Baher cv arabic

عفت محمود الخالق عبد أ.د. باهر الذاتية السيرة15من صفحة

عبد باهر:االســــــــــــــــــــــــــمعفت محمود الخالق

الميــــالد 11/10/1954:تاريــــــــــخمصرى:الجنسيــــــــــــــــــــــة

االجتماعـــــــية متزوج:الحالةالحاليــــــــــة بقسم باحث أستاذ:الوظيفة

األلبان وتكنولوجيا علومللبحوث القومى بالمركز

علوم قسم:العنــــــــــــــــــــــــوان - الدقى- للبحوث القومى - المركز األلبان وتكنولوجيا

العربية مصر - جمهورية الجيزة202 - 33371433:تليفــــــــــــــــــــون

3371499 3 -202202 - 33370931:فاكــــــــــــــــــــــس

) منزل ) 202 -2 3911730:تليفـــــــــونمحمـــــــــول 0010 / 5548081:تليفون

اإلليكترونــــى :البريد[email protected]

األلبان وتكنولوجيا علوم:المجـــــــــــــــــــــــــالالدقيـــــق واألغذية األلبان ميكروبيولوجيا:التخصـــــص

الوظيفـــــى بقسم فنى أخصائى-1:التــــــدرج واأللبان الغذائية الصناعات 1/8/1979 من اعتبIIارا

.23/9/1984 حتى واأللبان الغذائية الصناعات بقسم باحث مساعد-2

.21/12/1984 حتى24/9/1984 من اعتبارا واأللبان الغذائية الصناعات بقسم مساعد باحث-3

.27/6/1990 حتى22/12/1984 من اعتبارا واأللبان الغذائية الصناعات بقسم باحث-4 من اعتبارا

.30/6/1995 حتى28/6/1990 - جامعة والتقنية الهندسية العلوم كلية إلى إعارة-5

حتى1/12/1994 من الليبية - الجماهيرية سبها21/7/1997.

الغذائية الصناعات بقسم مساعد باحث أستاذ-6 بالمركز واأللبان حتى1/7/1995 من اعتبارا

30/1/2001. األلبان وتكنولوجيا علوم بقسم باحث أستاذ-7 اعتبارا

. تاريخه حتى31/1/2001 منالعلمــــــــى :النشــــــاط

1


بقسم (1) القائمة الداخلية البحثية المشروعات فى االشتراك. للبحوث القومى بالمركز األلبان وتكنولوجيا علوم

علوم بقسم القائمة الداخلية البحثية المشروعات فى االشتراك-1. للبحوث القومى بالمركز األلبان وتكنولوجيا

الغذاء بكتريا تواجد عن مسحية "دراسة البحثى الفريق عضو-2 عليها المتعارف المرضية ودراسة المصرية األغذية فى حديثا وتكاثرها تواجدها من تحد أو تثبط التى والطبيعية الكيماوية العوامل

1992 حتى1989 من الفترة ( خالل5-2 كودى األغذية" )رقم فى.

ذات الوسيطة المواد "إنتاج لمشروع البحثى الفريق فى عضو-3 ( خالل1-4-2 كودى الغذاء" )رقم لتصنيع االقتصادية األهمية .1995 حتى1991 من الفترة

الغذاء فى الفاقد وتقليل "تقييم لمشروع البحثى الفريق فى عضو-4 ( خالل5-1-2 كودى معالجته" )رقم وإمكانية التصنيع أثناء

.1995 حتى1991 من الفترة المصادر من الزانثان صمغ "إنتاج لمشروع البحثى الفريق فى عضو-5

واأللبان" األغذية تكنولوجيا فى استخدامه وتطبيقات الميكروبية .1995 حتى1991 من الفترة ( خالل6-3-2 كودى )رقم

حمض بكتريا "استخدام لمشروع البحثى الفريق فى عضو-6 )ميكروجارد( للتصنيع آمنة حافظة مواد إنتاج فى البروبونيك

حتى1998 من الفترة ( خالل1/2/2/4/7 كودى الغذائى" )رقم2001.

مزارع استخدام على "تطبيقات لمشروع البحثى الفريق فى عضو-7 من الفترة واأللبان" خالل األغذية منتجات فى الصحية البكتريا .2001 حتى1998

حمض بكتريا بادئات "إنتاج لمشروع البحثى الفريق فى عضو-8 حتى1999 من الفترة ب( خالل1/2/1/1/6 كودى )رقم الالكتيك2001.

جديدة وظيفية أغذية "إنتاج لمشروع البحثى المشروع عضو-9 حتى2001 من الفترة البروبيوتيك" خالل بكتريا على محتوية2004.

2


الزانثان صمغ "إنتاج لمشروع البحثى الفريق فى عضو-10 خاللXanthomonas جنس بواسطة التكنولوجية الطرق باستخدام

.2004 حتى2001 من الفترة جديدة بادئات "إنتاج لمشروع البحثى الفريق فى عضو-11

البروبيوتيكية" خالل والمزارع التقليدية البادئات على محتوية .2004 حتى2001 من الفترة

الصناعات شعبة لمشروع البحثى الفريق فى عضو-12 صحية" تحت غذائية منتجات وتقييم وتطوير "إنتاج والتغذية الغذائية الالكتيك حمض بكتريا بادئات صفات "تحسين البحثية النقطة.2007 - 2004 من الفترة خالل البروبيونيك حمض وبكتريا

"استحداث لمشروع البحثى الفريق فى عضو-13 أكتوبر من بدء ومنتجاتها األلبان وجودة سالمة لتحديد تكنولوجيات

.2010 يونيو حتى2007 " خالل صحية لبنية منتجات "أنتاج لمشروع البحثى الفريق -عضو14

.2010 يونيو حتى2008 أكتوبر من الفترة المدعمات سالالت بعض "أستخدام لمشروع البحثى الفريق - عضو15

للسرطان" خالل كمضادات االيضية ومنتجاتها البكتيرية الحيوية.2013 يونيه حتى2010 أكتوبر من الفترة

الحالبة الحيوانات أنتاج "تحسين لمشروع البحثى الفريق -عضو16 " خالل الزراعية المخلفات الثراء االنزيمات تكنولوجيا بأستخدام

.2013 يونيه حتى2010 أكتوبر من الفترة البيوتكنولوجي طرق "استخدام لمشروع البحثي الفريق -عضو17

2010 أكتوبر من الفترة والرائحة" خالل الطعم مكسبات إلنتاج.2013 يونيه حتى

الالكتيك حمض بكتريا "استخدام لمشروع البحثي الفريق - عضو18 في المغذيات بعض إلنتاج المكبسلة البروبيونيك حمض وبكتريا

اآلن. حتى2013 أكتوبر من والغذائية" بدء اللبنية المنتجات اللبنية المنتجات " استخدام لمشروع البحثي الفريق - عضو19

المزمنة األمراض بعض مخاطر لخفض الوظيفية والمشروباتاآلن. حتى2013 أكتوبر من " بدء الخاصة والحاالت

(2): الخارجية البحثية المشروعات في االشتراك

3


بكتريا تواجد عن مسحية "دراسة لمشروع البحثى الفريق عضو-1 عليها المتعرف المرضية الغذاء ودراسة المصرية األغذية فى حديثا

فى وتكاثرها تواجدها من تحد التى والطبيعية الكيميائية العوامل .1993 حتى1990 من الفترة خالل األغذية

االمريكى"أنتاج المصرى الشراكة لمشروع البحثى الفريق -عضو2 الفترة خالل المرتبط اللينوليك بحمض غنية وظيفية لبنية منتجات

.2011 حتى2007 من

العلمية :(3) والندوات المؤتمرات فى االشتراك

الفترة خالل بالقاهرة المنعقد الميكوتوكسين األول الدولى المؤتمر-1 .1981 سبتمبر16 - 6 من

عن العمل وورشة الدولى للمؤتمر المساعدة المنظمة اللجنة عضو-2 بالقاهرة والفيكوتوكسين" المنعقد "الميكوتوكسين األغذية تلوث .1990 نوفمبر14 - 4 من الفترة خالل

المنعقد األلبان وتكنولوجيا لعلوم الخامس المصرى المؤتمر-3 .1992 أكتوبر20-18 من الفترة خالل باإلسماعيلية

بالقاهرة المنعقد األلبان وتكنولوجيا لعلوم السابع المصرى المؤتمر-4.1998 نوفمبر9-7 من الفترة خالل

المنعقد األغذية وتكنولوجيا لعلوم السادس العربى المؤتمر-5 .1999 مارس18 - 16 من الفترة خالل بالقاهرة

القاهرة جامعة I بالفيوم الزراعة بكلية المنعقد والبيئة اللبن ندوة-6 .11/5/1999 يوم

- المنعقدة األلبان بسترة قرار ضوء فى الجبن صناعة دعم ندوة-723/10/2001 يوم بالقاهرة شبرد فندق فى

بالقاهرة المنعقد األلبان وتكنولوجيا لعلوم الثامن المصرى المؤتمر-8.2001 نوفمبر5-3 من الفترة خالل

يوم األهرام مؤسسة فى عقدت التى الوظيفية األغذية ندوة-928/10/2002.

األلبان وتكنولوجيا لعلوم التاسع المصرى المؤتمر-10 .2004 أكتوبر11-9 من الفترة خالل بالقاهرة المنعقد

األلبان مجال فى متكاملة بحثية خطة "نحو ندوة-11 28 يوم اإلسماعيلية I السويس قناة جامعة I الزراعة بكلية المنعقد .2005 مارس

بعنوان للتغذية المصرية األلمانية العمل ورشة-12 لبكتريا الصحية للنواحى والمستقبلية الحاضرة "االتجاهات

2005 مايو16-14 من الفترة خالل بالقاهرة البروبيوتيك" المنعقد.

4


فى البيئية "االعتبارات بعنوان األول العربى المؤتمر-13 المستقبل" واتجاهات الحالية - األوضاع العربية الغذائية الصناعات

5 - 3 من الفترة خالل - القاهرة العربية الدول بجامعة المنعقد.2006 أبريل

International Workshop on Extremophiles الدولى المؤتمر-14 أغسطس23 - 20 من الفترة خالل - الصين ببكين المنعقد2006.

األلبان وتكنولوجيا لعلوم العاشر المصرى المؤتمر-15.2007 نوفمبر21-19 من الفترة خالل بالقاهرة المنعقد

بعنوان للبحوث القومى بالمركز التغذية قسم ندوة-16.10/3/2008 يوم المنعقدة والعضوية الوظيفية "األغذية

للبحوث القومى بالمركز والدهون الزيوت قسم ندوة-17 فى المنعقدة"Technical and Nutritional Aspects of Palm Oil" بعنوان.22/4/2008 يوم القاهرة I شبرد فندق

القومى بالمركز الغذائية الصناعات قسم ندوة-18 يوم والمجتمع" المنعقدة الغذائية "الصناعات بعنوان للبحوث

12/5/2008. الصناعات مجال فى الحديثة "االتجاهات ندوة مقرر-19

.4/6/2008 يوم للبحوث القومى بالمركز اللبنية" المنعقدة الغذائية الصناعات لشعبة الثالث الدولى المؤتمر-20

الغذائية والحالة "التغذية بعنوان للبحوث القومى بالمركز والتغذية الفترة خالل بالقاهرة العربية" المنعقد البلدان فى األغذية وعلوم

.2008 نوفمبر5-3 من التحليل طرق بين التوفيق مجال فى الجديد ندوة-21

إنتاج سلسلة فى والجودة السالمة على الحكم فى المستخدمة يوم شمس عين جامعة I الزراعة بكلية المنعقدة الغذاء

29/11/2008. فى الطحلبية السموم "مخاطر بعنوان الدولية الندوة-22

القومى بالمركز فيها" المنعقدة التحكم وطرق والماء الغذاء.15/12/2008 يوم للبحوث

الصناعات فى الغذائية "اإلضافات بعنوان األلبان قسم ندوة-23. للبحوث القومى بالمركز30/6/2009 يوم اللبنية" المنعقدة

آمن" المنعقدة مستقبل إلى الطريق الغذاء "سالمة بعنوان ندوة-24.14/4/2010 يوم شمس عين جامعة I الزراعة بكلية

األلبان" مجال فى جديد عصر "نحو بعنوان األلبان قسم ندوة-25.5/5/2010 يوم للبحوث القومى بالمركز المنعقدة

والتغذية"الجديد الغذائية الصناعات لشعبة الرابع الدولى -المؤتمر26 فى المستقبلية"المنعقد والتغذية-التحديات الغذاء علوم فى

.2010 سبتمبر29-27 من الفترة خالل للبحوث القومى المركز المنعقد االلبان ا تكنولوجيا و عشرلعلوم الحادى المصرى -المؤتمر27

.2010 نوفمبر3-1 من الفترة خالل بالقاهرة

5


االلبان بعنوان"منتجات االلبان لعلوم المصرية الجمعية ندوة -28.4/5/2011 يوم القاهرة الزراعة-جامعة بكلية والتغذية" المنعقدة

الحديثة بعنوان"التطبيقات االلبان لعلوم المصرية الجمعية ندوة -29 المنوفية-شبين جامعة – الزراعة بكلية االلبان" المنعقدة لعلوم.4/4/2012 يوم الكوم

لعلوم المستقبلية الرؤية " بعنوان االلبان لقسم العمل - ورشة30 21- 20 يوم الدقى للبحوث القومى بالمركز " المنعقدة االلبان.2012 مايو

" المنعقدة الغذاء وسالمة المعتمدة "المعامل االلبان قسم -ندوة31. 7/11/2012 يوم القاهرة جامعة– الزراعة بكلية

وتكنولوجيا علوم مجال فى المتقدمة “البحوث االلبان قسم - ندوة32 يوم شمس عين جامعة – الزراعة بكلية االلبان" المنعقدة

3/12/2012. نحو الطبية "البحوث بعنوان الطبية للعلوم العاشر - المؤتمر33

من الفترة خالل للبحوث القومى بالمركز " المنعقد صحى مجتمع.2013 يناير14-16

التغذوية "النواحى بعنوان االلبان لعلوم المصرية الجمعية - ندوة34 الفيوم جامعة – الزراعة بكلية االلبان" المنعقدة لتصنيع والبيئية

.3/4/2013 يوم وحماية الغذائى للوعى االول "الملتقى االلبان قسم - ندوة35

يوم شمس عين جامعة – الزراعة بكلية " المنعقدة المستهلك16/5/2013..

الرقابة بين والصحة " الغذاء بعنوان االلبان لقسم العمل - ورشة36 يوم للبحوث- الدقى القومى بالمركز " المنعقدة والتشريعات

18/ 6/ 2013 . "التنمية بعنوان والبيولوجية الزراعية البحوث شعبة ندوة-37

الكندية" المنعقدة المساعدات وبرنامج الغذائي واألمن المستدامة.1/2014 /21 يوم - الدقي للبحوث القومي بالمركز

مستقبلية رؤية "نحو بعنوان األلبان لعلوم المصرية الجمعية ندوة- 38 - للبحوث القومي بالمركز ومنتجاتها" المنعقدة األلبان لتصنيع..2/4/2014 يوم الدقي

الزراعية الحيوية التكنولوجيا حول " االتصال بعنوان العمل - ورشة39.28/4/2014يوم القاهرة – الجزيرة سوفتيل بفندق " المنعقدة

العلم بين "التكامل األلبان صناعة بعنوان األلبان قسم ندوة– 40 /24 يوم للبحوث- الدقي القومي بالمركز المنعقدة" والتطبيق

9/ 2014 . " التنوع بعنوان البيولوجية للعلوم الوطنية اللجنة ندوة– 41

للبحوث- الدقي القومي بالمركز " المنعقدة سيناء في البيولوجي. 2014 /23/11 يوم

حديثة "استراتيجيات بعنوان الغذاء وملوثات سموم قسم ندوة - 42 يوم للبحوث القومي بالمركز األغذية" المنعقدة تلوث من للحد

25/2/2015..

6


القوة – "اللبن بعنوان األلبان لعلوم المصرية الجمعية ندوة - 43 يوم الزراعيين المؤتمرات- نادي بقاعة والحيوية" المنعقدة

1/4/2015.. األلبان ا تكنولوجيا و ملعلو عشر الثاني المصري المؤتمر - 44

.2015نوفمبر 11-9 من الفترة خالل بالقاهرة المنعقد تكنولوجيا في الحديثة "االتجاهات بعنوان األلبان قسم ندوة- 45

/1 /13 يوم للبحوث- الدقي القومي بالمركز المنعقدة" األلبان2016 .

التدريس( :4 ) في االشتراك

التخمرات "تكنولوجيا بعنوان التدريبية الدورة فى - التدريس1 واأللبان" خالل الغذائية الصناعات مجال فى وتطبيقاتها الميكروبية

من الفترة وخالل29/10/1992 حتى11/10/1992 من الفترة .28/10/1993 وحتى10/10/1993

الليستريا ميكروب وتصنيف "عزل التدريبية الدورة فى التدريس-2 حتى7/8/1994 من الفترة خالل ومنتجاتها اللبن من

11/8/1994. بجامعة والتقنية الهندسية العلوم كلية إلى اإلعارة خالل التدريس-3

حتى9/9/1994 من الفترة خالل الليبية الجماهيرية I سبها. واأللبان األغذية ميكروبيولوجيا مجال فى31/8/1997

مجال فى الخريجين شباب لتأهيل القومى البرنامج فى التدريس-4 حتى1/2/2003 من الفترة الغذائى" خالل "التصنيع

30/6/2003. مجال فى الخريجين شباب لتأهيل القومى البرنامج فى التدريس-5

وحتى11/9/2004 من الفترة والخميرة" خالل المتخمرة "األلبان6/11/2004.

مجال فى الخريجين شباب لتأهيل القومى البرنامج فى التدريس-6 وحتى8/12/2004 من الفترة والخميرة" خالل المتخمرة "األلبان

9/2/2005. مجال فى الخريجين شباب لتأهيل القومى البرنامج فى التدريس-7

وحتى1/10/2005 من الفترة والخميرة" خالل المتخمرة "األلبان31/10/2005

أثناء البكتيرى التلوث فى "التحكم التدريبية الدورة فى التدريس-8 وحتى19/11/2005 من الفترة الغذائى" خالل التصنيع

7/12/2005. الميكروبيولوجى "التحليل بعنوان التدريبية الدورة فى التدريس-9

.7/12/2006 حتى3/12/2006 من الفترة لألغذية" خالل

7


الكائنات وتنمية "عزل بعنوان الدورة فى التدريس-10 من الفترة خالل سمومها وتقدير األغذية من الممرضة الدقيقة

.30/8/2007 حتى19/8/2007 بكتريا وتصنيف "عزل بعنوان الدورة فى التدريس-11

.23/8/2007 حتى19/8/2007 من الفترة خالل الالكتيك حمض "أساسيات بعنوان التدريبية الدورة فى التدريس-12

من الفترة ومنتجاتها" خالل لألغذية الميكروبيولوجى التحليل.13/2/2008 حتى13/1/2008

"أساسيات بعنوان التدريبية الدورة فى التدريس-13 من الفترة ومنتجاتها" خالل لألغذية الميكروبيولوجى التحليل

.17/7/2008 إلى6/7/2008 "أساسيات بعنوان التدريبية الدورة فى التدريس-14

من الفترة ومنتجاتها" خالل لألغذية الميكروبيولوجى التحليل.21/8/2008 إلى10/8/2008

التحليل بعنوان" اساسيات التدريبية الدورة فى -التدريس15 14/1/2009 من الفترة ومنتجاتها" خالل لالغذية الميكروبيولوجى

.28/1/2009 الى التحليل بعنوان" اساسيات التدريبية الدورة فى -التدريس16

ومنتجاتها" خالل لالغذية الميكروبيولوجى.2/4/2009 الى8/3/2009 من الفترة

التحليل بعنوان" أساسيات التدريبية الدورة فى -التدريس17 1/11/2009 من الفترة ومنتجاتها" خالل لألغذية الميكروبيولوجى

12/11/2009 إلى فى "التحكم بعنوان التدريبية الدورة فى التدريس-18

من الفترة الغذائى" خالل التصنيع أثناء البكتيرى التلوث.8/12/2009 حتى15/11/2009

الكائنات وتصنيف "عزل بعنوان التدريبية الدورة فى لتدريسا-19.15/4/2010 إلى15/3/2010 من الفترة الدقيقة" خالل الحية

كلية لطلبة الصيفى التدريب دورة فى التدريس-20 العامة "الميكروبيولوجيا بعنوان شمس عين - جامعة العلوم

حتى4/7/2010 من الفترة األغذية" خالل وميكروبيولوجيا29/7/2010.

الميكروبيولوجى "التحليل بعنوان التدريبية الدورة فى التدريس 21-.27/1/2011 حتى5/1/2011 من الفترة لألغذية" خالل

العلوم كلية لطلبة الصيفى التدريب دورة فى التدريس 22- العامة "الميكروبيولوجيا بعنوان القاهرة - جامعةوالرراعة

8


حتى1/7/2012 من الفترة األغذية" خالل وميكروبيولوجيا.6/9/2012 حتى26/8/2012 من الفترة وخالل15/7/2012

جامعة العلوم كلية لطلبة الصيفي التدريب دورة في التدريس 23- العامة "الميكروبيولوجيا بعنوان,بنها وجامعة القاهرة

21/8/2 حتى3/8/2014 من الفترة األغذية" خالل وميكروبيولوجيا014

جامعة العلوم كلية لطلبة الصيفي التدريب دورة في التدريس 24- العامة "الميكروبيولوجيا بعنوان االزهر وجامعة بنها وجامعة القاهرة

5/8/2 حتى26/7/2015 من الفترة األغذية" خالل وميكروبيولوجيا015 .

المهنية :(5) والنقابات العلمية الجمعيات األلبان وتكنولوجيا لعلوم المصرية الجمعية عضو-1 األغذية وتكنولوجيا لعلوم المصرية الجمعية عضو-2الزراعية المهن نقابة عضو-3 المتحدة بالواليات(AOAC) الكيماوى للتحليل الرسمية الجمعية عضو-4

األمريكية .(AAAS) المتقدمة للعلوم األمريكية الجمعية عضو-5

.(ACS) األمريكية الكيمياء جمعية عضو -6 والتغذية الغذائية للصناعات المصرية الجمعية عضو -7 Who's Who in the World - عضو8

لعزل( 6 ) الخاص الطابع ذات الوحدة وأمين إدارة مجلس عضو ) من ) اإلنسان صديقة البكترية السالالت وإنتاج وتصنيف

والتغذية الغذائية الصناعات لشعبة التابعة المصرية البيئةعام إنشائها .2002منذ اآلن حتى

عام (7) منذ األلبان وتكنولوجيا علوم قسم مجلس 2003أميناآلن . حتى

والتحليل (8) العلمية االستشارات فى المشاركةالوحدة إلى الواردة واأللبان األغذية لعينات الميكروبيولوجى

إنشائها . منذ واأللبان الغذائية للصناعات الخاص الطابع ذات

بالسيد /(9) الخاصة الماجستير رسالة على العلمى اإلشرافالقومى بالمركز باحث المساعد مبروك معوض أحمد

منتجات " بعض تصنيع على دراسات الرسالة وعنوان للبحوث " أبريل فى منها االنتهاء تم ـ الوظيفية .2009األلبان

9


الصناعات (10) لشعبة والفنية العلمية الخدمات لجنة عضومارس من الفترة خالل والتغذية فبراير 2005الغذائية حتى

2006.

برنامج (11) ضمن الصين لدولة علمية مهمة على -CASالحصولTWAS ووظائف تخليق معمل فى شهور ثالثة لمدة

الميكروبيولوجى بمعهد الميكروبية العديدة السكريداتمن الفترة خالل الصين ـ 31حتى 2006أغسطس 2ببكين

.2006أكتوبر

منذ (12) والتغذية الغذائية الصناعات بحوث شعبة مجلس أمينأغسطس 2006عام .2009حتى

العليا (13) الدراسات وتسجيل البحثية المشروعات لجنة عضومن الفترة خالل والتغذية الغذائية الصناعات بحوث لشعبة

يناير 2007فبراير مايو 2008حتى من الفترة حتى 2008وخالل.2008يوليو

بحوث (14) لشعبة والثقافية العلمية العالقات لجنة عضومارس من اعتبارا والتغذية الغذائية حتى 2008الصناعات

مارس 2 010فبراير من فبراير 2012وأعتبارا .2013حتى

من (15) الفترة خالل األلبان وتكنولوجيا علوم قسم 21رئيس.2008يوليو 22حتى 2008أبريل

والصناعات (16) التغذية لعلوم الدائمة العلمية اللجنة أمينمنذ .30/11/2015حتى 11/5/2010الغذائية

(17) ) العلوم ) فى الماجستير رسالة ومناقشة الحكم لجنة عضو / التواب عبد مصطفى وردة السيدة باسم المقدمة الزراعية

المدعمة " المتخمرة األلبان بعض عن دراسات بعنوان عبيد " جامعة رئيس نائب بموافقة أعشاب لها والمضاف حيويا

بتاريخ والبحوث العليا الدراسات لشئون 25/5/2008الفيومبتاريخ المناقشة .15/10/2008وتمت

الخاصة( 18) الدكتوراة رسالة على العلمى االشرافبالمركز/ المساعد الباحث مبروك معوض أحمد بالسيدالمزارع " أستخدام الرسالة وعنوان للبحوث القومى

" من أعتبارا الجبن جودة لتحسين الوظائف متعددة البكتيرية14/4/2010. االن حتى

بحوث (19) لشعبة الرابع الدولى للمؤتمر المنظمة اللجنة عضوالغذاء " علوم فى الجديد والتغذية الغذائية الصناعات

10


" القومى بالمركز المنعقد المستقبلية التحديات ـ والتغذيةمن الفترة خالل القاهرة ـ .2010سبتمبر 29ـ 27للبحوث

بالمركز ( 20) القاعات على لالشراف الفنية اللجنة عضومن أعتبارا للبحوث .30/6/2011القومى اآلن حتى

الخاصة (21) الماجستير رسالة على العلمي اإلشرافاالخصائى/ سليمان حمودة محمد رمضان ناريمان بالسيدة

دراسات " الرسالة وعنوان للبحوث القومي بالمركز الفنياللبنية " البروبيونيك حمض لبكتريا البروبيوتيك صفات على

من .14/4/2014اعتبارا اآلن حتى

(22: االتية( الدولية العلمية المجالت تحرير هيئة عضو Singapore Journal of Scientific Research.

Journal of Food Resource Science. Journal of Applied Sciences. American Journal of Food Technology.

EC Bacteriology and Virology Research Journal.

الدولية( 23) العلمية بالمجلة محكمMicrobiology, Biotechnology and Food Sciences Published by Faculty of Biotechnology and Food Sciences NITRA/Slovakia.

)24( ) العلوم ) فى الدكتوراة رسالة ومناقشة الحكم لجنة عضو / المجلى عبد ميراندا السيدة باسم المقدمة الزراعية

منخفض " حيوى مجمد يوجهورت أنتاج بعنوان توفيقشمس " عين جامعة رئيس نائب بموافقة الحرارية السعرات

بتاريخ والبحوث العليا الدراسات وتمت 17/1/2012لشئون بتاريخ 2/2/2012المناقشة .

االيزو ( 25) مواصفة عن المكثفة الدورة بالحضورفى االشتراكمعامل 17025رقم أداء لكفاءة العامة بالشروط الخاصة

من الفترة خالل والمعايرة .24/4/2013حتى 21/4/2013االختبار

(26 ) ) العلوم ) في الماجستير رسالة ومناقشة الحكم لجنة عضو" / بعنوان العزيز عبد حسن سيد محمود السيد باسم المقدمة

والالهوائية الهوائية للبكتريا االحيائى والتحكم التواجدمنتجات فيالمتجرثمة رئيس" األلبانبعض نائب بموافقة

بتاريخ والبحوث العليا الدراسات لشئون األزهر جامعةبتاريخ 25/5/2015 المناقشة .31/8/2015وتمت

بنشر : (27 ) قام العلمي البكتيريا 57النشر مجال في بحثاوبكتيريا والبروبيوتيك الالكتيك حامض وبكتريا المرضية

. األلبان ومنتجات األغذية فى البروبيونيك حمض

11


المنشورة :(28) األبحاث قائمة1. Effect of Pre-processing Temperature on Evaluation of Bacterial Flora of Raw

Milk.A.E. Shehata, S.A. El-Nockrashy, Y.A. El-Samragy and B.A. Mahmoud.Annals Agric. Sci., Fac., Ain Shams Univ., Cairo, Egypt 31, (1), 477-485, (1986)

2. Effect of Sanitizing System on Some Pathogenic and Sporeforming Bacteria in Raw Milk.Y.A. El-Samragy, Khayria Naguib, M.N.I. Magdoub and B.A. Mahmoud.Egypt. J. Microbiol., Special Issue; 17-27, (1986).

3. Efficiency of Iodophor and Sodium Hypochlorite Used in Dairy Farm on Total and Lactic Acid Bacteria Counts in Raw Milk.M.N. Magdoub, Khayria Naguib, Y.A. El-Samragy, and B.A. Mahmoud.Egypt. J. Food Sci., 15, No. 1:27-35 (1987).

4. Characteristics of Dairy Psychrotrophic Bacterial Proteases.Shoeir A. El-Nockhrashy, B.M. Effat, A. El-Samragy and M.N.I. Magdoub.3rd Conf. Agric. Dev. Res., Fac. Agric., Ain Shams Univ., Cairo, Egypt, Dec. 22-24, 1990, Annals Agric. Sci., Special Issue, 91-103, (1990).

5. Production of Proteases by Some Dairy Psychrotrophic Bacteria.Azza A. Ismail, B.M. Effat, Y.A. El-Samragy and M.N.I. Magdoub.Annals Agric. Sci., Ain Shams Univ., Cairo, 36(2), 525-524, (1991).

6. Utilization of Psychrotrophic Bacterial Protease for Accelerating Flavor Development in Ras Cheese Slurry.M.N.I. Magdoub, Y.A. El-Samragy, S.A. El-Nockrashy and B.A. Effat.Cultured Dairy Products Journal 26:24-28 (1991).

7. Proteolytic Psychrotrophic Bacteria in Some Dairy Products in Egypt.Y.A. El-Samragy, S.A. El-Nockrashy, B.A. Effat and M.N.I. Magdoub.Die Nahrung 36(2), 18-189, (1992).

8. Utilization of Some Dairy and Food Industry Wastes in the Production of Lactic Acid.H.A. Murad, S. Abd El-Ghani, B.A. Effat and N.F. Tawfik.Egyptian J. Dairy Sci., 20:83-90, (1992).

9. Biogenic Amine Contents of Ras Cheese and Incedence of Their Bacterial Producers.N.F. Tawfik, A.R. Shalaby and B.A. EffatEgyptian J. Dairy Sci. 20:219-225 (1992).

10. Comparative Study on Selective Media Used in Recovering Enteropathogenic Escherichia coli.Soheir El-Nockrashy, A.G. Heagzi, N.F. Tawfik, Laila Ali, M.A. El-Shenawy, B.A. Effat and R.K. El-Dairouty.J. Egypt. Vet. Med. Ass. 52(4):483-492 (1992).

12


11. Evaluation of Different Selective Media for Recovery of Campylobacter jejuni.Soheir El-Nockrashy, Laila Ali, A.G. Hegazi, N.F. Tawfik, R.K. El-Dairouty, M.A. El-Shenawy and B.A. Effat.Vet. Med. J., Giza 40(20):25-30 (1992).

12. On the Use of Some Psychrotrophic Bacterial Proteases in "Ras" Cheese Making.B.A. Effat, M.A. Degheidi and N.F. Tawfik.Proc. 5th Egyptian Conf. Dairy Sci. and Tech. 176-187 (1992).

13. Development of Some Biogenic Amines During Ras Cheese Ripening with Special Reference to Different Starters.M.A. Degheidi, B.A. Effat and A.R. Shalaby.Proc. 5th Egyptian Conference for Dairy Science and Technology: 205-217 (1992).

14. Antimicrobial Effect of Lactobacillus acidophilus on Listeria monocytogenes during Fermentation and Refrigeration.N.F. Tawfik, O.M. Sharaf, B.A. Effat and R.K. El-Dairouty.J. Agric. Sci. Monsoura Univ. 17(9):2964-2971, (1992).

15. Lactic Cultures Role in Ras Cheese Ripening.Narges H. El-Sayed, B.A. Effat and M.N.I. Magdoub.Egyptian J. Dairy Sci.:21:163-170 (1993).

16. Microbiological Quality of Zabadi with Special Reference to the Lactic Acid Bacterial.M.N.I. Magdoub, Narges H. El-Sayed and B.A. Effat.Egyptian J. of Food Sci., 21(1):49-56 (1993).

17. Yoghurt Like Fermented Milk Made with Single-Strain Starter Cultures.N.F. Tawfik, B.A. Effat, S. Abd El-Ghani and H.A. Murad.Egypt. J. Food Sci. : 21(1) : 67-72 (1993).

18. Behavior of Lactobacillus acidophilus in Fermented Milks During Refrigerated Storage.B.A. EffatEgypt. J. Appl. Sci., 8(5) : 688-704 (1993).

19. Fortification of Yoghurt with Cell Free Filtrate of Propionic Acid Bacterial.B.A. Effat, Narges, H. El-Sayed, Kawther El-Shafei and N.F. Tawfik.Egypt. J. Appl. Sci., 8(8) : 425-440 (1993).

20. Quality of Ras Cheese Slurry as Affected by Adding Propionibacterial Cell Free Filtrate.Narges H. El-Sayed, B.A. Effat, Kawther El-Shafei and N.F. Tawfik.J. Agric. Sci. Mansoura Univ., 19(2):751-756 (1994).

21. Application of "Heat Shock" Treatment for Overcoming the Problem of Yeast Contamination in Yoghurt.

13


H.A. Murad, B.A. Effat, E. El-Tanboly, N.F. Tawfik and Narges H. El-Sayed.Egypt. J. Appl. Sci., 9(5):1-15 (1994).

22. Biogenic Amine Contents in Different Cheeses in Relation to Their Chemical Evaluation and Bacteriological Quality.A.R. Shalaby, B.A. Effat and M. Zin El-Din.Egypt. J. of Nutrition, 12(4):74-91 (1997).

23. Survival of Enteropathogenic E. coli in Domiati Cheese.G.A. Ibrahim, B.A. Effat and O.M. SharafMenofiya J. Agric. Res., 23(2):285-295 (1998).

24. Incidence and Viability of Campylobacter jejuni in Domiati Cheese.El-Nockrashy, Soheir, R.K. El-Dairouty and B.A. EffatArab Univ. J. Agric. Sci., Ain Shams Univ., Cairo, 6(2):471-480 (1998).

25. Growth of Enterotoxigenic Staphylococcus aureus Types A and Its Potential Toxin Production in Salted Cheese Whey.O.M. Sharaf, R.K. El-Dairouty and B.A. EffatPolish J. of Food and Nutrition Sciences, 49(4):69-76 (1999).

26. Effect of Using Lactobacillus reuteri with other Probiotic Cultures on Quality of Domiati Cheese.B.A. EffatMinufiya J. Agric. Res. 25(2):445-460 (2000).

27. Occurrence of Aeromonas hydrophila and its Growth in Egyptian Soft Cheese.B.A. Effat, I.M. Hosny and Nadia M. DabizaEgyptian J. Dairy Sci. 28(1):1-12 (2000).

28. Microstructure and Chemical Changes of Pickled Soft Cheese.Nadia, M. Dabiza; Fatama, A. Fathi and B.A. EffatMinufiya J. Agric. Res. 25(3):649-663 (2000).

29. Evaluation of Antibacterial Activity of Some Probiotic Bacteria Against Escherichia coli 0157:H7 and Aeromonas hydrophila.Zeinab I. Sadek, I.M. Hosny and B.A. EffatArab Univ. J. Agric. Sci., Ain Shams Univ., Cairo, 8(3):663-676 (2000).

30. Antifungal Substances from Some Lactic Acid Bacteria and Propionibacteria for Use as Food Preservatives.B.A. EffatJ. Agric. Sci. Mansoura Univ. 25(10):691-6304 (2000).

31. Effect of Using Different Starters on Quality of Kareish Cheese.B.A. Effat, M.M.E. Salem and Kawther El-ShafeiEgyptian J. Food Sci. 29 (1):95-108 (2001).

32. Influence of Temperature, Sodium Chloride, pH and Some Food Preservatives on the Growth of Escherichia coli 0157:H7.

14


B.A. Effat, G.A. Ibrahim and Nadia M. DabizaEgyptian J. Food Sci. 29 (2):197-213 (2001).

33. Bacteria Associated with Foodborne Diseases and their Control in Food Processing. A Review.G.A. Ibrahim, O.M. Sharaf, N.F. Tawfik and B.A. EffatProc. 6th Arabic Conference of Home Economics, 29-43 (2001)

34. Comparison of Antifungal Activity of Metabolites from Lactobacillus rhamnosus, Pediococcus acidilactici and Propionibacterium thoenii.B.A. Effat, G.A. Ibrahim, N.F. Tawfik and O.M. SharafEgyptian J. Dairy Sci. 29(2):251-262 (2001).

35. Incorporation and Viability of Some Probiotic Bacteria in Functional Dairy Foods. II. Hard Cheese.Nayra Sh. Mehanna, B.A. Effat, Nadia M.A. Dabiza, N.F. Tawfik and O.M. SharafMinufiya J. Agric. Res. 27 (2):225-241 (2002).

36. Manufacture of a Functional Fermented Beverage Containing Cereal Extracts.Zeinab I. Sadek, Kawther El-Shafei, B.A. Effat and O.M. SharafAnnals Agric. Sci., Ain Shams Univ., Cairo, 48(2):677-690 (2003)

37. Preserving Domiati Cheese Using Metabolites of Propinobacterium thoenii P-127.N.F. Tawfik, O.M. Sharaf, B.A. Effat and Nayra Sh. MahannaPolish J. of Food and Nutrition Sciences, 13/54(3):269-272 (2004).

38. The Use of Lactobacillus gasseri, Lactobacillus johnsonii and Genetically Modified Lactobacillus delbreuckii ssp. bulgaricus in Functional Yoghurt-like Products.Azzat B. Abd El-Khalek, B.A. Effat and O.M. SharafEgyptian J. Dairy Sci. 32(2):245-259 (2004).

39. Improving Soft Cheese Quality Using Growth Stimulator for Bifidobacterium bifidumW.I. El-Kholy, B.A. Effat, N.F. Tawfik and O.M. Sharaf Deutsche Lebensmittel-Rundschau 102 (3), 101-109 (2006).

40. The Antibacterial Effect of Probiotic Bacteria Isolated from Some Dairy Products.Nadia, M.A. Dabiza, B.A. Effat and O.M. SharafDeutsche Lebensmittel-Rundschau 102 (3):114-121 (2006).

41. The use of synbiotics for production of functional low fat Labneh.Salem, M.M.E., Mona A.M. Abd El-Gawad, Fatma A.M. Hassan, B.A. EffatPol. J. Food Nutr. Sci. 16/57(2):151-159 (2007)

42. Probiotic properties of some Lactobacillus strains.

15


Mabrouk, A.M., B.A. Effat, Zainab I. Sadek, Gehan A.M. Hussein and M.N.I. Magdoub.

International Journal of Probiotics and Prebiotics 2(2):61-69 (2007).

43. A mixed culture of Propionibacterium thoenii P-127, Lactobacillus rhamnosus and Lactobacillus plantarum as protective cultures in Kareish cheese.Kawther El-Shafei, Mona A.M. Abd El-Gawad, Nadia Dabiza, O.M. Sharaf and B.A. EffatPol. J. Food Nutr. Sci. 58(4) 433-441 (2008).

44. Screening of some potentially probiotic lactic acid bacteria for their ability to synethesis conjugated linoleic acidM.H. Abd El-Salam, Kawther El-Shafei, O.M. Sharaf, B.A. Effat, Fiza M. Asem and M. El-AsarInternational J. of Dairy Technology, vol. 63(1): 62-69 (2010).

45. In virto assessment of gastrointestinal viability of potentially probiotic lactobacilli.Kawther El-Shafei; N.F. Tawfik, Nadia M.A. Dabiza, O.M. Sharaf and B.A. EffatJournal of American Science 6(11):357-367 (2010).

46. Milk products and processes-Selection of appropriate prebiotic for symbiotic frozen yoghurt.

Zeinab Sadek, , Gehan A.M Hussein, A.M. Mabrouk ,B.A. Effat .and M.N. Magdoub .

Indian Journal of Dairy Science : 63 ( 6) :436- 446 (2011).

47. Production of novel functional white soft cheese. Baher A. M. Effat , Ahmed M.M. Mabrouk , Zainab I. Sadek , Gehan A.M.

Hussein , and Mohamed N. I. Magdoub. Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Science: 1 (5):1259-1278

(2012).

48. Isolation, identification and selection of lactic acid bacteria cultures for production of food aroma and flavour compounds.

Osama M. Sharaf, Kawther El-Shafie, Gamal A. Ibrahim, Baher A. Effat,Magda A. Abd El-Mageed, Amro F. Mansour, Mohamed S. Shahein, Hamdy A. Shaaban , Khaled F. El- Massrey, Fouad M. Osman and Ahmed H. El-Ghorab .

Australian Journal of Basic and Applied Sciences : 6 (6 ):183-203 ( 2012 ).

49. Evaluation of antibacterial activity of aqueous extracts of thyme and black pepper against pathogens and probiotics.

Nayra Sh. Mehanna , Baher A.M.Effat ,Nabil F. Tawfik , Zeinab I. Sadek ,Nadia M.A. Dabiza ,Kawther El-Shafie and Azzat B. Abd El-Khalek.

Journal of Applied Sciences Research: 9 (2):1181-1185 (2013) . 50.Assessment of potential probiotic bacteria isolated from breast milk.

Nayra S.H. Mehanna , Nabil F. Tawfik , Moussa M.E. Salem , Baher A.M.Effat and D.A. Gad El-Rab.

16


Middle –East Journal of Scientific Research 14 (3 ) :354-360 (2013 ).

51. Production of cheese flavor and antifungal substances by Lactobacillus plantarum and Lactococcus lactis subs. diacetilactis and their application in bakery products. Osama M. Sharaf, Mohamed S. Shahein, Hamdy A. Shaaban , Gamal A. Ibrahim,Ahmed M.S. Hussein , Magda A. Abd El-Mageed, Kawther El-Shafie, Baher A.M.Effat, Amro F. Mansour, Ahmed H. El-Ghorab, Khaled F. El- Massrey and Fouad M. Osman.World Applied Sciences Journal 24 (7): 900- 907 (2013).

52. Antibacterial activity of some lactic acid bacteria isolated from Egyptian dairy products.

Ahmed M.M.Mabrouk, Baher A.M.Effat, Zainab I.M.Sadek, N.F.Tawfik, Z.M.R.Hassan and M.N.I.Magdoub . International Journal of Chem. Tech. Research 6 (2) :1139-1150 (2014).

53. Prevalence of some pathogenic microorganisms in factories Domiati, Feta cheeses and UHT milk in relation to public health sold under market conditions in Cairo.

Osama.M.Sharaf, Gamal, A. Ibrahim, Nabil F. Tawfek, Baher.A.M. Effat,Kawther El Shafei, Hala M. F. El-Din and Moussa M.A. Salem

International Journal of Chem. Tech. Research 6 (5) : 2807-2814 (2014).

54. Mastitis and antibiotic residues in Egyptian raw milk with lactic acid bacteria population in dairy products retailed in Cairo and Giza area.

Nabil F. Tawfek, Baher.A.M. Effat , Kawther El-Shafie, Raouf K. El Dairouty , Osama.M.Sharaf, Magdy A. El Sayed, Moussa M.A. Salem, , Gamal A. Ibrahim, and Nayra Sh. Mehanna

Global Veterinaria 13 (5) : 696-703 (2014).

55. Preparation , properties and evaluation of folate and riboflavin enriched six functional cereal – fermented milk beverages using encapsulated Lactobacillus plantarum or Streptococcus thermophilus.

Osama M. Sharaf , Kawther El-Shafei , Gamal A. Ibrahim , Hoda S. El-sayed , Jihan M. Kassem , Fayza M. Assem , Nabil F. Tawfik , Baher A.M. Effat , Azzat B. Abd el-Khalek and Nadia Dabiza.Research Journal of Pharmaceutical , Biological and Chemical Sciences 6 (4) :

1724-1735 (2015).

56. Probiotic properties of some lactic acid bacteria isolated from Egyptian dairy products. M.N. I. Magdoub , Zakaria .M. R. Hassan, Baher.A.M. Effat, Zainab I.M.Sadek, N.F.Tawfik and Ahmed M.M.Mabrouk

International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences 4 (12) :758-766 (2015).

57 .Phenolic compounds , microbial content and sensory evaluation of symbiotic labenh containing Ginger and Probioic . Azzat B. Abd El-Khalek, Hoda S.El- Sayed, Gamal A. Ibrahim,

17


Kawther El- Shafei, Hala M. F El-Din, Osama M. Sharaf*, Nabil F.Tawfek, Baher A. Effat and T.M.El-Messery.International Journal of Chem. Tech. Research 9 (2)238-247 (2016).

18