Bolilla 4 Bolilla 4 METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS: • Digestión y absorción de hidratos de carbono. •Ingreso de la glucosa a la célula. Transportadores. •Glucólisis y su regulación. •Metabolismo de fructosa, galactosa, etanol y sorbitol. LIC. NUTRICIÓN – ANALISTA BIOLÓGICO LIC. NUTRICIÓN – ANALISTA BIOLÓGICO QCA. BIOLÓGICA QCA. BIOLÓGICA PROGRAMA ANALITICO Y/O DE EXAMEN
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Bolilla 4 METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS: Digestión y absorción de hidratos de carbono. Ingreso de la glucosa a la célula. Transportadores. Glucólisis y.
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Bolilla 4Bolilla 4METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS:
• Digestión y absorción de hidratos de carbono.
•Ingreso de la glucosa a la célula. Transportadores.
•Glucólisis y su regulación.
•Metabolismo de fructosa, galactosa, etanol y sorbitol.
Oxidación de los esqueletos carbonados de las 2 TRIOSAS
Producción de equivalentes de reducción: 2 NADH
Producción de energía metabólica por fosforilación a nivel de sustrato : 4 ATP
El producto final son 2 PIRUVATOS
Reacción 6. Formación del primer intermediario de "alta energía”.Enzima: gliceraldehído-3-fosfato deshidrogenasa Oxidación y fosforilación del Gli-3-P, por el NAD+ y fosfato inorgánico (Pi), para producir el 1,3-bifosfoglicerato (BFG).
fosfato inorgánico
C
C
CH2OPO32
H O
H OH
C
C
CH2OPO32
O OPO32
H OH+ Pi
+ H+
NAD+ NADH 1
2
3
2
3
1
gliceraldehído- 1,3-bisfosfo- 3-fosfato glicerato
Gliceraldehído-3-fosfato deshidrogenasa
2 + 2 2 2
2
Reacción 7. Primera producción de ATP
Enzima: fosfoglicerato quinasa (PGK)Se forma el primer ATP por fosforilación a nivel de sustrato, rindiendo además 3-fosfoglicerato
C
C
CH2OPO32
O OPO32
H OH
C
C
CH2OPO32
O O
H OH
ADP ATP
1
22
3 3
1
Mg2+
1,3-bisfosfo- 3-fosfoglicerato glicerato
Fosfoglicerato quinasa
2
2 2
2
1ra Fosforilación
a nivel del sustrato
Reacción 8. Transferencia intramolecular de fosfato Enzima: fosfogliceromutasa conversión de 3PG a 2-fosfoglicerato
C
C
CH2OH
O O
H OPO32
2
3
1C
C
CH2OPO32
O O
H OH2
3
1
3-fosfoglicerato 2-fosfoglicerato
Fosfogliceromutasa
2 2Mg2+
Reacción 9. Formación del segundo intermediario de "alta energía”. Enzima: enolasa Deshidratación del 2-PG a fosfoenolpiruvato (PEP),
complejo activo con catión magnesio.
C
C
CH2OH
O O
H OPO32
2
3
1C
C
CH2
O O
OPO32
2
3
1
+ H2O
2-fosfoglicerato fosfoenolpiruvato
Enolasa
2 2Mg2+
~
Reacción 10. Producción del segundo ATPEnzima: piruvato quinasa Acoplamiento de la energía libre de hidrólisis del PEP a la síntesis de ATP (fosforilación a nivel de sustrato) para formar piruvato.
C
C
CH3
O O
O2
3
1ADP ATPC
C
CH2
O O
OPO32
2
3
1 C
C
CH2
O O
OH2
3
1
fosfoenolpiruvato enolpiruvato piruvato
Piruvato quinasa
2 2 2
2 2Mg2+ o Mn2+
~
2da Fosforilación
a nivel del sustrato
6C: GLUCOSA
PIRUVATO
ADP
ADP
NAD+
Acetil-CoA
ó
Lactato
ADP
ADP
Hexoquinasa
Isomerasa
Fosfofructo quinasa
Aldolasa
Glicer.deshidrog
P-Glicerato quinasa
Mutasa
Enolasa
Piruvato quinasa
Puntos de Regulación de la Glicólisis
TRES REACCIONES QUÍMICAS IRREVERSIBLESTRES REACCIONES QUÍMICAS IRREVERSIBLES
1° Punto de Control
HEXOQUINASA
2° Punto de Control
FOSFOFRUCTOQUINASA Principal punto de control Principal punto de control de la Vía Glicolíticade la Vía Glicolítica
3° Punto de Control
PIRUVATO QUINASA
(-) Glucosa 6 P (-)ATP (+)Glucosa
(-) ATP, Acetil CoA, desfosforilación
(+) AMP, Fruc-1,6-bis-P, fosforilación
(-) ATP, NADH, Citrato y AG de cadena larga (+) ADP ó AMP, Fruc-2,6 bis-P
ECUACION GENERAL DE LA VIA GLICOLITICA
GLUCOSA + 2 ADP + 2 Pi + 2 NADGLUCOSA + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD++
2 PIRUVATO + 2 ATP + 2 NADH +2 PIRUVATO + 2 ATP + 2 NADH + 2 H2 H++ + 2 H + 2 H22OO
EN ANAEROBIOSIS – EN EL CITOSOL
BALANCE ENERGETICOBALANCE ENERGETICOEN ANAEROBIOSIS – EN EL CITOSOL
FASE PREPARATORIA: Se gastan 2 ATP
FASE DE BENEFICIO: Se producen 4 ATP
Rendimiento neto de la Vía Glicolítica
2 ATP
GLUCOSA
PIRUVATO
ADP
ADP
NAD+
ADP
ADP
Hexoquinasa
Isomerasa
Fosfofructo quinasa
Aldolasa
Glicer.deshidrog
P-Glicerato quinasa
Mutasa
Enolasa
Piruvato quinasa
2 X 3C
6 C
¿QUE OCURRE EN CONDICIONES ANAERÓBICAS?
LA CELULA DEBE REOXIDAR EL NADH PARA
QUE LA VIA GLICOLITICA PUEDA FUNCIONAR !!!
SEGÚN LA CELULA O MICROORGANISMO DE
QUE SE TRATE EXISTEN DIFERENTES VIAS DE
FERMENTACION
GLUCOSA
2 PIRUVATO
Vía Glicolítica (citosol)
AEROBIOSISO2
Fermentación Alcohólica
(microorganismos:levaduras)
Fermentación Láctica
(músculo)
Etanol2 Lactato
2 Acetil-CoA + 2 CO2
4 CO2+ 4 H2O
C. KREBS
Células animales
DESTINO DEL PIRUVATO
ANAEROBIOSIS O2
Piruvato Acetaldehído
(en levaduras – citosol)
Etanol
Alcoholdeshidrogenasa
Piruvato descarboxilasa
FERMENTACION ALCOHOLICA
O NADH + H+ NAD + OH
CH3 __C __COO- CH3 __CH_COO-
FERMENTACION LACTICA
Piruvato Lactato
(en músculo – citosol)
Lactato deshidrogenasa
¿QUE OCURRE EN CONDICIONES AERÓBICAS?
LA CELULA DEBE REOXIDAR EL NADH PARA
QUE LA VIA GLICOLITICA PUEDA FUNCIONAR !!!
LA REACCION DE LA GLICERALDEHIDO 3P-DESHIDROGENASA
(Reacción 6 Vía Glicolítica) NAD+ NADH
EN EL CITOSOL
GLUCOSA
2 PIRUVATO
Vía Glicolítica (citosol)
AEROBIOSISO2
Fermentación Alcohólica
(microorganismos:levaduras)
Fermentación Láctica
(músculo)
Etanol2 Lactato
2 Acetil-CoA + 2 CO2
4 CO2+ 4 H2O
C. KREBS(mitocondria)
Células animales
DESTINO DEL PIRUVATO
ANAEROBIOSIS O2
REOCCIDACIÓN DE NADH NAD+
EN AEROBIOSIS
““SISTEMA DE LANZADERAS”SISTEMA DE LANZADERAS”
Equiv. de reducción Cadena respiratoria
PRODUCCION de 2 ó 3 ATP/ NADH
PIRUVATO CO2 + H20 (Ciclo de Krebs)
LA REACCION DE LA GLICERALDEHIDO 3P-DESHIDROGENASA
(Reacción 6 Vía Glicolítica) NAD+ NADH
EN CITOSOL
SistemasLanzaderas
Lanzadera del glicerofosfato(rinde 2 ATP)
Lanzadera del malato-aspartato(participan amino ácidos)
(rinde 3 ATP)
-Músculo esquelético
-Cerebro
-Hígado
- Corazón
- Riñón
SISTEMAS LANZADERAStransferencia indirecta de
equivalentes de reducción a la Cadena Respiratoria
Lanzadera del glicerofosfato
2 ATP
1 GLUCOSA
2 PIRUVATO
VíaGlicolítca
G3PDHG3PDH
DHAPGA3P
2 ATP
EN AEROBIOSISEN AEROBIOSIS
citosocitosoll
mitocondriamitocondria
citosolcitosol
Rendimiento de la Vía Glicolítica 1Glucosa 2Piruvato + 2 NADH + H+
ANAEROBIOSISANAEROBIOSIS
2 ATPCITOSOL
AEROBIOSISAEROBIOSIS
4 ó 6 ATPCITOSOL Y
MITOCONDRIAS(lanzaderas)
BALANCE ENERGETICOBALANCE ENERGETICO
Bibliografía1- BLANCO A., “Química Biológica”, Ed. El Ateneo, 8a edic., Bs. As. (2007).2- LEHNINGER, A.L., "Principios de Bioquímica", Ed. Omega, 4ª ed. (2008).3- LIM M.Y., “ Lo esencial en Metabolismo y Nutrición”, Ed. Elsevier, 3ra. ed., Barcelona (2010). 4- Docentes de Química Biológica, “QUIMICA BIOLOGICA Orientada a Ciencias de los Alimentos”, Nueva Editorial Universitaria de la Universidad Nacional de San Luis.