1 /mollerens.no/storhusholdning STORHUSHOLDNING MØLLERENS PRODUKTSORTIMENT 2016-2017 BAKEGLEDE I 150 ÅR
1 /mollerens.no/storhusholdning
STORHUSHOLDNING
MØLLERENS PRODUKTSORTIMENT
2016-2017
BaKEgLEDE I 150 åR
mollerens.no/storhusholdning / 32 /mollerens.no/storhusholdning
I 2016 fyller en av Norges viktigste matprodusenter og merkevarebyggere 150 år. Norgesmøllene har siden 1866 bidratt sterkt til å skape bakeglede og spre matkunnskap i Norge, og gjort Møllerens til Norges ledende merkevare for mel-, korn-, brød- og bakeprodukter. gjennom våre innovative produkter av høy kvalitet ønsker vi å skape bakeglede og bidra til et vellykket og smakfullt resultat hver gang – enten det dreier seg om storhusholdning, privatmarkedet eller bakeri.
Norgesmøllene er eid av bøndene i Norge, noe som sikrer deg førsteklasses produkter, og vi er stolte av at vi fremdeles er norske og bidrar til å sikre norske kornprodusenter gode betingelser og sikker avkastning på kornet sitt.
EKSPERTEN På KORN, MELPRODUKTER Og BaKINgDu kjenner Møllerens gjennom produktutvalget i butikk, men vi satser også for fullt på å bistå storkjøkkenkundene med et bredt vareutvalg og førsteklasses rådgivning. Møllerens fagkonsulenter er alle utdannet bakere med bred erfaring. De kjenner din hverdag og dine utfordringer, så ta gjerne kontakt og spør oss om gode råd og tips! Møllerens gir deg alle korn- og melsorter, og har i tillegg mange gode kake- og brødmikser som gjør det enkelt å bake.
Cøliaki- og glutenintoleranse møter du gjennom gjestene dine. Med våre Schär-produkter sørger vi for at du får et komplett tilbud av glutenfrie produkter, og dermed ivaretar hele gjestelisten din.
LØNNSOMT å BaKE SELvvåre produkter gjør det enkelt og lønnsomt å bake selv og gir deg muligheten til å lage unike trender med produkter med personlig smak og touch. Og at det er god økonomi i dette er det liten tvil om. Med selvbakt får du brød til omtrent halve pris-en, noe som faktisk kan utgjøre forskjellen på å gå i pluss kontra minus.
I Møllerens har vi stor fokus på sunnhet. Resultatet er at nesten alle produktene våre nå er fri for palmeolje, og våre melprodukter er uten konserveringsstoffer. vi har også fokus på mindre saltinnhold i produktene, og håper du er enig i våre valg.
Se www.mollerens.no/storhusholdningvi håper du vil oppleve at Møllerens produkter er enkle å bruke, at resultatet blir vellykket og smaker godt og at duften av nybakt inspirerer dine omgivelser. Og ikke minst at dine gjester føler seg vel. Det er jo det bakeglede handler om!
ENTUSIaSME Og MaTKUNNSKaP I 150 åR
2 /mollerens.no/storhusholdning mollerens.no/storhusholdning / 3
mollerens.no/storhusholdning / 54 /mollerens.no/storhusholdning
Møllerens mel
er i boks! Boksene
kommer i 1 kilos
pakninger og i hele
4 ulike varianter.
MØLLERENS MEL
BaSISSORTEMENTEPD Basis Lev.Nr Pakning
539635 Siktet hvetemel 500101 10 x 1 kg
544346 Hvetemel 500102 4 x 2 kg
525667 Sammalt hvete fin 510101 10 x 1 kg
531038 Sammalt hvete grov 512001 10 x 1 kg
525691 Hvete helkorn 515001 10 x 1 kg
481457 grovbakstmel 550101 10 x 1 kg
416057 Siktet hvetemel økologisk 500901 10 x 1 kg
416040 Sammalt hvetemel økologisk 511901 10 x 1 kg
613810 Siktet speltmel 502531 10 x 1 kg
1281500 Sammalt speltmel 502534 10 x 1 kg
500447 Siktet rugmel 530101 10 x 1 kg
525683 Sammalt rug fin 531001 10 x 1 kg
525659 Sammalt rug grov 533001 10 x 1 kg
531046 Byggmel 540101 10 x 1 kg
4068045 Siktet hvetemel, boks 500103 10 x 1 kg
4068581 Sammalt hvete grov, boks 512003 10 x 1 kg
4068086 Sammalt hvete fin, boks 510103 10 x 1 kg
4258331 Pizzamel Tipo 0 505001 10 x 1 kg
4068052 Fibra Fullkornsghvetemel, boks 516003 10 x 1 kg
4352266 Fibra Fullkornshvetemel 516006 4 x 2 kg
4581690 Surdeigsmel 506401 10 x 1 kg
2812105 Siktet hvetemel 500125 1 x 25 kg
2812410 Sammalt hvete grov 512025 1 x 25 kg
2812006 Sammalt hvete helkorn 515025 1 x 25 kg
1216027 Hvetemel 500120 1 x 20 kg
2816775 Siktet speltmel 502525 1 x 25 kg
2816874 Sammalt rug fin 531025 1 x 25 kg
2816890 Sammalt rug grov 533025 1 x 25 kg
2812378 Kjeksmel 506025 1 x 25 kg
2843522 Møllerens base 551047 1 x 25 kg
2843860 Fullkornbase 551074 1 x 25 kg
2812188 Bakemel 501125 1 x 25 kg
2843837 Havrebase 551062 1 x 25 kg
2824415 4-Kornblanding steinmalt 550425 1 x 25 kg
2936136 Pizzamel 505010 1 x 10 kg
BaKEHJELPEMIDLER OPUS
2979045 OPUS 21 bakehjelpemiddel (volum/frys) 705096 1 x 25 kg
2979011 Opus 1000 (ferskholder/volum/fin) 705093 1 x 25 kg
4 /mollerens.no/storhusholdning
TIPSved og tilsette 1 knust stjerneanis, 7 g kanel og 100 g rå gulrøtter
får du en gulrotkakebunn. Bruk vekt når ingredienser måles opp!
FRUKTKaKE På 1-2-3 Rabarbra, kirsebær el plommer uten sten passer utmerket
100 g sukker 120 g helmelk
100 g meierismør (temperert) 2 g bakepulver
100 g egg (2 egg) 2 g vaniljesukker
150 g hvetemel 100 - 150 g frosne/friske
frukt el bær
Bruk vekt når ingredienser måles opp!
Bland alle ingrediensene sammen og hell bakemassen i en form
på ca. 18 cm. La sesongen bestemme fyll. Frukt eller bær, frosne
eller friske legges på toppen av kaken.
Stek kaken på midterste rist i ovnen på 170 °C i ca. 30 minutter.
PIZZaSNURRER
4 dl melk 1 pk gjær
2 ss olivenolje 2 ts salt
400 g Møllerens 300 g Møllerens
Sammalt Hvete Finmalt Siktet Hvetemel
FYLL
400 g karbonadedeig 4 ss olje
2 stk finhakkede hvitløk (fedd) 1 stk hakket løk
1 boks hermetiske tomater 2 ss tomatpuré
1 ts salt ½ ts pepper ca. 1 dl vann
1 ss frisk basilikum eller 1 ts tørket basilikum
Pizzadeig: varm opp vann til 37 °C. Smuldre gjæren i en bakebolle
og tilsett oppvarmet vann. Tilsett resten av deigingrediensene. Elt
til deigen er passe fast og slipper bakebolle og redskap. Dekk bake-
bollen med klede, og la heve på lunt sted til dobbelt størrelse.
Mens deigen hever lages kjøttsaus. Hakk opp løk, hvitløk og her-
metiske tomater. Brun karbonadedeigen i olje på sterk varme.
Tilsett løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, salt, pepper og vann. La
sausen småkoke i ca. 10 minutter. Dryss over basilikum.
Ta ut deigen og elt lett sammen. Rull til en pølse og kjevl denne
ut til en tynn avlang firkant. Smør kjøttsaus utover og rull sam-
men deigen til en tykk pølse. Skjær i ca. 1,5 cm tykke skiver. Legg
skivene i en dyp, liten langpanne. Dryss på ost. Ha plast over snur-
rene og la de etterheve i ca. 10-15 minutter. Stekes midt i ovnen i
ca. 15 minutter på 225 °C. avkjøles på rist.
NYHET!
mollerens.no/storhusholdning / 76 /mollerens.no/storhusholdning
MED MØLLERENS MEL
4Hver årstid har sin sjarm og sine
ingredienser. Fire årstider med
Møllerens mel gir garantert nye ideer
og fristende smaker
åRSTIDER
Ingen desemberhelg uten ELTEFRITT JULEBRØD
600 g hvetemel 80 g smør, smeltes
30 g / 2 ss sukker 2½ dl vann
1 ts kardemomme 2 dl melk
1 ts salt 1 ts gjær
180 g rosiner
Romtempererer melk, vann og smør. Bland alt det tørre med rosiner
i en bolle. La heve i romtemperatur i 12 – 18 timer.
Ha godt med mel på bordet og hell deigen over. Deigen skal så
brettes sammen. Bruk hendene dine eller en sleiv. Brett mot midten
som en konvolutt. gjenta et par ganger. Legg deigen med brett-
siden ned på bordet med masse mel. Legg bakebollen over og la
heve i 1 ½ - 2 timer.
Etter 1 ½ time, sett stekeovn på 250°C. Sett inn en gryte med lokk
på og la stå i ca. ½ time til den er skikkelig varm. Ta gryten ut og
legg julebrødet forsiktig oppi. Stek i 25 minutter, ta av lokket og
senk temperaturen til 225 °C og stek i 8 minutter til. Ta brødet ut
av gryten og avkjøl på rist.
Til feiringer i mai passer det bra med
SvELER
6 egg 3 ts vaniljesukker
4½ dl sukker 1½ ts salt
9 dl hvetemel 9 dl kefirmelk
3 ts natron
Pisk egg og sukker godt sammen. Tilsett de tørre ingrediensene og
rør deretter inn kefirmelken. Røren kan gjerne få stå kaldt og svelle
litt, men det går også greit å steke sveler direkte.
velg størrelsen du ønsker. Svelene kan stekes i panne eller på takke.
Svelene snus når det er blitt porer (som pannekaker).
TIPSServer nystekte sveler med brunost eller gulost. Hjemmelaget
syltetøy og rømme er også en sikker vinner.
Supert til kurs og konferanser, kaffepause og tilsvarende. Sveler
er lett å lage - ikke noe smaker som nystekt og hjemmelaget!
Når høstmørket faller på anbefaler vi LUN EPLEKaKE
150 g egg revet skall av ½ sitron
180 g brunt sukker 3 g kanel
50 g meierismør 1 g tørket ingefær
50 g melk 3 epler
180 g hvetemel 10 mandler
3 g bakepulver
Smelt smør, bland i melk. visp sukker og egg luftig og bland inn.
Ha i de tørre ingrediensene og sitronnskall. Skrell og kutt eplene i
tynne skiver, hakk mandlene. Fyll røren i en kakeform, 24 cm. Stikk
eplebitene lett ned i røren, strø med sukker eller perlesukker og
mandler over. Stek kaken på ca. 175 °C i ca. 40 minutter.
TIPSved å blande i frisk ingefær (revet) og sitronsaft (presset av
sitron), vil du få en mer spennende “lett asiatisk” smak.
TIPSBland gjerne vaniljekrem sammen med krem til fyllet. Nam!
Kaken trekkes med ca. 500 g marsipan som rulles ut mellom to
plastposer. Strø melis på marsipanen og pynt med friske bær,
som jordbær med hamsen på.
Søte, solmodne bær samlet i midten av en HERLIg BLØTKaKE
150 g egg 20 g potetmel
100 g sukker 3 g bakepulver
60 g hvetemel
ca. 150 g friske bær 5 dl kremfløte
50 g sukker 1 ts sukker
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt mel, bakepulver og potet-
mel før det blandes forsiktig inn, “skjæres” inn i eggedosisen.
Hell røren i en kakeform, 24 cm. Stek sukkerbrødet på nederste rist
i ovnen på 160 -170 °C i ca. 35 minutter (skal være gylden).
Rør bær og sukker lett sammen til syltetøy. Pisk krem av fløten.
Skjær kaken i 2 lag og ha syltetøy på hver del sammen med krem.
Legg lokkene oppå hverandre og stryk krem over kaken.
Pynt f.eks med ytterligere friske bær.
6 /mollerens.no/storhusholdning
mollerens.no/storhusholdning / 98 /mollerens.no/storhusholdning
MØLLERENS BaKEBLaNDINgER
BRØDMIKS EPD Basis Lev.nr Pakning
4520318 Familiebrød 552533 10 x 1 kg
4165353 Kornbrød 552515 10 x 1 kg
4165866 Havrebrød 552500 10 x 1 kg
4165338 Solsikkebrød 552503 10 x 1 kg
4165361 grovbrød 552506 10 x 1 kg
4165346 Rugbrød 552509 10 x 1 kg
ELTEFRITT ER ENKELT, gITTEnkel og god bakeglede
å bake eltefritt brød er populært blant hjemmebakere verden over, og ikke uten grunn.
Du trenger kun å røre sammen blandingen med en sleiv og la deigen stå og godgjøre seg. vi anbefaler å bruke lite gjær og
mye tid. Da får du et fantastisk brød med mye smak og sprø, god skorpe. Har du ikke tiden på din side,
kan du øke gjærmengden og redusere hevetiden - brødet er fortsatt like enkelt å lage.
Blandingen tilfredsstiller kravene til Nøkkelhullmerket, og saltmengden på 0,6 g per 100 g er vesentlig lavere enn kravet.
Så med Møllerens bakeblandinger er du sikret vellykket resultat hver gang du baker.
Ekte bakeglede for deg og dine gjester!
ELTEFRITT LaNgTIDSBRØD
Tøm en pose Møllerens Familiebrød i en romslig bakebolle.
Tilsett 1 ts tørrgjær (¼ pk fersk gjær) og 8 dl kaldt vann.
Rør sammen med en sleiv til deigen er blandet. La deigen stå tildekket
i bollen i romtemperatur i 12-18 timer.
ELTEFRITT KORTTIDSBRØD
Tøm en pose Møllerens Familiebrød i en romslig bakebolle.
Tilsett 2 ts tørrgjær (ca. ½ pk fersk gjær ) og 8 dl lunkent vann
(38-40 °C). Rør sammen med en sleiv til deigen er blandet. La deigen
stå tildekket i en bolle på et lunt sted i ca. 1 time. Rør deigen sammen
igjen og la stå tildekket ca. 1 time til.
FOR BEggE TYPER BRØD:
Sett ovnen på 250 °C. Smør to 1 ½ l brødformer med olje. Fordel deigen forsiktig i brødformene, dryss litt mel på toppen.
Sett brødene på nederste rille i ovnen. Senk temperatur til 220 °C og stek i ca. 45 min.
TIPSLag BRØD I JERNgRYTE, 4,2 L!
velg en av oppskriftene over og og følg frem-
gangsmåte for denne. Ha godt med mel på bordet,
hell deigen over. Deigen skal brettes mot midten,
som en konvolutt. gjenta dette et par ganger.
Hvis deigen er klissete så ha mer mel på.
Deigen legges med brettsiden ned på et melet
bord. Legg bakebollen over og la heve i 1 1/2 -
2 timer. Når det har gått 1 1/2 time så setter
du stekeovnen på 250 °C, setter så inn gryten
med lokk og la den stå i ca 1/2 time så den blir
skikkelig varm. Ta så ut gryten og legg brødet
forsiktig oppi. Stekes i 40 minutter. Ta av lok-
ket og senk temperaturen til 225 °C og stek i 20
minutter til.
Brødet tas ut av gryten og avkjøles på rist.
8 /mollerens.no/storhusholdning mollerens.no/storhusholdning / 9
mollerens.no/storhusholdning / 1110 /mollerens.no/storhusholdning
MØLLERENS BaKEBLaNDINgER
BOLLER415380 Boller 552201 10 x 1 kg
4447652 Havreboller 568138 6 x 500 g
vERDENS BESTE
KRINgLEBLaDKRaNS
1 pk Møllerens boller hakkede mandler
1 pk tørrgjær (50 g fersk) perlesukker
Lag deigen etter fremgangsmåten på baksiden av posen.
Kjevle til et rektangel og legg fyll i midten. Rull deigen til
en pølse med brettekanten ned og form den til en krans.
Klipp blader med en saks og brett de til siden. Pensle
med vann og strø over perlesukker og hakkede mandler.
Dekk til bakeplaten med plast og sett den på et lunt
og trekkfritt sted. La heve ca. 1 time. Stekes nederst
i ovnen på 200 °C i 25-30 minutter.
Forslag til fyll:
vaniljekrem • syltetøy • hakkede nøtter • rosiner
Blanding av margarin, sukker og kanel.
10 /mollerens.no/storhusholdning
TIPSgjærbakst skal avkjøles på rist.
Hvis den blir stående på tett
plate mens den avkjøles, kan den
bli fuktig på undersiden.
HavRa SMåvaRER - FRYS
2804631 HavRa Bar m/sjokolade 640081 14 x 40 g
2804623 HavRa Bar m/tranbær 640084 14 x 40 g
- naturlig godt for dine gjester!
LITT SMåSULTEN?
Lyst på en godbit til kaffen? Da er Havra bars et sunt og
godt alternativ!
Proppfull av gode råvarer, med herlig smak av havre, tørket
frukt og bær - søtet med honning eller sjokolade. Et enkelt,
raskt og smart mellommåltid - for den som trenger påfyll
av energi! Nå går det an å kose seg med god samvittighet!
visste du forresten at müslibars er et segment som er i
kraftig vekst?
mollerens.no/storhusholdning / 1312 /mollerens.no/storhusholdning
MØLLERENS FRØ
EPD Basis Lev.nr Pakning
569574 Solsikkefrø 551679 6 x 500 g
572438 Linfrø 551682 6 x 500 g
572552 Sesamfrø 551685 6 x 500 g
2697324 gresskarkjerner 551728 6 x 500 g
EPD Basis Lev.nr Pakning
4607891 Semulegryn 521090 10 x 550 g
302539 Semulegryn 521025 1 x 25 kg
4607974 Hele Byggryn 541198 10 x 550 g
4607917 Polentagryn 589090 10 x 500 g
4607925 Kruskakli 520285 10 x 400 g
4608006 Havrekli 584087 10 x 950 g
MØLLERENS gRYN & KLI
Brød er en god kilde til karbohydrater.
Lyst brød av finmalt mel har mye raske
karbohydrater, som er bra for dem som trener
mye og trenger raskt påfyll av karbohydrater
etter en hard treningsøkt. grovt brød av
grovt mel er en god kilde til fiber og
langsomme karbohydrater, som er
best for de fleste av oss.
BRØD ER SUNT Og gODT
TIPSDette brødet er godt egnet til “sammenbaking” - betyr at de hever
og steker sammen - brødene er rullet ut og ligger inntil hverandre.
FRØBRØD MED vaLNØTTER
RUgBRØD MED CHILI & HvITLØK
1000 g vann 35 g salt
1000 g hvetemel 40 g Opus 21 (s 4)
650 g sammalt hvete, 30 g olivenolje
mellomgrovt 80 g solsikkekjerner
40 g fersk gjær 2-300 g valnøtter
1000 g vann 50 g Opus 21 (s 4)
1400 g hvetemel 50 g rapsolje
400 g rugmel, siktet, 80 g solsikkekjerner
100 g rugmel, sammalt hvitløk
mellomgrovt chili
60 g gjær sukkerkulør hvis du
30 g salt ønsker mørkere brød
Oppskriften gir ca. fem brød - deigvekt 615 g.
Deigen eltes lang og elastisk, 3-4 min sakte og 5-6 min hurtig på
en Bjørn eller Hobart med eltekrok. viktig å ha kontroll på deigtemp-
eratur, bør være 24-26 grader ferdig eltet.
Med bruk av Opus 21 Brødforbedrer tåler disse brødene å stå på
kjøl over natt, ferdig slått opp og formet som brød (dekk til tralle
med plast så de ikke tørker ut!). Lag deigen mot slutten av dagen,
elt og legg i former eller sett som frittstående brød. Settes på kjøl.
Slik er alt klart til steking neste morgen!
Tas ut fra kjøl, heves i ca 1 time på lunt sted under fuktig klede el-
ler plast. Ha vann i en liten skål, fukt brødene og evt dypp i valgfri
dekor. Snitt gjerne noen kutt slik at du får et rustikt og pent
produkt. Stekes på 220 °C i 30-35 minutter.
Oppskriften gir ca. fem brød - deigvekt 635 g.
Elt deigen lang og elastisk, ca. 3-4 min sakte og 5-6 min hurtig på
en Bjørn eller en Hobart med eltekrok. Chili og hvitløk er en smaks-
sak, særlig mengde. Her kan benyttes en kombinasjon av chilipulver
og en fersk chili som kuttes opp og eltes inn i deigen for visuelt
å vise at dette er et brød med chili. Bruk gjerne en hvitløkspresse
for å få frem saften i hvitløken. Ett fedd per liter vann gir hvitløks-
smak, om det er for lite eller for mye er en smakssak.
Heves i ca. 1 time på et lunt sted under fuktig klede eller plast.
Stekes på 220 °C i ca. 30-35 minutter.
mollerens.no/storhusholdning / 1514 /mollerens.no/storhusholdning
God tur er et samarbeid mellom Møllerens og Den Norske Turistforeningen. Ved kjøp av disse produktene støttes DNT sitt arbeid med å tilrettelegge for turopplevelser i norsk natur.
HavRa er en serie produkter utviklet spesielt
for dem som er opptatt av et naturlig og sunt kosthold,
som i tillegg smaker godt. Havre er en av hoved-
ingrediensene og produktene er derfor en rik kilde til fiber.
Betaglukan fra havre kan bidra til å senke kolesterolet,
og høyt kolesterol er en risikofaktor i utviklingen av
hjertesykdom. Senking av kolesterolet kan være et av flere
bidrag til å redusere faren for utvikling av hjertesykdommer.
Med hånden på hjertet kan vi derfor si at
Havra er godt for deg og dine gjester
alle ingredienser kjøres godt i kjøkkenmaskin og fordeles i former –
trykk massen godt ned i bunnen av fomen i et lag på ca. 3 cm tykkelse,
du kan f. eks bruke en brødform eller lage runde bars i muffinsformer.
Settes på kjøl i 1 time og kuttes i passe biter.
375 g Opplagt Granola 50 g tørket aprikos
Bringebær og Jordbær i små biter
100 g smør, smeltet 20 g kokos
100 g sjokolade, smeltet 20 g honning
OPPLagT gRaNOLaBaR
Ernæringsekspertene er enige
– frokosten er dagens viktigste måltid.
Og hvem er vel en bedre representant
for den sunne, næringsrike og gode
frokosten enn nettopp Møllerens?MØLLERENS
FROKOSTPRODUKTER
EPD Basis Lev.Nr Pakning
2210706 Opplagt Havregrøt Original 584815 16 x 65 g
2779601 Havra grøt med frø og kardemomme 584848 16 x 65 g
4068839 godTur Havregrøt u sukker 568102 16 x 65 g
4093886 godTur Havregrøt u sukker 568117 100 x 65 g
414011 Opplagt Havregrøt Original 584803 100 x 65 g
2805216 Havra grøt i kopp 553424 24 x 50 g
4263059 Opplagt granola Jordbær og Bringebær 568045 5 x 1 kg
1272772 Morgen müsli med frukt 567832 5 x 2 kg
1979319 4-korn blanding 551532 5 x 2 kg
802413 Havregryn store 584225 1 x 25 kg
802405 Havregryn lettkokt 584125 1 x 25 kg
våre havregrøter kan spises til
frokost, lunsj eller som mellom-
måltid, før trening og er alltid
et fullgodt måltid. grøten lages
på 1, 2, 3 og kan blandes med
vann eller melk til ferdig grøt
som metter lenge!
Den kan toppes med nøtter, frø,
frukt, syltetøy eller bær.
mollerens.no/storhusholdning / 1716 /mollerens.no/storhusholdning
DE RØDE FavORITTENE ER TILBaKE!
Etter en periode i turkis drakt, er Møllerens Kakemiks- sortiment tilbake i de røde, kjente pakningene, fler av
dem i 1 kg poser.
MØLLERENS MIKS HvIT SERIE
EPD Basis Lev.nr Pakning
2936508 Foccacia 552108 6 x 500 g
2937860 Paideig 552123 6 x 300 g
4068656 Fibra Pizzabunn Langpanne 552138 6 x 350 g
EPD Basis Lev.Nr Pakning
4450888 Brookies 552999 7 x 410 g
2996338 Sjokoladekake 552972 6 x 860 g
2996379 Muffins 552969 8 x 450 g
1778257 gulrotkake 552772 7 x 570 g
2055598 Sjokoladekake langpanne 1 kg 554036 6 x 1 kg
2055606 Brownies 554039 6 x 1kg
2610657 vaffelmiks 554057 6 x 1kg
MØLLERENS KaKEMIKS 1 pose Møllerens Havreboller 100 g tørkede bær
2 ½ dl lunkent vann kanel
50 g smør, smeltet sukker
Tøm posens innhold i bakebollen og tilsett lunkent vann og smeltet
smør (evt olje). Elt deigen ca. 5 minutter i kjøkkenmaskin eller 10
minutter for hånd, til deigen blir smidig. La deigen hvile i 10 min.
Kjevl deigen til et rektangel og ha på tørkede bær, litt kanel og suk-
ker. Rull sammen til en pølse og del i 10-12 emner som settes i en
godt smurt kakeform eller langpanne. Dekk til med et kjøkkenhånd-
kle og la det heve på et lunt sted i 45-60 minutter til dobbel stør-
relse. Stek bollene ved 200 °C midt i ovnen ca. 30 minutter avhen-
gig av ovn. avkjøl på rist.
MØLLERENS SKaPER BOLLEBaKEgLEDE!
HavREBOLLER MED TØRKEDE BÆR
Saftige havreboller med mer fiber og mindre sukker enn i vanlige
hveteboller. Dette er enkelt og smakfullt å servere til kurs og konfer-
anse, møter og til lunsj. Bollene kan nytes nystekte som de er, med
nyrørt syltetøy eller med smør og ost.
TIPSDet er også godt å tilsette en håndfull hakkede nøtter og rosiner,
eller tørkede frukter direkte i selve deigen.
mollerens.no/storhusholdning / 17
TIPSHa olje på benken og trykk ut deigemnene flate.
Legg fetaost på den midtre 1/3-delen av deigen,
brett den ene siden over fetaosten. Smør pesto
på den innoverbrettede delen. Brett den siste 1/3-delen over
pestoen og plasser emnet i en smurt form.
FOCaCCIa MED OLIvEN Og CHERRYTOMaTER
1000 g vann 30 g Opus 21 brødforbedrer
1400 g hvetemel 50 g olivenolje
20 g salt 50 g fersk gjær
Oppskriften gir 2 panner.
Ønsket struktur i focacciaen avgjør hvordan deigen skal eltes. Deigen
er relativt løs og blir klinete. For åpen struktur med store blærer, elt
lenge på hurtig hastighet. Når deigen “slipper” bollen er den ferdig
eltet. Ønsker du en focaccia med tettere poring, trenger den lite elt-
ing. Bland deigen på sakte fart, før du “strammer” den opp på høyere
hastighet.
La deigen hvile og heve på lunt sted i ca. 1 time. Pensle focacciaen
rikelig med olivenolje, strø over valgfritt krydder og maldonsalt.
Trykk ned deigen med fingrene og legg oliven og cherrytomater
i hullene. Steketid: ca. 15 min på 225 °C.
Møllerens har også Focacciamiks, se s 16
mollerens.no/storhusholdning / 1918 /mollerens.no/storhusholdning
MØLLERENS
MIDDagSTILBEHØREPD Basis Lev.Nr Pakning
1684919 Byggris Boil in Bag 553306 9 x 300 g
1821875 Byggris 553321 8 x 1 kg
Langpanne-kaker og minimuffins er vel det
enkleste og mest effektive du kan gjøre på
bakefronten. Men hvorfor ikke by gjestene dine
på noen delikate Petit Four etter en god
middag? Få flere gode tips på
mollerens.no/storhusholdning/
PETIT FOUR På MØLLERENS vIS
18 /mollerens.no/storhusholdning
SMaKFULL gRØNNSaKSWOK
300 g /2 poser byggris 10 fedd hvitløk
1 gul, 1 rød og 5 g finhakket ingefær
1 grønn paprika 1 dl oystersaus
50 g sukkererter 2-3 ss soyasaus
1 løk og 1 rødløk 1 dl solsikkeolje
1 liten squash 1 kopp mynte
5 g chili evt cashewnøtter
Bløtlegg 2 poser bygg i kaldt vann i 2 timer. Kutt alle grønn-
sakene i små strimler. varm opp en wok og tilsett halvparten
av oljen. Tilsett bløtlagt byggris og stek det ca 2 minutter
under omrøring. Hell risen i en skål og tilsett resten av oljen
og grønnsaksstrimlene. La det wokke i 4 minutter. Ha i chili,
hvitløk og ingefær, bland godt. Tilsett deretter oystersaus og
soyasaus, bland alt sammen. Tilsett bygg-risen igjen og til
sist hakket mynte. Ønskes cashewnøtter tilsettes disse
rett før servering.
Det er blitt populært
å bytte poteten med
kjernesunn byggris.
Møllerens Byggris er
100 % naturlig og et glimrende,
lettlagd alternativ også til pasta,
vanlig ris. Byggrisen er rik på fiber, som igjen
er kolesteroldempende. Trenger vi si mer?
TIPSSMaKSETT BYggRISEN!
Smaksatt byggris er et godt og
sundt alternativ til tradisjonell
ris. Lag byggsrisen som beskrvet
på pakken. Deretter kan man vel-
ge sin egen personlige smak ut-
fra hva byggrisen serveres sam-
men med eller hva man liker.
Hakk opp solmodne tomater, chili
og hvitløk og rør det forsiktig inn
i byggrisen. Eller tilsett pesto,
enten rød eller grønn, hakkede
friske urter og en skvis med lime.
mollerens.no/storhusholdning / 2120 /mollerens.no/storhusholdning
vi får stadig flere mennesker med allergi- eller matintolernse her til lands,
og denne gruppen har ikke alltid hatt det så enkelt med å finne gode produkter.
Mellom 1 og 2 % av befolkningen lider av cøliaki, som innebærer at de ikke tåler gluten i hvete, rug og bygg.
I tillegg har vi mange melk- og eggallergikere. Heldigvis er produsenten Schär dyktige til å utvikle nye og smakfulle produkter,
som er uten både gluten, egg og melk.
vi i Møllerens er opptatt av at alle dine gjester får førsteklasses produkter – også de med matallergier.
Derfor tilbyr vi deg hele Schärs brede utvalg av glutenfrie produkter både til frokost,lunsj, middag og snacks/mellommåltider.
Med den innbydende produktrangen til Schär, kan du og dine folk på kjøkkenet lage god og trygg glutenfri mat.
Har du spørsmål er det bare å sende en melding til din Møllerens-konsulent!
aLLE FORTJENER å SPISE gODT!glutenfritt - like godt som vanlig mat!
BRØD & BaKEvaRER
2788230 Bread Rustico (Fullkornbrød) 583680 4 x 450 g
4026043 Ciabatta 583738 6 x 200 g
4171021 Ciabatta Rustica 583780 6 x 200 g
2936060 Mini Baguette 583732 7 x 150 g
4354635 vital Brød 583809 3 x 350 g
4354759 Flerkornbrød 583812 3 x 300 g
2261410 Baguette 583638 6 x 350 g
4453528 Flerkornbriks 583821 6 x 210 g
4482618 Hamburgerbrød 583827 4 x 300 g
4482550 Panini 583824 6 x 255 g
20 /mollerens.no/storhusholdning mollerens.no/storhusholdning / 21
Tilby laktosefri
yoghurt til
glutenfrie
frokostvarianter
MÜSLIBaRS
1 dl vann, 1 dl frisk
appelsinjuice, 1 ss olje,
5 ss honning, 1/2 ts salt og
1 ts kanel kokes opp i en gryte.
Tilsett 400 g glutenfri müsli og
2 dl tørkede tranebær. Kok blandingen på svak varme til
væsken har fordampet og massen er blitt tykk og seig. Ha
müsliblandingen i en brødform kledd med bakepapir og stek den
på 170 °C i 15-20 minutter. avkjøles helt før den skjæres i bars.
FROKOST
EPD Basis Lev.nr Pakning
4171005 Müsli 583798 6 x 375 g
2260172 Crunchy Müsli 350 g 583641 6 x 350 g
2628485 Cereal Flakes 583671 8 x 300 g
4083937 Cornflakes glutenfri Schär 583771 6 x 250 g
Rør sammen 1 kurv jordbær
og 2 ss brunt sukker eller honning.
Riv skall og skvis saften av 1/2 lime.
Herlig på ristede glutenfrie skiver
mollerens.no/storhusholdning / 2322 /mollerens.no/storhusholdning
KJEKS & SNaCKS
EPD Basis Lev.nr Pakning
2846681 Twin Bar 583708 14 x 65 g
2216588 Maria, Kjeks 583614 6 x 200 g
1910454 Salti Kjeks 583515 6 x 175 g
1367663 Choco Chip Cookie 583524 12 x 200 g
MELMIKS
2036879 Melmix B 1 kg 583551 6 x 1 kg
MIDDag PaSTa, TILBEHØR
EPD Basis Levn.nr Pakning
2847861 Fusilli 583693 6 x 500 g
2846673 Penne 583699 6 x 500 g
2979169 Tagliatelle 583753 6 x 250 g
2846103 Fullkorns Spaghetti 583702 10 x 250 g
2846046 Fullkornsfusilli 583705 10 x 250 g
2979128 Lasagne M Egg 583750 6 x 250 g
1368729 Pizzabunner 583777 8 x 300 g
2939114 Wraps 583759 6 x 160 g
4482618 Hamburgerbrød 583827 4 x 300 g
4482550 Panini 583824 6 x 255 g
FRYS
2623932 Lasagne 641242 8 x 300 g
4171088 Pizza Margherita 641287 10 x 280 g
22 /mollerens.no/storhusholdning mollerens.no/storhusholdning / 23
Server glutenfri lasagne på en seng av babyleafs,
løkringer, gule cherrytomater og kalamata oliven.
Pynt med frisk oregano!
ITaLIaN STYLE
glutenfri pizzabunn toppes med 2 ss
tomatsaus, et par ringer rødløk og revet
ost. Stek pizzaen på 220 °C i ca 15 min-
utter. Del 2 skiver god spekeskinke
i store biter og legg de over den stekte
pizzaen. Topp med ruccula og nykvernet
pepper.
FUSILLI SQUaSH & TOMaTER
24 /mollerens.no/storhusholdning
STORHUSHOLDNING
Benytt deg av vår fagkunnskap og la oss sammen skape bakeglede!
Distrikt kontaktperson telefon e-post
Fra Halden via Oslo til vinstra arild Mellemsæther 48096719 [email protected]
Fagkonsulent
Buskerud, vestfold, Telemark Thomas angel 95723697 [email protected]
Oslo og akershus Fagkonsulent
Sør for Stord til Kragerø Leif Ingvar Larsen 48252990 [email protected]
Fagkonsulen
Midt- og Nord-Norge Stig arne Ekker 99604238 [email protected]
(fra ålesund og nordover) Fagkonsulent
Hele landet arnt Marius Omland 48313330 [email protected]
Salgssjef Opus
www.mollerens.no/storhusholdning
Tlf: 08855 • E-post: [email protected]
Direktør Forretningsutvikling Elisabeth viken Klokkervold 95258782 [email protected]
Produktutvikler Kim Kirchert 91715341 [email protected]
Markedskoordinator Monica åkvik 92439308 [email protected]
Foto: H2W
/aina H
ole/Esten Borgos/Shutterstock.com
mollerens.no/storhusholdning / 25
HavRa SMåvaRER - FRYS
2804631 HavRa Bar m/sjokolade 640081 14 x 40 g
2804623 HavRa Bar m/tranbær 640084 14 x 40 g
- naturlig godt for dine gjester!
LITT SMåSULTEN? Lyst på en godbit til kaffen? Da er Havra bars et sunt og
godt alternativ!
Proppfull av gode råvarer, med herlig smak av havre, tørket
frukt og bær - søtet med honning eller sjokolade. Et enkelt,
raskt og smart mellommåltid - for den som trenger påfyll
av energi! Nå går det an å kose seg med god samvittighet!
visste du forresten at müslibars er et segment som er i
kraftig vekst?
mollerens.no/storhusholdning / 2726 /mollerens.no/storhusholdning
vi får stadig flere mennesker med allergi- eller matintolernse her til lands,
og denne gruppen har ikke alltid hatt det så enkelt med å finne gode produkter.
Mellom 1 og 2 % av befolkningen lider av cøliaki, som innebærer at de ikke tåler gluten i hvete, rug og bygg.
I tillegg har vi mange melk- og eggallergikere. Heldigvis er produsenten Schär dyktige til å utvikle nye og smakfulle produkter,
som er uten både gluten, egg og melk.
vi i Møllerens er opptatt av at alle dine gjester får førsteklasses produkter – også de med matallergier.
Derfor tilbyr vi deg hele Schärs brede utvalg av glutenfrie produkter både til frokost,lunsj, middag og snacks/mellommåltider.
Med den innbydende produktrangen til Schär, kan du og dine folk på kjøkkenet lage god og trygg glutenfri mat.
Har du spørsmål er det bare å sende en melding til din Møllerens-konsulent!
aLLE FORTJENER å SPISE gODT!glutenfritt - like godt som vanlig mat!
FROKOST
EPD Basis Lev.nr Pakning
4171005 Müsli 583798 6 x 375 g
2260172 Crunchy Müsli 350 g 583641 6 x 350 g
2628485 Cereal Flakes 583671 8 x 300 g
4083937 Cornflakes glutenfri Schär 583771 6 x 250 g
2788230 Bread Rustico (Fullkornbrød) 583680 4 x 450 g
4026043 Ciabatta 583738 6 x 200 g
4171021 Ciabatta Rustica 583780 6 x 200 g
2936060 Mini Baguette 583732 7 x 150 g
4354635 vital Brød 583809 3 x 350 g
4354759 Flerkornbrød 583812 3 x 300 g
2261410 Baguette 583638 6 x 350 g
4453528 Flerkornbriks 583821 6 x 210 g
4482618 Hamburgerbrød 583827 4 x 300 g
4482550 Panini 583824 6 x 255 g
BRØD & BaKEvaRER
Tilby laktosefri
yoghurt til
glutenfrie
frokostvarianter
Rør sammen 1 kurv jordbær
og 2 ss brunt sukker eller honning.
Riv skall og skvis saften av 1/2 lime.
Herlig på ristede glutenfrie skiver
1 dl vann, 1 dl frisk
appelsinjuice, 1 ss olje,
5 ss honning, 1/2 ts salt og
1 ts kanel kokes opp i en gryte.
Tilsett 400 g glutenfri müsli og
2 dl tørkede tranebær. Kok blandingen på svak varme til
væsken har fordampet og massen er blitt tykk og seig. Ha
müsliblandingen i en brødform kledd med bakepapir og stek den
på 170 °C i 15-20 minutter. avkjøles helt før den skjæres i bars.
MÜSLIBaRS
26 /mollerens.no/storhusholdning mollerens.no/storhusholdning / 27
mollerens.no/storhusholdning / 2928 /mollerens.no/storhusholdning
MIDDag PaSTa, TILBEHØR
EPD Basis Levn.nr Pakning
2847861 Fusilli 583693 6 x 500 g
2846673 Penne 583699 6 x 500 g
2979169 Tagliatelle 583753 6 x 250 g
2846103 Fullkorns Spaghetti 583702 10 x 250 g
2846046 Fullkornsfusilli 583705 10 x 250 g
2979128 Lasagne M Egg 583750 6 x 250 g
1368729 Pizzabunner 583777 8 x 300 g
2939114 Wraps 583759 6 x 160 g
4482618 Hamburgerbrød 583827 4 x 300 g
4482550 Panini 583824 6 x 255 g
FRYSKJEKS & SNaCKS
EPD Basis Lev.nr Pakning
2846681 Twin Bar 583708 14 x 65 g
2216588 Maria, Kjeks 583614 6 x 200 g
1910454 Salti Kjeks 583515 6 x 175 g
1367663 Choco Chip Cookie 583524 12 x 200 g
MELMIKS
2036879 Melmix B 1 kg 583551 6 x 1 kg
2623932 Lasagne 641242 8 x 300 g
4171088 Pizza Margherita 641287 10 x 280 g
Kok fullkorns fusilli etter anvisning
på pakken. Del 1/2 squash i skiver
og 200 g cherrytomater i to. varm
litt olivenolje i en panne og stek
squash og tomater i et par minut-
ter sammen med timian og litt
salt. Bland grønnsakene med
fusilli. Pynt med timian. Hell
gjerne litt olivenolje, en skvis
sitron, samt salt og grovkvernet
pepper på!
Server glutenfri lasagne på en seng av babyleafs,
løkringer, gule cherrytomater og kalamata oliven.
Pynt med frisk oregano!glutenfri pizzabunn toppes med 2 ss tomatsaus, et
par ringer rødløk og revet ost. Stek pizzaen på 220
°C i ca 15 minutter. Del 2 skiver god spekeskinke i
store biter og legg de over den stekte pizzaen. Topp
med ruccula og nykvernet pepper.
FUSILLI SQUaSH & TOMaTER
ITaLIaN STYLE
28 /mollerens.no/storhusholdning mollerens.no/storhusholdning / 29
mollerens.no/storhusholdning / 3130 /mollerens.no/storhusholdning
KJEKS & SNaCKS
EPD Basis Lev.nr Pakning
2846681 Twin Bar 583708 14 x 65 g
2216588 Maria, Kjeks 583614 6 x 200 g
1910454 Salti Kjeks 583515 6 x 175 g
1367663 Choco Chip Cookie 583524 12 x 200 g
MELMIKS
2036879 Melmix B 1 kg 583551 6 x 1 kg
MIDDag PaSTa, TILBEHØR
EPD Basis Levn.nr Pakning
2847861 Fusilli 583693 6 x 500 g
2846673 Penne 583699 6 x 500 g
2979169 Tagliatelle 583753 6 x 250 g
2846103 Fullkorns Spaghetti 583702 10 x 250 g
2846046 Fullkornsfusilli 583705 10 x 250 g
2979128 Lasagne M Egg 583750 6 x 250 g
1368729 Pizzabunner 583777 8 x 300 g
2939114 Wraps 583759 6 x 160 g
4482618 Hamburgerbrød 583827 4 x 300 g
4482550 Panini 583824 6 x 255 g
FRYS
2623932 Lasagne 641242 8 x 300 g
4171088 Pizza Margherita 641287 10 x 280 g
30 /mollerens.no/storhusholdning mollerens.no/storhusholdning / 31