Bahagian Hub Halal, JAKIM PENSIJILAN HALAL MALAYSIA: INTEGRITI MENANGANI SKANDAL DAN ISU-ISU BERKAITAN HALAL OLEH : MUHAMMAD KHALID OSMAN 1
Bahagian Hub Halal, JAKIM
PENSIJILAN HALAL MALAYSIA:
INTEGRITI MENANGANI SKANDAL DAN ISU-ISU BERKAITAN HALAL
OLEH : MUHAMMAD KHALID OSMAN
1
Bahagian Hub Halal, JAKIM 2 2
a. Firman Allah: “Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa-apa yang terdapat di bumi dan janganlah kamu mengikut langkah-langkah syaitan kerana sesungguhnya syaitan itu adalah musuh kamu yang nyata bagimu. (al-Baqarah: 168)
b. Daripada Abi Abdillah Al-Nu’man bin Bashir r.a berkata, Rasulullah S.A.W bersabda: “ Yang halal adalah jelas dan yang haram juga jelas, tetapi di antara keduanya terdapat juga perkara yang belum jelas (syubhah) yang tidak diketahui oleh kebanyakkan orang. Maka sesiapa yang memelihara dirinya dari perkara syubhah, maka dia telah menyelamatkan agama dan kehormatannya”. (Riwayat: Bukhari dan Muslim).
PENDAHULUAN
Bahagian Hub Halal, JAKIM 3
MS 1500:2009 Makanan Halal – Pengeluaran, Penyediaan, Pengendalian dan Penyimpanan – Garis
Panduan Umum (Semakan Kedua).
MS 2200:Bahagian 1:2008 Barangan Gunaan Islam – Bahagian 1: Kosmetik dan Dandanan Diri – Garis Panduan
Umum
STANDARD HALAL MALAYSIA
Bahagian Hub Halal, JAKIM 4
MS 2400-1:2010 Halalan-Toyyiban Assurance Pipeline – Part 1 : Management System Requirements
for Transportation of Goods and/or Cargo Chain Services
MS 2400-2:2010 Halalan-Toyyiban Assurance Pipeline – Part 2 : Management System Requirements
for Warehousing and Related Activities
Bahagian Hub Halal, JAKIM 5
MS 2400-3:2010 Halalan-Toyyiban Assurance Pipeline – Part 3 : Management System Requirements for Retailing MS 2424:2012 Halal Pharmacuetical
MS 2200: Bahagian 2:2012 Barang Gunaan Islam Bahagian Kedua – Kulit, Tulang dan Bulu – Garis Panduan
Bahagian Hub Halal, JAKIM 6
MANUAL PROSEDUR PENSIJILAN HALAL MALAYSIA 2014
6
Garispanduan bagi pegawai pemeriksa dan industri makanan dan barangan gunaan yang perlu dipatuhi dalam mendapatkan Siji Halal.
Merangkumi proses permohonan, pemeriksaan, pemantauan dan penguatkuasaan bagi memenuhi syarat-syarat pensijilan halal di Malaysia.
Bahagian Hub Halal, JAKIM
DOKUMEN
RUJUKAN
MS1500:2009 /
MS 2200 : 2008
Manual Prosedur
Pensijilan Halal
Malaysia
(MPPHM)
Bahagian Hub Halal, JAKIM 8
www.halal.gov.my
Bahagian Hub Halal, JAKIM
HALAL CERTIFICATION PROCESS
ISSUE HALAL CERTIFICATE & LOGO –
VALIDITY OF 2 YEARS
PAYMENT OF CHARGES
REPORT PREPARATION
APPROVED?
RESUBMISSION
MONITORING & ENFORCEMENT
REGISTER ONLINE- CREATE ID & PASSWORD
VERIFY ACCOUNT WITHIN 24 HOUR (1 DAY)
SUBMISSION OF SUPPORTING DOCUMENT
WITHIN 5 WORKING DAYS AFTER
THE APPLICATION IS POSTED ONLINE
FILL IN THE APPLICATION FORM
ONCE DOCUMENTS ARE RECEIVED, THE ONLINE STATUS WILL BE
TURNED INTO “PENDING COMPLETE DOCUMENT”
ISSUE THE LETTER OF CHARGES
CHARGES MUST BE PAID WITH 14 WORKING DAYS
AUDIT PROCESS - THE AUDIT WILL BE CONDUCTED WITHIN 30 DAYS AFTER PAYMENT IS RECEIVED
HALAL CERTIFICATE WILL BE ISSUED WITHIN 5 WORKING DAYS
APPLICANT
PROCEDURE
JAKIM
PROCEDURE THE RECEIPT WILL BE ISSUED
WITHIN A DAY AFTER PAYMENT IS RECEIVED
THE APPLICANT WILL BE NOTIFIED BY AN OFFICIAL
LETTER IF FAILED
CORRECTIVE ACTION
1. APPLICATION PROCESS
DOCUMENT COMPLETED?
NO
YES
2. AUDIT PROCESS
SITE INSPECTION
3. APPROVAL PROCESS
CERTIFICATION
PANEL
YES
NO
4. MONITORING & ENFORCEMENTG
Bahagian Hub Halal, JAKIM
PROSES PENSIJILAN: PERANAN PEMOHON
Mengisi Borang Online
Hantar Dokumen Sokongan (Dalam tempoh 5 hari selepas
hantar borang)
Membuat Bayaran Yuran
Bahagian Hub Halal, JAKIM
PROSES PENSIJILAN: PERANAN JAKIM
Audit dokumen & Urusan Bayaran Yuran
Audit Premis
Laporan Audit
Jawatankuasa Panel Halal
Pengeluaran Sijil Halal
Audit Pemantauan dan Penguatkuasaan
Bahagian Hub Halal, JAKIM 12
DOKUMEN SOKONGAN
1. Salinan lesen PBT
2. Salinan IC & surat perlantikan tukang masak muslim w/negara (tetap)
3. Salinan SH ramuan/produk spec.
4. Peta lokasi hotel/resort
Bahagian Hub Halal, JAKIM 13
KRITERIA & PROSES
PENSIJILAN HALAL BAGI
PENGUSAHA-PENGUSAHA
HOTEL DAN RESORT
Bahagian Hub Halal, JAKIM 14
TANGGUNGJAWAB PENGURUSAN
Melantik pegawai eksekutif halal yang
beragama Islam
Mewujudkan sebuah jawatankuasa yang
terdiri daripada orang Islam yang
bertanggungjawab memastikan
keberkesanan pelaksanaan sistem
kawalan halal dalaman
Melaksanakan Sistem Jaminan Halal
Bahagian Hub Halal, JAKIM 15
Memastikan pekerja diberi latihan
mengenai prinsip-prinsip halal dan
aplikasinya; dan
Memastikan sumber-sumber (tenaga kerja
manusia, kemudahan, kewangan dan
infrastruktur) yang mencukupi disediakan
bagi melaksanakan sistem kawalan halal.
Bahagian Hub Halal, JAKIM 16
Susunatur premis hendaklah
membenarkan aliran proses yang baik,
aliran pergerakan pekerja, amalan
kebersihan dan keselamatan yang baik
termasuk perlindungan pencegahan
serangan makhluk perosak dan
pencemaran silang antara operasi dan
semasa operasi;
Bahagian Hub Halal, JAKIM 17
Aliran proses produk daripada penerimaan
bahan mentah sehingga produk siap
hendaklah mencegah pencemaran silang;
Premis perlu direkabentuk bagi
memudahkan kerja-kerja pembersihan dan
membantu penyeliaan kebersihan
makanan;
Bahagian Hub Halal, JAKIM 18
Kemudahan sanitasi yang mencukupi perlu
disediakan dan diselenggara;
Premis hendaklah berada di dalam
keadaan yang baik dan diselenggara bagi
menghalang kemasukan makhluk perosak
dan mencegah potensi tempat pembiakan;
Bahagian Hub Halal, JAKIM 19
KETIDAKAKURAN
•Arak disimpan dalam stor bahan ramuan;
•Percampuran tempat penyimpanan bahan
ramuan antara dapur yang memohon dan
yang tidak memohon;
•Gunasama pekerja;
•Percampuran peralatan/pinggan
mangkuk/utensil dll.
Bahagian Hub Halal, JAKIM 20
•Tokong/alat penyembahan di bahagian
pemprosesan;
•Penggunaan berus bulu haiwan;
•Maklumat menu/ramuan tidak sama;
•Bekalan daging dari abbatoir yang tidak
disenaraikan oleh DVS; dan
•Tiada dokumen/spesifikasi produk bagi
ramuan kritikal;
Bahagian Hub Halal, JAKIM 21
DALAM NEGERI
Jadual 1: Kadar Caj Industri (Mengikut kategori)
Kecil
(RM)
Industri Kecil &
Sederhana
(IKS)
(RM)
Multi Nasional
(RM)
RM 100
RM 400
RM 700
Kadar caj berdasarkan premis tanpa mengira jumlah produk yang
dikeluarkan. Maklumat penuh kadar caj adalah seperti berikut :
KADAR CAJ ( 1 TAHUN)
Bahagian Hub Halal, JAKIM 22
Jadual 2: Kadar Caj Rumah Sembelih
Premis
Kecil
(RM)
Premis
Sederhana
(RM)
Premis
Besar
(RM)
100 400 700
Bahagian Hub Halal, JAKIM 23
Jadual 3: Kadar Caj Restoran dan Hotel
Restoran
(RM)
Hotel
(RM)
RM100
Setiap satu
unit premis
RM 100 bagi setiap
unit dapur (kitchen)
Bahagian Hub Halal, JAKIM 24
AKTA PERIHAL DAGANGAN 2011
Bahagian Hub Halal, JAKIM
25
APD 2011: PERUNTUKAN YANG BERHUBUNGAN
DENGAN PENSIJILAN HALAL
PERINTAH PERIHAL DAGANGAN (TAKRIF HALAL) 2011 di bawah Seksyen 28;
PERINTAH PERIHAL DAGANGAN (PERAKUAN DAN PENANDAAN HALAL) 2011
di bawah Seksyen 29
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Bermakna…berakhirlah...
26
Bahagian Hub Halal, JAKIM
IFRC BAHTERA
LAGENDA SAS-H
CONSULTACY
IFANCA INTERNATIONAL HALAL FOOD COUNCIL S.E.A
Tiada lagi………...
27
“ BUFFET RAMADHAN ”
“ DI TANGGUNG HALAL ”
“ MAKANAN ORANG ISLAM ”
Bahagian Hub Halal, JAKIM
• Pegawai pemeriksaan akan membuat laporan da membentangkan kepada Panel Pengesahan Halal.
• Panel Pengesahan Halal akan membincang dan membuat perakuan sama ada premis atau produk tersebut memenuhi piawaian halal yang ditetapkan atau ditolak.
PANEL PENGESAHAN HALAL
Bahagian Hub Halal, JAKIM 29
Bahagian Hub Halal, JAKIM 30
SIJIL PENGESAHAN HALAL MALAYSIA
Bahagian Hub Halal, JAKIM 31
MS 1500 : 2009
Bahagian Hub Halal, JAKIM 32
Bahagian Hub Halal, JAKIM 33
LOGO HALAL TIDAK SAH
Logo Halal BAHEIS
Logo Halal JAKIM
Bahagian Hub Halal, JAKIM 34
Bahan ramuan/produk import hendaklah
menggunakan logo halal Badan Islam yang diiktiraf
JAKIM
Bahagian Hub Halal, JAKIM 35
KESIMPULAN
35
JAKIM sebagai institusi pensijilan halal memain peranan penting dalam menjayakan pengeluaran produk makanan halal. Ia boleh membimbing pihak pengurusan dan pekerja mengenai piawaian halal terutama dalam memberi khidmat perunding dalam penyediaan makanan, ramuan, teknik penyembelihan, latihan dan sebagainya. Semua ini memberi kebaikan kepada kerajaan, umat Islam dan pihak industri. Persijilan halal merupakan ‘marketing tool’ bagi industri dan ‘informed choice’ bagi konsumer.