14/11/2016 Murcia Gastronómica, las nuevas revoluciones | El Almirez Blogs laverdad.es http://blogs.laverdad.es/elalmirez/2016/11/11/murciagastronomicalasnuevasrevoluciones/ 1/4 PUBLICIDAD BLOGS Murcia Gastronómica, las nuevas revoluciones PACHI LARROSA | 11-11-2016 | 09:28 Divertido, rompedor, inconoclasta, irreverente y provocador, David de Jorge, Robin Food para los amigos, no tiene ninguna estrella Michelin, pero es toda una estrella mediática. El cocinero vasco, que será uno de los ponentes de Murcia Gastronómica, el evento del sector más importante del sureste de España que hoy enciende sus fogones hasta el próximo lunes, sostiene que «hay que poner en valor a los clientes», que frente al protagonismo que han tenido los cocineros, es necesario poner el foco en quienes acuden a los restaurantes a comer. Un cliente que ha cambiado mucho, que está más informado y busca nuevas experiencias, no solo gustativas, sino globales. Y esta es una de las razones por las que Murcia Gastronómica, en su ya quinta edición, además de contar con el ‘tirón’ de grandes cocineros con estrellas Michelin, se ha propuesto, por primera vez en su historia, centrarse en un lema, en un leitmotiv. En este caso, la búsqueda de nuevos conceptos culinarios, de nuevos modelos de negocios gastronómicos que trascienden los espacios tradicionales. El evento, organizado por ‘La Verdad’, cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Murcia, Estrella de Levante, ElPozo Alimentación y la Consejería de Agua, Agricultura y Medio Ambiente, así como con la colaboración oficial de la Consejería de Cultura y Portavocía, el ICA (Instituto de las Industrias Culturales y de las Artes), la Consejería de Desarrollo Económico, Turismo y Empleo y Costa Cálida Región de Murcia. Los proveedores oficiales son Makro, Panasa y Mercedes-Benz Dimovil. A lo largo de cuatro días, en las instalaciones anexas del Auditorio Víctor Villegas, todos los aspectos que confluyen en el hecho gastronómico tendrán su expresión en el evento, con especial atención a la participación directa del público asistente: La Calle de Las Tapas recogerá medio centenar de expositores entre restaurantes, bodegas, productores y proveedores, el Salón Minigourmet pondrá en contacto a los más pequeños con los productos, la comida y la cocina, a través múltiples actividades, y se celebrarán cuatro ‘Comidas con Estrella’. Los chefs con estrella Michelín Pablo González-Conejero, Fran Martínez, Miguel Barrera y Fernando del Cerro trasladarán sus respectivos restaurantes, por un día, a la sede de Murcia Gastronómica. Fran Martínez, Chef del restaurante Maralba, en Almansa, es uno de los fieles del evento, en el que ha participado desde sus inicios. Hará valer su estrella Michelin el viernes con un recorrido por la fusión de sabores manchegos y mediterráneos de su establecimiento. Ese mismo día, el murciano Pablo González Conejero hará un recorrido por lo último que se está ‘cociendo’ en La Cabaña de la Finca Buenavista. Juego, diversión y sorpresas asegurados. Con ellos, el equilibrio entre creatividad y tradición en Águilas, con la ponencia de José Rodríguez y Juan Francisco Paredes; la ‘doma’ de verduras, a cargo de ese ‘escenógrafo’ de la comida que es Alberto Buscar BUSCADOR Introduzca un término de búsqueda NOVIEMBRE 2016 L M X J V S D SOBRE EL AUTOR Pachi Larrosa Periodista, cocinillas y gastronomista, sea lo que esto signifique. http://gastronomia.laverdad.es/almirez.html Enviar Mensaje ENTRADAS RECIENTES ÚLTIMOS COMENTARIOS PACHI LARROSA 18-09-2016 | 15:58 en: Gastrovin se hace mayor COSICASCLARAS 12-09-2016 | 11:47 en: Gastrovin se hace mayor CATEGORÍAS Enología Gastronomía Gastroturismo Historia Lugares Noticia Productos Restauración Sin categoría Técnicas Murcia Gastronómica, las nuevas revoluciones Murcia Gastronómica; de nuevo, la fiesta del sabor Alfombra de restos Diego Guerrero o la libertad creativa “Créeme, bebe vino” 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 Edición: Murcia
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Registro Mercantil de Murcia, Tomo 2.626, Libro 0, Folio 24, Hoja nº MU866, Inscripción 45. C.I.F.:A78865433. Domicilio social en .Camino Viejo de Monteagudo s/n. 30160. Murcia. Contacto.
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