffet area 31. 12. 2019. predjela u staklenci, limenci i na dasci Izbor kozjih sireva, džemovi i saće od meda Dimljeni losos u staklenci, kvinoja s grčkim jogurtom i mentom Teletina i tuna, kapari, ukiseljeni luk Pesto od tartufa i pršuta, svježa kravlja skuta Kozice i školjke na ledu Izbor mini rajčica, svježi sir Mesna terina, kupina Rukom rezani pršut Ukiseljena cvjetača Guščja jetra - višnja Tart od tartufa kolači Pavlova Profiteroli od čokolade i čilija Cannoli od skute i limuna Noisette tart Tortica od jagode i svježeg sira Cremeux od mliječne čokolade, kupine, drobljenac od badema Naš izbor macaronsa Čokoladni tartufi s Hennesseyom Bijela terina, maline, lješnjak Čokoladne pločice sa zlatom menu četiri slijeda Dimljena pačja prsa, kesten boulangère, muškatna bundeva i žižula Ravioli od ručno branih gljiva, umak velouté od vrganja i zreli Parmezan Sporo kuhani kovač, korijen peršina pirjan u pivu, cvjetača s maslacem, limeta i pepeo Teleći file, poriluk ukuhan u vrhnju, bijeli tartuf, pita od smrčaka canapei Carpaccio od govedine s aioli umakom od tartufa Pečena cikla s aromatičnim laticama od patke Reš pečena mrkva, kozji sir sa šafranom i ikrom lososa Istarski pršut s ukiseljenom dinjom Prešana piletina i dimljene marelice Dimljeni brancin sa svježim sirom i divljom salatom