-
42
BAB IV
GAMBARAN UMUM PENELITIAN
4.1 Sekilas tentang Halmahera Utara
Diambil dari situs resmi Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara,
wilayah
Kabupaten Halmahera Utara terletak antara 1057’ Lintang Utara -
3000’ Lintang
Selatan dan 127017’ Bujur Timur - 129008’ Bujur Timur. Kabupaten
Halmahera
Utara berbatasan dengan :
a. Sebelah Utara dengan Kab. Pulau Morotai dan Samudra
Pasifik
b. Sebelah Selatan dengan Kec. Jailolo Selatan Kab. Halmahera
Barat
c. Sebelah Timur dengan Kec. Wasilei Kab. Halmahera Timur
d. Sebelah Barat dengan Kec. Loloda, Sahu, Ibu, Jailolo Kab.
Halmahera Barat
Sebagaimana umumnya daerah Maluku Utara didominasi wilayah
laut,
Kabupaten Halmahera Utara sangat dipengaruhi oleh iklim laut
karena
mempunyai tipe iklim tropis yang terdiri dari dua musim
(Utara-Barat dan Timur-
Selatan) yang sering diselingi dengan dua kali masa pancaroba di
setiap tahunnya.
Kabupaten Halmahera Utara terbentuk sejak tahun 2003
merupakan
kabupaten pemekaran dari Kabupaten maluku Utara. Pada awal
terbentuknya
Kabupaten Halmahera Utara terdiri dari 9 Kecamatan dengan jumlah
desa
sebanyak 179 desa. Kemudian pada tahun 2009, Kabupaten halmahera
Utara
mekar menjadi dua kabupaten, yaitu Halmahera Utara dan Pulau
Morotai. Pada
saat pemekaran, Kabupaten halmahera Utara memiliki 17 Kecamatan
dan 196
desa defenitif sementara Kabupaten Pulau Morotai memiliki 5
Kecamatan dan 64
desa defenitif.
-
43
Gambar 4.1
Peta Kabupaten Halmahera Utara
Sumber : Bappeda Halmahera Utara, 2013
4.2 Sekilas Tentang Kecamatan Tobelo
Tobelo merupakan ibukota dari Kabupaten Halmahera Utara
Provinsi
Maluku Utara, dan letaknya di sebelah utara pulau Halmahera,
yang diresmikan
oleh Menteri Dalam Negeri tanggal, 31 Mei 2003 di Ternate
berdasarkan Undang-
Undang Nomor: 1 tahun 2003.
Berdasarkan observasi yang dilakukan peneliti bahwa masyarakat
Tobelo
adalah masyarakat yang mempunyai latar belakang sosial, ekonomi,
tradisi,
agama dan budaya yang beraneka ragam serta selalu mempunyai
pandangan
ataupun pemahaman yang berbeda. Perbedaan yang ada tidak menjadi
suatu
hambatan bagi masyarakat Tobelo untuk melestarikan budaya yang
ada dalam
kehidupan masyarakat tersebut.
Masyarakat Tobelo mewarisi tatanan adat yang telah dibentuk
semasa
petualangan para leluhur untuk mencari permukiman baru di mana
mereka berada
di perjalanan sampai dengan menetap dan membentuk komunitas
dalam
peradaban awal di Telaga Lina. Seni budaya masyarakat Halmahera
Utara seperti
tarian Togal dan Gala merupakan pancaran ketulusan jiwa dan
semangat
mensyukuri akan karunia Tuhan Yang Maha Kuasa terhadap tanah
persadanya.
http://4.bp.blogspot.com/-5W66C0f7OCM/Uh1X8ztdBRI/AAAAAAAAAD8/DTe9iBy7lvc/s1600/Picture1.png
-
44
Budaya merupakan simbol dari suatu kelompok salah satu contoh
yaitu
budaya Rumah Adat Hibua Lamo yang ada di Kecamatan Tobelo.
Rumah-rumah
adat di Indonesia pada umumnya merupakan salah satu bentuk
perwujudan
pandangan hidup suatu komunitas etnis. Desain arsitektur,
ornamen-ornamen
eksterior maupun interior, warna-warni merupakan simbol-simbol
yang
mempunyai makna-makna tertentu.
4.3 Sekilas Tentang Desa Gossoma
Menurut Instrumen Pendataan Pemerintah Kabupaten Halmahera
Utara,
Desa Gossoma terletak di Kecamatan Tobelo, Kabupaten Halmahera
Utara
dengan luas wilayah 6,39 km2. Memiliki jumlah penduduk 5.304
jiwa. Keadaan
waktu musim kemarau Bulan Januari hingga Juni dan musim
penghujan Bulan
Juli hingga Desember. Dari data tersebut kepadatan Penduduk Desa
Gosoma
adalah 8/hektar, artinya tingkat kepadatan tergolong rendah.
Curah hujan
termasuk dalam keadaan normal.
Jarak ke Ibukota Kecamatan Tobelo terdekat 500 m sedangkan jarak
ke
Ibukota Kabupaten Halmahera Utara terdekat yaitu 1,5 Km. Hal ini
dapat
menggambarkan bahwa Desa Gosoma terletak di salah satu pusat
Kabupaten di
Halmahera Utara dengan fasilitas infrastruktur yang cukup
memadai.
-
45
Tabel 4.1
Distribusi Penduduk Desa Gosoma Berdasarkan Jenis Kelamin dan
Usia
No Kelompok Umur Laki-Laki Perempuan Jumlah Persentase %
1 0-12 Bulan 211 194 403 7,60
2 1-3 Tahun 263 255 518 9,77
3 4-5 Tahun 276 236 512 9,65
4 6-10 Tahun 254 256 489 9,22
5 11-15 Tahun 277 265 542 10,22
6 16-20 Tahun 273 236 509 9,60
7 21-25 Tahun 240 173 413 7,79
8 26-30 Tahun 240 212 452 8,52
9 31-35 Tahun 189 183 372 7,01
10 36-40 Tahun 156 154 310 5,84
11 41-45 Tahun 153 129 282 5,32
12 46-50 Tahun 85 38 163 3,07
13 51-55 Tahun 56 56 112 2,11
14 56-60 Tahun 24 21 45 0,85
15 60 Tahun Ke atas 26 50 76 1,43
Total 2.727 2.577 5.304 100
Sumber: Pendataan Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara Kecamatan
Tobelo
Ta. 2013, diolah.
Data tersebut menunjukkan bahwa distribusi angkatan kerja nampak
pada
usia 16-55 tahun dan pada rentang usia tersebut adalah jumlah
yang sangat besar
yang berdampak pada ketersediaan lapangan kerja. Hal ini
mengindikasikan
peluang yang cukup besar Desa Gosoma dalam meningkatkan
pertumbuhan
produktifitas masyakaratnya. Total jumlah kepala keluarga
sebanyak 1411 KK.
Peranan banyaknya keluarga ini dapat menggambarkan peranan
keluarga yang
didasari oleh harapan danpola perilaku di dalam masyarakat.
Kemudian yang menarik dari data distribusi penduduk, jumlah
pemuda di
Desa Gossoma (rentang usia 16-30 tahun) cukup banyak, dan
merekalah yang
berpotensi menjadi pengkonsumsi Cap Tikus yang sangat
dikhawatirkan dapat
berdampak pada perilaku menyimpang seperti tawuran. Angka
tersebut
menunjukkan bahwa distribusi penduduk di Desa Gossoma antara
yang berjenis
kelamin laki-laki dan perempuan proporsional.
-
46
Tabel 4.2
Distribusi Penduduk Desa Gosoma Menurut Tingkat Pendidikan
Tahun
2013
No. Rentang Usia / Pendidikan Jumlah Prosentase (%)
1. Tamat SD / sederajat 1185 20,08
2. SMP / sederajat 1598 27,08
3. SMA / sederajat 2689 45,58
4. Diploma 79 1,34
5. S1 338 5,73
6. S2 11 0,19
Jumlah 5304 100
Sumber: Pendataan Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara Kecamatan
Tobelo
Ta. 2013, diolah.
Dari tabel 4.2 di atas mayoritas Masyarakat Desa Gosoma
berpendidikan
SMA / sederajat. Di Provinsi Maluku Utara hanya terdapat dua
Perguruan Tinggi
yaitu Universitas Khairun dan Institut Agama Islam Negeri
Ternate. Pendidikan
Tinggi sangat penting dalam usaha mengurangi dampak pergeseran
makna budaya
yang ada di daerah mereka. Pembelajaran dalam hal pengetahuan
tentang nilai
budaya, keterampilan memproduksi Saguer dan kebiasaan
sekelompok
masyarakat dalam menkonsumsi Saguer diturunkan dari satu
generasi ke generasi
berikutnya melalui pelatihan dan penelitian. Sehingga pendidikan
formal menjadi
sangat penting dalam membentuk pengalaman normatif, cara
berfikir dan
bertindak.
-
47
Tabel 4.3
Disrtribusi Jumlah Penduduk Desa Gosoma Menurut Mata
Pencaharian
Tahun 2013
No. Mata
Pencaharian
Jumlah
Total Prosentase% Laki-
Laki Perempuan
1. Petani 200 162 362 13,62
2. Buruh / Swasta 100 64 164 6,17
3. Pegawai Negeri 130 152 282 10,61
4. Pedagang 6 1 7 0,26
5. Wirausaha 150 59 209 7,86
6.
Lain-
lain/Jasa/Tidak
Bekerja/Pekerjaan
Tidak
tetap/Nelayan
1522 59,78
Jumlah 2546 100
Sumber: Pendataan Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara
Kecamatan
Tobelo Ta. 2013, , diolah.
Dari tabel 4.3 diatas mayoritas Penduduk Desa Gosoma
berprofesi
sebagai petani. Hal ini tidak terlepas dari banyaknya Pohon Seho
yang tumbuh
alami di Desa Gosoma.
Tabel 4.4
Distribusi Penduduk Menurut Etnis di Desa Gosoma Tahun 2013
No. Nama Etnis Jumlah Prosentase
(%)
1. Tobelo 4000 75,41
2. Galela 300 5,66
3. Loloda 300 5,66
4. Ambon 100 1,89
5. Sangir 200 3,77
6. Jawa 200 3,77
7. Tidore 50 0,94
8. Buton 154 2,90
Jumlah 5304 100
Sumber: Pendataan Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara Kecamatan
Tobelo
Ta. 2013, diolah.
Di Desa Gosoma terdapat 8 etnis, etnis mayoritas adalah Etnis
Tobelo.
Wilayah yang sangat luas dan kondisi sumber daya alam yang
beraneka ragam
-
48
menghasilkan pola kehidupan dari beragam etnis yang berbeda di
Halmahera
Utara.
4.4. Sistem Sosial-Budaya di Halmahera Utara
Halmahera Utara memiliki potensi budaya dari berbagai suku dan
agama.
Karena penduduk di daerah ini sudah berasimilasi dengan
suku-suku yang ada di
Indonesia. Sehingga daerah ini disebut dengan daerah yang
memiliki budaya
supra etnis. Hal ini dapat dibuktikan diberbagai sektor, baik
sebagai tenaga
organik pada kantor pemerintahan atau sebagai pimpinan di
instansi pemerintah,
politisi, juga sebagai pemimpin organisasi dan juga sebagai
tenaga pendidik
ataupun tokoh agama.
Masyarakat Halmahera Utara memiliki budaya yang sudah ada
ratusan
tahun dan sampai saat ini masih terjaga kelestariannya sebagai
nilai-nilai budaya
yang filosofis. Nilai-nilai budaya ini menjadi sebuah tatanan
atau tradisi yang
tetap dipertahankan. Baik secara seremonial ataupun secara
resmi. Hibualamo
sebagai rumah adat atau wadah yang diabadikan oleh masyarakat
Halmahera
Utara. Hibualamo menurut legenda merupakan sebuah rumah besar
yang dihuni
oleh keluarga besar penghuni negeri yang terhimpun dalam 10 suku
dan tersebar
di seluruh daratan Halmahera, Pulau Morotai dan Loloda.
Gambar 4.2
Keragaman Sosial Budaya di Halmahera Utara
-
49
Budaya Halmahera Utara adalah budaya yang religius dan dinamis
dan
selau berpijak pada dasar budaya yang heterogen. Hal ini
memperjelas sikap
hidup yang mengutamakan kebersamaan dalam perbedaan.
4.5. Minuman Tradisional Saguer
4.5.1. Proses Produksi Saguer di Halmahera Utara
Saguer terbuat dari pohon seho atau aren dengan cara tangkai
bunga pohon
seho atau aren yang sebesar tangan orang dewasa, dibersihkan dan
dipukul-pukul
selama beberapa hari lalu dipotong. Dari potongan ini akan
keluar getah warna
putih susu yang menetes dengan cepat hingga perlu tempat
penampungan yang
ukuran seruas bambu. Cairan warna putih inilah yang dinamakan
Saguer. Proses
pembuatan saguer dapat dilihat pada Gambar 4.3 Berikut:
Gambar 4.3
Diagram Alir Proses Pembuatan Saguer
Mencari pohon seho dan
memanjatnya
Membersihkan dan memotong
batan
Memasang bambu untuk wadah air nira
Proses fermentasi air
nira
Minuman siap dikonsumsi
-
50
Gambar 4.4
Proses Pengambilan Air Saguer dari Pohon Seho
Gambar 4.5
Minuman Saguer Berwarna Putih
Penyadapan dilakukan dua kali dalam sehari, yaitu pada pukul
05.30
sampai 06.30 pagi dan pukul 16.00 sampai 17.00 pada sore hari.
Penyadapan yang
dilakukan pagi hari diambil sore harinya sambil memasang lodong
baru untuk
diambil keesokan harinya. Adapun alat-alat dan bahan yang
diguanakan adalah:
-
51
pisau (untuk memotong tunas pohon seho), wadah bambu (untuk
tempat air nira),
bangkol (untuk membawa wadah bambu ke atas pohon seho),
tali/sabuk (untuk
mengikat bangkol), obat gula (bahan pengawet air nira) dan air
kapur (dari bahan
alami). Orang yang naik mengambil air nira adalah produsen
Saguer yang telah
berpengalaman hal ini dikarenakan orang tersebut sangat pandai
memilih
kemekaran bunga jantan pohon seho. Hal lain adalah orang yang
mampu
mengolah Saguer dengan rasa yang enak adalah orang yang mampu
menjaga
higienitas alat, bahan sintetis, mampu rutin menjaga bambu di
pohon seho dari
debu dan semut.
4.5.2. Distribusi Saguer di Desa Gosoma
Distribusi minuman Saguer di Desa Gosoma Kecamatan Tobelo
umumnya
masih sederhana, pembeli mendatangi langsung penjual. Jika
pembeli
membutuhkan kuantitas yang cukup banyak, misalnya untuk acara
panen dan
pernikahan biasanya mereka langsung memesan kepada pembuat.
Dengan adanya
teknologi komunikasi maka penjualan dan pemesanan biasa
dilakukan melalui
media handphone. Hal ini dikarenakan minuman saguer belum
dikelola secara
bisnis besar seperti perusahaan minuman bermerek.
Produsen Saguer di Desa Gosoma dengan modal ekonomi terbatas
belum
mampu mengembangkan sistem organisasi penjualan secara langsung.
Para
distributor Saguer lebih efektif menjual dalam kuantitas yang
besar. Para
distributor Saguer di Desa Gosoma sangat pandai mengumpulkan
informasi
tentang kebutuhan konsumen dalam membantu merencanakan penjulan
mereka,
seperti di mana ada tempat perkumpulan warga dan jadwal
acara-acara adat.
Secara umum terdapat tiga saluran distribusi Saguer yakni:
1. Produsen – Konsumen
Bentuk saluran distribusi ini merupakan yang paling pendek dan
sederhana
karena tanpa menggunakan perantara. Produsen dapat menjual
Saguer yang
dihasilkan dari pohon seho di hutan, kemudian konsumen
mendatangi tempat
produksi.
-
52
2. Produsen – Penjual – Konsumen
Produsen Saguer hanya melayani penjualan dalam jumlah yang besar
saja
kepada konsumen (misalnya ketika hendak diadakan acara adat
atau
perkawinan).
3. Produsen – Penyalur – Penjual - Konsumen
Di dalam saluran ini, produsen memilih penyalur sebagai agen
distributor hasil produknya. Produsen menjalankan kegiatan
perdagangan
dalam skala besar di saluran distribusi yang dibangun dari kerja
sama.
Sasaran penjualannya ditujukan kepada pengecer minuman di Desa
Gosoma.
Gambar 4.6
Arena Konsumsi Saguer di Halmahera Utara
4.6 Saguer dalam Masyarakat Halmahera Utara
4.6.1 Makna Budaya Saguer Dulu dan Sekarang
Saguer dimaknai sebagai nilai adat yang diturunkan secara
turun
temurun pada setiap generasi dan digunakan sebagai minuman
perekat
kebersamaan. Penggunaan Saguer tampak pada pertunjukan
tradisional
rakyat Halmahera Utara seperti Tokuwela. Pada pertunjukan ini
para
pemain laki-laki dan perempuan akan membentuk formasi saling
berhadapan dan saling berpegangtangan sehingga dapat menopang
seorang
anak yang akan berjalan di atasnya. Pertunjukan ini biasanya
dibawakan
oleh suku Galela, Tobelo dan Loloda pada acara-acara tertentu.
Ada juga
-
53
dalam iringan musik Yangere, musik ini dimainkan secara
kelompok
dengan menggunakan alat musik tradisional kaste (bass
tradisional) dan
jup (gitar berukuran kecil). Oleh masyarakat setempat musik
Yangere
biasanya dimainkan dalam rangka menyambut event tertentu dengan
cara
membawanya berkeliling dari rumah ke rumah.
Kini hampir sebagaian besar masyarakat Desa Gosoma lebih
banyak menkonsumsi Cap Tikus daripada Saguer. Ketika dalam
acara
tersebut biasanya minuman Cap Tikus juga beredar sehingga
nilai-nilai
asli Saguer yaitu sebagai simbol pengantin laki-laki menjadi
bergeser dan
kurang nampak. Perilaku masyarakat yang menkonsumsi Cap
Tikus
membuktikan bahwa faktor budaya dan tradisi mulai terbentuk
dalam
kehidupan masyarakat Desa Gosoma, hal ini dapat dimulai dari
keluarga
sebagai unit terkecil masyarakat dalam membentuk perilaku
(Imelda,
2010). Masalah pergeseran aspek budaya ini juga tak lepas dari
saluran
distribusi yang sangat determinan dari perkembangan minuman Cap
Tikus
yang ada.
4.6.2 Makna Sosial Saguer Dulu dan Sekarang (Menjadi Cap
Tikus)
Upacara Pesta Padi Baru ini bermaksud untuk memberikan
persembahan berupa hasil panen masyarakat adat kepada Gomanga.
Hoana
Pagumengenal Gomanga sebagai leluhur yang memberikan hasil
panen
yang baik. Upacara ini di iringi dengan doa-doa sebagai ucapan
syukur dan
meminta hasil panen yang baik di musim depan. Setelah
persembahan
kepada leluhur diberikan, dimulailah acara makan bersama.
Makanan yang
disajikan beragam sesuai dengan hasil masyarakat seperti beras,
sagu, ubi-
ubian, ikan, kerang dan aneka macam sayuran. Minuman yang
disajikan
saat itu ialah saguer. Upacara ini juga di isi dengan tarian
adat seperti
cakalele, tide-tide dam iringan musik yangere.
Kebersamaan masyarakat Tobelo dalam berkumpul dengan
ditemani minuman Saguer, kini kemudian akan menjadikan persepsi
buruk
jika mereka juga membawa minuman Cap Tikus dalam setiap
kegiatan
sosial (malukuonline.co.id).
-
54
Kini pro kontra tentang pergesaran Saguer dan Cap Tikus
masih
terjadi di Desa Gosoma. Masyarakat masih membutuhkan
sosialisasi
tentang dampak buruk dari menkonsumsi Cap Tikus. Cap Tikus
lebih
banyak dampak buruk daripada Saguer. Namun ketika Saguer dan
Cap
Tikus beredar bersama di Desa Gosoma, masyarakat juga perlu
lebih
memahami bahwa tidak menkonsumsi Cap Tikus bukan berarti
mereka
tidak memiliki minuman perekat nilai sosial. Masyarakat terutama
anak
muda perlu lebih mengetahui kembali tentang minuman Saguer
(Sendow,
2015).
4.6.3 Makna Simbolik Saguer Dulu dan Sekarang
Selain itu, saguer sebagai simbol adat juga dapat di temui
pada
beberapa nilai kearifan lokal yang masih dipegang sampai saat
ini sebagai
pedoman hidup masyarakat Tobelo seperti O’Leleani (artinya
Melayani)
dan O’Doomu (artinya Bersekutu). O’Leleani merupakan pedoman
hidup
masyarakat Tobelo yang mengedepankan pelayanan dan
kesederhanaan
dengan tidak eksploitatif yang berlebihan terhadap hasil
alam.
Masyarakat Tobelo yang masih memegang teguh nilai O’Leleani
percaya bahwa alam merupakan sahabat yang selalu memenuhi
kebutuhan
mereka seperti makan dari alam (sagu) dan minum dari alam
(saguer).
Alam yang merupakan sahabat mereka inilah sehingga sikap
egalitarian
yaitu sikap bahwa semua manusia memiliki kedudukan yang sama
dan
kesederhanaan dengan tidak eksploitatif dengan memanfaatkan
hasil alam
secara berlebihan demi menjaga alam menjadi pedoman hidup
masyarakat
Tobelo.
Makna simbolik Saguer juga terlihat pada acara maso minta
yaitu
Saguer sebagai simbol kesiapan dan kemandirian calon pengantin
laki-
laki. Pemuda yang memahami makna simbolik ini tentu tidak akan
banyak
menkonsumsi Cap Tikus karena sangat berbeda makna dan dampak
yang
ditimbulkannya (Eirumkuy, 2013).
-
55
Gambar 4.7
Masyarakat Desa Gosoma Kecamatan Tobelo Berkumpul
Mengkonsumsi
Minuman Saguer dan Cap Tikus
Gambar 4.8
Minuman Saguer Murni
Gambar 4.9
Minuman Cap Tikus Hasil Destilasi Saguer
-
56
Ada empat versi simbolik Cap Tikus, yaitu: Pertama, Cap Tikus
muncul
ketika pasukan marinir Belanda ditempatkan di Maluku. Karena
mereka
kekurangan pasokan minuman keras dari Eropa seperti: Bols dan
Jenever, maka
pedagang Maluku membeli minuman destilasi Saguer dari penduduk
lalu dijual
dalam botol dengan gambar merek seekor tikus.
Kedua, ketika pasukan rakyat Maluku berjuang melawan VOC
mereka
beristirahat di bawah pohon, kemudian dari pohon tersebut
mengeluarkan air yang
dapat menghilangkan dahaga. Pohon tersebut kemudian dipanjat
hingga mereka
menemukan mayang pohon tersebut ada bekas cakaran kuku tajam
tikus yang ada
di mayang batang pohon hingga bagian tersebut mengeluarkan
air.
Ketiga, nama Cap Tikus adalah informasi dari orang tua turun
temurun
bahwa pohon seho yang menghasilkan air nira adalah tempat
tikus-tikus di pohon
mencari makan (Wenas, 2014).