APAM KAMPUNG PERISA PANDANPosted byMamaFaMiSource :Puan
YatieIngredients A :2 teaspoon instant dried yeast1/4 cup lukewarm
water1 teaspoon castor sugarIngredients :2 cups flour1/2 cup sugar1
1/4 cup watera pinch of salt1 teaspoon pandan essencea few drops of
green food coloringMethod :
1. Mix ingredients A in a small bowl. Leave to bubble for about
5 minutes. If it does not bubble, that means your yeast is not
good.
2. Mix all ingredients B in a bigger bowl.
3. Pour the fermented ingredients A into B and stir to mix.
Cover the bowl with cling film and keep aside for 1/2 hour.
4. Grease a 9" x 9" x 3" tray with a bit of oil.(I used the
silicone moulds and no greasing is needed. Easy peasy because I am
lazy!)
5. After 1/2 hour, remove the cling film and give the batter a
good stir. Pour into the prepared tin.
6. Prepare the steamer and when it's ready, steam the kuih for
40 minutes. If using the moulds like mine, steam for just 20
minutes.
7. Once cooled, slice the apam and serve with some freshly
grated coconut mixed with a bit of salt.
Note :
Make sure you do not over ferment the batter. It will turn sour
and when you steam them, they will drop.
Have a nice day!
Wantan Chicken Meatball
Salam,
Satu hidangan simple untuk breakfast di hari minggu. Tak pernah
terfikir untuk membuatnya sebelum ini walaupun telah beberapa kali
aku ngap si wantan nie ke mulut aku. Ideanya datang setelah aku
berada di Hotel Hatten, Melaka beberapa minggu lepas. Setiap kali
lunch, pasti ada disajikan sajian wantan di Chatterz Dinning
nya...Tapi yang pasti, bahan-bahan yang chef di hotel berkenaan
guna mestilah lebih hebat kan since yang aku punya nie semuanya
guna yang instant aje...kulit wantan nie pun akujust guna kulit
popia...itu jer yang ada kat kitchen aku kan...tapi yang pasti
berbaloi sangat sebab sangat senang menghasilkannyadan rasanya pun
cukup hebat sekali... Inilah dia rupa Wantan Chicken Meatball
aku....
Apakah bahan-bahan yang aku gunakan? Ok...lets check the recipe
below....Wantan Chicken MeatballKulit popiaplain(aku guna jenama KG
Pastry)Chicken meatball with vegetable (aku guna jenama Farm
Best)1/2 ketul kiub pati ayamSedikit tepung gandumAirMinyak
MasakCara:
Rebuskan sekejap beberapa ketul chicken meatball (bergantung
kepada berapa banyak wantan yang ingin dihasilkan) dengan air dan
kiub pati ayam.
Setelah chicken meatball timbul di permukaan air, angkat dan
toskan ia.
Sediakan kulit popia.
Potong kulit popia yang bersaiz besar kepada 4 portion.
Bancuhkan tepung gandum dengan sedikit air untuk dijadikan
pelekat/gam.
Sapukan satu portion kulit popia disetiap bahagian sisinya
dengan tepung gandum.
Ambil satu portion lagi dan letakkan di atas portion yang
pertama tadi supaya ia menjadi dua lapisan.
Letakkan seketul chicken meatball ke bahagian tengah kulit popia
tersebut.
Sapukan lagi di setiap sisi kulit popia dengan bancuhan tepung
gandum.
Balutkan chicken meatball tersebut dengan kulit popia tadi
seperti membalutwantan.
Ulangi proses yang sama sehingga kesemua chicken meatball habis
dibalut.
Goreng dengan minyak yang banyak sehingga kekuningan.
Setelah masak, toskan minyak dan bolehlah dihidang bersama sos
cili...Tambah sedap jika sos cili berkenaan dicampur dengan sedikit
mayonis.
SELAMAT MENCUBA... :-) Pasti sangat digemari oleh
kanak-kanak.... Lebih murah menghasilkannya sendiri daripada
membelinya di luar....
Thank you for reading....
Bar Fish & Chicken Grill Cinta Hati with Wantan Chicken
Meatball
Salam,Apa khabar semua hari ini? Harapan aku semoga uoalls yang
membaca entry aku hari ini berada dalam keadaan sihat walafiat.
Maklumlah, sekarang nie cuaca tak menentu... Temperature kat sana
sini dah jadi macam ala-ala kat Cameron Highlands pun ada.Hari ini
aku ingin kongsikan satu resepi yang ala2 Arabian. Resepi yang
dibuat special buatMr. Husben sempena meraikan kejayaan beliaudalam
second semester final exam paper masternya. Semoga Mr. Husbenku
akan terus berjaya di semester-semester akan datang. Amien...Ini
lah dia special menu aku untuk hari ini. Aku namakannya Bar Fish
& Chicken Grill Cinta Hatiwith Wantan Chicken Meatball. Fuh...
panjangnya nama.. Yang penting, Mr. Husbenku suka dan bagi komen
ala2 chef pulak...hehe...Resepinya...uoalls bolehlah scroll ke
bawah...
Yang tepi sekali adalah fish grill..yang sepasang kat sebelah
dia pulak...chicken grill...yang 3 ketul cam comel jer tuh ialah
wantan
Guna pemanggang ajaib jer... tak perlu tutup sewaktu
menggrill
Ha...dah siap jamu mata kan??? So kita tengok resepinya pulak..
Jommmm...
BAR FISH GRILL
10 ketul fish ball kecil
1 ekor ikan (ambil isinya, aku just guna isi ikan selar)
1/2 biji telur
1/2 sudu kecil serbuk mix spice
1 sudu kecil olive oil
secubit garam (jika perlu)
Cara:
Blendkan fish ball, isi ikan dan serbuk mix spicebersama
telur.
Tambahkansecubit garam (jika perlu sahaja kerana fish balltelah
sedia masin) dan olive oil.
Gaul sebati kesemua bahan dengan menggunakan sudu.
Bahagikan bahan kepada dua bahagian.
Ambil satu bahagian isi ikan dan letakkan di atas tapak tangan
dan bentukkan kepada bar memanjang sepanjang tapak tangan.
Alihkan ke atas pan yang telah disapu dengan minyak zaitun.
Betul-betulkan kembali bentuknya supaya bentuknya menjadi
sempurna.
Boleh di sapu sedikit minyak zaitun dengan perlahan dengan
menggunakan tangan pada bahagian tepi dan atas bar yang telah
dibentuk tadi supaya bentuknya menjadi lebih sempurna.
Ulang perkara yang sama untuk bahagian isi ikan yang satu
lagi.
Grillkan bersama-sama isiayam di atas pan (aku guna pemanggang
ajaib jer) dengan api yang sederhana perlahan selam 10-12 minit
atau sehingga masak.
BAR CHICKEN GRILL
250 g isi ayam
1 1/2 sudu kecil serbuk mix spice
1/2 sudu serbuk cili
1 ulas bawang merah
1/2 biji telur
1 sudu besar olive oil
secubit garam dan gula
Cara:
Blendkan bawang merah dengan telur, serbuk mix spice dan serbuk
cili sehingga bawang betul-betul hancur.
Tambahkan isi ayam ke dalam bahan yang telah di blender
sebelumnya dan blend lagi sehingga isi ayam hancur.
Tambahkan secubit garam, gula dan sesudu olive oil dan kacau
dengan menggunakan sudu hingga sebati.
Bahagikan adunan isi ayam kepada empat bahagian.
Ambil satu bahagian isi ayam dan bentukkan kepada bentuk bar
memanjang.
Cara yang sama seperti membentuk bar ikan digunakan untuk
membentuk bar isi ayam.
Ulangi perkara yang sama sehingga kesemua isi ayam dibentuk.
Grillkan bersama-sama isi ikan di atas pan (aku guna pemanggang
ajaib jer) dengan api yang sederhana perlahan selam 10-12 minit
atau sehingga masak.
p/s: Pastikan isinya masak tidak kering...sedap jika ianya
juicy2 sikit.
Biskut Sampan
Coretan Cerita KamiMd Ruzai DaudLabel:Resepi Pilihan
Bahan-Bahannya.
1 buku butter (250gm)
2 bii kuning telur
1 cawan brown sugar
1/2 cawan tepung jagung
3 sudu besar serbuk badam
1 sudu kecil emplex
1 sudu kecil esen vanila
tepung gandum secukupnya .
Bahan Inti
Kelapa kering + badam cincang
Hiasanya
Ceri merah,ceri,hijau dicincang
Cara-cara membuatnya ::
1. 1 .Pukul butter dengan gula hingga kembang .
2. 2 .Masukkan kuning telor dan esen vanila pukul lagi hingga
sebati .
3. 3 .Masukkan bahan-bahan yang lain kecuali tepung gandum .
4. 4 .Kemudian baru masukkan tepung gandum sikit-sikit jangan
terlalu banyak uli hingga jadi doh .
5. 5 .Ambil sedikit doh masukkan 1/2 kedalam acuan sampan serta
masukkan inti . Kemudian tutup semula bahagian atasnya dengan doh
yang sama tadi .
6. 6 .Hiasnya dengan ceri merah dan hijau tadi bakar selama
20-30 minit dan suhu 160's .
7. 7 .Setelah masak,sejukkan dan simpan dalam bekas kedap
udara.