RECETARIO DE NORA CRISTINA CECCOPIERI G BOCADILLOS Y ENTRADAS BOMBONES DE P AP A Y QUESO Por Mabel 1 Kg de papas cocidas y peladas 50 g de queso parmesano rallado 150 g de queso Mozzarella, Cheddar o Gouda Lonco leche Sal, pimienta, nuez moscada y polvo de chile Machaca las papas hasta hacerlas puré y mezcla con los demás ingredientes. Forma los bombones y pásalos por la siguiente mezcla parecido al tempura 1 taza de harina 1 cucharadita de bicarbonato Un poco de sal 1 cucharadita de pimentón Agua fría Revuelve todos los ingredientes y cuela para quitar los grumos Queda como mezcla para hot ca kes Reposa antes de usar Se pasan las croquetas por la mezcla y se fríen en aceite caliente es fritura profunda.