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BIONANOCOMPÓSITOS DE AMIDO DE MANDIOCA
Marcia Maria Rippel 1* e Fernando Galembeck1
1Universidade Estadual de Campinas, Campinas-SP–
[email protected]
O amido de mandioca é um produto de baixo custo, proveniente de
uma fonte renovável e barata, o que justifica sua utilização na
produção de filmes biodegradáveis. Por outro lado, os filmes
produzidos atualmente têm sérias desvantagens frente aos plásticos
derivados de petróleo quanto à solubilidade, às propriedades
mecânicas e de barreira. Este trabalho apresenta os resultados
obtidos na preparação de filmes bionanocompósitos de amido de
mandioca carboxilado com partículas de argila por casting, na
presença de plastificante. Os filmes obtidos são flexíveis,
transparentes, brilhantes com elevada resistência mecânica e com
reduzida permeabilidade a vapor d’água quando a concentração é de
5% de argila. Por outro lado, os filmes exibiram diferentes
capacidades de absorção de água, o que pode ser interessante em
aplicações que necessitem de materiais absorvedores ou membranas
assimétricas para separação química. Palavras-chave: amido de
mandioca, bionanocompósitos, argila, filmes, membranas
Cassava Starch Bionanocomposites Cassava starch is a commodity
produced from renewable sources that has been used in the
production of biodegradable films. However, current products have
serious disadvantages compared to thermoplastics derived from oil
due to poor mechanical and barrier properties. This paper presents
the preparation of bionanocomposite films of carboxylated cassava
starch with clay particles by casting in the presence of
plasticizer. The films obtained are flexible, transparent and
bright, with attractive mechanical strength and reduced
permeability to water vapor when the concentration of clay is 5%
weight. Moreover, the films have different abilities to absorb
water which can be useful in application requiring absorbing
materials or asymmetric membranes. Keywords: cassava starch,
bionanocomposites, clay, films, membranes. Introdução
O uso de biopolímeros na indústria de plásticos, especialmente
em aplicações industriais e
médicas, tem atraído forte atenção do meio acadêmico e
industrial, devido às características de
biodegradabilidade, biocompatibilidade e baixa toxicidade. Entre
os aspectos que contribuem para a
utilização de biopolímeros estão a diminuição na disponibilidade
de aterros sanitários e por outro
lado, são materiais provenientes de fontes renováveis e
sustentáveis em relação aos polímeros
sintéticos provenientes de derivados de petróleo.1,2
Uma das formas de se obter filmes biodegradáveis é a utilização
de polímeros sintéticos
biodegradáveis como ácido láctico, poliésteres ou
policaprolactona. Porém, o custo destes
polímeros ainda é alto o que ainda limita a sua utilização.
Outra forma de se obter os filmes é
através da utilização de polímeros naturais, que ao contrário
dos polímeros sintéticos, são
provenientes de fontes renováveis.
No grupo dos biopolímeros de origem natural estão, por exemplo,
os polissacarídeos como
amido, celulose e um grupo formado por polímeros diversos
incluindo a borracha natural.3 O amido
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é atualmente um dos biopolímeros mais utilizados na produção de
materiais biodegradáveis,
principalmente em embalagens para os setores alimentício e
agrícola, devido ao seu baixo custo e
sua alta produtividade.
Sob o ponto de vista ambiental e também econômico as embalagens
biodegradáveis são
muito bem vistas, pois se necessita menos material para a sua
produção. Porém, o que impede a
total substituição das tradicionais embalagens a base de
polímeros derivados de petróleo pelos
biodegradáveis são as suas propriedades mecânicas e de barreira
inferiores.4 Por isso, mesmo
havendo muitíssimos esforços no desenvolvimento de filmes a
partir de amido, seu uso é
extremamente limitado devido ao baixo módulo de elasticidade dos
filmes (resistência),
envelhecimento (retrogradação) e a alta capacidade de absorção
de água.5
O amido é um polímero de D-glicose que forma as macromoléculas
dos dois principais
constituintes, a amilose e a amilopectina, e também componentes
menores como lipídios e
proteínas. A amilose contem regiões amorfas e cristalinas e sua
estrutura linear é formada por
unidades de 1,4α-glicose. Já a amilopectina está ligada à cadeia
de amilose formando ramificações.6
Os grupos hidroxilas presentes nas moléculas de glicose conferem
um caráter aniônico fraco ao
amido.7
O amido de mandioca apresenta propriedades superiores aos demais
amidos, principalmente
no que se refere ao baixo conteúdo de amilose (19%) quando
comparado com outros amidos como
de milho e inhame. O baixo conteúdo de amilose no amido de
mandioca promove um aumento na
sua transparência e flexibilidade.8
Uma alternativa para aumentar a impermeabilidade dos produtos de
amido é a incorporação
de outros polímeros, naturais ou sintéticos, agentes de
reticulação, de fibras de celulose ou a adição
de lignina.3,4
Por outro lado, a nanotecnologia representa a possibilidade de
obtenção de centenas de
novos materiais com melhores propriedades do que os polímeros e
compósitos convencionais.
Vários trabalhos descrevem metodologias para a preparação de
nanocompósitos de amido com
partículas de argila sódicas e organicamente modificadas e ainda
a preparação de blendas
compósitas de amido com outros biopolímeros como
policaprolactona e poliéster, por casting ou
extrusão, o que neste caso em particular aumenta o amarelamento
e oxidação dos filmes. O que se
observou nestes trabalhos é que a obtenção de nanocompósitos
esfoliados e/ou intercalados não foi
de fato alcançada, pois na maioria dos casos foram obtidos
compósitos, cujas propriedades são
pouco superiores ao polímero puro. Em termos de transparência os
resultados são inferiores, pois a
formação de agregados e a retrogradação aumentam a opacidade dos
filmes em relação ao polímero
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puro. Os tipos de amido mais utilizados nestes trabalhos foram
de milho, milho modificado, batata,
trigo e cará e ainda derivados destes amidos nas formas
oxidadas.9-15
Entende-se que a utilização do amido de mandioca na preparação
de filmes finos para
embalagens e coatings é extremamente atraente devido a sua alta
transparência, devido ao menor
teor de amilose, além do seu baixo custo.
Nanocompósitos de borracha natural com lâminas de argila
altamente dispersas foram
obtidas a partir de dispersões aquosas de látex de borracha
natural e argila, graças a adesão
eletrostática e a capacidade coesiva da água que facilita a
obtenção de materiais complexos por
mistura em meio aquoso.16-17 O aumento nas propriedades
mecânicas destes materiais são resultado
da forte adesão entre as lâminas da argila e os grupos aniônicos
presentes nas cadeias da borracha,
mediadas por cátions.18
Neste sentido, este trabalho visa a obtenção de filmes
bionanocompósitos de amido de
mandioca carboxilado com partículas de argila sódica via casting
de soluções contendo
plastificante, misturadas sob alto cisalhamento e aquecimento. O
que se pretende é promover a
dispersão das lâminas de argila na matriz de amido negativamente
carregada, a exemplo dos
nanocompósitos produzidos com látex de borracha natural19-20 e,
portanto, obter filmes flexíveis,
transparentes, resistentes mecanicamente e a água.
Experimental
Materiais
Montmorilonita sódica (MMT, Cloisite® Na+, Southern Clay, USA).
Amido de mandioca
aniônico para revestimento de papel (Inpal, Brasil). Látex de
borracha natural HA (high amonia)
com 60% de sólidos (Talismã, Brasil). Glicerol (Gli) P.A. 99,5%
(Vetec) e água destilada.
Preparação dos filmes bionanocompósitos
Uma dispersão contendo 5% (em massa) de amido em água destilada
foi preparada e em
seguida foram adicionados 0, 1, 2 e 5% de argila juntamente com
30 e 40% de glicerol, em relação
à massa seca de amido. A dispersão foi aquecida em um banho de
água termostatizado, sob agitação
mecânica a velocidade 500-600 rpm, até 70ºC, temperatura na qual
os grãos de amido gelatinizam e
observa-se um aumento na transparência e a diminuição na
viscosidade da mistura. Nesta
temperatura a mistura foi mantida por 30 minutos e então
resfriada a 55ºC. A mistura foi então
filtrada para remover bolhas de ar sobre moldes de polipropileno
e deixadas secar na estufa a 50 ±
2°C por 24 horas. Filmes lisos, transparentes e uniformes foram
retirados dos moldes e
armazenados em sacos plásticos fechados. A espessura final dos
filmes ficou entre 250 e 300 µm.
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Caracterização dos bionanocompósitos
Propriedades mecânicas: os filmes foram ensaiados mecanicamente
de acordo com a norma ASTM
D882-02, utilizando corpos de prova na forma de fitas com
dimensões de 100 mm x 10 mm. Os
corpos de prova foram condicionados a 23 ± 2°C e a 50 ± 5% de
umidade relativa por 48 horas
antes dos ensaios. Medidas de modulo de elasticidades, tensão na
força máxima, tensão na ruptura e
elongação foram adquiridas usando uma máquina universal de
ensaios EMIC DL2000 a velocidade
de 100 mm/min.
Absorção de água: Este ensaio foi realizado de acordo com a
norma ASTM D570-98. Corpos de
provas dos filmes foram cortados nas seguintes dimensões 76 mm x
25 mm. Os corpos de prova
foram condicionados em estufa a 50 ± 2°C por 24h, resfriados em
dessecador a temperatura
ambiente e pesados antes e depois da imersão em água destilada.
Após a imersão, os corpos de
prova foram suavemente secos com papel toalha para remover o
excesso de água antes da pesagem.
Para verificar se há efeito anisotrópico devido a absorção de
água, os corpos de prova foram
medidos nas três dimensões: comprimento, largura e
espessura.
Solubilidade: A solubilidade dos filmes foi determinada de
acordo com a norma ASTM D570-98.
Ao final do ensaio de absorção de água os corpos de prova bem
como a água utilizada em cada
ensaio foram filtrados em papel de filtro previamente tarado,
pesados e colocados em estufa a 50 ±
2°C por 24h, resfriados em dessecador a temperatura ambiente e
pesados. A solubilidade foi
expressa como percentual de material solúvel pela diferença
entre o a amostra úmida e seca.
Taxa de permeabilidade a vapor d’água (TPV): A TPV foi
determinada de acordo com a norma
ASTM E96-05, sendo que amostras dos filmes preparados com 40% de
glicerol e 0, 2 e 5% de
montmorilonita foram selados em recipientes de polipropileno
contendo água destilada cujo nível
ficou 2 cm abaixo da superfície do filme. Os filmes foram
fixados ao recipiente utilizando anéis de
acrílico e então selados com anéis de espuma de polietileno. Os
dispositivos foram mantidos sob 23
± 2°C e 50 ± 5% de umidade relativa por 240 h, sendo que foram
realizadas pesagem após 24, 48 e
240 h, de forma a se determinar a TPV em função do tempo.
Transparência: A transmitância dos filmes foi medida entre 300 e
700 nm em um
espectrofotômetro UV/visível Ultrospec 1000 UV/Visible
spectrophotometer da Amersham
Pharmacia Biotech de acordo com a norma ASTM D 1746. Amostras de
filmes com espessura
similar foram cortados na forma de retângulos com dimensões de 2
x 0,8 cm, condicionados a 23 ±
2°C e 50 ± 5% de umidade relativa por 24h. As análises foram
realizadas em triplicata e os
resultados apresentados são a média aritmética.
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Difração de raios-X: para avaliar o grau de esfoliamento e
intercalação das lâminas da argila,
amostras dos filmes foram analisadas em um difratômetro Shimadzu
XRD-7000 com radiação
CuKα, a 40 kV e corrente de 40 mA, na faixa de 1,4 a 30° 2θ.
Resultados e Discussão
Os filmes bionanocompósitos obtidos por casting apresentaram
alto brilho e transparência,
conforme se observa nas fotografias apresentadas na Figura
1.
Figura 1. Fotografias dos filmes bionanocompósitos preparados
com 0, 1, 2 e 5% de argila montmorilonita sódica (MM) e com teores
de glicerol de
30 e 40% em massa.
A transparência dos filmes foi determinada por medidas de
transmitância dos filmes na
região do visível e que estão apresentadas nos gráficos de
transmitância versus comprimento de
onda na Figura 2.
Figura 2. Efeito do teor de argila e de glicerol na
transparência de filmes de amidos de amido com teores de
montmorilonita entre 0 e 5%.
A argila teve um efeito positivo sobre a transparência dos
filmes aumentando a
transmitância em até 30% para o filme com 1% de MM e 40% de
glicerol. Em relação ao efeito da
0% MM 1% MM 2% MM 5% MM
0% MM 1% MM 2% MM 5% MM
30% de glicerol
40% de glicerol
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quantidade de plastificante observou-se que para os filmes com
30% de glicerol houve um discreto
aumento na transparência quanto maior o teor de argila,
determinada pela medida da transmitância a
560 nm de acordo com a norma ASTM 1746. O aumento na
transparência foi mais acentuado para
os filmes com 40% de glicerol, embora para os filmes com 2 e 5%
de montmorilonita os valores de
transmitância sejam muito similares, independentemente da
concentração de plastificante.
O que chama bastante a atenção nestes resultados é o fato de que
a incorporação de
partículas de argila, que têm uma razão de aspecto entre 100 e
200, apresentaram uma excelente
dispersibilidade a ponto de permitir a passagem a luz aumentando
desta forma a transparência dos
filmes. Por outro lado observou-se um discreto aumento no
amarelamento dos filmes em
concentrações de argila superiores a 2%, independentemente do
teor de glicerol.
Na literatura frequentemente observa-se o contrário, a
incorporação de partículas de argila
em filmes de amido diminui a transparência dos filmes,
aumentando sua opacidade em relação aos
filmes puros, sem argila.11-12
Para verificar se as lâminas da argila estão bem esfoliadas na
matriz de amido foram obtidos
difratogramas de raios-X dos filmes e que estão apresentados na
Figura 3.
Figura 3. Difratogramas de raios-X da montmorilonita e dos
filmes de amido de mandioca com 0, 1, 2 e 5% de MM e 40% de
glicerol (`a esquerda) e 30% de glicerol (`a direita).
Verifica-se que o filme de amido puro apresenta algum grau de
cristalinidade, na região de
15 a 25 graus, independente da concentração de glicerol. À
medida que se incorpora argila essa
cristalinidade se mantém e um novo pico é observado na região de
5 graus, que é tão mais intenso
quanto maior a concentração de argila. Aliás, nos difratogramas
dos filmes com 5% MM se observa
ainda um outro pico, menos intenso, em cerca de 10 graus.
Park et al.21 também observaram a presença de dois picos em 4,96
e 9,8° graus em materiais
híbridos preparados com amido de batata termoplástico obtido por
extrusão na presença de glicerol
e atribui a presença destes picos à intercalação somente de
cadeias do amido.
MM MM
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Para verificar a hipótese de que o glicerol estaria intercalando
entre as lâminas da argila
foram preparados filmes de amido de mandioca com 5% MM sem
adição de plastificante e um
filme de MM com 40% de plastificante. Os difratogramas de
raios-X obtidos destes filmes estão
apresentados na Figura 4.
Figura 4. Difratogramas de raios-X da montmorilonita pura (MM),
de um filme de amido com 40% de glicerol, de um filme de amido com
5% MM sem adição de glicerol e de um filme de MM com 40% de
glicerol.
No difratograma do filme de amido com 5% MM, sem adição de
glicerol, é possível
observar um pico largo com máximo em 5 graus. No difratograma do
filme de MM com 40% de
glicerol também se observa um pico bastante intenso em 4,9
graus, além de outros picos menos
intensos e que demonstram a característica lamelar do filme da
argila intercalado com moléculas do
plastificante de tal forma que a seqüência de suas posições em
2θ, a partir do primeiro plano de
difração (001) é 1:2:3:4:5.
O que se conclui destes resultados é que tanto as cadeias do
amido quanto as moléculas do
glicerol podem intercalar entre as lâminas da argila. Porém,
parece que as moléculas do glicerol
penetram primeiramente entre as lâminas, de tal forma que nos
filmes com 5% de argila é possível
observar a estrutura lamelar da argila a grande distância. Estes
resultados também demonstram que
há o grau de intercalação/esfoliação depende da concentração da
argila na matriz polimérica.
A Tabela 1 apresenta os resultados obtidos nos ensaios de tração
dos filmes de acordo com a
norma ASTM D882.
A incorporação de argila a matriz de amido, mesma em pequenas
concentrações, levou ao
aumento das propriedades mecânicas dos filmes, seja com 30 ou
40% de glicerol. Com 30% de
glicerol e 2% MM obteve-se um aumento de 27% nos valores do
módulo de Young e da tensão na
ruptura, de 12% na tensão na força máxima e a diminuição de 42%
no alongamento.
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Tabela 1.Módulo de Young, tensão na força máxima, tensão na
ruptura e alongamento máximo dos filmes obtidos com 0, 1, 2 e 5%
MM, 30 e 40%
de glicerol.
Amostra Módulo de Young (MPa) Tensão na força máxima (MPa)
Tensão na ruptura (MPa) Alongamento máximo (%)
30% Gli, 0% MM 337.8 ± 45.9 8.6 ± 0.6 6.1 ± 2.8 48.3 ± 15.3
30% Gli, 1% MM 391.0 ± 72.2 9.6 ± 0.6 8.2 ± 1.2 56.0 ± 17.0
30% Gli, 2% MM 428.0 ± 96.0 9.6 ± 1.6 7.8 ± 2.3 27.8 ± 8.7
30% Gli, 5% MM 397.0 ± 249 11.2 ± 0.7 8.4 ± 2.6 29.7 ± 8.7
40% Gli, 0% MM 106.6 ± 12.7 4.0 ± 0.3 3.0 ± 0.6 64.3 ± 9.4
40% Gli, 1% MM 142.7 ± 9.1 4.4 ± 0.3 3.1 ± 0.7 49.7 ± 10.5
40% Gli, 2% MM 135.3 ± 22.0 4.1 ± 0.5 2.8 ± 0.6 57.6 ± 9.0
40% Gli, 5% MM 193.0 ± 27.0 4.9 ± 0.3 3.0 ± 1.0 60.6 ± 13.0
No caso do filme com 30% Gli e 5% MM houve um aumento de mais de
30% nos valores
de tensão na força máxima e na ruptura, porém o aumento no valor
do módulo de Young foi
acompanhado de um alto desvio padrão das medidas. Estes
resultados corroboram a observação
feita nos difratogramas de raios-X, onde a intercalação de
moléculas do glicerol entre as lâminas de
argila acaba por tornar o nanocompósito menos rígido que os
filmes preparados com até 2% de
argila. Entretanto, isso não é necessariamente um resultado
desfavorável, pois os valores da tensão
na força máxima e na ruptura foram superiores aos demais filmes,
demonstrando que são filmes
mais resistentes à tração.
Nos filmes preparados com 40% de glicerol os maiores aumentos
nos valores de módulo e
tensão foram observados para o filme preparado com 5% MM,
mantendo o alongamento
apresentado pelo filme puro.
A Figura 5 apresenta os resultados obtidos nos ensaios de
absorção em água e solubilidade.
5.
Figura 5. À esquerda, variações dimensionais e de massa após
ensaio de absorção de água dos filmes preparados com 30 e 40% Gli e
0, 1, 2 e 5%
MM. À direita, solubilidade em água destes filmes.
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Os filmes apresentam diferentes capacidades de absorção de água,
porém todos absorvem
tanto ou mais água do que os filmes sem adição de argila. Aliás,
não existe um padrão de absorção,
mas os filmes produzidos com 5% MM apresentaram resultados muito
semelhantes, independente
da concentração de plastificante. Este resultado corrobora os
resultados de DRX, pois indica que
nesta concentração de argila as lâminas estão altamente
organizadas e intercaladas
predominantemente por moléculas do plastificante. Outra
característica interessante é a natureza
altamente anisotrópica da absorção, no sentindo da
espessura.
A solubilidade dos filmes ficou entre 27 e 37%, o sugere a
dessorção do glicerol dos filmes
para a água. Porém, observa-se uma tendência de diminuição da
solubilidade quanto em teores de
argila superiores a 5%, o que novamente indica a ligação das
moléculas de glicerol com as lâminas
da argila.
A taxa de permeabilidade a vapor d’água foi determinada nos
filmes preparados com 40%
de glicerol e 0, 2 e 5% MM e os resultados estão apresentados na
Figura 6.
Figura 6. Taxa de permeabilidade dos bionanocompósitos obtidos
com 40% Gli e 0, 2 e 5% MM, de acordo com a norma ASTM E96.
A taxa de permeabilidade do filme de amido com 5% MM diminuiu em
cerca de 5% em
relação ao filme puro. Por outro lado, a amostra preparada com
2% MM apresentou aumento na
permeabilidade, o que pode estar associado a maior
disponibilidade de grupos hidroxila das cadeias
do amido e do plastificante.
Conclusões
Os filmes bionanocompósitos obtidos através de soluções aquosas
de amido com
diferentes teores de argila e de plastificante são uniformes,
transparentes, com propriedades
mecânicas superiores ao amido puro. A permeabilidade a vapor
d’água dos filmes diminui
com o aumento no teor de argila nos filmes.
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O elevado grau de dispersão das lâminas da argila na matriz de
amido confere maior
transparência aos filmes, característica ainda não observada em
materiais semelhantes já
descritos na literatura. As partículas da argila estão
intercaladas como observado nos
difratogramas de raios-X, e à medida que se aumenta o teor de
argila observa-se a formação
de uma estrutura lamelar que sugere a intercalação de moléculas
do glicerol e das cadeias de
amido. Portanto, o amido tem uma grande compatibilidade com as
lâminas da argila, a qual
é baseada em adesão eletrostática entre os sítios negativos do
amido carboxilado com
contribuição importante de pontes de hidrogênio. Esta
compatibilidade se traduz em
materiais com propriedades mecânicas e de barreira
diferenciadas, e poderá possibilitar sua
utilização em embalagens, em materiais absorventes e membranas
assimétricas.
Agradecimentos
A CAPES/Prêmio CAPES_Área Química 2005/2006 pela bolsa de
pós-doutorado.
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