BAB 2 TINJAUAN PROYEK HOTELeprints.itenas.ac.id/388/5/05 Bab 2 212014282.pdfG. Utilitas Penunjang Utilitas hotel bintang 4 setara dengan hotel bintang 3, yaitu 1. Transportasi vertikal

9

BAB 2

TINJAUAN PROYEK HOTEL

2.1. Tinjauan Teori Hotel

Menurut kamus Oxford, The advance learner’s Dictionary adalah:

“Building where meals and rooms are provided for travelers.” Yang dapat

diartikan sebagai bangunan (fisik) yang menyediakan layanan kamar, makanan dan

minuman bagi tamu.

Menurut SK Menparpostel no.KM 37/PW.340/MPPT-86 tentang peraturan

usaha dan pengelolaan hotel menyebutkan bahwa hotel adalah suatu jenis

akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk

menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa penunjang lainnya

bagi umum yang dikelola secara komersial. Dari pengertian berikut dapat

disimpulkan bahwa hotel adalah:

A. Menggunakan bangunan fisik.

B. Menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa lainnya.

C. Diperuntukkan bagi umum.

D. Dikelola secara komersial.

Menurut Peraturan Menteri Pariwisata & Ekonomi Kreatif Republik

Indonesia No PM.53/HM.001/MPEK/2013 Tentang Standar Usaha Hotel, hotel

bintang empat mempunyai kriteria tidak mutlak. Hal itu terdiri dari produk,

pelayanan dan pengelolaan yang bila ditotalkan, terdapat 176 sub – unsur

(terlampir).

Menurut keputusan direktorat Jendral Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi

no 22/U/VI/1978 tanggal 12 Juni 1978 (Endar Sri, 1996 : 9) yang dikutip di dalam

buku Panduan Perancangan Bangunan Komersial, klasifikasi hotel dibedakan

dengan menggunakan simbol bintang antara satu hingga lima. Semakin banyak

bintang yang dimiliki suatu hotel, semakin berkualitas hotel tersebut.

Penjabaran ketentuan minimum pada hotel bintang empat adalah seperti

berikut;

A. Bedroom

10

1. Mempunyai minimum 50 kamar standar dengan luasan 24m2/ kamar.

2. Mempunyai minimum 3 kamar suite, dengan luasan minimum 48 m2 /

kamar.

3. Tinggi minimum 2,6 m tiap lantai.

4. Dilengkapi dengan pengatur suhu kamar di dalam bedroom.

B. Dining Room

Mempunyai minimum 2 buah dining room, salah satunya berupa coffee shop.

C. Bar

Ketentuan minimum sama dengan hotel bintang 3

D. Ruang Fungsional

Ketentuan mnimum sama dengan hotel bintang 3

E. Lobby

1. Mempunyai luasan minimum 100 m2.

2. Terdapat 2 toilet umum untuk pria dan 3 toilet umum untuk wanita dengan

perlengkapannya.

F. Drug Store

Ketentuan mnimum sama dengan hotel bintang 3 Sarana Rekreasi dan

Olahraga. Seperti pada hotel berbintang ditambah dengan diskotik/night club

kedap suara dengan A.C. dan toilet.

G. Utilitas Penunjang

Utilitas hotel bintang 4 setara dengan hotel bintang 3, yaitu

1. Transportasi vertikal mekanis.

2. Suplai air bersih minimum 700 liter/orang/hari.

3. Dilengkapi dengan instalasi air panas/dingin.

2.2 Studi Banding

2.2.1 Hotel Gino Feruci

Hotel Gino Feruci merupakan salah satu hotel milik Kagum Grup, dan

merupakan salah satu properti berbintang 4. Terletak di pusat kota yang dekat

dengan Stasiun Kereta Api, Bandara Hussein Sastranegara dan menjadi lokasi

11

strategis bagi wisatawan yang ingin mencari kuliner, hiburan maupun tempat

berbelanja menjadikan hotel ini termasuk type City Hotel.

Hotel yang diresmikan oleh walikota Bandung (Dada Rosada) pada tanggal

23 September 2012 ini memiliki 131 kamar dengan 4 type kamar, yaitu Superior,

Deluxe, Executive dan Suite.

Lokasi : Jl. Braga No. 67, Braga, Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat,

40111.

Pemilik : Kagum Grup

Arsitek : PT. Pensil Desain (Ir. T. G. Keng Sukarja)

Beroperasi : 23 September 2012

Luas lahan : ± 3000m2

Fungsi : Hotel Bintang 4

Type Hotel : City Hotel

Gambar 2.1 lokasi Hotel Gino Feruci

Sumber : google maps

Bangunan dengan luas lahan ± 3000m2 ini memiliki 17 lantai dan 2

basement yang dapat menampung 46 mobil, 5 lantai pertama dan lantai 17

merupakan lantai yang masih bias diakses oleh publik, fasilitas yang dimiliki

diantaranya adalah ruang pertemuan dengan 7 type yang bisa menampung sampai

130 orang, bar&lounge, restaurant, kolam renang anak-anak dan dewasa di lantai

5, fitness area, sky lounge yang diharapkan dapat memfasilitasi pebisnis dan

wisatawan.

12

Gambar 2.22 Zoning Gino eruci

Keterangan :

: Publik

: Privat

A. Siteplan

Gambar 2.6 Hotel Gino Feruci Lantai 1

13

Tabel 2.1 View pada Hotel Gino Feruci Lt 1

Lantai 1 merupakan akses masuk utama bagi pengunjung yang akan

menginap atau hanya menggunakan fasilitas hotel, saat memasuki main entrance

akan langsung melihat receptionist dan bar lounge, terdapat tangga utama untuk

menuju ke ballroom atau ruang meeting yang berada di lantai 2 dan 3. Selain itu

terdapat 2 lift pada bagian depan.

No Gambar No Gambar

1

Pintu Masuk

2

Main Entrance

3

Area Drop Off dan Ramp ke

Basement

4

Receptionist

5

Lift

6

Lobby Lounge

7

Bar

14

Gambar 2.4 Hotel Gino Feruci Lantai 2 dan 3

Lantai 2 dan 3 merupakan area ballroom/meeting room yang berjumlah 15

ruangan dengan ukuran yang berbeda. Ruang Bolzano= 173m2, untuk 100 orang

standing dan 42 round table. Ruang Salerno= 138m2, untuk 100 orang standing dan

36 round table. Brescia= 87m2, untuk 90 orang standing dan 36 round table.

Modena= 71m2, untuk 60 orang standing dan 36 round table. Palermo= 60m2,

untuk 60 orang standing dan 30 round table. Perugia= 48m2, untuk 50 orang

standing dan 25 round table. Cremona= 40m2, untuk 30 orang standing dan 24

round table. Teramo, Pescara, Bergamo= 18m2, untuk 18 orang standing dan 7

round table. Lihat pada Tabel 2.3 Tabel 2.3 Tipe Ballroom pada Hotel Gino Feruci

No Gambar No Gambar

1

Modena

2

Bologna

15

3

Salerno

4

Perugia

5

Pescara

Gambar 2.5 Hotel Gino Feruci Lantai 5

Di lantai 5 terdapat fasilitas-fasilitas rekreasi seperti kolam renang dewasa

dan anak-anak, fitness area yang seluruh view nya ke arah city view. Lihat pada

Tabel 2.4 Tabel 2.3 Fasilitas yang ada di Hotel Gino Feruci

No Gambar No Gambar

1

Pintu masuk Fitness Area

2

Fitness Area

16

3

Kolam renang dewasa

4

Kolam renang anak

5

Kolam renang dewasa

6

View Kolam Renang

7

8

9

10

11

17

Gambar 26 Hotel Gino Feruci Lantai Typikal

Pada lantai typical ini terdapat 131 kamar dengan 4 jenis kamar. Yaitu

Superior Room memiliki luasan 20m2 dengan 2 type kasur, twin bed = 54 kamar,

king bed = 36 kamar, total = 90 kamar. Deluxe Room memiliki luasan 23m2 dengan

2 type kasur, twin bed = 18 kamar, king bed = 9 kamar, total = 27 kamar. Executive

Room memiliki luasan 26m2 dengan 1 type kasur, king bed = 9 kamar. Dan Suite

Room memiliki luasan 52m2 dengan 1 type kasur, king bed = 5 kamar.

18

Tabel 2.4 Tipe kamar Hotel Gino feruci

No Gambar

1

Superior King dan Twin

2

Deluxe Room

3

Executive Room

4

Suite Room

Restoran

Restaurant dikelola oleh D’Risotto Restaurant yang menyajikan Indonesia,

Western dan Chinese Food dengan kapasitas 130 kursi. Lihat Pada Tabel 2.6

19

Tabel 2.5 tipe Ruang makan Hotel Gino Feruci

No Gambar

1

2

3

20

No Gambar

4

Chianti Bar&Lounge memiliki kapasitas 25 kursi.

No Gambar

1

2

21

No Gambar

3

4

Sublime Party Venue terletak di lantai 17.

No Gambar

1

22

No Gambar

2

3

4

5

23

2.3.2 Sindang Reret

Sindang Reret Cikole merupakan salah satu fasilitas wisata yang berada di

wilayah Lembang. Sindang Reret sendiri bisa dikatakan sebagai legenda restoran

di Bandung.terletak di jalan Raya Cikole km 22 Cikole Lembang Kabupaten

Bandung Barat.

Sindang Reret Hotel & Restaurant nama rumah makan khas Sunda, hal ini

memang menjadi sesuatu yang diangkat dalam konsep Hotel Sindang Reret, yaitu

konsep penginapan yang digabung dengan restoran khas Sunda.

Gambar 2.7 Lokasi Sindang Reret

Sumber : googlemaps

Gambar 2.8 Zoning Sindang Reret

FUNCTION ROOM WORKSHOP

HOTEL ‘TIPE

HOTEL ‘TIPE

IN & OUT

AREA PARKIR

RESTAURAN

FASILITAS WAHANA ADVENTURE

• MINI FARM

CAMPING GROUND HOTEL ‘TIPE FRONT

24

a. Single Room Tabel 2.6 View pada kamar Single Room Sindang Reret

No Gambar No Gambar

1

Tampak Depan

2

Exterior

3

Interior Kamar Dengan Twin Bed

4

Meja Rias dan TV

5

Interior Plafond

6

Interior Kamar Mandi

25

b. Suite Room Tabel 2.7 View pada kamar Suite Room Sindang Reret

No Gambar No Gambar

1

Exterior

2

Interior Kamar Single Bed

3

Lounge Pada Lantai 1

4

5

Closet

6

26

No Gambar No Gambar

Interior Kamar dengan Twin Bed Pada Lantai

2

7

Lantai Parquete

8

Interior Plafond

c. Restauran Tabel 2.8 View pada Restauran Sindang Reret

No Gambar No Gambar

1

2

3

4

27

No Gambar No Gambar

5

6

7

Lantai Parquete

8

Interior Plafond

d.Function Room

Function room ini dapat digunakan untuk acara pernikahan, meeting ataupun

acara lainnya. Letaknya berada disebelah utara penginapan dan dapat menampung

kapasitas 300 orang. Dilengkapi dengan dapur, toilet dan mushola di dalamnya. Tabel 2.9 View pada Function Room Sindang Reret

No Gambar No Gambar

1

2

28

No Gambar No Gambar

3

4

5

6

E.Front Office

Gambar 2.9 Front office Sindang Reret

29

F.Mesjid Tabel 2.10 View pada Mesjid Sindang Reret

N

o

Gambar No Gambar

1

2

3