BAB 4. GAMBARAN AGROWISATA KOPI SIRAP 4.1 Gambaran … · 2019. 7. 12. · Profil Kelompok Tani Rahayu IV 4.2.1 Struktur Organisasi Kelompok Tani Rahayu IV ... b. Sistem Kebersamaan

22

BAB 4. GAMBARAN AGROWISATA KOPI SIRAP

4.1 Gambaran Wilayah Penelitian Secara Umum

4.1.1. Letak Geografis

Dusun Sirap merupakan salah satu Dusun di Kecamatan Jambu tepatnya di Desa

Kelurahan yang berada di Kabupaten Semarang Provinsi Jawa Tengah, terletak antara

7,2884 Bujur Timur dan 110,3641 Lintang Selatan, dengan ketinggian 545 meter di atas

permukaan laut. Wilayah Kecamatan Jambu dibatasi oleh:

Batas Sebelah Barat : Kabupaten Temanggung

Kecamatan Sumowono

Batas Sebelah Timur : Kecamatan Ambarawa

Batas Sebelah Utara : Kecamatan Bandungan

Kecamatan Sumowono

Batas Sebelah Selatan : Kecamatan Banyubiru

Gambar 4.1 Peta wilayah administrasi Kecamatan Jambu

(Sumber :Kecamatan Jambu dalam angka 2015)

Gambar 4.2 Lokasi Agrowisata Kopi Dusun Sirap

23

Agrowisata Dusun Kopi Sirap terletak sekitar 2 kilometer dari jalur utama

Ambarawa-Magelang. Lokasi Agrowisata Dusun Kopi Sirap kurang begitu strategis

karena lumayan jauh dari jalan raya, namun pengunjung akan dengan mudah

menemukannya, meskipun jalan berkelok dan menanjak tetapi mudah untuk diakses.

Pemilihan lokasi yang sesuai untuk tempat bersantai dan menikmati keindahan alam

merupakan nilai tersendiri yang dimiliki agrowisata Dusun Sirap.

4.1.2. Potensi Wilayah

Dusun Sirap terletak pada ketinggian 600-1.050 meter dpl. dengan topografi bukit

hingga berlereng. Luas hamparan total 122,25ha, yang peruntukanya meliputi Tegal

116ha, Pekarangan 4,25ha dan lain-lain 2,30ha. Kondisi agroklimat yang mendukung,

mendorong petani menanam tanaman-tanaman perkebunan disamping tanaman kayu-

kayuan untuk konservasi lahan. Komoditas utama berupa tanaman kopi, cengkeh, aren,

salak, nangka dan tanaman-tanaman kehutanan.

Kelompok Tani Rahayu IV dengan total anggota sebanyak 40 orang

mengusahakan tanaman kopi dengan luas lahan budidaya kurang lebih 35ha, meliputi

25ha tanaman kopi produktif dan 10ha tanaman kopi muda untuk pengembangan.

Disamping itu, terdapat pula tanaman cengkeh sebanyak kurang lebih 5ha dan tanaman-

tanaman lain yang ditumpangsarikan dengan tanaman kehutanan seperti aren dan

empon-empon.

Sejak adanya kegiatan SLPHT (Sekolah Lapang Pengendalian Hama Terpadu)

tanaman kopi yang diselenggarakan oleh Dinas Perkebunan Provinsi Jawa Tengah pada

tahun 2004, petani mulai sadar akan pentingnya budidaya tanaman sehat. Oleh karena

itu, melalui wadah Kelompok Tani Rahayu IV ini mereka mulai menerapakan inovasi-

inovasi teknologi yang diperoleh dari SLPHT(Sekolah Lapang Pengendalian Hama

Terpadu) untuk merubah wajah kebun. Kelompok mulai menggunakan bibit kopi yang

bermutu, penggunaan pupuk bokashi dan anorganik yang tepat guna, perlakuan

pemangkasan pengendalian hama dan penyakit dengan agensia hayati yang ramah

lingkungan juga pasca panen kopi dengan petik merah, dan penjemuran dengan alas.

Kegiatan-kegiatan tersebut dilakukan secara bersama-sama dengan cara royongan.

Perubahan wajah kebun petani dapat dibuktikan dengan meningkatnya kualitas dan

kuantitas buah kopi yang dihasilkan. Produktifitas kopi di Kelompok Tani Rahayu IV

24 bahkan mencapai 1,1 ton/ha pada tahun 2010, sedangkan kualitas nampak dari citarasa

yang khas dari biji kopi yang dihasilkan (Data Primer, 2012)

4.1.3 Sejarah Agrowisata Kopi Sirap

Wahana wisata Edukasi “Doesoen Kopi Sirap” merupakan pengembangan usaha

dari Kelompok Tani Rahayu IV Dusun Sirap Desa Kelurahan Kecamatan Jambu

Kabupaten Semarang yang terletak dilereng Gunung Kelir.

“Merupakan pusat edukasi dan wisata kebun kopi dengan konsep pertanian

ramah lingkungan dari hulu hingga hilir dan juga konservasi alam serta aspek

ternak penyangga kebun.” (K1, 1-2. Wawancara 14 Maret 2018)

Pengelola agrowisata kopi sirap, Bapak Ngadiyanto mengatakan Sejarah awal

terbentuknya agrowisata kopi sirap.

“Berawal dari kedatangan Gubernur Jawa Tengah Bapak Ganjar Pranowo pada

tahun 2013, pada saat itu mendekati hari pangan nasional dan Dususn Sirap

diminta untuk mewakili lomba adikarya pangan nusantara ditingkat nasional.

Sebagai hadiahnya pihak dusun sirap meminta di bangunkan armada dan gedung

sekretariat kepada Gubernur. Setelah melalui proses yang panjang akhirnya

pada bulan April 2017 resmi dibuka Agrowisata kopi Sirap yang diberi nama

“Doesoen Kopi Sirap” dengan tema "Ngopi Asyik di Alam Indah Doesoen Kopi

Sirap".(P1, 3-8. Wawancara 14 Maret 2018)

Salah satu agrowisata yang memanfaatkan keindahan alam ditengah-tengah

perkebun kopi dengan udara yang masih bersih dan sejuk, sehingga sangat nyaman

untuk tempat bersantai sambil menikmati seruputan kopi yang menjadi salah satu

produk unggulan di agrowisata kopi Sirap. Agrowisata kopi tidak hanya menyediakan

keindahan alam dan produk olahan kopi serta makanan olahan khas Dusun Sirap sebagai

pendamping minum kopi, namun di agrowisata kopi Sirap juga bisa belajar tentang

bagaimana membudidayakan tanaman perkebunan kopi mulai dari menanam sampai

panen, pasca panen hingga pengolahan dan cara penyajian kopi yang beraroma khas

mocca. Di Agrowisata kopi Sirap dapat belajar budaya yang ada di Dusun Sirap dari

berbagai macam tarian Jawa Tengah seperti kuda kepang, tarian selamat datang, dan

berbagai tarian yang lainnya, serta dapat mengetahui berbagai mainan tradisional zaman

dahulu yang sudah mulai terlupakan seperti dakonan, egrang, dan engklek. Sehingga

agrowisata ini bisa disebut agrowisata edukasi kopi dan budaya.

25

Dengan adanya agrowisata edukasi kopi dan budaya di Dusun Sirap dan kerja

keras yang dilakukan masyarakat dusun sirap yaitu ketua kelompok tani rahayu IV dan

para anggota, serta para remaja yang bersangkutan, dan semua masyarakat yang

berpartisipasi dalam pembangunan agrowisata serta pihak-pihak pemerintahan

menjadikan tingkat kesejahteraan masyarakat Dusun Sirap meningkat (Data Primer,

2018)

4.2. Profil Kelompok Tani Rahayu IV

4.2.1 Struktur Organisasi Kelompok Tani Rahayu IV

Kelompok Tani Rahayu IV beralamat di Dusun Sirap Desa Kelurahaan

Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang. Telah berdiri sejak 3 Oktober 1996, namun

pada perjalanannya belum menunjukkan perkembangan yang nyata, hal tersebut

disebabkan karena beberapa hal, diantaranya kepengurusan tidak berjalan, anggotanya

banyak berusia tidak produktif dan kelompok belum memiliki program kerja yang

terarah. Tanggal 10 Oktober 2003, dilakukan reorganisasi kepengurusan yang pertama.

Dan berdasarkan AD/ART kelompok, masa jabatan pengurus selama 4 tahun dan telah

melakukan reorganisasi pada tanggal 31 Januari 2007, sebagai berikut:

Gambar 4.3 Struktur Organisani Kelompok Tani Rahayu IV Dusun Sirap Desa

Kelurahan Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang

Ketua

Ngadiyanto

Bendahara

Mindarji Sekretaris

Rofi’i

SEKSI

Pasca Panen

Isniardi

Budidaya

Fauzan Saprodi

Purbiyanto

Pemasaran

Suraji

RPH

Hariyadi

Lebah Madu

Agung

Sim-Pin

Triyati Peternakan

Sarmidi

Pengolahan

Ruparni

Pembibitan

Munardi Humas

Bejo. S

ANGGOTA

26

Jumlah anggota sebanyak 40 orang daftar terlampir. Reorganisasi yang ke tiga

berdasarkan rapat anggota kepengurusan yang lama terpilih kembali hingga sekarang.

Melalui kegiatan Penilaian Kemampuan Kelompok pada tahun 2007. Kelompok Tani

Rahayu IV telah berstatus Kelas Madya dengan skor 575.

4.2.2. Kegiatan Kelompok Tani Rahayu IV

Kegiatan kelompok meliputi beberapa hal, yaitu:

1. Kegiatan Rutin

Kegiatan yang dilaksanakan secara rutin oleh kelompok diantaranya pertemuan

lapangan setiap Senin Kliwon secara bergiliran. Kegiatan royongan yang

dilaksanakan setiap hari Rabu minggu kedua dan keempat.

2. Kegiatan Pengendalian SDM

Untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota, kelompok mengadakan

Study Banding pada kelompok lain yang lebih baik maupun di Perkebunan Negara

(PTPN) baik pada budidaya maupun pengolahan hasil.

3. Kegiatan Budidaya secara Umum

Kegiatan budidaya secara umum adalah budiaya tanaman kopi dengan luas usaha

35ha, budidaya tanaman cengkeh dengan luas usaha 5ha, dan ternak kambing dengan

jumlah kurang lebih 350 ekor.

4. Kegiatan Ekonomi Kelompok

Selain kegiatan usaha umum, kelompok juga mempunyai kegiatan-kegiatan lain

untuk menambah pengembangan modal kelompok, kegiatan-kegiatan tersebut

meliputi:

a. Pengadaan Saprodi

Guna kelancaran usaha tani anggota kelompok, Kelompok Tani Rahayu IV

memfasilitasi anggotanya dalam penyediaan sarana produksi (Saprodi). Dalam hal

penyediaan saprodi ini kelompok bekerja sama dengan Koperasi Tani Manunggal

Gapoktan Gunung Kelir. Untuk menunjang tujuan aman konsumsi serta ramah

lingkunagan maka melakukan pemupukan dengan pupuk kandang sebanyak

336.000 kg yang diperoleh dari peternakan pribadi para petani.

27

Berikut data pembelanjaan saprodi Kelompok Tani Rahayu IV dari Koperasi Tani

Manunggal :

Tabel 4.1. Data Pembelanjaan Saprodi Kelompok Tani Rahayu IV

Tahun Jenis dan Volume (kg)

Urea SP36 Dolomit NPK KCL ZA

2006 7800 5400 4160 2100 300 300

2007 6700 4150 4440 4300 400 100

2008 6600 4500 5400 800 40 -

2009 14500 4850 - 5800 - 1150

2010 4000 100 - - - -

2011 4000 1450 - 4000 - 500

Sumber : Data primer,2012

b. Pemasaran Kopi

Dalam hal pemasaran kopi, Kelompok Tani Rahayu IV bermitra dengan Asosiasi

Eksportir Kopi Indonesia (AEKI) melalui Koperasi Tani Manunggal Gapoktan

Gunung Kelir, dalam hal ini Kelompok Tani Rahayu IV merupakan penyuplai

kopi ose terbesar bila dibandingkan dengan kelompok tani anggota Gapoktan

Gunung Kelir yang lain yang juga memasarkan kopi osenya melalui Gapoktan.

Berikut data pemasaran kopi ose ke Koperasi Tani Manunggal Gapoktan Gunung

Kelir:

Tabel 4.2. Data Pemasaran Kopi Ose

Tahun Volume (kg)

2006 14.261,9

2007 12.396,8

2008 29.979

2009 16.567,1

2010 27.964,2

Januari s/d juni 20011 2.572,3

2012 63.514,1

Sumber : Data Primer, 2012

28 c. Pengembangan Usaha

Kelompok Tani Rahayu IV juga menyediakan barang kebutuhan sehari-hari bagi

anggotanya, hal tersebut dimaksudkan untuk menambah pengembangan modal

kelompok. Selain kegiatan diatas kelompok juga memiliki kegiatan yang dilakukan di

dalam gedung UPH berupa pengolahan kopi glondong hingga menjadi kopi bubuk.

d. Simpan Pinjam

Kelompok Tani Rahayu IV menerapkan sitem simpan pinjam bagi anggotanya

dengan jasa 2% perbulan. Berikut besar dana yang bergulir pada kegiatan simpan

pinjam hingga tahun 2010:

Tabel 4.3. Dana Simpan Pinjam

Tahun Jumlah Dana (Rp)

2007 1.030.000,-

2008 5.650.000,-

2009 & 2010 13.800.000,-

2011 20.000.000,-

2012 24.000.000,-

Sumber : Data Primer, 2012

e. Royongan

Royongan merupakan kegiatan pengelolaan kebun masing-masing anggota kelompok

secara bersama-sama dengan cara bergiliran. Anggota yang memerlukan jasa

royongan berkewajiban mengganti ongkos HOK sebanyak anggota kelompok dimana

1 HOK sebesar Rp.1000,-. Berikut hasil kegiatan royongan yang telah dilaksanakan

sejak 2006:

Tabel 4.4 Pendapatan Hasil Kegiatan Royongan

Tahun HOK Pendapatan (Rp)

2006 161 161.000

2007 781 781.000

2008 847 847.000

2009 275 275.000

2010 470 470.000

Sampai Juni 2011 276 276.000

2012 375 375.000

29

Sumber : Data Primer, 2012

f. Regu Pengendalian Hama (RPH)

Guna menanggulangi serangan OPT, dibentuklah Regu Pengendalian Hama Penyakit

(RPH), yang pada tahun 2010 lalu telah berhasil mengendalikan serangan OPT pada

1538 pohon.

g. Pengolahan

Unit usaha ekonomi yang lain adalah pengolahan kopi ose menjadi kopi bubuk,

meliputi dua macam jenis kopi yaitu kopi Robusta dan kopi Arabika. Adapun

pemasarannya masih dalam skala lokal di wilayah Kabupaten Semarang. Berikut

adalah data hasilpengolahan kopi bubuk sejak tahun 2010:

Tabel 4.5 Data Hasil Pengolahan Kopi Bubuk

Tahun Jumlah (Kg)

Robusta Arabika

2010 316 132,5

Sampai Juni 2011 192 87

2012 869 303

Sumber : Data Primer, 2012

h. Pembuatan Teh Hijau dari Wiwilan Daun Kopi dan Sirup Kopi

Pembuatan teh hijau dari wiwilan daun kopi dan sirup kopi merupakan salah satu

bentuk inovasi Kelompok Tani Rahayu IV. Teh daun kopi berbahan dasar wiwilan

daun kopi muda yang merupakan limbah bagi pertanaman kopi, sedangkan sirup kopi

merupakan pengembangan pasca panen kopi yang bertujuan untuk membidik segmen

pasar masyarakat perkotaan yang menginginkan segala sesuatau serba instan.

i. Peternakan

Untuk menunjang kemandirian kelompok tani kami juga bekerjasama dan meminta

bimbingan dari Dinas Kehutanan dan pada tahun 2011 Kelompok Tani Rahayu IV

mendapat bantuan ternak lebah sebanyak 19 kotak oleh Dinas Kehutanan. Hingga

tahun 2012 sudah berkembang menjadi 30 kotak. Untuk meningkatkan produksi buah

kopi, perlu dilakukan pemupukan berimbang dengan tujuan mewujudkan hasil

produk aman konsumsi dan menjaga kelestarian lingkunagan. Maka kelompok

membudidayakan ternak kambing agar dapat memenuhi kebutuhan pupuk kandang

serta menambah pendapatan baik petani.

30 5. Kegiatan Sosial

Disamping kegiatan produktif Kelompok Tani Rahayu IV juga turut mendukung

kegiatan sosial di Dusun Sirap. Diantaranya :

a. Membantu pembangunan fasilitas peribadatan (mushola) dan fasilitas keamanan

(pos kamling).

b. Pembuatan Jalan Usaha Tani (JALUT) pada tahun 2006 (3 x 1000m) dan 2011

(2,5 x 1500m).

6. Pencapaian yang Telah Diraih

Hingga tahun ini, Kelompok Tani Rahayu IV telah memperoleh berbagai hal baik

penghargaan atas prestasi yang telah dicapai maupun bimbingan-bimbingan dalam

bentuk pelatihan maupun Sekolah Lapangan, diantaranya :

a. SL-PHT Tanaman Kopi di tahun 2004

b. Sistem Kebersamaan Ekonomi (SKE) di tahun 2006

c. Juara I lomba Diversifikasi Kelompok Tani Komoditas Kopi di tahun 2008

(sertifikat terlampir)

d. Juara III tingkat nasional Lomba Cita Rasa Kopi tahun 2009

e. Sebagai tempat study banding (Field Trip)

7. Aset Kelompok

Hingga tahun 2012 ini, kekayaan kelompok yang berupa uang telah mencapai Rp

70.523.000,- sedangkan kekayaan kelompok yang berupa barang meliputi:

Tabel 4.6 Aset Kelompok Tani Rahayu IV

No. Nama Barang Jumlah Keterangan

1 Gunting pangkas 5 Baik

2 Gergaji 5 Baik

3 Pisau sambung 5 Baik

4 Kaca pembesar 5 Baik

5 Kompor 1 Baik

6 Wajan 1 Baik

7 Serok 1 Baik

8 Solet 1 Baik

9 Hand sprayer 4 Baik

31 Tabel 4.6 Lanjutan

No. Nama Barang Jumlah Keterangan

10 Kepang 6 Baik

11 Huller 1 Baik

12 Terpal 4lembar Baik

13 Speker aktif 1 Baik

14 Gerobag roda 2 1 Baik

15 Rumah selep 1 Baik

16 Alat sangrai kopi 1 Baik

17 Pulper 2 Baik

18 Gd.UPH 1 Baik

Sumber : Data Primer, 2012

4.2.3. Struktur POKDARWIS Agrowisata Kopi Sirap

Struktur organisasi agrowisata kopi Sirap adalah pengembangan dari kelembagaan

kelompok tani kopi Rahayu IV pada sub bagian pengembangan usaha yang dipegang

oleh Bapak Yusmiadi dan diketuai oleh Bapak Ahmad Rofi’i.

Gambar 4.4 Struktur POKDARWIS Agrowisata Kopi Sirap

Keamanan

Bp. Agung

Bendahara

Bp. Mindarji

Sekretaris

Nur Anisa

Marketing

Wahkid Budi Utomo

Bp. Sri Nuryanto

Humas

Bp. Darmadi

Kreatifitas

Bp. Munardi

Bp. Sri Gendro Harmono

Barista

Anwar Rohman Veri Asrofi

Edy Suratno

Hafiz Nur Istiqlal

Afifatur Rohana

Tata Usaha

Bp. Sarmidi Budidaya

Bp. Suraji

Bp. Purbiyanto

Bp. Ngadiyanto

Ketua

Ahmad Rofi’i

32

“Untuk mengelola agrowisata kopi lembaga kelompok tani dibantu oleh

pelaksana harian yang terdiri dari Nur Anisa sebagai sekretaris,bendahara bapak

Mindarji, bagian marketing mas Tomo dan Pak Sri, dibagian humas pak

Darmadi,untuk bagian kretifitas ada bapak Munardi dan Bapak Sri Gendro, untuk

barista kami ada 4 yaitu Anwar Rohman, Veri, Edy, mas Hafiz dan mbak ana, tapi

saat ini yang sudah mendapat sertifikat barista baru Anwar, Edy dan mas Hafiz.

Bagian tata usaha dipegang oleh bapak Sarmidi dan untuk budidaya ada bapak

Suraji dibantu oleh bapak Purbiyanto dan bapak ngadiyanto. Bagian keamanan

dipegang oleh bapak Agung.”(P2, 9-15. Wawancara 14 Maret 2018)

4.2.4. Visi, Misi Agrowisata Kopi Sirap

Visi agrowisata kopi Sirap Memanfaatkan segala sumber hasil dari kopi untuk

dijadikan produk unggulan, sedangkan misi agrowisata Kopi Sirap yakni:

a. Mengolah kopi dengan SOP Internasional.

b. Mengembangkan SDM yang kreatif dan inovatif.

c. Menerapkan dan mengedepankan pelayanan prima.

(Sumber: RKAP, 2017)

Visi Misi yang tercantum dalam RKAP (Rencana Kerja dan Anggaran

Perusahaan) mencakup dua unit yang di kembangkan oleh kelompok tani Rahayu IV

yaitu budidaya dan agrowisata. Dari Visi Misi diatas juga dapat diketahui bersama

bahwa Visi Misi yang dibuat oleh perusahaan tidak serta merta meninggalkan segala

sumber hasil dari kopi dan SDM yang diharapkan kedepannya mampu membentuk suatu

perusahaan yang mempunyai produk unggulan dengan SOP Internasional dan SDM

ynga kreatif dan inovatif serta menerapkan dan mengedepankan pelayanan prima.

1.2.5 Objek Wisata dan Produk Wisata yang Ditawarkan

1. Objek Wisata

Agrowisata Dusun Sirap adalah salah satu agrowisata berbasis wisata edukasi dan

budaya, berbagai objek wisata yang ditawarkan meliputi, pemandangan alam berupa

kebun kopi dengan suasana nyaman dan udara yang sejuk, dengan berbagai macam

produk bubuk kopi sebagai menu utama dan dilengkapi dengan berbagai macam fasilitas

yang disediakan untuk pengunjung diantarannyapintu masuk agrowisata, kedai kopi,

gubug bersantai atau gazebo, spot foto, ayunan, tempat ibadah, tempat sampah, dan

toilet. Dilingkup tempat wisata dilengkapi dengan petunjuk arah yang digunakan untuk

mempermudah pengunjung dalam berkeliling perkebunan kopi dan dilengkapi juga

33 dengan beberapa petujuk atau peringatan supaya para pengunjung tidak melakukan hal-

hal yang bersifat merusak kawasan agrowisata.

Gambar 4.5 Objek wisata kopi Dusun Sirap dan Kondisi Agrowisata (pintu masuk,

pemandangan, gazebo, aula, dan tempat parkir)

2. Produk

Agrowisata Dusun Sirap memiliki beberapa produk yang ditawarkan kepada

wisatawan :

a. Paket edukasi dan budaya

(1) Paket Edukasi Gamelan dan Tari Gadung Melati

Pihak agrowisata Dusun Sirap menawarkan paket edukasi belajar gamelan

dan tari gadung melati yaitu mengenal alat-alat gamelan dan berlatih tari

gadung melati yang berdurasi 30 menit, untuk fasilitas yang disediakan

pihak agrowisata adalah instruktur dari pemandu kegiatan dan souvenir khas

Dusun Sirap.

(2) Paket Edukasi Menggambar menggunakan ampas Kopi

Paket edukasi menggambar menggunakan limbah ampas kopi dan

mengenalkan warna-warna alami yang ada di sekeliling, adalah paket yang

ditawarkan oleh pihak agrowisata kepada pengunjung. pihak agrowisata

34

menyediakan berbagai fasilitas seperti, instruktur dan pemandu, kertas

gambar, cat warna alami, kuas dari pelepah pisang, dengan hasil gambar

dibawa pulang.

(3) Paket Edukasi Manual Brewing (menyeduh kopi secara manual)

Paket edukasi manual brewing (menyeduh kopi secara manual) pada paket

ini biasanya wisatawan belajar tentang pengenalan alat manual brewing,

seperti aero press, vietnam drip, rok presso, V60, french pres, shypon.

Pengenalan jenis kopi yang ada di Dusun Sirap. Cara dan tips membuat kopi

nikmat. Fasilitas yang disediakan meliputi, instruktur dan pemandu, alat

peraga dan aula kegiatan.

(4) Paket Jelajah Kebun Kopi

Pihak agrowisata juga menawarkan paket jelajah kebun kopi robusta, dalam

paket ini kegiatan yang dilakukan yaitu jelajah kebun kopi robusta dan

pengenalan tentang tanaman kopi, dengan fasilitas yang disediakan adalah

istruktur, pemandu, dan alat peraga dalam kegiatan.

b. Menu Makanan/Snack

Makanan/Snack yang ditawarkan pihak agrowisata kepada wisatawan meliputi,

nasi goreng, nasi jagung goreng, lothek, indomie, telo goreng, kentang goreng,

gedhang godog/goreng, bakwan/mendoan, kacang godog, nasi putih.

Makanan/Snack yang ditawarkan kepada wisatawan merupakan makanan

tradisional, sehingga sangat cocok sebagai pendamping minum kopi, selain

sebagai pendamping minum kopipihak pengelola ingin memperkenalkan kepada

wisatawan tentang makanan tradisional Dusun Sirap.

c. Menu Minuman

Pihak agrowisata menawarkan menu minuman yang bermacam-macam, seperti

kopi luwak, kopi arabika gunung kelir, kopi robusta gunung kelir, kopi excelsa,

kopi pealberry. Metode seduh yang ditawarkan kepada wisatawan bermacam-

macam pula, seperti tubruk, V60, kalita, french press, vietnam drip, aeropress,

mokapot. Hot coffe blend seperti,espresso, dopplo, americano, long

black,machiato espresso, café late, cappucino, mochacino, red velvet latte, taro

latte. Ice coffe blend seperti, es kopi kocok, es kopi gus joko, es kopi move on, es

kopi kece, es kopi kopata. Pihak agrowisata juga menyediakan menu minuman

35

non coffe, seperti coklat classic,teh, jeruk, lemon tea, wedang jahe, jahe susu, jahe

jeruk, jus jambu, jus alpukat, jus apel, jus tomat.

d. Kopi Ose

Kopi Ose yang ditawarkan pihak agrowisata memiliki 2 kategori yaitu, mentah

dan sudah digoreng dan terdiri dari berbagai jenis meliputi, kopi arabika, kopi

robusta, kopi pealberry, kopi excelsa,kopi luwak. Untuk kopi ose biasanya dijual

dengan berat per kilogram, bisa dibeli secara langsung atau dengan jasa pesanan

dan delivery order. Biaya pengiriman tergantung jarak lokasi, berat barang yang

dikirim, misalnya I kilogram kopi ose dikirim ke Solo dikenai harga 20.000 ribu.

e. Bubuk Kopi

Kopi bubuk yang ditawarkan terdiri dari berbagai macam jenis kopi, seperti kopi

robusta, kopi arabika, kopi excelsa, arabica coffe premium, robusta coffe

premium. Pembelian kopi bubuk juga bermacam-macam mulai dari 100 gram –

1000 gram tergantung dengan jenis kopi.

Dari segi produk pihak agrowisata Dusun Sirap telah menawarkan beberapa jenis

paket wisata edukasi dan budaya, serta berbagai produk makanan dan minuman.Variasi

dari produk yang mereka tawarkan cukup menarik karena dibagi menjadi beberapa

paket dan jenis yang berbeda.

Gambar 4.6 Produk Agrowisata

36

3. Harga

Harga yang ditetapkan oleh pihak agrowisata berbeda beda disetiap produknya

seperti, paket edukasi dan budaya, makanan/snack, minuman, kopi ose, dan kopi bubuk.

4. Paket edukasi dan budaya

a. Paket Edukasi Gamelan dan Tari Gadung Melati : 30 ribu/orang

Pihak agrowisata Dusun Sirap menawarkan paket edukasi belajar gamelan dan

tari gadung melati yaitu mengenal alat-alat gamelan dan berlatih tari gadung

melati yang berdurasi 30 menit, untuk fasilitas yang disediakan pihak

agrowisata adalah instruktur dari pemandu kegiatan dan souvenir khas Dusun

Sirap.

b. Paket Edukasi Menggambar menggunakan ampas Kopi : 15 ribu/ orang

Paket edukasi menggambar menggunakan limbah ampas kopi dan mengenalkan

warna-warna alami yang ada di sekeliling, adalah paket yang ditawarkan oleh

pihak agrowisata kepada pengunjung. pihak agrowisata menyediakan berbagai

fasilitas seperti, instruktur dan pemandu, kertas gambar, cat warna alami, kuas

dari pelepah pisang, dengan hasil gambar dibawa pulang.

c. Paket Edukasi Manual Brewing (menyeduh kopi secara manual) : 15 ribu/orang

Paket edukasi manual brewing (menyeduh kopi secara manual) pada paket ini

biasanya wisatawan belajar tentang pengenalan alat manual brewing, seperti

aero press, vietnam drip, rok presso, V60, french pres, shypon. Pengenalan

jenis kopi yang ada di Dusun Sirap. Cara dan tips membuat kopi nikmat.

Fasilitas yang disediakan meliputi, instruktur dan pemandu, alat peraga dan

aula kegiatan. Para wisatawan pada saat mengambil paket edukasi ini setelah

selesai berkegiatan akan mendapatkan souvenir khas Dususn Sirap.

d. Paket Jelajah Kebun Kopi : 15 ribu/ orang

Pihak agrowisata juga menawarkan paket jelajah kebun kopi robusta, dalam

paket ini kegiatan yang dilakukan yaitu jelajah kebun kopi robusta dan

pengenalan tentang tanaman kopi, dengan fasilitas yang disediakan adalah

istruktur, pemandu, dan alat peraga dalam kegiatan.

5. Harga Makanan

Harga makanan/snack yang ditawarkan pihak agrowisata kepada wisatawan yang

terdiri dari , nasi goreng, nasi jagung goreng, lothek, indomie, telo goreng, kentang

37 goreng, gedhang godog/goreng, bakwan/mendoan, kacang godog, nasi putih bervariasi

mulai dari 3.000 rupiah -12.000 rupiah.

6. Harga Minuman

Pihak agrowisata menawarkan menu minuman yang bermacam-macam, dengan

harga yang bervariasi sesuai jenis kopi seperti, kopi luwak, kopi arabika gunung kelir,

kopi robusta gunung kelir, kopi excelsa, kopi pealberry. Harga untuk jenis kopi mulai

dari 10.000 ribu – 30.000 ribu. Metode seduh yang diinginkan seperti, tubruk, V60,

kalita, french press, vietnam drip, aeropress, mokapot, dan harga untuk metode seduh

dipatok dengan harga 5.000 ribu. Hot coffe blend seperti espresso, dopplo, americano,

long black,machiato espresso, café late, cappucino, mochacino, red velvet latte, taro

latte, mulai dari 10.000 ribu -17. 000 ribu. Harga untuk Ice coffe blend yaitu, es kopi

kocok, es kopi gus joko, es kopi move on, es kopi kece, es kopi kopata, mulai dari

15.000 ribu – 20.000 ribu. Pihak agrowisata juga menyediakan menu minuman non

coffe, seperti coklat classic,teh, jeruk, lemon tea, wedang jahe, jahe susu, jahe jeruk, jus

jambu, jus alpukat, jua apel, jus tomat. Harga yang ditawarkan mulai dari 3.000 ribu-

12.000 ribu.

7. Kopi Ose

Kopi Ose yang ditawarkan pihak agrowisata memiliki 2 kategori yaitu, mentah

dan sudah digoreng dan terdiri dari berbagai jenis meliputi, kopi arabika, kopi robusta,

kopi pealberry, kopi excelsa, kopi luwak . Untuk kopi ose biasanya dijual dengan berat

per kilogram, bisa dibeli secara langsung atau dengan jasa pesanan dan delivery order.

Harga yang ditawarkan untuk kopi ose dengan kategori mentah berjenis arabika dengan

ukuran per 1000 gram seharga 50.000 ribu, dan yang sudah digoreng dengan harga

125.000 ribu. Jenis robusta kategori mentah dengan ukuran per 1000 gram seharga

25.000, sedangkan yang sudah digoreng seharga 70.000 ribu. Kopi jenis pealberry

mentah per 1000 gram seharga 90.000 ribu dengan harga yang sudah digoreng seharga

170.000 ribu. Jenis kopi excelsa kategori mentah per 1000 gram seharga 70.000,

sedangkan yang sudah digoreng seharga 130.000 ribu. Jenis kopi luwak dengan kategori

mentah per 1000 gram seharga 300.000 ribu sedangkan yang sudah digoreng seharga

600.000 ribu.

8. Bubuk Kopi

38

Kopi bubuk yang ditawarkan terdiri dari berbagai macam jenis kopi, seperti kopi

arabika, kopi robusta, kopi excelsa, arabica coffe premium, robusta coffe premium.

Pembelian kopi bubuk juga bermacam-macam mulai dari 100 gram – 1000 gram

tergantung dengan jenis kopi. Harga yang ditawarkan untuk bubuk kopi berjenis arabika

dengan ukuran per 100 gram 15.000 ribu, jenis robusta dengan ukuran per 100 gram

seharga 8.000 ribu. Jenis kopi excelsaseharga 15.000 ribu per 100 gram. Jenis arabica

coffe premium seharga 40.000 ribu per 150 gram, dan untuk jenis robusta coffe premium

seharga 30.000 ribu per 150 gram.

Gambar 4.7 Daftar Menu Makanan/Minuman dan Harga

9. Promosi

Sarana promosi yang digunakan oleh pihak Agrowisata Dusun Sirap berupa:

a. Brosur dan pamflet , merupakan salah satu media promosi yang digunakan pihak

agrowisata untuk menawarkan produknya, brosur tersebut biasanya di letakkan di

meja stand product di kedai kopi didalam brosur tersebut berisikan tentang jam kerja

agrowisata yang tertuliskan buka setiap hari pada pukul 09.00-19.00 WIB, nomor

telp. yang bisa dihubungi 081325113302 berbagai produk yang ditawarkan, yaitu

berbagai macam paket edukasi, menu utama yaitu kopi, dan makanan yang

dilengkapi dengan harga, serta dilengkapi dengan denah lokasi agrowisata Dusun

Sirap. Pamflet yang dipasang di dekat daerah agrowisata atau di pinggir-pinggir

jalan.

b. Facebook : doesoen kopi sirap, selain menggunakan brosur, pihak perusahaan juga

menggunakan media sosial sebagai media promosi, salah satunya menggunakan

facebook. Dalam akun facebook tersebut berisikan tentang berbagai jenis produk

yang dijual.

39 c. Instagram : doesoen_kopisirap ,merupakan media sosial yang digunakan pihak

perusahaan untuk mempromosikan produknya, dalam instagram tersebut berisikan

berbagai macam produk yang ditawarkan dan berbagai kegiatan yang terjadi didalam

perusahaan untuk lebih meyakinkan masyarakat atau wisatawan tentang kualitas

produk yang di jual.

d. Email : [email protected]. Agrowisata Dusun Sirap selain menggunakan

brosur, facebook, dan instagram, pihak pengelola juga menggunakan email untuk

berpromosi secara tidak langsung.

Dalam melakukan promosi secara langsung pihak Agrowisata, menyediakan

brosur dan beberapa stiker di meja stand. Brosur atau salah satu alat/media promosi

yang diberikan kepada setiap wisatawan yang datang, selain menggunakan media

promosi secara langsung, pihak agrowisata menggunakan media sosial untuk

mempromosikan produknya secara tidak langsung.Berbagai media sosial yang

digunakan oleh pihak perusahaan sudah lengkap.

Gambar 4.8 Sarana Promosi

10. Pengelolaan dan Pemeliharaan

Pihak pengelola agrowisata dalam hal pengelolaan dan pemeliharaan tempat

wisata dan berbagai sarana dan prasarana agrowisata dibantu oleh masyarakat Dusun

Sirap, seperti pada saat membersihkan area agrowisata pihak pengelola bekerja sama

dengan masyarakat setempat yang dilakukan satu minggu sekali dengan cara pembagian

tugas yang dilakukan dengan per setiap area dibersihkan per RT atau lingkungan.

Pemeliharaan sarana dan prasarana agrowisata yang lainnya seperti alat untuk

pengolahan kopi, seperti tempat produksi kopi, huller, alat roasting dibersihkan secara

bergantian sesuai dengan pembagian waktu yang sudah ditentukan dan dilakukan setiap

dua minggu sekali atau sebulan sekali. Pemeliharaan lingkungan agrowisata pihak

40 pengelola bekerjasama dengan pihak yang berwajib Polda Jateng, Perbakin Jateng,

BKSDA Jateng dalam melindungi lingkungan dan hewan/satwa liar seperti memberikan

fasilitas berupa petunjuk arah, dan beberapa tulisan peringatan yang ditujukan kepada

para wisatawan dengan tujuan supaya para wisatawan tidak menyalahi dalam berwisata.

Gambar 4.9 Petunjuk Arah dan Reklame Peringatan untuk Pemeliharaan Agrowisata