Biokimhasper Antifreeze Protein Kelompok 2

7/26/2019 Biokimhasper Antifreeze Protein Kelompok 2

1/12

BIOKIMIA HASIL PERAIRAN

ANTIFREEZE PROTEIN

OLEH:

AULIA RACHMAYANTI

DEWI WAHYU MAULIDINA

M. RAFIF AZMI

TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

FAKULTAS ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN

UNIVERSITAS MARITIM RAJA ALI HAJI

TANJUNGPINANG

2016


2/12

ANTI FREEZE PROTEIN

Aplikasi antifreeze pada ikan denan !en"aa

da#a ta$an ter$adap s%$% dinin& tidak!e!'ek%kan air pada s%$% ( dera"at )el)i%s

- Den!n "en#$#n%!n &'&'% (e%# !'$- Den!n "en)!"(!& %$'*&!+ e*

- Men,e!) $e%$'*&!+'*!*' *e+!"! -en'"-!n!n


3/12

ISOLASI

A%&'/'&!* !n&'$eee '#%#$ en!n "en#n!%!n 3*"3"e&e$ n!n3+'&e$

*%rnal: Is+lati+n and )$ara)terizati+n +f antifreeze pr+teins fr+! s!elt

,Osmerus mordax- and Atlanti) $errin ,)l%pe. harengus harengus-

S!"-e+ !$!) '!"('+ !$' '%!n !n (!$# '&!n%!- 4Ikan kepala 'at%4Osmerus

mordax5 !n Ikan $errin Atlantik 4clupe; harengus harengus).

D' *en&$'#!*' 4000 7 g)!n '*'"-!n -!! 820 9C *e(e+#" !n!+'*'*.


4/12

PEM/RNIAN

P#n,!% !(*3$(!n*' -!! 2:0 n" '%#"-#+%!n

!n ')'+!n%!n !$!" en!n "en#n!%!n

Se-)!e7 G82; #%#$!n 41 "L5

!n *e$#" '%!n %e-!+! (! 410 "L5

D'*e&'"(!n%!n en!n +!$#&!n (#e$

0


5/12

AFP dari Atlanti) $errin dan ikan kepala 'at% di fraksinasi

!en%nakan HPL01 AFP dilar%tkan ,2( !3!L- di (&4 MH0OONH51 diel%si !en%nakan asa! trifl%+r+asetat (&26 dan

aset+nitril (&78 !L3!enit1


6/12

KARAKTERISASI

Per'andinan k%r9a $#steresis

ter!al pada ,A- densitas dasardan ,B- se)ara !+lar AFP dan

AFP #an diper+le$ dari

S$+rt$+rn s)%lpin ,SH-& O)ean

P+%t ,OP-& inter Fl+%nder ,F-&

Sea Ra9en ,SR-& Atlanti) +d ,0-&

Ikan kepala 'at% ,S-& dan Ikan$errin ,H-1 K%r9a %nt%k AFP

dari li!a spesies perta!a #an

dia!'il dari Ka+ et al1 ,2;


7/12

A%&'/'&!* !n&'$eee AE AFP !$' I%!n %e-!+! (! !n '%!n )e$'n

(e$#n*' #n% "en#%#$ (e$!& !n "3+!$'&!* .

A%&'/'&!* 'n' B!#) +e(') $en!) '(!n'n%!n en!n AFP -ene+'&'!n

*e(e+#"n!.

!%&'/'&!* !n&'$eee !$' '%!n %e-!+! (! !n '%!n )e$'n &'!% Ben#)

-!! 20 " "L !n "en!+!"' -en'n%!&!n %3n*en&$!*'.


8/12

Is+lasi enzi! antifreeze ka#a akan pr+tein sistein

pada ikan kepala 'at% dan $erin& #an 'er'eda

pada te!%an kel+!p+k ikan lain1

F%nsi dari enzi! antifreeze !en"adikan ikan

!a!p% 'erta$an $id%p di air la%t dinin& se$ina

p+p%lasi !irasi ikan dari ta$ap "%9enil $ina

de>asa tetap dapat !en#e'ar disit%asi #an dinin

seperti di Atlantik1


9/12


10/12

APLIKASI

Sen#a>a antifreeze "%a serinkali dikel%arkan dari sel %nt%k

!elind%ni "arinan lainn#a aar tidak !enala!i ker%sakan aki'atpe!'ek%an air

Men)ea$ ter"adin#a ke'%s%kan pada ikan

Me!'ant% !irasi ikan %nt%k 'erta$an $id%p pada ikli! #an sanat

dinin


11/12

KESIMP/LAN

? Akti9itas anti'ek% tidak ter)apai denan !enikat

!+lek%l t%nal antara pr+tein dan air& tetapi denan

adan#a pr+tein ini& !aka f%nsi @pelar%tan@ akan le'i$

!aksi!al1

? Me!perta$ankan p+p%lasi ikan seperti di Atlantik1? Men"aa da#a ta$an ikan ter$adap s%$% dinin


12/12

TERIMA KASIH

Biokimhasper Antifreeze Protein Kelompok 2

Documents