BG CNSXDuongBanhKeo

7/25/2019 BG CNSXDuongBanhKeo

1/145

GIAO TRNH CNG NGH SAN XUT NG - BANH - KEO

Bi !"#$% TS TRNG TH& 'INH HANH B( 'N CNG NGH THC )H*' - SINH HO(C

KHOA HOA

)H+N , CNG NGH SAN XUTNG

' +U, Gi#. /01 2i3 /4 567# 589 :;#%

ng co y ngha quan trong i vi dinh dng cua c thcon ngi. ng la h h!"n ch#nh va $hng th thiu ctrong thc %n cho ngi. ng con la nguyn li&u quan trong cua

nhi"u nganh cng nghi& '()* hi&n nay nh () +anh $,&o- "h- " ung- () ln ,n- /a- () dc h!- hoa hoc v.v ...(h#nh v0 v!&y a cng nghi& ng trn th gii va cua nc taa $hng ngng hat trin. 1i&c c $h# hoa toan + d!y chuy"n/an 2u!t- nhng thit +3 t& ng- cac hng ha i- v!n t& ng hoa va tin hoc hoa toan + d!y chuy"n /an 2u!t ngaycang c a du&ng rng rai trong cac nha ay ng.

(!y #a la t trong cac nguyn li&u quan trong cua nganhcng nghi& ch +in ng va c tr"ng nhi"u quc giatrong $hu v&c $h# h!&u nhi&t i va a nhi&t i. 45 nc ta- #a

la nguyn li&u duy nh!t ch +in ng %n. 6#a ng la c!ytr"ng co nhi"u u i va co gia tr3 $inh t cao7X :?$/ !i3 3"@57

- Kha nng sinh khi ln7 nh co ch8 / di&n t#ch la ln nn $han%ng li du&ng anh /ang %&t tri trong qua tr0nh quang h cao'ti a co th a&t 9:;?: >@ thang- >ha #a co thcho n%ng /u!t hang tr% t!n #a c!y va t $hi lng ln la2anh- gc- rA la&i trong !t.: Kha nng tai sinh manh7 6#a la c!y co $ha n%ng gc cnhi"u n%- t l!"n tr"ng thu hoa&ch nhi"u vu&. )%ng /u!t #a

c!y vu& gc !"u thng cao hn vu& #a t- Kha nng thch ng rng7 (!y #a co th tr"ng nhi"u vung/inh thai $hac nhau- ch3u &ng tt cac iu $i&n $h%Bc nghi&t cuat& nhin va i trng.- th#ch nghi vi cac tr0nh /an 2u!tva ch +in.

X :?$/ !#7 38:7)goai /an h! ch#nh la c!y #a nguyn li&u ch +in

ng- c!y #a con la nguyn li&u ho%&c tr&c ti ho%&c gian

1


2/145

ti cua nhi"u nganh cng ngh& nh ru c"n- +t gi!y- gA,- thc %n gia /uc- h!n +on. (ac /an h! hu& cua #a ngnu $hai thac tri&t - gia tr3 co th t%ng g! C:D l!"n gia tr3cua ch#nh h! 'ng %n*.

SD$ 3#./ /0i 5F F3i$ DF :;# /0 /34 Fi.i%EFn la nc !"u tin trn th gii /an 2u!t ong #a.

Go o danh t ng co ngu"n gc t EFn H /an$araI. 1ao

$hoang n% CJK- ngi EFn va =rung Luc a +it ch +in!&t thanh ng tinh th. = o hat trin /ang Ma = - Ntalia-M" ao )ha- "ng thi a ra nganh () i la nganh () luy&nng. n th $y >O- nhi"u nha ay luy&n ng a oc ln Pnh- c- Qha.

Ruc !"u () ng r!t th /- , #a +%Sng @ tru&c gA ng-$,o +%Sng /c $,o tr!u +o- l%Bng +%Sng vi- c %&c chao va $ttinh t& nhin. () ng tuy co t l!u i nhng +%Bt !"u t th

2

S GI TR KINH T CA CY MA

Sn phm ch bincng nghip

Sn phm trn ng rung( L , ngn xanh, gc, r!"

#h$c %ngia &'c

h) phm*+, m-t r., b/n 0c

hnh phm(34ng"

h5t t

637u8 cn

h9n b:n

c &n phm ;hc

#h$c %n gia &'c

Sn hm &7i, bt gi5? @AB

h9n b:n


3/145

$y th >J i c c $h# hoa t $hi (h!u Eu hat hi&n ra cu caing- nhi"u thit +3 quan trong a c hat inh7

: >KO;- loa&i ay , +%Sng gang C tru&c n%S ngang $,o +%Sngay hi nc c dung !"u tin ao T,union Qha. Uau ocai tin gh, nhi"u tru&c , va co dung nc th! th!u n!ng cao hi&u /u!t ,.

: >K>@- ng Marrn,l ngi Qha la ngi !"u tin dung $h# (V@ +ao hoa vi va dung hng ha loc loa&i $t tua (a(V C.(ung th $y >J- $y / =ratini ngi Ntalia a dung $h# UV@ $ttua ch!t $hng ng va t!y au trong nc #a.

: >K>C- WoXard hat inh n"i +c hi ch!n $hng t hi&u nnhi&u qua +c hi con th!.

: >K@?- ay , $hung +an ra i.: >KDC- Tilli,u2 hat inh h& +c hi nhi"u ni- tit $i&

c hi dung.: >KC;- QouYolat hat inh ay li t! truy"n ng ay- l!y

ng trn- thao tac $hng thu!&n ti&n. Uau o M,//,n,r hat inhay li t! $iu thung quay.

:>KO; Z,/ton cai tin ay li t! truy"n ng trn- l!yng di- hi&n ang c dung h +in ta&i cac nha ayng.

: >KJ@- ay , C tru&c hi&n a&i c dung 6y.: >K;K ay /!y thung quay 2u!t hi&n- >KKD thit +3 tr tinh ra

i.=rong !y chu&c n% nay- $y thu!&t nganh ng a hat trin

vi tc nhanh. 1!n " c $h# hoa- t& ng hoa- tin hoc hoa

toan + d!y chuy"n /an 2u!t- cac thit +3 trong d!y chuy"n cngngh& cung nh cac thit +3 h!n t#ch hi&n a&i a c ngdu&ng rng rai trong cac nha ay ng. =rong @? n% qua- $ythu!&t cng nghi& ng trn =[ co nhi"u +in i quan trong-+%Bt !"u t th!& $y K? va ti tu&c trong nhi"u n% J?. 1# du&7

. =h!& $y K?- (ng ty M,nghin: Uay Qha va cng ty =,ron va\ridania cua ]^ a nghin cuva hat inh thit +3- hng ha$t tinh ch!n $hng lin tu&c. )% >JK@- nga ay luy&n ng)ant,/ th&c nghi& thanh cng- n >JKD nha ay \l/do_ ' =!yc* tin hanh /an 2u!t va >JK9 a dung thit +3 $t tinh lin

tu&c cua (ng ty `iv,/ (ail Ma+coc$ ' `(M* n!u ng. Wi&n naynhi"u thit +3 n!u ng lin tu&c cua `(M a c dung trongnhi"u nha ay ng trn th gii.

. (ung vi /& hat trin cua n!u ng lin tu&c- cac ncc- Qha- ]^ v.v... a nghin cu thit +3 tr tinh ch!n $hng lintu&c . 1a ch#nh (ng ty M,nghin: Uay Qha a thanh cng trong vi&cdung tr tinh ch!n $hng lin tu&c nha ay ng luy&n )ant,/-/au o nha ay ng cu cai U,raiY,- nha ay [ol va Moi/:

C


4/145

Toug, 'Qha*- nha ay ng Pll/co 'Pnh*. Wi&n nay la thit +3tr tinh ch!n $hng lin tu&c 6\= cua (ng ty M6P- a la tronglng tinh th ng non t%ng >9:C???< vn nc ngoai. 1# du& t / nha ayng i 2!y d&ng ho%&c rng nh trong +ang >.

D


5/145

Bng 1. CC NH MY NG MI !Y "#NG $ M% R&NG

T'N NH MYEFGSHI#

(t5n maJngKF#H? fBSPF fBBF[

121

j

kk1jk12j

Cj11j2j1Dj1112l

112jC

j

V LFUF fBQUNF TFB@ 6BFV #6oFGFUF #HF 8 IF V`BF 6BFGFUF #HF+ZF RqLB FGW#6 BF+ZF QRPFGFRq #6FG#>? FUF 8 T#E #>? FUFUY fBLFG BF 8 IF V`+_F #6#6W XUF 8 IF V`S #6FGsFG UYX #BFUNF GUBFG#qU +ZFXF VU@ (34ng 0u


6/145

ng tiu thu& dung cho $hu v&c va ca nc- n!ng cao tng+c c dinh dng trong $h!u h!"n %n hang ngay- ta&o i"u$i&n cho cac nganh $inh t $hac hat trin- t!&n du&ng !t hoang"i troc va !t nng nghi& co hi&u qua th! /o vi tr"ng#a- ta&o cng %n vi&c la cho nng d!n va lao ng d tha.[o h!"n n!ng cao tr0nh ch +in- chuyn d!"n /ang h0nh

thc /an 2u!t ng c gii vi cng ngh& tin tin- thay thd!"n lng ng tiu thu cng nghi& tiu hao nguyn li&u #ag!"n g! i /o vi /an 2u!t cng nghi&.

'(T S PANH T THNG PUNG TRONG NHA 'AQNG>. @ BL% M2 +iu th3 t8 l& < trong lng cac ch!t hoa tan/o vi trong lng nc #a. )oi cach $hac no cho ta +it n"ng cac ch!t hoa tan co trong dung d3ch nc #a hay dung d3chng la +ao nhiu h!"n tr%. Gu&ng cu& o M2 la ng $ Ma linh ho%&c Mri2 $.

M2 o c cua dung d3ch nhi&t +!t $0 $hac vi nhi&t tiu chu!n cua M2 $ goi la M2 quan /at. M2 cai ch#nh la M2 a i"u ch8nh t M2 quan /at v" nhi&t tiu chu!ncua M2 $.@. @ DF7 Miu th3 thanh h!"n ng /acaroYa co trong dungd3ch t#nh th,o < trong lng dung d3ch.=c la >??g dung d3ch co+ao nhiu ga ng /acaroYa. =rong cng nghi& ng hu h vi yu c!"u cua /an 2u!tva $ thu!&t ngi ta con dung hai $hai ni& /au ch8 ng cua dung d3ch7

8 @ DF /3


7/145

1iixBx

PolAP=

8 @ /i3 23i4/ /0"@F D$57

1iixBx

saccGP= .

D. DF 23D7 R


8/145

cua Ai nc. =hanh h!"n ng th cua t / nc ccho +ang @

B#7F T3#3 38> 567# DF /3

(h8 tiu=n

nc

Qol'J;-O?J;-KKJK-KOJK-O@

?-9>?-O9?-OC?-C@V->C

?-9@?-CC?-C9V-CJ?-@?

J9-9OCC-C@CC->?>O-;DO-DO

:::

>JD-K?>J?.@O

[ DF RE R Qol- '?*- $hng nho hn JJ-K?@ Wa lng ng $h- < $hi lng 'b*-

$hng ln hn?-?C

C =ro d!An i&n- < $hi lng 'b* $hng lnhn

?-?C

l


9/145

D U& gia $hi lng $hi /!y >?9V( trong Ch- < $hi lng 'b*- $hng ln hn

?-?9

9 au- n v3 N(e6UP- $hng ln hn C? f PD D@F SO Uun_ua dio2it ' UV@*- - $hng ln hn7 ; ] C#.5 5384/ 3i`: 8ac ti a

P/,n 'P/* >gb$g "ng ' (u* @gb$g (h0 ' Q+* ?-9 gb$g

,b DF RS R nh /au7

f C#.5 53^ /i6 5#7: _6# 567# DF /0?dF 7 hai hu h viyu c!"u qui 3nh trong +ang 9.B#7F V C#.5 53^ /i6 5#7: _6#

(h8 tiu ]u c!"u

Wa&ng P Wa&ng M

)goa&ih0nh

=inh th au tr%Bng- $#ch thc tng i "ng "u- ti$h- $hng von cu&c

6ui- v3 =inh th ng ho%&c dung d3ch ng trong nc co v3ngot- $hng co ui v3 la&

6au/%Bc

=inh th au tr%Bng. hi ha vaonc c!t cho dung d3ch trong

=inh th au tr%Bngnga n tr%Bng. hiha vao nc c!t chodung d3ch tng itrong

f C#.5 53^ /i6 9. -3".# 567# DF /0?dF- hai hu h vi yuc!"u qui 3nh trong +ang O.

B#7F e C#.5 53^ /i6 9. - 3".#

6c

v


10/145

=n ch8 tiu Wa&ng P Wa&ng M

>. Qol- '?*- $hng nho hn JJ-; JJ-9

@. Wa lng ng $h- < $hi lng'b*- $hng ln hn

?-> ?->9

C. =ro d!An i&n- < $hi lng 'b*- $hng

ln hn

?-?; ?.>

D. U& gia $hi lng $hi /!y >?9V( trongCh- < $hi lng 'b*- $hng ln hn

?-?O ?-?;

C3DF , NGUQN fIU 'gA

,T36 3"#$53 =# #W" _6#7 :;#%,, ';# 53;%

1


11/145

6#a ch#n la luc ha lng ng trong th!n #a a&t ti a valng ng $h con la&i #t nh!t. ' cung luc o t8 l& ncth!- t8 l& 2 co h!"n t%ng*. (ac +iu hi&n %&c trng cua thi $y #a ch#n la7

8 Wa lng ng gia gc va ngon 2! 28 nhau.8 Wa lng ng $h di >9 ngay n @ thang.Uau o lng ng +%Bt !"u gia goi la #a qua la ho%&cqua ch#n. 45 nc ta- #a ch#n $hi thi tit +%Bt !"u la&nh va $h.)i nao co ua $h ro rang nh!t th0 dA a&t ha lng ngcao hn ni $hac. Go o- i vi vung co h& thng ti tiu nh!n

ta&o- ngi ta thuc #a ch#n +%Sng cach ngng ti nc vaitu!"n trc $hi thu hoa&ch. (ach nh!&n +it $hi nao #a ch#n7: Qhan oan th,o %&c trng ngoa&i h0nh c!y #a7. ln c!y ch!& d!"n- cac dong #a trn ngon nh%&t la&i- th!nc!y co hi&n tng Hco nh%nI.. Ra #a $h vang- la 2anh $hoang O:; la '+0nh thng $hoang K:>?la*. Ra tng i th%ng va cng.. Gong #a +t h!n ri- +" %&t nh%n nhu&i.: i 3nh nhanh trn "ng rung7

Gung chit quang $ c!" tay 2ac 3nh ch#n cua #a.

ch#n $hoang K?< la +%Bt !"u ch#n. ch#n trn K?< la ch#n ti. ch#n J9: >??< la ch#n $y. ch#n trn >??< la qua chin'oa&n ngon $ t la $h trn cung tr ln ngon- oa&n

gc ch8 dong #a th nh!t trn %&t !t*.

: 3nh $y hoa nghi&,T36 3"#$53 :;#%=rc !y vi&c thu hoa&ch #a chu yu +%Sng thu cng. Gung

dao ch%&t /at !t va +o ngon. 45 (u+a ngi ta l!y cao ln tingon- ngi tr"ng #a co li nhng nha ay ng g%& $ho$h%n $hi /an 2u!t ng. 45 Nnn2ia- ngi ta $hi lung ch%&t/at t dong cui cung. Uau th chin NN- cng nh!n thiu tr!"

11

)"ng nc #a

)"ng nc #a6#a ch#n


12/145

trong nn $h!u n ch%&t +%Sng c gii hoa hat trin. 45 nc tahi&n nay- vi&c thu hoa&ch #a v!An +%Sng thu cng.,J SD$ i4 i 38: 5384/ 567# :;# !#6 /36 3"#$53 6#a /au $hi ch%&t- ha lng ng trong #a gia nhanh- g!ytn th!t ng trong /an 2u!t. )guyn nh!n do tac du&ng h h!ho%&c do vi $hu!n. Go o #a v!&n chuyn v" nha ay a ,

cang / cang tt. Lua nghin cu- ngi ta th!y r%Sng nu #a a vao , /auK ngay $ t $hi ch%&t- hi&u /u!t thu h"i ng gia @? 3"#. 3"@5 567# :;#% =hanh h!"n hoa hoc cua #a thay i tuy th,o i"u $i&n !tai- hng ha canh tac- loa&i- ging ia..v...v... B#7F ,,%T3#3 38> 3"#. 3"@5 589:;#

=hanh h!"n @-9 glucoYa ?-J >D-? _ructoYa ?-Oj 2,nluloYa 9-9 Q,ntoYan @-? >?-? (h!t $,o ?-9 Rinhin @-?(h!t cha an+uin ?->@ )@ ait ?-?;

P2it ?-@> ?-D )WC co vtjantin co vt

(h!t v UiV@ ?-@9 c @V ?->@ )a@V ?-?> (aV ?-?@

12


13/145

6gV ?-?> ?-9 `,@VC vt Q@V9 ?-?; UVC ?-?@ (l vt)c ;D-?

=ng cng >??6t cach $hac co th chia trong c!y #a ra thanh nhng h!"n

/au7 j6#a (h!t tan'ch!t $h* )c Gung d3ch nc #a.(h!t ng /acaroYahoa tan (h!t $hng ng ch!t $hng ng v c

(h!t $hng ng (h!t $hng nghu c $hng cha )@ (h!t $hng nghu c co cha )@ (h!t $hng ng (h!t auhng co )@7 cara,n hu c (o ) @7 ,lanoidin, DF !#5#0"h#% UacaroYa la thanh h!"n quan trong nh!t cua #a- la /an h!

cua cng nghi& /an 2u!t ng- la t di/acarit co cng thc(>@W@@V>>. =rong lng h!n t cua /acaroYa la CD@-C?. UacaroYa c c!u ta&o t hai ng n la - d : glucoYa va - d: _ructoYa. (ng thc c!u ta&o cua /acaroYa c +iu diAn nh/au7

H3 ,, CF /3D.5 5846 /#$" 567#!#5#0"h# =h,o cng thc trn- /acaroYa la - d : glucoiranoYit : - d :_ructo_uranoYit. UacaroYa co t#nh c ch r!t a&nh trong vi&c tng h1itain M>trong c th. Gung ng qua nhi"u $hng co linh!tla i vi ngi lao ng n%&ng- v0 nu + /ung vitain M> $hng

1C

2

2

2


14/145

u- $hi chuyn hoa glu2it /inh a lactac- dA t%ng &t oi' anhi"u /inh hu*. )goai ra nu %n nhi"u ng qua trong t luc-lng ng trong au t%ng t ngt n @??:D?? g < 'giiha&n la K?: >@?g-9K;K. )hi&t nong chay >KO:>KK ?(. )u ta a t t n nhi&t nong chay >KO:>KK ?(ng +in thanh t da&ng /&t trong /ut. )u $,o dai thigian un ho%&c , un nhi&t cao- ng /, !t nc- r"i+3 h!n huy va +in thanh cara,n. Qhan ng nay thng g%& $hich +in th&c h! nhi&t cao7 ran- nng- 2ao- rang- c%&c /an h! co ui chay $h,t- v3 %Bng.

@ 3"# /#7 ng r!t dA hoa tan trong nc. hoa tant%ng th,o nhi&t t%ng. 'Mang >..@*. B#7F ,% @ 3"# /# 567# !#5#0"h# /0"FD.5

)hi&t o(

hoa tan g /acaroYab>??gnc.

)hi&t ?(

hoa tan g /acaroYab>??gnc.

?>?@?

C?D?9?

>;J-@?>J?-9?@?C-J?

@>J-9?@CK->?@O?->?

O?;?K?

J?>??

@K;-COC?@-9?CO@-@?

D>9-;?DK;-@?

hoa tan cua /acaroYa con hu& thuc vao cac ch!t $hngng co trong dung d3ch ng 'Mang >.C*. ng /acaroYa $hng hoa tan trong d!"u hoa- cloro_or- ((lD-(U@- +,nY,n- t,c,n- ancol va gli2,rin $han. =rong dung d3ch ancol conc- ng /acaroYa hoa tan #t. 6t ga ancol co n"ng J9g ng.

ng /acaroYa con hoa tan gii ha&n trong anilin- iridin- ,tyla2,tat- ayl a2,tat- h,nol va )WC. @ 3./7 nht cua dung d3ch ng t%ng th,o chi"u t%ngn"ng va gia th,o chi"u t%ng nhi&t ' +ang >.D*. N3i$/ 6F 0iF%)hi&t dung ring cua ng /acaroYa t#nh th,ocng thc7 ( D->K '?-@CK; k ?-??>;C t * $b $g trong o t7 nhi&t

1D


15/145

)hi&t dung ring trung +0nh cua /acaroYa t @@?( n 9>?( la?-C?>J. @ _6#9 5D$5 7 Gung d3ch ng co t#nh quay hai. quayc&c ring cua /acaroYa r!t #t hu& thuc vao n"ng va nhi&t. Go o r!t thu!&n ti&n cho vi&c 2ac 3nh ng +%Sng hngha h!n c&c.

[ ]2iD OO-DOJ k ?-??K;? c : ?-???@C9 c@ trong o c 7 n"ng /acaroYa trong >??l. =r3 / quay c&c trung +0nh cua /acaroYa la [ ]2iD k OO-9?

(h!t $i"- ui cua a2it yu la gia quay c&c cua/acaroYa. 1# du& 7 trong dung d3ch co > h!n t ng va @ h!n tvi th0 quay c&c cua /acaroYa la 9>-K ?ch $hng hai OO-9?. ola do /& ta&o thanh can2i /acarat.

B#7F ,J% @ 3"# /# 567# !#55#0"h# /0"F 6F 153 D.553D.# 5#.5 "#$i :64i

)hi&t-

?(

Rngui-gb>??g

dung d3ch

hoa tan- g /acaroYa-b>??g dung d3ch

(l Mr )VC )a(l (a(l@

C?

;?

?>?@?C?D?9?O?

?>?@?C?D?9?O?

())*)+ N*, --/0 /0n2.

@>O-?@@>-?@@K-?@C;-9

::

C@?.9C@?-?CCD-?CD9-?C9;-?C;?-?CKD-?

@>J-9@>K-?@@?-?@@D-?@@K-?

::

C@?-9C@D-?C@K-?CCD-?CD>-?CDJ-?C9;-?

@>J-9@>;-?

C@?-9C@>.?C@D-?C@;-?CC>-?CCD.?CC;-?

@>J-9@>?-?

C@?-9C@C-?CC?-?CDD-?CO>-?CKD-?D?O-?

@>J-9>J;-?

C@?-9@J9-?@KO-?@KO-?@J9-?C?K-?C@;-?

B#7F , A73 3D7F 567# >F @ =# 3i$/ @ 4 @3./ 567# 6F 153 DF

1j


16/145

)"ng -? :@)./b@

@?V( D?V( O?V( ;?V(@?D?O?;?

>-JOO-@>

9K-JCDK9-?

>->JC-@J@>->J

>>D-K?

?-K>?-J>J-OJCJ->?

?-9J>-C@9-@@

>O-J?

, T;3 5384/ 3"#. 3"@5 567# !#5#0"h#% - T#.5 6$F 567# #Li/7 Gi tac du&ng cua a2it- /acaroYa +3 thuyh!n thanh glucoYa va _ructoYa th,o han ng 7 mWk

(>@W@@V>> k W@V (OW>@VO k (OW>@VO /acaroYa gluco/a _ructoYa kOO-9? 9@-9V : JC-?V

WAn h co goc quay trai ng&c vi goc quay hai cua

/acaroYa. Go o han ng trn c goi la han ng ngh3ch aova hAn h goi la ng ngh3ch ao 'chuyn hoa*. - T#.5 6$F 567# 2i>:%Qh!n t ng /acaroYa $hng co nhohidro2yt glucoYit nn $hng co t#nh $h. hi tac du&ng vi ch!t $i"ho%&c $i" th- /acaroYa ta&o thanh /acarat. =rong /acarat- hydro cuanho hydro2yl c thay th +i $i loa&i. )h v!&y trong itrng nay- co th coi /acaroYa nh > a2it yu. Qhan ng ta&othanh /acarat hu& thuc vao7 n"ng cua dung d3ch- lng$i" va lng /acaroYa. =rong dung d3ch !& %&c va d $i"- /acaroYa /, ta&o nn

nhi"u /acarat7 (>@W@@V>> k )akVW : WVW k )a(>@W@>V>> hi tac du&ng vi vi /, thu c cac hc /acarat /au7 (>@W@@V>>. (aV. W@V 7 onocan2i /acarat

(>@W@@V>>. @(aV. @W@V 7 dican2i /acarat(>@W@@V>>. C(aV. CW@V 7 trican2i /acarat

Wai da&ng onocan2i va dican2i dA hoa tan trong nc- trong $hio trican2i r!t #t hoa tan trong nc nn han ng ta&o thanhtrican2i /acarat c ng du&ng l!y ng /acaroYa $hoi r8ng cua cu cai.

45 i trng $i" loang va dung d3ch ng la&nh- h!"u nh$hng co tac dung g0. )u $i" !& %&c- nhi&t th!- ng cung +3 h!ngiai.

45 W t K n J va un nong trong t thi gian dai- /acaroYa+3 h!n huy thanh h ch!t co au vang va au n!u =rong i trng $i"- nhi&t cao- ng +3 h!n huyta&o ra cac a2it va ch!t au..v...v.. =c h!n huy t%ng th,o

1k


17/145

W. 45 nhi&t /i 'trong > gi* va W K : J- /acaroYa ch8 +3 h!nhuy ?-?9@ th0 /&h!n huy o t%ng ?-9 < ' h0nh >.@*

H3 , SD$ 38 3697 !#5#0"h#U& h!n huy va ta&o thanh cac /an h! co au thng do

nhng han ng /au7(>@W@@V>> (>@W@?V>? (>@W>KVJ (COW9?V@9

(COWDKV@D (JOW>?@V9? '(>@WKVD*nWo%&c ( (CW@V*2

(h!t au cara,n c coi nh la h ch!t huin.o la /& oly, hoa c $hac nhau cua : anhidrit. :T#.5 6$F 567# @VO @ (@W9VW k (V@ glucoYa ho%&c _ructoYa C384/ 23F DF% =rong nganh ng- ngi ta goi t!t ca nhng ch!t cotrong nc #a tr /acaroYa- la ch!t $hng ng $ ca glucoYa-_ructoYa va rapnoYa. (h!t $hng ng trong nc #a co th chia nh /au7

: (h!t $hng ng $hng cha nit.: (h!t $hng ng cha nit.: (h!t au.

8 (h!t $hng ng v c.2.2.1. Cht khng ng khng cha nit

2.2.1.1.G65"h# =# 065/"h#

1

82 8282 822

Sacarya

($hngau"

Uy&acaran

'$hngau*

aramzn0an

hr0ich &acaran'au !&*

aramz0an

aramz0in(Schi{{"

81vn

2

umin

82

l 1Cv 1 11 12 p

1|j

1|

|j

ng +3 h!nhuy-


18/145

=hng con c goi la ng $h. hi #a con non- halng ng glucoYa va _ructoYa trong #a tng i cao. hi #ach#n- ha lng o gia n c th! nh!t. Tnh cht l hoc cua glucoza va fructoza @ 3"# /#7 cua glucoYa va _ructoYa t%ng th,o nhi&t. hoa tan cua glucoYa $, hn cua /acaroYa. `ructoYa hoa tan nhi"u

trong nc. hoa tan cua t / loa&i ng c tr0nh +ay +ang >.9.B#7F ,V T;3 3"# /# 567# :@/ !4 "#$i DF /0"F D.5

7 bOC

ng hoa tan- gb>??g ncUacaroYa`ructoYa

[lucoYa' hydrat*

6altoYaRactoYa

@?DC;9>?;KC

@? @ F"@/ : ngot cua _ructoYa ln hn cua /acaroYa vaglucoYa. =rong #a ha lng _ructoYa la #t nh!t. @ _6#9 5D$57 [lucoYa co goc quay hai .[oc quay c&c cuaglucoYa la7 [ ]2iD 9@-9? k ?-?>KKc k ?-???9>; c

@

trong o c7 )"ng glucoYa trong nc gii ha&n t ? :C9< trong lng-


19/145

45 nhi&t cao va i trng $i"- glucoYa va _ructoYa coth +3 h!n huy va ta&o thanh t / /an h! nh a2it lactic-a2it gluco/acaric- a2it _oric- lacton. )hng a2it nay la&i $t h vivi ta&o thanh ui hoa tan. 10 v!&y $hi dung vi 2!u- ha lngui can 2i trong nc #a t%ng.

=rong i trng $i"- _ructoYa +3 h!n huy nhi"u hn glucoYa.10 v!&y- trong /an h! ng- lng glucoYa thng nhi"u hn_ructoYa. Tac #u$ng cua a(it"trong i trng a2it- ng $h n3nh nh!t la W C ch $hng hai +%Sng ;. )hng trong itrng a2it va un nong- ng $h /, ta&o thanh o2i,tyl_u_urolva /au o ta&o thanh a2it l,vulic va a2it _ocic. Tac #u$ng cua cht o(i hoa.7 [lucoYa ch8 tac du&ng vi +rotrong i trng a2it va vi a2it hio+roic trong i trng $i".Qhan ng tin hanh nh /au7

T(WV k Mr@k W@V T(VVW k @WMr T(WV k WMrV T(VVW k WMr ructoYa +3 o2i hoa +i +r nhi&t cao va thi gian daihn /o vi glucoYa. Tac #u$ng cua nhi%$t @%hi un nong nhi&t >O? :>;? ?( - glucoYa va _ructoYa +3 !t t h!"n nc va ta&o thanhglucoYan va _ructoYan. )u ti tu&c un nhi&t cao- (V@ /,thoat ra - con la&i la than. i vi _ructoYa - nhi&t >??V(- a +3 h!n huy nnnhi&t !t nc cua _ructoYa th! hn glucoYa .

, ALi/ 3DW6 5% =rong nc #a- cac a2it hu c co th da&ng t& do- uihoa tan ho%&c $hng tan - trong o a2it t& do chi >bC lng a2itchung.)gi ta a t0 th!y nhi"u loa&i a2it trong nc #a hAnh nh7 a2it.aconitic- a.2itric- a. alic- a.o2alic- a.glicolic- a.,/aconic-a./u2inic- a._uaric. v..v.. trong o ha lng a.aconitic g! C l!"ntng lng cac a2it.10 v!&y- ngi ta thu h"i a2it nay di da&ngcan2i aconitat.)goai ra a.o2alic la thanh h!"n ong c%&n chu yutrong thit +3 +c hi va truy"n nhi&t.

=rong /an 2u!t ng- a2it co tac du&ng chuyn hoa /acaroYa.

,J C384/


20/145

Pn+uin va cac ch!t tng t& ?->@< P2it ain ?-@?< Pit ?-?;< )WC )itrat ?-?>< Qh!"n ln ch!t $hng ng cha nit /, t c!y #a chuyn

vao nc #a hAn h .ng v" quan i $ thu!&t- vi&cchuyn o co anh hng 2!u n ch!t lng /an h!. vagia hi&u /u!t thu h"i.J C384/ :#6% (h!t au trong c!y #a co th chia la @ loa&i7 : (h!t au co trong +an th!n c!y #a. : (h!t au /inh ra trong qua tr0nh /an 2u!t ng. f Cht mau co trong an thn c! ma: " #h$n ln la cht mauthc %t& . Gi& lu&c t a ' (99W;@V9)D6g*

. Gi& lu&c t + ' (99W;?VD)D6g* Gi& lu&c t $hng tan trong nc va dung d3ch ngnhng tan trong ancol va $i". Go o dA loa&i ra $hi la /a&chnc #a. . jantohin 7 6au vang- co cng thc (D?W9OV@Dtan trong nc vadung d3ch ng. )o dA +3 loa&i ra trong qua tr0nh /an 2u!tng. . (arot,n 7 6au vang- co cng thc (D?W9O. (arot,n $hng tan trong#a va dung d3ch ng. . Pnto2ian7 =hng goi nho co au 2anh va t# dA hoa tan.

(h!t au 2anh co tinh tan c ta&o thanh t anto2ianidin- glucoYava cac ng $hac. =rong dung d3ch !& %&c- anto2ian chuynthanh o t#.=h,o ,r+an va `r,lan,n th0 anto 2ian thuc nhoolih,nol va chuyn thanh au /!A $hi han ng vi cac ui/%Bt. =rong giai oa&n cac+onat- anto2ian +3 loa&i hoan toan. Qhngha /unpt hoa ch8 loa&i c t h!"n anto2ian. f Cht mau sinh ra trong 'ua tr(nh san )ut *ng:

. U& h!n giai ng nhi&t cao $t h vi qua tr0nhngng tu& goi la /& cara,n hoa . (h!t au la cara,n. . Qhan ng gia cac+onyl vi h ch!t cha nhi"u ain

c goi la han ng 6aillard va ch!t au la ,lanoidin. . U& h!n giai ng nhi&t hi cao va trong i trng$i". . U& ta&o thanh h ch!t hc ch!t gia olih,nol va ion$i loa&i n%&ng trc ht la `,. i vi /an 2u!t ng thngg%& ch!t au ,lanoidin- cara,n va olih,nol k `,. . (h!t au h!"n ln la h ch!t hu c co ni i. 6un+in thanh ch!t $hng au c!"n ha v ni i.

2


21/145

- C384/ 23F DF = 5% Wa lng no hu& thuc ging #a- ch canh tac vai"u $i&n $h# h!&u. (ac ch!t v c chu yu trong nc #a hAnh la @V- )a@V- UiV@-- Q@V9- (a- 6g trong o @V chi lng $haln.=rong qua tr0nh la /a&ch Q@V9co tac du&ng tt. )hng ch!tcon la&i "u la nhng ch!t co ha&i trong /an 2u!t ng. ali va

natri la nguyn nh!n ta&o !&t cui. (ac ch!t $hac nh (a- 6g- UiV @la thanh h!"n chu yu ong c%&n trong thit +3 +c hi va truy"nnhi&t.

21


22/145

C3DF % fQ NC 'gA

, f849 D.5 :;# ?jF 3DF 3#.


23/145

6ay dung /an "u l #a va 2ung +%ng . [" >tru&c quay co t @D : C@ canh cong c l%B trn oa&n +%ng oa&n +%Sng- quay ngc chi"u vi chi"u +%ng #a i. =c quay D? : 9? vongbhut. =ac du&ng cua thit +3 nay $hng ln l%B-cng /u!t tiu hao nhi"u nn hi&n nay cac nha ay ng hi&na&i #t dung.

, )a* ,-' 'a" 6ay +% #a $hng th thiu c trong nha ay nghi&n a&i. Wi&n nay cac dao +% thng c i"u $hin +i @t7 6t i&n ' h0nh @.@* va tua +in hi.

W0nh @.@7 6ay +% #a i"u $hin +%Sng ti&n. 6ay +% c!y #a thanh nhng anh nho.ha v cac t +ao

#a- /an #a thanh l day n 3nh trn +%ng- n!ng cao !&t #a trn +%ng t >@9 : >9? gbCln n @9? : C??$gbC. Tac #u$ng chnh7 : )!ng cao n%ng /u!t , do /an #a thanh l day "ng "u-#a dA c $,o vao ay , $hng +3 trt- ngh,&t. : )!ng cao hi&u /u!t ,- do vo cng a c 2, nho- t+ao #a +3 ha v- l&c , c h!n + "u trn oi inn ay , la vi&c n 3nh va lun !"y tai- nc #a chay radA dang.] S4 D@F #" ?: =# 3DF 5#.53 ?d ?$/ 5#.5 #"

?:% Wi&n nay / lng ay +% thng $hng qua hai ay.Rng , t%ng nhng $hng t%ng t8 l& thu!&n vi / ay +%.6t dao +% duy nh!t $ho co th +% tt ht +" day l #ava +% vu&n #a c. =h,o nghin cu cua Wugot- cng /u!ttng i cua cac h" thng , co / dao +% $hac nhau nhtrong +ang @.>.

2C


24/145

B#7F , CF !684/ /DF 4i 567# 5#.5 3> /34F dao +% (o @ dao +%

(ng /u!t

tng i

> >->9 >-@?

)u h& thng co @ dao +% th0 thng l%B a&t nh /" h0nh @.>.

H3 , C#.53 ?d ?$/ 3#i #" ?:,J '#.9 #.3 /i% Uau $hi qua ay +% #a thanh l- con nhi"u c!y #a chac +% nho- c!"n c qua ay anh ti 2, va anh ti ra #a vao ay , dA dang hn- hi&u /u!t , t%ng ln. )udung ay anh ti- hi&u /u!t , #a co th t%ng ln > + , d!& 7 >?OO-K @@?J-K

2D


25/145

D + , nat 7 J>D-D 2 @>C@-O k ,a! *anh ti ki.u ua: c / du&ng nha ay ngLuang )gai va M0nh Gng va c dung h +in nh!t hi&nnay. !y la t da&ng ay !& +%Sng cac +ua 2oay- l%B thanhhang /ong /ong 2ung quanh tru&c quay +%Sng th,- %&t trong vo ayh0nh tru&- %&t c%Bt ngang h0nh ang. Mn /n trong cua vo co

g%Bn nhi"u ing /%Bt doc th,o th!n ay va c coi la cac t!$ cua +ua !&. 6#a i vao ca trn cua ay va ra ca di'h0nh @.@*. Mua !& quay vi tc $hoang >@?? vongbhut- th,ochi"u chuyn ng cua #a. hi l%B t ay anh ti $iu +ua-t8 l& t +ao #a +3 2, la K9


26/145

\^ d!& vua co tac du&ng l!y nc #a- va la cho #a d!&vu&n hn- thu nho th t#ch l #a cho h& thng ay , /aula vi&c n 3nh- t%ng n%ng /u!t ,- t%ng hi&u /u!t , va gia+t cng /u!t tiu hao. 10 v!&y ay , d!& co cac %&c t#nh7 . 6%&t tru&c c!"n co r%ng $,o #a

. 6%&t tru&c co tac du&ng va la d!&- va anh ti va ,. . =c ay , d!& hai ln hn tc ay , h#a/au.=hng ln hn @?< th&c hi&n vi&c cung c! #a. )u @tc +%Sng nhau th0 vi&c cung c! #a $hng "u. )38 "#$i7 1" c!u ta&o- ay , d!& co nhi"u loa&i nhng h+in nh!t la @ loa&i7 : Roa&i c!u ta&o r%ng ch nh!n ' ra,X/$i* : Roa3 c!u ta&o r%ng ch 1 ' `ulton* =ru&c , d!& $iu ra,X/$i co nhng ranh day cong h0nh ch doc th,o chi"u dai tru&c cach "u nhau >9 c. 6Ai tru&c co >9

hang- Ai hang 9 :; ch . [oc gia cac r%ng J??. =ru&c , d!& $iu `ulton 'h0nh @.D* c dung thng du&ng hnca. hi ta c%Bt tru&c +%Sng > %&t h%ng doc tru&c th0 r%ng tru&c vt c%Bt co da&ng h0nh ch 1. [oc h0nh ch 1 +%Sng O? ?. tru&c $,o #a dA dang- tru&c 8nh va tru&c trc- ngi ta u&cnhng ranh doc th,o th!n tru&c cach nhau @?c h0nh ch nh!n.8nh ch nh!n gia th!n tru&c- goc cua ch nh!n la >D? : >DD?. [oc r%ng cang nho co tac du&ng $,o #a dA nhng nhon qua th0dA gay. Uo /anh gia r%ng ch nh!n va ch 17

: (h 1 dung C tru&c co l%B t! d!An #a. : (h nh!n dung @ tru&c $hng l%B t! d!An #a. : hi $hng co ay +%- #a vao ca c!y- dung ch nh!n $,o #att hn ch 1. )u co ay +% #a th0 dung ch 1 tt hn- $,o va thoat#a dA dang.

2k


27/145

W0nh @.D. =ru&c , d!& $iu `ulton1o sanh %$ hiu sut /# cua 2 loai ma!:

Roa&i ay , d!& Wi&u /u!t , '


28/145

W0nh @.97 6ay , $iu 8nh th%ng W0nh @.O7 6ay

, $iu c!"n cong. '$iu iv,/ Rill,: (ail (DO*.T06$5 ? 2 >K . i vi tru&c 8nh va tru&c trc- ngi ta con u&c nhng ranhco h0nh ch nh!n ch"ng ln nhau cach "u $hoang @?c $,o#a dA dang. 45 tru&c trc va tru&c /au- nc #a thoat nhanh va dA dang-ngi ta ti&n th nhng ranh /!u @9 va rng $hoang 9cach "u nhau- $hoang D r%ng ti&n t ranh /!u i vi tru&c

2l


29/145

trc va O r%ng i vi tru&c /au 'i vi $#ch thc r%ng>?2>C*- +i v0 nc -#a tru&c /au #t hn tru&c trc. 'W0nh@.;*

W0nh @.;7 Tanh thoat nc #a. 45 h0nh @.;- ranh thoat nc #a- th,o Wugot c goi la,//cha,rt- la nhng ng ranh ' hay la con $nh* c ta&ochung quanh l , vao- nh o nc #a c thoat nhanh vathoat ra hai +n tru&c ,.

(o @ cach ta&o cac ,//cha,rt 7: M%Sng cach +o t r%ng va thay +%Sng t ,//cha,rt ngay ta&it! cua r%ng +3 +o ' J.>?*.: Wo%&c gia cac r%ngnhng $ho,t ,//cha,rt gia @ r%ng ' J.>>*. M gi tru&c va i"u ch8nh v3 tr# tru&c ,7 6ay , la tthit +3 la vi&c n%&ng- tru&c quay vi tc ch!&- nn h!"uht $hng tru&c +%Sng +i a dung cac gi co ng d!Annc la ngui va c lot +%Sng vong lot +%Sng $i loa&i "'"ng* co ranh d!An !"u +i trn thng 2uyn.B@ 38$


30/145

l&c c ta&o nh cac ng d!An d!"u di a l&c 'h0nh @.J* vac hat ra t +0nh tu& /c. )guyn t%Bc la vi&c7 (ut:2i:n h#a trn cua tru&c , co th Htrt Htrong cho non cua giaay. (ac cut:2i:n nay ti nh!&n l&c n,n cua ittong thuy l&c-tr&c ti hay qua ing & ittong trt trong cho non'h0nh @.>?*. Wi&n nay co cac $iu +0nh tu& /c /au7

k M0nh tu& /c +%Sng gang ' h0nh @.J*k M0nh tu& /c co +0nh cha d!"u ho%&c $h# n,n

W0nh @.K7 R&c n,n lo 2o. W0nh @.J. R&c n,n thuyl&c

W0nh @.>?. 6%&t c%Bt t cho nonk M0nh tu& /c d!"u $h# n,n t +n7 )gay +n ca&nh cho non

cua ch, , >- %&t t +0nh a l&c cha t qua +ong +!"y $h# nit. Lua +ong nay c h"ng ln hay 2,& 2ung $hiittng thuy l&c n!ng ln hay ha& 2ung ' h0nh @.>>*

C


31/145

W0nh @.>>. M0nh thuy l&c d!"u $h# \vard co +ong +ong

nit: 45 thit +3 n,n +%Sng d!"u va $h# n,n- /& chuyn d3ch a l&cd!"u t thit +3 n,n d!"u tru&c 8nh tu!n th,o 3nh lu!&t Qa/cal.G&a vao t8 l& gia tit di&n cua +u"ng d!"u tru&c 8nh vact d!"u cua thit +3 n,n d!"u- co th t0 c l&c n,n cuaay ,. /$ 0hn , a0 l$c cac tru$c:k 45 tru&c !"u tin- a l&c tru&c 8nh la Q?. 45 tru&c !"u #a cong" gh"- rAng- $ho vao tru&c , nn l&c !y $hng c qualn.

k 45 tru&c @ Q>- l #a a tng i +%Sng h%ng- c!"n l!y nc#a nhi"u hn nn Q> s Q?. Qha& vi a l&c >K: C? =bdCd&a vao nguyn li&u- ng l&c. (ac hng ha h!n hi7 k =%ng a l&c d!"n t !"u n cui. k [ia a l&c d!"n t !"u n cui . k P l&c gia cac + tru&c +%Sng nhau. =hng dung hng ha th nh!t co hi&u /u!t tt. U& h!n hi a l&c > / nha ay7 \^ d!& N NN NNN

1an i >;? >J9 @>? @C9 gbc@

1i&t =r0 O? OK OD ;@ gbc@

T45 @ :#.9


32/145

8 =c vong 7 n 1b G =ro a ra cng thc $inh nghi&7 1 >K G n >Kb 9-;C vbi vi ay , thng thng dung n 9-;C vb

i vi ay , ch ta&o $hng tt n 9-;C vb =c ch!& 7 n Cvb ' O:; b/* trung +0nh 7 n 9 vb ' K:>@ b/* nhanh 7 n ; vb '>9 b/*ju hng hi&n nay dung tc ch!& $hoang C vongbhut 'trongthit $ dung @-;C vongbhut la c*.M tr# tc cac /an h! 7 =c gia d!"n =c t%ng d!"n =c +%Sng nhau.Wi&n nay thng + tr# cac tru&c , /au nhanh d!"n.

5 N?F !684/ 567# 3$ :#.9 n v3 thi gian. n v3 la =!n #abngay ho%&c=!n #abgi.(ng thc t#nh n%ng /u!t

( f

NnLDc~jj,i

=rong o7 ?-99 7 h& / 2 l# c-7 h& / 2 l# / + trc $hi ,. i vi h& , co @ dao +% c- >->9 >-@?

R 7 (hi"u dai tru&c '* G 7 ng $#nh tru&c , '*. ) 7 U tru&c , _ 7 thanh h!"n 2 trong #a '> >@ 9 >; < CF !684/ 567# 3$ :#.9


33/145

(ng /u!t c!"n thit cua D + h!&n trn c t#nh nh /au7 )> ?-?K@ QGCb@n )@ ?-?9@9 QG n )C C-C9 G@R n )D ' )>k )@k )C* ?-@@=rong o G7 ng $#nh tru&c ,-

R7 (hi"u dai tru&c ,- Q7 R&c n,n cua tru&c 8nh- ). )7 =c vong quay vb.


34/145

: Rng nc @? C? < /o vi #a. )u nc s C?J9? tr la&i!y- nhi"u thit +3 $huch tan a c dung cho #a. =uy nhin vi&c $huch tan cu cai va #a $hng hoan toanging nhau. 45 nha ay ng cu cai ch8 c!"n dung thit +3$huch tan la u- nhng #a- do t#nh ch!t cua #a- c!"n haidung > / ay , 2 l# trc va /au $huch tan. Lua th#nghi&- th!y r%Sng $hi c%Bt lat a va cu cai thanh tng lat co

CD


35/145

$#ch thc tng t& va ng! trong nc co nhi&t ;9?(- th0thi gian $huch tan cua lat #a /o vi lat cu cai t%ng g! +al!"n. 10 v!&y- c!"n hai co dao +% #a- ay , d!&- ay anhti v.v.. ha v t +ao #a- , t h!"n nc #a- /au odung thit +3 $huch tan l!y h!"n nc #a con la&i. )h v!&y- thit +3 $huch tan ch8 thay th !y + tru&c ,

gia cng oa&n , nn co th coi o la hng ha $t hgia , va $huch tan.

, SD$ / 3@ 5#.5 3$ 236453 /#. 7 , !4 D.5 /0/34 Fi.i%

H3 ,J S > / 3@ 567# 5#.5 "#$i /3i4/ 1236453 /#.

(ac h& $huch tan #a cua cac nc $hac nhau trn th gii'h0nh @.>C* noi chung +ao g" vi&c 2 ly #a- $huch tan #a-, nc ra $hoi +a #a va 2 ly nc ,.

2 ly #a co th dung ay +% #a- ay , d!& ho%&cthit +3 anh ti ho%&c co ni dung $t h cac thit +3 trn.(on $huch tan #a co hai h& $huch tan chu yu7 huchtan #a va $huch tan +a #a

Cj


36/145

. Khuch tan ma7 (!y #a c 2 ly / + nhng ginguyn trong lng va toan + ng trong o i vao thit +3$huch tan.

. Khuch tan a37 Uau $hi 2 ly- #a c qua ay , ,O9: ;?< ng trong #a- con la&i C? : C9< ng trong #a i vaothit +3 $huch tan. 1i h& $huch tan +a- #a c chu!n

+3 tt hn va gia c tn th!t ng do tac du&ng cua vi/inh v!&t hn $huch tan #a- thi gian $huch tan ng%Bn hn v0ch8 c!n" $huch tan C?< tng lng ng co trong #a.

S > 5#.5 3$ 236453 /#. i 33%Gi !y la / " $huch tan +a va $huch tan #a vi

cach 2 ly nc , $hac nhau7 , S > ,% T0;53 9 /0D.5 =# LD7 9. D.5


37/145

H3 ,V% K3F /0;53 9 /0D.5 =# 23F LD7 9.

D.5 J%hng tr#ch ly trc va co 2 ly nc ,.U " C$hng tr#ch ly trc va co 2 ly nc , c

tr0nh +ay trn h0nh @.>O

H3 ,e% K3F /0;53 9 /0D.5 =# 5". LD7 9.D.5


38/145

H3 , T3i4/ 1 236453 /#. 567# S'ET=hit +3 $huch tan cua U,t ' h0nh @.>;* g" co t +"n

dai trong o co t +%ng tai ngang c ch!t !"y +a #a $h

vi day nh!t 3nh. Qh#a trn l +a #a c ti r!tnhi"u nc. Qh#a di +%ng tai- doc th,o chi"u dai +%ng tai lat v li +%Sng th, $hng r8 l!y nc #a chay ra tl +a a c ti nc trn. Gi v li- h#a di ay cua+"n co >> hay >; hAu hng nc $huch tan %&t ca&nh nhau.)c $huch tan thu nh!&n t Ai hAu c + i tra v"hu %&t trc no- /ao cho nc $huch tan chay ngc th#a ca ra +a v" ca vao. )gha la co /& tr#ch ly +%Sng dongnc ngc chi"u la&i. ( nh v!&y /au J ho%&c >9 l!"n dungd3ch nc #a c $huch tan qua +a- nc $huch tan cui

cung c thu nh!&n hu th nh!t ngay au vao va cang i gia nhi&t trc $hi i cng oa&n ti th,o.(on +a t- /au $hi ra $hoi thit +3 $huch tan c qua +

h!&n 2 ly +a va nc , /au $hi 2 ly c a tr v"tht +3 $huch tan la nc ti +a.

J K36453 /#. B'A7=hit +3 $huch tan M6P c / du&ng l!y nc

#a +%Sng @ cach la $huch tan #a 'h0nh @.>K* va $huch tan+a 'h0nh @.>J*. o la nhng ang n%S ngang h0nh ch nh!&tay co li /ang d#nh li"n va t h& thng d!y 2#ch %&c +i&t

c thit $ a +ao vi&c tr#ch ly nc #a t cachtri&t . 6t u th cua thit +3 $huch tan loa&i nay la col%B %&t @ hang vi/ $hu!y ao 'h0nh @.@?* t%ng cng hi&u/u!t tr#ch ly nc #a.

Cl


39/145

H3 ,Z S " 236453 /#. :;# 567# B'A

H3 ,[ S > 236453 /#. #W :;# 567#B'A

Cv


40/145

Hi3 b B /0"F 567# :@/ /3i4/ 1 236453 /#.B'A - =i! 236849 #7"

S" !#.3 3DF 3#.


41/145

H3 ,% SD$ 38 4 /3#3 38> DF )" 567#3DF 3#. 9?? t!nbngay th,o hngha $huch tan /o vi hng ha ,7 : Wi&u /u!t l!y ng t%ng @-9< . : =ng thu h"i ng t%ng >-@D vu& la [email protected]!nbvu&. : (hi h# vn !"u t gia C:9< tc la >@J.DO@ la.

: =it $i& i&n va nhi&t C?


42/145

C3DF J% fA' SACH NC 'gA

J, '6$5 ;53 567# #: !#$53 D.5 :;#%=hng thng nc #a hAn h ')6WW* co n"ng ch!t

$h hoa tan M2 >C :>9


43/145

8 U& co %&t cua nhng ch!t $hng ng trong nc #ad!An n /& +c hi- $t tinh ng $ho $h%n va $hng $inht.

8 (h!t $hng ng la t%ng hoa tan cua ng /acaroYa-t%ng !&t cui- t%ng tn th!t ng trong !&t cui.

8 =rong nc #a con co vu&n #a- $hi un nong chung $t tu&

la&i.=!t ca nhng ch!t $hng ng o c!"n loa&i ra $hoi nc#a hAn h.

8 )c #a hAn h co t#nh a2it g!y nn chuyn hoa ng/acaroYa. Go o c!"n trung hoa nc #a.

$* 'u$c ch chu *%u cua la' +a$ch )338 Roa&i ti a ch!t $hng ng ra $hoi nc #a hAn h %&c

+i&t la nhng ch!t co hoa&t t#nh +" %&t va ch!t $,o.8 =rung hoa nc #a hAn h.8 Roa&i t!t ca nhng ch!t r%Bn da&ng l lng trong nc #a.

J C !7 ; /3694/ 567# #: !#$53 D.5 :;#%

J, T#.5 6$F 567# H%)c #a hAn h co W 9 9-9. =rong qua tr0nh la

/a&ch- do /& +in i cua W d!An n cac qua tr0nh +in ihoa l# va hoa hoc cac ch!t $hng ng trong nc #a va coanh hng r!t ln n hi&u qua la /a&ch. 1i&c thay i W co tac du&ng /au7

J,, NFDF 24/ 5384/ 2nguyn nh!n nao o- $,o !t cac t#nh ch!t trn va /, +3 ngng$t.

ngng $t $,o- thng cho vao nc #a nhng ch!ti&n li thay i W cua i trng. Gi i"u $i&n W nh!t3nh- $,o h! hu& ch!t i&n ly va d!An n tra&ng thai trunghoa i&n. Ruc o- $,o !t tra&ng thai n 3nh va ngng $t. 45tr3 / W la ch!t $,o ngng $t goi la W %ng i&n. i

DC


44/145

%ng i&n cua cac ch!t $,o $hac nhau th0 $hac nhau. 'Wan+uinD-O D-J Wa/aragin C...* 45 W %ng i&n- i vi $,o a ncva $hng a nc- /an/inh tac du&ng trung hoa i&n th,o / " /au7

H3 J,% S > /#.5 6$F /06F 3"# i$ 567#5384/ 2


45/145

chuyn hoa /acaroYa cua W(l la >?? th0 tc chuyn hoacua cac a2it $hac nh +ang C.> B#7F J, T45 @ 5369 3"#. !#5#0"h# 567# 5#.5 #Li/23#.5 3#6

=n a2it =c

chuyn hoa

=n a2it =c

chuyn hoaW(lW@UVC' (VVW *@WCQVDP2it tactricP 2it nitric

>??-?C?-D>K-O?O-@?C-?K>-;@

P2it _ocic.P2it alic.P2it lactic.P2it /u2inic.P2it a2,tic.

>-9C>.@;>-?;?-99?-D?

=c chuyn hoa /acaroYa con hu& thuc vao n"ng ngnhi&t va thi gian. hi n"ng ngnhi&t va

thi gian t%ng th0 tc chuyn hoa t%ng 'h0nh C.@*.

H3 J% SD$ 36$ /36@5 5369 3"#. !#5#0"h#=#" 3i$/ @ =# H ng +3 chuyn hoa $hng ch8 g!y tn th!t ng a congia tinh $hit cua !&t ch, va anh hng n tc $ttinh ng.U& t"n ta&i cua glucoYa va _ructoYa trong !&t cui lah!&u qua cua /& chuyn hoa /acaroYa.

J,J f#: 38 3697 !#5#0"h#% =rong i trng $i"- di tac du&ng cua nhi&t- ng/acaroYa +3 h!n huy. hi W cang cao- ng ch!t h!n huy cang

ln. Uan h! h!n huy cua /acaroYa r!t hc ta&7 _u_urol- 9:hidro2i,tyl :_uc_urol- ,tylglio2an- gli2,and,hyt- dio2ia2,ton- a2itlactic- a2it trio2iglutaric- a2it trio2i+ut,ric- a2it a2,tic- a2it _ocic..v..v..)hng /an h! o co th ti tu&c +3 o2i hoa di tac du&ngcua o2i $hng $h#.

J, f#: 38 3697 DF 23D7% =rong nc #a hAn h co chng ?-C @-D< ng $h.hi nc #a i trng a2it- /& t"n ta&i cua ng $h

Dj


46/145

tng i n 3nh. 45 W C ng $h n 3nh nh!t. )u Wcua nc #a hay dung d3ch ng vt qua ; /, hat /inh cachan ng h!n huy ng $h- /& h!n huy nay d&a vao Whay nhi&t . =c h!n huy cua ng $h trong nc #atng i ch!&. W0nh C.Ccho th!y /& h!n huy ng $hhu& thuc vao W $hac nhau- $hi tr3 / W cang cao- tc h!n

huy cang ln.

H3 JJ A73 3D7F 567# H 4 !D$ 383697 DF 23D7

3i$/ @ % ,bbbCa /3i Fi#%,3 Uan h! h!n huy cua ng $h tng t& /anh! h!n huy cua /acaroYa.

J,V T#.53 "#$i 5#.5 5384/ 23F DF%

i vi W $hac nhau- co th tach loa&i c cac ch!t$hng ng $hac nhau. W0nh C.D cho th!y quan h& gia hi&u /u!t tach loa&i ch!t$hng ng cac W $hac nhau7 hi W ; :>?- cac ui v c cua Pl@VC - Q@V9- UiV@- `,@VC- 6gVdA +3 tach loa&i trong o Pl@VC- Q@V9- UiV@co th +3 loa&i hn J9


47/145

W0nh C.D7 Luan h& gia W va hi&u qua tach loa&i ch!t $hngng. hi chon W th#ch h loa&i ch!t $hng ng- $hng nntach loa&i n c tng ch!t a hai 2,t > cach toan di&n tach loa&i nhi"u ch!t $hng ng. Wi&u qua tach loa&i ch!t $hng ng con hu& thuc vaoging #a va hi&u qua la /a&ch co th +iu th3 +%Sng hi&uqua loa&i ch!t $hng ng.

J T#.5 6$F 567# 3i$/ @% Qhng ha dung nhi&t la /a&ch nc #a la ttrong nhng hng ha quan trong. a +ao ch!t lng/an h! va n!ng cao hi&u /u!t thu h"i ng c!"n $hng chi"u $i&n nhi&t . hng ch nhi&t tt /, thu c nhng tac du&ngch#nh /au7a. Roa&i $hng $h# trong nc #a- gia +t /& ta&o +ot. =%ng

nhanh cac qua tr0nh han ng hoa hoc. 1# du&7 =a&o thanh (aUVCva (a(VC$t tua- trong cac hng

ha la /a&ch.+. (o tac du&ng di&t trung- " hong /& ln ,n a2it va /&2! nh!& cua vi /inh v!&t vao nc #a.

c. )hi&t t%ng cao la t8 trong nc #a gia- "ng thi lach!t $,o ngng tu&- t%ng nhanh tc l%Bng cua cac ch!t $ttua.)u $hng ch nhi&t $hng tt thng g%& cac trngh $hng tt /au7

D


48/145

k )c #a W 9 9-9 co t#nh a2it- di tac du&ng nhi&t-ng /acaroYa +3 chuyn hoa t%ng tn th!t ng.k )u thi gian tac du&ng nhi&t $,o dai- va nhi&t caothng /inh ra hi&n tng cara,n hoa anh hng nau /%Bc cua nc #a- la nc #a co au /!A.

k =rong )6WW co cha ha lng ng $h nh!t 3nh-di tac du&ng cua nhi&t - %&c +i&t nhi&t cao- ng$h +3 h!n huy ta&o cac ch!t au va cac a2it hu c.

k un nong nc #a co tac du&ng thuy h!n vu&n #a- /an/inh ch!t $,o.

JJ T#.5 6$F 567# 5#.5 5384/ i$ 9JJ,Mi %

1i la hoa ch!t quan trong c dung nhi"u trong /an 2u!tng. (ac hng ha /an 2u!t ng hi&n nay "u dung vi.

1i la ch!t v 3nh h0nh co h!n tan cao. hi hoa tan trongnc co t#nh ch!t $,o. hoa tan cua vi trong nc con gia $hi

nhi&t t%ng. W,rY_,lt t0 c cng thc hoa tan cua vihu& thuc vao nhi&t 7

?->CJD : ?-???ODJt : ?-?????>9;t@

=rong o7 7 hoa tan cua vit 7 nhi&t - V(.

)goai ra hoa tan cua vi con hu& thuc vao ha lngch!t $h cua dung d3ch- n"ng ng /acaroYa va ch!t $hngng.

hoa tan cua vi t%ng $hi nhi&t gia va n"ng cuang va ch!t $hng ng t%ng.

Tac #u$ng cua vi: =rung hoa cac a2it hu c va v c.: =a&o cac i %ng i&n ngng $t cac ch!t $,o.: Ra tr han ng a2it cua nc #a hAn h va ng%n

nga /& chuyn hoa ng /acaroYa.: t tua ho%&c ng tu& nhng ch!t $hng ng- %&c +i&t

rot,in- ,ctin- ch!t au va nhng a2it ta&o ui $hng tan.: Qh!n huy t / ch!t $hng ng- %&c +i&t ng

chuyn hoa- ait. Go o ha&n ch /& h!n huy ng c!"n conhng hng an cho vi th#ch h7 cho vi vao nc #a la&nh-

cho vi vao nc #a nong- cho vi h!n oa&n ...: =ac du&ng c hoc7 )hng ch!t $t tua c ta&o thanh cotac du&ng $,o th,o nhng ch!t l lng va nhng ch!t $hngng $hac.

: Uat trung noc #a7 1i $i" $hi co ?-C9< (aV- h!"nln vi /inh v!&t $hng /ing trng. =uy nhin co trng h haidung n lng ?-K< (aV.fTac #u$ng cua ion Ca24

Dl


49/145

: )hng han ng do tac ng cua ion (a@k thuc loa&i hanng $t tua va ng tu&. Non (a@k co th han ng vi nhnganion ta&o ra ui can2i la nhng ch!t $hng tan7 (a@k k @P: (aP@

=rong o P7 anion.=uy th,o hoa tan cua ui can2i trong noc #a- co th

chia la C nho nh /au76ui can2i $hng tan7 ui cac+onat- o2alat- /un_at ho%&c

hothat can2i.6ui can2i $ho tan7 ui cua a2it glicolic- glio2ilic- alonic-

adiic- /uc2inic- tricac+o2ilic va hidro2i2itronic.6ui ccan2i dA tan nh ui (an2i cua cac a2it _ocnic-

roionic- lactic- +utiric- glutaric- /acarinic- a/_actic va glutaic.Tac #u$ng cua ion 5366

Non VW:t nc vi cho vao nc #a co tac du&ng trung hoaa2it t& do. Non VW:tac du&ng vi ion $i loa&i ta&o thanh ui.

@PlCkk Cm(a@kk @'VW*: @Pl'VW*C k C(a@k6g@kk (a@kk @'VW*: @6g'VW*@ k (a@k

)hng ion trn t"n ta&i trong dung d3ch da&ng hidro2it)u trong dung d3ch tha vi /, ta&o nhng han ng $i"

va /, d!An n hang loa&t han ng h!n huy.JJ fD6 3693 i"Li/ SO

UV@ dung trong /an 2u!t ng co th da&ng $h#- longho%&c ui ')aWUVC- )a@UVC- )a@U@VD*- va hi&n nay thng dungnh!t la da&ng $h#.

UV@co $ha n%ng gia W 'a tr3 / W th! hi&u qua t!y

au tt hn* nn $h# UV@ tac du&ng a&nh hn )aWUVC va )[email protected]#.5 6$F 567# SO7: =a&o $t tua (aUVCco t#nh h! hu& 7

hi cho UV@ vao nc #a co vi d- han ng 2ay ra nh /au7(a'VW*@k W@UVC (aUVC k @W@V .

(aUVC la ch!t $t tua co $ha n%ng h! hu& cac ch!t $hngng- ch!t au va ch!t $,o co trong dung d3ch.: Ra gia $i"- nht cua dung d3ch7

)c #a /au $hi trung hoa- t h!"n ch!t $,o +3 loa&i nnla gia nht !&t ch,. Wn na trong nc #a co ha

lng $ali- can2i nh!t 3nh. Uau $hi thng $h# UV@ ta&o thanh can2i/unpt va $ali /unpt7@(VC k W@UVC @UVC k (V@ k W@V(a(VC k W@UVC (aUVC k (V@ k W@V

U& thay i t ui @(VC- (aUVC thanh @UVC- (aUVCco yngha quan trong. 6ui cac+onat co $ha n%ng ta&o !&t ln va coanh hng n au /%Bc cua dung d3ch ng. 6ui /unpt $han%ng ta&o !&t $, va la&i co $ha n%ng la gia $i" va

Dv


50/145

nht cua !t ch,- co li cho thao tac n!u ng va $t tinh-"ng thi ha&n ch /& hat trin cua /inh v!&t.-=!y au va ng%n nga /& ta&o au76.! mau:UV@ la ch!t $h co $ha n%ng +in ch!t au cua nc#a ho%&c !&t ch, thanh ch!t $hng au /%Bc ho%&c au nha&thn. (o th +iu din /& $h th,o / " /au7

UV@k W@V Wkk WUVC:WUVC:kW@V WUVD:k W@

(h!t au (h!t $hng au)hng nhng ch!t au +3 $h- di tac du&ng cua o2i $hng

$h# la&i tr thanh ch!t au. i"u o giu ta giai th#ch c hi&ntng /inh au trong thi gian +ao quan ng thanh h! /an

2u!t th,o hng ha UV@. i vi !&t ch, va ng non hi&ntng tr la&i au trn $hng nhi"u.

W@UVC va ui cua no $h au $, hn )a@U@VD v0 thidro/unpt /an /inh n O nguyn t hidro 7

)a@U@VD @)ak k U@VD@:

U@VD@:k DW@V @WUVD: kCW@7gn nga s tao mau:

UV@ $hng ch8 la !t au a con ng%n nga /& /inh au-tac du&ng nay con quan trong hn ca /& $h au. ( ch ng%nnga ta&o au la +ao v!y nho cac+onyl th,o / " /au7

)h v!&y ng%n nga c $ha n%ng ta&o au 6,lanoidin.UV@con la ch!t 2uc tac chng o2i hoa- no ng%n ch%&n anh hng

$hng tt cua o2i $hng $h# 'V@ $hng $h# ch8 hat huy tac du&ng $hi coch!t 2uc tac nh $hi co %&t ,@k- `,Ck- (u@k*. UV@$h `,Ckthanh `,@k.hi thng UV@co tac du&ng $h ion /%Bt .: Ra cho (aUVC $t tua ta&o thanh ch!t tan.

=#nh ch!t cua (aUVC $hng tan trong nc nhng tan trong W@UVC. Goo nu cho UV@qua lng co th la (aUVC$t tua thanh hoa tan.

(aUVCk UV@k W@V (a'WUVC*@

=ng t&7 @UVC k UV@k W@V @WUVCGi tac du&ng cua nhi&t cao- (a'WUVC*@co th h!n giai thanh

(aUVC$t tua ta&o thanh ch!t ong c%&n trong thit +3 truy"n nhi&t va+c hi

(a'WUVC*@ (aUVCk UV@k W@VJJJ CO5#5"i"Li/%

h# (V@ c /an 2u!t t lo vi cua nha ay ng. =rc $hihan ng (V@c!"n c hoa tan trong nc. Go o v" %&t $y thu!&t/& h! thu& (V@ trong dung d3ch $i" co y ngha quan trong.

j

( ( k W@ W :( : (

:W

( V k W@V k UV

@ (SC


51/145

T#.5 6$F 567# CO4i =.i _6.# /03 #: !#$53 D.5 :;#- 6ao kt tua %i %i7 =rc ht- (V@hoa tan trong nc va thuy h!nthanh a2it cac+onic "ng thi (V@ tac du&ng vi VW:ta&o thanh W(VC:7

W@(VC Wkk W(VC:W(VC: Wkk (VC:@

Non (VC:@ han ng vi vi th,o hng tr0nh

(a@k

k (VC:@

(a(VC)h v!&y $hi thng (V@ vaonc #a- (V@ tac du&ng vi vi d ta&och!t $t tua7

(V@k W@V W@(VC(aV k W@V (a'VW*@(a'VW*@k W@(VC (a(VCk @ W@V

(a(VC la ch!t $t tua co $ha n%ng h! hu& cac ch!t $hngng cung $t tua.: 8hn l! mui sacarat can)i7 hi cho (V@ vao nc #a- (V@ h!n giaiui /acarat thanh /acaroYa va (a(VC$t tua- luc nhi&t t%ng n;?:K?? ( tac du&ng h!n huy tng i hoan toan.

(>@W@@V>> .(aV k (V@ (>@W@@V>>k (a(VC(>@W@@V>>.@(aV k @(V@ (>@W@@V>>k @(a(VC(>@W@@V>> .C(aV k C(V@ (>@W@@V>>k C(a(VC

f )u thng (V@ vao nc #a qua lng /, la (a(VC$t tuathanh hoa tan.

(a(VC k (V@k W@V (a'W(VC*@6ui (a'W(VC*@ di tac du&ng nhi&t /, ta&o thanh (a(VCong c%&n

trong cac thit +3 truy"n nhi&t va +c hi(a'W(VC*@ (a(VC k (V@k W@V

JJ )OV% )3"/3#/


52/145

h ch!t h,nol va /%Bt. =rong nhng thung l%Bng %&c +i&t co th tach@? :D? < ch!t au.JJ CAC )HNG )HA) fA' SACH NC 'gA%

J J, )3DF 3#. =i%Qhng ha vi co t l!u i va la hng ha n gian nh!t

la /a&ch nc #a ch8 di tac du&ng cua nhi&t va vi va thu /an

h! ng th.Qhng ha vi co th chia la !y loa&i /au !y7: (ho vi vao nc #a la&nh: (ho vi vao nc #a nong: (ho vi nhi"u l!"n un nong nhi"u l!"n

JJ,, )3DF 3#. 53" =i =#" D.5 :;# #$3%

?@:>?9?(*

=hungl%Bng

)c loctrong

)c l%Bngtrong

)c+un

Mun\^Qloc

(%&c

Uavi


53/145

: Wi&u qua la /a&ch tt. U& chnh l&ch tinh $hitcua nc #a cao.

: =c l%Bng ln- dung t#ch nc +un nho: =it $i& c lng vi $hoang >9 : @?< /o vi hng

ha la&nhhc i%8'7 : U& chuyn hoa ng /acaroYa tng i ln

: ho $hng ch au /%Bc nc #a !&JJ,J )3DF 3#. 53" =i 38 "#$!y la hng ha u vi&t- c dung t n% >JCORu tr0nh cng ngh& 7

(ho vi l!"n > goi la cho vi / +- W thng $hng qua O-O. Rngvi cho vao $hoang >bC tng lng vi con la&i cho vao l!"n @. hi unnong l!"n > nu nhi&t J??hi&u qua la /a&ch $hng tt. (ho vil!"n @ W ;-K la tng i th#ch h- nu cao qua dung d3ch $i"t#nh a&nh t%ng h!n giai ng.6 i: 7 : Wi&u /u!t la /a&ch tt- loa&i ch!t $hng ng

nhi"u7 Lua @ l!"n gia vi co th li du&ng c @ ingng tu& $hac nhau loa&i ch!t $hng ng nn nc#a trong- +un loc dA- ch!t $,o cha nit loa&i K? 't? J? : >?9?(*

(ho vi 'W ;-O : K-@*un nong l!"n @ 't? >?? : >?9 (?*

=hung tan hi

=hung $t tua )c +unRoc ,

)c #a trong)c loc trong

( %&c


54/145

(aV s K9 < `,@VC- Pl@VC > < 6gV @ < (a(VC > 'W

C-D : C-K*=rung hoa 'W O-K :;-@*

=hit +3 l%Bng

)c #atrong

)c+un

un nong l!"n C '>>? :

>>9

?

(*

Roc $itra

6!&t ch,

( %&c

=hng UV@l!"n @ 'W

O-@ : O-O*

un nong l!"n @ '>?@ :>?9?(* >?9O??(*

UV@

UV@

(a'VW*

@

(a'VW*

@


56/145

JJ S > 5F F3$ 567# 3DF 3#. !6\/ 3".#2i>: :#$3

%&c i cua hng ha nay la dung @ i W- W trung t#nh';-?* va h $i" a&nh '>?-9 : >>-?* nn co th loa&i c Q @V9- UiV@-Pl@VC- `,@VC- 6gV ... nhng i"u $i&n cng ngh& cua hng ha naycha n 3nh nn $hng gii thi&u.

JJ S > 5F F3$ 567# 3DF 3#. !6\/ 3".# 2i>:3


57/145

=rn c / cua hng ha /unpt hoa $i" nh,&- trong / " cngngh& cua nha ay ng Luang )gai va M0nh Gng $hi i thit $co giai oa&n thng UV@l!"n hai/ & cng ngh%$ cua nha 'a* ng Auang ga9?? t!n #abngay ln @9?? t!n #ab ngay cung a cai

tin qui tr0nh cng ngh& th,o hng ha /unpt hoa a2it trong o giaioa&n thng UV@ l!"n > va trung hoa c tin hanh trong cung tthit +3.

j

)c #a hAn h

un nong l!"n > ';? : ;9?(*

=rung hoa 'W J :J-9*

=hng UV@l!"n > 'W ; : ;-@*

un nong l!"n @ '>?? : >?@?(*

=an hi 1u&n +a #a

R%Bng )c +un trn +a

Roc ch!n$hng

)c l%Bng trong)c loc

trong

Ri ga&t +ot

Mc hi nhi"u n"i

=hng UV@l!"n @ 'W O-@ : O-D*

6!&t ch,


58/145

JJ i>6 2i$ 5F F3$ 567# 5#.5 3DF 3#. SO#Li//;3%C#.5 i>6 2i$ 29W /368$/ 5367 946%

W gia vi / +7 O-@ : O-K ';-?*W thng UV@l!"n >7 C : DW trung hoa7 O-J : ;-CW thng UV@l!"n @7 9-K : O-@[ia nhi&t >7 O? : ;??([ia nhi&t @7>?? :>?9?((ng UV@7 > : >-9g UV@bl#t nc #a

Wa lng Q@V9trong nc #a7@9? :C9?gbli"u $i&n $y thu!&t cu& th cua hng ha UV@co th co nhnghng an /au !y7

?hng an 17 W va nhi&t tng i th!)hi&t 7 : [ia nhi&t >7 OC : O9?(

: [ia nhi&t @7 JK : >???(W7 : [ia vi / +7 O-@ : O-K

: =rung hoa7 O-K : ;-? 1i i"u $i&n $y thu!&t trn u&c #ch loa&i t /

ch!t au va ch!t $,o nhng ha&n ch /& h!n huy ng $h tranhhi&n tng ta&o ch!t au. Qhng an nay dung cho nguyn li&u #a

co ha lng ng $h cao va nc #a $hng ti.?hng an 27 =rung t#nh hi $i" nh,&.8 W gia vi / +7 ;: ;-@8 =rung hoa7 ;-@ : ;-98 R%Bng ;: ;-@

U du&ng hng an nay u&c #ch gia ng /accaroYa +3chuyn hoa va loa&i c nhi"u ch!t $hng ng v c. Qhng annay dung cho nguyn li&u #a ti- ng $h $hng cao- tinh $hittng i cao.

?hng an 97 )hi&t cao- $i" cao va cng [email protected] Q@V9cho vao nc #a ?-@:?-C< /o vi #a.

(ng UV@7 >-D : >-O g UV@/o vi #aQhng an nay dung cho nguyn li&u /!u +&nh- +ao lu&t-ng /acaroYa chuyn hoa nhanh do vi /inh v!&t 2! nh!& t nhngchA vo #a +3 2c- ha lng ch!t $,o t%ng.Cng oa$n cho vi vao nc 'a" (ho vi / +7 )c #a hAn h thng c cho vi / +n W O-D : O-O.=ac du&ng gia vi / +7

=rung hoa a2it hu c va v c.

jl


59/145

=ac du&ng trao i ta&o $t tua7

@CQVD k C (a'VW*@ (aC 'QVD*@ k O VW

@UVD k (a'VW*@ (aUVD k @ VW

6g(l@ k (a'VW*@ (a(l@ k 6g'VW*@

nc #a va ngng tu& $,o trc $hi un nong. =rong nc #a conhi"u loa&i $,o- vi nhng W %ng i&n $hac nhau- c!"n 2ac 3nh tr3/ W th#ch h ngng tu& c nhi"u $,o- "ng thi $hnganh hng n /& chuyn hoa va h!n huy ng. Uau na do tacdu&ng cua (a@ki vi ch!t nguyn /inh t +ao /inh v!&t nn c chc /& hat trin cua vi /inh v!&t.

(ho vi trung hoa:Rng vi cho vao quyt 3nh +i t#nh a2it cuanc #a va n"ng UV@trong nc #a. 6%&t $hac- cho vi vao nc#a c!"n a +ao ch!t lng cua vi- gia h!"n ta& ch!t trong vi-vi hoa tan "u trong nc...Rng vi dung $hoang ?-@ : ?-C< /o vitrong lng #a ,.

=h t& cho vi vao nc #a ong t vai tro quan trong. =ht cho vi va thng UV@co th tin hanh th,o C cach /au7(ho vi trc- thng UV@/au=hng UV@trc- cho vi /au=hng UV@va cho vi "ng thi

TrF + 03 trung hoa=rong hng ha UV@ vi&c $hng ch tr3 / W trung hoa la t

v!n " quan trong. )o anh hng ln n hi&u qua la /a&ch va thuh"i ng

ta&o vi&c $t tua (aUVChoan toan- c!"n tranh hi&n tng quaa2it v0 /, tao (a'WUVC*@hoa tan va /au o nu nhi&t cao (a'WUV C*@

/, h!n ly ta&o ch!t $t tua ong c%&n cac thit +3 truy"n nhi&t va+c hi)u nc #a co t#nh $i"- ng $h /, +3 h!n huy t%ng

ch!t au va a2it hu c- t%ng lng ui can2i trong nc #a. 6%&t$hac trong i trng $i"- do t#nh ch!t thuy h!n cua $t tua (aUVCnn ta&o dung d3ch ln- t%ng lng +un loc va do o t%ng di&n t#ch ,loc

tranh cac hi&n tng trn- c!"n $hng ch W l%Bng trong ;-?hi%$t

;un nong 17 )hi&t un nong l!"n th nh!t 99?( co tac du&ng7: Ra !t !t nc cua ch!t $,o a nc- t%ng nhanh qua tr0nh

ngng tu& $,o:=%ng nhanh tc han ng hoa hoc. =h,o Wonig th0 hi&u /u!t h!thu& UV@vao nc #a tt nh!t la ;9?(: 45 nhi&t cang cao /& hoa tan cua nc ui (aUV C- (aUVDgia-$t tua cang hoan toan- $hi thng UV@#t ta&o hi&n tng qua +ao hoa-gia ong c%&n thit +3 +c hi va truy"n nhi&t

;un nong 2:)hi&t un nong l!"n @ >?? : >?9 ?(. )u nhi&t quacao nc #a /i- l%Bng /, $hng tt. =ac du&ng cua un nong l!"n @ lagia nht- t%ng nhanh tc l%Bng

jv


60/145

=un nong >:)hi&t l!"n C t >>? : >>9?(. =ac du&ng7 t%ng $ha n%ngtruy"n nhi&t trc $hi vao thit +3 c %&c- $hng !t thi gian un/i thit +3 c %&cThng /52"Thng /521"=a&o $t tua (aUVCco t#nh h! hu& co th h! hu& cacch!t $hng ngch!t au $t tua. UV@ co th dung da&ng long hay

$h#Thng /522"=hng UV@l!"n @ vao !&t ch, /ao $hi +c hi co tac du&ngnh /au7

UV@ng%n nga /& ta&o thanh ch!t au- $h ch!t au thanhch!t $hng au.

[ia nht cua !&t ch, co li cho $h!u n!u ng- $t tinhv!" h!n ly

=hng UV@ l!"n @ vao !&t ch, /au $hi +c hi n W O-@ : O-O-nhi&t thng UV@K9 : J??(- nhng nhi&t nay hu& thuc vao nhi&t cua n"i +c hi cui. =hng UV@cang nhanh cang tt tranh hi&ntng chuyn hoa ong.

7u khu*%t i%8' cua 0hng 0ha0 +unGt hoa "7u #i%8':: =iu hao hoa ch!t 'vi- lu huynh * tng i #t: U " cng ngh& va thit +3 tng i n gian- vn !"u t

#t: Uan 2u!t ng tr%Bng

Hhu*%t i%8':: Roa&i ch!t $hng ng #t- chnh l&ch tinh $hit cua nc #atrc va /au la /a&ch th!- i $hi co tr3 / ! 'tc la /au $hi la/a&ch ch!t $hng ng t%ng ln*: Wa lng can2i trong nc #a tng i nhi"u anh hng nghitrong n /& ong c%&n trong thit +3 +c hi- anh hng n hi&u

/u!t thu h"i ng8 hi g%& loa&i #a 2!u- /!u +&nh $ho la /a&ch th0 $hng th chohi&u qua la /a&ch n 3nh. Go hi&u qua la /a&ch $hng tt- nnh! ch!t ng thanh h! cua hung ha UV@ $hng +%Snghng ha (V@. =rong qua tr0nh +ao quan ng dA +in au doo2i cua $hng $h#.

8 =rong qua tr0nh thao tac- ng /acaroYa chuyn hoa tng i ln-ng $h +i h!n huy- tn th!t ng trong +un loc cao.

9.9.9. ?hng 0ha0 cac,onat hoaQhng ha (V@ 'con goi la hng ha cac+onat hoa * la

hng ha co nhi"u u i dung h +in nhi"u nc 'ai

Roan- Nnn/ia*. =rong cac hng ha cac+onat hoa th0 hng hacac+onat thng thng tc la hng ha thng (V @hai l!"n- thng UV@hai l!"n la c dung h +in hn ca.

JJJ, S > 5F F3$ 567# 3DF 3#. /3F CO 8> /3F SO 8>/0#F V[%

JJJ i>6 2i$ 5F F3$ 567# 3DF 3#. /3FCO/3F /3DFCho vi + ,"Rng vi hu& thuc vao thanh h!"n va W cua

nc #a hAn h- thng dung la ?-@< /o vi trong lng

k


61/145

nc #a hAn h.=ac du&ng cua vila trung hoa nc #a hAnh- la ng tu& va $t tu& a2it hu c va $,o- loc , l!"n >A dang- gia au /%Bc

Thng C52 l&n 17 6u&c #ch cua thng (V@ l!"n > la ta&o ch!t $t tua(a(VC. =inh th (a(VCco tac du&ng t%ng tc loc nc #a. =uy nhino $hng hai la u&c #ch chu yu cua cua thng (V@l!"n >- v0 co

tac du&ng loc tt ch8 c!"n th ch!t tr loc nh iatoit- /,aran PQC?... )hi& vu& chu yu cua thng (V@ l!"n > la ta&o $t tua (a(VC angi&n dng co t#nh ch!t h! hu& nhng ch!t au- /an h! cua/& h!n huy- nhng ch!t hoa&t ng +" %&t ang i&n !

i"u quan trong cua thng (V@l!"n > la $i" cui cung. Gungd3ch thng (V@l!"n > c!"n duy tr0 $i" nh!t 3nh ch!t $t tua$hng +3 hoa tan tr la&i. Rng (aV t& do cha trong +un ong vai troquan trong $hi la /a&ch nc #a va +!t $y t hng hacac+onat hoa nao d!An n trung hoa +un loc- gia lng (aV /, d!Ann gia hi&u /u!t la /a&ch.

;un nong l&n 1"hng ch nhi&t trc $hi thng (V@ r!t quan

trong. )u $hng ch nhi&t tng i cao- /& h0nh thanh $ttua luc thng (V@tng i ln- dA loc nhng t%ng h!n giai ng$h- anh hng au /%Bc dung d3ch. )u nhi&t th!- ta&o thanhnhi"u ha&t (a(VC$t tua nho co di&n t#ch h! hu& ln la nc #aco au nha&t- lng ui (a trong nc #a tng i #t- tranh c/& h!n giai ng hoan nguyn. )hng nhi&t th! co nhi"u +ot-gia hi&u qua h! thu& (V@- loc nc #a a thng (V@ ch!&Thng C52l&n 2",uc *ch:[ia ti a ha lng vi va ui can2i trong nc #a.)u vi va ui vi $hng c tach ra- thit +3 +c hi /, ong c%&nnhanh chong. Rng (aV con la&i trong nc #a loc trong /au thng (V@

thng ?-?D :?.?O< (aV. =hng (V@ l!"n @ gia lng (aV con la&idi ?-?@9< (aV.T3F SO%=hng thng UV@vao nc #a trc $hi cho +c hi vathng UV@vao !&t ch, /au $hi +c hi.6ac 9ung:=hng UV@va co tac du&ng t!y au va gia ui (an2ihoa tan trong dung d3ch7

(aP@k W@UVC (aUVCk @WP"ng thi nc #a trong /au thng (V@@ co $i" cao 'W ;-K*-

/au $hi thng UV@ n W O-K : ;-@ gia $i" nc #a trong-tranh /& h!n huy ng $h.

=hng UV@la gia nht cua dung d3ch do ta&o ui trung t#nh

@(VCk W@UVC @UVC k (V@ k W@VMi&n ha tt nh!t gia $i" va nht la thng UV@ v0 co

han ng cho ui /un_at trung t#nh

k1

)c #ahAn h

[ia vi / + 'W

O-@ : O-O*un nong l!"n > '9?: 99?(*

=hng (V@l!"n > 'W >?-9 :>>-C- $i"

?-?D:?-?O< (aV*Roc ,l!"n >

Roc , l!"n @

=hng SV@l!"n >

'WO-K : ;-@*

un nong l!"n C '>>? :>>9?(*

Roc $itra

6!&t ch,

( %&c

=hng UV@l!"n @ 'W

O-@ : O-O*

un nong l!"n @ ';9 :K??(* >?9O??(*

UV@

(a'VW*@-

(V@(a'VW*

@

(a'VW*

@

=hng (V@l!"n @ 'W ;-K : K-@ $i"

?-?@9< (aV*

UV@


62/145

Aui trInh cng ngh%$ cua 0hng 0ha0 thng CJ2 thngthng

9.9.9.9. 7u khu*%t i%8' cua 0hng 0ha0 C527u i%8'"- Wi&u qua la /a&ch tt- chnh l&ch tinh $hit cua nc #a trcva /au $hi la /a&ch n D :9.: Roa&i $hoi nc #a t lng ln ch!t $,o- ch!t au va ch!t v c'6gV- `,@VC- Pl@VC- Q@V9*. Wa lng ui can2i trong nc #a #t.: ong c%&n thit +3 #t- do o gia lng tiu hao hoa ch!t dungthng ra n"i +c hi

: (h!t lng /an h! tt- +ao quan l!u. Wi&u /u!t thu h"i ngcaoHhu*%t i%8':: Rng tiu hao n%ng lung hoa ch!t nhi"u- lng vi dung g! @?l!"n /o vi hng ha vi va >? l!"n /o vi hng ha UV@- dungnhi"u $h# (V@: U " cng ngh& va thit +3 tng i hc ta&: y thu!&t thao tac yu c!"u cao- nu $hng ch $hng tt dA /inhhi&n tng ng $h h!n huy.

k2


63/145

9.9.:. /o +anh cac 0hng 0ha0 la' +a$ch nc 'aQhng ha vi dung /an 2u!t ng th- thit +3 va

quy tr0nh cng ngh& tng i n gian nhng hi&u /u!t thu h"ing th!.

Qhng ha /unpt hoa cho /an h! ng tr%Bng. =rong qua tr0nh+ao quan ng dA +3 ! va +in au.

Qhng ha cac+onat hoa cho /an h! ng tr%Bng- ch!tlng ng co th dung trong cng nghi& " h. Wi&u /u!t thuh"i ng cao nhng quy tr0nh cng ngh& thit +3 hc ta&- yu c!"u$y thu!&t cao.

CHNG % C lC NC 'gA, - '6$5 ;53%: 6u&c #ch cua qua tr0nh c %&c la +c hi nc #a co n"ng >C : >9M2 n !&t ch, n"ng O? : O9 M2.

)u c %&c nc #a n M2 qua cao 's;?M2 * /, 2u!t hi&n tinhth ong la&i trong ng ng va +. )"ng ln d!An n nht ln- loc $ho $h%n - C S fQ THIT

, - fD@F D.5 45 3i%

Z ['>:@(

>(*

Z7 Rung nc +c hi /o vi #a- 7 M2 nc #a trong

kC


64/145

(@7 M2 !&t ch,[7 =rong lng nc #a trong /o vi #a- 9M2 n O?M2 th0 lng #a +c hi

Z ['>:O?

>9* ?-;9.[

- fD@F 3i$/ 6F 45 3i

Rng nhi&t dung a nc #a n tra&ng thai /i7L> ['t@: t>* ( - Z=rong o 7

[7 =rong lng nc #a trong /o vi #a- 7 nhi&t nc #a trong vao +c hi- ?(.

(7 )hi&t dung ring cua nc #a trong- bg..Rng nhi&t c!"n +c hi

L@ Z.r- Z=rong o7

Z7Rng nc +c hi /o vi nc $g nc tiu hao>$g hi. 1i h& Dn"i lng hi tiu hao la ;9K-;9< /o #a- h& D n"i ;99


65/145

1i&c dung hi trong nha ay ng $ha hong hu. )goai vi&cdung hi cho h& c %&c con dung hi cho cac + h!&n $hac7 un nong-n!u ng- h!n !&t- /!y ... tit $i&- thng / du&ng hi thcua h& c %&c.U " / du&ng hi th cua > h& c %&c

=rong o7

G7hi /ng\>- \@- \C- \D7 hi th dung cho un nong va n!u ng\97 Wi th hi&u D i vao thit +3 ngng tu& +aro,tZ>- Z@- ZC7 hi th hi&u >- @- C la hi t cho hi&u @- C- D

2.9 6 T8n tht nhi%t trong Lua trInh ,c hi) guyn nh!n7 Go n"ng t%ng cao

Go a /u!t thuy t8nhGo tr l&c ng ng

2.9.1 6 T8n tht nhi%$t #o t-ng nhi%$t +i ')=rong cung i"u $i&n a l&c nhi&t /i cua dung d3ch

ng cao hn nhi&t /i cua nc. )hi&t cao hn o goi la

t%ng nhi&t /i t%ng nhi&t /i ty l& thu!&n vi n"ng ch!t $h

trong dung d3ch va t +iu " cho /%n- ta co th tra nhi&t t%ng /i th,o M2 tng ng

hi a l&c cua dung d3ch $hac a l&c thng- t%ngnhi&t /i co /ai $hac t #t va co th t#nh th,o cng thcg!"n ung cua =i/,nco7

a_=rong o 7 7 t%ng nhi&t /i a l&c +!t $y

a* 9 tKng nhit 9 &i ap 0c thng{* h &' hiu chnh

2.9.2 6 T8n tht tMnh a0 NE=n th!t t8nh a la do a /u!t ct dung d3ch trong thit +3 g!y

nn. =c la nhi&t /i cua dung d3ch cung hu& thuc /!u- trn%&t thoang nhi&t /i th! nh!t- cang 2ung /!u nhi&t /i cangt%ng. Wi&u / gia nhi&t /i trn %&t thoang va l di goi latn th!t nhi&t do a /u!t thuy t8nh

gh m)b@

kj

Q

1

1

~

1

2

2

C

~2

C

D

j

~C

D


66/145

7 Wi&u / a /u!t thuy t8nh.w7 $hi lng r ing cua dung d3ch da&ng +ot- $gbC.g!"n ung l!y w b@

7 $hi lng ring cua dung d3ch - $gbC.g7 gia tc trong trng- b/@.h7 /!u $ t %&t thoang n gia ng truy"n nhi&t -

2.9.9 6 T8n tht ng ng NO.Wi th t hi&u trc qua hi&u /au- qua ng ng gia hai

hi&u- ch3u anh hng cua tr l&c ng ng la gia nhi&t .G&a vao th&c t tn th!t nhi&t ng ng gia hai hi&u

thng thng l!y t > : >-9?(.=ng tn th!t nhi&t 7tng kx k x

2.: 6 Cac 0hng an ,c hi cua h%$ c -$c"=ra& +c hi la trung t! h& thng nhi&t cua toan nha

ay- la h& thng tng i hc ta&. chon hng an +c

hi tt c!"n 2,t ti nhng v!n " /au7: ]u c!"u cng ngh& /an 2u!t ng.: a +ao ch!t lng thanh h!.: )ghin cu !"y u vi&c + tr# tra& nhi&t i&n.: U du&ng hi thai- hi th h ly.: =c ong c%&n trong thit +3 thao tac va $hng ch n 3nh.: 1n !"u t.

? 8hn loai #hng an c hi7 co C loa&i.Qhng an +c hi ch!n $hng7Qhng an nay co t l!u. )hng nha ay ng cu thng dung

hng an nay. W& c %&c thng co t C : 9 hi&u thng la D hi&u-

va $hng hut hi th hi&u cui v0 nhi&t hi th th! .


67/145

Khu!t *i.m7 6au /%Bc nc #a tng i !&- W gia nhi"udo nhi&t cao- ng $h +3 h!n huy va ta&o cara,n nhi"u.hi /an 2u!t nu hut hi th $hng +0nh thng $hng nhng$hng gia lng hi tiu hao a con t%ng ln do hi&n tng 2ahi va t o $ho duy tr0 n 3nh cac ch8 tiu +c hi- n"ng !&t ch, $hng n 3nh

Qhng an +c hi a l&c ch!n $hng%&c i7 )hi&t /i cua dung d3ch ng hi&u cui tng

i cao co th dung hi th hi&u o un nong nc #a d!Ann ch!n $hng hi&u cui $hng ln $hoang 99?Wg

Qhng an nay c dung h +in trong cac nha ayng.u $huyt i cua hng ha nay la tng hcua u $huyt i cua hai hng an 'a* va '+*

2.@ 6 Thi%t ,F c -$c=hit +3 c %&c ng chu th%ng ng=hit +3 c %&c tu!"n hoan n

45 nha ay ng thng dung nhi"u loa&i thit +3 c /%&c $hacnhau nhng +!t c loa&i nao cung "u co hong t- hong +c hi-thit +3 thu h"i ngng nc #a chay vao- ng thoat $h# $hngngng- ng thoat nc ngng tu&h


68/145

k(h!n $hng thay i t ngt=$ #hong:k( g%Bn ha&n ch nhng nguyn nh!n trn

kR%B + h!&n thu h"i ng 8nh n"i2.D 6 3oa hoc cua Lua trInh c -$c"

=rong nha ay ng hi&n a&i- nc #a c %&c h& c %&c D :9 hi&u vi nhi&t $hoang t O? : >C??(. t qua la hi nc +c i

va trn c +an $hng co /& thay i thanh h!"n ho%&c t#nh ch!t cuach!t $h trong dung d3ch. =uy nhin trong qua tr0nh c %&c v!An 2ay ranhi"u han ng hoa hoc va hoa ly d!An n /& thay i thanh h!"nva %&c t#nh cua ch!t tan. )c ngng tu& trong h& c %&c nhi"u n"i$hng hai la nc nguyn ch!t a cha #t ng va ch!t $hngng /, d!An n %n on n"i hi1 chu!.n hoa sacaroBa:

)u dung d3ch ng co t#nh a2it ho%&c t / ch!t $hngng trong qua tr0nh c %&c +3 h!n huy ta&o thanh a2it th0 ditac du&ng cua nhi&t /, d!An n /& chuyn hoa /acaroYa.

=hng thng /& tn th!t /acaroYa $hng vt qua ?-?>< /o vi

nguyn li&u #a.1 #hn hu! sacaroBa %a tng mau sc:Gi tac du&ng cua nhi&t cao- ng /acaroYa +3 cara,n

hoa. Rng cara,n ta&o thanh hu& thuc thi gian truy"n nhi&t-nhi&t va W. (h8 c!"n > lng cara,n r!t nho cung la chonc #a co au !&.

)goai ra ng $h +3 h!n huy ho%&c $t tua vi nhngch!t cha nit ta&o thanh ,lanoidin la t%ng au /%Bc cua nc#a. U& t%ng au /%Bc cua nc #a trong qua tr0nh +c hi hu&thuc vao hi&u qua la /a&ch nc #a- thi gian va nhi&t c

%&c.= tinh khit tng cao: tinh $hit t%ng trong qua trr0nh c %&c hu thuc hng

ha la /a&ch. i vi hng ha vi tinh $hit t%ng ?-; :>-?- hng ha /unpt hoa t%ng ?-K : >-? va hng ha cac+onatt%ng ?-@ : ?-9.

7gu!n nhn:: (h!t $hng ng +3 h!n huy do /& h!n huy a2it ain va

ui cac+onat /inh ra (V@- )WCla cho tinh $hit !&t ch, t%ng?->.

: U& ta&o c%&n trong thit +3 c %&c- c @??? t!n nc #a'>9M2* ta&o chng > t!n c%&n.: U& t%ng tinh $hit con g!y nn do /& thay i goc quay

ring cua ch!t $hng ng %&c +i&t la ng $h.1 tha! *.i * ki$m: 6ng: Wi&n tng t%ng $i" trong qua tr0nh +c hi v!&t lyr!t #t th!y. Diam: )guyn nh!n

: U& h!n huy a2it- v# du&7 a/aragin

kl


69/145

: Qh!n huy ng $h ta&o a2it hu c la gia $i".: U& ta&o cara,n cua ng /acaroYa tuy tac du&ng r!t nho

nhng cung co anh hng n /& gia $i"1 tao cn: =rong qua tr0nh +c hi- co /& ta&o thanh c%&n trong thit +3 c%&c- la tn th!t nhi&t. =rong dung d3ch qua +ao hoa- hi&n

tng ta&o c%&n /, hat /inh trc ht nhng chA dung d3chti 2uc tr&c ti vi di&n t#ch t- tc la c%&n thng 2u!thi&n nhi"u h!"n di cua ng truy"n nhi&t.=hanh h!"n cuac%&n trong cac thit +3 c %&c /an 2u!t +%Sng cac hng ha$hac nhau th0 $hac nhau.

U& h0nh thanh c%&n trong thit +3 d!An n gia h& /truy"n nhi&t va do o la gia n%ng /u!t +c hi. (o nhi"u hng ha loa&i c%&n nhng hi&n nay h +in nh!tv!An +%Sng hng ha hoa hoc. (ac hoa ch!t dung loa&i c%&n nh $i" ')aVW- )a@(VC*- a2it

'W(l* va ui %n )a(l. =rong /an 2u!t ng thng dung $i"/au o dung a2it. Rng $i" dung chng O:>@ : Oh. Uau $hi /du&ng $i" va a2it- dung nc ra n"i va dung thanh /%Bt loa&ic%&n $hoi thit +3. Wi&u qua loa&i c%&n tt nhng tn nhi"u hoach!t va %n on thit +3. tranh %n on thit +3- trc $hi un vi a2it- c!"n cho vaothit +3 nhng ch!t $i" ha /& %n on nh GMU ho%&cryhalg,n P. Tyhalg,n P co tac du&ng tt- A hoa tan va h!n +"u trong dung d3ch a2it.

C3DF M% NU NG MA KT TINH

)hi& vu& n!u ng la tach nc t !&t ch,- a dungd3ch n qua +ao hoa. Uan h! nh!&n c /au $hi n!u goi lang non g" tinh th ng va !&t cai.

Lua tr0nh n!u ng c th&c hi&n trong n"i n!u ch!n$hng gia nhi&t /i cua dung d3ch- tranh hi&n tngcara,n hoa va h!n huy ng. )hi&t n!u ng trong$hoang ;? : K??(. i vi cac /an h! c! th!- qua tr0nh $ttinh con ti tu&c th&c hi&n trong cac thit +3 $t tinh la la&nh+%Sng hng ha gia nhi&t

kv


70/145

> : C !7 9. /3i4/ 567# _6#. /03 24/ /i3 DF%1.1 6 ; hoa tan cua +acaroza trong nc" hoa tan cua /acaroYa trong nc t%ng $hi nhi&t t%ng.

hoa tan thng c +iu diAn +%Sng / ga ng trongt ga nc- goi la h& / hoa tan W?.

1.2 6 ; hoa tan cua +acaroza trong #ung #Fch khng tinh

khi%t"=rong dung d3ch $hng tinh $hit hoa tan cua /acaroYa hu&

thuc vao cac ch!t $hng ng. (hung co anh hng $hac nhaun hoa tan cua /acaroYa. 6t / la t%ng hoa tan cua/acaroYa nh (l- )a(l ... t / $hac la gia nh @UVD. )oichung cac ch!t tro la t%ng hoa tan /acaroYa- ngc la&i ng$h va t / ui hu c la gia hoa tan. P5nh hngn hoa tan cua ng $hng ch8 / lng ch!t $hngng va nhi&t a con thanh h! va ch!t lng cuachung. o la tac nh!n r!t quan trong $hng th qun c v0 anh

hng n tinh $hit va /& ta&o !&t cui.1.9 6 3%$ + ,a n v3 nc cua dung d3ch nghin cu vi


71/145

lng ng hoa tan trong > h!"n nc cua dung d3ch +ao hoa

cung t nhi&t 7 >

W

W

=rong o7 7 W& / qua +ao hoa W7 Rng ng trong > h!"n nc cua dung d3ch

nghin cu. W>7 Rng ng trong t h!"n nc cua dungd3ch +ao hoa

)u7 s > dung d3ch qua +ao hoa > dung d3ch +ao hoa > dung d3ch cha +ao hoa

i vi dung d3ch /acaroYa tinh $hit W> W?- co th tra +ang.i vi dung d3ch ng $hng tinh $hit vi&c 2ac 3nh W> $hahc ta&. 10 v!&y trong th&c t i vi dung d3ch ng $hngtinh $hit ngi ta cung tra th,o +ang hoa tan ng tinh $hit

c h& / qua +ao hoa +iu $in7>

?W

W

1.D 6 ;ng hoc cua Lua trInh k%t tinh ng"Lua tr0nh $t tinh ng g" hai giai oa&n7 U& 2u!t hi&n

nh!n tinh th '!"* va /& ln ln cua tinh th vi tc nh!t3nh.

1.D.1 6 /$ (ut hi%$n nhn tinh th%8 ha* +$ ta$o'&'"

=rn " th3 tra&ng thai cua dung d3ch /acaroYa chia ra C vung

qua +ao hoa7: 1ung n 3nh7 W& / +ao hoa th! >-> : >->9. =rongvung nay tinh th ch8 ln ln a $hng 2u!t hi&n cac tinh thi

: 1ung trung gian7 >-@ : > -@9. =rong vung nay $hng ch8 tinhth ln ln a con 2u!t hi&n t lng nho tinh th i.

: 1ung +in ng7 s>-C. 45 !y cac tinh th /acaroYa /, t&2u!t hi&n $hng c!"n /& ta&o !" ho%&c $#ch th#ch.

i vi dung d3ch /acaroYa $hng tinh $hit- gia tr3 h& /qua +ao hoa gia cac vung $hac nhau hu& thuc vao n"ng

ch!t $hng ng.=h&c t trong qua tr0nh /an 2u!t ngi ta c g%Bng $hngch >-C tranh ta&o thanh cac tinh th Hda&iI

1


72/145

W0nh 9.>7 " th3 qua +ao hoa cua /acaroYa1.D.2 6 /$ ln l%n cua tinh th%8 tc k%t tinhE"

=Enh ngh0a:=c $t tinh la lng ng $t tinh trong >huttrn >@ +" %&t tinh th '[email protected]*

=h,o u$har,n$o- lng ng $t tinh U trong dung d3ch qua+ao hoa la7

U `= - g.=rong o 7 M" %&t tinh th- @.

=7 thi gian $t tinh- h.hi ` >- = > th0 U va la tc $t tinh.M" %&t cac tinh th hu& thuc vao / lng cua chung.

)u / lng tinh th cang nhi"u- $#ch thc nho- ` cang ln-lng ng $t tinh nhi"u. )hng trong th&c t /an 2u!t c!"n$hng ch /an h! th,o $#ch thc- th,o / tinh th yu c!"uta&o i"u $i&n thao tac dA dang.

M" %&t cua Ai tinh th hu& thuc vao $hi lng cuano th,o cng thc

_ D->@ C @

=rong o _7 M" %&t tinh th- c@

.7 hi lng > tinh th c 2ac 3nh +%Snghng ha c!n > / lng tinh th co $#ch thc quy 3nh l!y gia tr3 trung +0nh cua - g.

D->@7 W& / th&c nghi& cho tinh th /acaroYa 'th,ou$har,n$o*.

1.P 6 C + l* thu*%t cua Lua trInh k%t tinh va cac *%ut anh hng %n Lua trInh k%t tinh

2


73/145

1.P.1. 6 C + l* thu*%t cua Lua trInh k%t tinh7G&a trn c / nghin cu cac han ng d3 th va $t qua

th&c nghi& cua Pndr,,v va nhi"u ngi $hac- Uilin cho r%Sngqua tr0nh $t tinh chu yu la qua tr0nh $huch tan va giai th#chnh /au7

=inh th ng c +ao quanh t l dung d3ch $hng

chuyn ng vi chi"u day d

)gay /at +" %&t cua tinh th- dung d3ch cha qua +ao hoa

v0 !y t"n ta&i oi i"u $i&n lng ng d t dungd3ch qua +ao hoa $t tinh. )h v!&y +" %&t tinh th co n"ng c ng vi dung d3ch +ao hoa. (ach +" %&t tinh th $hoangd- dung d3ch qua +ao hoa vi n"ng (. Go /& chnh l&chn"ng '( : c* ng /, $huch tan qua l dung d3ch $hngchuyn ng d. hi cac h!n t ng $huch tan n +" %&ttinh th th0 l!& tc $t tinh. 45 +" %&t tinh th i la&i con"ng c nh cu- do o qua tr0nh $t tinh la&i ti tu&c. )hv!&y +n ca&nh qua tr0nh $huch tan cac h!n t ln +" %&t tinhth- con co qua tr0nh lin $t cac h!n t /acaroYa trong li tinh

th. )hng jilin cho r%Sng qua tr0nh $t tinh chu yu la qua tr0nh$huch tan. Go o- tc $t tinh la tc $huch tan=c $t tinh ch#nh la tc $huch tan- th,o 3nh lu!&t ic$-

lng ng $huch tan U t8 l& thu!&n vi hi&u / n"ng '( : c*-t8 l& ngh3ch vi $hoang ng $huch tan d va t8 l& thu!&n vi +"%&t $huch tan ` va thi gian 7

U Fd

cCk "~(1 7 'O.>*

=c $t tinh d

*vc('$>

'O.@*

=h,o \in/t,in/- h& / $huch tan $> hu& thuc vao nhi&t tuy&t i = va nht i trng 7

$>

Tk~

trong o $ h%Sng /

d

cCkT

"~( 'O.C*

G&a vao cng thc nay co th h!n t#ch cac yu t anh hngn tc .

C

c~


74/145

)hng ngoai tc $huch tan cac h!n t trn +" %&t tinhth- con hai $ n tc lin $t cac h!"n t /acaroYa trong litinh th. =rong hng tr0nh 'O.>*- +o qua yu t th hai- cho r%Sng /&lin $t cac h!n t vao li tinh th 2ay ra r!t nhanh /o vi tc $t tinh. =h,o nghin cu cua 6ar$ va javinov i vi cac dung d3chu- nh!&n th!y $hi t%ng tc $hu!y- tc $t tinh t%ng nhng

$hi a&t c&c a&i th0 tc $t tinh $hng thay i na- luc nay l!&t +ao quanh tinh th r!t nho 'd ?* va th,o quan /at cua 6ar$- ngay+" %&t tinh th con t"n ta&i t #t dung d3ch qua +ao hoa 'n"ng (>*. U& +ao hoa c!"n thit chuyn ng hoa tan /ang tra&ng thai$t tinh. =c chuyn d3ch o t8 l& vi '(>: c*@'hai n"ng o"u ngay +" %&t tinh th *. =a co 7

$@'(>: c*@ 'O.D*=rong o7 $@h%Sng /10 r%Sng tc o cung +%Sng tc $huch tan h!n t

ng- ta co7

Ud

CCk "( 11 'O.9*

'th,o /& /uy lu!&n trn- c!"n thay c +%Sng (>*)u loa&i n"ng (>t hai hng tr0nh 'O.D* va 'O.9* ta rut ra

hng tr0nh tc $t tinh ch#nh 2ac7

"D

1(

2

1

2

1

2

1

2

11

dk

kC

dk

k

dk

kC

d

k++ 'O.O*

=rong o ( ( : c$@hu& thuc vao h0nh dang tinh th

Qhng tr0nh 'O.O* cho h, t#nh c tc $t tinh /acaroYa cac h& / qua +ao hoa $hac nhau va trong gii ha&n nhi&t rng.

i vi dung d3ch ng co tinh $hit th!- nht ln- h&/ $>r!t nho /o vi $@- t8 /

@

>

$

$g!"n +%Sng $hng

Qhng tr0nh 'O.D* co da&ng 7 (d

$>

d

*vc('$>

)h v!&y $hi n!u ng co tinh $hit th! dung hng tr0nh+an !"u- tc la hng tr0nh 'O.C*.

1.P.2 6 Cac *%u t anh hng %n tc k%t tinh

:= 'ua a3o hoa 9- 7hit *F- = tinh khit cua 9ung 9Ech *ng- = nht- 1 khu! trn

m6#. /03 3".# 3"@5 567# Fi#i "#$ 846 DFUau $hi c ta&o thanh- tinh th /acaroYa r!t +"n- nhi&t

di ;??( h!"u nh $hng co /& thay i nao v" c!u truc cung nh

D


75/145

cac thay i %&c +i&t $hac. )hng /& thay i cua ng non trongqua tr0nh $t tinh chu yu hu& thuc vao thanh h!"n cua !&t cai.

, C369 3".# DF !#5#0"h#U& chuyn hoa /acaroYa hu& thuc vao W va nhi&t . W

ng non hu& thuc vao hng ha la /a&ch va W !&t ch,/au la /a&ch- "ng thi W cac loa&i ng non cung $hac nhau.

1# du& 7 ng non P co W 9-K : O-Kng non M co W 9-O : O-9ng non ( co W 9-9 : O-Dng non luy&n co W n 3nh hn $hoang W O-J : ;->.

)38 3679 DF 23D7=rong qua tr0nh n!u 2ay ra hi&n tng thay i $ha n%ng

quay c&c cua ng $h- han ng ,lanoidin- han ng h!nhuy ng $h thanh nhng /an h! $hng ln ,n. ng nonco tinh $hit th! va n"ng cao- /& h!n huy cang t%ng.

J )3#7 D.F 567# 5#.5 5384/ 23F DF 3DW6 5: =rong qua tr0nh $t tinh- > / a2it hu c trong qua tr0nh $t tinhtr thanh $hng tan- $t tua da&ng ui can2i va ui aginh 7 (an2i aconitat- agi aconitat- can2i o2alat.: 6t / a2it ain $t h vi ng $h ta&o thanh h ch!thu c cha nit tan trong dung d3ch: =inh +t- ,ctin $t tinh cung vi /acaroYa va lin $t +"n trongtinh th ng: Qhan ng cara,n- han ng tac du&ng vi `,.

tinh $hit ng non cang th!- n"ng ch!t aucang cao. C#.5 3#7 D.F 567# 5384/ 23F DF = 5%

=rong qua tr0nh n!u ng- $hi n"ng dung d3ch ng t%ngln- n"ng cac ch!t $hng ng t%ng. 6t / ch!t a&t qua+ao hoa va co $ha n%ng $t tinh vi ng.

V Hi$ /D@F 846 23".(o nhi"u nguyn nh!n d!An n nhng , ng r!t $ho

n!u- i $hi ng non %&c cng trong n"i- +c hi ch!&- $hng$t tinh c.

)guyn nh!n 7: 6!&t ch, va cac nguyn li&u n!u cha lng ui can2i cao.: $i" dung d3ch cao- t h!"n ng da&ng /a ca rat lacho n"ng va nht t%ng ln.: 6#a non- $,o nhi"u- nht ln cung $ho n!u- %&c +i&t la $hin!u cac loa&i ng ch!t lng th!.J m6#. /03 846 DF

1" hng ha co hai hng ha n!u ng 78 )!u ng gian oa&n.8 )!u ng lin tu&c.9.1 . u ng gian oa$n

j


76/145

)!u ng gian oa&n g" D giai oa&n 7 ( %&c !"u- ta&o!"- nui tinh th- c %&c cui.

@F C *c *$u :( dung d3ch n n"ng c!"n thit chu!n +3 cho /&

ta&o thanh tinh th. =uy th,o hng ha g!y !" a $hngch n"ng $hac nhau. [iai oa&n nay nn c ch!n $hng

th! nh!t 'O??:O@? Wg* gia nhi&t /i cua dung d3ch'thng nhi&t O? :O9?(*- gia /& h!n huy ng. Rngnguyn li&u gc '!&t ch, ho%&c ng h"* nn hu $#n +" %&ttruy"n nhi&t cua n"i n!u- tranh hi&n tng chay !&t ch, trongn"i. =hi gian c co th t C? : D9.

2F 6ao m$m tinh th.Ra thi i quan trong cua qua tr0nh n!u ng. Gung

hng ha thu cng ho%&c du&ng cu& $i tra t0 thi ita&o !". (o th quan /at /& thay i nh /au 7 !"u tin cacdong ch!t long trn $#nh quan /at ri nhanh 2ung. hi %&c

n n"ng c!"n thit ta&o !" th0 co giot !&t chaych!& va trn $#nh co nhi"u vt.

hi dung d3ch a a&t yu c!"u- dung t trong nhng hngha ta&o !" tinh th g!y !"

(ac hng ha ta&o !" tinh th7: 6ao m$m t nhin7 )!u dung d3ch ng n h& / qua +aohoa $hoang >-D cac tinh th ng t& 2u!t hi&n. Qhngha nay hi&n nay #t dung v0 /acaroYa r!t $ho t& $t tinh- n!un n"ng cao ch!t lng ng $hng +ao a- thi giann!u $,o dai- $ho $hng ch lng !".

: 8hng #ha# kch thch7 )!u !&t n qua +ao hoa >-@ :>-C 'n"ng $hoang K@ : KC M2 i vi ng thanh h!*- thayi ch!n $hng t ngt- ho%&c cho t lng !" r!t #tvao $#ch th#ch /& 2u!t hi&n tinh th i. Qhng ha +o+t ng nh v!&y co u i la #t tn ng ta&o !"nhng co nhc i la $ho $hng ch lng !"F- 8hng #ha# tinh chung:=h lng +t ng v3 tr# qua +aohoa th! ' >->*. Rng +t ng cho vao ch#nh la lngnh!n tinh th va $hng ch $hng 2u!t hi&n tinh thi.Mt ng nghi"n nho co th cho vao da&ng $h- nhng nhv!&y $ho trn "u.

=t nh!t la +t ng /au $hi nghi"n cho vao trong ancol vi t8 l&>7 ?-K. G&a vao t#nh ch!t dA +ay hi va nhi&t /i th! cuaancol la cho cac !" tinh th c trn "u. ]u c!"u nghi"nng r!t nho trc $hi trn vi ancol. =hi gian cho vao $hngqua C?/.: Qhng ha n!u ging 'hng ha h!n c%Bt*. )!u t n"ing tinh th co $#ch thc nh!t 3nh- /au o chia t h!"n

k


77/145

la !" tinh th. Qhng ha nay n gian- dA $hng ch.=hng c a du&ng n!u ng M-(. Rng ging n!u non M $hoang O : K-?9 >-> tinh th i $hng 2u!t hi&n.

)ui tinh th 7k )hi& vu& 7

: )ui tinh th ln ln nhanh chong va "u cng. : a +ao ch!t lng ng +%Sng cac nguyn li&u a

t#nh toan. k)guyn t%Bc chung7

: )hi&t nguyn li&u cho vao n!u ln hn trong n"it C : 9? gi nhi&t /i trong n"i- t%ng $ha n%ng truy"nnhi&t- trn "u vi ng non trong n"i. : )guyn li&u co tinh $hit cao cho vao trc-

tinh $hit th! cho vao /au $hng anh hng n ch!tlng thanh h!. Lua tr0nh ln ln cua tinh th g" @ qua tr0nh /ong /ong 7

8 t tinh ng- la gia h& / qua +ao hoa.8 May hi nc la t%ng h& / qua +ao hoa.

hi qua tr0nh $t tinh 2ay ra ch!& hn qua tr0nh +ay hinc /, la t%ng h& / qua +ao hoa. n t luc nao o qua +ao hoa n%S trong vung +in ng hay vung trung gian /,2u!t hi&n tinh th xda&ix. =i tu&c cho nguyn li&u vao nc th0tinh th xda&ix co th +3 hoa tan. 45 giai oa&n nay co hai hngha n!u7 )!u gian oa&n va n!u lin tu&c .

f )!u gian oa&n 7 (ho nguyn li&u vao nui tinh th gian oa&n vilng nguyn li&u $hac nhau.

1a cho nguyn li&u vao- qua +ao hoa gia- t / tinhth i ta&o thanh +3 hoa tan- nht ng non gia. Go th!&t ch, vao nn / tinh th chuyn ra 2a nhau- h& / truy"nnhi&t t%ng ln- nc +ay hi nhanh- dung d3ch qua +ao hoang+%Bt !"u $t tinh nhanh- lng !&t gia- lng ng trong


78/145

!&t t%ng ln- nht t%ng- gia h& / truy"n nhi&t va /& +ayhi nc. Uong /& +ay hi nc vt 2a /& $t tinh- d!An n/& ta&o thanh tinh th xda&ix. (!"n hai cho !&t ho%&c nguynli&u vao ch8nh l# ngay. =rong qua tr0nh ch8nh l# c g%Bng gi halng tinh th c 3nh.

Qhng ha n!u gian oa&n oi hoi cng nh!n nhi"u $inh

nghi&.f )!u lin tu&c 7 )!u lin tu&c cho hi&u qua cao v0 qua +ao hoalun lun c gi c 3nh- /& truy"n nhi&t- /& +ay hi va $ttinh $hng +3 t oa&n- do o tc $t tinh t%ng - gia /& ta&othanh cac tinh th da&i.

gia nht trong giai oa&n nay nn h!n oa&n n!unc. i vi nguyn li&u tinh $hit th! n!u nc nhi"ul!"n hn. )hi&t nc cho vao ln hn nhi&t trong n"i la>??(. hng nn n!u nc nhi"u l!"n va lng nc qua nhi"uv0 thi gian n!u qua dai- tn nhin li&u. (ac loa&i ng thanh

h! $hng n!u ncQhng ha gian oa&n thng dung $hi n!u cac loa&i ng

co tinh $hit th!. (on h!"n ln cac nha ay ng "udung hng ha n!u lin tu&c.

GF C *c cuihi tinh th a&t $#ch thc n

BG CNSXDuongBanhKeo

Documents