Proteínas
Proteínas
TIPOS DE BIOMOLÉCU LAS
Tam año s re lat ivo s de lasBio m o lé culas
alcohol
Ácidos Nucleicos
Intracelulares Proteínas Glucidos
CARACTERÍSTICAS
PROTEÍN AS
DE
LAS
Fo rm ula Ge ne ral de lasPro t e ínas
• Al igual que los lípidos y carbohidratos, se forman secuencias de a.á. por deshidratación. .• El grupo amino (NH2) de un aminoácido se une al grupo carboxilo del otro aminoácido.• La Unión del grupo amino con el carboxilo forma el enlace peptídico.
ÁCIDOS
BASICOS
POLARES
. El co lo r ne gro e s la part e Co m ún , El co lo r azul e s la part e variable que .da al am ino ácido dist int o co m po rt am ie nt o
HIDROFOBOS
EN LACE PEPTÍDICO
CLASIFICACIÓN
:SEGUN SU MORFOLOGIA Y SOLUBILIDAD Las Proteínas Globulares: Son solubles en agua, solución salina di luida, solventes orgánicos, ácidos y álcal is di luidos, porque sus radicales polares o hidrófi los se sitúan hacia el exterior, formando puentes de hidrógeno con el agua, formando una capa de solvatación. La solubil idad depende del tamaño, de la forma, de la disposición de los radicales y del pH.
Las Proteínas Fibrosas Simples son parecidas a una fibra y son muy insolubles en solventes como : agua, solución salina diluida, solventes orgánicos, ácidos y álcalis diluidos. También se les conoce como albuminoides o escleroproteínas. Ejemplos:queratina, colágeno y elastina.
Funcio ne s de las Pro t e ínas
(Precursoras de Plaquetas)
Est ruct ura de las Pro t e ínasSegún se configuración, poseen 4 estructuras
Cuando presenta unasecuencia de a.a. de manera lineal con el enlace peptídico.
HEMOGLOBINA
Se debe, al plegamiento o formación de puentes entre el H libre del radical amino (N) y el O del grupo carbonilo que se formó.
Alfa - HéliceBeta Laminar
Las proteínas adquieren estructura globular por los pliegues formadosentre los puentes de S-S (disulfuro) entre los aá de cisteína. (Fibrosa o Globular)
Se unen más de 2 (dos) cadenas dea.á. o proteínas formando unasola, mucho más grande.(oligoméricas o protómeros)
Se produce en 2 contextos. Las funciones específicas de cada
proteína, se debe porque posee una definida estructura y una forma espacial propia.
No todas las proteínas son iguales en todos los organismos, cada individuo posee proteínas específicas propias. (ej. rechazo de órganos transplantados)
Espe cificidad de las pro t e ínas
Hemoglobina
Pro pie dade s de las Pro t e ínas
Monómero: aminoácido
- Pro pie dad ácido base
So lubilidad y pH