BUDWIG, Johanna - Ol Eiweis Kost_Uljno-proteinska Kuharica_2009

7/25/2019 BUDWIG, Johanna - Ol Eiweis Kost_Uljno-proteinska Kuharica_2009

1/233

u#-Jilg)-

r.".:\rJ r'l 9 U. -J= ;g\9

I :i'fl

r I

J;Si\

.ir

9l'Jl

9

g

;S99

j\;3"f

=

i3l 9:i;(l-

=

I t )-/

=-

t

:j;l *;tr

I

I il u9j\;i.i\,

itj\;(j\

I IJi3,U5l;J :i 9 | -{:i'fl


2/233


3/233


4/233


5/233


6/233

U

jno-

prote

nska ku

ha ica

Uvod

Moje me je iskustvo u savjetovanjupacije-

nata dovelo

do sljedeieg

zakljudka:

nije viSe

dovoljno

jednostavno

savjetovati

jude

da

izbjegavaju Skodljive

masnoie

i kemijske

konzervanse

hrani

-

umjesto

oga

m

govo-

rim da sepriklone

prirodi Sto

e

vi5e

moguie

kad biraju

masnoie, voie,

povr e

i Litarice.

Gledajuii

objektivno,

ovaj

bi savjet trebao

pomoii dak ozbiljno

bolesnim

od raka

kako

bi povratili

zdravlje snagu.

NaZalost,

judi

koji kod kuie

pripremaju

hranu, imaju

manje

znanjao

kulinarstvu.Ta

znanja

maju profesionalni

kuhari,

dok mi

ostaliuglavnom

poznajemo

amosol,

biber,vlasac

per5in.

Kuhajuii

sa spomenutim

ednostavnim

za inima,domaiice

i domaiini

ne

mogu poboljSati

kus

hrane bez da

posegnu

zave pripravljenim

dodacima

elima

kao Sto

su kocke

za

uhu

ili

dodaci

za meso.

Mno-

go

je

ugodnlje

za crjelu

obitelj ako onaj

koji kuha

zna kako

dodati

svom

kuhanju

osobni

pedat.Nadin

kuhanja rebao

bi pove ati

za-

dovoljstvo

bitelji

Livotapod

stim krovom.

Hraneii se

boljom

hra-

nom kod

kuie, odustat ete

odrzlazaka

restorane,

ogotovo

bog

togaStose amopripremaju o5e pregrijanemasnoie.

Pravilan

zbor i upotreba

masnoia

je

od

izuzetnevaZnosti

za

cijelu obitelj,

a 5to utjede

dak

na njihovu emocionalnu

dobrobit.

Ova

ie vam

kuharicauljno-proteinske

prehrane

predstaviti

nadin

kako da se usredotodite

amo

na optimalne

namirnice.

Ova

je

kuharica

zami5ljena

ne

samo

da

pomogne bolesnima,

vei i svima

koji

Zelepomoii bolesnima

u ozdravljenju.

Dr.

.fohanna

Budwig

/il

H

L;fu--Z


7/233

Uvodnidio

Ulje

-

vitalni sastojak

na5eg remena

Laneno

e

ulje

uvijek stvaralo

duda.

Masnoie

regulirajucjelokupni

metabolizam,

daju

energiju,sudjeluju

u stvaranju

novih stanica

u tome su

znadajnije

d bilo

kojih hranjivih

tvari

(ugljikohidrata,

bjelandevina

masnoca).

Ali ako prirodne

masnoie

zamijenimo

s masnoiama

koje su

umjetno

izmijenjene,

oslabljene

nadinjene

ako se

ne bi kvarile

na dulji rok (kakobi se zbjeglaoksidacijamasti), ada e uni5tena

kompletna osnova

zdravog

hranjenja.

Takve blokirajuie

tvari

u

organizmu

glavni

su uzrok

modernih

bolesti

(rak,

bolesti srca

krvoZilnog

sustava,

eumatoidni

artritis, dijabetes...).

li pomoi

je

dostupna

u obliku

visoko aktivnih

prehrambenih

masnoia,

koje

moZemo

naii u prirodi,

a tu

prvenstveno

mislim

na lane-

no ulje

i odgovaraj t(e

namaze.

Takoder

je

potrebno

pravilno

uravnoteZitimasnoie proteine, e je tako nastalaova uljno-pro-

teinska

prehrana.

Opienito

o

prehrani za bolesne

Unutar

ove

prehrane

dijete),

bolesnima

se

nadasve reporuiuje

uzimati

da5u soka

kiselog

kupusa

ujutro

i naveder.

Takoder

preporudam

pijenje

svjei.e

scijedenog oinog

ili

povrtnog soka

tokom cijelog dana. Gledajuii sokove, reba izabrati samo diste

i prirodne sokove

bez

dodanog

Seiera),

nikako

ne konzumirati

zasladene

otovevoine

sokove

niti

s umjetnim

sladilima).

Od

iznimne

je

vaZnosti

da bolesni

(medu

njima

mislim i

na

dijabetidare) roie

dozvoljene

kolidine

lanenog

ulja

ili priprem-

ljenu mje5avinuOleoluxa.

Kao dopuna

moguie

su kure s

uljem

p5enidnih

klica. Uvijek

je

dozvoljena

da5a

ina dnevno.

Ovaj nadinprehranedajepotpuni unosmakronutrijenatau or-

ganizam,

preporuda

se

ljudima

koji

se

zlaLu

naporima

(radni-

cima,sportadima).


8/233


9/233

Uvodni

dio

sto povrie

cikla,

mrkva, korabica, otkva, crni

korijen...)

-

vidi

recepte od brojem

57.

-

77.,aposebice

od brojem70.

Za desert

moZeteposluZiti

elo

standardne

ombinacijesvjeZi

kravlji sir - lanenoulje kao 5to e opisanopod brojevima1. do 16.

Za rt ak se

mogu korist iti sve vrste svjeZeg

ovria. Oleolux

se smije dodati

tek nakon Sto

e

povrie skuhano.Preporudase

sezonsko

ovrie.

Za

bolesne:

pripremite

pire krumpir s Oleoluxom

malo mli-

jeka.

Skuhajte

rumpire u kori

i prekinite h kuhati Sto

e

prije

moguie

a

da

su

jestivi).

PosluZite h u kori. Heljda

je

narodito

preporudljiva ao zamjenakrumpiru.

Veiera

za

bolesne)

Vedernje

elo

mora biti

lagano mora sepojesti ranije,oko

18

sa-

ti.

Kao

jedna

od vi5e

moguinosti mogu se pripremati

topla

jela

od

rite, heljde, zobenih, sojinih

i kva5devihpahuljica

i

ostalih

pahuljicakoje se mogu

naii u trgovinamazdravehrane.

PremavaSem kusu,

ova se

ela

mogu

prirediti kao

uhe

ili ku-

hana pirjana

jela,

te

mogu

biti

zadinjenas umacima,

povriem,

i

servirana

kao ukusna

uha

ili kombinirana sa slatkim

voiem.

Voie

je

preporudljivo

esti

sirovo, a po moguinosti

i naribano.

Kao ukusni dodatak, trgovine

zdravehrane

nude dobre,

gotove,

a

ipak zdrave namazeod

soje.


10/233

U j

no-

p

rote

n

skaku

ha i

ca

Prehrambenesmjernice

za prva

detiri

tjedna

uljno-proteinske

prehrane

Najvaznije

za

uljno-proteinsku

prehranu

je

odstranjivanje

onih

masnoia

koje

su

teSke

a probavu.

umjesto

njih

se u

toj prehrani

nalaze

ednostavno

probavljive

dobre

masno6e"

oje

su primar-

ne i koje poveiavajuenergiju vitalnost.

Nadalje,

hranjivi

se

sastojci

rebaju

odabrati

na nadin

kako

bi

se zbjegli

konzervansi

oji

se ponaiaju

kao

respiratorni

otrovi

u

stanidnom

disanju.

Nasuprot

konzervansima

u

je

svjei.ai

ekuha-

na

hrana

koja

je

bogata

u onim

elementima

koji

potpomaZu

ne-

zavisnu

apsorpciju

kisika

u nas

organizam.

okvir

ovog

nadina

prehrane e

upotreba

cjelovitih,

odnosno

potpunih

prehrambe-

nih

namirnica

koje

imaju

regenerativni

udinak.

Ipak

nemojte

uljno-proteinsku

prehranu

pomije5ati

s prehranom

koja

je

jed-

nostavno

agana

koja

ne

predstavlja

tresza

organizam.

Mnoge

se vrste

svjeZeg

ovria

mogu

jesti

sirove.

Za

pripremu

na pari

prikladno je

samo

svjeze

povrie

rzbjegavajte

onzervirano

li

na

drugi

nadin

saiuvano

povrie.

Sirove

namirnice

treba

ukljuditi

u

svaki

obrok,

ili

kao

dio

salate

li

u kombinaciji s toplim jelom.

Masnoie

se mogu

Siroko

upotrebljavati

ali uvijek

u ravnotezi

s

bjelandevinama npr.

svjeZi

kravlji

sir

i laneno

ulje,

koje

se

upo-

trebljava

u

mnogim

inadicama,

predstavljaju

zna(ajna

porciju

takve

energetski

ogate

krepke

prehrane).

Prijelazno

razdoblje

na

uljno-proteinsku

prehranu

Na dan prijelaza reba esti samoLinomel (250g) i ni5ta drugo.

smije

se piti

svjezi

scijedeni

sokovi,

li

disti

prirodni

sokovi

(bez

dodanog

Seiera).

Thkoder

se

mogu

uzimati

svjeze

stisnuti

po-

7 0


11/233


12/233

U

j

no-

p

rotei

nska

kuha

ica

Dnevni

plan

Prije

dorudka

-

dasa

upusovog

soka

li

mraienice (buttermilk).

Dorudak

fediteredovitomueslepripremljenekako slijedi:

stavite

2

Llice

Linomela

u zdjelicu.

pokrijte

ga

slojem

svjeZeg

sezonskog

oia

(jagode,

maline,

kupine,

borovnice,

oste,

ribizle,

tresnje,

marelice,

breskve,

ibane

abuke).

sada pripremite

mjeia-

vinu

svjeZeg

ravljeg

sira

lanenog

ulja.

Dodajte

tri

Llice

anenog

ulja

na

100

do

r25

gramasvjezeg

ira,

malo

mlijeka

(2

Llice)

dobro

promijesajte

ve

dok

se

ulje

sasvim

ne upije. Na kraju dodajte I Zlicu meda.Kako biste

mali

svaki

dan

drukdiji

okus

moZete

dodati:

ka5u

5ipka,

sok

pasjeg

rna,

ostale

voine

sokove,

li

usitnjene

ora5aste

lodove.

Maslai

se

ne

preporuda.

Trebaju

se posluzivati

samo

biljni

dajevi,

dok

se

crni

taj moi,e

piti

samo

povremeno.

u

10

satipopijte

daiu

svjeze

scijedenog

oka

od

mrkve,

li

soka

od

celera

jabuke,

li

od

cikle

i

iabuke.

Rudak

a)

sirova

salata

ao predjelo

Pripremite

majonezu

od

sira

lanenog

ulja:

Izmijesajte

dvije

zlice

lanenog

ulja,

dvije

zlice

mlijeka

i

dvije

Llice

tutru e

kravljeg

sira.

zatim

dodajte

dvije

Lrice

imunovog

soka ili jabudnogocta i zatinite s I zlidicom senfa zadinskih

biljaka

kao

Sto

su

maZuran,

kopar,

perdin

i

drugo.

Mozete

do-

dati

i

isjeckane

kisele

krastavce.

za

zasoliti,

izvrsna

je

zatinska

1_2


13/233

Uvodni dio

sol.

Mjeiavina

svjeZeg

ira lanenog

ulja

u kombinaciji

sa mnogo

senfa

malo

banane zvrsna

e

kao

dodatak

salati

dresing).

U

koncepciji

prehrane

nabazi

ulja i

bjelandevina

mjesa

od svjeZeg

kravljeg sira i lanenogulja poveiava hranjilrr vrijednost sirove

hrane.

Upotrebom raznih

zadinskih

rava uvijek

je

moguie

pri-

premiti novo

iznenadenje

udiniti sirove

namirnice

zanimljiviji-

ma i

privladnijima.

Kao

ulje koristite

samo

aneno

ulje. Kao

do-

datak zelenoj

salati dobro

je

razmotriti

i

upotrebu povria,

kao

Stosu ribana mrkva,

korabica,

otkvice,

kiseli

kupus,

crni korijen,

cvjetada, ibani

hren, vlasac

per5in.

b) Kuhani

obroci

Kuhani

obroci,

pored povria

na pari,

mogu

se akoder

sastojati

od krumpira

i, narodito,

od

riL,e,

obi

prosa.

Kao masnoia

smije

se koristiti

samo

Oleolux,

er

on ima

bolji

okus na povriu

nego

laneno

ulje. Povrie

se

ednostavno

kuha

na pari ili

u malo

vode i

prije posluLivanja epomijeia s malo Oleoluxa zadni zatinskim

travama.

Kao

ukusni

dodatak moi.e

se koristiti

i kvalitetni

umak

od soje.

Pripravak

od svjeZeg

kravljeg

sira i lanenog

ulja moZe

se

posluZiti

i s

jelima

od krumpira,

a

posebno

e

ukusan

kad

je

zaiinjen

kimom,

vlascem,

per5inom

li

drugim zadinskim

rava-

ma.

Kad kombiniramo

ovu

smjesus krumpirom,

moZe

se doda-

ti malo vi5e

anenog

ulja

takoder

pogledajte

ecepte

29.-56.

za

chutney

-

ljuto

indijsko

elo).

c) Deserti

PosluZite

elo

od

svjeZeg tu,rlj.g

sira

i

lanenog

ulja kao za

dorudak,

zmj

enjuju

i

razno

vo e zbograznolikosti.

Za

slatko

elo

od svjeZeg ravljegsira

lanenog

ulja vrlo

su ukusne

kombinacije

poput

kreme

od limuna,

vinskekreme,

kreme

od banane

kreme

od vanilije,

a uvijek

e

zgodno

upotpuniti

jelo

svjeZim

oiem.

13


14/233

U

j no-

p

rote nska kuh

a

i

ca

Oko 4

popodne

Za bolesnese preporuduje

mala

daia prirodnog

vina,

Sampanjca

ili distog

soka,uvijek

u

kombinaciji

s

1-2

ZliceLinomela.

Naveder

Veiernji bi obrok

trebaobiti lagan rano

posluZen,

ko 6 popod-

ne.

Topli obrok

semoZepripremiti

s riZom, heljdom,

zobenim

li

sojinim pahuljicama

li nekim

drugim pahuljicama

koje

semogu

naii

u trgovinama zdrave

hrane.

Najbolje se podnose

najhranji-

vija

su

ela

od heljdinog

ju5tenogzrna.Ta

se

ela

mogu pripremiti

u obliku

juhe

ili

u dvriioj formi

i mogu

sekombinirati

s ukusnim

urnacima po

vlastitom

ukusu. Slatkim

umacima i

juhama

treba

obilno

dodati masnoiu

u obliku

Oleoluxa i tako ih

udiniti bo-

gatijim i hranjivijim

izvorom

energije.Za zasladivanje

oristite

samo med. Izbjegavajte

Seiere.Ne preporutujem

pripravke

od

pSenidnih

lica, medutim,

ulje od p5enidnih

klica

(l

Llidca2puta

dnevno) moi,esedodati ovom programuza oporavak.

Strogo zabranjeno

U ova prva

detiri tjedna zabranjene

u sve

vrste masti Zivotinjskog

porijekla,

margarin,

ulja

za

salatu'lkao i maslac.

sto tako i

svi

gotovi mesni

proizvodi,

er

oni obidno

sadrleStetne onzervanse.

Konzerviranamesasu strogo zabranjena, i kobasice reba zbje,

gavatiu potpunosti.

Kupujte

samodiste,nezasladene

oine

soko-

ve. Priprema

soka

e

vrlo

vaLna,jer

su sokovi koji sadrZe

onzer-

vansemanje

vrijedni

od onih potpuno prirodnih.

Takoder zabranjeno

Pekarski

slastidarski roizvodi;

nikako

ne podrZavam

upotre-

bu slatkih peciva

er

desto

sadri.eStetne

biolo5ki bezvrijedne

masnoie.

1 / '

,L+


15/233

Uvodni

dio

Naroiito

preporuiljivo

SnaZno

preporudujem

sok od

kiselog kupusa ujutro,

na prazan

i.eludac i sirovu

mrkvu, rotkvice,

paprike, sirove Sparoge,

siro-

vu cvjetadu,

orabicu

druga,

po moguinosti organskiuzgojena

povr6a

(a

koja se

mogu

jesti

sirova).OraSaste

lodove,

narodito

orahe brazilske

oraSdiie,

emojteogranidavati

amona sporedne

male obroke,

nego h ugradite

kao bitan dio

u svojplan

prehrane.

(Pogledajte

make od

oraSastih

lodova s povriem

i/ili

salatama

I37 -139.).

Ora5aste

lodove reba obilno

koristiti i u desertima.

Umjesto

slatki5a bombona

djeci treba

davatioraSaste

lodove

(s

datuljama,

suhim

smokvama,groi.dicama,

uhim Sljivama

li

suhim brusnicama).

U

ideji ovog

pristupaprehrani

potide

se

slo-

bodno

kori5tenje

zadinskog vjeteg su5enog

ilja

zimi.

Oni

koji

vole

aneno ulje

ne trebaju sebojati

zatina mirodija.

Osnovauljno-proteinske

prehranesu Linomel

muesli

75


16/233

U

j

no-prote

n ska

ku

h

a

ica

Linomel

muesli

za

doruiak

Sastojci:

I

Lliiica

meda

100

g

svjeZeg

ravljeg

sira

3 Llice

mlijeka

2 Llice

Linomela

(ili

svjeZe

mljevene

anene

sjemenke)

3 Llice

anenog

ulja

svjei,e

oie

i

voini

sokovi

ora$asti

lodovi

Priprema:

stavite

2

Llice

Linomela

u

malu

zdjelicu

prekrijte

sroj

sezonskog

o-

(a.rzaberite

mijeiano

voie

(kao

za

voinu

salatuj

li

samo

ednu

vrstu

voia ili bobidastogo(a.zimise mozena mnogonaiina

upotrijebiti

q*lo

naribana

abuka,

moze

se

dodavati

ok

ia

treinje,

borovnica

ili

dunje,

li

grozdice,

marelice

slitno,

natopljene

u

,oku

od

jabuke.

Krema

od

svjeieg

kt Ij g

sira

i

lanenog

ulja

Pomije$ajte

med,

mlijeko

i laneno

ulje

po

moguinosti

u

mikseru

(blender).

Dodajte

postupno,

u

malim

koliiiiama,

svjeZi

r;,

sir i mije5ajtedok krema ne postane

glatka

i

dok

se

'rlp

,r.

upije.

Mote

se

dodati

malo

mliieka.

76

flfjsvjeii

sir+

laneno

lje


17/233

Uvodni

dio

ova

sesmjesa

moi,e

svaki

dan

drukdije

pripremiti

dodavanjem

orasastih

plodova,

banana,

samo

soka

od limuna

ili

soka

od li-

muna

i

narande

pomije5anih

u

omjeru

1 : 2,

kakao

praha,

koko_

sovogbraina,kaseSipka, oinih sokova uvijeksedodaju zadnji),

vanilije,

cimeta,

ananasa

td.

Sloj

voia

se

prekrije

kremom

od

svjeZeg

ira

lanenog

ulja,

a

onda

se

ukrasi

oraiastim

plodovima

ili

voiem.

Laneno

ulje

pomaze

da

tijelo

apsorbira

koristi

kisik.

svjezi

zrak

evaLan

za

one

koji

sene

osjeiaju

dobro.

ako

sepreporuduje

vjeLbanje

na

svjezem

zraku,

koliko

vam

to

snaga

d.ozvoljava.

uravnotezenoodmaranje oporavljanje e jednako vaLnoza oz-

dravljenje.

Pacijenti

koji

nisu

vezani

za

krevet

desto

ne

postizu

pravi

ritam

izmedu

odmaranja

trosenja

postojeie

energije.

bo-

je

je

korisno

za

oporavak.

Zadinska aromatidna)sol

Sastojci:

100

g

soli

I veii

list

lovora

I

Llitica

su5enog

ruZmarina

I

Llitica

su5enog

osiljka

4. Zaiine

koji

su

ostali

u

situ,

o5

Il2

Llitice

su5ene

majdine

malo

usitnite

u muZaru,

sve

du5ice

dok

ne

prode

kroz

sito.

ll2

Lliiice

suSenog

rigana

Il2

LIilce

su6enog

er5ina

Il2

Lliiice

su5enog

maLurana

Priprema:

1.

Lovorov

ist

skinuti

s peteljke

natrgati

ga

na

sitno.

2.

Sve

zaiine

usitniti

u muZaru.

3. Prosijati

kroz

sitno

sito.

5.

U muZar

staviti

sol i

usitniti,

ne

treba

biti

jako

sitna.

6.

Dobro

izmije5ati

sol i zadine.

7. Pospremitiu dobro zatvorenu

posudu.

8.

Upotrebljavati

ao

obidnu

sol.

7 7


18/233

U jno-

p

rote nska

kuha i

ca

Oleolux

masnoda

Ova sesmjesa

desto pominje

u knjizi i

ona

e

oblik masnoie

koja

se moZe mazati

na kruh,

dodavati povriu,

heljdi,

riZi i

mnogo

iemu drugome,

amoi.e

biti i sastojak

uha.

Sastojci;

1 l uk

10 reZnjeva

de5njaka

250

g

kokosove

masn06e

Priprema

ela:

PrereZite

ednu

srednje

veliku glavicu

crvenog uka

te otvorenu

polovicu

preprLite

na250

g vruie kokosove

masnoie

(oko

100'C).

PrLiteju oko 15 minuta, dodajte 10reZnjevade5njaka prZitesve

zajedno

ne

vi5eod

3

minute.

Hladite

smjesu

u

hladnjaku

svedok

sene ohladi

(ll2

satado I

sat).Procijedite

vezajedno

roz

cje-

diljku

ul25 ml lanenog

ulja. Takvu

smjesudrLite

u hladnjaku

sve

do upotrebe

u

jelima.

YaLno:pravilo

e

da nikada

ne zagrrjavate

aneno

ulje ili

Oleo-

lux.

Ako ih

dodajeteumacima,

znajte

da se osjetljive

nezasiiene

masnekiselinedoneklemogu zastititi pomoiu sulfhidrilne sku-

pine koja

se nalazi

u

zadinima

(npr.

papar). I

s tom za5titom,

ne

zagrrjavajte

Oleolux

dulje od minute

18

125cm3 anenog

ul ja

1

,25

dL)


19/233

ffi

sui ziir luneno

t

Svjeii kravlji

sir

i laneno

ulje

I(ombinacija

svjei.eg

ravljeg

sira i lanenog

ulja

predstavlja

su-

vremeni

fenomen.

Ta

jednostavna

ormula

potaknula

je

nova

znanstvena

otkriia

o tome kako

moZemo

sprijediti i

smanjiti

mnoge

Stetekoje

naSem zdravllu

uzrokuju

umjetne masnoie,

slabaprehrana

li

drugi

toksini.

SvjeZisir

s

lanenim

uljem daje

mnogim

ljudima

koji nisu zdravi

novu

snagu,novi

Zivotni po-

ticaj, vitalnost i volju da opet postanu zdravi.Zelja je stvaraoca

ovog

znanstvenog

ravca,

autora

oveknjige,

da ponudi pomoi

na

viSenaiina,

Sto

e

moguie

veiem

broju pacijenata.

Otkrila sam

novi nadin

prehrane

kroz

snaguulja

od prirodnih

sjemenki.

|ako

e

vaLno

danas

da koristimo

samomasnoie

bjelandevine

najbolje

kvalitete.

Danainja

moderna

teorija,

koja

smatra kako

dovjek

reba

esti

hranu

s niskom razinom

masnoia,

e

nepotpu-

na

jer

se

a teorija zasniva

na lo5im

i prehrambeno

bezvrijednim

masnoiama.

Danas

bolesnici

rebaju

dobre

masnoie ,

oje

se

lako

probavljaju

metaboliziraju

koje pretvaraju

masnoiu

zajed-

no

s kisikom

u energiju.

U kombinaciji

sasvjeZim ravljim

sirom

te su masnoie

topive

u vodi

i lak5e

se asimiliraju.

Prema

osobnom

ukusu pacijent

moZe

radije

koristiti

slade

mueslijeza dorudak, li kombinacijes voiem, ili mu sevi5esvida-

ju

jac;

okusi, pa

uLiva

u ulju sa

svjeZimsirom

kao za

salate li u

kombinaciji

s kimom,

zadinskim

biljem i mirodijama,

na

kruhu

ili

s krumpirom.

Skrbeii o

bolesnoj

osobi potrebno

e

njen

ukus

otkriti

vjeSto sa

suosjeianjem.

Raznolikost

e

vrlo vaLna

er

&

pacijent

svakodnevno

zimati velike

kolidine

svjeZeg ravljeg

sira

s anenim

uljem.

Sezonsko

oie omoguiuje

ne5to

aznolikosti,

ali

ga trebaposluZivatiu razliditim oblicima.Za sugestije ogledajte

naslov

Deserti

na

strani

66. Ljubav prema

pacijentu

pomoii

ie

vam da dobijete

nove deje.

Ljubav

briga za

bolesnika

su takoder

19


20/233

vaLan

sastojak

svim

receptima

koji

su ovdje

navedeni.

Oni koji

razvlju jubav

za ovu

vrstu prehrane

dok

se brinu

za nekoga

ko

nije zdrav a i mijenjajuii svoj vlastiti nadin Livota it ie jo5

bolje

osposobljeni

da

dobro kuhaju

za

pacljenta

da naprave

ukusnija

i nova

ela.

Pripremanje

svjeZeg

ravljeg

sira s lanenim

uljem predstavlja

suStinski

io prehrane

nabazi

ulja

i bjelandevina.

ljedeii recep-

ti sadrZe

reko

500

moguiih

inadica.

Prilagodena

pojedinadnom

ukusu

svakom

bi pacijentu

trebala

prijati

ova u

su5tini regene-

rativnahrana.

Recepti

nabazi

svjeteg

ravljeg

sira lanenog

ulja

iine

srZprehrane

zasnovane

a

uljima i

bjelandevinama.

20


21/233

Svjeii

sir laneno

ulje

1,.

Svjeii kravlji

sir

i laneno

ulje

kao

muesli

za

doruiak

nekoliko

inadica)

Osnovni

astojci:

2 LliceLinomela

3 Zl ice

anenog

l ja

2 llice

mlijeka

100

g

svjeZeg

ravljeg

ira

I Zlidica

meda

razlititi

dodaci

a

okus

Priprema:

Stavite

Zlice

inomela

malu

zdjelicu

prekrijte

lojem

na

kockice

narezanog

vjeZeg

ezonskog

o6a.

Zatim

pripremite

kremu

od

svjeZeg

ravljeg

ira

i lanenog

lja

kako

sli jedi:

pomi jeiaj te

aneno

l je,

ml i jeko

med

u mikseru,

ostupno

dodaju6i vjeZikravlj isir. Kad smjesapostaneednolidna,

zacini te

u

vani l i jom,

imetom

l i

kombinaci jom

ao

to

je

banana

l imunovim

l i narandinim

okom,

odaj te

obidasto

vo6e

sl idno.

21


22/233

Svjeii

sir

laneno

ulje

2.

SvjeZikravlji

sir i laneno

ulje kao

muesli

za dorudak

s

kupinama

i

vanilijom

Sastoici:

koristite

snovniecept

.

3 Z l ice upina

I12

Zlitice anilije

Priprema;

Na dno male zdjelice taviteLinomel prekrijte a slojem

kupina.

Pripremite

remu

od kravl jeg

ira i lanenog

l ja

zasladi te

I l2

Zl id ice ani l i je

malo

viSemeda

nego

u

osnovnomeceptu

.

Cistisok od kupina

preliven

reko

ve

kombinaci je

ini

e ako

ukusnom.

22


23/233

Svjeii sir laneno

ulje

3.

SvjeZikravlji

sir

s

lanenim

uljem kao

muesli

za

doratak s kupinama

Sastojci:

vidi

osnovniecept

.

1

Sal icaup ina

1 Salica

oka

od

grolda

li

svjeZe

roZde

1 Sal ica

raha

Priprema:

Prekrijte

inomel

polovicom

relih

upina

reli jte

malosoka

od

groZda

reko

oga. zmije5ajte

rugu

polovicu

upina

s

kremom

d svjeZeg

ira lanenog

lja

a zatim

dodajte rahe.

Kupine aht i jevaju

alo iSe

asladivanja

a

emo m

dodat i

sokaod

grolda

malo

meda.

23


24/233

ieii

sir laneno

ulje

4

vidi

osnovni

ecept

1 5a l ica

a l ina

Priprema:

Stavite

pola

malina

preko

izmiksajte

umijeSajte

e

u

ulja Preli jte

reko

o6a

SvjeZikravlji

sir

s

lanenim

uljem

kao

muesli

za

dorudak

s kupinama

Sastojci:

muesla

rugu

polovicu

a5asto

kremu

d

svjeZeg

ira

lanenog

F

J

SvjeZi kravlji

sir

s

lanenim

uljem

kao

muesli

za

doruiak

s ogrozdom

i

pinjolima

Sastojci:

v idi

osnovni

ecept

2 Llice

ogrozda

3 Zlice

crvenog

ibizla

3 Z l i ce

in jo la

Priprema:

Prekrijte Zlicemueslaogrozdom

kremom

od

svjeZeg

ravljeg

ira i

preko

grozda

ospite

injolima

24

lzmijeSajterveni ibizls

lanenog

lja i

preli jte

o


25/233

Svjeii

sir laneno

ulje

6

Svjeii

kravlji

sir

s anenim

uljem

kao muesli

za

doruiak

s

crvenim

ribizlom

Sastojci:

vidiosnovniecept

250

e

crvenog

ibizla

Priorema;

Podijelite

rveni

ibizl

adva

ednaka

ijela

stavite

ola

ibizra

preko

muesla

UmijeSajte

rugu

polovicu

ibizla kremuod

svjeZeg

ira lanenog

lja

s medom

preli jte

u smjesu

reko

voia

u zdjelici

Ovo

elo

moZete

krasiti

malo

crvenog

li

crnog

ibizla

li

s malo

bijele

reme

d

sira ulja

25


26/233

Svjeii sir

laneno

ulje

7.

SvjeZi kravlji sir s lanenim uljem kao

muesli

za

doruiak

s crnim ribizlom

Sastojci

Vidi

osnovniecept

.

2-3

obi late l ice

rnog

lbiz la

712Zliilcevanilije

Priorema:

Prekrijte

llice

muesla

rnim

ribizlima

a

kremu

od svjeZeg

ravljeg

ira lanenog

lja

opisano

receptu

.

preko

njih

preli jte

i vani l i je

ako

e

8.

Svjeii

kravlji

sir

s lanenim

uljem

kao

muesli

za

dorudak

s ogrozdom

i

vanilijom

Sastojci:

vidi

osnovni

ecept

2 Zlice

grozda

712

Llilice

anilije

Priprema:

Prekrijte Llicemuesla a zrelim prepolovljenimgrozdima.

Tada

ripremite

remu

d svjeZeg

ravljeg

ira ianenog

ljas

vanili jom

ao

u

receptu

.

preli jte

reko

ogrozda

posluZite.

25


27/233

9

SvjeZikravlji

sir s

lanenim

uljem kao muesli

za dorudak

s vanilijom

i

jagodama

Sastojci:

osnovni

astojciz recepta

2 Zlice

agoda

Il2 Llidice anil i je

Priprema:

Jagodama

rekrijte

Zlice

muesla ZaIim

pripremite

remu

od svjeZegira lanenog

lja dodajte l2 llitice

distog

raha

vanili je reli jte

vu kremu

preko

agoda

posluZite

27


28/233

1_0.

Svjeii

kravlji

sir s lanenim

uljem

kao

muesli

za

dorudak

s borovnicama

i

orasima

Sastojci:

osnovni astojciz recepta .

I

jabuka

li

neko

drugo

o6e

po

izboru

I

Llica

borovnica

I Llica

oraha

Priprema:

Dvi je

l ice

muesla

zdjel ici

rekri j te

ibanom

abukom

li

drugim

o6em

o

izboru.

zmijeSajte

-3

zlice

borovnica

kremom

d svjeZeg

ira

lanenog

lja

dodajte

aku

oraha

vrlo

ratko

zmiksajte.

rasi

miju

iti

samo

agano

drobljeni.

Ovakva

rema

d

svjeZeg

ira

lanenog

lja

e

vrlo

ukusna.

28


29/233

sir laneno

ulje

1n

l I .

Svjeii

kravlji

sir

s

anenim

uljem

kao

muesli

za

dorudak

s iistim,

nezadeierenim

sokovima

Sastojci:

osnovni

astojci

z recepta

.

1

jabuka

100

ml nezasladenog

oka

tre5nja,

orovnica,

rveni

ibizl)

Priprema:

Prekrijte

Llice

muesla

ibanom

abukom.

Preli jte

reko

oga

100 ml

soka

od treSanja

li

borovnica.

ripremite

remu

od

svjeZeg

ira lanenog

lja

akoda

prvo

zmije5ate

lje,mlijeko

i

med,

a onda

postupno

odajte

vjeZi ravlj i

ir,

dok smjesa

ne

bude

potpuno

ednolidna.

onadno

odajte

l2 l l i t ice

distog

praha

vanili je.

Preli jte

o

preko

voia

i

posluZite

ez

mi je5anja.

29


30/233

Svjeli

sir laneno

ulje

12.

Svjeii

kravlji

sir

s

lanenim

uljem

kao

muesli

za

dorudak

s

pasjim

trnom

Sastojci:

osnovni

astojciz

recepta

.

I

jabuka

sok 1

narande

I Llica

oka

od

pasjeg

rna

Priprema:

Prekrijte

ll ice muesla

ibanom

abukom

preko

oga

preli jte

narandin

ok.Pripremite

remu

od svjeZeg

ira lanenog

lja

na

sl jedei i

nadin:

zmi je5aj te

l je ml i jeko

med

kravl j i

i r .

Zadinite

ednom

Zlicom

prirodnog

ezasladenog

oka

od

pasjeg

rna.Preli jte

ibanu

abuku

ovom

kremom

posluZite

30


31/233

Svjeii sir laneno

ulje

L3.

SvjeZi

krulji

sir s anenim

uljem

kao muesli

za

dorudak

s breskvama .

Sastojci:

2 Zlice

inomela

3 Zl iceanenog

l ja

2 Llicemlijeka

i00

g

svjeZeg

ravljeg

ira

7 Zl i t ica

meda

2-3

zrelebreskve

Priprem.a:

Stavi te

Zl icemuesla

zdjel icu

prekri j te

ednom

asjeckanom

breskvom.

omije5ajte

aneno

lje,mlijeko,

med

svjeZi ravlj i

sirkao

obidno

recept

.). Dodajte

ijelu

reskvu

bez

oStice)

i izmijeSajtee u mikseru blenderu) kremomod svjeZeg

sira lanenog

lja.

SadanareZite

rugu

breskvu

paZljivo

e

umijeiajte

ovu

smjesu.Preli jte

mjesu

reko

oia

u zdjelici

i, akoZelite,

krasite

kapom

odrezanom

d

jedne

breskve.

Ovakva

mjeSavina

vjeZeg ravljeg

ira lanenog

lja vrlo

e

ukusna ,

ako

e

odgovarajuie

odiSnje

oba,

preporuduje

e

na

podetku

onzumiranja

l jno-proteinske

rehrane.

31.


32/233

1,4.

B)

SvjeZikravlji

sir

s lanenim

uljem

kao

muesli za

dorudak

s

breskvama

I.

Sastojci:

osnovniastojciz recepta. stranicaI)

2-4

breskve

sok

1 l imuna

Priprema:

NareZite

zrele

breskve

na male

komade

posloZite

reko

Linomela.

mije5ajte

ruge

dvije

breskve

kremu

od

svjeZeg

kravljeg

ira

lanenog

lja i

preli jte

o

preko

vo6a.

Ukrasite

li jepim

komadima

reskve.

ko

breskvi

ma

samo

za vocni

sloj,

ondamoZete

oristiti

ok

od imuna

a

zadinite

vu

kremu

od svjeZeg

ira lanenog

lja.

32


33/233

Svjeii

sir laneno

ulje

L5.

Svjeii kravlji

sir

s lanenim

uljem

kao

muesli

za

doruiak

s ananasom

dumbirom

Sastojci:

osnovni

astojci

z

recepta

.

2

kr iSke

nanasa

malo

prstohvat)

imeta

malo

dumbira

malo

ol i

Priprema:

Stavite

2 2lice

muesla

u zdjelicu.

Ocijedite

male

komadi6e

svjeZeg

nanasa,

oje

ste namakali

blago lanoj

odi

pola

sata,

stavite

h

preko

muesla.

Pripremite

remu

od svjeZeg

sira

lanenog

l jakako

e

opisano

receptu

.,

dodaju6i

alo

cimeta malosvjeZe aribanog umbira.preli jtetu kremu

preko

ananasa.

emojte

ripremati

vu

smjesu

mnogo

pri je

posluZivanja,er

6e

ananas,

kobude

tajao

lanenom

lju,

dobi t i

orak

kus.

Ananas

e NE

smijeumi jeSat i

kremu

d

kravl jeg

ira

lanenog

l ja.

33


34/233

Svjeii

sir laneno

ulje

16.

Majoneza

od svjeZeg ravljeg

sira s

lanenim

uljem

osnovni

recept)

Sastojci:

3 Zl iceanenogl ja

3

Zl iceml i jeka

3 Zlice vjeZegravljeg

ira

I Zl ica imunovogoka / i l i

abudnog

cta

I Zlica enfa

I12 Llidice adinske oli

Pr iprema:

U mikseru

romije5ajte

goruSicu),

imunovok,

sira lanenoglja ama

ulje,

mlijeko

svjeZi ir.

Dodajte

enf

ocat sol. Ova

majoneza

d svjeZeg

poziva

a mnogo rasnih ar i jaci ja.

34


35/233

Svjeii sir lanenoulje

17. 24.

Inadice

majoneze

od svjeieg kravljeg

sira

s

lanenim

uljem

Koristite

snovni ecept

kolidinez recepta

6. dodajuii:

17. 7 llicu malurana, vedobro zmiksati

L8. Il2 llice

malurana Il2

Llitice kopra

19.I Zl icu opra,

i tnonasjeckanog

l i u

prahu

20.

umakod

soje

recept

3. koji

e

opisan od

salate d

radida);

Zl ice

ogumaka odat imajonezi

2L. t


36/233

SvjeZi

sir laneno

ulje

25.

SvjeZikravlji

sir

s

lanenim

uljem

kao

namaz

zakruh

svjeii

sir

s

kimom)

Sastojci:

I25 g svjeZegravljeg ira l i ogurta

po

mogu6nosti

oma6eg)

2 2lice

mlijeka

3 2l ice anenog

l ja

malo

o l i

1 Zl id ica

l jevenog

ima

I Zlica ijelih rnakima

Druge

moguie

ombinaci je:

1

Zl id ica

rvene

aprike

7

Llica

itnonarezanog

uka

Priprema:

lzmi je5aj te

i r , aneno

l je,

ml i jeko

sol u

jednol idnu

mjesu.

Dodajte

mljeveno

cijelo

zrnje

kima,

promijeSajte

obro

is tav i te

u smjesu

malu

zd je l i cu .

rvenu

apr iku

s i tno

sjeckani

uk

moZete

osluZiti

dvojeno

li

umijeSati

namaz.

PosluZiteaonamaz a kruh li uz elaod krumpira.

36


37/233


38/233

ii

sir laneno

ulje

27.

SvjeZikravlji

sir

s

anenim

uljem kao

namaz

sa zaiinskim

travama

Sastojci:

I25 g svjeZeg ravljeg ira

i l i

kombinaci je

i ra

jogurta)

2

Llicemlijeka

3 Zl iceanenog

l ja

malo

adinske

ol i

Il2

Zlitice

kopra

I Zlicamalurana

2 deSnja

e5njaka

Priprema:

lzmije5ajte

ravl j i

i r , aneno

lje

mli jeko

gustu

mjesu

stavitee u maluzdjelicu. odajtegnjedenie5njak,opar

i

maluran

Neka

smjesa

toji

Il2 sata.

Vrlo

e

ukusna

krumpirom,

li

e

narodito

obra ao

namaz.

38


39/233


29.

SvjeZi

kravlji

sir s lanenim

uljem kao namaz

pikantno,

sa deinjakom)

Sastojci;

5 Z l i caanenogl ja

2

ll ice kondenziranoglijeka*

I25

g

svjeZeg ravljeg

ira

1 veliki

deianjdeSnjaka

1 Zl idica ima

u zrnu

Il2 Lliticemljevenog

ima

I12 Lliticezadinskeoli

ma lo

imi iana

Priprema:

Pomijeiajte

ravlj i

ir,

mlijeko

laneno

ljeu mikseru. odajte

zadinskuol ,malo imi jana,e ml jevenaci jela rnakimau

smjesu ravljeg

ira ulja.Stavite

o u zdjelu dodajte veliki

ili

2 malazgnjedena

einja deSnjaka. romijeSajte

ostavite

da stoji kako bi

se okusi

proZeli.

Ovajse mirisni

pripravak

moZe orist i t i a

kruhu l i s krumpirom.

JoS

edna

mogu6nost

e

da umi je5ate

bi lnuZl idicu

i tno

nasjeckanog

li suSenomalurana.

*

kondenzirano mlijeko

cete teSko naci

na hrvatskom

tr2i\tu, ali zato

kondenzirano

mlijeko moZete

zamijeniti sa slatkim

vrhnjem

39


40/233

eii

sir

laneno

ulje

SvjeZikravlji sir s anenim uljem

kao

predjelo

chutney

(ljuti

indijski

zadin)

chutney

je

vrlo

ukusno

aromatidno

zadinjeno

remasto

predjelo

koje

se

ede

u Indiji

i

na

Orijentu

kao prilog

riZi.

Pripravci

od

svjeZeg

ravljeg

sira

lanenog

ulja,

ovdje

opisani

u

obliku razliiitih chutneya,ako poveiavajuprMadnost i hranjivu

vrijednost

elovnika

koji

nude

ela

s riZom,

heljdom

ili

prosom

u

kombinaciji

s povriem.

sljedeii

su recepti

ukusni,lako

sevariraju

i pro6iruju.

40


41/233

Svjeli sir laneno

ulje

29. 30.

SvjeZikravlji

sir s anenim

uljem kao

chutney

osnovnasmiesaAiB

Sastojci:

Osnovna mjesa

A

3 Zl iceanenog

l ja

2 Zlice

mlijeka

725

g

svjeZeg

ravljeg

ira

zadinska

ol

Osnovnojsmiesi

dodajte

za

smjesuB

joi

i:

1 vel ika

isela

abuka

2

Llicedistog

oka

od tre5anja

i t i

2 Zlice

oka

od cikle

Priprema:

A

-

Laneno

lje,mlijeko,

ravlj i

ir i sol zmijeiajte

dosta

dvrstu

astu.

a

se

pasta

A)

stavi

malu

djelicu.

B

-

Oko /3

li l4te

paste

stavite

mikseru.

ok

o5

mijeSate

dodajte asjeckanuabuku.zmijeSajteaSastopastom d

svjeZeg

ira lanenog

lja,dodaju6i

ok

od treSnje

li

cikle.

lzl i j te

drugu

osudu.

41


42/233

Svjeii sir laneno

ulje

31_.

svjeii kravlji

:i*;Tllje

kaochutney

Sastojci:

osnovna

mjesa

(recept

9.)

I Llicamljevenih

rna

kima

I Zl ica i jel ihrna ima

Priprema:

Osnovna

mjesa

achutney

(recept

9.

-

kravlji

ir, aneno

ulje,mlijeko

sol)kratko

e ka5asto

zmiksa

mljevenim

ci jel im

rnima

ima

posluZuje

e kao

predjelo

krumpirom

i

oovriem.

32.

Svjeii kravlji

sir i laneno

ulje kao

chutney

-

inaiica II.

Sastoici :

osnovna

mjesa

(recept

9.)

2OO

per5ina

Priprema:

Osnovnamjesae kaSastozmije5a

200

g perSinaposluZuje

sekao

predjelo

rumpirima;

ovrtna

litica

l i

plit ica

asalatom.

42


43/233

Svjeli sir laneno

ulje

33.

svjeii

ravlji'I ffiHf.

kao

hutney

Sastojci;

osnovna mjesa (recept 9.)

I l l ica luka,sitnonasjeckanog

I Zl id ica l jevene

aprike

1 Z l id icaima

2 kisela

rastavca

Priprema:

lz l i j te snovnu mjesu

(recept

9.) u zdjelu

dodaj te

im,

papriku

luk. Kisele rastavce

areZi te

o

dul j in i l i nareZi te

na

ploSke,a

nj ihdodaj te

smjesu. vo

e jelo

dealno

a

upotpuni rumpir,

l i t ice povr6em

drugo.

43


44/233

Svjeii sir laneno

ulje

34.

SvjeZikravlji

sir

s lanenim

uljem

kao

chutney

-

inaiica

IV.

Sastojci:

osnovnamjesa (recept 9.)

1 marini rana

l i

usol jena

aringa

odnosno

ardela)

ukisel jene

udice

Priprema:

OdistitejuskekrljuSti)usoljenearinge,areZitee namale

komadiie

umijeSajte

mnogo

kisel jenih

udica

osnovnu

smjesu.

r log

rikladno

a

gurmane

+4


45/233

ii sir laneno

ulje

35.

SvjeZikravlji sir s lanenim

uljem

kao

chutney

-

inadica

V.

Sastojci:

osnovnamjesa recept 9.)

Il2

jabuke

1 komad rena ebl j ine

cm,

kol idina

o

ukusu

Priprema:

Umiksajtearibani rendodaju6i l i jekoZatimdodajte vjeZi

sir i laneno lje

vidi

osnovnu mjesu).Na krajudodalte 12

jabuke

ka5astozmiksaj te.

dl idno

e

s mnogo azl idi t ih

ela.

Ovaj hutney

e jako

zdrav a

jetru.

45


46/233

Svjeii sir

lanenoulje

36.

Svjeii kravlji

sir

s

lanenim

uljem kao

chutney

-

inadica

VI.

Sastojci:

osnovnamjesa recept

9.)

osnovna

mjesaB

recept

0.)

sastojci

z inadca

.

-

V.

po

zboru

Priprema:

Od osnovne

mjese

A i inadica

.

-

V.

okusi

ednostavno

stovremeno

oriste6i

Takonastaju

mnoge

nadice.

majtena

osnovnoj

mjesiB

recept

0).

mogu

e raditinovi

i

osnovnu

mjesu

.

umu

udinak

oje

45


47/233


37.

Svjeii

kta

lii sir

s

anenim

uljem kao

chutney

a

la

tscha-tschi

tscha-tschi

osnovna

smjesa .)

-

biieli

tscha-tschi

Sastav:

3

Zl iceanenog

l ja

2 Llicemlijeka

100

g

svjeZegravljeg

ira

50

g

oraha

sok l2 l imuna

2

deSnja eSnjaka

Il2 Llitice

zadinske oli

Pr iprema:

lzmi je5aj te

anenoul je, ml i jeko,

v jeZi ravl j i

i r

i

sok od

l imuna.

Na krajuumi jeSaj te

aku raha istresi te

zdjelu.

UmijeSajte2 zgnjetena

e5nja

eSnjaka ovusmjesu

vjeZeg

sira lanenog

l ja.

47


48/233

Svjeii sir laneno

ulje

38.

Tscha tschi

osnovna

smiesa I.

crveni

tscha tschi

Sastojci:

3 Zlice

scha tschi

snovne

miese

.

1 jabuka

Il2 Ealice

ustog

oka

od

treSanjali

soka

od cikle

pomijeSanog

malo

abudnog

oka

Priprema:

Ka5astozmiksajtescha tschisnovnu mjesuL s jabukom

i

sokom

d tre5anja

li

sokom

d cikle

s malo

abudnog

oka.

Ova smjesa

scha tschi

l.

se

moZe

kombinirati

varirati

osnovnom

smjesom

scha tschi

L i

dodavanjem

zatina

i

mirodi ja.

48


49/233

Svjeii

sir laneno

ulje

39.

Tscha-tschi

inaiica

l.)

Sastojci:

Tscha-tschi

snovna

mjesa.

1

svjeZi eleni

rastavac

Priprema:

Koristimo

snovnu

mjesu d

svjeZeg ravljeg

ira lanenog

ul ja,ml i jeko,

imun,

rahe

deSnjakao

Sto

e

pri je

opisano.

Krastavac

asjeckajte

a male

kockice

pomije5ajte

tscha-

tschismjesom.

Druga

mogu6nost:

odajte

-2 ll ice

crvenog

osnovnogtscha-tschi

l. Zgodno

potpunjuje

liticu

povrdem,

krumpi r

l i

p l i t i cu

asa la tama.

40.

Tscha-tschi

inaiica

2.)

Sastojci:

I Llica

scha-tschi

.

ILl ica

tscha-tschil .

s

jabukom

2

Zlicenarezanrh

a

kockice

kiseljenih

aprika

Priprema:

PomijeSajte

ednaku

olidinu

rvenog

bijelog

scha-tschija

u

to

umijeSajte

itnonasjeckane

ockice

aprike,

49


50/233

Svjeii sir

laneno

ulje

41.

Tscha-tschi

inatica

3.)

Sastojci:

I llica

bijelog

scha-tschija

7 Zlica

rvenog

scha-tschija

malo

kori jandera

prahu

Priprema:

Svedobro

pomije5ajte

ostavite

a stoji

da se

okusi

proZmu,

42.

Tscha-tschi

inadica

4.)

Sastojci:

7 2l ica

i je logscha-tschi ja

I Zlica

rvenog

scha-tschija

7 Llidica

edapa

d rajdice

Priprema:

Sve

promijeiajte.

50

lzvrsno

e

kao

predjelo,


51/233

ffi

suteziir lareno

re

43.

Tscha-tschi

inadica

5.)

I llica

bijelog

scha-tschija

I

Zlica

rvenog

scha-tschija

I

Zl ica

r i tamina

visoko

oncentr i rani

i re

od crvene

paradajz

aprike)

Priprema:

Pomije5ajte

bje smjese

zajedno,

scha-tschi

ajedno

s

pritaminom

posluZite

ao

predjelo

povrdem,

alatama,

krumpirom

l i

iZom.

57


52/233

Svjeii

sir laneno

ulje

44.

Tscha-tschi

inaiica

6.)

Sastojci.

2 Llice

bijelog

scha-tschija

2 Zlice rvenogscha-tschija

Il2

Llitice

crvenog

apra*

1 Zl idica

l jevene

latke

aprike

1 Zlidica

enfa

Priprema:

Pomije5ajte

bje

smjese scha-tschija

a zadinima.

U

ovom

obliku

o

je

vrlo

zgodno

predjelo.

Druge

moguie

varijacije:

kombiniraj te

mal im

ukisel jenim

udicama,

isel im

rastav-

cima,

ukisel jenom

aprikom,

omadi6ima

abuke

svjeZim,

fino

na kockice

narezanim

rastavcem.

edite

kao

predjelo

povriem

li kako

e

opisano

od

elom

chutney .

*

crveni

papar

moiete

zamijeniti

s bijelim

ili crnim

paprom,

odnosno

s

kajenskim

paprom

52


53/233

Svjeii

sir laneno

ulje

45. 55.

Razne

druge

tscha-tschi

inadice

Dodajte

ljede6e

astojke

3-4

2lice

osnovne

scha-tschi

smjese

., scha-tschi

mjese

l . i l i

u mje5avinu

bje mjese;

45.

I lliijca

kokosovog

raSna

46.

I Zl id ica

rusnica

47.

I Zlidica

andirane

orenarande

48.

1 kuhana

abuka

ribanim

ademima

sl idno

49.-50.

Vrlo

su

ukusne

ombinacije

scha-tschi

mjese

i l i l . , smjesal . pomi jeSanaumacimadsoje

144.a-d).

Sva

chutney

ela,

ukljuduju6i

tscha-tschi

ecepte,

ako

se

mogu

mijenjat i :

51. dodajui i

t icu

udinog

t ja

52. dodaju6i l icubudinog tja 7122ti6ice eda

53. dodaju6i

-4 kapi

abasco

osa

54.

dodaju6i

Zt icu

udinog

t ja,

l2 Zt idice

eda

5

kapi

abasca;

dl idno

e

s oraSast im

lodovima

deSnjakom.

scha-tschi

ecepti

7.

*

44.

55. Dodavanjealodumbiral i kor i janderainiove

chutneyecepte

r lo

zaniml j iv ima,

arodi to

kombinac i j i

bud in im

l jem

malo

meda.


54/233

Svjeii sir laneno

ulje

56.

Smjesa

od svjeZeg ravljeg

sira i lanenog

ulja

izbj

egavanj nep

ovolj nih kombinacij

a)

Budite

aZl j iv i

ovim

sastojc ima:

grejpfrut

od

osno

omelo)

ananas

pire

od svjeZeajdice

Priprema:

Smjesa d

svjeZegira lanenog

lja s

grejpfrutom

odnosno

pomelom) oZe ostati orka,stoseodnosi naananas toj

smjesi

takoder

a

nemojte

mijeSati

smjesu).

udu6i

a se

pire

od svjeZe

ajdice e

mije5a

obro a

smjesom

d svjeZeg

sira

lanenog

lja,moZe

e koristiti

edap

d rajdice.

54


55/233

ffi

surut

Salate

Svesevi5e,posvuda,

cijeni vrijednost

prehranekoja

ukljuduje

si-

rove

namirnice.

"|edemo

mnogo

salate'] edenica

e

koja se

desto

duje

kadanetko .elipokazati

da slijedi

moderne,napredne

okove

u prehrani.

Pritom

skorouvijek misle

na zelenu

salatuuzgojenu

u

staklenicima, nekoliko

rajdica,

u najboljerri

sludaju.

Upotrebaskoro

svih vrsta povria,

naroditokorjenastog

ao Sto

su

rotkva,

repa,cikla,

celer, e takoderporiluk,

cvjetada, omorad,

kupus

li crveni kupus

bit ie zanimljiva

samoako netko

zna kako

ih pripremiti,

kako ne

bi bili tvrdi i

grubi vei mekani.

To sepostiZe

receptima

koji

su

predstavljeni

u ovoj knjizi,

a u kojima

se

kori-

sti

puno

ulja u kombinaciji

s ne5to

svjeZeg ravljeg

sira i mnogo

zadinskih

rava i mirodija.

Okus mijeianih

salata,pripremljenih

na

ovaj nadin, ako

se mijenja. Majoneza

nabazi

svjeZeg ravljeg

sira lanenogulja moZe

sepripremiti

na mnogo

razliditih nadina

za stu

pliticu sa

salatama s vlascem,

oprom ili

senfom

s bana-

nom,

s

jedne

strane

li koristeii prije

spomenute

nadice

umaka

zasalate,s

ruge.

Kada

ednom

ovladate a5imprijedlozima,izne-

nadenja

za va5u

obitelj novim i zanimljivim

umacima za

salatu

postat

e va5a

svakodnevna adost.

"Oh,

ti ukusni umaci ']

desto

dujem od

onih koji su senekad

protivili

tvrdim i praznim

salata-

ma.

Kada

domaiica li

domaiin

stavina stol

ednu

ili dvije posudice

s ukusnim majonezama,

litica

sasalatama redstavlja

o5tovanje

nj

enojinjegovojma5tovitosti

domi5ljatosti.

Raznolikostplitice

sa salatama

uvelike

e

odredena

rZiStem

i

godi5njim dobom.

Uz sva pobolj5anja

koja

dolaze upotrebom

ovih recepata dalje je bitno da osoba koja priprema obroke

shvaia kako

da stvori nove nijanse

u

okusu, kada radi

umake

za

salatu.Kad

nam

je

u

proljeie

na raspolaganju

udesni

njeLni

55


56/233

masladak

salataod

masladka

it

ie na dnevnom

elovniku.

Ali,

ta bi

salata rebala

svaki dan

biti razlidito

za(injena,

npr.

doda-

vanjem uka ili ieSnjaka.Druge moguinosti za promjenu okusa

iste

salate

ukljuduje

zailnjanje

soja

umakom,

pastom

od

rajdice,

pritaminom

ili budinim

uljem.

Ukiseljenim

crvenim

paprikama

ili

ludicama

emo postiii

drukdija

a opet

ukusna

ela,

da ponu-

dimo

jednako

vrijedna

ela

kao to

e

salata

od masladka.

Ovo

je

tek ilustracija

kako

e,

unatod

svim receptima,

u pripremanju

ela

najvaLnlja

jubav.

- - / l

{ ,v

w

-

lrfr

-:

/ / =

, -

t -

l i

l d

hN

,6\S

,,%,,

56


57/233

ffil

n

57.

Cikla s

hrenom

Sastojci:

I12 kg

cikle

1 Zl ica ima

7 llica ribanog rena

Il2

llitice zadinske

oli

2 2lice anenog

lja

2 ilice mlijeka

L Llica

vjeZeg ravljeg

ira

1

jabuka

3 Zl ice

abudnog

cta

Priprema:

Dobro

periteiklu neoguljenu

uhajte

okneomek5a

probajte

vi l icom).

Ogul i te

ik lu

i

nareZi te

e

na

ploike.

U mikseru

(blenderu)

rvo

zmije5ajte

vjeZi ravlj i

ir, aneno

lje mlijeko,

a zalimpomalo odajte aribani ren. Akoe hren ijeli, nda

ga

e

bolje

prvo

zmiksati

amoga malo

mlijeka.)

ada mjesi

dodajte

cat, ol kim,

e na kraju

abuku

narezanua

kockice.

MoZete

astaviti

takoda miksate

amo anke

ploike

cikleu

smjesi

dsvjeZeg

ira lanenog

lja dasve

posluZite,

akon to

je

odstajalo

ovoljno ugo

a seokusi

proZmu.

JoS

edna

ukusnamogu6nost;

areZite

iklu na

ploSke

d

5-7 mm i slaZiteh u slojevima oje ete proSarati mnogo

dosta

dvrste mjese

d

kravljeg

ira lanenog

lja.

ovo

elo

treba

odstajati arem l2

sata.

57


58/233

58.

Salata

od

krastavca,

dobro zaiiniena

Sastojci:

1 dugikrastavac

I12

Llidjce adinske

oli

3

Zl ice

anenog

l ja

3 Zl ice

ml i jeka

L Zlica

vjeZeg

ravljeg ira

I llica

jabudnog

cta

2 de5nja

e5njaka

1

paprika

Priprema:

Operite rastavac,

li

ga

nemojte

guliti.

Tanko

ga

nareZite

noZem

akraslavce

dodajte

oli. Pripremite

mak

od svjeZeg

sira

lanenog

l jas

jabudnim

ctom.

Umije5aj te

gnjedeni

de5njak.

a

s ovommajonezom

oZete

omijeSati

rastavce

posluZi t i

b uklonite

jemenke

z

paprike,

asjeckajte

e

sitno

umijeSajte

salatu

d krastavca

ako

e

opisano

od

a

58


59/233

59.

Salataod rajdice

Sastojci:

Il2 ke rajdica

3

l i jepe

aprike

2 velika luka

712 litice zadinske

oli

Il2 Llitice

papra

1 Zl idica

aprike

I Zl ica opral i perSina

l imunov

ok

po

Zel j i

Priprema:

Operite ajcicu iz

paprike

distite jemenke. ankonareZite

rajdice

aprike

luk a onda h

pomije5aj te

asol ju

aprom

paprikom

koprom.Neka

stoji 712satada

se okusi

proZmu.

Ovase salatamoZe

osluZiti

i bez imunovog

oka s i l i bez

ul ja.Obje u nadice

dl idne.

59


60/233

60.

Sastojci:

1 kg

rajdica

sol

crni

papar

bi jel i

papar

3 Zl ice

anenog

l ja

3 Zlice

abudnog

cta

7122lidice

latke

paprike

prahu

I

Salica

okosovog

raSna

1

Sal ica

ode

Priprema:

NareZite

ajdicu

a

plo5ke

pomije5ajte

hs marinadomdulja,

octa,

crnog

bijelog

apra

soli

po

ukusu.

Stavite

okosovo

bra5no

mikser

a Salicom

ode

izmije5ajte

finu

kaSicu.

Nemojte

oristiti

Zegle

roizvode.)

reli jte

ako

napravljeno

mlijeko

od

kokosa

reko

ajdica,

a

neka

odstoji

najmanje

l2

sata

da se

okusi

proZmu,

onda

posluZite.

Salata

od rajdice

na indijski

nadin

I.

60


61/233

lffi

sarate

61,.

Salata

od

rajiice

na indijski

nadin

II.

Sastojci:

I12

ke rajdica

sol

crni

papar

3 2l iceanenog

l ja

I

Ll ica

udinog l ja

3 Zlice

abudnog

cta

3 Zl iceiSia

od celera,

i tnonasjeckanih

Priprema:

Pomije5ajte

anko arezane

loSke

ajdice

marinadom

d

ulja

obje

rste)

octa.

Soli

papra

prema

kusu.Zatim

dodajte

sitno asjeckane,

jeZne

istove

elera.

61,


62/233

Sa/ate

62.

Salataod rajiice

s

paprenom

metvicom

Sastojci:

I12 kg rajdice

2 vel ikauka

sol

papar

2-3 lista

paprene

metvice

Il2 Llitice

meoa

malo

umbi ra

Il2 Saliceanenog lja

I

5al ica udinog

l ja

Priprema:

NareZite

ajdicena

ploSke.

a

marinadu

pomijeSajte

itno

sjeckani uk i nasjeckaneistove

paprene

metvice uljem

octom ol ju

paprom

medom

dumbirom.

Dodajte

loSke

rajdice

obro

promije5ajte

posluZite.

52


63/233

63.

Salataod

radida

s

kres

salatom

Sastoici:

2

srednje

el ika adida

50 g kres alate

3

Zl ice maka d soie

3 Zl ice ode

2 Zlice octa

2 deSnja eSnjaka

1 Zl idica eda

1 Zlidica okosovograina

2 ll ice anenog lja

2 ll ice budinog lja

Priprema:

A. NareZiteadidna Stapi6e d 5 cm. PomijeSajteumakom

od soje, odom,octom,deSnjakommedom,Polovici ve

smjese odajte Zlidicu okosovogra5na, Zlicu anenog

ulla 2 Zlicebudinog lja i izmiksajte. omijeSajteadid

s ovim umakom stavi tena hrpu u sredinu anjura l i

p l i t ice.

B.

U drugu

polovicu

maka

bez

kokosa) mi jeSaj te Zl icu

lanenog

l ja

pomijeSaj te

aj umaks kressalatom.Ovu

smjesu aranlirajle kao lijepi dekorativni

prsten

oko

breluljka

od radida.Suprotstavljenikusi radid-sojae

umak-kresalata u vr lo

priv ladni .


64/233

64.

Salataod zelenih mahuna

Sastojci:

I l2 kg

zelenih

ahuna

1 ve l ik iuk

malo

dubra

aromatidna

i l jka

z

porodice

etvica)

I Zlicaumakaod soje

2 Llice anenog lja

1 Llicamlijekali mla6enice

o

Zelji

maloml jevene

aprike

crni ,bi je l i crveni apar

Priprema:

Operi temahune, k loni te

konce

iz lomiteh na komade.

Skuhajteh s neko likoistova ubra

moZe

u

prahu,

ako

e

potrebno)

malo ode l i na

pari ,

dok ne omekiaju. emojte

ih

prekuhat i .

zdjel imi jeSajui i

r ipremite

arinadu

d

ane-

nogul ja,ml i jeka,i tno asjeckanoguka, ojaumaka

zai lna.

Kadse mahune kuhaju odaj teh u ovu marinadu

dobro

promije5ajte.

vase

salata

od

mahunamole

pripremiti

sa

sl jede6im:

.

turski mak asalate 45.

.

sojaumak asalate, latk i ,

ikantni

44.

. siri jsko redjelo L37

.

sir i jsko

redjelo

l . 138.

.

umakod ora5astih

lodova paprike

39.

64


65/233

65.

Salata

od luka i zelenih mahuna

2OO-25Oluka

200-250 zelenih ahuna

1 5al icaanenoglja

712Salice

abudnog

cta

712Llitice

meda

Il2 Llitice

paprike

zadinskaol

Priprema:

NareZiteuk

ovisno

vel idini a

komade etvrt inel i

osmine.

Skuhajte

a

u

vodi

u kojuste dodalimed.Kuhajte

amodok

ne

postane

taklast. uhajte elenemahune dvojeno

malo

vode l i na

pari .

Oci jedeniuk i mahune

tavi te marinadu

koju

ste

napravil imije5ajuiianeno

lje ocat med sol

pa-

priku.

A moZete

odati umakod soje zadinsku

ol. Dobro

izmije5ajte.

vo

e

izvrsno

redjelo

kuhanim

povrdem

z

povrtnu l i t icu

l i uzvel iku

l i t icu

a

salatom.

55


66/233

Sa/ate

66.

Mrkva

u

plitici

sirove

salate

Sastojci:

220

g

mrkve

1 naranda

malo n isa

Priprema:

Operitemrkvu

fino naribajte

a pomijeSajte

a sokomod

narande.

a malo

rukdi j i

kusdodaj te

maloanisa.

66


67/233

67.

Salata

od celera

korijenaelera

I44 . i l i 145 .

l ichu tnev

9.

1.

kaokrema

umijeSanom

ananom

Sastojci:

2 srednjeel ika

umak

asalatu

i t i

osnovna

mjesa

Pripremar

Korijene

elera

e

najbolje

distiti

detkom

male

korjendiie

moZete

dstraniti).

uhajte vodi

kojoj

ste dodali

2lidicu

jabudnog

cta, inskog

cta l i

malosoka

od l imuna,

ok ne

omekSaju.

akon 5

minutaako

eteh

ogul i t i . areZi te

eler

na male

ploSke

l i komadi6e.

ad

se ohlade

omijeSaj te

h s

umakom

a salatu 44.,

145. l i

146. l i

sa chutney

astom

29.-3O., oja adrZi

abuku.

MoZete

akoCferapraviti

istusalatu

od celera,

ako da

jednostavno

omije5ate

eler

s

2 Zlice

abudnog

cIa,2

Zlice

sokaod

abuke,

2l ice

anenog

l ja s malo

ol iod

celeral i

zadinske

ol i .Posebno

u ukusne

ombinaci je

umakom

d

oraSastih

lodova

45.,

s

jabukom,

ao

u

receptu

46.

il i s

k remom

d bananel imuna

.

67


68/233

68.

Salata

od krastavca

Sastojci:

2 dugadka

rastavca

2 llicesitnonasjeckanogvjeZegopra

i t i

1

obilata lica

su5enog

opra

majoneza

dsvjeZeg

ravljeg

ira lanenim

ljem

6.

Priprema:

Operite

nareZite

a anke

loSke

eoguljene

rastavce.

ospite

ih

s malo

adinske

oli

ostavite

a

stoje l2

sata

a z njih

izade

ok.Pripremite

ajonezu

d

svjeZeg

ira lanenog

lja

prema

eceptu

6.

po

mogudnosti

kiselim

rastavcima

dodavanjem

osta vjeZeg

opra

li

osu5enog

opra

prahu

Okus

alate

d krastavaca

it6e

boljiako

e

ostavite

a

malo

odstoji aroditoko tekoristiliuhe adinskerave.

68


69/233

69.

Salata od kuhane

mrkve

Sastojci:

500

g

mrkve

Il2

ialice anenog

lja

Il2

Salice

abudnog

cta

2 Llice

umaka

od soje

112

Llitice

dumbira

sol

papar

Priprema:

Operi te

mrkve

kuhaj te

h u malo

vode

l i na

pari

a da ne

omek5aju

revi5e.

areZite

h na

3 cm

dugekomade.

ad

se

ohlade

omijeSaj te

h

s marinadom

d

ul ja octa

ol i

papra

dumbira sojaumaka.

Druge

nadice:

Salata

d mrkve

moZe

e

pripremiti

bilo kojom

majonezom

od svjeZeg

ravljeg

ira

lanenog

ljau receptima

6.-24.

69


70/233

70

Salatnaplitica

od mije5anogpovria

Sastojci:

3 Zlice

vjeZegravljeg

ira

3 2l iceanenog

lja

3 Zl icemli jeka

7

llica senfa

Il2 2li6ce

meda

li Il2

banane

3 kisela

rastavca

3 Zlice

abudnog

cta

sokod Il2limuna

razne

rste

elene

alate

cikla

sirovi

eler

per5inov

orijen

korabica

zelene ahune

itd

70


71/233

Priprema:

U pripremi alateod sirovogpovr6auvijekkoristite vjeZe

l istove

i lo elene

alate,inonarezane

ndiv i je,res

alatel i

matovilca. ranlirajte

akodazelenu

alatu

osloZite

sredinu

pl i t ice,

stalo

ovrie,

ao

Sto

e

inonaribana

orabical i

c ik la

s i rova

l i kuhana),

osloZi te

okolo

odvojenerpice.

U mikseru

pripremite

majonezu

d svjeZeg ravljeg

ira,

lanenog

l ja, ml i jeka,

enfa, isel ih rastavaca

malo

sol i .

Podi jel i te ajonezu nekol ikomal ihzdjel ica. omi jeSaj te

majonezu

z

edne

djel ice

i los f inonaribanom

vjetadom

li

f ino

naribanimrnim ori jenom,

l istanko

arezanimori jenom

celera I l4 naribane

abuke,

l is c ik lom

mljevenim

rasima,

i l i

s

ploSkama

rastavca

koproml i

sa zelenimmahunama

sa sitno nasjeckanim

ukom.

U

mikseru

aSastozmijeiajte

ostatakmajoneze

Il2

banane

preli jte

o

preko

elenja

sredini l i t ice.

Danas emnogo

alata dsirovog

ovr6a

ranLirahrpicama

uokolo elene

alate.Na taj se nadin

pripravcima

d svjeZeg

kravljeg

ira lanenog

ljauvijekmoZe

odati azlitit

kus,

pa

je

tako

pl i t ica r iv ladni ja

zaniml j iv i ja

olesniku.

77


72/233

71,.

Poriluk

kao

salata

Sastojci:

500

g pori luka

umakza salate44.

i t i

majoneza

abazi

svjeZeg

ravljeg

ira

lanenog

l ja

16.

Priprema:

PaZljivo

perite

poriluk

i

nareZite

ga

na

tanke

plo5ke,

Prokuhajte

a

vrlo

kratko

ok

nije

napola

kuhan.

zvadite

a

iz vode

pripremite

ao

salatu

koristedi

make

za

salate

majoneze

a

bazi

svjeZeg

ira lanenog

lja,

5to

e

opisano

za

salatnu

liticu

u receptu

0, Voda

u kojoj

se

poriluk

uhao

mole

se

upotrijebiti

ao

povrtna

uha npr.

a

vedernju

uhu

s

drobl jenimel jdinimrnjem).

72


73/233

72.

Salata

od

sirovog kupusa

1 manja

lavica

elenog

upusa

Il2 Ealice

anenog

lja

2 Llice

budinog

lja

l l uk

2

de5nja e5njaka

7 ilica

umaka

od

soje

L 2lica

kokosovog

raina

Priprema:

Uklonite

redinu

kupusa

naribajte

istove.

Kratko

zagrijte

luk

i zdrobl jeni

e5njak a

lanenom

lju.

Makni te

vatre

dodajtekokosovo

raSno

soja

umak.Tada

u zagrijani

mak

dodajte aribani upus.Dodajte udino lje mijeSajte. va

se

salata

d kupusa

moZe

osluZivati

opla l i

hladna.

Da

bi

oj

dali

malo inij i

okus

gotovu

alatu

moZete

omijeSati

malo

kondenzi

anog

m jeka.

1 a

/ J


74/233

Sa/ate

73.

Salata

od kupusa

na indijski

naiin

Sastojci:

500

g

zelenog

upusa

1 ve l ik iuk

crni

papar

1

por i luk

malo umbi ra

Il2 Ealice

anenog

lja

3 Zl ice

abudnog

cta

malo o l i

Priprema:

Fino areZite

upus.l i

ga

kratko

lanSirajte

kipu6oj

odi l i

ga

koristite

irovog. arinadu

ripremite

ijeiaju6i

lje, cat,

sol,papar dobar rstohvatumbira. areZiter lo i tno uk

i

samonjeZne

udkaste

ijelove

oriluka

srce)

umijeSajte

ih

u marinadu.

ada

omije5ajte

upus

marinadom

neka

odstoji

ko

l2

sata

prije

osluZivanja.

74


75/233

74.

Salata

od

luka

kao

prilog

Sastojci:

4 vel ikauka

1 paprika oZe l juta

I k isela

abuka

712 l imuna

2 Zliceanenog

lja

sol

malo rnogl i

bi je log

apra

I Llicamlijeka

po

Zelji

Pr iprema:

Luk

prvo

nareZite

a tanke

ploSke

onda

sitnonasjeckajte.

JabukumoZete

rubo

l i vr lo

si tnonaribat i .

asjeckaj ter lo

si tnopapriku. ajedno omijeSaj teimun aneno l je sol i

papar.

MoZete

blaZi t i

Str inu kododate

Zl icuml i jeka. o

takoder

omaZe

da se

proZmu

ok od limuna

ulje.

Sada

ovom

umaku odaj teuk

abuku

papriku.

vo e

elo

moZe

dodati

plit ici

sa salatama

li

posluZiti

majonezom a

bazi

svjeZeg

ira lanenog

l ja.Prik ladno

e

i

kao

pri log

rumpiru

s

povriem

el ima

od

riZe

povr6em

li

ukusnim

el ima

od

hel jde.

75


76/233

Sa/ate

75.

Salata

od aromatidnih

biljaka

Sastojci:

1

pori luk

perSin

boralina

borad)

Il2 Saliceanenog lja

Sp ina t

1 l imun

kisel ica

1 Zl idica

eda

maZuran

po

2

deSnja

einjaka

moguinost i

v jeZi)

150

g

hel jdine

rupice

t im i jan

i l i

su ien i

e len i

i r *

matidnjak

2 ZliceOleoluxa

kopar

Priprema:

Fino

se nareiu

samo

blijedi

njeZni

ijelovi

oriluka.

Uzmite

Saku

vih

drugih

romatidnih

i l jaka

nj ih ino

nareZi te.

r i -

premitemarinadu d lanenog l ja, imunovogoka,meda

zgnjedenog

eSnjaka

pomije5ajte

ostalim

biljkama.

Neka

stoj i

1 sat

da se

okusi

proZmu.

alo

poprZi te

i r

l i hel jdu

a

Oleoluxu

dodajte

alatiod

aromatidnog

ilja.

Ova

salata

e

vrlo

ukusna,

poznavaoci

e

cijene,

a krajnje

e

zdrava

lako

probavljiva.

pritom

e

moZete

osluZiti

ao

predjelo

elima

od r iZe

povriem

l i

el ima

d krumpira

kuhanim

ovr6em.

*

iitarica

pir

koja

e

poinjevena

prije

dozrijevanja,

e

potom

osuSena

76


77/233

76.

Salata od Sparoga s majonezom

Sastojci:

1 kg

Sparoga

250 g svjeZeg ravljeg ira

150

g

lanenog

l ja

75

g

ml i jeka

5 kiselih rastavaca

I 2lica enfa

goruiice)

BUDWIG, Johanna - Ol Eiweis Kost_Uljno-proteinska Kuharica_2009

Documents