42 BAB 3 OBJEK PENELITIAN 3.1 Struktur Organisasi Perusahaan 3.1.1 Sejarah Hotel Le Meridien Jakarta Pada tahun 1972, Hotel Le Meridien didirikan oleh Air France “untuk memberikan suasana senyaman rumah kepada konsumennya meskipun mereka berada jauh dari rumah”. Properti pertama Le Meridien adalah sebuah hotel yang memiliki 1000 kamar di Paris – Le Meridien Etoile. Dalam waktu dua tahun setelah beroperasi, Le Meridien membuka 10 hotel baru di Afrika dan Eropa. Dalam enam tahun pertama jumlah hotel telah bertambah menjadi 21 hotel yang terletak di Eropa, Afrika, Paris, India Barat, Canada, Amerika Selatan, Timur Tengah, dan Mauritius. Group ini terus berkembang, hingga akhirnya pada tahun 1991, jumlah total properti Le Meridien meningkat menjadi 58 hotel. Setelah melalui beberapa kali akuisisi dari akhir tahun 1994, akhirnya pada bulan November 2005, merek Le Meridien diakuisisikan oleh Starwood Hotels and Resort Worldwide, Inc. Pembangunan Hotel Le Meridien Jakarta dimulai dari rencana PT. Mercu Buana pada tahun 1987 untuk mengoptimalkan lahan miliknya di Jalan Jenderal Sudirman. Sebelumnya lahan tersebut dimaksudkan
27
Embed
BAB 3 OBJEK PENELITIAN Sejarah Hotel Le Meridien Jakartathesis.binus.ac.id/doc/bab3/2011-2-00602-mc bab3001.pdfadalah sebuah hotel yang memiliki 1000 kamar di Paris – Le Meridien
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
42
BAB 3
OBJEK PENELITIAN
3.1 Struktur Organisasi Perusahaan
3.1.1 Sejarah Hotel Le Meridien Jakarta
Pada tahun 1972, Hotel Le Meridien didirikan oleh Air France
“untuk memberikan suasana senyaman rumah kepada konsumennya
meskipun mereka berada jauh dari rumah”. Properti pertama Le Meridien
adalah sebuah hotel yang memiliki 1000 kamar di Paris – Le Meridien
Etoile. Dalam waktu dua tahun setelah beroperasi, Le Meridien membuka
10 hotel baru di Afrika dan Eropa. Dalam enam tahun pertama jumlah
hotel telah bertambah menjadi 21 hotel yang terletak di Eropa, Afrika,
Paris, India Barat, Canada, Amerika Selatan, Timur Tengah, dan
Mauritius. Group ini terus berkembang, hingga akhirnya pada tahun
1991, jumlah total properti Le Meridien meningkat menjadi 58 hotel.
Setelah melalui beberapa kali akuisisi dari akhir tahun 1994,
akhirnya pada bulan November 2005, merek Le Meridien diakuisisikan
oleh Starwood Hotels and Resort Worldwide, Inc.
Pembangunan Hotel Le Meridien Jakarta dimulai dari rencana PT.
Mercu Buana pada tahun 1987 untuk mengoptimalkan lahan miliknya di
Jalan Jenderal Sudirman. Sebelumnya lahan tersebut dimaksudkan
43
sebagai lokasi kantor Mercu Buana. Pilihan untuk membangun hotel
diputuskan setelah Howard and Howard, konsultan kelas dunia yang
berkedudukan di London, diminta untuk melakukan penelitian lapangan
memberi rekomendasi untuk membangun hotel. Howard and Howard
menyarankan untuk membangun hotel berbintang lima dengan kapasitas
hingga 300 kamar pada waktu itu. Manajemen hotel dipercayakan kepada
Meridien S.A, yang mengelola lebih dari 80 resort dan hotel di seluruh
dunia pada saat itu, termasuk kawasan Asia Pasifik. Pemilihan Le
Meridien sebagai pengelola antara lain adalah mengingat saat itu tidak
banyak hotel yang berorientasi ke Eropa. Menurut kalangan analisis,
potensi pasar Eropa dalam iklim globalisasi sangat besar hingga hotel
yang bernuansa Eropa besar kemungkinannya dapat menjaring tamu dari
kawasan tersebut.
Pada tanggal 17 Februari 1992 resmi dibuka oleh Ibu Negara
Republik Indonesia, Ibu Tien Soeharto. Upacara peresmian di ballroom
Sasono Mulyo ditandai dengan penanda-tanganan prasasti oleh Ibu
Negara dan disaksikan oleh mantan Menparpostel – Bapak Soesilo
Soedarman, Presdir PT.Wisata Triloka Buana serta 500 hadirin peserta
undangan lainnya. Hotel Le Meridien Jakarta berdiri diatas lahan seluas
12.780 meter persegi dengan total luas bangunan 35.000 meter persegi.
Hotel Le Meridien Jakarta merupakan hotel berbintang lima
berdasarkan surat keputusan Menteri Pariwisata Pos dan Telekomunikasi
44
(Menparpostel) No. KM 94/HK.103/MPT-87 dan surat keputusan dari
Direktorat Jenderal Pariwisata No. 14/V/II/88. Hingga kini Hotel Le
Meridien Jakarta terus bekembang. Berada tepat di jantung bisnis kota
Jakarta, Le Meridien Jakarta menawarkan kemewahan yang hangat,
dengan 346 kamar yang terdiri beberapa kamar standar dan mewah serta
dilengkapi dengan perlengkapan yang mewah dan modern. Selain itu,
hotel ini juga menerapkan suatu perspektif baru melalui lensa seni desain,
busana, dan makanannya. Hotel Le Meridien Jakarta menghadirkan
pengalaman interaktif yang membangkitkan gairah tamu untuk
menikmati suasana budaya Indonesia di setiap ruangannya.
3.1.2 Visi, Misi, dan Lokasi Hotel Le Meridien Jakarta
Visi :
Untuk mengubah Le Meridien yang terdiri lebih dari 120 hotel menjadi
satu merek yang menunjukkan gaya hidup yang diinginkan yang
menawarkan pengalaman kreatif kepada tamu.
Misi :
1. Tidak hanya memberikan kepada tamu yang menginap pengalaman
menginap yang menakjubkan, melainkan juga membangkitkan rasa
ingin tahu tamu melalui keunikan arrival experience. Pengalaman
menginap para tamu akan memberikan mereka inspirasi untuk
menjadi kreatif.
45
2. Tidak hanya menyediakan desain yang indah, kamar yang
menyenangkan dan tempat tidur yang nyaman, namun juga
menumbuhkan pengembangan pribadi, pengayaan dan rasa
berkomunitas para tamu.
Lokasi :
Jalan Jenderal Sudirman Kav. 18-20 Jakarta 10220, Indonesia
Tel : (62-21) 251 3131
Fax : (62-21) 571 1574
Website : www.lemeridien.com/jakarta
3.1.3 Logo Hotel Le Meridien Jakarta
Gambar 3.1 Logo Hotel Le Meridien Jakarta
Sumber : Hotel Le Meridien
Logo dari hotel Le Meridien adalah menggunakan garis bujur dan
garis lintang untuk menunjukkan lokasinya. Logo hotel Le Meridien
46
memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan hotel berbintang lima
lainnya di Jakarta.
3.1.4 Fasilitas Hotel Le Meridien Jakarta
Hotel Le Meridien Terletak di pusat bisnis Jakarta di Jalan
Jenderal Sudirman. Dengan berada di lokasi seperti ini, membuat Hotel
Le Meridien menjadi pilihan utama untuk perjalanan bisnis dalam
mencari kemewahan internasional hotel bintang lima dengan suasana
tradisional Jawa. Hotel Le Meridien memiliki 396 kamar yang dilengkapi
dengan perlengkapan yang mewah dan modern. Di setiap kamarnya
dilengkapi dengan kamar mandi dengan bath up dan shower yang
terpisah, free internet connections and wifi¸ mini bar dan fasilitas untuk
membuat kopi/teh, TV kabel dengan program-program dalam bahasa
Inggris, Indonesia, Jepang, Perancis dan Jerman, dan koran harian.
Tipe-tipe kamar yang ada di Hotel Le Meridien, yaitu:
Room Type Number of Rooms Tariff
Superior Room 211 USD 200
Deluxe Room 88 USD 235
Junior Suite 8 USD 260
Executive Suite 15 USD 300
47
Diplomatic Suite 7 USD 670
Presidential Suite 1 USD 1.500
Kudus Suite 1 USD 3.000
Le Meridien Club Room 32 USD 275
Le Meridien Club Junior Suite 16 USD 315
Le Meridien Club Executive Suite 16 USD 355
Hotel Le Meridien Jakarta juga memiliki 13 ruang pertemuan
untuk berbagai kegiatan, mulai dari meeting, acara ulang tahun hingga
wedding. Setiap ruang pertemuan itu dilengkapi dengan peralatan yang
elegan dan fasilitas yang sangat baik. Tidak hanya itu saja, setiap
ruangannya dilengkapi dengan sistem telekonferensi, high speed internet
access, LCD screen dan proyektor. Ruang pertemuan itu, yaitu :
1. Sasono Mulyo Ballroom
2. Sasono Mulyo Function Ballroom
3. Puri Asri Function Rooms
4. Antasena Function Rooms
5. Srikandi Function Rooms
48
Di Hotel Le Meridien Jakarta tersedia fasilitas spa & health club
yang merupakan salah satu fasilitas pelayanan untuk para tamu yang
menginap. Spa & health club di Hotel Le Meridien dirasakan sangat luar
biasa karena tersebar di dua tingkat dan menghadap ke kolam renang dan
kebun, dimana para tamu dapat menikmati relaksasi dan pijatan yang
mampu membangkitkan semangat para tamu untuk beraktifitas kembali.
Di dalamnya terdapat fasilitas fitness, sauna, steam, jacuzzi, spa body and
face treatment.
Adapula executive floor, yang merupakan lantai khusus yang di
sebut Le Royal Club Floor. Lantai ini hanya dapat diakses oleh para tamu
yang menginap di lantai Royal, yaitu kamar yang terletak pada lantai 10,
11, 16, dan 17 di Tower building. Selain itu, juga terdapat lounge dan
meeting room yang dapat diakses dan dinikmati oleh para tamu Royal.
Hotel Le Meridien Jakarta juga membawa pengalaman bersantap
Internasional yang luar biasa, maka dari itu tersedia beberapa restoran di
dalamnya untuk memuaskan santapan kuliner para tamu, yaitu :
1. La Brasserie (All-day dining)
2. Al Nafoura (Lebanese Restaurant)
3. Le Rendezvouz (Lounge)
4. La Boutique Gormande (Pastry)
49
5. Tiga Puluh Music Bar + Lounge
6. Ryoutei Aoi (Japanese Restaurant)
3.1.5 Struktur Organisasi
1
Gambar 3.2 Struktur Organisasi Hotel Le Meridien Jakarta
(Sumber : Kompilasi gabungan Hotel Le Meridien dengan desain peneliti)
Berdasarkan struktur organisasi diatas, setiap departemen
memiliki tugas yang berbeda-beda, yaitu :
General Manager
HRD Sales & Marketing
Engineering Finance Food & Beverage
Kitchen Rooms
Learning &
Development
Marcomm
Reservation
Health, Hygiene &
Safety
Purchasing IT
Venues Front Office, Housekeepin
g, Spa,
Security
50
1. General Manager
General Manager merupakan jabatan tertinggi dalam struktur
organisasi. Bertanggung jawab untuk mengelola pengembangan,
implementasi, dan pemantauan terhadap rencana bisnis strategis agar
tujuan hotel dapat tercapai.
2. HRD (Human Resources Department)
HRD merupakan bagian yang bertanggung jawab menangani
kebutuhan para karyawan agar seimbang dengan kebutuhan Hotel Le
Meridien Jakarta.
3. Learning and Development
Bertanggung jawab untuk menciptakan tim kerja yang kuat dan
hubungan kerja yang baik diantara seluruh karyawan baik dalam satu
departemen maupun berbeda departemen.
4. Sales and Marketing
Membantu pelaksanaan dari segala aktivitas perusahaan yang
dilakukan untuk menciptakan informasi tentang perusahaan dan
berusaha untuk meningkatkan serta menyebarkan hasil produksinya
sesuai dengan permintaan masyarakat pada saat ini (jangka pendek)
maupun yang akan datang (jangka panjang).
51
5. Marketing Communication (Marcomm)
Bertanggung jawab terhadap pembentukan image (citra) Hotel Le
Meridien Jakarta yang positif serta menciptakan dan memelihara opini
publik serta memberikan masukan pada manajemen dalam setiap
pengambilan kebijakan.
6. Reservation
Melayani tamu dalam mempersiapkan tempat dalam hal kamar hotel
dan transportasi.
7. Engineering
Bertanggung jawab dalam menjaga seluruh mesin yang digunakan di
Hotel Le Meridien, agar mesin dapat berjalan dengan lancar dan aman
serta ridak menganggu kenyamanan para tamu.
8. Health, Hygiene & Safety
Bertanggung jawab dalam hal kebersihan, keindahan, dan
kenyamanan lingkungan di area spa, termasuk ruang perawatan, ruang
relaksasi, dan ruang loker.
9. Finance
52
Bertanggung jawab terhadap transaksi keuangan yang berhubungan
de Hotel Le Meridien serta mengontrol pembayaran sesuai dengan
perjanjian yang telah disepakati.
10. IT
Menyediakan perangkat dan aplikasi yang berhubungan dengan
jaringan dan teknologi komputer bagi karyawan, membuat program-
program atau aplikasi baru sesuai kebutuhan serta membantu bila
terjadi kerusakan perangkat dan aplikasi yang berhubungan dengan IT
milik perusahaan.
11. Food and Beverage
Bertanggung jawab terhadap seluruh kegiatan hotel yang
berhubungan dengan makanan dan minuman, termasuk dalam hal
rasa, kebersihan dan higienis sesuai dengan standar starwoods.
12. Kitchen
Bertanggung jawab dalam mengelola dan memproduksi makanan
dimana kesehatan, kebersihan dan pengetahuan memasak sesuai
dengan standar resep, serta penggunaan alat dapur dan hal lain tentang
makanan.
53
13. Rooms
Bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan, keamanan dan
kenyamanan yang terdapat diseluruh kamar hotel yang ada di Hotel
Le Meridien.
14. Front Office
Bertanggung jawab untuk melayani check in/check out dan pusat
informasi bagi tamu hotel, serta menjadi penghubung antara tamu dan
hotel, menampung komentar dan komplain para tamu. Seperti yang
diungkapkan Vallen (Endar Sugiarto, 1997 : 24), front office adalah
jantung, dan pusat dari segala kegiatan para tamu.
15. House Keeping
Bertanggung jawab dalam mengelola kebersihan kamar hotel yang
ditempati oleh para tamu agar tetap terjaga kebersihannya.
16. Security
Bertanggung jawab dalam mengelola perilaku seluruh personil
keamanan ketika adanya event di Hotel Le Meridien dan memastikan
semua personil yang bekerja berada di masing-masing tempat.
3.2 Prosedur yang Berlaku
Meeting room yang ada di Hotel Le Meridien merupakan salah satu produk
yang dimiliki oleh pihak Banquet. Dalam mempromosikan meeting room yang ada,
54
Public Relations bekerja sama dengan pihak Banquet dan Sales & Marketing.
Prosedur yang berlaku akan dijelaskan dibawah ini :
1. Banquet mempunyai produk yaitu meeting room.
2. Dalam mempromosikan dan memasarkan meeting room yang ada, pihak
Banquet bekerjasama dengan Public Relations dan Sales & Marketing.
3. Yang pertama kali dilakukan adalah pihak Banquet mengirimkan email blast
kepada Public Relations dan ke semua head yang bersangkutan. Email
tersebut berisikan tentang promosi-promosi meeting room yang akan
dipasarkan atau diinformasikan ke klien.
4. Public Relations dalam hal ini adalah sebagai pembuat strategi, yang mana
dia yang akan mendesain apa yang diberikan oleh Banquet.
5. Setelah desain untuk promosi tersebut selesai dibuat, maka Public Relations
akan mengirimkan kembali email blast untuk meminta saran.
6. Setelah desain disetujui, Public Relations akan mengajukan ke purchasing
untuk dicetak.
7. Nanti akan diaktulitaskan oleh Public Relations dalam bentuk flyer dan
brosur atau dalam bentuk publicity di media cetak dan media elektronik.
8. Desain yang telah jadi baik dalam bentuk flyer dan brosur akan diberikan
oleh pihak Sales & Marketing yang dimana membantu dalam menyampaikan
informasi promo-promo kepada klien dengan mendatangi mereka secara
langsung.
55
3.2.1 Sustainable Meeting Package
Gambar 3.3 Standar Set Up Meeting Sustainable Package
Sumber : Banquet Hotel Le Meridien
Hotel Le Meridien Jakarta memang selalu berkomitmen untuk
selalu memberikan yang terbaik bagi para karyawan, tamu dan
komunitas setempat serta untuk lingkungan pada umumnya. Menjadi
perusahaan yang peduli pada lingkungan adalah salah satu misi dari
Starwood Hotels & Resorts dimana Le Meridien menjadi bagian
didalamnya.
Untuk itu, Le Meridien Jakarta meluncurkan Sustainable Meeting
Package yang bisa dikategorikan sebagai paket meeting yang ramah pada
lingkungan. Program ini sangat unik karena memungkinkan perusahaan
anda untuk memilih penataan paket meeting yang dapat memberikan nilai
lebih bagi pihak lain.
56
Yang didapatkan dalam paket meeting ini adalah :
• Mengurangi penggunaan kertas, pengiriman proposal kepada klien
dilakukan melalui surat elektronik begitu pula dengan papan
informasi didepan ruangan meeting menggunakan layar digital bukan
dengan kertas cetak.
• Menyediakan air mineral yang dituangkan dari tempat air minum dan
bukan menggunakan botol plastik air mineral.
• Dekorasi meja menggunakan pilihan bunga hidup atau tatanan buah
lokal organik dan bukan bunga potong.
• Peralatan menulis seperti notes dan pensil akan disentralisasikan di
satu tempat, sehingga peserta dapat mengunakan yang diperlukan
saja. Jika diperlukan untuk mencetak materi rapat, pencetakan di dua
sisi kertas dapat dilakukan.
• Pilihan menu yang menggunakan produk lokal terbaik sebagai
pengganti produk import, selain mengurangi karbondioksida
kendaraan untuk mengangkut materi juga membantu petani dan
peternak lokal.
• Permen disediakan dalam stoples kaca untuk mengurangi pengemasan
dalam bungkus plastik.
• Jika peserta ingin mendonasikan kelebihan makanan setelah meeting,
Hotel Le Meridien dapat membantu untuk meyalurkannya melalui
yayasan sosial yang bergerak dalam pendistribusian makanan bagi
komunitas kurang mampu.
57
• Mendonasikan 2,5 % dari total biaya paket meeting, diluar tax dan
servis yang kami salurkan melalui GNOTA (Gerakan Nasional Orang
Tua Asuh) untuk membantu anak-anak kurang mampu melanjutkan
pendidikannya.
Sustainable Meeting Package yang disediakan oleh Hotel Le
Meridien Jakarta, yaitu :
1. Full Day Meeting Package (Minimun 15 persons)
Full day meeting package adalah paket meeting yang berlangsung
selama 8 jam. Dengan harga IDR 350.000++/person untuk weekend
dan IDR 370.000++/person untuk weekday, para peserta akan
mendapatkan dua kali coffee breaks dengan tiga jenis snack dan
satu kali makan siang atau makan malam.
2. Half Day Meeting Package (Minimum 15 persons)
Half day meeting package adalah paket meeting yang berlangsung
selama 5 jam. Dengan harga IDR 330.000++/person untuk weekend
dan IDR 350.000++/person untuk weekday, para peserta akan
mendapatkan satu kali coffee break dengan tiga jenis snack dan satu