El arroz, según la FAO, es el segundo cereal más im- portante en el consumo mundial después del trigo, y dos terceras partes de la población mundial presentan una dieta que lo incluye en alguna forma. Entre las variedades de arroz reconocidas en los merca- dos se encuentra el blanco de grano alargado, al que se le ha retirado la cáscara. También está el integral, que conserva la mayor parte de la cáscara que cubre al gra- no, lo que le proporciona un cierto tono marrón; además presenta un importante contenido de fibra, superior al de otras variedades. Similar al integral es el arroz vaporiza- do, cuyo contenido nutritivo es importante y el cual, du- rante su producción, es sometido a un proceso especial que evita que se pegue. Entre todas las variedades, el arroz blanco es el que se consume en mayor proporción. En Colombia, el arroz es uno de los cultivos de ciclo corto más importantes; según estadísticas del DANE y Fedea- rroz, se consumen aproximadamente 40 kilogramos per cápita al año. El arroz paddy verde (arroz con cascarilla) es la materia prima de la cadena arrocera en el país; una vez da fruto la cosecha, este llega al molino, cuyo principal producto es el arroz blan- co. También hay otros subproductos, como la harina. El presente documento tiene como finalidad explicar el proce- so productivo del arroz en Colombia, desde su siembra hasta el ingreso del producto final –arroz blanco– en los mercados. Proceso El proceso de producción inicia con la siembra y cosecha del arroz paddy; en seguida, el producto de la cosecha llega al molino, de donde se obtienen subproductos como Boletín Semanal PRECIOS MAYORISTAS Comportamiento de los precios Informe de contexto CONTENIDO Comportamiento de los precios Informe de contexto Indicador de abastecimiento Lo que más sube y lo que más baja 1 1 3 4 pág. Verduras y hortalizas Frutas frescas Tubérculos, raíces y plátanos Granos, carnes y procesados 5 13 23 27 pág. 19 de julio de 2013 • Núm. 57 Proceso productivo del arroz en Colombia El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), por medio del Sistema de Información de Pre- cios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA), comunicó que durante la semana del 13 al 19 de julio se registró una reducción de las cotizaciones de las verdu- ras, los tubérculos y las frutas frescas. En las verduras y hortalizas se destacó la reducción de las cotizaciones de la cebolla cabezona blanca, la habi- chuela, el fríjol verde y todas las variedades de tomate, mientras que subió la arveja verde y la remolacha. Par el fríjol mejoró la producción en Santander y Antioquia, lo que generó la caída de precios. Por su parte, en el grupo de los tubérculos, cayó la cotiza- ción de la arracacha amarilla, el plátano hartón verde y la yuca ICA. Se evidenció más ingreso de arracacha desde Tolima, Boyacá, Santander y Norte de Santander, lo que adujo las menores cotizaciones. También bajaron los pre- cios de las papas criolla, parda pastusa, nevada y capira ante la mayor producción en Antioquia, Nariño y Santander. Fuente: DANE. Continúa a la baja precio de verduras y tubérculos Finalmente, en las frutas disminuyó el precio de la gra- nadilla, el maracuyá, el melón, el limón Tahití y la gua- yaba pera, pero subió el del mango Tommy, la mora de Castilla y la guanábana. Para el maracuyá están salien- do las cosechas en Santander, Huila y Valle del Cauca.
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El arroz, según la FAO, es el segundo cereal más im-portante en el consumo mundial después del trigo, y dos terceras partes de la población mundial presentan una dieta que lo incluye en alguna forma.
Entre las variedades de arroz reconocidas en los merca-dos se encuentra el blanco de grano alargado, al que se le ha retirado la cáscara. También está el integral, que conserva la mayor parte de la cáscara que cubre al gra-no, lo que le proporciona un cierto tono marrón; además presenta un importante contenido de fibra, superior al de otras variedades. Similar al integral es el arroz vaporiza-do, cuyo contenido nutritivo es importante y el cual, du-rante su producción, es sometido a un proceso especial que evita que se pegue. Entre todas las variedades, el arroz blanco es el que se consume en mayor proporción.
En Colombia, el arroz es uno de los cultivos de ciclo corto más importantes; según estadísticas del DANE y Fedea-rroz, se consumen aproximadamente 40 kilogramos per cápita al año.
El arroz paddy verde (arroz con cascarilla) es la materia prima de la cadena arrocera en el país; una vez da fruto la cosecha, este llega al molino, cuyo principal producto es el arroz blan-co. También hay otros subproductos, como la harina. El presente documento tiene como finalidad explicar el proce-so productivo del arroz en Colombia, desde su siembra hasta el ingreso del producto final –arroz blanco– en los mercados.
ProcesoEl proceso de producción inicia con la siembra y cosecha del arroz paddy; en seguida, el producto de la cosecha llega al molino, de donde se obtienen subproductos como
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS
Comportamiento de los precios
Informe de contexto
CONTENIDO Comportamiento de los preciosInforme de contextoIndicador de abastecimientoLo que más sube y lo que más baja
1134
pág.Verduras y hortalizasFrutas frescasTubérculos, raíces y plátanosGranos, carnes y procesados
5132327
pág.
19 de julio de 2013 • Núm. 57
Proceso productivo del arroz en Colombia
El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), por medio del Sistema de Información de Pre-cios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA), comunicó que durante la semana del 13 al 19 de julio se registró una reducción de las cotizaciones de las verdu-ras, los tubérculos y las frutas frescas.
En las verduras y hortalizas se destacó la reducción de las cotizaciones de la cebolla cabezona blanca, la habi-chuela, el fríjol verde y todas las variedades de tomate, mientras que subió la arveja verde y la remolacha. Par el fríjol mejoró la producción en Santander y Antioquia, lo que generó la caída de precios.
Por su parte, en el grupo de los tubérculos, cayó la cotiza-ción de la arracacha amarilla, el plátano hartón verde y la yuca ICA. Se evidenció más ingreso de arracacha desde Tolima, Boyacá, Santander y Norte de Santander, lo que adujo las menores cotizaciones. También bajaron los pre-cios de las papas criolla, parda pastusa, nevada y capira ante la mayor producción en Antioquia, Nariño y Santander.
Fuente: DANE.
Continúa a la baja precio de verduras y tubérculos
Finalmente, en las frutas disminuyó el precio de la gra-nadilla, el maracuyá, el melón, el limón Tahití y la gua-yaba pera, pero subió el del mango Tommy, la mora de Castilla y la guanábana. Para el maracuyá están salien-do las cosechas en Santander, Huila y Valle del Cauca.
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PRECIOS MAYORISTAS2
la cascarilla y el arroz integral, a partir del cual, después de una serie de procesos, se obtiene el arroz blanco.
A continuación, a partir de la descripción de la cadena productiva del arroz de Agrocadenas y otras fuentes como Fedearroz, se hace un esquema de la cadena, el proceso de producción del arroz blanco y los subproduc-tos de la agroindustria arrocera.
Siembra y cosechaEl proceso de producción inicia con la preparación del te-rreno para la siembra y cosecha del arroz paddy verde. En Colombia este proceso se realiza entre los meses de abril y mayo, y entre octubre y noviembre.
La siembra de arroz se puede realizar de dos formas: me-canizada y manual (tradicional). En el sistema de producción mecanizado se emplean máquinas para realizar una o varias labores del proceso productivo. En el sistema manual, se em-plea mano de obra en todas las actividades del proceso.
Según el tipo de adecuación, puede darse el arroz riego o arroz secano. El arroz riego es aquel en donde el agua re-querida por el cultivo es provista por el hombre en cualquier momento, a través de bombeo, distritos de riego o inunda-ción. El arroz secano es aquel que se cultiva con agua pro-veniente de las aguas lluvia a través de canales de drenaje.
PoscosechaEn la poscosecha se recoge el arroz con cascarilla, el cual se somete a la trilla, en la que se desprende su cás-cara. De este proceso se obtiene entonces el arroz sin cascarilla y la cáscara del arroz; esta última se utiliza como combustible en el secamiento, en la producción de abonos, en corrales de aves o en la floricultura.
El arroz sin cascarilla es el eslabón del proceso que per-mite obtener el arroz integral y el blanco. El integral se destina al consumo humano y cuenta con un mayor valor nutritivo, pues aún cuenta con la capa de salvado, que es rica en proteínas, vitaminas y fibras.
El arroz continúa hacia un proceso de pulimiento, a par-tir del cual se obtiene la harina de pulimento y el arroz blanco. La harina de pulimento o salvado de arroz se usa como alimento para animales.
El arroz blanco entero se destina al consumo humano. En Colombia se distinguen distintas clases de arroz blanco: entero, de primera y de segunda. El de primera cuenta con un porcentaje de grano partido inferior al 10 % y el de segunda, un porcentaje superior al diez por ciento. El arroz partido, por su parte, se clasifica en arroz cristal o grande y arroz granza o pequeño. El arroz cristal cuenta con un porcentaje de grano partido entre el 50 % y el 75 % y se utiliza normalmente en la producción de sopas o pas-tas. El arroz granza o pequeño se caracteriza por contar con tamaños inferiores a un cuarto de grano y se usa para la producción de concentrados animales.
Proceso industrial Según el molino y el nivel tecnológico del mismo, el pro-ceso industrial es diferente. En Colombia el proceso es-tándar es el que se presenta en el diagrama 2.
En Colombia los agricultores entregan al molino el arroz con cáscara húmedo. Allí se recibe en grandes tolvas, de donde se toman muestras de las cargas, las cuales son analizadas en laboratorio, y a partir de los resultados, se decide el pago que le corresponde al productor.
Luego se procede a realizar la limpieza del grano para retirar las impurezas y materiales extraños que puedan afectar la calidad. Una vez se limpia se procede al seca-miento, que finalmente determina la calidad del arroz.
Diagrama 1. Estructura de la cadena del arroz en Colombia
Fuente: Agroindustria y Competitividad: Estructura y Dinámica en Colombia 1992-2005.
Siembra y cosecha
Arroz paddy verde (con cascarilla)
Entero
Partido
Trilla
Cascarilla de arroz
Arroz descascarillado
(integral)
Arrozblanco
Harina de pulimiento
(salvado de arroz)
Fuente: Luna, Posada y Zárate (2008, en línea), Plan exportador de arroz.
Diagrama 2. Proceso industrial del arroz
Arroz paddy verde húmedo
Clasificación
Secamiento Paddy seco
Almacenamiento
Empaque
Sistema de recibo
Pulimiento-blanqueamiento
Arroz blancoSalvado de arroz
Prelimpieza
DescascaradoArroz integral
Cascarilla de arroz
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS 3
El abastecimiento en los mercados mayoristas de Mercar, Barranquillita, Corabastos, Las Flores, Centroabastos, Ca-vasa, Santa Helena, Cenabastos, Central Mayorista de Antioquia, Coomerca, Surabastos, Mercasa y la Central de Abastos de Villavicencio, para las semanas del 29 de junio al 5 de julio y del 6 al 12 de julio, registró un aumento de 13,19 % en relación con el total de los alimentos.
Este aumento obedeció a una mayor oferta de alimen-tos en los mercados de Pereira, en Mercasa, con un 38,19 %; Armenia, en Mercar, con un 36,69 %; Barranquilla, en Barranquillita, con un 24,18 %; Medellín, en CMA y Coo-merca, con un 18,50 %; Neiva, en Surabastos, con un 18,30 %; Bogotá, en Corabastos y Las Flores, con un 13,95 %; Bucaramanga, en Centroabastos, con un 7,75 %; Cali, en Cavasa y Santa Helena, con un 7,72 %, y Vi-llavicencio, en La Central de Abastos de Villavicencio, con un 0,05 %. Por otro lado, registró un descenso en el abastecimiento de alimentos la central de Cúcuta en Cenabastos, con un -1,63 %.
En este sentido, en Mercasa, la mayor entrada de alimentos la reportó la categoría «otros grupos» (73,69 %), explicán-dose por el aumento en el abastecimiento de azúcar con un 87,50 % y leche pasteurizada UHT en un 60,40 %; Mercar presentó un incremento en el ingreso de frutas (58,44 %), a
raíz de la buena oferta de tomate de árbol con un 33,33 % y guanábana en un 25,26 %; en Barranquillita, asimismo, se ob-servó un aumento en el acopio de frutas, con un 27,14 %, incidiendo alimentos como el banano (36,63 %) y la curu-
Mayor acopio de alimentos en el país
Indicador de abastecimiento de alimentos
El arroz se seca en albercas, en donde el grano perma-nece estático, y como base se usan mallas perforadas, para que el aire se filtre entre las capas del grano, per-mitiendo reducir notablemente la humedad del grano. En otras ocasiones el arroz se seca a través de un sistema combinado tradicional (torre-alberca) en donde se usa una secadora de torre para remover la humedad y se-cadores de alberca al finalizar el secado; a diferencia del proceso anterior, este se caracteriza por reducir el tiempo de secado. Una vez el arroz está seco, se almacena a granel en silos o en bultos.
El siguiente paso en el proceso industrial es el descasca-rado. Este proceso consiste en retirar la cáscara al arroz paddy seco, y es aquí donde se obtienen el arroz inte-gral y la cascarilla de arroz. El descascarado se realiza a través de máquinas de rodillos inclinados, en donde se combinan los efectos de presión, velocidad e impacto. En seguida se procede al pulimiento-blanqueamiento del grano, que consiste en la remoción de la capa suave
de harina (salvado) que lo cubre. De aquí se obtiene el producto final del proceso de molinería: el arroz blanco entero y partido, y la harina de pulimiento. El pulimiento consiste en el uso de cilindros de esmeril vitrificados con inyectores de agua que permiten el pulimiento. Después se realiza la limpieza del arroz blanco con agua y aire, luego se separan el grano entero y el partido usando la maquinaria denominada «cribas rotativas».
Finalmente se clasifica el grano por color y se empaca. Normalmente se separan los granos rojos y aquellos con daños o con aspecto extraño; esto se puede realizar a través de una tecnología de clasificación de color elec-trónica. El grano se esparce por clasificadores electróni-cos en bandejas, en donde un detector descarta granos manchados, piedras o elementos que no contengan la transparencia y blancura deseadas en el grano.
Una vez clasificado el grano, se procede al empaque y distribución logística a las grandes mayoristas y merca-dos, para que llegue al consumidor final.
Gráfico 1. Participación total de los grupos de alimentos que fueron registrados en los mercados Mercar, Barranquillita, Co-rabastos y Las Flores, Centroabastos, Cavasa y Santa Helena, Cenabastos, CMA, Coomerca, Surabastos, Mercasa y la Central de Abastos de Villavicencio. 2013 (18 de mayo al 12 de julio)
Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE.
18 a
24 de
may
o
25 a
31 de
may
o
1 a 7
de ju
nio
8 a 14
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junio
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julio
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)
14
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24
Verduras y hortalizas
Frutas Tubérculos, raices y platanos
Otros grupos
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PRECIOS MAYORISTAS4
Lo que más sube, lo que más baja
Ciudades Lo que más sube Lo que más baja
Barranquilla
Ahuyama, chócolo mazorca, cebolla junca Aquitania, zanahoria bo-gotana, melón Cantalup, mango Tommy, mora de Castilla, ñames diamante y espino, papa R-12 roja, maíces blanco y amarillo trillados, queso costeño.
Repollo blanco, pimentón, remolacha, habichuela, espinaca, brócoli, mandarina común, bananos criollo y Urabá, guayaba co-mún, mango de azúcar, plátano hartón verde, papa única, azú-cares sulfitada y refinada.
Bogotá, D. C.
Espinaca, brócoli, remolacha, cebolla junca Aquitania, arveja verde en vaina, repollo morado, acelga, ajo nacional, tomate ri-ñón, mangos de azúcar y común, aguacate Hass, mora de Cas-tilla, uvas red globe nacional e importada, queso doble crema.
Chócolo mazorca, remolacha bogotana, arveja verde en vai-na pastusa, mango Tommy, mora de Castilla, piña manzana, mandarina Oneco, naranjas Valencia y tangelo, pera impor-tada, papa única y capira, queso cuajada, arveja verde seca importada.
Fríjol verde cargamanto, cebollas junca Aquitania y cabezona roja peruana, rábano rojo, lechuga Batavia, naranja común, maracuyá, aguacate papelillo, patilla, limón Tahití, piña gold, lulo, uva importa-da, papas suprema, parda pastusa y criolla sucia, calamar blanco entero y anillos.
Cartagena
Habichuela, chócolo mazorca, cebolla junca, zanahoria bogotana, remolacha, mango de azúcar, uva importada, mandarina común, papaya Maradol, mora de Castilla, ñame diamante, plátano hartón verde, alas de pollo con costillar y pierna pernil con rabadilla.
ba (26,21 %). En cuanto a la CMA y Coomerca, la mayor entrada de alimentos la reportaron los procesados, con un 35,43 %, debido a las altas cantidades de carne de pollo y quesos y cuajadas que ingresaron; para el mercado de Surabastos se identificó un aumento en la entrada de fru-tas (30,90 %), como consecuencia de la alta productividad de los cultivos de guayaba (27,55 %) y papaya Maradol (25,00 %). Para Corabastos y Las Flores, nuevamente el grupo de las frutas presentó el mayor abastecimiento (22,97 %), producto de la buena oferta de lulo (37,34 %) y tomate de árbol (10,46 %); en Centroabastos el mayor ingreso lo reportaron «otros grupos», con un aumento en el acopio del 70,97 %, como resultado del mayor acopio de productos de panadería (50,00 %) y cervezas (33,33 %); en Cavasa y Santa Helena, igualmente, se observó un aumento en el ingreso de procesados con un 24,04 % y obedeciendo a la buena oferta de productos como res en pie (25,15 %) y café (14,65 %), y en la Central de Abastos
de Villavicencio se identificó un aumento en el abasteci-miento de tubérculos, raíces y plátanos (12,85 %), como consecuencia de altos volúmenes de plátano hartón verde y yuca que ingresaron a la mayorista.
En contraste, en el mercado de Cenabastos el descenso más importante lo reportó la categoría «otros grupos», con un -26,86 %, debido al comportamiento de produc-tos como la panela (-22,57 %) y las harinas (-21,44 %).
Los grupos con mayor participación para la semana comprendida entre el 6 y el 12 de julio, para el acumu-lado de los mercados, son las verduras y hortalizas con el 29,40 %, seguidos por los tubérculos, raíces y pláta-nos con un 27,94 %, las frutas frescas con un 25,35 % y otros grupos entre los que se encuentran las carnes, los procesados, los granos, los cereales, los lácteos, los huevos y pescados con 17,31 %.
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS 5
Verduras y hortalizas
El incremento en la producción en las zonas de cultivo ubicadas en Cajamarca, Tolima, así como en San Vicen-te, El Santuario, Marinilla, El Carmen de Viboral, Urrao y Sonsón, Antioquia, provocó durante esta semana una reducción en la cotización del fríjol verde cargamanto en quince de los dieciocho mercados que comercializaron el producto. En la central mayorista de Cavasa, en Cali, el kilo se vendió a $1.000; registró una disminución de 16,67 %.
Igualmente, se observó una caída en los precios de las cebollas cabezonas blanca y rojas peruana y ocañera y puerro. Los comerciantes atribuyeron los descensos en la variedad de cabezona blanca al incremento en los tra-bajos de recolección en los cultivos ubicados en Cundi-namarca, Tolima y Antioquia. En Neiva el kilo se vendió a $1.008; un 10,58 %, en promedio, menos que la semana anterior.
Ocurrió igual con las cotizaciones de los tomates chon-to, Riogrande, larga vida y riñón. La salida de nuevos cortes de cosecha en las zonas de cultivo ubicadas en el Eje Cafetero, así como en Sutamarchán, La Capilla y Miraflores, en Boyacá, fue la razón principal de las re-ducciones en la variedad de tomate chonto. En ciudades como Armenia y Manizales, el kilo se vendió a $1.500 y a $1.648, respectivamente, indicando una reducción su-perior al 22,00 %.
La tendencia a la baja afectó, igualmente, los precios de la habichuela, la lechuga Batavia, el pepino cohombro, el ajo importado, la coliflor y el ají dulce. Frente al precio de
la coliflor, que bajó en diecinueve de los veintisiete mer-cados que ofrecieron la hortaliza durante esta semana, los mayoristas adujeron este comportamiento a la amplia oferta que llegó desde la Sabana de Bogotá, así como de Saboyá, Boyacá. En Villavicencio y Neiva, el kilo se ven-dió a $1.580 y a $2.000, respectivamente; registró una variación del 10,54 %.
Por el contrario, se observó un incremento en la cotiza-ción de la arveja verde en vaina, debido a la disminución en la oferta regional, especialmente del producto que lle-ga de Nariño. En Bucaramanga el kilo se vendió a $2.986; registró un aumento de 16,09 %.
Igual sucedió con los precios de la zanahoria, que subie-ron en trece de los veintiséis mercados donde se comer-cializó durante esta semana. Este comportamiento fue atribuido a la baja producción de los cultivos ubicados en el oriente antioqueño, así como en el altiplano cundibo-yacense. En Cúcuta el kilo se vendió a $793; registró un incremento de 13,08 %.
Las alzas también se presentaron en las cotizaciones del apio, la remolacha y el pimentón. La reducción en la ofer-ta regional por causa de los cambios de clima que vienen afectando los diferentes cultivos fue la razón principal de la tendencia del apio. En Ibagué el kilo se vendió a $820; un 10,81 %, en promedio, más que la semana pasada.
Fuente: DANE.
Buena producción de fríjol cargamanto en Tolima y Antioquia
Gráfico 2. Comportamiento de los precios mayoristas del fríjol verde cargamanto2013 (junio 22 a julio 19)
Valo
r en
peso
s
Fuente: SIPSA-DANE-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.Semanas y mercados
Medellín
Bogotá, D. C. Cali
Pasto
900
1.500
1.100
1.300
1.900
2.100
1.700
6 al 12 de julio
13 al 19 de julio
29 de junio al 5 de julio
22 al 28 de junio
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS6
Cuadro 1. Mercados mayoristas. Precios de venta de verduras y hortalizas2013 (13 al 19 de julio)
Tendencias: (---) Variación mayor al -20 % (--) Variación entre -10 % y -20 % (-) Variación entre 0 % y -10 %
(=) Variación igual a 0 % (+) Variación entre 0 % y 10 % (+ +) Variación entre 10 % y 20 % (+++) Variación mayor al 20 % (n.d.) No determinado
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS 13
Frutas frescas
Durante esta semana se registró un descenso en los pre-cios del maracuyá en veintinueve de los treinta y tres mer-cados donde se comercializó. Esta situación obedeció al aumento de las cosechas en los cultivos ubicados en Gi-rón, El Playón (Santander), Rivera, Gigante, Suaza (Huila), Tuluá, Bolívar, Roldanillo, Caicedonia, La Unión, Palmira, Candelaria y Dagua (Valle del Cauca), sumado al mayor volumen de ingreso desde San Luis, San Sebastián de Mariquita (Tolima) y Chinchiná (Caldas). En las centrales mayoristas de Mercasa, en Pereira, y Cenabastos, en Cú-cuta, el precio por kilo fue de $1.250 y $1.605, respectiva-mente, indicando una reducción superior al 18,12 %.
Lo mismo ocurrió con los precios de la guayaba pera, el melón Cantalup, el limón Tahití, las mandarinas común y arrayana, la fresa, la piña perolera, la papaya Maradol, el tomate de árbol y la granadilla. En el caso de esta última, la buena producción en Santander, Tolima, Huila, Antioquia y Valle del Cauca pro-vocó la reducción en sus cotizaciones en veintidós de los trein-ta mercados donde se ofreció a lo largo de esta semana. En Pereira y Montería, el precio por kilo disminuyó en más de un 14,20 %, vendiéndose a $1.903 y a $2.433, respectivamente.
Asimismo, se contó con un mayor ingreso de melón Canta-lup desde La Unión, Ginebra (Valle del Cauca), Rivera, Aipe, Campoalegre, Algeciras, Gigante (Huila), Capitanejo, Cepitá (Santander) y Venezuela, lo que adujo la reducción en sus cotizaciones. En Neiva y Cartagena, por ejemplo, el kilo se vendió a $1.663 y a $1.694; 14,23 %, en promedio, menos que la semana anterior.
Las cotizaciones de la mandarina común disminuyeron en trece de los dieciséis mercados donde se vendió, gracias al
aumento en las cosechas en Lebrija, Socorro, Bucaramanga, San Vicente de Chucurí, Charalá (Santander), Suaza, Gigan-te, Algeciras y Rivera (Huila). En Valledupar, el kilo se vendió a $1.000, indicando una reducción superior al 13,00 %.
Por otra parte, subieron los precios de la mora de Castilla, las uvas Isabela y roja, el mago Tommy, la guanábana, la manza-na royal gala importada y la pera nacional. En el caso de la mora de castilla, sus precios aumentaron en veinticuatro de los trein-ta y ocho mercados donde se comercializó, debido a la baja producción en Fusagasugá, San Francisco (Cundinamarca), Piedecuesta (Santander) y Ginebra (Valle del Cauca). En la central mayorista de Centroabastos, en Bucaramanga, el kilo se negoció a un precio promedio de $2.675; un 19,51 % más.
Del mismo modo, las menores labores de recolección de-bido a la finalización de las cosechas en El Guamo, Nata-gaima, Espinal y Alpujarra (Tolima), y en los departamentos de Cundinamarca y Huila, provocaron el incremento de los precios del mango Tommy en veinte de los veintiocho mer-cados donde se vendió. En Manizales y Cali, el kilo se ven-dió a $2.306 y a $3.093; 38,86 % más.
Por último, se presentó un aumento en los precios de la guanábana, debido al menor nivel de abastecimiento pro-veniente desde Tolima, Santander y Valle del Cauca. En las ciudades de Armenia y Pereira el kilo se transó a $2.133 y a $1.742; un 6,67 % más que la semana pasada.
Fuente: DANE.
Aumentó cosecha de maracuyá
Gráfico 3. Comportamiento de los precios mayoristas del maracuyá2013 (junio 22 a julio 19)
Valo
r en
peso
s
Fuente: SIPSA-DANE-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.Semanas y mercados
Ibagué
Armenia Cali
Pereira
1.100
1.500
1.200
1.300
1.700
1.400
1.800
1.900
1.600
6 al 12 de julio
13 al 19 de julio
29 de junio al 5 de julio
22 al 28 de junio
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Cuadro 2. Mercados mayoristas. Precios de venta de frutas frescas2013 (13 al 19 de julio)
A lo largo de esta semana se presentó una reducción en los precios mayoristas de la papa parda pastusa. Este comportamiento, que se reflejó en dieciséis de los vein-titrés mercados donde se comercializó este tubérculo, obedeció al mayor nivel de abastecimiento recibido des-de Túquerres, Pasto (Nariño), Tunja (Boyacá) y Guaca (Santander). En las ciudades de Cali y Cúcuta, por ejem-plo, el kilo se vendió a $640 y a $903; un 10,91 % menos.
Una conducta similar se presentó para las cotizaciones de las papas nevada, capira, única, R-12 negra y criollas limpia y sucia, las cuales mostraron una tendencia a la baja durante esta semana. En el caso de la papa neva-da, sus precios cayeron en ocho de los doce mercados donde se ofreció, gracias al mayor nivel de producción proveniente de Antioquia. En la central mayorista de Mercasa, en Pereira, el kilo se pagó a $1.463, lo que indicó un descenso del 4,19 % respecto al precio de la semana pasada.
Las cotizaciones de la arracacha amarilla disminuyeron en once de los diecisiete mercados donde se transó el producto. De acuerdo con los comerciantes, la causa de esta conducta fue el mayor nivel de oferta desde los municipios de Cajamarca (Tolima), Samacá (Boyacá), Suratá (Santander), Cáchira, Cácota, Silos y Chitagá (Norte de Santander). En Bucaramanga y Cali, el precio bajó en más de 4,90 %, vendiéndose el kilo a $920 y a $958, respectivamente.
Del mismo modo, bajaron los precios de los plátanos hartones y dominicos hartones verdes y maduros en va-
rios de los mercados donde fueron comercializados esta semana. En el caso del plátano hartón verde, se contó con un mayor volumen de carga proveniente de Sarave-na (Arauca) y Moñitos (Córdoba), a lo que se sumó la buena oferta que llegó desde el Eje Cafetero. Lo anterior provocó una caída de sus precios en veintidós de los treinta y ocho mercados donde se negoció. En las ciu-dades de Barranquilla y Montería, por ejemplo, el kilo se transó a $1.110 y a $778, lo que significó una reducción superior al 6,60 %.
Las cotizaciones de las yucas Ica, llanera y criolla tam-bién descendieron; por ejemplo, en el caso de la varie-dad criolla, su precio bajó debido a que se presentó un mayor ingreso a las centrales de producto proveniente de los municipios de Tierralta (Córdoba), San Onofre (Sucre) y El Carmen de Bolívar (Bolívar). En Sincelejo y Valledupar, por ejemplo, el kilo se pagó a $510 y a $467, indicando una variación del 4,39 % respecto a la semana anterior.
Por otra parte, subieron los precios del ñame diamante, la yuca chirosa, las papas suprema y ruby, y la arraca-cha blanca. En el caso de esta última, por ejemplo, la menor oferta registrada desde los municipios antioque-ños de Sonsón y El Santuario adujo al alza de los pre-cios de esta raíz. En Pereira, el kilo se vendió a $1.415, lo que significó un incremento del 11,95 %.
Fuente: DANE.
Mejoró ingreso de papa parda de Nariño
Gráfico 4. Comportamiento de los precios mayoristas de la papa parda pastusa2013 (junio 22 a julio 19)
Valo
r en
peso
s
Fuente: SIPSA-DANE-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.Semanas y mercados
Cúcuta
Bogotá, D. C. Cali
Popayán
600
850
650
700
750
900
1.000
800
1.050
1.100
950
6 al 12 de julio
13 al 19 de julio
29 de junio al 5 de julio
22 al 28 de junio
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS24
Cuadro 3. Mercados mayoristas. Precios de venta de tubérculos, raíces y plátanos 2013 (13 al 19 de julio)
Tendencias: (---) Variación mayor al -20 % (--) Variación entre -10 % y -20 % (-) Variación entre 0 % y -10 %
(=) Variación igual a 0 % (+) Variación entre 0 % y 10 % (+ +) Variación entre 10 % y 20 % (+++) Variación mayor al 20 % (n.d.) No determinado
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PRECIOS MAYORISTAS 27
Granos, carnes y procesados
A lo largo de la presente semana se incrementaron los precios de los huevos blancos y rojos. Esta situación obedeció a la menor oferta desde las granjas avícolas de Valle del Cauca y a la mayor demanda por parte de los colegios luego del regreso a clases. En el caso del huevo rojo AA el alza se observó en once de los veintiún mercados donde se observó. En Valledupar, por ejem-plo, la unidad se vendió a $198; 6,25 % más que la se-mana anterior.
De la misma forma, subieron los precios de algunos cor-tes de carne de cerdo, como el brazo sin hueso, el lomo sin hueso, la costilla y el pernil sin hueso. Según los co-merciantes, esta situación obedeció al menor número de animales para el sacrificio. En Montería, por ejemplo, el alza superó el 7,32 % y el kilo de brazo sin hueso se vendió a $11.000.
En contraste, bajaron los precios de los arroces de pri-mera y excelso. El incremento en la carga que llegó des-de Magangué (Bolívar) y el departamento de Córdoba, donde hay cosechas, provocó los descensos en las co-tizaciones. En Cali el kilo de arroz de primera se vendió a $2.063, lo que representó una reducción del 2,06 %.
Asimismo, disminuyeron las cotizaciones del fríjol car-gamanto blanco en cinco de los ocho mercados donde se vendió este grano, ya que se contó con buena pro-ducción en los departamentos de Antioquia y Tolima. En la ciudad de Medellín, por su parte, la caída fue del 3,33 % y el kilo se vendió a $4.350.
Regreso a clases jalonó precio de los huevos
Cuadro 4. Mercados mayoristas. Precios de venta de granos y cereales 2013 (13 al 19 de julio)
Arroz de primera Armenia, Mercar 2.211 2.211 2.211 =Barranquilla, Barranquillita 2.034 2.034 2.034 =Barranquilla, Granabastos 2.183 2.183 2.183 =Bogotá, D. C., Corabastos 2.145 2.145 2.145 =Bogotá, D. C., Paloquemao 2.293 2.293 2.293 -Bogotá, D. C., Plaza España 2.220 2.220 2.220 -Bucaramanga, Mercados del centro 2.307 2.307 2.307 -Buenaventura (Valle del Cauca) 2.373 2.373 2.373 =Cali, La Floresta 2.060 2.060 2.060 -Cali, Santa Helena 2.063 2.063 2.063 -Cali, Siloé 2.025 2.025 2.025 -Cartagena, Bazurto 2.267 2.267 2.267 -Cartago (Valle del Cauca) 2.212 2.212 2.212 -Cúcuta, Cenabastos 2.307 2.307 2.307 =Manizales (Caldas) 2.347 2.347 2.347 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 2.260 2.260 2.260 =Medellín, Coomerca 2.270 2.270 2.270 +Medellín, Placita de Flórez 2.280 2.280 2.280 +Montería (Córdoba) 2.044 2.044 2.044 -Neiva, Surabastos 2.120 2.120 2.120 =Palmira (Valle del Cauca) 2.067 2.067 2.067 -Pasto (Nariño) 2.350 2.350 2.350 +Pereira, Mercasa 2.249 2.249 2.249 -Popayán (Cauca) 1.836 1.836 1.836 =Sincelejo (Sucre) 1.926 1.926 1.926 -Tuluá (Valle del Cauca) 2.108 2.108 2.108 =Tunja (Boyacá) 2.053 2.053 2.053 +Valledupar, Mercado Nuevo 2.080 2.080 2.080 =Villavicencio, CAV 2.260 2.260 2.260 =
Productos y mercados Productos y mercados
Pesos por kilogramo Pesos por kilogramoPrecios PreciosTenden-
ciaTenden-
ciaMínimo MínimoMáximo MáximoMedio Medio
Arroz de segunda Barranquilla, Barranquillita 1.861 1.861 1.861 +Barranquilla, Granabastos 1.950 1.950 1.950 -Bogotá, D. C., Corabastos 1.921 1.921 1.921 +Cartagena, Bazurto 1.922 1.922 1.922 -Cartago (Valle del Cauca) 2.012 2.012 2.012 -Pereira, Mercasa 2.092 2.092 2.092 +Sincelejo (Sucre) 1.767 1.767 1.767 - Arroz excelso Barranquilla, Barranquillita 2.320 2.320 2.320 =Barranquilla, Granabastos 2.285 2.285 2.285 -Bucaramanga, Centroabastos 2.320 2.320 2.320 -Cartagena, Bazurto 2.288 2.288 2.288 -Ibagué, Plaza La 21 1.953 1.953 1.953 =Montería (Córdoba) 2.400 2.400 2.400 =Pamplona (Norte de Santander) 1.947 1.947 1.947 =Sincelejo (Sucre) 2.173 2.173 2.173 -Valledupar, Mercado Nuevo 2.427 2.427 2.427 = Arroz sopa cristal Bogotá, D. C., Plaza España 1.520 1.520 1.520 +Bucaramanga, Centroabastos 1.261 1.261 1.261 -Bucaramanga, Mercados del centro 1.299 1.299 1.299 +Montería (Córdoba) 1.505 1.505 1.505 = Arveja amarilla seca importada Bucaramanga, Centroabastos 1.460 1.460 1.460 -Bucaramanga, Mercados del centro 1.630 1.630 1.630 =Cúcuta, Cenabastos 1.640 1.640 1.640 =Ibagué, Plaza La 21 1.355 1.355 1.355 -
Gráfico 5. Comportamiento de los precios mayoristas del huevo rojo AA2013 (junio 22 a julio 19)
Valo
r en
peso
s
Fuente: SIPSA-DANE-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.Semanas y mercados
Montería
Bogotá, D. C. Ibagué
Popayán
200
220
205
210
215
225
230
235
240
6 al 12 de julio
13 al 19 de julio
29 de junio al 5 de julio
22 al 28 de junio
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PRECIOS MAYORISTAS28
Cuadro 4. Mercados mayoristas. Precios de venta de granos y cereales (continuación)2013 (13 al 19 de julio)
Arveja amarilla seca importada(continuación) Pamplona (Norte de Santander) 1.600 1.600 1.600 = Arveja enlatada Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.562 4.562 4.562 =Medellín, Coomerca 6.076 6.076 6.076 -Medellín, Placita de Flórez 5.972 5.972 5.972 =Valledupar, Mercado Nuevo 6.063 6.063 6.063 = Arveja verde seca importada Armenia, Mercar 3.003 3.003 3.003 +Barranquilla, Barranquillita 2.700 2.700 2.700 =Bogotá, D. C., Corabastos 2.550 2.550 2.550 -Bogotá, D. C., Paloquemao 2.880 2.880 2.880 +Bucaramanga, Centroabastos 2.567 2.567 2.567 =Bucaramanga, Mercados del centro 2.710 2.710 2.710 +Cali, Santa Helena 2.347 2.347 2.347 +Cali, Siloé 2.580 2.580 2.580 =Cartagena, Bazurto 2.775 2.775 2.775 +Cúcuta, Cenabastos 2.527 2.527 2.527 =Manizales (Caldas) 2.600 2.600 2.600 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 2.300 2.300 2.300 =Medellín, Coomerca 3.100 3.100 3.100 -Medellín, Placita de Flórez 3.200 3.200 3.200 +Montería (Córdoba) 3.010 3.010 3.010 =Palmira (Valle del Cauca) 2.633 2.633 2.633 =Pamplona (Norte de Santander) 2.640 2.640 2.640 =Pasto (Nariño) 2.413 2.413 2.413 +Pereira, Mercasa 2.715 2.715 2.715 -Popayán (Cauca) 2.344 2.344 2.344 =Tuluá (Valle del Cauca) 2.550 2.550 2.550 =Tunja (Boyacá) 2.667 2.667 2.667 -Valledupar, Mercado Nuevo 2.933 2.933 2.933 =Villavicencio, CAV 2.826 2.826 2.826 = Cuchuco de cebada Bucaramanga, Centroabastos 1.656 1.656 1.656 -Bucaramanga, Mercados del centro 1.549 1.549 1.549 =Ibagué, Plaza La 21 2.152 2.152 2.152 - Cuchuco de maíz Bucaramanga, Centroabastos 1.903 1.903 1.903 -Bucaramanga, Mercados del centro 1.840 1.840 1.840 =Cali, Santa Helena 1.360 1.360 1.360 -Cartago (Valle del Cauca) 1.068 1.068 1.068 -Ibagué, Plaza La 21 1.608 1.608 1.608 +Montería (Córdoba) 1.000 1.000 1.000 -Popayán (Cauca) 1.384 1.384 1.384 =Sincelejo (Sucre) 1.050 1.050 1.050 =Tuluá (Valle del Cauca) 918 918 918 = Fríjol bolón Armenia, Mercar 5.093 5.093 5.093 =Bogotá, D. C., Corabastos 4.613 4.613 4.613 +Bogotá, D. C., Plaza España 5.260 5.260 5.260 +Bucaramanga, Centroabastos 5.600 5.600 5.600 =Bucaramanga, Mercados del centro 5.800 5.800 5.800 =Cali, La Floresta 5.720 5.720 5.720 =Cali, Santa Helena 5.480 5.480 5.480 -Cali, Siloé 5.160 5.160 5.160 =Cartago (Valle del Cauca) 5.020 5.020 5.020 -Cúcuta, Cenabastos 5.767 5.767 5.767 =Palmira (Valle del Cauca) 5.633 5.633 5.633 =Popayán (Cauca) 5.040 5.040 5.040 =Tuluá (Valle del Cauca) 5.347 5.347 5.347 =Tunja (Boyacá) 4.800 4.800 4.800 =Villavicencio, CAV 5.150 5.150 5.150 - Fríjol cabeza negra importado Barranquilla, Barranquillita 2.138 2.138 2.138 =Valledupar, Mercado Nuevo 2.667 2.667 2.667 - Fríjol cabeza negra nacional Barranquilla, Granabastos 1.716 1.716 1.716 +Cartagena, Bazurto 2.175 2.175 2.175 -Montería (Córdoba) 1.275 1.275 1.275 =Sincelejo (Sucre) 2.400 2.400 2.400 ++ Fríjol calima Bucaramanga, Centroabastos 3.900 3.900 3.900 +
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Fríjol calima (continuación) Bucaramanga, Mercados del centro 3.600 3.600 3.600 =Buenaventura (Valle del Cauca) 3.050 3.050 3.050 =Cali, La Floresta 3.507 3.507 3.507 =Cali, Santa Helena 3.840 3.840 3.840 -Cali, Siloé 3.650 3.650 3.650 =Ibagué, Plaza La 21 2.928 2.928 2.928 -Palmira (Valle del Cauca) 3.533 3.533 3.533 =Popayán (Cauca) 3.760 3.760 3.760 +Tuluá (Valle del Cauca) 3.480 3.480 3.480 + Fríjol cargamanto blanco Carmen de Viboral, (Antioquia) 4.175 4.175 4.175 +Marinilla (Antioquia) 4.043 4.043 4.043 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.350 4.350 4.350 -Medellín, Coomerca 5.000 5.000 5.000 =Medellín, Placita de Flórez 5.000 5.000 5.000 =Peñol (Antioquia) 3.775 3.775 3.775 -San Vicente (Antioquia) 4.053 4.063 4.058 -Sonsón (Antioquia) 3.773 3.773 3.773 - Fríjol cargamanto rojo Armenia, Mercar 4.213 4.213 4.213 +Bogotá, D. C., Corabastos 4.080 4.080 4.080 =Bogotá, D. C., Paloquemao 5.200 5.200 5.200 =Bogotá, D. C., Plaza España 5.020 5.020 5.020 +Carmen de Viboral, (Antioquia) 3.800 3.800 3.800 -Cartago (Valle del Cauca) 4.468 4.468 4.468 -Ibagué, Plaza La 21 3.880 3.880 3.880 -Manizales (Caldas) 4.293 4.293 4.293 =Marinilla (Antioquia) 3.445 3.445 3.445 --Medellín, Central Mayorista de Antioquia 3.825 3.825 3.825 --Medellín, Coomerca 4.800 4.800 4.800 +Medellín, Placita de Flórez 4.500 4.500 4.500 -Pereira, Mercasa 4.648 4.648 4.648 =Peñol (Antioquia) 3.470 3.575 3.523 -San Vicente (Antioquia) 3.425 3.500 3.463 -Sincelejo (Sucre) 6.000 6.000 6.000 +Tunja (Boyacá) 4.800 4.800 4.800 + Fríjol enlatado Medellín, Central Mayorista de Antioquia 6.671 6.671 6.671 =Medellín, Coomerca 6.537 6.537 6.537 +Medellín, Placita de Flórez 6.537 6.537 6.537 + Fríjol nima calima Armenia, Mercar 3.400 3.400 3.400 +Bogotá, D. C., Corabastos 3.413 3.413 3.413 +Bogotá, D. C., Paloquemao 3.893 3.893 3.893 =Bogotá, D. C., Plaza España 3.800 3.800 3.800 +Manizales (Caldas) 3.680 3.680 3.680 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 3.050 3.050 3.050 -Neiva, Surabastos 3.580 3.580 3.580 + Fríjol palomito importado Barranquilla, Barranquillita 2.725 2.725 2.725 -Barranquilla, Granabastos 2.996 2.996 2.996 ++Cartagena, Bazurto 3.575 3.575 3.575 - Fríjol radical Bogotá, D. C., Corabastos 3.120 3.120 3.120 +Bogotá, D. C., Paloquemao 3.947 3.947 3.947 =Bucaramanga, Centroabastos 3.550 3.550 3.550 -Bucaramanga, Mercados del centro 3.750 3.750 3.750 -Cartago (Valle del Cauca) 5.032 5.032 5.032 +Manizales (Caldas) 3.720 3.720 3.720 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.133 4.133 4.133 -Pereira, Mercasa 3.610 3.610 3.610 = Fríjol Uribe rosado Cartago (Valle del Cauca) 3.900 3.900 3.900 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 2.933 2.933 2.933 -Pereira, Mercasa 3.180 3.180 3.180 = Fríjol Zaragoza Barranquilla, Barranquillita 3.308 3.308 3.308 =Barranquilla, Granabastos 3.178 3.178 3.178 +
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS 29
Cuadro 4. Mercados mayoristas. Precios de venta de granos y cereales (conclusión)2013 (13 al 19 de julio)
Fríjol Zaragoza (continuación) Cartagena, Bazurto 3.550 3.550 3.550 -Cúcuta, Cenabastos 3.717 3.717 3.717 =Montería (Córdoba) 2.875 2.875 2.875 -Sincelejo (Sucre) 3.500 3.500 3.500 +Valledupar, Mercado Nuevo 3.500 3.500 3.500 = Garbanzo importado Armenia, Mercar 3.326 3.326 3.326 =Bogotá, D. C., Corabastos 3.565 3.565 3.565 +Bogotá, D. C., Paloquemao 4.133 4.133 4.133 --Bogotá, D. C., Plaza España 3.880 3.880 3.880 +Bucaramanga, Centroabastos 2.667 2.667 2.667 +Bucaramanga, Mercados del centro 3.736 3.736 3.736 -Cartago (Valle del Cauca) 2.700 2.700 2.700 -Cúcuta, Cenabastos 3.287 3.287 3.287 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.310 4.310 4.310 =Medellín, Coomerca 4.550 4.550 4.550 +Medellín, Placita de Flórez 4.400 4.400 4.400 =Neiva, Surabastos 3.380 3.380 3.380 =Pamplona (Norte de Santander) 3.187 3.187 3.187 =Pereira, Mercasa 2.700 2.700 2.700 =Tunja (Boyacá) 3.800 3.800 3.800 -Villavicencio, CAV 2.760 2.760 2.760 -- Lenteja importada Armenia, Mercar 2.004 2.004 2.004 =Barranquilla, Barranquillita 1.793 1.793 1.793 +Barranquilla, Granabastos 1.799 1.799 1.799 =Bogotá, D. C., Corabastos 1.908 1.908 1.908 =Bogotá, D. C., Paloquemao 2.667 2.667 2.667 +Bogotá, D. C., Plaza España 1.960 1.960 1.960 +Bucaramanga, Centroabastos 1.833 1.833 1.833 -Bucaramanga, Mercados del centro 1.880 1.880 1.880 =Buenaventura (Valle del Cauca) 1.513 1.513 1.513 =Cali, La Floresta 1.867 1.867 1.867 =Cali, Santa Helena 2.080 2.080 2.080 -Cali, Siloé 2.100 2.100 2.100 =Cartagena, Bazurto 1.850 1.850 1.850 =Cartago (Valle del Cauca) 1.648 1.648 1.648 -Cúcuta, Cenabastos 1.849 1.849 1.849 =Ibagué, Plaza La 21 1.777 1.777 1.777 =Manizales (Caldas) 1.787 1.787 1.787 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 2.530 2.530 2.530 =Medellín, Coomerca 2.760 2.760 2.760 -Medellín, Placita de Flórez 2.720 2.720 2.720 =Montería (Córdoba) 1.525 1.525 1.525 -Neiva, Surabastos 1.860 1.860 1.860 -Palmira (Valle del Cauca) 1.833 1.833 1.833 =Pamplona (Norte de Santander) 1.880 1.880 1.880 =Pasto (Nariño) 1.840 1.840 1.840 +Pereira, Mercasa 1.878 1.878 1.878 -Popayán (Cauca) 1.680 1.680 1.680 =Sincelejo (Sucre) 2.000 2.000 2.000 +Tuluá (Valle del Cauca) 1.823 1.823 1.823 +Tunja (Boyacá) 2.200 2.200 2.200 =Valledupar, Mercado Nuevo 2.667 2.667 2.667 ++Villavicencio, CAV 2.054 2.054 2.054 = Maíz amarillo cáscara Bogotá, D. C., Corabastos 763 763 763 -Bogotá, D. C., Paloquemao 1.120 1.120 1.120 =Cali, Santa Helena 933 933 933 +Cartagena, Bazurto 860 860 860 -Cartago (Valle del Cauca) 990 990 990 +Manizales (Caldas) 1.000 1.000 1.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 888 888 888 =Medellín, Coomerca 967 967 967 =Medellín, Placita de Flórez 900 900 900 =Montería (Córdoba) 815 815 815 -Neiva, Surabastos 852 852 852 -Pasto (Nariño) 817 817 817 +Sincelejo (Sucre) 822 822 822 +Sonsón (Antioquia) 1.000 1.000 1.000 =
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Maíz amarillo cáscara(continuación) Tuluá (Valle del Cauca) 850 850 850 =Valledupar, Mercado Nuevo 940 940 940 - Maíz amarillo retrillado Armenia, Mercar 1.200 1.200 1.200 n.d. Maíz amarillo trillado Armenia, Mercar 987 987 987 +Barranquilla, Barranquillita 1.078 1.078 1.078 +Barranquilla, Granabastos 1.057 1.057 1.057 +Cali, La Floresta 1.200 1.200 1.200 =Cali, Santa Helena 1.227 1.227 1.227 +Cartagena, Bazurto 1.184 1.184 1.184 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 1.045 1.045 1.045 =Medellín, Coomerca 1.300 1.300 1.300 +Pasto (Nariño) 1.520 1.520 1.520 -Pereira, Mercasa 1.009 1.009 1.009 +Popayán (Cauca) 920 920 920 =Sincelejo (Sucre) 933 933 933 =Tuluá (Valle del Cauca) 1.047 1.047 1.047 =Tunja (Boyacá) 843 843 843 + Maíz blanco cáscara Carmen de Viboral, (Antioquia) 1.013 1.013 1.013 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 955 955 955 =San Vicente (Antioquia) 977 1.013 995 + Maíz blanco retrillado Cartago (Valle del Cauca) 1.270 1.270 1.270 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 1.125 1.125 1.125 = Maíz blanco trillado Armenia, Mercar 1.165 1.165 1.165 +Barranquilla, Barranquillita 1.387 1.387 1.387 ++Barranquilla, Granabastos 1.239 1.239 1.239 =Bogotá, D. C., Corabastos 1.263 1.263 1.263 +Bogotá, D. C., Paloquemao 1.493 1.493 1.493 =Bogotá, D. C., Plaza España 1.400 1.400 1.400 +Cali, La Floresta 1.227 1.227 1.227 -Cali, Santa Helena 1.227 1.227 1.227 +Cali, Siloé 1.220 1.220 1.220 =Cartagena, Bazurto 1.488 1.488 1.488 +Cartago (Valle del Cauca) 1.227 1.227 1.227 -Cúcuta, Cenabastos 1.420 1.420 1.420 =Medellín, Coomerca 1.367 1.367 1.367 +Medellín, Placita de Flórez 1.300 1.300 1.300 =Montería (Córdoba) 1.290 1.290 1.290 =Neiva, Surabastos 956 956 956 -Palmira (Valle del Cauca) 1.213 1.213 1.213 +Pereira, Mercasa 1.259 1.259 1.259 -Popayán (Cauca) 1.280 1.280 1.280 =Sincelejo (Sucre) 1.278 1.278 1.278 n.d.Tuluá (Valle del Cauca) 1.187 1.187 1.187 =Valledupar, Mercado Nuevo 1.400 1.400 1.400 =Villavicencio, CAV 1.320 1.320 1.320 - Maíz enlatado Medellín, Central Mayorista de Antioquia 7.805 7.805 7.805 =Medellín, Coomerca 5.916 5.916 5.916 - Maíz pira Bogotá, D. C., Corabastos 2.336 2.336 2.336 +Bogotá, D. C., Paloquemao 2.480 2.480 2.480 n.d.Bucaramanga, Mercados del centro 2.393 2.393 2.393 +Cúcuta, Cenabastos 2.173 2.173 2.173 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 2.660 2.660 2.660 =Medellín, Coomerca 2.840 2.840 2.840 +Medellín, Placita de Flórez 2.720 2.720 2.720 =Montería (Córdoba) 2.365 2.365 2.365 +Villavicencio, CAV 2.533 2.533 2.533 =
Tendencias: (---) Variación mayor al -20 % (--) Variación entre -10 % y -20 % (-) Variación entre 0 % y -10 %
(=) Variación igual a 0 % (+) Variación entre 0 % y 10 % (+ +) Variación entre 10 % y 20 % (+++) Variación mayor al 20 % (n.d.) No determinado
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS30
Cuadro 5. Mercados mayoristas. Precios de venta de huevos y lácteos2013 (13 al 19 de julio)
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Huevo blanco A Armenia, Mercar 199 199 199 +Buenaventura (Valle del Cauca) 239 239 239 +Cartago (Valle del Cauca) 182 182 182 -Cúcuta, Cenabastos 185 185 185 -Manizales (Caldas) 213 213 213 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 191 191 191 =Medellín, Coomerca 193 193 193 =Medellín, Placita de Flórez 198 198 198 +Pasto (Nariño) 192 192 192 +Pereira, La 41 190 190 190 = Huevo blanco AA Armenia, Mercar 207 207 207 +Cartago (Valle del Cauca) 192 192 192 -Cúcuta, Cenabastos 195 195 195 +Manizales (Caldas) 225 225 225 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 203 203 203 =Medellín, Coomerca 203 203 203 =Medellín, Placita de Flórez 208 208 208 +Pasto (Nariño) 177 177 177 =Pereira, La 41 200 200 200 = Huevo blanco B Armenia, Mercar 182 182 182 +Cartago (Valle del Cauca) 170 170 170 =Cúcuta, Cenabastos 175 175 175 -Manizales (Caldas) 200 200 200 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 180 180 180 =Medellín, Coomerca 188 188 188 =Medellín, Placita de Flórez 185 185 185 =Pereira, La 41 185 185 185 + Huevo blanco extra Armenia, Mercar 237 237 237 +Cartago (Valle del Cauca) 222 222 222 +Manizales (Caldas) 247 247 247 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 250 250 250 =Medellín, Coomerca 220 220 220 =Medellín, Placita de Flórez 223 223 223 +Pereira, La 41 250 250 250 = Huevo rojo A Barranquilla, Barranquillita 195 195 195 =Barranquilla, Granabastos 202 202 202 +Bogotá, D. C., Corabastos 200 200 200 +Bogotá, D. C., Paloquemao 188 188 188 -Bucaramanga, Centroabastos 183 183 183 +Cali, La Floresta 189 189 189 -Cartagena, Bazurto 192 192 192 -Cúcuta, Cenabastos 187 187 187 =Ibagué, Plaza La 21 218 218 218 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 191 191 191 =Medellín, Coomerca 193 193 193 =Medellín, Placita de Flórez 198 198 198 +Montería (Córdoba) 204 204 204 =Neiva, Surabastos 200 200 200 =Pamplona (Norte de Santander) 191 191 191 +Popayán (Cauca) 203 203 203 -Sincelejo (Sucre) 206 206 206 +Tuluá (Valle del Cauca) 183 183 183 =Valledupar, Mercado Nuevo 195 195 195 +Villavicencio, CAV 188 188 188 + Huevo rojo AA Barranquilla, Barranquillita 235 235 235 =Barranquilla, Granabastos 212 212 212 =Bogotá, D. C., Corabastos 215 215 215 +Bogotá, D. C., Paloquemao 202 202 202 +Bucaramanga, Centroabastos 190 190 190 +Cali, La Floresta 216 216 216 =Cali, Santa Helena 214 214 214 -Cartagena, Bazurto 187 187 187 +Cúcuta, Cenabastos 195 195 195 =Ibagué, Plaza La 21 231 231 231 +
Huevo rojo AA (continuación) Medellín, Central Mayorista de Antioquia 203 203 203 =Medellín, Coomerca 203 203 203 =Medellín, Placita de Flórez 208 208 208 +Montería (Córdoba) 210 210 210 +Neiva, Surabastos 218 218 218 -Pamplona (Norte de Santander) 206 206 206 =Popayán (Cauca) 220 220 220 +Sincelejo (Sucre) 240 240 240 +Tuluá (Valle del Cauca) 192 192 192 =Valledupar, Mercado Nuevo 198 198 198 +Villavicencio, CAV 203 203 203 + Huevo rojo B Barranquilla, Barranquillita 185 185 185 =Barranquilla, Granabastos 183 183 183 -Bogotá, D. C., Corabastos 190 190 190 +Bogotá, D. C., Paloquemao 180 180 180 +Bucaramanga, Centroabastos 173 173 173 +Cartagena, Bazurto 180 180 180 =Cúcuta, Cenabastos 176 176 176 =Ibagué, Plaza La 21 200 200 200 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 180 180 180 =Medellín, Coomerca 188 188 188 =Medellín, Placita de Flórez 185 185 185 =Montería (Córdoba) 197 197 197 =Neiva, Surabastos 191 191 191 +Sincelejo (Sucre) 200 200 200 +Villavicencio, CAV 174 174 174 - Huevo rojo extra Bogotá, D. C., Corabastos 243 243 243 +Bogotá, D. C., Paloquemao 233 233 233 -Bucaramanga, Centroabastos 203 203 203 +Cúcuta, Cenabastos 216 216 216 +Ibagué, Plaza La 21 284 284 284 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 250 250 250 =Medellín, Coomerca 220 220 220 =Medellín, Placita de Flórez 223 223 223 +Neiva, Surabastos 249 249 249 =Villavicencio, CAV 224 224 224 + Leche en polvo Armenia, Mercar 16.202 16.202 16.202 +Barranquilla, Barranquillita 17.424 17.424 17.424 =Barranquilla, Granabastos 17.795 17.795 17.795 -Bucaramanga, Centroabastos 17.854 17.854 17.854 +Bucaramanga, Mercados del centro 18.090 18.090 18.090 +Buenaventura (Valle del Cauca) 16.535 16.535 16.535 +Cali, La Floresta 16.763 16.763 16.763 =Cali, Santa Helena 16.646 16.646 16.646 -Cali, Siloé 16.811 16.811 16.811 +Cartagena, Bazurto 17.448 17.448 17.448 =Cartago (Valle del Cauca) 17.995 17.995 17.995 +Cúcuta, Cenabastos 19.188 19.188 19.188 =Ibagué, Plaza La 21 14.813 14.813 14.813 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 13.583 13.583 13.583 =Medellín, Placita de Flórez 13.667 13.667 13.667 =Palmira (Valle del Cauca) 16.751 16.751 16.751 =Pamplona (Norte de Santander) 9.167 9.167 9.167 =Pasto (Nariño) 15.273 15.273 15.273 -Pereira, Mercasa 18.390 18.390 18.390 =Popayán (Cauca) 16.352 16.352 16.352 =Sincelejo (Sucre) 17.014 17.014 17.014 +Tuluá (Valle del Cauca) 16.427 16.427 16.427 =Valledupar, Mercado Nuevo 16.049 16.049 16.049 =Villavicencio, CAV 18.640 18.640 18.640 = Queso campesino Armenia, Mercar 9.000 9.000 9.000 -Bogotá, D. C., Corabastos 6.900 6.900 6.900 =Bogotá, D. C., Paloquemao 7.000 7.000 7.000 =Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 6.533 6.600 6.567 +Bucaramanga, Mercados del centro 8.333 8.333 8.333 -Cali, La Floresta 8.500 8.500 8.500 -Cali, Santa Helena 8.467 8.467 8.467 -Cúcuta, Cenabastos 8.500 8.500 8.500 -
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS 31
Cuadro 5. Mercados mayoristas. Precios de venta de huevos y lácteos (conclusión)2013 (13 al 19 de julio)
Queso campesino (continuación) Ibagué, Plaza La 21 6.700 6.700 6.700 =Manizales (Caldas) 6.500 6.500 6.500 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 9.325 9.325 9.325 =Montería (Córdoba) 5.667 5.667 5.667 =Palmira (Valle del Cauca) 8.000 8.000 8.000 =Pereira, La 41 7.600 7.600 7.600 =Tuluá (Valle del Cauca) 7.100 7.100 7.100 =Villavicencio, CAV 7.050 7.050 7.050 - Queso costeño Armenia, Mercar 7.000 7.000 7.000 +Barranquilla, Barranquillita 6.100 6.100 6.100 ++Barranquilla, Granabastos 6.050 6.050 6.050 =Bogotá, D. C., Corabastos 8.133 8.133 8.133 +Bogotá, D. C., Paloquemao 8.833 8.833 8.833 -Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 8.400 8.467 8.433 +Bucaramanga, Mercados del centro 8.333 8.333 8.333 =Buenaventura (Valle del Cauca) 9.067 9.067 9.067 -Cali, La Floresta 6.167 6.167 6.167 -Cali, Santa Helena 7.200 7.200 7.200 +Cartagena, Bazurto 5.800 5.800 5.800 -Cúcuta, Cenabastos 7.750 7.750 7.750 --Ibagué, Plaza La 21 7.200 7.200 7.200 +Manizales (Caldas) 6.750 6.750 6.750 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 8.525 8.525 8.525 -Montería (Córdoba) 5.733 5.733 5.733 =Palmira (Valle del Cauca) 7.000 7.000 7.000 =Pereira, La 41 7.800 7.800 7.800 +Popayán (Cauca) 8.000 8.000 8.000 =Sincelejo (Sucre) 5.600 5.600 5.600 -Tuluá (Valle del Cauca) 6.500 6.500 6.500 =Valledupar, Mercado Nuevo 5.750 5.750 5.750 +Villavicencio, CAV 8.100 8.100 8.100 +
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Queso cuajada Armenia, Mercar 5.933 5.933 5.933 -Bogotá, D. C., Corabastos 8.000 8.000 8.000 +Bogotá, D. C., Paloquemao 7.000 7.000 7.000 =Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 6.533 6.600 6.567 +Bucaramanga, Mercados del centro 8.667 8.667 8.667 +Buenaventura (Valle del Cauca) 6.267 6.267 6.267 +Cali, La Floresta 5.067 5.067 5.067 =Cali, Santa Helena 5.133 5.133 5.133 +Cúcuta, Cenabastos 8.750 8.750 8.750 =Ibagué, Plaza La 21 8.000 8.000 8.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 7.875 7.875 7.875 -Palmira (Valle del Cauca) 5.000 5.000 5.000 =Pereira, La 41 7.000 7.000 7.000 =Popayán (Cauca) 6.500 6.500 6.500 +Tuluá (Valle del Cauca) 6.000 6.000 6.000 +Villavicencio, CAV 8.100 8.100 8.100 + Queso doble crema Bogotá, D. C., Corabastos 8.083 8.083 8.083 +Bogotá, D. C., Paloquemao 7.467 7.467 7.467 -Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 7.333 7.400 7.367 +Bucaramanga, Mercados del centro 9.000 9.000 9.000 =Buenaventura (Valle del Cauca) 7.533 7.533 7.533 =Cali, La Floresta 6.800 6.800 6.800 =Cali, Santa Helena 7.333 7.333 7.333 +Cúcuta, Cenabastos 8.500 8.500 8.500 -Ibagué, Plaza La 21 9.000 9.000 9.000 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 10.025 10.025 10.025 =Palmira (Valle del Cauca) 7.500 7.500 7.500 =Popayán (Cauca) 11.500 11.500 11.500 =Tuluá (Valle del Cauca) 7.000 7.000 7.000 =Villavicencio, CAV 7.800 7.800 7.800 =
Tendencias: (---) Variación mayor al -20 % (--) Variación entre -10 % y -20 % (-) Variación entre 0 % y -10 %
(=) Variación igual a 0 % (+) Variación entre 0 % y 10 % (+ +) Variación entre 10 % y 20 % (+++) Variación mayor al 20 % (n.d.) No determinado
Cuadro 6. Mercados mayoristas. Precios de venta de carnes2013 (13 al 19 de julio)
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Carne de cerdo Carne de cerdo en canal Armenia, Frigocafé 6.300 6.300 6.300 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 6.827 6.827 6.827 +Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 6.760 6.800 6.780 +Cúcuta, Cenabastos 4.600 4.600 4.600 =Ibagué, Plaza La 21 6.133 6.133 6.133 +Pereira, La 41 6.750 6.750 6.750 =Popayán (Cauca) 6.700 6.700 6.700 = Carne de cerdo, brazo con hueso Armenia, Frigocafé 8.500 8.500 8.500 =Barranquilla, Barranquillita 7.800 7.800 7.800 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 7.800 7.800 7.800 +Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 7.667 7.950 7.808 +Bogotá, D. C., Paloquemao 8.250 8.250 8.250 -Cartagena, Bazurto 7.000 7.000 7.000 =Cúcuta, Cenabastos 8.750 8.750 8.750 =Montería (Córdoba) 9.000 9.000 9.000 +Sincelejo (Sucre) 7.000 7.000 7.000 +Villavicencio, CAV 8.950 8.950 8.950 = Carne de cerdo, brazo sin hueso Armenia, Frigocafé 9.000 9.000 9.000 =Barranquilla, Barranquillita 10.000 10.000 10.000 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 8.267 8.267 8.267 +Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 8.667 8.700 8.683 +Bogotá, D. C., Paloquemao 9.133 9.133 9.133 -
Carne de cerdo, brazo sin hueso(continuación) Buenaventura (Valle del Cauca) 11.000 11.000 11.000 =Cali, Santa Helena 8.833 8.833 8.833 +Cartagena, Bazurto 10.000 10.000 10.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 8.900 8.900 8.900 =Ibagué, Plaza La 21 9.667 9.667 9.667 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 9.467 9.467 9.467 =Montería (Córdoba) 11.000 11.000 11.000 +Palmira (Valle del Cauca) 8.933 8.933 8.933 =Pasto (Nariño) 9.933 9.933 9.933 -Pereira, La 41 9.000 9.000 9.000 =Sincelejo (Sucre) 10.000 10.000 10.000 +Tuluá (Valle del Cauca) 8.733 8.733 8.733 =Tunja (Boyacá) 8.900 8.900 8.900 + Carne de cerdo, cabeza de lomo Armenia, Frigocafé 9.000 9.000 9.000 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 8.400 8.500 8.450 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 8.600 8.800 8.700 +Bogotá, D. C., Paloquemao 9.200 9.200 9.200 -Cúcuta, Cenabastos 10.000 10.000 10.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 8.900 8.900 8.900 =Ibagué, Plaza La 21 9.667 9.667 9.667 +Villavicencio, CAV 9.750 9.750 9.750 + Carne de cerdo, chuleta de lomo Montería (Córdoba) 8.000 8.000 8.000 +
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS32
Cuadro 6. Mercados mayoristas. Precios de venta de carnes (continuación)2013 (13 al 19 de julio)
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Carne de cerdo, costilla Armenia, Frigocafé 9.000 9.000 9.000 =Barranquilla, Barranquillita 7.800 7.800 7.800 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 9.933 10.067 10.000 +Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 9.933 9.950 9.942 +Bogotá, D. C., Paloquemao 10.133 10.133 10.133 =Buenaventura (Valle del Cauca) 11.000 11.000 11.000 =Cartagena, Bazurto 7.500 7.500 7.500 =Cúcuta, Cenabastos 9.000 9.000 9.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 9.800 9.800 9.800 =Ibagué, Plaza La 21 10.533 10.533 10.533 +Manizales (Caldas) 10.000 10.000 10.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 11.433 11.433 11.433 =Medellín, Coomerca 10.975 10.975 10.975 +Montería (Córdoba) 8.000 8.000 8.000 +Palmira (Valle del Cauca) 7.867 7.867 7.867 =Pasto (Nariño) 8.200 8.200 8.200 +Pereira, La 41 10.000 10.000 10.000 =Popayán (Cauca) 10.000 10.000 10.000 =Tuluá (Valle del Cauca) 9.200 9.200 9.200 =Tunja (Boyacá) 9.400 9.400 9.400 =Valledupar, Mercado Nuevo 8.000 8.000 8.000 =Villavicencio, CAV 9.200 9.200 9.200 - Carne de cerdo, espinazo Armenia, Frigocafé 6.500 6.500 6.500 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 5.167 5.400 5.283 +Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 5.000 5.050 5.025 +Buenaventura (Valle del Cauca) 6.567 6.567 6.567 =Cali, Santa Helena 6.667 6.667 6.667 +Cúcuta, Cenabastos 4.000 4.000 4.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 3.200 3.200 3.200 =Ibagué, Plaza La 21 3.667 3.667 3.667 =Manizales (Caldas) 6.667 6.667 6.667 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 5.900 5.900 5.900 =Medellín, Coomerca 5.125 5.125 5.125 +Montería (Córdoba) 8.000 8.000 8.000 +Neiva, Surabastos 3.000 3.000 3.000 =Palmira (Valle del Cauca) 5.000 5.000 5.000 =Pereira, La 41 7.000 7.000 7.000 =Popayán (Cauca) 5.000 5.000 5.000 =Tuluá (Valle del Cauca) 5.467 5.467 5.467 =Tunja (Boyacá) 6.300 6.300 6.300 - Carne de cerdo, lomo con hueso Armenia, Frigocafé 11.000 11.000 11.000 =Barranquilla, Barranquillita 7.900 7.900 7.900 =Cartagena, Bazurto 7.500 7.500 7.500 =Cúcuta, Cenabastos 10.000 10.000 10.000 =Montería (Córdoba) 9.000 9.000 9.000 +Sincelejo (Sucre) 7.000 7.000 7.000 +Valledupar, Mercado Nuevo 7.000 7.000 7.000 = Carne de cerdo, lomo sin hueso Armenia, Frigocafé 12.000 12.000 12.000 =Barranquilla, Barranquillita 12.500 12.500 12.500 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 12.000 12.000 12.000 +Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 11.500 11.875 11.688 =Bogotá, D. C., Paloquemao 11.800 11.800 11.800 +Buenaventura (Valle del Cauca) 13.000 13.000 13.000 =Cali, Santa Helena 11.000 11.000 11.000 +Cartagena, Bazurto 13.000 13.000 13.000 =Cúcuta, Cenabastos 10.000 10.000 10.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 11.000 11.000 11.000 =Ibagué, Plaza La 21 11.667 11.667 11.667 +Manizales (Caldas) 12.667 12.667 12.667 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 13.000 13.000 13.000 -Medellín, Coomerca 13.250 13.250 13.250 +Montería (Córdoba) 14.000 14.000 14.000 +Neiva, Surabastos 9.200 9.200 9.200 -Palmira (Valle del Cauca) 10.833 10.833 10.833 =Pasto (Nariño) 12.067 12.067 12.067 +Pereira, La 41 13.000 13.000 13.000 =Popayán (Cauca) 14.000 14.000 14.000 =Sincelejo (Sucre) 10.000 10.000 10.000 +Tuluá (Valle del Cauca) 12.500 12.500 12.500 =Tunja (Boyacá) 11.500 11.500 11.500 =Valledupar, Mercado Nuevo 13.333 13.333 13.333 =
Carne de cerdo, pernil con hueso Armenia, Frigocafé 9.500 9.500 9.500 =Barranquilla, Barranquillita 8.000 8.000 8.000 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 8.800 8.933 8.867 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 8.467 8.600 8.533 +Cartagena, Bazurto 7.500 7.500 7.500 =Cúcuta, Cenabastos 8.750 8.750 8.750 =Ibagué, Plaza La 21 9.667 9.667 9.667 =Montería (Córdoba) 9.000 9.000 9.000 +Sincelejo (Sucre) 7.000 7.000 7.000 +Valledupar, Mercado Nuevo 8.000 8.000 8.000 =Villavicencio, CAV 9.400 9.400 9.400 + Carne de cerdo, pernil sin hueso Armenia, Frigocafé 10.000 10.000 10.000 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 9.133 9.133 9.133 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 9.467 9.550 9.508 +Buenaventura (Valle del Cauca) 12.000 12.000 12.000 =Cali, Santa Helena 9.167 9.167 9.167 -Cartagena, Bazurto 10.000 10.000 10.000 =Cúcuta, Cenabastos 9.000 9.000 9.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 9.600 9.600 9.600 =Ibagué, Plaza La 21 10.667 10.667 10.667 =Manizales (Caldas) 11.000 11.000 11.000 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 10.467 10.467 10.467 =Medellín, Coomerca 11.100 11.100 11.100 =Montería (Córdoba) 11.000 11.000 11.000 +Palmira (Valle del Cauca) 9.867 9.867 9.867 =Pasto (Nariño) 10.667 10.667 10.667 +Pereira, La 41 10.000 10.000 10.000 =Popayán (Cauca) 13.000 13.000 13.000 =Sincelejo (Sucre) 10.000 10.000 10.000 +Tuluá (Valle del Cauca) 10.267 10.267 10.267 + Carne de cerdo, tocineta plancha Cúcuta, Cenabastos 4.000 4.000 4.000 =Manizales (Caldas) 8.333 8.333 8.333 n.d. Carne de cerdo, tocino barriga Armenia, Frigocafé 7.500 7.500 7.500 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 7.567 7.567 7.567 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 7.467 7.533 7.500 +Buenaventura (Valle del Cauca) 6.600 6.600 6.600 =Cali, Santa Helena 6.500 6.500 6.500 +Cúcuta, Cenabastos 4.000 4.000 4.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 4.000 4.000 4.000 =Ibagué, Plaza La 21 3.333 3.333 3.333 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 11.533 11.533 11.533 =Medellín, Coomerca 11.525 11.525 11.525 +Neiva, Surabastos 4.000 4.000 4.000 =Palmira (Valle del Cauca) 4.167 4.167 4.167 =Pasto (Nariño) 9.000 9.000 9.000 -Pereira, La 41 9.000 9.000 9.000 =Popayán (Cauca) 6.600 6.600 6.600 ++Tuluá (Valle del Cauca) 7.500 7.500 7.500 =Tunja (Boyacá) 6.600 6.600 6.600 = Carne de cerdo, tocino papada Armenia, Frigocafé 6.500 6.500 6.500 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 5.267 5.467 5.367 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 5.100 5.675 5.388 -Cúcuta, Cenabastos 5.500 5.500 5.500 =Ibagué, Plaza La 21 3.333 3.333 3.333 =Manizales (Caldas) 8.000 8.000 8.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 7.167 7.167 7.167 =Medellín, Coomerca 6.950 6.950 6.950 -Pereira, La 41 8.000 8.000 8.000 =Tuluá (Valle del Cauca) 6.150 6.150 6.150 = Carne de res Carne de res en canal Armenia, Frigocafé 6.600 6.600 6.600 =Cartagena, Frigorífico Candelaria 6.500 6.500 6.500 =Cúcuta, Cenabastos 5.700 5.700 5.700 =Ibagué, Plaza La 21 6.200 6.200 6.200 -Montería (Córdoba) 6.000 6.000 6.000 =Montería, Frigosinú 7.053 7.053 7.053 =
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS 33
Cuadro 6. Mercados mayoristas. Precios de venta de carnes (continuación)2013 (13 al 19 de julio)
Carne de res en canal(continuación) Popayán (Cauca) 6.250 6.250 6.250 + Carne de res molida, murillo Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 6.900 7.100 7.000 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 6.800 6.950 6.875 -Bogotá, D. C., Paloquemao 7.867 7.867 7.867 +Bucaramanga, Frigoríficos 10.000 10.000 10.000 =Cúcuta, Cenabastos 7.333 7.333 7.333 =Ibagué, Frigorífico Carlima 7.400 7.400 7.400 +Ibagué, Plaza La 21 6.667 6.667 6.667 =Neiva, Surabastos 5.550 5.550 5.550 -Villavicencio, CAV 6.750 6.750 6.750 + Carne de res, bola de brazo Armenia, Frigocafé 10.200 10.200 10.200 =Barranquilla, Barranquillita 10.000 10.000 10.000 =Barranquilla, Granabastos 11.600 11.600 11.600 -Bogotá, D. C., Paloquemao 9.867 9.867 9.867 =Bucaramanga, Frigoríficos 12.000 12.000 12.000 =Buenaventura (Valle del Cauca) 12.000 12.000 12.000 =Cali, Santa Helena 9.000 9.000 9.000 +Cartagena, Bazurto 11.000 11.000 11.000 =Cartagena, Frigorífico Candelaria 11.500 11.500 11.500 =Cúcuta, Cenabastos 9.667 9.667 9.667 +Ibagué, Frigorífico Carlima 11.200 11.200 11.200 =Ibagué, Plaza La 21 9.800 9.800 9.800 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 11.800 11.800 11.800 =Montería (Córdoba) 12.000 12.000 12.000 =Montería, Frigosinú 11.705 11.705 11.705 =Palmira (Valle del Cauca) 9.933 9.933 9.933 =Pasto (Nariño) 11.133 11.133 11.133 +Pereira, La 41 11.000 11.000 11.000 =Popayán (Cauca) 10.000 10.000 10.000 =Sincelejo (Sucre) 11.000 11.000 11.000 =Tuluá (Valle del Cauca) 11.667 11.667 11.667 =Valledupar, Mercado Nuevo 11.500 11.500 11.500 + Carne de res, bola de pierna Barranquilla, Barranquillita 11.900 11.900 11.900 =Barranquilla, Granabastos 11.933 11.933 11.933 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 10.300 10.375 10.338 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 10.550 10.575 10.563 +Bogotá, D. C., Paloquemao 10.733 10.733 10.733 n.d.Bucaramanga, Frigoríficos 14.600 14.600 14.600 =Buenaventura (Valle del Cauca) 12.000 12.000 12.000 =Cali, Santa Helena 11.000 11.000 11.000 -Cartagena, Bazurto 11.000 11.000 11.000 =Cúcuta, Cenabastos 10.000 10.000 10.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 11.200 11.200 11.200 =Ibagué, Plaza La 21 11.333 11.333 11.333 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 13.733 13.733 13.733 =Medellín, Coomerca 13.450 13.450 13.450 -Montería (Córdoba) 12.000 12.000 12.000 =Neiva, Surabastos 9.700 9.700 9.700 -Palmira (Valle del Cauca) 11.000 11.000 11.000 =Pasto (Nariño) 11.133 11.133 11.133 +Pereira, La 41 12.000 12.000 12.000 =Popayán (Cauca) 11.000 11.000 11.000 =Sincelejo (Sucre) 11.000 11.000 11.000 =Tuluá (Valle del Cauca) 11.733 11.733 11.733 =Valledupar, Mercado Nuevo 11.500 11.500 11.500 =Villavicencio, CAV 9.800 9.800 9.800 - Carne de res, bota Armenia, Frigocafé 10.700 10.700 10.700 =Barranquilla, Barranquillita 11.900 11.900 11.900 =Barranquilla, Granabastos 11.900 11.900 11.900 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 10.300 10.375 10.338 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 10.550 10.575 10.563 +Bucaramanga, Frigoríficos 12.000 12.000 12.000 =Cartagena, Bazurto 11.000 11.000 11.000 =Cartagena, Frigorífico Candelaria 10.500 10.500 10.500 =Cúcuta, Cenabastos 10.000 10.000 10.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 11.200 11.200 11.200 =Ibagué, Plaza La 21 10.000 10.000 10.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 13.700 13.700 13.700 =
Cuadro 6. Mercados mayoristas. Precios de venta de carnes (continuación)2013 (13 al 19 de julio)
Carne de res, muchacho(continuación) Medellín, Central Mayorista de Antioquia 13.767 13.767 13.767 =Medellín, Coomerca 12.600 12.600 12.600 =Montería (Córdoba) 12.000 12.000 12.000 =Montería, Frigosinú 13.397 13.397 13.397 =Palmira (Valle del Cauca) 11.000 11.000 11.000 =Pasto (Nariño) 11.000 11.000 11.000 =Pereira, La 41 12.000 12.000 12.000 =Popayán (Cauca) 11.500 11.500 11.500 =Sincelejo (Sucre) 11.000 11.000 11.000 =Tuluá (Valle del Cauca) 11.700 11.700 11.700 =Valledupar, Mercado Nuevo 12.000 12.000 12.000 =Villavicencio, CAV 9.900 9.900 9.900 = Carne de res, murillo Armenia, Frigocafé 7.200 7.200 7.200 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 6.900 7.150 7.025 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 6.800 6.950 6.875 -Bogotá, D. C., Paloquemao 7.733 7.733 7.733 -Bucaramanga, Frigoríficos 8.700 8.700 8.700 =Cúcuta, Cenabastos 7.167 7.167 7.167 -Ibagué, Frigorífico Carlima 7.400 7.400 7.400 =Ibagué, Plaza La 21 7.000 7.000 7.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 8.300 8.300 8.300 =Montería (Córdoba) 8.000 8.000 8.000 =Montería, Frigosinú 10.331 10.331 10.331 =Neiva, Surabastos 5.250 5.250 5.250 +Villavicencio, CAV 7.000 7.000 7.000 = Carne de res, paletero Armenia, Frigocafé 9.700 9.700 9.700 =Bogotá, D. C., Paloquemao 9.867 9.867 9.867 =Bucaramanga, Frigoríficos 11.000 11.000 11.000 =Cartagena, Frigorífico Candelaria 9.950 9.950 9.950 =Cúcuta, Cenabastos 8.333 8.333 8.333 =Ibagué, Frigorífico Carlima 9.000 9.000 9.000 +Ibagué, Plaza La 21 9.333 9.333 9.333 =Manizales (Caldas) 10.333 10.333 10.333 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 11.167 11.167 11.167 =Montería (Córdoba) 12.000 12.000 12.000 =Montería, Frigosinú 11.336 11.336 11.336 =Pereira, La 41 10.500 10.500 10.500 - Carne de res, pecho Armenia, Frigocafé 9.700 9.700 9.700 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 8.267 8.500 8.383 +Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 8.100 8.300 8.200 +Bogotá, D. C., Paloquemao 8.733 8.733 8.733 -Bucaramanga, Frigoríficos 11.000 11.000 11.000 =Buenaventura (Valle del Cauca) 10.000 10.000 10.000 =Cali, Santa Helena 9.333 9.333 9.333 =Cartagena, Frigorífico Candelaria 8.950 8.950 8.950 =Cúcuta, Cenabastos 8.000 8.000 8.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 8.400 8.400 8.400 =Ibagué, Plaza La 21 8.333 8.333 8.333 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 8.800 8.800 8.800 =Medellín, Coomerca 8.200 8.200 8.200 +Montería (Córdoba) 9.000 9.000 9.000 =Montería, Frigosinú 11.072 11.072 11.072 =Palmira (Valle del Cauca) 9.000 9.000 9.000 =Pasto (Nariño) 7.867 7.867 7.867 +Pereira, La 41 8.250 8.250 8.250 =Popayán (Cauca) 8.000 8.000 8.000 =Tuluá (Valle del Cauca) 8.500 8.500 8.500 = Carne de res, punta de anca Armenia, Frigocafé 13.200 13.200 13.200 =Barranquilla, Barranquillita 13.000 13.000 13.000 =Barranquilla, Granabastos 13.500 13.500 13.500 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 13.000 13.000 13.000 +Bogotá, D. C., Paloquemao 12.333 12.333 12.333 -Bucaramanga, Frigoríficos 18.400 18.400 18.400 =Buenaventura (Valle del Cauca) 12.000 12.000 12.000 =Cali, Santa Helena 11.167 11.167 11.167 +Cartagena, Bazurto 11.000 11.000 11.000 =Cartagena, Frigorífico Candelaria 11.500 11.500 11.500 =
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Carne de res, punta de anca(continuación) Cúcuta, Cenabastos 11.000 11.000 11.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 15.900 15.900 15.900 =Ibagué, Plaza La 21 13.000 13.000 13.000 =Manizales (Caldas) 12.333 12.333 12.333 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 19.575 19.575 19.575 =Medellín, Coomerca 18.425 18.425 18.425 +Montería (Córdoba) 12.000 12.000 12.000 =Montería, Frigosinú 18.050 18.050 18.050 =Palmira (Valle del Cauca) 11.833 11.833 11.833 =Pasto (Nariño) 11.100 11.100 11.100 =Pereira, La 41 12.500 12.500 12.500 =Popayán (Cauca) 11.000 11.000 11.000 =Sincelejo (Sucre) 11.000 11.000 11.000 =Tuluá (Valle del Cauca) 12.700 12.700 12.700 =Valledupar, Mercado Nuevo 12.000 12.000 12.000 =Villavicencio, CAV 9.850 9.850 9.850 = Carne de res, sobrebarriga Armenia, Frigocafé 10.200 10.200 10.200 =Barranquilla, Barranquillita 9.300 9.300 9.300 =Barranquilla, Granabastos 9.933 9.933 9.933 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 8.650 8.800 8.725 +Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 8.450 8.500 8.475 +Bogotá, D. C., Paloquemao 8.800 8.800 8.800 -Bucaramanga, Frigoríficos 11.400 11.400 11.400 =Buenaventura (Valle del Cauca) 10.000 10.000 10.000 =Cali, Santa Helena 8.667 8.667 8.667 -Cartagena, Bazurto 8.750 8.750 8.750 =Cartagena, Frigorífico Candelaria 8.950 8.950 8.950 =Cúcuta, Cenabastos 9.000 9.000 9.000 =Ibagué, Frigorífico Carlima 8.600 8.600 8.600 n.d.Ibagué, Plaza La 21 8.333 8.333 8.333 -Manizales (Caldas) 9.000 9.000 9.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 11.300 11.300 11.300 =Medellín, Coomerca 9.675 9.675 9.675 =Montería (Córdoba) 9.000 9.000 9.000 =Montería, Frigosinú 11.336 11.336 11.336 =Neiva, Surabastos 6.000 6.000 6.000 =Palmira (Valle del Cauca) 9.333 9.333 9.333 =Pasto (Nariño) 7.800 7.800 7.800 =Pereira, La 41 9.000 9.000 9.000 =Popayán (Cauca) 8.000 8.000 8.000 =Sincelejo (Sucre) 7.800 7.800 7.800 +Villavicencio, CAV 7.000 7.000 7.000 = Pollo Alas de pollo con costillar Barranquilla, Barranquillita 3.700 3.700 3.700 +Barranquilla, Granabastos 3.867 3.867 3.867 +Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 3.300 3.450 3.375 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 2.500 2.650 2.575 -Cali, Santa Helena 3.000 3.000 3.000 =Cartagena, Bazurto 3.775 3.775 3.775 +Ibagué, Plaza La 21 4.400 4.400 4.400 =Medellín, Coomerca 3.700 3.700 3.700 =Montería (Córdoba) 3.933 3.933 3.933 =Sincelejo (Sucre) 3.800 3.800 3.800 +Tuluá (Valle del Cauca) 4.450 4.450 4.450 -Valledupar, Mercado Nuevo 3.400 3.400 3.400 =Villavicencio, CAV 4.875 4.875 4.875 + Alas de pollo sin costillar Armenia, Mercar 4.150 4.150 4.150 +Bogotá, D. C., Corabastos 4.200 4.200 4.200 -Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 5.000 5.000 5.000 =Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 4.750 5.200 4.975 -Bogotá, D. C., Paloquemao 5.600 5.600 5.600 +Bucaramanga, Frigoríficos 4.600 4.600 4.600 =Cúcuta, Cenabastos 3.633 3.633 3.633 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.000 4.000 4.000 =Neiva, Surabastos 4.400 4.400 4.400 = Menudencias de pollo Armenia, Mercar 2.733 2.733 2.733 =Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 500 600 550 =
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS36
Cuadro 6. Mercados mayoristas. Precios de venta de carnes (conclusión)2013 (13 al 19 de julio)
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Menudencias de pollo(continuación) Cúcuta, Cenabastos 350 350 350 --Ibagué, Frigorífico Carlima 1.000 1.000 1.000 =Ibagué, Plaza La 21 1.000 1.000 1.000 =Medellín, Coomerca 3.300 3.300 3.300 -Montería (Córdoba) 1.500 1.500 1.500 =Neiva, Surabastos 1.200 1.200 1.200 =Pasto (Nariño) 800 800 800 =Popayán (Cauca) 1.000 1.000 1.000 =Villavicencio, CAV 1.250 1.250 1.250 = Muslos de pollo con rabadilla Medellín, Coomerca 5.000 5.000 5.000 =Valledupar, Mercado Nuevo 3.800 3.800 3.800 = Muslos de pollo sin rabadilla Bogotá, D. C., Corabastos 5.600 5.600 5.600 -Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 5.850 5.850 5.850 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 4.900 5.500 5.200 +Bogotá, D. C., Paloquemao 6.500 6.500 6.500 -Bucaramanga, Frigoríficos 5.867 5.867 5.867 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 5.500 5.500 5.500 = Pechuga de pollo Armenia, Mercar 6.400 6.400 6.400 -Barranquilla, Barranquillita 6.425 6.425 6.425 +Barranquilla, Granabastos 6.633 6.633 6.633 +Bogotá, D. C., Corabastos 6.900 6.900 6.900 +Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 7.500 7.500 7.500 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 6.550 6.750 6.650 -Bogotá, D. C., Paloquemao 7.920 7.920 7.920 -Bucaramanga, Frigoríficos 6.633 6.633 6.633 =Buenaventura (Valle del Cauca) 7.000 7.000 7.000 +Cali, Santa Helena 6.400 6.400 6.400 -Cartagena, Bazurto 6.675 6.675 6.675 +Cúcuta, Cenabastos 6.333 6.333 6.333 +Ibagué, Frigorífico Carlima 7.000 7.000 7.000 =Ibagué, Plaza La 21 7.200 7.200 7.200 -Manizales (Caldas) 6.950 6.950 6.950 n.d.Medellín, Central Mayorista de Antioquia 6.725 6.725 6.725 =Medellín, Coomerca 6.550 6.550 6.550 =Montería (Córdoba) 7.000 7.000 7.000 =Neiva, Surabastos 7.000 7.000 7.000 -Palmira (Valle del Cauca) 6.667 6.667 6.667 =Pasto (Nariño) 5.200 5.200 5.200 =Popayán (Cauca) 7.800 7.800 7.800 +Sincelejo (Sucre) 7.000 7.000 7.000 +Tuluá (Valle del Cauca) 7.733 7.733 7.733 =Valledupar, Mercado Nuevo 6.200 6.200 6.200 +Villavicencio, CAV 7.200 7.200 7.200 = Pierna pernil con rabadilla Armenia, Mercar 3.975 3.975 3.975 -Barranquilla, Barranquillita 3.850 3.850 3.850 =Barranquilla, Granabastos 4.067 4.067 4.067 +Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 4.800 5.200 5.000 -Bogotá, D. C., Paloquemao 5.800 5.800 5.800 ++Bucaramanga, Frigoríficos 4.200 4.200 4.200 +Cali, Santa Helena 3.733 3.733 3.733 =Cartagena, Bazurto 4.050 4.050 4.050 +Cúcuta, Cenabastos 3.867 3.867 3.867 -Ibagué, Plaza La 21 5.267 5.267 5.267 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.100 4.100 4.100 =Medellín, Coomerca 3.800 3.800 3.800 =Montería (Córdoba) 4.127 4.127 4.127 =Palmira (Valle del Cauca) 4.400 4.400 4.400 =Pasto (Nariño) 5.300 5.300 5.300 =Sincelejo (Sucre) 4.400 4.400 4.400 +Tuluá (Valle del Cauca) 5.467 5.467 5.467 =
Pierna pernil con rabadilla(continuación) Valledupar, Mercado Nuevo 3.650 3.650 3.650 -Villavicencio, CAV 5.175 5.175 5.175 - Pierna pernil sin rabadilla Bogotá, D. C., Corabastos 5.600 5.600 5.600 =Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 6.300 6.450 6.375 -Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 5.600 5.850 5.725 -Bogotá, D. C., Paloquemao 7.200 7.200 7.200 +Bucaramanga, Frigoríficos 5.867 5.867 5.867 +Cúcuta, Cenabastos 5.300 5.300 5.300 =Neiva, Surabastos 5.050 5.050 5.050 + Piernas de pollo Armenia, Mercar 5.925 5.925 5.925 -Bogotá, D. C., Corabastos 6.250 6.250 6.250 +Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 7.350 7.450 7.400 =Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 5.850 6.475 6.163 -Bogotá, D. C., Paloquemao 7.267 7.267 7.267 +Bucaramanga, Frigoríficos 6.417 6.417 6.417 +Cali, Santa Helena 4.933 4.933 4.933 =Cartagena, Bazurto 6.600 6.600 6.600 +Cúcuta, Cenabastos 6.167 6.167 6.167 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 6.150 6.150 6.150 =Medellín, Coomerca 5.000 5.000 5.000 =Montería (Córdoba) 6.733 6.733 6.733 +Palmira (Valle del Cauca) 5.533 5.533 5.533 =Pasto (Nariño) 4.600 4.600 4.600 =Popayán (Cauca) 6.000 6.000 6.000 =Tuluá (Valle del Cauca) 6.033 6.033 6.033 =Valledupar, Mercado Nuevo 6.500 6.500 6.500 - Pollo entero congelado sin vísceras Barranquilla, Barranquillita 4.300 4.300 4.300 =Barranquilla, Granabastos 4.500 4.500 4.500 -Bogotá, D. C., Corabastos 5.250 5.250 5.250 -Bucaramanga, Frigoríficos 4.817 4.817 4.817 -Cartagena, Bazurto 4.425 4.425 4.425 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.450 4.450 4.450 =Medellín, Coomerca 4.100 4.100 4.100 +Montería (Córdoba) 4.747 4.747 4.747 +Pasto (Nariño) 5.100 5.100 5.100 =Popayán (Cauca) 6.100 6.100 6.100 =Valledupar, Mercado Nuevo 4.150 4.150 4.150 + Pollo entero fresco con vísceras Ibagué, Plaza La 21 5.000 5.000 5.000 - Pollo entero fresco sin vísceras Armenia, Mercar 4.750 4.750 4.750 -Bogotá, D. C., Frigorífico Ble Ltda. 5.900 5.900 5.900 =Bogotá, D. C., Frigorífico Guadalupe 4.900 6.100 5.500 +Bogotá, D. C., Paloquemao 5.733 5.733 5.733 -Bucaramanga, Frigoríficos 5.250 5.250 5.250 =Cúcuta, Cenabastos 4.900 4.900 4.900 +Ibagué, Frigorífico Carlima 5.000 5.000 5.000 =Ibagué, Plaza La 21 5.467 5.467 5.467 -Palmira (Valle del Cauca) 5.067 5.067 5.067 =Pasto (Nariño) 5.300 5.300 5.300 =Sincelejo (Sucre) 5.000 5.000 5.000 +Tuluá (Valle del Cauca) 5.767 5.767 5.767 =Villavicencio, CAV 5.350 5.350 5.350 - Rabadillas de pollo Armenia, Mercar 2.400 2.400 2.400 =Bucaramanga, Frigoríficos 1.600 1.600 1.600 =Cúcuta, Cenabastos 2.067 2.067 2.067 =Manizales (Caldas) 1.900 1.900 1.900 n.d.Medellín, Coomerca 2.000 2.000 2.000 =Montería (Córdoba) 2.127 2.127 2.127 =
Tendencias: (---) Variación mayor al -20 % (--) Variación entre -10 % y -20 % (-) Variación entre 0 % y -10 %
(=) Variación igual a 0 % (+) Variación entre 0 % y 10 % (+ +) Variación entre 10 % y 20 % (+++) Variación mayor al 20 % (n.d.) No determinado
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS 37
Cuadro 7. Mercados mayoristas. Precios de venta de pescados2013 (13 al 19 de julio)
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Almejas con concha Cali, Galería Alameda 6.167 6.167 6.167 =Cali, Santa Helena 6.167 6.167 6.167 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.500 4.500 4.500 = Almejas sin concha Cali, Galería Alameda 9.767 9.767 9.767 =Cali, Santa Helena 8.167 8.167 8.167 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 15.000 15.000 15.000 = Bagre rayado en postas congelado Armenia, Mercar 16.500 16.500 16.500 +Bogotá, D. C., Paloquemao 16.000 16.000 16.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 15.025 15.025 15.025 =Tunja (Boyacá) 15.500 15.500 15.500 +Villavicencio, CAV 16.500 16.500 16.500 = Bagre rayado entero congelado Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 10.500 10.533 10.517 -Cali, Galería Alameda 14.000 14.000 14.000 -Cali, Santa Helena 9.333 9.333 9.333 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 12.475 12.475 12.475 =Pereira, La 41 18.500 18.500 18.500 =Popayán (Cauca) 15.000 15.000 15.000 = Bagre rayado entero fresco Barranquilla, Barranquillita 9.000 9.000 9.000 =Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 11.200 11.200 11.200 +Bucaramanga, Centroabastos 11.200 12.000 11.400 -Cúcuta, Cenabastos 9.500 10.333 9.917 +Ibagué, Plaza La 21 16.667 16.667 16.667 -La Dorada (Caldas) 12.333 12.333 12.333 +Neiva, Surabastos 14.000 14.000 14.000 =Sincelejo (Sucre) 8.000 8.000 8.000 ++Ubaté (Cundinamarca) 12.000 12.000 12.000 =Valledupar, Mercado Nuevo 10.667 10.667 10.667 -Villavicencio, CAV 13.250 13.250 13.250 = Blanquillo entero fresco Barranquilla, Barranquillita 7.000 7.000 7.000 n.d.Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 7.867 7.867 7.867 +Bucaramanga, Centroabastos 7.200 7.400 7.283 -La Dorada (Caldas) 6.333 7.000 6.500 -Montería (Córdoba) 8.000 8.000 8.000 +Sincelejo (Sucre) 5.333 5.333 5.333 +Valledupar, Mercado Nuevo 7.333 7.333 7.333 -- Bocachico criollo fresco Barranquilla, Barranquillita 12.000 12.000 12.000 =Bucaramanga, Centroabastos 11.600 12.000 11.900 -Cartagena, Bazurto 15.000 15.000 15.000 n.d.Cúcuta, Cenabastos 4.000 5.000 4.500 ++Ibagué, Plaza La 21 16.000 16.000 16.000 =La Dorada (Caldas) 5.333 6.000 5.833 +Montería (Córdoba) 15.000 15.000 15.000 ++Sincelejo (Sucre) 10.000 10.000 10.000 =Valledupar, Mercado Nuevo 11.333 11.333 11.333 + Bocachico importado congelado Armenia, Mercar 6.500 6.500 6.500 =Barranquilla, Barranquillita 5.750 5.750 5.750 =Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 6.000 6.000 6.000 =Cali, Galería Alameda 6.133 6.133 6.133 -Cali, Santa Helena 6.333 6.333 6.333 =Cartagena, Bazurto 5.750 5.750 5.750 =Cúcuta, Cenabastos 6.000 6.000 6.000 =Manizales (Caldas) 6.000 6.000 6.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 6.200 6.200 6.200 =Montería (Córdoba) 6.400 6.400 6.400 -Pereira, La 41 6.150 6.150 6.150 =Popayán (Cauca) 7.000 7.000 7.000 =Valledupar, Mercado Nuevo 6.800 6.800 6.800 = Cachama de cultivo fresca Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 4.880 5.200 5.040 +Bucaramanga, Centroabastos 5.867 6.133 6.033 +
Cachama de cultivo fresca(continuación) Cúcuta, Cenabastos 4.000 4.000 4.000 =Ibagué, Plaza La 21 7.000 7.000 7.000 =Montería (Córdoba) 5.600 5.600 5.600 -Sincelejo (Sucre) 4.667 4.667 4.667 ++Ubaté (Cundinamarca) 7.500 7.500 7.500 =Villavicencio, CAV 7.000 7.000 7.000 = Calamar anillos Bogotá, D. C., Corabastos 11.500 11.500 11.500 -Bogotá, D. C., Paloquemao 16.000 16.000 16.000 -Cali, Galería Alameda 10.867 10.867 10.867 =Cali, Santa Helena 8.333 8.333 8.333 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 9.875 9.875 9.875 = Calamar blanco entero Bogotá, D. C., Corabastos 6.000 6.000 6.000 =Bogotá, D. C., Paloquemao 6.667 6.667 6.667 +Cali, Galería Alameda 6.400 6.400 6.400 =Cali, Santa Helena 5.667 5.667 5.667 - Calamar morado entero Bogotá, D. C., Corabastos 9.333 9.333 9.333 =Bogotá, D. C., Paloquemao 8.333 8.333 8.333 -Cali, Galería Alameda 10.633 10.633 10.633 =Cali, Santa Helena 7.900 7.900 7.900 + Camarón tigre precocido seco Bogotá, D. C., Paloquemao 25.333 25.333 25.333 +Cali, Galería Alameda 24.467 24.467 24.467 =Cali, Santa Helena 20.667 20.667 20.667 n.d.Medellín, Central Mayorista de Antioquia 27.000 27.000 27.000 =Popayán (Cauca) 25.500 25.500 25.500 = Camarón tití precocido seco Armenia, Mercar 18.000 18.000 18.000 +Bogotá, D. C., Paloquemao 20.667 20.667 20.667 +Cali, Galería Alameda 17.400 17.400 17.400 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 18.975 18.975 18.975 =Popayán (Cauca) 19.500 19.500 19.500 = Capaz Magdalena fresco La Dorada (Caldas) 12.000 12.000 12.000 = Cazuela de mariscos (paquete) Armenia, Mercar 15.000 15.000 15.000 +Bogotá, D. C., Corabastos 8.333 8.333 8.333 +Bogotá, D. C., Paloquemao 10.000 10.000 10.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 11.900 11.900 11.900 = Corvina,filetecongeladonacional Buenaventura (Valle del Cauca) 16.000 16.000 16.000 =Cali, Galería Alameda 19.600 19.600 19.600 +Cali, Santa Helena 19.333 19.333 19.333 + Langostino 16-20 Bogotá, D. C., Corabastos 35.000 35.000 35.000 =Bogotá, D. C., Paloquemao 38.667 38.667 38.667 +Buenaventura (Valle del Cauca) 26.667 26.667 26.667 =Cali, Galería Alameda 34.333 34.333 34.333 =Cali, Santa Helena 31.000 31.000 31.000 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 40.125 40.125 40.125 = Langostino U12 Bogotá, D. C., Paloquemao 41.333 41.333 41.333 =Cali, Galería Alameda 52.667 52.667 52.667 =Cali, Santa Helena 37.667 37.667 37.667 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 50.375 50.375 50.375 = Merluza,fileteimportado Armenia, Mercar 8.000 8.000 8.000 =Bogotá, D. C., Corabastos 8.500 8.500 8.500 --Cali, Galería Alameda 8.000 8.000 8.000 =Cali, Santa Helena 6.500 6.500 6.500 -
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS38
Cuadro 7. Mercados mayoristas. Precios de venta de pescados (conclusión)2013 (13 al 19 de julio)
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
M Merluza,fileteimportado(continuación) edellín, Central Mayorista de Antioquia 7.575 7.575 7.575 = Merluza,filetenacional Bogotá, D. C., Corabastos 19.250 19.250 19.250 -Bogotá, D. C., Paloquemao 20.533 20.533 20.533 -Cali, Galería Alameda 19.333 19.333 19.333 =Cali, Santa Helena 16.333 16.333 16.333 - Mojarra lora entera congelada Armenia, Mercar 8.200 8.200 8.200 =Barranquilla, Barranquillita 5.750 5.750 5.750 +++Cartagena, Bazurto 6.100 6.100 6.100 + Mojarra lora entera fresca Barranquilla, Barranquillita 5.000 5.000 5.000 -Cartagena, Bazurto 6.000 6.000 6.000 -Montería (Córdoba) 6.750 6.750 6.750 =Sincelejo (Sucre) 5.833 5.833 5.833 +Valledupar, Mercado Nuevo 6.333 6.333 6.333 -Villavicencio, CAV 8.000 8.000 8.000 = Nicuro fresco Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 4.133 4.133 4.133 -La Dorada (Caldas) 5.333 5.500 5.375 -Tunja (Boyacá) 6.000 6.000 6.000 n.d.Ubaté (Cundinamarca) 7.000 7.000 7.000 = Palmitos de mar Bogotá, D. C., Corabastos 8.000 8.000 8.000 =Bogotá, D. C., Paloquemao 9.667 9.667 9.667 =Cali, Galería Alameda 9.500 9.500 9.500 =Cali, Santa Helena 10.000 10.000 10.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 8.425 8.425 8.425 = Pargo rojo entero congelado Bogotá, D. C., Corabastos 17.500 17.500 17.500 n.d.Medellín, Central Mayorista de Antioquia 18.575 18.575 18.575 =Pereira, La 41 20.500 20.500 20.500 = Pargo rojo entero fresco Armenia, Mercar 17.000 17.000 17.000 =Valledupar, Mercado Nuevo 18.000 18.000 18.000 = Pargo rojo platero Bogotá, D. C., Paloquemao 19.067 19.067 19.067 -Buenaventura (Valle del Cauca) 14.000 14.000 14.000 =Cali, Galería Alameda 14.333 14.333 14.333 =Cali, Santa Helena 11.667 11.667 11.667 -Cartagena, Bazurto 18.000 18.000 18.000 = Pescado cabezas Armenia, Mercar 2.200 2.200 2.200 -Bogotá, D. C., Corabastos 6.000 6.000 6.000 =Bogotá, D. C., Paloquemao 5.667 5.667 5.667 +Buenaventura (Valle del Cauca) 2.167 2.167 2.167 =Cali, Galería Alameda 5.000 5.000 5.000 =Cali, Santa Helena 5.333 5.333 5.333 -Popayán (Cauca) 4.000 4.000 4.000 = Róbalo,filetecongelado Armenia, Mercar 10.500 10.500 10.500 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 7.225 7.225 7.225 =Pereira, La 41 8.500 8.500 8.500 = Salmón,filetecongelado Armenia, Mercar 21.500 21.500 21.500 +Bogotá, D. C., Corabastos 21.750 21.750 21.750 +Bogotá, D. C., Paloquemao 23.333 23.333 23.333 -Cali, Galería Alameda 24.667 24.667 24.667 +
Salmón,filetecongelado(continuación) Cali, Santa Helena 19.500 19.500 19.500 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 19.375 19.375 19.375 =Popayán (Cauca) 26.000 26.000 26.000 = Sierra entera congelada Bogotá, D. C., Corabastos 9.250 9.250 9.250 -Bogotá, D. C., Paloquemao 10.333 10.333 10.333 =Buenaventura (Valle del Cauca) 7.000 7.000 7.000 =Cali, Galería Alameda 9.000 9.000 9.000 +Cali, Santa Helena 7.667 7.667 7.667 -Cartagena, Bazurto 10.000 10.000 10.000 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 9.400 9.400 9.400 = Tilapia roja entera congelada Barranquilla, Barranquillita 5.750 5.750 5.750 =Cali, Galería Alameda 7.167 7.167 7.167 +Cali, Santa Helena 7.033 7.033 7.033 -Cartagena, Bazurto 6.100 6.100 6.100 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 8.150 8.150 8.150 = Tilapia roja entera fresca Barranquilla, Barranquillita 6.250 6.250 6.250 =Bogotá, D. C., Paloquemao 7.200 7.200 7.200 =Bogotá, D. C., Plaza Las Flores 6.000 6.000 6.000 -Bucaramanga, Centroabastos 6.533 6.667 6.600 +Cartagena, Bazurto 6.000 6.000 6.000 -Cúcuta, Cenabastos 6.667 6.750 6.708 +Ibagué, Plaza La 21 8.000 8.000 8.000 =Montería (Córdoba) 6.800 6.800 6.800 =Neiva, Surabastos 6.000 6.000 6.000 =Sincelejo (Sucre) 7.000 7.000 7.000 +Tunja (Boyacá) 7.000 7.000 7.000 +Ubaté (Cundinamarca) 7.000 7.000 7.000 =Valledupar, Mercado Nuevo 7.333 7.333 7.333 n.d. Tilapia,filetecongelado Bogotá, D. C., Corabastos 12.250 12.250 12.250 -Cali, Galería Alameda 12.633 12.633 12.633 =Cali, Santa Helena 10.450 10.450 10.450 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 11.250 11.250 11.250 =Popayán (Cauca) 14.000 14.000 14.000 = Tilapia, lomitos Medellín, Central Mayorista de Antioquia 6.200 6.200 6.200 = Toyoblanco,filetecongelado Bogotá, D. C., Paloquemao 10.667 10.667 10.667 +Cali, Galería Alameda 9.000 9.000 9.000 -Cali, Santa Helena 8.333 8.333 8.333 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 8.725 8.725 8.725 =Popayán (Cauca) 10.000 10.000 10.000 = Trucha en corte mariposa Armenia, Mercar 10.600 10.600 10.600 n.d.Bogotá, D. C., Corabastos 11.500 11.500 11.500 +Bogotá, D. C., Paloquemao 11.667 11.667 11.667 =Cali, Galería Alameda 12.233 12.233 12.233 =Cali, Santa Helena 11.000 11.000 11.000 +Manizales (Caldas) 11.750 11.750 11.750 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 10.500 10.500 10.500 =Pereira, La 41 11.750 11.750 11.750 =Popayán (Cauca) 10.000 10.000 10.000 = Trucha entera fresca Neiva, Surabastos 13.000 13.000 13.000 =Pasto (Nariño) 8.500 8.500 8.500 =
Tendencias: (---) Variación mayor al -20 % (--) Variación entre -10 % y -20 % (-) Variación entre 0 % y -10 %
(=) Variación igual a 0 % (+) Variación entre 0 % y 10 % (+ +) Variación entre 10 % y 20 % (+++) Variación mayor al 20 % (n.d.) No determinado
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS 39
Cuadro 8. Mercados mayoristas. Precios de venta de productos procesados 2013 (13 al 19 de julio)
Aceite girasol Barranquilla, Barranquillita 6.802 6.802 6.802 =Barranquilla, Granabastos 6.798 6.798 6.798 +Cartagena, Bazurto 5.304 5.304 5.304 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 6.521 6.521 6.521 =Montería (Córdoba) 6.583 6.583 6.583 =Pereira, Mercasa 7.293 7.293 7.293 =Sincelejo (Sucre) 5.700 5.700 5.700 +Valledupar, Mercado Nuevo 6.583 6.583 6.583 = Aceite soya Cartago (Valle del Cauca) 4.352 4.352 4.352 - Aceite vegetal mezcla Armenia, Mercar 3.878 3.878 3.878 +Barranquilla, Barranquillita 3.811 3.811 3.811 -Barranquilla, Granabastos 3.679 3.679 3.679 -Bogotá, D. C., Corabastos 4.458 4.458 4.458 -Bogotá, D. C., Paloquemao 4.479 4.479 4.479 -Bogotá, D. C., Plaza España 4.371 4.371 4.371 +Bucaramanga, Centroabastos 3.713 3.713 3.713 -Buenaventura (Valle del Cauca) 4.261 4.261 4.261 =Cali, La Floresta 4.800 4.800 4.800 =Cali, Santa Helena 4.597 4.597 4.597 -Cali, Siloé 4.904 4.904 4.904 =Cartagena, Bazurto 3.500 3.500 3.500 =Ibagué, Plaza La 21 3.433 3.433 3.433 +Manizales (Caldas) 4.369 4.369 4.369 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 3.319 3.319 3.319 =Medellín, Coomerca 4.052 4.052 4.052 +Montería (Córdoba) 4.042 4.042 4.042 =Neiva, Surabastos 3.875 3.875 3.875 +Palmira (Valle del Cauca) 4.289 4.289 4.289 +Pasto (Nariño) 3.396 3.396 3.396 +Popayán (Cauca) 3.750 3.750 3.750 =Sincelejo (Sucre) 3.708 3.708 3.708 =Tuluá (Valle del Cauca) 3.961 3.961 3.961 -Villavicencio, CAV 4.802 4.802 4.802 + Avena en hojuelas Barranquilla, Barranquillita 5.364 5.364 5.364 =Barranquilla, Granabastos 5.340 5.340 5.340 +Bogotá, D. C., Paloquemao 6.472 6.472 6.472 -Bogotá, D. C., Plaza España 5.995 5.995 5.995 -Bucaramanga, Centroabastos 4.703 4.703 4.703 -Bucaramanga, Mercados del centro 4.928 4.928 4.928 -Cali, La Floresta 6.333 6.333 6.333 =Cali, Santa Helena 5.833 5.833 5.833 -Cali, Siloé 6.188 6.188 6.188 =Cartagena, Bazurto 5.385 5.385 5.385 =Cartago (Valle del Cauca) 7.932 7.932 7.932 -Neiva, Surabastos 6.354 6.354 6.354 =Palmira (Valle del Cauca) 5.833 5.833 5.833 =Pamplona (Norte de Santander) 4.833 4.833 4.833 =Pereira, Mercasa 5.478 5.478 5.478 =Popayán (Cauca) 5.234 5.234 5.234 -Sincelejo (Sucre) 5.927 5.927 5.927 +Tuluá (Valle del Cauca) 5.688 5.688 5.688 =Valledupar, Mercado Nuevo 4.417 4.417 4.417 =Villavicencio, CAV 6.219 6.219 6.219 - Avena molida Bogotá, D. C., Paloquemao 6.472 6.472 6.472 -Bogotá, D. C., Plaza España 5.936 5.936 5.936 -Cali, La Floresta 6.333 6.333 6.333 =Cali, Santa Helena 6.076 6.076 6.076 -Cali, Siloé 6.188 6.188 6.188 =Neiva, Surabastos 6.354 6.354 6.354 =Palmira (Valle del Cauca) 5.833 5.833 5.833 =Pereira, Mercasa 5.800 5.800 5.800 =Popayán (Cauca) 5.755 5.755 5.755 -Tuluá (Valle del Cauca) 5.688 5.688 5.688 =Villavicencio, CAV 6.219 6.219 6.219 - Azúcar morena Bogotá, D. C., Plaza España 1.851 1.851 1.851 -Cali, Santa Helena 1.833 1.833 1.833 =Ibagué, Plaza La 21 1.799 1.799 1.799 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 1.807 1.807 1.807 =
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Azúcar morena (continuación) Medellín, Coomerca 1.930 1.930 1.930 =Medellín, Placita de Flórez 1.960 1.960 1.960 +Pamplona (Norte de Santander) 1.813 1.813 1.813 =Pasto (Nariño) 1.733 1.733 1.733 =Tuluá (Valle del Cauca) 1.847 1.847 1.847 + Azúcarrefinada Barranquilla, Barranquillita 1.980 1.980 1.980 =Barranquilla, Granabastos 1.893 1.893 1.893 -Bucaramanga, Centroabastos 2.014 2.014 2.014 -Bucaramanga, Mercados del centro 2.118 2.118 2.118 +Cartagena, Bazurto 2.092 2.092 2.092 +Cúcuta, Cenabastos 2.087 2.087 2.087 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 1.827 1.827 1.827 =Medellín, Placita de Flórez 1.960 1.960 1.960 +Montería (Córdoba) 1.480 1.480 1.480 -Neiva, Surabastos 1.495 1.495 1.495 -Pamplona (Norte de Santander) 1.500 1.500 1.500 =Pasto (Nariño) 1.513 1.513 1.513 -Sincelejo (Sucre) 1.907 1.907 1.907 -Valledupar, Mercado Nuevo 1.882 1.882 1.882 =Villavicencio, CAV 1.980 1.980 1.980 - Azúcarsulfitada Armenia, Mercar 1.447 1.447 1.447 -Barranquilla, Barranquillita 1.429 1.429 1.429 -Barranquilla, Granabastos 1.405 1.405 1.405 -Bogotá, D. C., Corabastos 1.425 1.425 1.425 -Bogotá, D. C., Paloquemao 1.733 1.733 1.733 +Bogotá, D. C., Plaza España 1.609 1.609 1.609 -Bucaramanga, Centroabastos 1.527 1.527 1.527 -Bucaramanga, Mercados del centro 1.580 1.580 1.580 +Buenaventura (Valle del Cauca) 1.463 1.463 1.463 =Cali, La Floresta 1.393 1.393 1.393 +Cali, Santa Helena 1.420 1.420 1.420 -Cali, Siloé 1.380 1.380 1.380 -Cartagena, Bazurto 1.470 1.470 1.470 +Ibagué, Plaza La 21 1.453 1.453 1.453 -Manizales (Caldas) 1.673 1.673 1.673 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 1.497 1.497 1.497 =Palmira (Valle del Cauca) 1.413 1.413 1.413 =Pereira, Mercasa 1.605 1.605 1.605 =Popayán (Cauca) 1.639 1.639 1.639 -Sincelejo (Sucre) 1.417 1.417 1.417 -Tuluá (Valle del Cauca) 1.413 1.413 1.413 +Valledupar, Mercado Nuevo 1.533 1.533 1.533 =Villavicencio, CAV 1.630 1.630 1.630 = Bocadillo veleño Bogotá, D. C., Corabastos 187 187 187 -Bogotá, D. C., Paloquemao 199 199 199 =Neiva, Surabastos 97 97 97 = Café instantáneo Barranquilla, Barranquillita 68.355 68.355 68.355 =Barranquilla, Granabastos 65.952 65.952 65.952 +Buenaventura (Valle del Cauca) 73.791 73.791 73.791 =Cali, La Floresta 75.294 75.294 75.294 =Cali, Santa Helena 77.778 77.778 77.778 +Cali, Siloé 75.425 75.425 75.425 =Cartagena, Bazurto 66.238 66.238 66.238 -Cartago (Valle del Cauca) 70.917 70.917 70.917 -Cúcuta, Cenabastos 63.644 63.644 63.644 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 72.810 72.810 72.810 =Medellín, Coomerca 73.693 73.693 73.693 +Medellín, Placita de Flórez 74.510 74.510 74.510 +Neiva, Surabastos 62.132 62.132 62.132 =Palmira (Valle del Cauca) 76.471 76.471 76.471 =Pamplona (Norte de Santander) 65.196 65.196 65.196 =Pasto (Nariño) 73.203 73.203 73.203 +Popayán (Cauca) 76.797 76.797 76.797 =Sincelejo (Sucre) 68.137 68.137 68.137 +Tuluá (Valle del Cauca) 74.510 74.510 74.510 =Valledupar, Mercado Nuevo 60.490 60.490 60.490 = Café molido Armenia, Mercar 14.633 14.633 14.633 =Barranquilla, Barranquillita 17.750 17.750 17.750 -
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS40
Cuadro 8. Mercados mayoristas. Precios de venta de productos procesados (continuación)2013 (13 al 19 de julio)
Café molido (continuación) Barranquilla, Granabastos 16.293 16.293 16.293 =Bogotá, D. C., Corabastos 15.000 15.000 15.000 -Bucaramanga, Centroabastos 16.267 16.267 16.267 -Bucaramanga, Mercados del centro 16.078 16.078 16.078 =Cali, La Floresta 14.000 14.000 14.000 =Cali, Santa Helena 14.187 14.187 14.187 -Cali, Siloé 14.500 14.500 14.500 =Cartagena, Bazurto 16.250 16.250 16.250 =Cartago (Valle del Cauca) 14.960 14.960 14.960 -Cúcuta, Cenabastos 16.854 16.854 16.854 =Manizales (Caldas) 15.333 15.333 15.333 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 15.467 15.467 15.467 =Montería (Córdoba) 15.240 15.240 15.240 =Neiva, Surabastos 17.100 17.100 17.100 -Palmira (Valle del Cauca) 14.800 14.800 14.800 =Pamplona (Norte de Santander) 17.444 17.444 17.444 =Pereira, Mercasa 18.368 18.368 18.368 =Popayán (Cauca) 14.920 14.920 14.920 =Tuluá (Valle del Cauca) 14.413 14.413 14.413 =Valledupar, Mercado Nuevo 17.139 17.139 17.139 =Villavicencio, CAV 13.063 13.063 13.063 = Chocolate amargo Armenia, Mercar 15.710 15.710 15.710 -Cali, La Floresta 16.507 16.507 16.507 -Cali, Santa Helena 16.067 16.067 16.067 -Cali, Siloé 15.600 15.600 15.600 =Cartago (Valle del Cauca) 15.608 15.608 15.608 -Ibagué, Plaza La 21 16.400 16.400 16.400 +Manizales (Caldas) 16.933 16.933 16.933 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 16.693 16.693 16.693 =Medellín, Coomerca 16.200 16.200 16.200 +Medellín, Placita de Flórez 16.800 16.800 16.800 =Palmira (Valle del Cauca) 16.533 16.533 16.533 =Pasto (Nariño) 17.280 17.280 17.280 +Pereira, Mercasa 17.520 17.520 17.520 =Popayán (Cauca) 16.958 16.958 16.958 =Tuluá (Valle del Cauca) 17.000 17.000 17.000 = Chocolate dulce Barranquilla, Barranquillita 9.833 9.833 9.833 =Barranquilla, Granabastos 9.526 9.526 9.526 -Bogotá, D. C., Corabastos 7.460 7.460 7.460 +Bogotá, D. C., Plaza España 7.624 7.624 7.624 -Bucaramanga, Centroabastos 7.353 7.353 7.353 =Bucaramanga, Mercados del centro 7.339 7.339 7.339 -Cartagena, Bazurto 9.950 9.950 9.950 =Cúcuta, Cenabastos 8.152 8.152 8.152 =Ibagué, Plaza La 21 8.233 8.233 8.233 +Montería (Córdoba) 10.500 10.500 10.500 =Neiva, Surabastos 7.600 7.600 7.600 +Pamplona (Norte de Santander) 8.333 8.333 8.333 =Sincelejo (Sucre) 10.300 10.300 10.300 +Valledupar, Mercado Nuevo 8.667 8.667 8.667 =Villavicencio, CAV 8.450 8.450 8.450 = Chocolate instantáneo Medellín, Central Mayorista de Antioquia 18.324 18.324 18.324 =Pereira, Mercasa 21.500 21.500 21.500 = Color (bolsita) Ibagué, Plaza La 21 23.000 23.000 23.000 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 14.921 14.921 14.921 =Medellín, Coomerca 15.476 15.476 15.476 =Medellín, Placita de Flórez 15.476 15.476 15.476 =Neiva, Surabastos 9.000 9.000 9.000 = Fécula de maíz Barranquilla, Barranquillita 12.830 12.830 12.830 =Barranquilla, Granabastos 12.346 12.346 12.346 =Bogotá, D. C., Corabastos 12.270 12.270 12.270 +Bucaramanga, Centroabastos 13.007 13.007 13.007 -Bucaramanga, Mercados del centro 12.873 12.873 12.873 =Cali, La Floresta 12.632 12.632 12.632 =Cali, Santa Helena 12.018 12.018 12.018 -Cartagena, Bazurto 12.500 12.500 12.500 =Cartago (Valle del Cauca) 9.211 9.211 9.211 -
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Fécula de maíz (continuación) Cúcuta, Cenabastos 12.347 12.347 12.347 =Ibagué, Plaza La 21 12.454 12.454 12.454 +Montería (Córdoba) 6.600 6.600 6.600 --Neiva, Surabastos 13.043 13.043 13.043 =Palmira (Valle del Cauca) 12.632 12.632 12.632 =Pamplona (Norte de Santander) 12.176 12.176 12.176 =Pasto (Nariño) 9.243 9.243 9.243 =Popayán (Cauca) 12.102 12.102 12.102 =Valledupar, Mercado Nuevo 12.936 12.936 12.936 =Villavicencio, CAV 12.796 12.796 12.796 - Galletas dulces redondas con crema Barranquilla, Barranquillita 9.293 9.293 9.293 =Barranquilla, Granabastos 8.924 8.924 8.924 +Bogotá, D. C., Plaza España 8.687 8.687 8.687 -Bucaramanga, Centroabastos 9.398 9.398 9.398 =Bucaramanga, Mercados del centro 9.491 9.491 9.491 +Cartagena, Bazurto 8.983 8.983 8.983 -Cúcuta, Cenabastos 9.391 9.391 9.391 =Ibagué, Plaza La 21 8.250 8.250 8.250 =Sincelejo (Sucre) 9.839 9.839 9.839 + Galletas saladas 3 tacos Armenia, Mercar 7.954 7.954 7.954 =Barranquilla, Barranquillita 7.667 7.667 7.667 =Barranquilla, Granabastos 7.554 7.554 7.554 -Bogotá, D. C., Corabastos 7.669 7.669 7.669 +Bogotá, D. C., Paloquemao 7.943 7.943 7.943 +Bogotá, D. C., Plaza España 7.776 7.776 7.776 +Bucaramanga, Centroabastos 8.005 8.005 8.005 =Bucaramanga, Mercados del centro 7.892 7.892 7.892 -Cali, La Floresta 8.677 8.677 8.677 =Cali, Santa Helena 7.937 7.937 7.937 -Cali, Siloé 8.254 8.254 8.254 -Cartagena, Bazurto 7.372 7.372 7.372 -Cartago (Valle del Cauca) 8.036 8.036 8.036 -Cúcuta, Cenabastos 7.615 7.615 7.615 =Ibagué, Plaza La 21 7.519 7.519 7.519 =Manizales (Caldas) 7.760 7.760 7.760 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 7.429 7.429 7.429 =Medellín, Coomerca 7.705 7.705 7.705 +Medellín, Placita de Flórez 7.540 7.540 7.540 =Neiva, Surabastos 8.003 8.003 8.003 +Palmira (Valle del Cauca) 8.889 8.889 8.889 =Pasto (Nariño) 8.289 8.289 8.289 +Pereira, Mercasa 7.314 7.314 7.314 =Popayán (Cauca) 7.560 7.560 7.560 +Sincelejo (Sucre) 7.564 7.564 7.564 +Tuluá (Valle del Cauca) 7.654 7.654 7.654 -Valledupar, Mercado Nuevo 7.667 7.667 7.667 =Villavicencio, CAV 8.102 8.102 8.102 - Gelatina Barranquilla, Barranquillita 19.597 19.597 19.597 -Barranquilla, Granabastos 19.992 19.992 19.992 -Bogotá, D. C., Corabastos 18.880 18.880 18.880 -Bogotá, D. C., Paloquemao 19.271 19.271 19.271 -Bogotá, D. C., Plaza España 18.785 18.785 18.785 +Bucaramanga, Centroabastos 20.347 20.347 20.347 =Bucaramanga, Mercados del centro 19.392 19.392 19.392 =Cali, La Floresta 19.583 19.583 19.583 =Cali, Santa Helena 14.895 14.895 14.895 -Cali, Siloé 9.706 9.706 9.706 =Cartagena, Bazurto 18.750 18.750 18.750 =Cúcuta, Cenabastos 20.286 20.286 20.286 =Ibagué, Plaza La 21 19.896 19.896 19.896 =Manizales (Caldas) 20.174 20.174 20.174 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 18.056 18.056 18.056 =Neiva, Surabastos 20.560 20.560 20.560 -Palmira (Valle del Cauca) 20.000 20.000 20.000 =Pamplona (Norte de Santander) 19.097 19.097 19.097 =Pasto (Nariño) 8.374 8.374 8.374 +Pereira, Mercasa 9.118 9.118 9.118 =Popayán (Cauca) 18.750 18.750 18.750 =Tuluá (Valle del Cauca) 19.010 19.010 19.010 =Valledupar, Mercado Nuevo 21.094 21.094 21.094 = Harina de trigo Armenia, Mercar 1.591 1.591 1.591 +
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS 41
Cuadro 8. Mercados mayoristas. Precios de venta de productos procesados (continuación)2013 (13 al 19 de julio)
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Harina de trigo (continuación) Barranquilla, Barranquillita 1.246 1.246 1.246 +Barranquilla, Granabastos 1.232 1.232 1.232 +Bogotá, D. C., Corabastos 1.375 1.375 1.375 =Bogotá, D. C., Paloquemao 1.507 1.507 1.507 =Bogotá, D. C., Plaza España 1.478 1.478 1.478 +Bucaramanga, Centroabastos 1.817 1.817 1.817 -Bucaramanga, Mercados del centro 1.736 1.736 1.736 -Buenaventura (Valle del Cauca) 1.440 1.440 1.440 =Cali, La Floresta 2.213 2.213 2.213 =Cali, Santa Helena 2.293 2.293 2.293 +Cali, Siloé 2.240 2.240 2.240 =Cartagena, Bazurto 1.227 1.227 1.227 -Cartago (Valle del Cauca) 1.500 1.500 1.500 +Cúcuta, Cenabastos 1.533 1.533 1.533 =Ibagué, Plaza La 21 1.560 1.560 1.560 =Manizales (Caldas) 1.867 1.867 1.867 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 2.261 2.261 2.261 =Medellín, Coomerca 2.200 2.200 2.200 -Medellín, Placita de Flórez 2.240 2.240 2.240 =Montería (Córdoba) 1.355 1.355 1.355 =Neiva, Surabastos 1.340 1.340 1.340 -Palmira (Valle del Cauca) 2.280 2.280 2.280 +Pamplona (Norte de Santander) 1.463 1.463 1.463 =Pasto (Nariño) 1.413 1.413 1.413 -Pereira, Mercasa 2.313 2.313 2.313 =Popayán (Cauca) 1.608 1.608 1.608 =Sincelejo (Sucre) 1.200 1.200 1.200 +Tuluá (Valle del Cauca) 1.490 1.490 1.490 =Valledupar, Mercado Nuevo 1.819 1.819 1.819 n.d.Villavicencio, CAV 2.310 2.310 2.310 = Harina precocida de maíz Armenia, Mercar 2.635 2.635 2.635 +Barranquilla, Barranquillita 1.786 1.786 1.786 +Barranquilla, Granabastos 1.790 1.790 1.790 -Bogotá, D. C., Corabastos 2.490 2.490 2.490 +Bogotá, D. C., Paloquemao 2.587 2.587 2.587 -Bogotá, D. C., Plaza España 2.654 2.654 2.654 -Bucaramanga, Centroabastos 1.853 1.853 1.853 +Bucaramanga, Mercados del centro 1.848 1.848 1.848 =Buenaventura (Valle del Cauca) 2.741 2.741 2.741 +Cali, La Floresta 2.056 2.056 2.056 =Cali, Santa Helena 2.187 2.187 2.187 +Cali, Siloé 2.167 2.167 2.167 =Cartagena, Bazurto 2.510 2.510 2.510 +Cartago (Valle del Cauca) 1.568 1.568 1.568 -Cúcuta, Cenabastos 1.650 1.650 1.650 =Ibagué, Plaza La 21 1.684 1.684 1.684 +Manizales (Caldas) 2.761 2.761 2.761 =Montería (Córdoba) 1.385 1.385 1.385 -Neiva, Surabastos 2.667 2.667 2.667 =Palmira (Valle del Cauca) 1.972 1.972 1.972 =Pamplona (Norte de Santander) 1.700 1.700 1.700 =Pasto (Nariño) 1.792 1.792 1.792 =Pereira, Mercasa 2.584 2.584 2.584 =Popayán (Cauca) 1.724 1.724 1.724 =Sincelejo (Sucre) 2.500 2.500 2.500 +Valledupar, Mercado Nuevo 1.806 1.806 1.806 =Villavicencio, CAV 2.460 2.460 2.460 - Jugo de frutas Barranquilla, Barranquillita 4.833 4.833 4.833 -Barranquilla, Granabastos 4.965 4.965 4.965 +Bucaramanga, Centroabastos 4.952 4.952 4.952 -Bucaramanga, Mercados del centro 5.042 5.042 5.042 =Cartagena, Bazurto 4.969 4.969 4.969 +Pamplona (Norte de Santander) 5.168 5.168 5.168 =Sincelejo (Sucre) 4.806 4.806 4.806 =Valledupar, Mercado Nuevo 4.832 4.832 4.832 = Jugo instantáneo (sobre) Barranquilla, Barranquillita 23.255 23.255 23.255 =Barranquilla, Granabastos 23.008 23.008 23.008 -Bogotá, D. C., Corabastos 28.444 28.444 28.444 -Bogotá, D. C., Paloquemao 31.500 31.500 31.500 +Bogotá, D. C., Plaza España 28.917 28.917 28.917 +Buenaventura (Valle del Cauca) 28.511 28.511 28.511 =Cali, La Floresta 28.444 28.444 28.444 =Cali, Santa Helena 29.444 29.444 29.444 +Cali, Siloé 28.333 28.333 28.333 =
Jugo instantáneo (sobre)(continuación) Cartagena, Bazurto 22.986 22.986 22.986 -Cartago (Valle del Cauca) 28.833 28.833 28.833 +Medellín, Central Mayorista de Antioquia 29.111 29.111 29.111 =Medellín, Coomerca 28.417 28.417 28.417 -Medellín, Placita de Flórez 23.333 23.333 23.333 =Palmira (Valle del Cauca) 28.000 28.000 28.000 =Pasto (Nariño) 27.667 27.667 27.667 -Popayán (Cauca) 29.000 29.000 29.000 =Sincelejo (Sucre) 23.056 23.056 23.056 +Tuluá (Valle del Cauca) 28.111 28.111 28.111 +Valledupar, Mercado Nuevo 28.333 28.333 28.333 =Villavicencio, CAV 28.417 28.417 28.417 = Lomitos de atún en lata Barranquilla, Barranquillita 14.933 14.933 14.933 =Barranquilla, Granabastos 15.210 15.210 15.210 =Bogotá, D. C., Corabastos 11.982 11.982 11.982 +Bucaramanga, Centroabastos 16.757 16.757 16.757 =Bucaramanga, Mercados del centro 17.249 17.249 17.249 =Cali, La Floresta 13.725 13.725 13.725 =Cali, Santa Helena 13.072 13.072 13.072 -Cali, Siloé 12.059 12.059 12.059 =Cartagena, Bazurto 14.266 14.266 14.266 =Cartago (Valle del Cauca) 16.976 16.976 16.976 +Cúcuta, Cenabastos 11.622 11.622 11.622 =Manizales (Caldas) 18.198 18.198 18.198 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 11.581 11.581 11.581 =Medellín, Coomerca 15.839 15.839 15.839 +Montería (Córdoba) 18.689 18.689 18.689 =Neiva, Surabastos 10.576 10.576 10.576 =Palmira (Valle del Cauca) 12.819 12.819 12.819 =Pamplona (Norte de Santander) 19.077 19.077 19.077 =Pereira, Mercasa 17.132 17.132 17.132 =Popayán (Cauca) 15.292 15.292 15.292 =Tuluá (Valle del Cauca) 14.226 14.226 14.226 =Villavicencio, CAV 13.031 13.031 13.031 = Manteca Armenia, Mercar 3.100 3.100 3.100 =Bogotá, D. C., Corabastos 4.467 4.467 4.467 +Bogotá, D. C., Plaza España 4.384 4.384 4.384 +Bucaramanga, Centroabastos 4.067 4.067 4.067 -Bucaramanga, Mercados del centro 4.787 4.787 4.787 +Buenaventura (Valle del Cauca) 2.967 2.967 2.967 =Cali, La Floresta 4.800 4.800 4.800 =Cali, Santa Helena 4.567 4.567 4.567 -Cali, Siloé 4.410 4.410 4.410 =Cartago (Valle del Cauca) 3.480 3.480 3.480 +Cúcuta, Cenabastos 4.397 4.397 4.397 =Ibagué, Plaza La 21 3.163 3.163 3.163 -Manizales (Caldas) 4.333 4.333 4.333 =Neiva, Surabastos 3.325 3.325 3.325 -Palmira (Valle del Cauca) 4.500 4.500 4.500 =Pamplona (Norte de Santander) 4.694 4.694 4.694 =Popayán (Cauca) 3.615 3.615 3.615 =Tuluá (Valle del Cauca) 4.293 4.293 4.293 +Villavicencio, CAV 4.213 4.213 4.213 = Margarina Armenia, Mercar 9.605 9.605 9.605 =Barranquilla, Barranquillita 9.344 9.344 9.344 +Barranquilla, Granabastos 10.019 10.019 10.019 -Bogotá, D. C., Corabastos 8.150 8.150 8.150 =Bogotá, D. C., Plaza España 8.325 8.325 8.325 +Bucaramanga, Centroabastos 9.023 9.023 9.023 +Bucaramanga, Mercados del centro 9.117 9.117 9.117 +Buenaventura (Valle del Cauca) 13.725 13.725 13.725 +Cali, La Floresta 12.933 12.933 12.933 =Cali, Santa Helena 13.000 13.000 13.000 +Cali, Siloé 13.800 13.800 13.800 =Cartago (Valle del Cauca) 8.185 8.185 8.185 -Ibagué, Plaza La 21 5.550 5.550 5.550 -Manizales (Caldas) 9.267 9.267 9.267 =Medellín, Coomerca 9.200 9.200 9.200 +Medellín, Placita de Flórez 9.000 9.000 9.000 =Palmira (Valle del Cauca) 12.800 12.800 12.800 =Pamplona (Norte de Santander) 5.833 5.833 5.833 =Popayán (Cauca) 12.980 12.980 12.980 +
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS42
Cuadro 8. Mercados mayoristas. Precios de venta de productos procesados (continuación)2013 (13 al 19 de julio)
Margarina (continuación) Tuluá (Valle del Cauca) 12.950 12.950 12.950 =Valledupar, Mercado Nuevo 6.389 6.389 6.389 = Mayonesa doy pack Bogotá, D. C., Corabastos 13.542 13.542 13.542 +Bogotá, D. C., Plaza España 14.117 14.117 14.117 +Bucaramanga, Centroabastos 14.688 14.688 14.688 +Bucaramanga, Mercados del centro 15.375 15.375 15.375 n.d.Buenaventura (Valle del Cauca) 10.799 10.799 10.799 +Cali, La Floresta 14.500 14.500 14.500 -Cali, Santa Helena 14.722 14.722 14.722 -Cali, Siloé 14.750 14.750 14.750 =Cartagena, Bazurto 14.339 14.339 14.339 -Ibagué, Plaza La 21 9.750 9.750 9.750 =Manizales (Caldas) 14.667 14.667 14.667 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 14.500 14.500 14.500 =Neiva, Surabastos 11.404 11.404 11.404 -Palmira (Valle del Cauca) 13.333 13.333 13.333 =Pasto (Nariño) 13.663 13.663 13.663 -Popayán (Cauca) 14.260 14.260 14.260 =Tuluá (Valle del Cauca) 13.927 13.927 13.927 =Valledupar, Mercado Nuevo 14.188 14.188 14.188 =Villavicencio, CAV 14.557 14.557 14.557 = Mostaza doy pack Cartagena, Bazurto 11.250 11.250 11.250 = Panela cuadrada blanca Barranquilla, Barranquillita 1.793 1.793 1.793 -Barranquilla, Granabastos 1.858 1.858 1.858 +Bucaramanga, Centroabastos 2.071 2.071 2.071 +Bucaramanga, Mercados del centro 2.014 2.014 2.014 =Cartagena, Bazurto 1.607 1.607 1.607 =Charalá (Santander) 1.469 1.469 1.469 -Güepsa (Santander) 1.550 1.550 1.550 +Ibagué, Plaza La 21 1.868 1.868 1.868 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 2.006 2.006 2.006 +Moniquirá (Boyacá) 1.500 1.500 1.500 +San Gil (Santander), panela 1.525 1.525 1.525 -Santana (Boyacá) 1.575 1.575 1.575 +Sincelejo (Sucre) 1.614 1.614 1.614 +Tunja (Boyacá) 1.750 1.750 1.750 +Valledupar, Mercado Nuevo 1.548 1.548 1.548 =Vélez (Santander) 1.550 1.550 1.550 + Panela cuadrada morena Bogotá, D. C., Corabastos 1.925 1.925 1.925 +Bogotá, D. C., Paloquemao 1.800 1.800 1.800 -Bogotá, D. C., Plaza España 1.674 1.674 1.674 -Bucaramanga, Centroabastos 1.827 1.827 1.827 -Bucaramanga, Mercados del centro 1.842 1.842 1.842 -Caparrapí (Cundinamarca) 1.400 1.400 1.400 -Cúcuta, Cenabastos 1.753 1.753 1.753 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 2.264 2.264 2.264 +Montería (Córdoba) 1.714 1.714 1.714 =Neiva, Surabastos 2.120 2.120 2.120 +Nocaima (Cundinamarca) 1.423 1.433 1.428 +Pamplona (Norte de Santander) 1.933 1.933 1.933 =Pasto (Nariño) 1.707 1.707 1.707 +Popayán (Cauca) 1.979 1.979 1.979 =San Gil (Santander), panela 1.525 1.525 1.525 -Tuluá (Valle del Cauca) 2.472 2.472 2.472 +Villavicencio, CAV 1.950 1.950 1.950 =Villeta (Cundinamarca) 1.463 1.463 1.463 + Panela redonda morena Armenia, Mercar 2.257 2.257 2.257 +Buenaventura (Valle del Cauca) 1.542 1.542 1.542 =Cali, La Floresta 2.222 2.222 2.222 =Cali, Santa Helena 2.174 2.174 2.174 -Cali, Siloé 2.250 2.250 2.250 =Caparrapí (Cundinamarca) 1.350 1.350 1.350 -Cartago (Valle del Cauca) 2.160 2.160 2.160 -Manizales (Caldas) 1.819 1.819 1.819 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 1.667 1.667 1.667 =Medellín, Coomerca 1.646 1.646 1.646 =Medellín, Placita de Flórez 1.667 1.667 1.667 +
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaTenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Panela redonda morena(continuación) Montería (Córdoba) 2.000 2.000 2.000 =Palmira (Valle del Cauca) 2.222 2.222 2.222 =Pereira, Mercasa 2.272 2.272 2.272 =Sonsón (Antioquia) 1.667 1.667 1.667 +Tuluá (Valle del Cauca) 2.292 2.292 2.292 -Yarumal (Antioquia) 1.458 1.458 1.458 - Papa frita Bogotá, D. C., Plaza España 3.178 3.178 3.178 + Pastas alimenticias Armenia, Mercar 4.300 4.300 4.300 -Barranquilla, Barranquillita 4.021 4.021 4.021 +Barranquilla, Granabastos 4.038 4.038 4.038 -Bogotá, D. C., Corabastos 4.230 4.230 4.230 +Bogotá, D. C., Paloquemao 4.613 4.613 4.613 -Bucaramanga, Centroabastos 3.213 3.213 3.213 =Bucaramanga, Mercados del centro 3.267 3.267 3.267 =Cali, La Floresta 4.800 4.800 4.800 =Cali, Santa Helena 4.500 4.500 4.500 -Cali, Siloé 4.800 4.800 4.800 =Cartagena, Bazurto 2.625 2.625 2.625 -Cartago (Valle del Cauca) 2.728 2.728 2.728 -Cúcuta, Cenabastos 2.739 2.739 2.739 =Ibagué, Plaza La 21 4.542 4.542 4.542 =Manizales (Caldas) 4.611 4.611 4.611 =Medellín, Coomerca 4.444 4.444 4.444 -Medellín, Placita de Flórez 4.500 4.500 4.500 =Neiva, Surabastos 4.600 4.600 4.600 -Palmira (Valle del Cauca) 4.333 4.333 4.333 =Pamplona (Norte de Santander) 2.560 2.560 2.560 =Pasto (Nariño) 4.361 4.361 4.361 -Pereira, Mercasa 4.491 4.491 4.491 =Popayán (Cauca) 4.408 4.408 4.408 =Tuluá (Valle del Cauca) 4.350 4.350 4.350 +Valledupar, Mercado Nuevo 2.467 2.467 2.467 -Villavicencio, CAV 4.400 4.400 4.400 = Sal yodada Armenia, Mercar 795 795 795 =Barranquilla, Barranquillita 782 782 782 +Barranquilla, Granabastos 778 778 778 =Bogotá, D. C., Corabastos 560 560 560 -Bogotá, D. C., Paloquemao 613 613 613 -Bogotá, D. C., Plaza España 786 786 786 +Bucaramanga, Centroabastos 767 767 767 --Bucaramanga, Mercados del centro 810 810 810 =Buenaventura (Valle del Cauca) 508 508 508 =Cali, La Floresta 789 789 789 =Cali, Santa Helena 773 773 773 =Cali, Siloé 852 852 852 =Cartagena, Bazurto 800 800 800 =Cartago (Valle del Cauca) 760 760 760 -Cúcuta, Cenabastos 768 768 768 =Manizales (Caldas) 800 800 800 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 845 845 845 =Medellín, Coomerca 840 840 840 =Medellín, Placita de Flórez 840 840 840 +Montería (Córdoba) 800 800 800 =Neiva, Surabastos 800 800 800 =Palmira (Valle del Cauca) 795 795 795 =Pamplona (Norte de Santander) 767 767 767 =Pasto (Nariño) 706 706 706 -Pereira, Mercasa 875 875 875 =Popayán (Cauca) 724 724 724 =Sincelejo (Sucre) 800 800 800 +Tuluá (Valle del Cauca) 784 784 784 +Tunja (Boyacá) 600 600 600 =Valledupar, Mercado Nuevo 840 840 840 =Villavicencio, CAV 744 744 744 - Salsa de tomate doy pack Armenia, Mercar 12.500 12.500 12.500 =Bogotá, D. C., Corabastos 11.458 11.458 11.458 -Bogotá, D. C., Plaza España 12.638 12.638 12.638 -Bucaramanga, Centroabastos 12.917 12.917 12.917 =Bucaramanga, Mercados del centro 12.931 12.931 12.931 n.d.Buenaventura (Valle del Cauca) 8.736 8.736 8.736 +Cali, La Floresta 12.458 12.458 12.458 =
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS 43
Cuadro 8. Mercados mayoristas. Precios de venta de productos procesados (conclusión)2013 (13 al 19 de julio)
Salsa de tomate doy pack(continuación) Cali, Santa Helena 12.778 12.778 12.778 -Cali, Siloé 12.307 12.307 12.307 =Cartagena, Bazurto 13.125 13.125 13.125 -Cartago (Valle del Cauca) 13.594 13.594 13.594 +Ibagué, Plaza La 21 7.500 7.500 7.500 =Manizales (Caldas) 13.653 13.653 13.653 =Medellín, Central Mayorista de Antioquia 12.142 12.142 12.142 =Medellín, Coomerca 12.882 12.882 12.882 -Medellín, Placita de Flórez 13.333 13.333 13.333 =Montería (Córdoba) 11.008 11.008 11.008 =Neiva, Surabastos 9.145 9.145 9.145 +Palmira (Valle del Cauca) 11.542 11.542 11.542 =Pasto (Nariño) 12.865 12.865 12.865 -Pereira, Mercasa 12.975 12.975 12.975 -Popayán (Cauca) 11.565 11.565 11.565 =Tuluá (Valle del Cauca) 12.326 12.326 12.326 -Valledupar, Mercado Nuevo 13.396 13.396 13.396 =Villavicencio, CAV 12.865 12.865 12.865 + Sardinas en lata Armenia, Mercar 4.980 4.980 4.980 n.d.Barranquilla, Barranquillita 4.370 4.370 4.370 +Barranquilla, Granabastos 4.386 4.386 4.386 -Bogotá, D. C., Corabastos 4.804 4.804 4.804 -Buenaventura (Valle del Cauca) 4.737 4.737 4.737 =Cali, La Floresta 5.686 5.686 5.686 =Cali, Santa Helena 5.310 5.310 5.310 -Cartagena, Bazurto 4.105 4.105 4.105 -
Productos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo MedioProductos y mercados
Pesos por kilogramoPrecios Tenden-
ciaMínimo Máximo Medio
Sardinas en lata(continuación) Cartago (Valle del Cauca) 5.368 5.368 5.368 -Cúcuta, Cenabastos 5.157 5.157 5.157 =Manizales (Caldas) 6.106 6.106 6.106 -Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.498 4.498 4.498 =Medellín, Coomerca 4.295 4.295 4.295 -Montería (Córdoba) 4.473 4.473 4.473 =Palmira (Valle del Cauca) 5.529 5.529 5.529 =Pamplona (Norte de Santander) 5.049 5.049 5.049 =Pereira, Mercasa 6.894 6.894 6.894 =Popayán (Cauca) 3.667 3.667 3.667 =Sincelejo (Sucre) 4.191 4.191 4.191 +Tuluá (Valle del Cauca) 5.137 5.137 5.137 = Sopa de pollo (caja) Bogotá, D. C., Corabastos 32.229 32.229 32.229 +Bogotá, D. C., Paloquemao 32.645 32.645 32.645 -Bogotá, D. C., Plaza España 31.984 31.984 31.984 - Vinagre Barranquilla, Barranquillita 1.328 1.328 1.328 =Barranquilla, Granabastos 1.305 1.305 1.305 -Bucaramanga, Centroabastos 1.764 1.764 1.764 +Bucaramanga, Mercados del centro 2.050 2.050 2.050 =Cartagena, Bazurto 1.979 1.979 1.979 =Cúcuta, Cenabastos 1.417 1.417 1.417 =Sincelejo (Sucre) 2.167 2.167 2.167 +Valledupar, Mercado Nuevo 1.694 1.694 1.694 =
Precios de la panela
Durante la presente semana, en Güepsa (Santander) se registró un aumento de los precios de la panela. Los productores afirmaron que el número de moliendas se redujo, a lo que se sumó la buena asistencia de com-pradores procedentes de Santana, Moniquirá (Boyacá) y Vélez (Santander). El kilo de panela cuadrada blanca se vendió a $1.550; 3,91 % más.
En contraste, en San Gil (Santander) se evidenciaron disminuciones en las cotizaciones de la panela cuadrada;
Tendencias: (---) Variación mayor al -20 % (--) Variación entre -10 % y -20 % (-) Variación entre 0 % y -10 %
(=) Variación igual a 0 % (+) Variación entre 0 % y 10 % (+ +) Variación entre 10 % y 20 % (+++) Variación mayor al 20 % (n.d.) No determinado
Gráfico 6. Comportamiento del precio de la panela cuadrada blanca2013 (8 de junio al 12 de julio)
Valo
r en
peso
s po
r kilo
Fuente: SIPSA-DANE-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Semanas y mercados
1.300
1.600
1.550
1.400
1.350
1.450
1.500
San Gil (Santander)
Caparrapí (Cundinamarca) Nocaima (Cundinamarca)
Villeta (Cundinamarca)
29 de junio al 5 de julio
6 al 12 de julio
13 al 19 de julio
15 al 21 de junio
22 al 28 de junio
Tabla 1. Precios por kilo de la panela cuadrada blanca2013 (15 de junio al 19 de julio)
Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE. Cálculos: DANE.
Mercados15 al 21 22 al 28
Junio Julio
13 al 196 al 12
Junio 29 al 5 de julio
Boletín Semanal
PRECIOS MAYORISTAS44
esta situación obedeció a que para esta semana hubo muchas moliendas en los municipios de Valle de San José, Ocamonte, Páramo, Mogotes, Guapotá y Soco-rro (Santander). Aunque se contó con buen ingreso de compradores, la oferta fue mayor que la demanda. Allí la reducción fue del 3,17 % y el kilo se negoció a $1.525.
Por otra parte, en Vélez (Santander) el precio de la panela cuadrada blanca subió en comparación con la semana anterior, debido a que el número de mo-liendas en la zona bajó. Se presentaron compradores procedentes de Chipatá (Santander), Santana y Mo-niquirá (Boyacá). En el caso de la panela cuadrada blanca, el aumento fue del 3,33 %, y el kilo se negoció a $1.550.
En Santana (Boyacá) también subieron las cotizacio-nes de la panela. Los productores redujeron el número de moliendas como estrategia de ventas y a la espera de que el precio subiera un poco. Hubo presencia de compradores provenientes de Duitama, Sogamoso, Moniquirá, Tunja (Boyacá), Chipatá (Santander) y Bo-gotá. El kilo de panela cuadrada blanca se transó a $1.575; 5,35 % más que la semana anterior.
En contraste, en Charalá (Santander) hubo buena afluencia de vendedores que llegaron de Valle de San José, Páramo, Ocamonte, Mogotes y Coromoro con panela de muy buena calidad, lo que generó mayor oferta de producto a un menor precio. El kilo se cotizó a $1.469; 4,08 % menos.
En Nocaima (Cundinamarca) hubo estabilidad en el precio de la panela. El mercado comenzó tarde y se realizó con lentitud. Sin embargo, hubo una buena afluencia de compradores y productores y se vendió toda la producción. El kilo de panela cuadrada morena se ofreció a $1.428.
De la misma forma, en Villeta (Cundinamarca) no se presentaron mayores variaciones de los precios de la panela, a pesar de que se presentó una baja oferta de panela cuadrada blanca. Los productores dicen que hay poca caña para procesar, pero se espera que el buen clima beneficie la producción y, por ende, las moliendas. El kilo de panela cuadrada morena se vendió a $1.463.
Finalmente, en Caparrapí (Cundinamarca) aumentó un poco el abastecimiento de panela en comparación con la semana anterior y, por tanto, su precio cayó. Hubo estabilidad en cuanto a la presencia de comerciantes provenientes de Bogotá, Medellín y La Dorada (Cal-das). En el caso de la panela redonda la reducción fue del 3,57 %, y el kilo se vendió a $1.350.
Diseño, diagramación e impresiónDirección de Difusión, Mercadeo y Cultura Estadística
del Departamento Administrativo Nacional de EstadísticaJulio de 2013
Tabla 2. Precios por kilo de la panela cuadrada morena2013 (15 de junio al 19 de julio)