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Bits over Bites: Wie die Digitalisierung den Food-
Konsum neu definiert Bettina Höchli
13. September 2016
Swiss Milk Symposium - Ernährungstrends
Bedienstete waren gestern – morgen kocht der Roboter für die Familie zuhause
www.moley.com
Street-Food-Festivals –Essen als einmaliges Erlebnis und Treffpunkt
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w.n
zz.c
h/zu
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h/fa
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93
Crêpes, Tacos, Empanadas – Neue Produkte, Gerichte & Geschmackserlebnisse
Food Journeys Schweizer Familien –Wochentags: schnell, praktisch, divers
6:00 9:00 12:00 16:00 19:00 23:00
Einkauf
Ausser Haus
Kantine
Auf der Arbeit/In der Schule
Unterwegs
Zuhause Schlafen
gesund
RestaurantTake Away
Pausenraum (mitnehmen)
Betreuung
Hort/Mittagstisch
Supermarkt:a) ein Grosseinkauf
b) mehrmals wöchentlich
Restaurant(selten)
Kind/er
Mutter
Vater
Kantine
Mittagessen zu Hause
GemeinsamesAbendessen/Hauptmahlz
eitFrühstückzu Hause
Frühstück unterwegs
Znüni
Zvieri auf Arbeit/Schule
Zvieriunterwegs
frisch gekocht, sich Zeit nehmen, Essen als Mittel zum Zus‘kommenschnell & gesund
Zvierizu Hause
Aktionen, frisch,regional, bio –Unverträglichkeitenwenig Convenience
Werthaltungen
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Am Wochenende gehen die Wege gemeinsam: ausgiebiger Brunch & Abendessen zentral