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Bienvenue chez nous !Nous sommes heureux de vous faire découvrir
nos métiers, nos élevages et nos produits :
fromages, glaces, bœuf, agneau, porc, poulet, canards, lait cru,
yaourts,pain, miels, vins, beurre et crème fraîche, fruits,
légumes…
Nous avons tous la même ardeur, la même exigence pour élaborer
des produits sains et naturels.Vous pourrez déguster et découvrir
les saveurs originales et vraies des produits de la ferme.
Ce jour-là, pour signaler
chacune de vos haltes,
des panneaux vous
guideront vers les
fermes où vous serez
chaleureusement
accueillis…
Une journée chaleureuse, conviviale et passionnée… Tournez vite
la page…
Renseignements www.fermiers-audois.fr
De Ferme en Ferme Aude
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FAMILLEBOSSUT HAMBLENNELe Bosc, 11420 MayrevilleTél. : 04 68 60
67 [email protected]
Imaginer, créer, mixer les saveurs avec malice, éton-ner et
enfin vous surprendre. Passez un délicieux mo-ment gourmand en
compagnie des glaces Audeline etsa joyeuse équipe ! Sur place :
visite de la bergerie,tonte des brebis, démonstration de
fabrication de laglace, dégustation des nouveaux parfums 2019.
Présentation de la technique d’agriculture de conser-vation des
sols (non-labour, rotation des cultures, pré-servation des sols,
sauvegarde des vers de terre) etde la biodiversité fonctionnelle en
présence de Véro-nique Sarthou (SYRPHIS agro-environnement)
etJean-Pierre Sarthou (INRA-ENSAT).
Pour le dessert ou le goûter, un cornet ou unpetit pot de glace
Audeline séduira vos papilles.2,50 € le cornet simple et 4,50 € le
cornet double.
Sophie et Christophe HÉBRAUD, vigneronspassionnés au cœur des
Corbières au ChâteauVillemagne. www.chateau.villemagne.free.fr
FAMILLE VIOLA HERVÉDomaine Le Pujal11420 PlaigneTél. : 04 68 60
64 [email protected]
Hervé et son équipe vous accueillent à la ferme duPujal à
Plaigne. Avec 5000 m2 de serres froides, 2hectares de maraîchage et
7 hectares de pomme deterre, Hervé vous propose une large gamme de
produitfrais et transformés.
Une visite guidée et des dégustations sont proposéesaux plus
grands pendant que les plus petits décou-vrent les graines et les
semis. Nous vous invitons éga-lement à visiter notre nouveau
magasin, ouvert lesmercredis et samedis matins, récemment
rénové.
Toute la journée, assiette de fruits et légumesde saison pour 3
€.
invités sur notre ferme
2 lat. 43 226256 / long. 1 850417
3 lat. 43 167830 / long. 1 818911 sur D625
FAMILLE SOLADomaine de la Pradole,Ferme TendeHameau des
Bessous09500 MirepoixTél. : 06 83 78 32
[email protected]
Le Domaine de la Pradole est situé dans les coteauxentre Plaigne
et Mirepoix. La ferme est conduite enagriculture biologique. Tous
les animaux cochons, pou-lets et agneaux sont élevés en plein air
et nourris es-sentiellement avec mes récoltes.
Les Amis des Bessous vous proposeront une baladeen tracteur, la
visite d’un moulin à eau en fonctionne-ment, un atelier culinaire à
base de la farine du moulinet une visite de la basse-cour avec Nono
le porc do-mestique. Chaque ½ heure, un échange sur les rota-tions
culturales est prévu au programme de cettejournée. Tornado le
Mérens ainsi que sa copine po-nette Agatha seront prêts pour vous
accueillir et rece-voir tout votre amour. Toute la journée visite
etdégustations de nos produits : Boudin noir, pâté, sau-cisson,
merguez grillées…
À midi un repas (sous abri) vous est proposésur réservation…Menu
à 14 €: assiette de charcuterie (pâté, bou-din, saucissons), Jambon
de porc à la broche ouMéchoui d'agneau ou Grillade d'agneau, frites
mai-son.Menu enfant à 7 €: assiette de charcuterie (pâté,boudin,
saucissons), saucisse de porc grillé oumerguez d'agneau grillé,
frites maison. Servi avecun jus de pomme de l'Aude ou 1 verre de
vin del'Aude, pain et café compris.Pour le dessert ou le goûter,
les oreillettes (variétéde beignet, à pâte fine et croustillante,
taillée enlongueur et saupoudrées de sucre) à 1 € le sachet.Sur
réservation: dernier délai jeudi 16 mai.
GIRBAL DANIELLELa Coume,11270 RibouisseTél. : 04 68 60 15
[email protected]
Entre Plavilla et Ribouisse, au sanglier, Danielle etHubert vous
feront partager leur passion pour lesabeilles.
Vous pourrez visiter la miellerie, déguster leursmiels, leur
pain d'épices traditionnel fait maison.
Pour le petit-déjeuner, le dessert, le goûter, unepart de
tiramisu au pain d'épices (fait maison)vous sera proposée pour 3 €
(café sucré au mieloffert).
FAMILLE TARDIEUGaec de Bérengou,11410 MezervilleTél. : 04 68 60
33 [email protected]
Les canards de Bérengou.Tout a commencé il y a maintenant plus
de trenteans avec Ginette et Jean Baptiste, suivi par Marc etJoël
qui ont pris leur relève. Dans les collines aucœur de la Piège nous
vous ferons découvrir notremétier d’éleveurs de canards. Reçus à un
jour,nourris avec nos céréales produites sur l’exploita-tion,
élevés en plein air, nous vous expliqueronstout du stade de
canetons, canard, gavage, abat-tage, découpe, transformation dans
notre atelier auNorme CE.
Toute la journée visite et dégustation de nos pro-duits. Visite
de la truffière de l'exploitation à 10h30et 15 heures (visite d'une
heure).
Démonstration de la fabrication d'astriés, galette lo-cale.
Exposition de miniatures agricoles. Jouets en boispour enfants
et adultes.
À midi un repas (sous abri) vous est proposésur réservation…Menu
à 14 €: salade composée avec supplémentfoie gras mi-cuit (4 €),
magret et saucisse de canardgrillés, patate et beurre d’ail, un
astrié.Menu enfant à 7 €: salade sans foie gras, saucissede canard
grillée, patate et beurre d’ail, un astrié.Accompagné d’un verre de
jus de pomme de l’Audeou 1 verre de vin, pain et café compris.Sur
réservation dernier délai jeudi 16 mai à midi.
Rémi TARDIEU, sera présent pour la vente d'as-perges, et Magali
du Domaine BERTRAND BERGÉde Paziols vous fera découvrir les vins de
son do-maine.
invités sur notre ferme
1 lat. 43 252083 / long. 1 766083 4 lat. 43 131199 / long. 1
831916
5 lat. 43 159499 / long. 1 912546
Les producteurs vous
proposeront des assiettes
fermières servies avec les vins
de l’Aude ou un jus de fruit…
Pensez à vos glacières pour
emporter nos bons produits !
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De ferme en ferme 2019 dans la Piège et le Razès
8 lat. 43 103064 / long. 2 092404
ALExANDRA GAINONET DIDIER GRANGERLE CHANT DES BLéSDomaine de
Thuronis,11240 AlaigneTél. : 04 68 20 33 71 ou 06 66 91 25
[email protected]
Sur la colline d'Alaigne, dans un paysage bucolique,découvrez la
ferme de Thuronis. Venez à la rencon-tre de boulangers passionnés
par le vrai pain. Celuiqui a bon goût, qui se conserve, et surtout
qui estdigeste. Grâce à une fabrication simple, efficace,qui
redonne au pain son statut de véritable aliment.
Visite, discussion, au fournil, à la meunerie, sur lamouture,
les blés, les techniques
Présence de l'Association « Les jardins de MaterDeï » d'Alaigne
qui vous proposera une démonstra-tion de distillation de fleurs de
saison pour produiredes hydrolats et une dégustation/vente de
fleurs co-mestibles.
Stands infos de Terre de Liens, propriétaire de laferme, et du
Point Info Energie 11, conseil en réno-vation du bâti.
Tartines: salées et sucrées 2 €, à midi et l'après-midi.
FAMILLE GIRARDDomaine Girard,La Gariguette,11240 AlaigneTél. :
04 68 69 05 [email protected]
Le vignoble familial est situé sur la commune d’Alaigneà l’ouest
du département de l’Aude. Exposé sur le ver-sant sud du massif de
la Malepère, nous profitons d’unmicroclimat méditerranéen à
influence océanique. Nosvignes sont cultivées en viticulture
raisonnée, la qualitédu fruit et de ses arômes est privilégiée par
une pro-duction naturelle et une récolte à la main.
Le Domaine produit des vins d’appellation Malepère àbase de
merlot cabernet franc et malbec ainsi que desvins de pays d Oc
(pinot noir, chardonnay).
Nous vous attendons pour vous faire visiter le chai etvous
commenter le travail de la vigne jusqu’à l’élabo-ration du vin.
Vous pourrez déguster les différents produits commen-tés par les
vignerons.
Assiette de tapas composée de produitsfermiers 3 €.
9 lat. 43 076894 / long. 2 080582
FAMILLE BROMETDomaine de Barsa11270 CazalrenouxTél. : 06 79 10
57 [email protected] : Domaine de BARSA
Le Domaine de Barsa vous accueille à la ferme.Dans un
environnement couvert de verdure, venezdécouvrir le quotidien de
l'éleveur laitier au milieudes veaux, génisses et vaches laitières
de racePrim'Holsteins (noires et blanches) et Jersiaises.Ces
dernières, au lait plus gras, recueilli par unrobot de traite, sont
les mascottes de notre nouvelleactivité : la transformation du lait
en crème fraîcheet beurre.
Nous nous ferons une joie de vous faire dé-guster nos
produits.
FAMILLE ALBERTGAEC La Ferme de Briola,Fresquel,11270
Saint-Julien-de-BriolaTél. : 06 73 51 42
[email protected]
Bienvenue à la Ferme de Briola où toute la familleAlbert vous
accueillera pour une visite de l’exploi-tation et une dégustation
de tous leurs produits fa-briqués sur place par Maïlys et Loïc
(fromages,fromage blanc, faisselles, yaourts et yaourts à
boire,confiture de lait et lait cru). Vous irez à la rencontrede
tout le troupeau (veaux, génisses et vaches) derace Montbéliarde,
nourri avec les productions vé-gétales de la ferme, notamment le
foin d'excellentequalité grâce au séchage en grange.
Au gré du parcours vous découvrirez les cochonsnourris au
petit-lait ainsi que la nouvelle salle detraite.
Assiette de fromages et/ou desserts à partirde 3 €. Assiette de
charcuterie à partir de 5 €.
6 lat. 43.182257 / long. 1.932759
7 lat. 43 159709 / long. 1 941608
FAMILLE DOUTREFromagerie Doutre-GabelleGAEC de SoustrobeRoute de
Mirepoix11300 Villelongue d'AudeTél. : 04 68 69 50
[email protected]
Venez découvrir nos chèvres et nos fromages! 80 chè-vres et
quelques-unes de leurs chevrettes élevéesdans le respect de leur
cadre naturel depuis 1977. Noschèvres sont élevées en semi-liberté
toute l'année loind’un élevage intensif. Chaque chèvre a un prénom.
Lafabrication des fromages se fait selon une méthode an-cestrale :
moulé à la louche comme le faisait ma mère,ma grand-mère et mes
ancêtres. Nous sommes ou-verts toute l'année du lundi au samedi de
9h à 12h.Au cours de la journée parcours pédagogique de laferme.
Dégustation des fromages
Assiette découverte : 5 €
Cette année les producteurs de blanquette « Mi-chelle Capdepon
», agriculteurs à Villelongued'Aude, seront présents à la ferme
pour vous pré-senter leur production !
ALAIN ET CATHyDomaine les Monges,11230 Saint BenoîtTél. : 04 68
31 74
[email protected]/les-monges
Alain, Cathy et Camille vous invitent à découvrir,leurs vaches
Highlands pourvues de longs poils etde grandes cornes. Race
écossaise de petit format,élevées en plein air toute l'année et se
développanttranquillement pendant 2 à 3 ans, conférant ainsi àla
viande une saveur remarquable riche en oméga3 et faible en taux de
cholestérol.Découvrez aussi nos cochons et porcelets
élevéségalement en extérieur avec pour s'abriter du froid oude la
chaleur des cabanes ou abris créés avec notrebois. Ils se
développent à leur rythme pour obtenirune viande de qualité et
goûteuse comme autrefois.
Nous cultivons aussi des framboises, ramassées àmaturité afin de
confectionner de délicieuses confi-tures. Profitez de cette journée
pour tester nosboules carrées fabriquées par nos soins avec lebois
du Domaine.
À midi un repas (sous abri) vous est proposé…Menu à 14 €:
Assiette de charcuterie (pâtés, sau-
cisson, saucisse sèche), rougail de saucisse et son
ac-compagnement, gâteau aux framboises ; Servi avecun verre de vin
bio (domaine de la Martine) ou de jusde pommes bio de l’Aude, pain
et café. Sur réserva-tion: dernier délai jeudi 16 mai.
Saucisse/frites à 6 €.
Michel et Monique, domaine de la Martine àCastelreng, vous
feront découvrir leurs vins biotout au long de cette journée.
invités sur notre ferme
invités sur notre ferme
10 lat. 43 076894 / long. 2 080582
11 lat. 42 99 69 18 / long. 2 080039
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Nos petits conseilsfermiers pour la journée :S'il a plu, prenez
des bottes!Prenez un imperméable
Prévoyez descouverts pour le repas(couteau et fourchette)
Gardez votre chien en laisseNos chemins sont
souvent étroits :soyez courtois au volant
Prenez une glacière pourgarder vos achats au frais
De ferme en ferme 2019 dans la Piège et le Razès
Prochains De ferme enferme dans l'Aude :
Dimanche 16 juinen Val de Dagne,
Dimanche 7 juilleten Narbonnais, Corbières,Minervois,
Et dimanche 6 octobreen Montagne Noire et HautCabardès.
Une journée à la campagne,en famille, à la rencontredes
producteurs locaux…