17 BAB II GAMBARAN UMUM HOTEL AZIZA SYARIAH SOLO A. Sejarah Singkat Hotel Aziza Syariah Solo Hotel Aziza dikelola oleh PT. Metropolitan Golden Management yang merupakan operator manajemen yang sedang berkembang secara professional dan bertaraf Internasional, dimana sektor usaha yang digeluti tidak hanya di bidang properti saja melainkan bidang industri, pariwisata, perdagangan, kesehatan dan manajemen keuangan. Adapun kunci kesuksesan Grup Metropolitan sendiri adalah Leadership Role (putaran kepemimpinan). Pendiri Grup Metropolitan adalah Ir. P Ciputra, H. Subagja Prawata, Ir. Budi Brasali, Drs. H. Budiman Kusika, Ir. Sukrisman, Ir. Secakusuma, SE dan Ir. Ismail Sofyan. Ketujuh pendiri ini berkomitmen bahwa Negara Indonesia mempunyai potensial yang cukup baik sebagai tempat yang ideal untuk dikunjungi dan menjadi tempat tinggal. Kesuksesan Grup Metropolitan pada masa ini tak lain adalah karena terjalinnya kerjasama yang baik antara anak perusahaannya yang salah satunya adalah PT. Metropolitan Golden Management yang mengoperasikan Hotel Aziza Solo. Dasar pemikiran pembangunan Hotel Aziza terlihat dari hotel pertama yang dibangun oleh Grup Metropolitan adalah Hotel Horison Jakarta pada tahun 1975. Inilah cikal bakal jaringan hotel lokal Horison, yang kemudian disusul dengan pembangunan Hotel Horison Bandung pada tahun 1989 dan dioperasikan tahun 1991 berturut-turut kemudian dibangun Hotel Horison Bengkulu, Hotel Horison Bekasi Dan Hotel Horison Hanoi Vietnam. (Sumber Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2014)
32
Embed
BAB II GAMBARAN UMUM HOTEL AZIZA ... - abstrak.ta.uns.ac.id · A. Sejarah Singkat Hotel Aziza Syariah Solo Hotel Aziza dikelola oleh PT. Metropolitan Golden Management yang merupakan
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
17
BAB II
GAMBARAN UMUM HOTEL AZIZA SYARIAH SOLO
A. Sejarah Singkat Hotel Aziza Syariah Solo
Hotel Aziza dikelola oleh PT. Metropolitan Golden Management yang
merupakan operator manajemen yang sedang berkembang secara professional dan
bertaraf Internasional, dimana sektor usaha yang digeluti tidak hanya di bidang
properti saja melainkan bidang industri, pariwisata, perdagangan, kesehatan dan
manajemen keuangan. Adapun kunci kesuksesan Grup Metropolitan sendiri
adalah Leadership Role (putaran kepemimpinan). Pendiri Grup Metropolitan
adalah Ir. P Ciputra, H. Subagja Prawata, Ir. Budi Brasali, Drs. H. Budiman
Kusika, Ir. Sukrisman, Ir. Secakusuma, SE dan Ir. Ismail Sofyan. Ketujuh pendiri
ini berkomitmen bahwa Negara Indonesia mempunyai potensial yang cukup baik
sebagai tempat yang ideal untuk dikunjungi dan menjadi tempat tinggal.
Kesuksesan Grup Metropolitan pada masa ini tak lain adalah karena terjalinnya
kerjasama yang baik antara anak perusahaannya yang salah satunya adalah PT.
Metropolitan Golden Management yang mengoperasikan Hotel Aziza Solo.
Dasar pemikiran pembangunan Hotel Aziza terlihat dari hotel pertama
yang dibangun oleh Grup Metropolitan adalah Hotel Horison Jakarta pada tahun
1975. Inilah cikal bakal jaringan hotel lokal Horison, yang kemudian disusul
dengan pembangunan Hotel Horison Bandung pada tahun 1989 dan dioperasikan
tahun 1991 berturut-turut kemudian dibangun Hotel Horison Bengkulu, Hotel
Horison Bekasi Dan Hotel Horison Hanoi Vietnam.
(Sumber Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2014)
18
Horison Grup melalui PT. Metropolitan Golden Management, akan terus
mengembangkan bisnis di dunia perhotelan di kota-kota besar di seluruh
Indonesia, diantaranya sebagai berikut :
Tabel 1 Persebaran Hotel oleh PT. Metropolitan Golden Management
Brand Total Hotel Penambahan Kota Total Rooms
Gren Horison 2013 : 1 hotel Pasteur – Bandung 2013 : 395 kamar
Horison Ultima
2011 : 4 hotel
2012 : 5 hotel
2013 : 6 hotel
2014 : 7 hotel
Bandung, Bekasi, Makasar,
Purwokerto, Batam, dan Batu
Malang
2011 : 625 kamar
2012 : 825 kamar
2013 : 915 kamar
2014 : 1115 kamar
Horison
2011 : 3 hotel
2012 : 10 hotel
2013 : 14 hotel
2014 : 23 hotel
Semarang, Kendari, Bogor,
Jayapura, Samarinda, Villa Solo,
Pekalongan, Seminyak, Malang,
Tegal, Palembang, Sunset Road,
Lampung, Cawang
Panakukkang, Tugu, Bintaro,
Jimbaran, Solo, Tanjung
Tabalong, Jababeka, Pandawa
Bali, Bogor
2011 : 300 kamar
2012 : 1111 kamar
2013 : 1800 kamar
2014 : 2932 kamar
Red Dot Hotels 2011 : 1 hotel
2012 : 2 hotel
Bangka
Jogja
2011 : 94 kamar
2012 : 199 kamar
Aziza Hotels
2011 : 1 hotel
2012 : 2 hotel
2013 : 6 hotel
Pekanbaru
Palembang
Purwokerto, Cirebon, Solo,
Semarang
2011 : 64 kamar
2012 : 120 kamar
2013 : 252 kamar
@Hom Hotels
2011 : 1 hotel
2012 : 3 hotel
2013 : 5 hotel
2014 : 7 hotel
Tambun
Gowongan Jogja, Semarang
Sukabumi, Cilacap
Meruya, Kudus
2011 : 78 kamar
2012 : 318 kamar
2013 : 840 kamar
2014 : 1032 kamar
Villa & Kondotel
& Spa
2011 : 1 Hotel
2014 : 5 Hotel
Plaza Inn Kendari
Intercity Jogja, Pandawa Gili
Trawangan, Pandawa Beach,
Bale Ningrat Jogja
2011 : 74 kamar
2014 : 192 kamar,
126 villa, 60
kondotel
TOTAL HOTEL
2011 : 11 hotel
2012 : 42 hotel
2013 : 32 hotel
2014 : 41 hotel
2011 : 1.235 kamar
2012 : 2.573 kamar
2013 : 4.202 kamar
2014 : 5.271 kamar,
126 villa, 60
kondotel
(Sumber Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2014)
19
Gambar 1. Hotel Aziza Syariah Solo
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2016)
Melihat pesatnya perkembangan bisnis perhotelan terutama dikota Solo
yang ditandai dengan meningkatnya permintaan jasa akomodasi, Grup
Metropolitan melalui PT. Metropolitan Golden Management bekerjasama dengan
PT. Cipta Insan Madani merencanakan pengoperasian salah satu hotelnya, yaitu
Hotel Aziza dengan mengusung konsep Syariah Hotel. Hotel Aziza mempunyai
fasilitas setara dengan bintang 3 (tiga) yang terletak di Jl. Kapten Mulyadi No.115
Solo 57113, terdiri dari 5 lantai dengan 93 kamar dan mulai beroperasi tanggal 30
Januari 2014 (Soft opening) yang diresmikan oleh Bp. FX.Hadi Rudyatmo selaku
Walikota Surakarta.
(Sumber Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2014)
20
B. Visi dan Misi Hotel Aziza Syariah Solo
Gambar 2. Salam Ala Hotel Aziza Syariah Solo
(Sumber Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2014)
Aziza merupakan salah satu hotel yang tergabung dalam Horison Hotel
Grup dalam pengelolaan PT.Metropolitan Golden Management dengan visi dan
misi untuk mengedepankan perusahaan, yang diuraikan sebagai berikut :
1. Visi Hotel Aziza Syariah Solo
Menjadi hotel terkemuka dan terpercaya.
2. Misi Hotel Aziza Syariah Solo
Mengoptimalkan pengembalian investasi melalui Layanan, Standart dan
Management.
Hotel Aziza Syariah Solo dalam memberikan pelayanan terhadap tamu,
semua karyawan diwajibkan memiliki karakter 6K keluarga Horison Hotel grup,
yaitu Keramahan, Kesungguhan, Kecepatan, Kehangatan, Kepedulian, Ketulusan.
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2014)
21
C. Lokasi Hotel Aziza Syariah Solo
Gambar 3. Peta lokasi Hotel Aziza Syariah Solo
(Sumber : Brosur Hotel Aziza Syariah Solo 2016)
Hotel Aziza Syariah Solo terletak di Jl. Kapten Mulyadi No.115 Pasar
Kliwon, Solo. Ditinjau dari letaknya, Hotel Aziza Syariah Solo sangat strategis
karena berada di area kebudayaan, pusat perdagangan dan juga pusat perbelanjaan
terbesar di Solo, yaitu Keraton Kasunanan Surakarta, Pusat Grosir Solo (PGS),
Benteng Trade Centre (BTC) dan Pasar Klewer. Jaraknya hanya 15 menit dari
Stasiun Balapan, 20 menit dari Terminal Bus Tirtonadi, dan 30 menit dari
Bandara Adi Soemarmo.
(Sumber : Brosur Hotel Aziza Syariah Solo 2016)
22
D. Fasilitas Hotel Aziza Solo
Sebagai hotel bintang tiga, Hotel Aziza Syariah Solo menyediakan
fasilitas-fasilitas dengan sebagai berikut : (Sumber Dokumen Hotel Aziza Syariah
Solo tahun 2014)
1. Friendly Lobby
Terletak di lantai 1 bangunan hotel, untuk transit sementara tamu-tamu yang
akan menginap.
2. Musholla wide capacity with Madina’s design
Gambar 1. Mushola Imam Mahdi
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2016)
Ruang ibadah umat muslim yang terletak di lantai 1 dan memiliki design
seperti masjid Nabawi di Madinah.
3. Malabar coffee shop
Terletak di lantai 1, buka 24 jam dan menghidangkan menu istimewa ala
carte Indonesia dan Asia. Restoran ini berkapasitas 50 tempat duduk,
menyediakan makan pagi mulai pukul 06.00-10.00 WIB, free untuk tamu
kamar sedangkan untuk tamu walk in ada tambahan charge sebesar Rp
60.000++ untuk dewasa dan Rp 30.000++ untuk anak-anak.
23
4. Room service
Menyediakan delivery makanan dan minuman (pagi/siang/malam) 24 jam ke
kamar ataupun tempat lain diluar outlet.
5. Kids pool
Gambar 2. Kids pool
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2016)
Terletak di lantai 1 bangunan dekat area lobby dan mempunyai kedalaman
60cm dengan konsep simplicity design, merupakan kolam renang khusus
anak-anak.
6. Airport & Railway Station Shuttle Service
Fasilitas untuk pengantaran dan penjemputan bagi tamu, baik itu dari
stasiun, bandara maupun terminal bus.
7. Hot spot & wifi internet access
Hot spot dapat diakses di area-area umum seperti Lobby, coffee shop, kamar
dan plaziza cafe.
8. TV Cable 39 channels
Tersedia 39 channel televisi yang berasal dari dalam negeri dan juga
channel beberapa negara asing disetiap kamar dan area hotel.
24
9. Plaziza cafe
Gambar 3. Plaziza Cafe
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2016)
Tempat yang nyaman untuk menikmati free wifi ini terletak di lantai
1 depan lobby, yang menyediakan aneka makanan ringan, minuman segar
dengan suasana yang sangat nyaman. Dengan waktu buka 17.00-23.00 WIB.
10. Tipe kamar
Hotel Aziza Syariah Solo memiliki 4 tipe/jenis kamar untuk
kebutuhan tamu yang berbeda-beda. Namun fasilitas standar yang tetap ada
di setiap jenis kamar adalah : akases wifi gratis, televisi, minibar, tea &
coffee maker, mukena, sajadah, dan adzan reminder.
a) Deluxe Room
Kamar ini berjumlah 85 kamar yang terdiri dari twin dan king,
yang terletak mulai dari lantai 1 sampai dengan lantai 5. Maksimum isi
kamar adalah 2 tamu, dengan luas 22 m². Disediakan 2 ranjang single
dan 1 ranjang double, meja tulis dan perlengkapan mandi.
25
b) Junior Suite Room
Kamar ini berjumlah 4 kamar yang terletak di lantai 4 dan 5
dengan nomor kamar 402, 404, 502 dan 504. Maksimum isi kamar
adalah 2 tamu, dengan luas 33 m². Disediakan 1 ranjang king, area
tempat duduk (sofa), dapur kecil, kamar bebas asap rokok, meja tulis
dan perlengkapan mandi.
c) Executive Suite
Kamar ini berjumlah 3 kamar yang terletak di lantai 1, 4 dan 5
dengan nomor kamar 107, 421, dan 521 dengan interior kamar yang
mewah dan view yang menarik. Maksimum isi kamar adalah 2 tamu,
dengan luas 44 m². Disediakan 1 ranjang super king, area tempat duduk
(sofa), bak mandi, bar mini, brankas dalam kamar, pengering rambut,
perlengkapan mandi.
d) Aziza Suite
Kamar ini hanya berjumlah 1 yang terletak di lantai 106 dengan
interior kamar yang mewah dan memiliki balkon dengan view yang
menarik. Maksimum isi kamar adalah 2 tamu, dengan luas 44 m².
Disediakan 1 ranjang super king, area tempat duduk (sofa), bak mandi,
bar mini, brankas dalam kamar, pengering rambut, perlengkapan mandi.
(Sumber Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2016)
26
11. Function room
Jumlah function room yang ada di Hotel Aziza Syariah Solo adalah 9
ruangan dan 2 sebagai pre function dengan spesifikasi sebagai berikut :
Tabel 2. Kapasitas Function Room
Function Room
Kapasitas Ruangan / pax (Kurang Lebih)
Theatre
Style
Class
Room
Board
room U-Shape Reception Banquet
Lantai 1
Muzdalifah 1 20 14 14 10 - -
Muzdalifah 2 20 14 14 10 - -
Jabal Rahmah 1 20 14 14 10 - -
Jabal Rahmah 2 20 14 14 10 - -
Jabal Nur 1 20 14 14 10 - -
Jabal Nur 2 20 14 14 10 - -
Jabal Nur 3 20 14 14 10 - -
Pre Function - - - - 30 24
Lantai 2
Arafah 250 136 - - 300 100
Mina 150 90 - 60 200 60
Pre Function - - - - 30 20
(Sumber Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo 2016)
a. Muzdalifah
Muzdalifah berada di lantai 1, di Muzdalifah 1 dan 2 ini masing-masing
memiliki luas 22 m² dan tinggi ruangan 3,5 m. Disediakan sekat/partisi untuk
dijadikan 2 function room Muzdalifah (1 dan 2) luas 44 m² dan tinggi ruangan 3,5
m. Harga sewa ruangan meeting room mulai dari Rp 750.000,-++. Dengan
27
fasilitas penunjang meeting room standar. Ruangan ini dapat digunakan untuk
macam-macam kegiatan seperti rapat, ulang tahun, arisan, kelompok diskusi,
presentasi, seminar dan lain-lain.
b. Jabal Rahmah
Jabal Rahmah letaknya di lantai 1, besar function room di Jabal Rahmah 1
dan 2 yaitu luas 22 m² dan tinggi ruangan 3,5 m. Disediakan pula sekat/partisi
untuk dijadikan 2 function room. Harga sewa ruangan meeting room mulai dari
Rp 750.000,-++. Dengan fasilitas penunjang meeting room standar. Ruangan ini
juga dapat digunakan untuk macam-macam kegiatan seperti rapat, ulang tahun,
arisan, kelompok diskusi, presentasi, seminar dan lain-lain.
c. Jabal Nur
Jabal Nur 1, 2, dan 3 terletak di lantai 1, dan memiliki luas 22 m² dan
tinggi tiap ruangan 3,5 m. Jabal nur disediakan sekat/partisi untuk dijadikan 3
function room luasnya menjadi 66 m² dan tinggi ruangan 3,5 m.
Gambar 4. Jabal Nur Meeting Room
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2016)
Harga sewa function room mulai dari Rp 1.500.000,-++. Dengan kapasitas
80 orang untuk theatre style, 44 orang untuk classroom style, 38 orang untuk
banquet, 38 orang untuk u-shape style. Ruangan ini fungsinya sama dengan
28
function room lainnya dapat digunakan untuk macam-macam kegiatan seperti
rapat, ulang tahun, arisan, kelompok diskusi, presentasi, seminar, banquet dan
lain-lain.
d. Arafah
Gambar 5. Arafah Ballroom
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2016)
Arafah terletak di lantai 2 yang memiliki luas 225 m² dan tinggi 4,9 m,
merupakan ballroom terbesar di Hotel Aziza Syariah Solo dengan kapasitas
kurang lebih 300 orang untuk reception, 250 orang untuk theatre style, 136 untuk
classroom style, 100 orang untuk banquet. Harga sewa Arafah ballroom mulai
dari Rp 5.000.000,-++. Function room ini lebih sering digunakan untuk acara
seminar, banquet, pernikahan, yang kapasitasnya besar, namun juga disediakan
acara-acara lainnya seperti table manner dan cooking class dan paket-paket yang
ditawarkan oleh Hotel Aziza Syariah Solo.
29
e. Mina
Function room Mina terletak di lantai 2 yang memiliki luas 152 m² dan
tinggi 4,9 m. Dengan kapasitas kurang lebih 200 orang untuk reception, 150 orang
untuk theatre style, 90 untuk classroom style, 60 orang untuk banquet dan 60
orang untuk U-shape style. Harga sewa ballroom Mina mulai dari Rp 3.000.000,-
++. Ruangan ini fungsinya sama dengan function room lainnya dapat digunakan
untuk acara seminar, banquet, pernikahan dan acara-acara lainnya seperti table
manner dan cooking class dan paket-paket yang ditawarkan oleh Hotel Aziza
Syariah Solo.
f. Pre function
Pre function adalah ruang terbuka yang berada di lantai 1 dan di lantai 2
Hotel Aziza Syariah Solo. Ruang meeting terbuka ini biasanya digunakan untuk
acara formal dan non formal, dan bisa dijadikan sebagai ruang untuk banquet yang
jumlahnya hanya untuk kelompok kecil seperti keluarga pengantin, arisan atau
pesta ulang tahun. Memiliki kapasitas 20-30 pax. Karena posisinya tidak terlalu
jauh dari ruang meeting jabal rahmah, jabal nur, musdalifah dan arafah, pre
function juga bisa digunakan sebagai ruang khusus makanan dan coffee break
keluarga atau panitia kegiatan.
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo 2016)
30
E. Struktur Organisasi Hotel Aziza Syariah Solo
Sesuai dengan tata aturan PT. MGM menerapkan struktur organisasi hotel
bintang 3 yang ada di Hotel Aziza Syariah Solo, dengan sebagai berikut :
1. General Manager
General Manager adalah orang yang memiliki tanggungjawab penuh atas
perusahaan. General Manager bertanggungjawab atas kebijakan serta aturan
perusahaan dan memutuskannya secara bijaksana. General Manager secara
keseluruhan bertugas untuk memimpin, mengelola dan mengkoordinir setiap
departemen bagian agar terciptanya visi dan misi perusahaan. General Manager
harus memiliki sikap tegas namun tetap bijak dalam penanganan suatu masalah
yang terjadi di hotel. Memiliki sikap adil dan mampu menguasai seluruh
karyawan yang tergabung dalam organisasi manajemen hotel.
General Manager membawahi beberapa departemen, diantaranya :
a. Sales Marketing Department
b. Accounting Department
c. Food and Baverage Product Department
d. Food and Baverage Service Department
e. House Keeping Department
f. Front Office Department
g. Engineering Department
h. Human Resources Department
Bagan 1. Struktur Organisasi Hotel Aziza Syariah Solo
(1/2) (Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2016)
General
Manager
31
(2/2) (Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo tahun 2016)
General
Manager
32
33
2. Sales Marketing Manager
Sesorang yang bertanggung jawab dalam pelaksanaan kegiatan pemasaran,
seperti membuat marketing plan yang selanjutnya berusaha direalisasikan, serta
membuat jadwal sales blitz dan jadwal sales call untuk para sales eksekutif yang
harus bertugas. Menyusun strategi pemasaran hotel yang kemudian dilaksanakan
atas persetujuan General Manager. Bertanggung jawab atas keseluruhan kegiatan
pemasaran yang telah, akan, dan segera di lakukan.
Bagan 2. Struktur Organisasi Sales Marketing Department
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo 2014)
SMM
(Sales Marketing
Manager)
Sales Adm
Sales
Executive
Assistent
Sales Manager
PR
(Public
Relations)
34
3. Chief Accounting
Seseorang yang bertanggung jawab atas semua kelancaran kegiatan pada
Accounting Department. Tugas dari Chief Accounting yaitu mengawasi seluruh
laporan yang menyangkut laporan keuangan dan operasional hotel. Menyusun
anggaran perusahaan dengan baik agar data yang diperoleh dapat
dipertanggungjawabkan. Dalam tiap bulannya melaporkan seluruh anggaran baik
yang masuk maupun keluar dalam bentuk laporan keuangan. Merencanakan dan
mengontrol sistem keuangan dengan baik dan benar agar tidak terjadinya
kerugian.
Bagan 3. Struktur Organisasi Accounting Department
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo 2014)
Chief
Accounting
General
Cashier/Acc
Payable
Acc
Receivable
IT/Cost
Control
Buyer/Purc
hasing
Store
Keeper
35
4. Executive Chef
Executive Chef bertanggung jawab atas operasional dan keseluruhan
makanan yang dibuat, dan diolah oleh departemen food and baverage product.
Merencanakan menu makanan terbaru yang kemudian atas persetujuan General
Manager, menu makanan disajikan dan dipromosikan lewat departemen food and
baverage service. Selalu mengontrol kehigienisan dapur dan kebersihan bahan
makanan, alat-alat masak, dan lingkungan dapur.
Bagan 4. Struktur Organisasi Food and Baverage Product Department
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo 2014)
Executive Chef
CDP (Chef de’
Partie)
Cook
Cook Helper
Steward
36
5. Restaurant Banquet Manager (RBM)
RBM betanggungjawab atas semua operasional dalam lingkup restauran dan
banquet, serta memberikan pelayanan prima bagi tamu hotel. Mengawasi kegiatan
penyediaan makanan dan minuman yang disajikan. Membuat promosi makanan
maupun minuman. Menetapkan dan menjaga standar pelayanan juga kebersihan
makanan dan minuman dan selalu mengontrol kebersihan diri, karyawan dan
lingkungan restoran dan banquet.
Bagan 5. Struktur Organisasi Food and Baverage Service Department
(Sumber : Dokumen Hotel Aziza Syariah Solo 2014)
RBM
(Restaurant
and Banquet
Manager)
FB Captain
Bar/Waitress
Waitress
Waitress
37
6. Executive House Keeper
Executive House Keeper merupakan seorang yang bertanggung jawab
mengenai keseluruhan kebersihan hotel, mengatur keindahan taman dan tatanan
perangkat hotel, serta kenyamanan lingkungan hotel yang meliputi lobby, parkir,