APLIKASI BIOTEKNOLOGI
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
APLIKASI BIOTEKNOLOGI
BIOTEKNOLOGI
Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan
produk dan jasa guna kepentingan manusia
MIKROBIOLOGI
BIOKIMIA
GENETIKA
ENZIMOLOGI
BIOLOGI SEL
TEKNIK KIMIA
PreTest
• Adakah mikroorganisme yang dapat merusak struktur bangunan dari semen? Uraikan tentang mikroorganisme tersebut jika ada!
• Pada kolam tanpa perawatan sering ditemukan beberapa ikan mati, terutama kolam berpasir. Menurutmu apakah sebabnya? Bagaimana cara mengatasinya?
• Uraikan tentang peranan mikroorganisme dalam siklus karbon!
• Mikroorganisme apa saja yang berperan dalam siklus surfur dan jelaskan peranannya!
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganismeuntuk memproduksi alkohol, asam asetat, gulaatau bahan makanan.
Ciri : mempergunakan mahluk hidup secaralangsung. Belum tahu adanya penggunaan enzym.
Mempergunakan Proses fermentasi
Contoh : Pembuatan tempe, tape, kecap, yoghurt
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan : Pengolahan produk susu
YOGHURT
SUSU PASTEURISASISEBAGIAN BESAR LEMAK DIBUANG
Ditambahkan : Lactobacillus bulgaricusdan Streptococcus thermophillus
Disimpan 5 jam, 45o C sampai pHnya 4,0
Didinginkan dan diberi cita rasa
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan : Pengolahan produk susu
KEJU
SUSUPASTEURISASI
(90o C )Didinginkan hingga
30o C
Ditambahkan : Lactobacillus dan Streptococcus
pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih
Dadih dipanaskan 32o – 420o C dan diberigaram lalu di tekan & dibuang airnya
Whey : Diperas untuk makanan sapi
Ditambah enzym renin (sapi muda) / klimosin (enzymbuatan) untuk menggumpalkan dadih
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan : Non susu
KECAP
Kedelai
Direbus
Didinginkan bakteri asamlaktat fermentasi
hancur
Jamur Aspergillus oryzaedibiakkan pada kulit gandum
Kecap
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan : Non susu
TEMPE
Kedelaidicuci
Direndam3 jam, buang kulit
Kukus, Dinginkan,
Beri ragi : a. Rhysopus oligosporusb. Rhyzopus stoloniferc. Rhyzopus arrhizusd. Rhyzopus oryzae
Bungkus, beri lubang-lubang, simpan 2-3 hari.
FUNGSI TEMPE :
• Mencegah dan mengendalikan diare
• Penyembuhan duodenitis
• Memperlancar pencernaan
• Menurunkan kolesterol
• Mengurangi toksisitas
• Meningkatkan vitalitas
• Mencegah anemia
• Menghambat penuaan
• Menghambat resiko jantung koroner, gula dan kanker
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan : Non susu
TAPE
Ketela pohon / singkong dikupas
& dicuci
Direbus / dikukus
Ditaburi ragiDitutup & disimpan selamakurang lebih satu minggu
B. BIOTEKNOLOGI PERTANIAN
A. HIDROPONIK : Metode bercocok tanamdengan media air. Metodenya ada 3 : Kulturpasir, air, dan pori (kerikil, pecahan batu)
B. AEROPONIK : Metode bercocok tanamdengan cara menyemburkan kabut air dannutrisi hara hingga ke akar tanaman.
C. BIOTEKNOLOGI MODERN
A. RekayasaGenetika
C. Bioteknologibidang Pertanian
B. Bioteknologibidang
Kedokteran
A. Rekayasa Genetika
• Dalam biologi adalah proses menghasilkanindividu-individu dari jenis yang sama (populasi) yang identik secara genetik• Dalam bioteknologi, kloning merujuk padaberbagai usaha-usaha yang dilakukan manusiauntuk menghasilkan salinan berkas DNA ataugen, sel, atau organisme
Hal positif dan negatif dari KLONING
• POSITIF :
- Meningkatkan agrobisnis
- Untuk upaya konservasi tumbuhan / hewan
langka
- Menyelamatkan penderita gagal ginjal,
kerusakan jantung & penyediaan organ
tubuh untuk dicangkokkan kepada pasien
-
• NEGATIF :
- Karena menghasilkan keturunan yang sama,
maka akan mengurangi BIODIVERSITY
- Dikhawatirkan disalahgunakan untuk
menciptakan species / ras yang bertentangan
dengan kemanusiaan.
