Dienstag, 10. April 2012 | Nummer 100 Bewusst Tirol 9 Herrliche Berge, saftige Wiesen, glückliche Scha- fe – die Landschaft des Ötztales ist noch beson- ders ursprünglich. Genau diese Natürlichkeit spiegelt sich im Bergland Hotel in Sölden wider. Am Teller genauso wie in der Einrichtung und der Herz- lichkeit der Gastgeber – das Ötztal in seiner natürlichen Vielfalt taucht im Vierstern- Superior-Bergland-Hotel in Sölden immer wieder auf. „Wir haben eine eigene Landwirtschaft mit Schafen, deshalb prägt die Landwirt- schaft des Ötztales und na- türlich auch das Schaf unse- ren gesamten Alltag“, erzählt Hausherr Sigi Grüner. „Das Schaf findet sich natürlich auf dem Teller wieder, seine Wolle ist in der liebevollen Einrichtung des Hotels ver- arbeitet. Zudem hat jedes Zimmer ein Motto, das einen Aspekt des Ötztaler Alltages veranschaulicht.“ Die Zusammenarbeit mit den Ötztaler Landwirten ist Familie Grüner ein besonders großes Anliegen. „Wir bezie- hen unsere Produkte großteils von heimischen Bauern. Auch unsere anderen Lieferanten schreiben Regionalität groß“, betont der Hausherr. „Wir unterstützen unsere Bauern, weil sie uns Qualität liefern, aber auch unsere Kulturland- schaft pflegen. Ohne nach- haltige Landwirtschaft gibt es keine schönen Almwiesen.“ Diese Verbundenheit zum Ötztal und seiner Natur gibt Familie Grüner auch an ihre Gäste weiter. „Wir veranstal- ten im Sommer wie im Win- ter Ausflüge, unter anderem Wanderungen zu unseren Schafen auf die Alm. Beson- deres Highlight ist auch unser Bergfrühstück auf einer Alm, die sämtliche Produkte noch selbst herstellt“, erklärt Sigi Grüner stolz. Ein besonderes Angebot hält das Bergland Hotel als Partner der Premium-Card für seine Gäste bereit. „Bei der Ankunft bekommen un- sere Gäste die Ötztal Premi- um Card überreicht, die im Zimmerpreis inkludiert ist. Damit können sie das Ötztal in seiner ganzen Vielfalt erle- ben“, erläutert der Hausherr. Denn das Motto lautet: Wir leben, arbeiten und urlauben in und mit der Natur – und das gerne. G‘scheit einkaufen für Leib, Seele und Umwelt Diese Gewinner dürfen sich freuen Richtige Antwort: Genuss und Gesundheit durch lebendige, vitale Ernährung. Gewinnspiel vom 13. März: Oswin Sporer, Jenbach Friedrich Waldhart, Oberhofen Resi Patigler, Pettneu a.A. Waltraud Mayr, Ampass Monika Rantner, Seefeld. „Wir leben an einem Ort, wo andere Urlaub ma- chen. Und wir leben in einer Region, die eigentlich al- les bietet. Wa- rum also die Wassertomaten aus Spanien kaufen oder die Hendln aus der italienischen Tierfabrik. Bewusst einkaufen ist nicht nur für Leib und Seele gut, sondern auch für die Umwelt. Weniger Lkw, besseres Essen. G‘scheit einkaufen ist ein kleiner Schritt zu einer besseren Welt. Wir ordern z. B. auch die Biokiste: keine unnötige Verpackung und Produkte aus der Region!“ Bewusst Tirol genussvoll speisen. Uli Brée, Drehbuchautor, Elektromobilist In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol Großartiges Geschmackserlebnis „Unsere Le- bensmittel mit regiona- lem Ursprung halten inter- nationalen Qualitäts- vergleichen stand. Der Trend zu Regionalität in Gast- ronomie und Hotellerie stärkt unsere Identität und sichert unseren heimischen Produzen- ten ihr Einkommen. Wir von Neurauter frisch* verkaufen Produkte aus der Region mit derselben Leidenschaft wie in- ternationale Spezialtäten. Unse- re Kunden können so dem Gast ein großartiges Geschmackser- lebnis bieten. Wir wollen un- seren Kunden mit innovativer Produktpolitik ein Instrument für wirtschaftliches Küchenma- nagement in die Hand geben und als Dienstleister erstklas- sigen Kundenservice bieten.“ Peter Neurauter, Neurauter frisch* GEmäSS § 26 mEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine „entgeltliche Einschaltung“. Gaumenfreuden gewinnen Zweimal pro Monat verlost die AMTirol fünf Essensgut- scheine im Wert von je 150 Euro – einzulösen in dem in der TT präsentierten „Be- wusst Tirol“ Betrieb. Dieses Mal gibt es fünf Gut- scheine für das Bergland Hotel in Sölden zu gewinnen! Gewinnfrage beantworten, Kupon ausfüllen und an unten stehende Adresse schicken. Antwort: Name: Straße, PLZ/Ort: E-Mail oder Telefon: Teilnahmebedingungen: Nur ausreichend frankierte Einsendungen nehmen an der Verlosung teil. Schriftverkehr und Rechtsweg sind ausge- schlossen. Eine Barablöse ist nicht möglich. Die Gewinner werden in der Tiroler Tageszeitung auf der nächsten „Bewusst Tirol“-Seite veröffentlicht und schriftlich verständigt. Die Mitarbeiter von Kooperationspartnern sowie die Mitarbeiter von teilnehmenden „Bewusst Tirol“-Betrieben sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Einsenden an: Agrarmarketing Tirol, Brixner Straße 1/5, 6020 Innsbruck – oder Gewinnspielformular auf unserer Homepage www.AMTirol.at oder auf www.tt.com ausfüllen! Einsendeschluss: 19. April 2012. Die Gewinnfrage: Welches Tier prägt sowohl die Küche als auch das Design des Bergland Hotel in Sölden? Gewinnkupon Foto: Murauer Foto: Neurauter Bergland Hotel Dorfstraße 114, 6450 Sölden www.bergland-soelden.at Kulinarik: Das Hauptaugenmerk liegt auf authentischen Gerichten aus der Region. Die Gäste erfahren auch, woher die Produkte stammen. Besonderheit: Das Ötztal spiegelt sich im Haus wider: Heimisches Holz der Zirbe und Lärche sorgt für gemüt- liche Atmosphäre und erholsamen Schlaf. Weitere Betriebe und Informationen unter www.AMTirol.at Facts und Infos Neurauter frisch* setzt auf beste regionale Qualität, innovative Vielfalt sowie erstklassigen und schnellen Service. Die Philosophie von Neurau- ter frisch* lautet: Neue Wege gehen, stets mit Mut zur In- novation. Bewährtes erhalten, aber auch flexibel auf neue Marktgegebenheiten reagie- ren. DieseWerte schlagen sich in der Qualität der Produkte und im Service nieder. Neu- rauter frisch* führt ein Sor- timent von ca. 3500 frischen und tiefgekühlten Produkten und deckt die Bereiche Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch und Wild, Gemüse, Salate, Eis und Eisspezialitä- ten, Brot und Backwaren so- wie Molkereiprodukte ab. „Unser Anspruch, den Ur- sprung und den Weg der Produkte zu kennen, führt uns zwingend zu regionalen Produzenten“, betont Peter Neurauter. „Mit allein 64 Kä- sespezialtäten aus Tirol bei- spielsweise können unsere Kunden ihre anspruchsvolls- ten Gäste begeistern.“ Beson- ders stolz ist Peter Neuratuer auch auf die Zusammenarbeit mit den Paznauner Köchen. Diese setzen sich für die ge- sunde Ernährung und die Aus- bildung von Jungköchen ein und haben ihre besten Rezep- te im Kochbuch „Paznauner Küchengeheimnisse“ gesam- melt. mit 64 Käsespezialitäten allein aus Tirol begeistert Neurauter frisch* auch die anspruchsvollsten Kunden. Foto: Neurauter frisch* Neurauter frisch*: Qualität & Innovation Neurauter Frisch GmbH Olympstraße 14 6430 Ötztal-Bahnhof Tel. 05266/8901-0 www.neurauter-frisch.at Vollsortiment: von Milch und Kä- sespezialitäten über Obst, Antipasti und Gemüse bis hin zu Fleisch und „Bio vom Berg“-Produkten. Infos und Kontakt Urlaub in und mit der Natur im Bergland Hotel in Sölden Eine schöne massage steigert das Wohlgefühl zusätzlich. Foto: Bergland Die Verbundenheit mit der Natur spiegelt sich in der Ausstattung, auf der Speiskarte und in der Gästebetreuung im Bergland Designhotel wider. Fotos: Ritschel, Bergland (2) Zutaten für 4 Personen: 1 Lammrücken zu 600 g, 2 EL Öl zum Anbraten, 1/4 l Lammsau- ce, 1 EL Butter, 1 Thymianzweig, 1 Rosmarinzweig, 2 Salbeiblätter, 1 Knoblauchzehe zerdrückt, Pfeffer aus der Mühle, Salz, Thymian zum Abschmecken der Sauce, 1 EL Butter für die Sauce. Zubereitung: Den Lammrücken von den Sehnen befreien, die Rippenknochen freilegen (putzen). Das Fleisch salzen, pfeffern, und in Öl in einer heißen Pfanne rundherum anbraten (Kerntem- peratur: 60 Grad) und bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten im Backrohr garen. Den Lammrücken vom Backrohr herausnehmen, die Butter zum Fleisch in die Pfanne geben, die Knoblauchzehe dazugeben und den Lammrücken in den Kräutern wenden. Das Fleisch herausnehmen, ein Alufolie einpacken und 5 Minuten ruhen lassen. Die Lammsauce mit etwas Thymian abschmecken, mit der Butter verfeinern und mit dem aufgeschnittenen Lamm- rücken servieren. Rosa gebratener Lammrücken Kulinarischer Hochgenuss aus dem Ötztal: Lammrücken. Foto: Bergland/iStock Kulinarischer Gruß aus dem Bergland Hotel
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Dienstag, 10. April 2012 | Nummer 100 Bewusst Tirol 9
Herrliche Berge, saftigeWiesen, glückliche Scha-fe – die Landschaft desÖtztales ist noch beson-ders ursprünglich. Genaudiese Natürlichkeit spiegeltsich im Bergland Hotel inSölden wider.
Am Teller genauso wie in derEinrichtung und der Herz-lichkeit der Gastgeber – dasÖtztal in seiner natürlichenVielfalt taucht im Vierstern-Superior-Bergland-Hotelin Sölden immer wiederauf. „Wir haben eine eigeneLandwirtschaft mit Schafen,deshalb prägt die Landwirt-schaft des Ötztales und na-türlich auch das Schaf unse-
ren gesamten Alltag“, erzähltHausherr Sigi Grüner. „DasSchaf findet sich natürlichauf dem Teller wieder, seineWolle ist in der liebevollenEinrichtung des Hotels ver-arbeitet. Zudem hat jedesZimmer ein Motto, das einenAspekt des Ötztaler Alltagesveranschaulicht.“
Die Zusammenarbeit mitden Ötztaler Landwirten istFamilie Grüner ein besondersgroßes Anliegen. „Wir bezie-hen unsere Produkte großteilsvon heimischen Bauern. Auchunsere anderen Lieferantenschreiben Regionalität groß“,betont der Hausherr. „Wirunterstützen unsere Bauern,weil sie uns Qualität liefern,aber auch unsere Kulturland-schaft pflegen. Ohne nach-
haltige Landwirtschaft gibt eskeine schönen Almwiesen.“Diese Verbundenheit zumÖtztal und seiner Natur gibtFamilie Grüner auch an ihreGäste weiter. „Wir veranstal-ten im Sommer wie im Win-ter Ausflüge, unter anderemWanderungen zu unserenSchafen auf die Alm. Beson-
deres Highlight ist auch unserBergfrühstück auf einer Alm,die sämtliche Produkte nochselbst herstellt“, erklärt SigiGrüner stolz.
Ein besonderes Angebothält das Bergland Hotel alsPartner der Premium-Cardfür seine Gäste bereit. „Beider Ankunft bekommen un-
sere Gäste die Ötztal Premi-um Card überreicht, die imZimmerpreis inkludiert ist.Damit können sie das Ötztalin seiner ganzen Vielfalt erle-ben“, erläutert der Hausherr.Denn das Motto lautet: Wirleben, arbeiten und urlaubenin und mit der Natur – unddas gerne.
G‘scheit einkaufen fürLeib, Seele und Umwelt
Diese Gewinnerdürfen sich freuenRichtige Antwort:Genuss und Gesundheit durchlebendige, vitale Ernährung.Gewinnspiel vom 13. März:Oswin Sporer, JenbachFriedrich Waldhart, OberhofenResi Patigler, Pettneu a.A.Waltraud Mayr, AmpassMonika Rantner, Seefeld.
„Wir leben aneinem Ort,wo andereUrlaub ma-chen. Und wirleben in einerRegion, dieeigentlich al-les bietet. Wa-rum also dieWassertomaten aus Spanienkaufen oder die Hendln ausder italienischen Tierfabrik.Bewusst einkaufen ist nicht nurfür Leib und Seele gut, sondernauch für die Umwelt. WenigerLkw, besseres Essen. G‘scheiteinkaufen ist ein kleiner Schrittzu einer besseren Welt. Wirordern z.B. auch die Biokiste:keine unnötige Verpackungund Produkte aus der Region!“
JahrlingBewusst Tirolgenussvoll speisen.
Uli Brée,Drehbuchautor,Elektromobilist
In Zusammenarbeit derTiroler Tageszeitung mitder Agrarmarketing Tirol
GroßartigesGeschmackserlebnis„Unsere Le-bensmittelmit regiona-lem Ursprunghalten inter-nationalenQualitäts-vergleichenstand. DerTrend zu Regionalität in Gast-ronomie und Hotellerie stärktunsere Identität und sichertunseren heimischen Produzen-ten ihr Einkommen. Wir vonNeurauter frisch* verkaufenProdukte aus der Region mitderselben Leidenschaft wie in-ternationale Spezialtäten. Unse-re Kunden können so dem Gastein großartiges Geschmackser-lebnis bieten. Wir wollen un-seren Kunden mit innovativerProduktpolitik ein Instrumentfür wirtschaftliches Küchenma-nagement in die Hand gebenund als Dienstleister erstklas-sigen Kundenservice bieten.“
Peter Neurauter,Neurauter frisch*
GEmäSS § 26 mEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine „entgeltliche Einschaltung“.
Gaumenfreuden gewinnenZweimal pro Monat verlostdie AMTirol fünf Essensgut-scheine im Wert von je 150Euro – einzulösen in dem in
der TT präsentierten „Be-wusst Tirol“ Betrieb.
Dieses Mal gibt es fünf Gut-scheine für das Bergland Hotel
in Sölden zu gewinnen!Gewinnfrage beantworten,
Kupon ausfüllen und an untenstehende Adresse schicken.
Antwort:
Name:
Straße, PLZ/Ort:
E-Mail oder Telefon:
Teilnahmebedingungen: Nur ausreichend frankierte Einsendungen nehmen an der Verlosung teil. Schriftverkehr und Rechtsweg sind ausge-schlossen. Eine Barablöse ist nicht möglich. Die Gewinner werden in der Tiroler Tageszeitung auf der nächsten „Bewusst Tirol“-Seite veröffentlichtund schriftlich verständigt. Die Mitarbeiter von Kooperationspartnern sowie die Mitarbeiter von teilnehmenden „Bewusst Tirol“-Betrieben sind von derTeilnahme ausgeschlossen.
Einsenden an: Agrarmarketing Tirol,Brixner Straße 1/5, 6020 Innsbruck– oder Gewinnspielformular aufunserer Homepage www.AMTirol.atoder auf www.tt.com ausfüllen!Einsendeschluss: 19. April 2012.
Die Gewinnfrage: Welches Tier prägt sowohl die Küche als auch das Design des Bergland Hotel inSölden?
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Bergland HotelDorfstraße 114, 6450 Söldenwww.bergland-soelden.at
Kulinarik: Das Hauptaugenmerk liegtauf authentischen Gerichten aus derRegion. Die Gäste erfahren auch,woher die Produkte stammen.
Besonderheit: Das Ötztal spiegeltsich im Haus wider: Heimisches Holzder Zirbe und Lärche sorgt für gemüt-liche Atmosphäre und erholsamenSchlaf.
Weitere Betriebe und Informationenunter www.AMTirol.at
Facts und Infos
Neurauter frisch* setzt aufbeste regionale Qualität,innovative Vielfalt sowieerstklassigen und schnellenService.
Die Philosophie von Neurau-ter frisch* lautet: Neue Wegegehen, stets mit Mut zur In-novation. Bewährtes erhalten,aber auch flexibel auf neueMarktgegebenheiten reagie-ren. DieseWerte schlagen sichin der Qualität der Produkteund im Service nieder. Neu-rauter frisch* führt ein Sor-timent von ca. 3500 frischenund tiefgekühlten Produktenund deckt die Bereiche Fischund Meeresfrüchte, Geflügel,Fleisch und Wild, Gemüse,Salate, Eis und Eisspezialitä-ten, Brot und Backwaren so-wie Molkereiprodukte ab.
„Unser Anspruch, den Ur-sprung und den Weg derProdukte zu kennen, führtuns zwingend zu regionalenProduzenten“, betont Peter
Neurauter. „Mit allein 64 Kä-sespezialtäten aus Tirol bei-spielsweise können unsereKunden ihre anspruchsvolls-ten Gäste begeistern.“ Beson-ders stolz ist Peter Neuratuerauch auf die Zusammenarbeitmit den Paznauner Köchen.Diese setzen sich für die ge-sunde Ernährung und die Aus-bildung von Jungköchen einund haben ihre besten Rezep-te im Kochbuch „PaznaunerKüchengeheimnisse“ gesam-melt.
mit 64 Käsespezialitäten allein aus Tirol begeistert Neurauter frisch* auch dieanspruchsvollsten Kunden. Foto: Neurauter frisch*
Neurauter frisch*:Qualität & Innovation
Neurauter Frisch GmbHOlympstraße 146430 Ötztal-BahnhofTel. 05266/8901-0www.neurauter-frisch.at
Vollsortiment: von Milch und Kä-sespezialitäten über Obst, Antipastiund Gemüse bis hin zu Fleisch und„Bio vom Berg“-Produkten.
Infos und Kontakt
Urlaub in und mit der Naturim Bergland Hotel in Sölden
Eine schöne massage steigert dasWohlgefühl zusätzlich. Foto: Bergland
Die Verbundenheit mit der Natur spiegelt sich in der Ausstattung, auf der Speiskarte und in der Gästebetreuung im Bergland Designhotel wider. Fotos: Ritschel, Bergland (2)
Zutaten für 4 Personen:
1 Lammrücken zu 600g, 2 EL Öl zum Anbraten, 1/4 l Lammsau-
ce, 1 EL Butter, 1 Thymianzweig, 1 Rosmarinzweig, 2 Salbeiblätter,
1 Knoblauchzehe zerdrückt, Pfeffer aus der Mühle, Salz, Thymian
zum Abschmecken der Sauce, 1 EL Butter für die Sauce.
Zubereitung: Den Lammrücken von den Sehnen befreien, die
Rippenknochen freilegen (putzen). Das Fleisch salzen, pfeffern,
und in Öl in einer heißen Pfanne rundherum anbraten (Kerntem-
peratur: 60 Grad) und bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten im
Backrohr garen. Den Lammrücken vom Backrohr herausnehmen,
die Butter zum Fleisch in die Pfanne geben, die Knoblauchzehe
dazugeben und den Lammrücken in den Kräutern wenden. Das
Fleisch herausnehmen, ein Alufolie einpacken und 5 Minuten
ruhen lassen. Die Lammsauce mit etwas Thymian abschmecken,
mit der Butter verfeinern und mit dem aufgeschnittenen Lamm-
rücken servieren.
Rosa gebratener Lammrücken
Kulinarischer Hochgenuss aus demÖtztal: Lammrücken. Foto: Bergland/iStock
KulinarischerGruß aus demBergland Hotel
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