Braç de gitano amb crema
Braç de gitano amb crema
Ingredients: massa: 6 ous, 400g de farina,400g sucre i
per la Crema: mig litre de llet i un sobre de
natilles
Estris: batedora elèctrica (o no) dos o tres bols i paper d’estrassa.
Massa
1. Els rovells• Es separen els rovells de les clares i posem les clares a batre.
2. La massa• Sense deixar de remoure afegim el sucre i la farina fins que quedi una pasta.
3. S'estén sobre el paper d'estrassa i es posa a la safata de vidre de manera
que quedi molt repartit.
4. Forn• Es posa al forn preescalfat a 200 graus i s'espera que la massa creixi.
Crema
Crema I
• Es posa la llet a bullir i en un got de llet es posen les natilles.
Crema II• Quan la llet bulli es posa el got de natilles i es
deixa al foc fins que espesseixi.
Composició
Composició I
• S'embolica la massa calenta sobre si mateixa en forma d’espiral amb el paper d’estrassa dins.
Composició II• Es deixa reposar tot fins que es refredi. Es
posa la crema per dins de la massa i es torna a enroscar
Composició III• Per acabar es cobreix tot de encenalls de
xocolata
Bon profit a tothom!
Carlos, Victor, Adrià i Sergio.