Bater
Bater
MAKSUD BATER
• Campuran TEPUNG dan CECAIR seperti air, susu atau santan.
• TELUR dan LEMAK dicampur untukmenambah khasiat dan menyedapkan rasa
BATER
UNTUK LEBIH SEDAP
TEPUNG + CECAIR
JENIS BATER
Bater
Bater Cair Bater Pekat
BATER CAIR
berkrim
merebak dengan cepat sebagai lapisan nipis dalam kuali
dikenali juga sebagai bater penkek @ lempeng
cair
BATER CAIR
KUIH LAPIS
Bahan = Tepung beras, kelapaKaedah Memasak = mengukus
Bahan = Tepung beras, kelapaKaedah Memasaak = mengukus
KUIH lompANG
KUIH KETAYAP
Bahan = Tepung gandum, gula melaka, kelapaKaedah Memasak = menggoreng tohor
KUIH KOSUI
Bahan = Tepung gandum/beras & gula melakaKaedah Memasak = mengukus
BATER PEKAT
BerkrimPekat
Diguna untuksadur makanan
Sukar dituang kedalam kuali kerana
agak likat
BATER PEKAT
CUCUR UDANG
Bahan = Tepung gandum, udang, tauge, daun kucaiKaedah Memasak = menggoreng minyak banyak
SKON TITIS
Bahan = Tepung gandum, susu, telurKaedah Memasaak = menggoreng tohor
KUIH RENGAS
Mempunyai sukatan yang betul
Ringan
Menggunakan laras suhu yang betul semasamemasak
CIRI – CIRI BATER YANG BAIK
SUKATAN ASAS BATER
BATER CAIR
100g tepung gandum
250 ml cecair
1 biji telur
1/4 camca garam
BATER PEKAT
100g tepung gandum
125 ml cecair
1 biji telur
1/4 camca garam
CARA PENYEDIAANBATER
Ayak tepung gandumdan garam
Buat lubang di tengah –tengah tepung dan
masukkan telur
Tuang sedikit cecair
Kacau tepung supaya tidak bergentel
Tuangkan semua cecair. Kacau supaya dapatmemerangkap udara
Bater dibiar½ jam sebelum dimasak supaya cukupkembang dan lembut