BIOQUÍMICA ANIMAL BIOQUÍMICA ANIMAL ANIMAL ANIMAL
BIOQUÍMICAANIMAL
BIOQUÍMICAANIMALANIMALANIMAL
A Bioquímica é uma Ciência Multidisciplinar
Farmacologia Nutrição Genética Patologia
Fisiologia Endocrinologia
Bioquímica
Microbiologia
Parasitologia Imunologia
Estuda as substâncias que Estuda as substâncias que compõem o organismo compõem o organismo vivo, suas funções e vivo, suas funções e
Bioquímica EstruturalBioquímica Estrutural
vivo, suas funções e vivo, suas funções e propriedades. propriedades.
Jackson Pollock, Number 3, 1949: Tiger
Bioquímica MetabólicaBioquímica Metabólica
Estuda as reações e Estuda as reações e transformações ligadas às transformações ligadas às vias de síntese e degradação vias de síntese e degradação vias de síntese e degradação vias de síntese e degradação das biomoléculas, bem das biomoléculas, bem como os seus mecanismos como os seus mecanismos de regulação.de regulação.
O carbono é tetravalente e capazde formar ligações com outrosátomos de carbono e com muitosoutros elementos.
FUNÇÕES ORGÂNICAS
Conceito:Funções orgânicas são grupos de compostos comcomportamento químico semelhante, devido à semelhançanas suas estruturas químicas.
As principais funções orgânicas são: hidrocarbonetos,As principais funções orgânicas são: hidrocarbonetos,álcoois, fenóis, cetonas, aldeídos, ácidos carboxílicos, sais deácidos carboxílicos, ésteres, éteres, aminas e amidas.
Alguns Grupos Funcionais Comuns das Biomoléculas
Muitas Biomoléculas são Polifuncionais:
*A maioria desses grupos contém oxigênio e nitrogênio.
Como resultado muitos grupos funcionais são polares.
As macromoléculas são construídas com subunidades monoméricas:
As subunidades monoméricas nas proteínas,ácidos nucléicos e polissacarídeos são unidaspor ligações covalentes. Nos complexossupramoleculares, entretanto, asmacromoléculas são mantidas juntas porinterações não covalentes – muito maisfracas individualmente que as ligaçõescovalentes.
(20 a 30 kJ/mol)
(5 a 30 kJ/mol)
(5 a 10 kJ/mol)
(2 a 4 kJ/mol)
Os compostos simples têm uma função múltipla:
Aminoácidos
Adenina
ProteínasHormônios peptídicosNeurotransmissoresAlcalóides tóxicos
Ácidos nucléicosATPCoenzimasNeurotransmissores
Ácido palmítico
Glicose
Lipídios de membranaGorduraCeras
CeluloseAmidoFrutoseManoseSacaroseLactose
A hierarquia estrutural na organização molecular das células:
“O Jardim do Éden”, por Jan van Kessel (1626-1679)
Embora os seres vivos sejam todos muitodiferentes ao nível macroscópico, verifica-seque exibem semelhanças muito pronunciadasao nível da sua bioquímica, nomeadamente naforma que utilizam para guardar e transmitir ainformação genética (no DNA) e na série deinformação genética (no DNA) e na série dereações que utilizam na produção de energia,síntese e degradação de blocosconstituintes/biomoléculas (as viasmetabólicas).