BIOPROSES Pengertian, Prinsip &Aplikasi Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjajaran
BIOPROSES
Pengertian,Prinsip &Aplikasi
Fakultas Perikanan dan Ilmu KelautanUniversitas Padjajaran
•Sesungguhnya pada penciptaanlangit&bumi terdapat tanda-tanda bagiorang yang berakal,
•Yaitu orang-orang yang mengingat Allah sambil duduk, berdiri&berbaring&merekamemikirkan penciptaan langit&bumi serayaberkata : Wahai Rabb kami, tiadalahEngkau ciptakan ini dengan sia-sia, MahaSuci Engkau&peliharalah kami dari siksaneraka
QS AL Imran 190-191.
BIOPROSES
Bioteknologi
Produk BahanAlam
ProdukRekayasaGenetika
oceanexplorer.noaa.gov
linde-kca.de
Metode, Teknik
BIOPROSESPengertian
microbiologybytes.com
www17.griffith.edu.au
rsc.org
Ruang LingkupBIOPROSES
Skala proses : - lab
- pilot plant
- industri
mr-damon.com
brewtechlabs.com
Seleksi agen biologis dan deskripsi kinerja (sel mikroba, tumbuhan, hewan/enzim)
Optimasi kondisi operasi
Kajian ekonomiindustri bioproses
BIOPROSESRuang Lingkup
•kinetika bioproses : kuantifikasi proses pertumbuhan sel/aktivitasbiokatalitik enzim•rancang bangun bioreaktor, •Instrumentasi dan pengendalian bioproses•Proses hilir: pemanenan, pemisahan dan purifikasi produk
200 ml, aerasi300 watt
10.000 liter, aerasi 15 mega watt
?
50.000 buah x
1. Nisbah bahanatau energi
Stoikiometri
pH Pencampuransel
Suhu
2. Laju pertumbuhan sel, konsumsi substrat, produksibahan, volume bioreaktor
Oxygen demand
Kinetikabioproses
BIOPROSES
Kinerja Bioproses : 1. Identifikasi produk, substrat, produk antara
(tujuan : rendemen maksimum, bahan baku minimal,produk antara bermanfaat)
2. Stoikiometri proses3. Kinetika reaksi bioproses4. Rancang bangun bioreaktor
Prinsip-Prinsip
BIOPROSESPrinsip-Prinsip
Reaksi katabolisme&/anabolisme, genetik®ulasi, rekasienzimatik&stoikiometri
Mikrokinetik, jalur metabolikkompleks
Populasi murni/campuran, distribusi, morfologi
Konsep perolehan
Makrokinetik, rekayasareaksi
Satuan operasi, ekonomik, optimasi
Model molekuler
Model seltunggal
Model populasi
Model bioreaktor
Model bioplant
bioprocess intensification focuses on :
optimizing fermentation yields via
media compositionfeed strategies,
dynamic control of physical conditions, induction,genetics,
immobilization, and bioreactor engineering.
(Marwick, Wright, Burgess, 1999)
Fermentasi Sistem BatchKarakteristik:•Biomass/konsentrasi sel•Komposisi kimia mo.•Jumlah produk target
•Pertumbuhan sel•Metabolisme seluler•Ketersediaan nutrien
µ = 0; S>>Ks
Fermentasi Fed Batch
Karakteristik :Mempertahankanfase log& stasioner
Fermentasi Sistem Kontinyu
dX/dt=0µ< µmax
Pertanyaan Pemahaman :
1. Bagaimana kedudukan teknologi bioproses dalampengembangan bioteknologi ?
2. Sebutkan beberapa agen biologi yang umum digunakandalam teknologi bioproses &contoh produk yang dihasilkan!
3. Sebutkan ruang lingkup bioproses!4. Apa yang anda ingat tentang:
a. Fermentasi Fed Batch b. Fermentasi Kontinyuc. Cell Disruption d. Product purification
Waktu : 15 menit , di kertas selembar, beri NAMA&NPM!
Pertemuan II: 7 Oktober 2010Enzim I:
Isolasi, purifikasi, karakterisasi, enzim assay
Penugasan Individu &tidak boleh sama : 1. Cari bahan (jurnal, handbook dll) tentang enzim
secara umum dan yang berasal dari organismelaut
2. Buat resume yang berisi :enzim secaraumum(pengertian, sifat fisika-kimia, jenis,
mekanisme kerja dll) dan studi kasus mengenaienzim dari organisme laut yang meliputi : jenisenzim, teknik: isolasi, purikasi&karakterisasi
enzim
•Tugas diemail ke : [email protected], pada jam 9.50-12.30 WIB, tanggal 7 Oktober 2010•Email diberi subject/judul : NPM-enzim I,•TIDAK MENERIMA KETERLAMBATAN TUGAS DENGAN ALASAN APAPUN •BAGI YANG TIDAK MENGUMPULKAN TUGAS, NILAI = 0 dan DIANGGAP TIDAK HADIR KULIAH
PERHATIAN
Pertemuan III: 14 Oktober 2010
Kinetika enzim &Fermentasi
Tolong cari-cari bahan yang berkaitan sebelumkuliah kita adakan kuis mengenai materi yang akan dikuliahkan