B28 The Cut : Menu

WelcomeWelcome

Welcome to B28 The Cut, an original drinking and private dining destination brought to you by the husband and wife team behind B28 - Mike and Grace. We believe that drinking enhances even the most exquisite dining experience and that drinks should be served and enjoyed before, during and after dinner. At B28 The Cut our menu reflects this credo starting with a wide choice of champagne and timeless before dinner cocktails, or Aperitifs, followed by a spectacular list of fine wines ordered by taste profile for your ease of reference, with a dozen classic after dinner drinks available for your selection from our Digestif tray, mostly served neat and slightly chilled.

Our food philosophy is simple and honest: the finest produce available locally, prepared à la minute with minimal interference. Our dinner menu is epicurean but concise; steak or lobster the centerpiece with luxurious small plates to accompany your choice of main. Highlights include our Chilled Angel Hair Pasta, Colossal Shrimp Cocktail, Beef Stew with Herby Dumplings, and Jumbo Lump Crab Cake; and do leave room for dessert as our Original New York Cheesecake and Mike’s Mudpie are a must try.

Drinking and dining is our passion and every facet of B28 The Cut - the drinks, food, music, service style and surroundings - reflects that passion. We thank you for sharing our passion and we invite you to make yourself at home.

B28의 설립자인 마이크와 그레이스 부부가 여러분께 진정한 오찬의 행선지를 소개 합니다.

저희는 그 어떤 훌륭한 만찬도 술과 함께 한다면 더욱 훌륭해 질 수 있다고 생각하며 그 술들은 식전, 식사중, 식후에도 모두 즐길 수 있어야 한다고 생각합니다. B28 The Cut 의 메뉴들은 이 신조를 바탕으로 다양한 종류의 샴페인과 역사가 있는 식전 칵테일 또는 식전주 그리고 여러분의 편의를 위해 맛 별로 선별된 호화로운 와인 리스트와 조금 차갑게 또는 상온으로 준비된 식후주를 식후주 카트에서 고르실 수 있습니다.

저희의 음식 철학은 심플함과 정직함 입니다. 국내에서 생산된 최고급 재료들은 입고되는 즉시 손질되어 재료 본연의 맛을 살렸습니다. 또한 저희의 메뉴는 훌륭한 맛과 간결함을 동시에 지니고 있습니다.

메인요리는 최상급 한우와 미국 청정지역에서 공수된 랍스터가 준비되어 있습니다.

prices are in Korean Won, inclusive of 10% government tax, but subject to a 10% service chargeprices are in Korean Won, inclusive of 10% government tax, but subject to a 10% service charge

Before Dinner DrinksBefore Dinner Drinks

Aromatic CocktailsAromatic Cocktails

Boulevardier 26,000

The Boulevardier is essentially a fusion of two of the greatest cocktails of all time, the Negroni and the

Manhattan. Named after a Parisian literary magazine started in 1927 by a young American named Erskine

Gwynne, the Boulevardier is a simple yet sophisticated cocktail that brilliantly fuses Bourbon with the red fruit

flavors of vermouth and the herbal bitters of Campari to create a finish that is perfectly dry and aromatic.

블러바디에는 네그로니와 맨하탄의 퓨전 칵테일 입니다. 얼스킨 그윈 이라는 미국인에 의해 1927 년에 파리 문학 잡지에서 쓰이면서 이름지어졌습니다. 이 칵테일은 심플하지만 세련된 칵테일로써, 버번위스키와 베르무트, 향이 나는 비터즈인 캄파리가 훌륭하게 믹스되어 드라이하고 아로마틱한 뒷맛을 남겨줍니다.

Hanky Panky 24,000

The story goes that Sir Charles Hawtrey asked Ada Coleman, head bartender of the American Bar at the

Savoy Hotel to make him something, “with a bit of punch in it.” Ada made a cocktail containing vermouth, dry gin

and fernet. Upon tasting the concoction Hawtrey exclaimed, “By Jove! That is the real hanky panky” and

the cocktail was born.

찰스 헌트리가 사보이호텔의 헤드 바텐더인 에이다 콜먼에게 “강하게 한잔 부탁해.” 라고 요청하고 에이다는 드라이 진과 퍼넷, 베르무트를 넣고 칵테일을 만들었습니다. 이를 맛 본 헌트리는 "놀랍군, 이거 정말 행키팽키로군!" 라고 한데서 행키팽키가 탄생되었습니다.

Last Word 26,000

A prohibition-era cocktail originally developed at the historic Detroit Athletic Club or DAC. A great palate

cleanser with a good bite and perfect balance: a little sweet, a little sour, a little pungent.

금주령 시대의 칵테일은 본래 역사적인 디트로이트 스포츠 클럽이나 DAC (육군 부대) 에서 발전 되었습니다. 완벽한 균형을 이루는 훌륭한 입가심용 칵테일 입니다.

Manhattan 26,000

The father of the Martinez and the grandfather of the Martini, the Manhattan is the first of its kind in the

French-Italian cocktail category. Vermouth, rye whiskey, and bitters give this classic a winey, citrusy nose that is

quickly followed by an elegant, dry drink with the perfect balance of sweet, spiritous and slight bitters.

맨해튼은 마티네즈의 아버지격이며 마티니의 할아버지격인 칵테일입니다. 프랑스와 이태리의 영향을 받은 대표적인 칵테일이기도 합니다. 베르무트, 버번위스키와 비터즈가 적당하게 배합되어 와인풍의 시트러스향이 풍부한 칵테일로 우아하며 드라이한 뒷맛을 남깁니다. 단맛을 음미할 수 있는 증류주와 비터즈가 믹스된 칵테일이기도 합니다.

Martinez 24,000

Before the Martini there was the Martinez. A slightly sweeter incarnation, it first appeared in O.H. Byron’s

1884 edition of The Modern Bartender as a variation to the Manhattan. Gin, Maraschino liqueur, sweet vermouth,

and Angostura bitters.

마티네즈는 마티니 이전에 선보여진 칵테일입니다. 1884년 O.H. 바이런의 칵테일 레시피북인 모던 바텐더에서 처음으로 소개된 마티네즈는 맨해튼을 업그레이드시킨 마티니보다는 단맛이 더 진한 칵테일입니다. 진을 베이스로 마라스키노 리큐르, 달콤한 베르무트와 앙고스투라 비터즈를 적당하게 믹스한 칵테일입니다.

Negroni 22,000

Equal parts gin, sweet vermouth and Campari with a large orange zest. This aperitif, invented in the early

1900s by a Florentine aristocrat, Count Camillo Negroni, is a quite possibly the best pre-dinner cocktail ever.

진을 베이스로 베르무트와 캄파리에 오렌지 제스트로 가니쉬한 칵테일입니다. 식전에 마시기 좋은 칵테일로 피렌체의 귀족이였던 카운트 카 로 네그로니가 1900년대에 고안해 낸 여름용 칵테일입니다.

Paper Plane 24,000

A modern classic, the Paper Plane was created by renowned New York bartender Sam Ross who, rumor has

it, named the drink after the M.I.A. song Paper Planes, which was playing in the background during the cocktail’s

creation. The drink achieves its refreshing balance with the use of sweet amaro and bitter Aperol met in equal

measures by bourbon and the juice of half a lemon.

모던 클래식한 칵테일인 페이퍼 플레인은 뉴욕의 유명 바텐더인 샘 로스에 의해 만들어졌습니다. 소문에 따르면, 이 칵테일은 칵테일 창작중에 배경음악으로 쓰였던 가수 M.I.A의 노래 Paper Plane 에서 이름 지어졌습니다. 달콤한 아로마와 쌉쌀한 아페롤, 버번위스키, 레몬쥬스가 동일한 양으로 배합되어 상쾌한 밸런스를 이루어 냅니다.

Vesper 26,000

The brainchild of commander Bond himself, named after the femme fatale Vesper Lynd. The moment of the

cocktail’s creation in Casino Royale is iconic as 007 instructs the barman, “Three parts gin, one part vodka,

one-half part Lillet, well shaken until it’s ice cold and poured into a deep champagne goblet.” In B28 we reverse the the gin and vodka measures to bring out the loveliness

of the Bordeaux-based, aperitif wine Lillet Blanc; though like Bond, we rarely “have more than one drink before

dinner, but like that one [drink] to be large, very strong, very cold and very well made”.

Bond 중령(제임스본드)가 팜므파탈의 매력을 지닌 스파이 베스퍼 린드의 이름을 따라 지은것으로, 카지노로얄에서 007이 바텐더에게 "진, 보드카 그리고 릴렛을 넣고 얼음이 녹기 전 까지만 흔들고, 고블릿 샴페인을 넣어달라” 고 주문하는 장면이 상징적입니다. B28에서는 진 대신 보드카로 베이스를 잡고, 릴렛 블랑의 향을 이끌어 내기 위해 양을 조절하였습니다. 제임스본드 만큼은 아니지만, 우리도 드물게 "저녁식사전에 한잔 이상의 술을 마시되 크고, 아주 강하고, 아주 차갑게 잘 만들어진 술" 을 즐깁니다. 베스퍼가 바로 그런 칵테일 입니다.

Negroni 22,000

Equal parts gin, sweet vermouth and Campari with a large orange zest. This aperitif, invented in the early

1900s by a Florentine aristocrat, Count Camillo Negroni, is a quite possibly the best pre-dinner cocktail ever.

진을 베이스로 베르무트와 캄파리에 오렌지 제스트로 가니쉬한 칵테일입니다. 식전에 마시기 좋은 칵테일로 피렌체의 귀족이였던 카운트 카 로 네그로니가 1900년대에 고안해 낸 여름용 칵테일입니다.

Paper Plane 24,000

A modern classic, the Paper Plane was created by renowned New York bartender Sam Ross who, rumor has

it, named the drink after the M.I.A. song Paper Planes, which was playing in the background during the cocktail’s

creation. The drink achieves its refreshing balance with the use of sweet amaro and bitter Aperol met in equal

measures by bourbon and the juice of half a lemon.

모던 클래식한 칵테일인 페이퍼 플레인은 뉴욕의 유명 바텐더인 샘 로스에 의해 만들어졌습니다. 소문에 따르면, 이 칵테일은 칵테일 창작중에 배경음악으로 쓰였던 가수 M.I.A의 노래 Paper Plane 에서 이름 지어졌습니다. 달콤한 아로마와 쌉쌀한 아페롤, 버번위스키, 레몬쥬스가 동일한 양으로 배합되어 상쾌한 밸런스를 이루어 냅니다.

Vesper 26,000

The brainchild of commander Bond himself, named after the femme fatale Vesper Lynd. The moment of the

cocktail’s creation in Casino Royale is iconic as 007 instructs the barman, “Three parts gin, one part vodka,

one-half part Lillet, well shaken until it’s ice cold and poured into a deep champagne goblet.” In B28 we reverse the the gin and vodka measures to bring out the loveliness

of the Bordeaux-based, aperitif wine Lillet Blanc; though like Bond, we rarely “have more than one drink before

dinner, but like that one [drink] to be large, very strong, very cold and very well made”.

Bond 중령(제임스본드)가 팜므파탈의 매력을 지닌 스파이 베스퍼 린드의 이름을 따라 지은것으로, 카지노로얄에서 007이 바텐더에게 "진, 보드카 그리고 릴렛을 넣고 얼음이 녹기 전 까지만 흔들고, 고블릿 샴페인을 넣어달라” 고 주문하는 장면이 상징적입니다. B28에서는 진 대신 보드카로 베이스를 잡고, 릴렛 블랑의 향을 이끌어 내기 위해 양을 조절하였습니다. 제임스본드 만큼은 아니지만, 우리도 드물게 "저녁식사전에 한잔 이상의 술을 마시되 크고, 아주 강하고, 아주 차갑게 잘 만들어진 술" 을 즐깁니다. 베스퍼가 바로 그런 칵테일 입니다.

Zesty CocktailsZesty Cocktails

#28 26,000

A house favorite. Dark, solera-aged Ron Zacapa Centenario rum, shaken ice cold with aged ginger and

fresh squeezed lime juice, naturally sweetened and enjoyed over ice in a tall glass with a splash of premium

ginger beer.

B28 The Cut 의 인기메뉴. 신선한 라임즙과 숙성된 생강을 론 자카파 다크 럼과 함께 쉐이킹 한 후 고급 진저비어를 첨가하여 긴 잔에 따라낸 칵테일입니다.

Aviation 24,000

Originally created by Hugo Ensslin, head bartender at New York’s Hotel Wallick in the early 1900s, Harry

Craddock in his Savoy Cocktail Book left out the Crème de Violette leaving us with a cocktail of gin, Maraschino

liqueur, sugar and freshly squeezed lemon juice.

1900년대 뉴욕에 위치한 월릭호텔의 헤드 바텐더였던 휴고 엔슬리가 처음 선보인 에비에이션은 해리 크래독의 사보이 칵테일 레시피북에 소개된 레시피를 조금 더 업그레이드한 것입니다. 본래 레시피의 크렘 드 비올레트가 배제되고 진, 마라스키노 리큐르, 설탕과 갓 짜낸 신선한 레몬즙을 배합한 칵테일입니다.

Fifty Shakes of Grey 24,000

A B28 original named after the best selling erotic romance novel by British author E.L. James. A sensual concoction of homemade earl grey syrup, gin and fresh

squeezed lemon juice, shaken till frothy and ice cold.

칵테일의 이름은 영국작가 E.L. James 의 베스트 셀러 에로틱 로맨스 소설의 이름을 인용하여 B28에서 지어졌습니다. 진, 갓 짜낸 레몬 그리고 직접만든 얼그레이 시럽을 감각적으로 배합하여 얼음처럼 차가워질 때까지 쉐이킹한 칵테일 입니다.

French Gimlet 26,000

A refreshing and absolutely adorable twist on the classic gimlet. A double measure of the always floral Hendricks gin, livened up with the pear and lychee sweetness of St.

Germaine elderflower liqueur and the zest of half a fresh-squeezed lime.

클레식 김렛을 아주 사랑스럽게 변형시킨 상쾌한 칵테일로, 약 두배 가량의 플로럴한 핸드릭스 진을 넣고 리치와 배의 달콤함을 지닌 세인트 저메인 (생제르망) 리큐르로 활력을 돋은 후 라임으로 마무리한 칵테일입니다.

Jasmine 24,000

The most manly pink drink a man can drink; the Jasmine was first created by master bartender Paul Harrington

for regular customer Matt Jasmine at the Townhouse Bar & Grill in Emeryville, California. Inspired by the classic

Pegu Club, the Jasmine is a cocktail of gin, freshly squeezed lemon, orange liqueur and Campari served

straight-up with a lemon twist. A pretty, pink, perfect balance of sweet, sour and bitter.

쟈스민은 남성들도 즐기기에 부담스럽지 않은 핑크빛 칵테일입니다. 90년대에 클래식 칵테일의 재유행을 도모했던 폴 해링턴이 캘리포니아주 에머리빌에 위치한 타운하우스 바&그릴에서 처음 탄생시킨 칵테일입니다. 그의 고객 중 매트 쟈스민이라는 남성을 위해서 만들어진 쟈스민은 클래식한 페구 클럽 칵테일에서 영감을 받아 진 베이스에 갓 짜낸 신선한 레몬즙, 코인트로와 캄파리를 배합한 칵테일입니다. 마무리는 레몬 트위스트로 가니쉬합니다.

Papa Doble 26,000

Also known as the Hemingway Daiquiri, it was first created at the La Floridita bar in Cuba for Ernest

Hemingway. Have it just like the man himself did - a generous measure of dry white rum, Luxardo Maraschino

liqueur with equal parts freshly squeezed grapefruit and lime juice.

헤밍웨이 다이커리 라는 이름으로도 알려진 칵테일로 큐바의 라 플로리디따 바에서 어니스트 헤밍웨이를 위해 처음 만들어 졌습니다. 헤밍웨이가 즐겼던 레시피는 큐바산 화이트럼에 마라스키노 리큐르, 갓짜낸 신선한 자몽과 라임즙이 들어간 배합입니다.

Zesty CocktailsZesty Cocktails

#28 26,000

A house favorite. Dark, solera-aged Ron Zacapa Centenario rum, shaken ice cold with aged ginger and

fresh squeezed lime juice, naturally sweetened and enjoyed over ice in a tall glass with a splash of premium

ginger beer.

B28 The Cut 의 인기메뉴. 신선한 라임즙과 숙성된 생강을 론 자카파 다크 럼과 함께 쉐이킹 한 후 고급 진저비어를 첨가하여 긴 잔에 따라낸 칵테일입니다.

Aviation 24,000

Originally created by Hugo Ensslin, head bartender at New York’s Hotel Wallick in the early 1900s, Harry

Craddock in his Savoy Cocktail Book left out the Crème de Violette leaving us with a cocktail of gin, Maraschino

liqueur, sugar and freshly squeezed lemon juice.

1900년대 뉴욕에 위치한 월릭호텔의 헤드 바텐더였던 휴고 엔슬리가 처음 선보인 에비에이션은 해리 크래독의 사보이 칵테일 레시피북에 소개된 레시피를 조금 더 업그레이드한 것입니다. 본래 레시피의 크렘 드 비올레트가 배제되고 진, 마라스키노 리큐르, 설탕과 갓 짜낸 신선한 레몬즙을 배합한 칵테일입니다.

Fifty Shakes of Grey 24,000

A B28 original named after the best selling erotic romance novel by British author E.L. James. A sensual concoction of homemade earl grey syrup, gin and fresh

squeezed lemon juice, shaken till frothy and ice cold.

칵테일의 이름은 영국작가 E.L. James 의 베스트 셀러 에로틱 로맨스 소설의 이름을 인용하여 B28에서 지어졌습니다. 진, 갓 짜낸 레몬 그리고 직접만든 얼그레이 시럽을 감각적으로 배합하여 얼음처럼 차가워질 때까지 쉐이킹한 칵테일 입니다.

French Gimlet 26,000

A refreshing and absolutely adorable twist on the classic gimlet. A double measure of the always floral Hendricks gin, livened up with the pear and lychee sweetness of St.

Germaine elderflower liqueur and the zest of half a fresh-squeezed lime.

클레식 김렛을 아주 사랑스럽게 변형시킨 상쾌한 칵테일로, 약 두배 가량의 플로럴한 핸드릭스 진을 넣고 리치와 배의 달콤함을 지닌 세인트 저메인 (생제르망) 리큐르로 활력을 돋은 후 라임으로 마무리한 칵테일입니다.

Jasmine 24,000

The most manly pink drink a man can drink; the Jasmine was first created by master bartender Paul Harrington

for regular customer Matt Jasmine at the Townhouse Bar & Grill in Emeryville, California. Inspired by the classic

Pegu Club, the Jasmine is a cocktail of gin, freshly squeezed lemon, orange liqueur and Campari served

straight-up with a lemon twist. A pretty, pink, perfect balance of sweet, sour and bitter.

쟈스민은 남성들도 즐기기에 부담스럽지 않은 핑크빛 칵테일입니다. 90년대에 클래식 칵테일의 재유행을 도모했던 폴 해링턴이 캘리포니아주 에머리빌에 위치한 타운하우스 바&그릴에서 처음 탄생시킨 칵테일입니다. 그의 고객 중 매트 쟈스민이라는 남성을 위해서 만들어진 쟈스민은 클래식한 페구 클럽 칵테일에서 영감을 받아 진 베이스에 갓 짜낸 신선한 레몬즙, 코인트로와 캄파리를 배합한 칵테일입니다. 마무리는 레몬 트위스트로 가니쉬합니다.

Papa Doble 26,000

Also known as the Hemingway Daiquiri, it was first created at the La Floridita bar in Cuba for Ernest

Hemingway. Have it just like the man himself did - a generous measure of dry white rum, Luxardo Maraschino

liqueur with equal parts freshly squeezed grapefruit and lime juice.

헤밍웨이 다이커리 라는 이름으로도 알려진 칵테일로 큐바의 라 플로리디따 바에서 어니스트 헤밍웨이를 위해 처음 만들어 졌습니다. 헤밍웨이가 즐겼던 레시피는 큐바산 화이트럼에 마라스키노 리큐르, 갓짜낸 신선한 자몽과 라임즙이 들어간 배합입니다.

Pegu Club 24,000

Created during the 1920s in colonial era Burma at the Pegu Club, an expatriate gentlemen’s club in Rangoon. Made with gin, orange liqueur, Angostura bitters, and

freshly squeezed lime juice.

진을 베이스로 오렌지 리큐르, 앙고스투라 비터즈와 갓 짜낸 신선한 라임즙을 배합한 칵테일입니다. 1920 년대 식민지 시대의 버마 (현재의 미얀마) 의 수도 랑군 (현재의 양곤) 에 거주하던 외국인들이 주로 드나들었던 페구 클럽에서 처음 선보여진 칵테일입니다.

The Saint Germain 26,000

Green Chartreuse, the intensely herbal French liqueur made in secret by the Carthusian Monks since 1737,

features as the base spirit for the St. Germain cocktail and after tasting its herbal and citrus notes, ever so slightly

subdued by the white of an egg, one can understand why it may have been named after Comte Saint Germain, the mythical 18th Century alchemist who is believed to have

discovered the secret of eternal life. While this drink may not allow you to live forever, it might just get you hooked

on Chartreuse for eternity.

1737년부터 카투시안 수도승들에 의해 비 스럽게 만들어진 강한 허브향의 그린 샤르트뢰즈 가 세인트 저메인 칵테일의 베이스로 쓰이며, 그 허브의 향과 시트러스한 맛을 느낀후에 은은하게 퍼지는 계란흰자의 부드러움에 매료 됩니다. 이러한 맛은 왜 이 칵테일이 영원한 생명의 비 을 찾았다고 믿었던 18 세기의 신화적인 연금술사의 이름인 Comte Saint Germain 의 이름을 따오게 되었는지 알게 합니다. 비록 이 음료가 여러분께 영원한 생명을 가져다 주지는 못하더라도 샤르트뢰즈 의 매력에서 영원히 헤어나올 수 없도록 할 것입니다.

South Side 24,000

This classic cocktail was purportedly the house cocktail of New York’s 21 Club during the prohibition era where it

was drunk by Chicago’s South Side mobsters including Al Capone and members of the Chicago Outfit. The original

recipe called for a lengthy mixture of gin, lime, mint, and club soda, sweetened and served over crushed ice.

금주령이 내려졌던 시대에 미국 시카고의 사우스 사이드 갱단 두목으로 악명이 높았던 알카포네가 즐겼던 칵테일입니다. 알카포네가 즐겨 찾았던 뉴욕의 클럽 21에서 처음 선보여졌으며 진, 라임즙, 민트와 클럽 소다를 크러시드 아이스에 배합한 칵테일입니다.

Tom Collins 22,000

A classic balance of sweet and sour. Lots of freshly squeezed lemon juice and gin, lightly sweetened and

shaken, then topped with pure spring soda water. Created by John Collins at Limmer’s Hotel in London during the

19th century, it took the name of Tom Collins when it was made using Old Tom gin. The cocktail recipe has since

been adapted to call for London Dry gin while still retaining its original name.

바로 스윗 엔 사우어 칵테일의 표준 입니다. 갓 짜낸 신선한 레몬과 진의 배합 그리고 가볍게 단 맛을 입힌 후 쉐이킹 하여 깔끔하게 소다수로 마무리 하였습니다. 19 세기 런던의 리머스 호텔에서 John Collins에 의해 만들어졌으며, 그 당시 사용했던 Old Tom 이라는 진 의 이름과 결합하여 탄생 하였습니다. 훗날 이 칵테일의 레서피가 런던 드라이 진으로 바뀌었지만 그 이름은 여전히 남아 있습니다.

Pegu Club 24,000

Created during the 1920s in colonial era Burma at the Pegu Club, an expatriate gentlemen’s club in Rangoon. Made with gin, orange liqueur, Angostura bitters, and

freshly squeezed lime juice.

진을 베이스로 오렌지 리큐르, 앙고스투라 비터즈와 갓 짜낸 신선한 라임즙을 배합한 칵테일입니다. 1920 년대 식민지 시대의 버마 (현재의 미얀마) 의 수도 랑군 (현재의 양곤) 에 거주하던 외국인들이 주로 드나들었던 페구 클럽에서 처음 선보여진 칵테일입니다.

The Saint Germain 26,000

Green Chartreuse, the intensely herbal French liqueur made in secret by the Carthusian Monks since 1737,

features as the base spirit for the St. Germain cocktail and after tasting its herbal and citrus notes, ever so slightly

subdued by the white of an egg, one can understand why it may have been named after Comte Saint Germain, the mythical 18th Century alchemist who is believed to have

discovered the secret of eternal life. While this drink may not allow you to live forever, it might just get you hooked

on Chartreuse for eternity.

1737년부터 카투시안 수도승들에 의해 비 스럽게 만들어진 강한 허브향의 그린 샤르트뢰즈 가 세인트 저메인 칵테일의 베이스로 쓰이며, 그 허브의 향과 시트러스한 맛을 느낀후에 은은하게 퍼지는 계란흰자의 부드러움에 매료 됩니다. 이러한 맛은 왜 이 칵테일이 영원한 생명의 비 을 찾았다고 믿었던 18 세기의 신화적인 연금술사의 이름인 Comte Saint Germain 의 이름을 따오게 되었는지 알게 합니다. 비록 이 음료가 여러분께 영원한 생명을 가져다 주지는 못하더라도 샤르트뢰즈 의 매력에서 영원히 헤어나올 수 없도록 할 것입니다.

South Side 24,000

This classic cocktail was purportedly the house cocktail of New York’s 21 Club during the prohibition era where it

was drunk by Chicago’s South Side mobsters including Al Capone and members of the Chicago Outfit. The original

recipe called for a lengthy mixture of gin, lime, mint, and club soda, sweetened and served over crushed ice.

금주령이 내려졌던 시대에 미국 시카고의 사우스 사이드 갱단 두목으로 악명이 높았던 알카포네가 즐겼던 칵테일입니다. 알카포네가 즐겨 찾았던 뉴욕의 클럽 21에서 처음 선보여졌으며 진, 라임즙, 민트와 클럽 소다를 크러시드 아이스에 배합한 칵테일입니다.

Tom Collins 22,000

A classic balance of sweet and sour. Lots of freshly squeezed lemon juice and gin, lightly sweetened and

shaken, then topped with pure spring soda water. Created by John Collins at Limmer’s Hotel in London during the

19th century, it took the name of Tom Collins when it was made using Old Tom gin. The cocktail recipe has since

been adapted to call for London Dry gin while still retaining its original name.

바로 스윗 엔 사우어 칵테일의 표준 입니다. 갓 짜낸 신선한 레몬과 진의 배합 그리고 가볍게 단 맛을 입힌 후 쉐이킹 하여 깔끔하게 소다수로 마무리 하였습니다. 19 세기 런던의 리머스 호텔에서 John Collins에 의해 만들어졌으며, 그 당시 사용했던 Old Tom 이라는 진 의 이름과 결합하여 탄생 하였습니다. 훗날 이 칵테일의 레서피가 런던 드라이 진으로 바뀌었지만 그 이름은 여전히 남아 있습니다.

ChampagneChampagne

Drappier Carte d’Or Brut 170,000

Carte d’Or has all the aroma of the Pinot Noir with subtle hints of red fruits. The yellow and gold label is the

definitive sign of a rich and fruity well balanced cuvée. Fruit, freshness, finesse and vinosity, and invitation to

taste.

황금 카드를 의미하는 까르뜨 도르는 행운을 주는 샴페인으로, 몇 세대에 걸쳐 프랑스 대통령 관저에 공급되는 와인입니다. 레드품종이 주를 이뤄 풍부하고 깊은 향을 지녔으며 풍미 못지않게 질감도 뛰어난 와인으로, 복숭아, 사과, 모과 잼 등의 풍미, 활기찬 버블, 역동적인 산미와 육감적인 바디감은 동종 가격대의 어떠한 샴페인보다 압도적인 퀄리티를 보여줍니다.

Drappier Rosé Brut 200,000

The bouquet opens with subtle flavors of red fruits and violet with a lightly spiced note. Receiving only a light dosage, on the palate it is remarkably expressive and

extremely fresh, with a subtle trace of licorice in the finish.

100% 피노누아로 만든 상당히 우아하고 부드러운 로제 샴페인으로 100% 피노누아 로제는 상파뉴 지역에서도 극히 드문 와인이며, 비교적 진한 농도로 와인의 색을 추출하여 과일의 풍미를 최대한 살린 와인입니다. 세계적으로 유명한 산업 디자이너 필립 스탁의 파티에도 자주 사용되는, 파티와 기념일을 위해 만들어진 로제 샴페인입니다.

Delamotte Blanc de Blancs 250,000

This elegant champagne is round, soft and generous with delicate flowery notes. Hints of biscuit and bread crust on

the finish. Delamotte is one of Champagne’s oldest houses. The domaine lies next-door to its sister estate,

Salon, which makes one of Champagne’s most iconic wines.

Blanc de Blanc은 100% Cote des Blancs 에서 나온 샤도네이 품종으로 만든 샴페인으로 풍부하고 섬세한 미네랄 노트를 느낄 수 있습니다. 장미꽃 향이 가득하고 시트러스, chalk(분필), 생강 등의 향이 은은하게 퍼지며 입안에서는 토스트 또는 브리오슈를 연상케 하는 피니쉬가 지속됩니다. 졸인 과일과 잘 익은 시트러스 맛을 선사하는 블랑 드 블랑은 수 년간 숙성시킬 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

Drappier Grande Sendrée 2005 380,000

The Grande Sendrée is a blend of highly fragrant wines produced in very small quantities. While Chardonnay

gives finesse and elegance, Pinot Noir brings the body and a long lasting richness. It’s dominated by mineral,

licorice, citrus fruit and white flowers.

로버트파커가 꼽은 최고의 샹파뉴와인 중 하나로 깊은 여운과 섬세하고 미세한 버블은 치 하면서도 묵직한 파워를 느끼게 해주는 샴페인 입니다.

Drappier Grande Sendrée Rosé 2005 420,000

The Grande Sendrée takes its name from a parcel of land that was covered in cinders (cendrée) after the fire of

Urville in 1838. Due to a spelling error in the updated land register, Sendrée is today written with “s”. The 2005 vintage is a rich Rose that is both fresh and complex. The

Pinot Noir brings power and vinosity while a splash of Chardonnay gives the wine great elegance. The nose

opens to notes of strawberry, raspberry and violets with a toasted nuance while a round, supple and rather lively

spinal column tightens the entity, recalling red fruits on the pallet.

오직 미슐랭 3스타 레스토랑에만 공급되고 있는 로제 샴페인으로 꽃, 과일향의 풍미가 압도적입니다. 우아한 미네랄과 부드러운 버블은 영혼 깊은 곳까지 채워주는 샴페인 지역의 가장 아름다운 샴페인으로 꼽히고 있습니다. 1838년 큰 화재로 잿더미로 변했던 마을을 개간하면서 프랑스어로 "재"를 뜻하는 "Cendree"라는 이름을 지었으나 첫번째 위배를 등록할 때 관리 관청 직원의 실수로 "Cendree"가 "S"로 오기입 하여 오늘날의 "상드레 Sendree"가 된 일화는 유명합니다. 75 년 이상 된 포도나무에서 생산하여 생산량이 극도로 제한됩니다.

ChampagneChampagne

Drappier Carte d’Or Brut 170,000

Carte d’Or has all the aroma of the Pinot Noir with subtle hints of red fruits. The yellow and gold label is the

definitive sign of a rich and fruity well balanced cuvée. Fruit, freshness, finesse and vinosity, and invitation to

taste.

황금 카드를 의미하는 까르뜨 도르는 행운을 주는 샴페인으로, 몇 세대에 걸쳐 프랑스 대통령 관저에 공급되는 와인입니다. 레드품종이 주를 이뤄 풍부하고 깊은 향을 지녔으며 풍미 못지않게 질감도 뛰어난 와인으로, 복숭아, 사과, 모과 잼 등의 풍미, 활기찬 버블, 역동적인 산미와 육감적인 바디감은 동종 가격대의 어떠한 샴페인보다 압도적인 퀄리티를 보여줍니다.

Drappier Rosé Brut 200,000

The bouquet opens with subtle flavors of red fruits and violet with a lightly spiced note. Receiving only a light dosage, on the palate it is remarkably expressive and

extremely fresh, with a subtle trace of licorice in the finish.

100% 피노누아로 만든 상당히 우아하고 부드러운 로제 샴페인으로 100% 피노누아 로제는 상파뉴 지역에서도 극히 드문 와인이며, 비교적 진한 농도로 와인의 색을 추출하여 과일의 풍미를 최대한 살린 와인입니다. 세계적으로 유명한 산업 디자이너 필립 스탁의 파티에도 자주 사용되는, 파티와 기념일을 위해 만들어진 로제 샴페인입니다.

Delamotte Blanc de Blancs 250,000

This elegant champagne is round, soft and generous with delicate flowery notes. Hints of biscuit and bread crust on

the finish. Delamotte is one of Champagne’s oldest houses. The domaine lies next-door to its sister estate,

Salon, which makes one of Champagne’s most iconic wines.

Blanc de Blanc은 100% Cote des Blancs 에서 나온 샤도네이 품종으로 만든 샴페인으로 풍부하고 섬세한 미네랄 노트를 느낄 수 있습니다. 장미꽃 향이 가득하고 시트러스, chalk(분필), 생강 등의 향이 은은하게 퍼지며 입안에서는 토스트 또는 브리오슈를 연상케 하는 피니쉬가 지속됩니다. 졸인 과일과 잘 익은 시트러스 맛을 선사하는 블랑 드 블랑은 수 년간 숙성시킬 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

Drappier Grande Sendrée 2005 380,000

The Grande Sendrée is a blend of highly fragrant wines produced in very small quantities. While Chardonnay

gives finesse and elegance, Pinot Noir brings the body and a long lasting richness. It’s dominated by mineral,

licorice, citrus fruit and white flowers.

로버트파커가 꼽은 최고의 샹파뉴와인 중 하나로 깊은 여운과 섬세하고 미세한 버블은 치 하면서도 묵직한 파워를 느끼게 해주는 샴페인 입니다.

Drappier Grande Sendrée Rosé 2005 420,000

The Grande Sendrée takes its name from a parcel of land that was covered in cinders (cendrée) after the fire of

Urville in 1838. Due to a spelling error in the updated land register, Sendrée is today written with “s”. The 2005 vintage is a rich Rose that is both fresh and complex. The

Pinot Noir brings power and vinosity while a splash of Chardonnay gives the wine great elegance. The nose

opens to notes of strawberry, raspberry and violets with a toasted nuance while a round, supple and rather lively

spinal column tightens the entity, recalling red fruits on the pallet.

오직 미슐랭 3스타 레스토랑에만 공급되고 있는 로제 샴페인으로 꽃, 과일향의 풍미가 압도적입니다. 우아한 미네랄과 부드러운 버블은 영혼 깊은 곳까지 채워주는 샴페인 지역의 가장 아름다운 샴페인으로 꼽히고 있습니다. 1838년 큰 화재로 잿더미로 변했던 마을을 개간하면서 프랑스어로 "재"를 뜻하는 "Cendree"라는 이름을 지었으나 첫번째 위배를 등록할 때 관리 관청 직원의 실수로 "Cendree"가 "S"로 오기입 하여 오늘날의 "상드레 Sendree"가 된 일화는 유명합니다. 75 년 이상 된 포도나무에서 생산하여 생산량이 극도로 제한됩니다.

Perrier-Jouët Belle Epoque 2004 420,000

The perfect expression of Perrier-Jouët, the 2004 Belle Epoque is a fresh, well structured wine with white floral

notes of hawthorn blossom, linden flower and white clover that blossom into white fruit flavors (pear, fresh almond) with a touch of the exotic - pineapple, aniseed

and fresh ginger. Silky, airy, elegant, and built around a pronounced mineral core this is a champagne for lovers of

sophisticated tastes, willing to explore its multi-layered aromas and be seduced by its playful, mischievous streak.

유명 예술가와 셀러브리티들이 가장 사랑하는 고귀한 샴페인‘벨레포크’ (Belle Epoque) 는 프랑스어로 ‘아름다운 시절’ 이란 뜻으로 19세기 말부터 1차 세계 대전 전까지의 아름답고 우아한 시대를 뜻합니다. 2013년부터 대한항공 퍼스트 클래스에 서브되는 벨레포크는 영국 여왕을 비롯한 유럽 왕실에서 가장 사랑하는 샴페인이자 럭셔리한 샴페인의 대명사로 사랑 받고 있습니다. 감귤류, 복숭아, 배 등의 백색과일, 이국적인 과일 향, 랍과 꿀, 진한 크림과 누가, 감초 향기, 높은 함량의 피노누아와 소량의 피노 므뉘의 부드러운 맛의 완성, 입안에 퍼지는 풍부한 향은 우아함과 통일성을 유지하면서 최상의 와인을 선보입니다.

Dom Pérignon Rosé 2002 650,000

2002 was marked by a warm, dry spring, with almost perfect flowering followed by long summer stretches

interspersed with rainy spells and a final sunny interlude – perfect and unexpected – just before harvest. Healthy vines yielded a high concentration of grape berries and

new heights of ripeness.

On the nose, the wine’s bouquet is lilting and luminous, with a wide spectrum dominated by an orange-red glow. This complexity becomes deeper and more somber in the

finish, with hints of smoke and black cherry. On the palate, the wine has an assertive presence and is

remarkably tactile, with creamy fleshiness and caressing intensity. The feeling of fullness stretches out and sustains

the sappy, vibrant, crystalline note.

2002년은 따뜻하고 건조한 봄으로 기록되었습니다. 두드러지는 추위도 없었고, 개화기는 완벽에 가까웠습니다. 여름 동안에는 화창한 날씨가 길게 이어졌으며, 규칙적인 구름과 장마가 있었습니다. 수확기 직전, 예상치 못했지만 완벽했던 단 한번의 마지막 햇살은 8월 말과 9월 초에 있었던 호우를 말끔히 잊게 해주었습니다. 포도나무는 건강했고, 열매의 농도는 새로운 차원이라 할만큼 성숙했습니다. 다홍빛이 돋보이는 스펙트럼을 지닌 이 와인의 부케는 경쾌하고 선명합니다. 피니쉬에서 스모크와 체리향의 힌트와 함께 복잡하고 다채로운 느낌을 더욱 깊고 묵직하게 느끼실 수 있습니다.이 와인의 존재감은 매우 견고하며, 크리미한 육감과 부드러운 강렬함이 두드러진 감촉을 선보입니다. 지속되는 풍부한 느낌은, 촉촉하고 활기차며 맑은 노트를 유지시켜줍니다.

Perrier-Jouët Belle Epoque 2004 420,000

The perfect expression of Perrier-Jouët, the 2004 Belle Epoque is a fresh, well structured wine with white floral

notes of hawthorn blossom, linden flower and white clover that blossom into white fruit flavors (pear, fresh almond) with a touch of the exotic - pineapple, aniseed

and fresh ginger. Silky, airy, elegant, and built around a pronounced mineral core this is a champagne for lovers of

sophisticated tastes, willing to explore its multi-layered aromas and be seduced by its playful, mischievous streak.

유명 예술가와 셀러브리티들이 가장 사랑하는 고귀한 샴페인‘벨레포크’ (Belle Epoque) 는 프랑스어로 ‘아름다운 시절’ 이란 뜻으로 19세기 말부터 1차 세계 대전 전까지의 아름답고 우아한 시대를 뜻합니다. 2013년부터 대한항공 퍼스트 클래스에 서브되는 벨레포크는 영국 여왕을 비롯한 유럽 왕실에서 가장 사랑하는 샴페인이자 럭셔리한 샴페인의 대명사로 사랑 받고 있습니다. 감귤류, 복숭아, 배 등의 백색과일, 이국적인 과일 향, 랍과 꿀, 진한 크림과 누가, 감초 향기, 높은 함량의 피노누아와 소량의 피노 므뉘의 부드러운 맛의 완성, 입안에 퍼지는 풍부한 향은 우아함과 통일성을 유지하면서 최상의 와인을 선보입니다.

Dom Pérignon Rosé 2002 650,000

2002 was marked by a warm, dry spring, with almost perfect flowering followed by long summer stretches

interspersed with rainy spells and a final sunny interlude – perfect and unexpected – just before harvest. Healthy vines yielded a high concentration of grape berries and

new heights of ripeness.

On the nose, the wine’s bouquet is lilting and luminous, with a wide spectrum dominated by an orange-red glow. This complexity becomes deeper and more somber in the

finish, with hints of smoke and black cherry. On the palate, the wine has an assertive presence and is

remarkably tactile, with creamy fleshiness and caressing intensity. The feeling of fullness stretches out and sustains

the sappy, vibrant, crystalline note.

2002년은 따뜻하고 건조한 봄으로 기록되었습니다. 두드러지는 추위도 없었고, 개화기는 완벽에 가까웠습니다. 여름 동안에는 화창한 날씨가 길게 이어졌으며, 규칙적인 구름과 장마가 있었습니다. 수확기 직전, 예상치 못했지만 완벽했던 단 한번의 마지막 햇살은 8월 말과 9월 초에 있었던 호우를 말끔히 잊게 해주었습니다. 포도나무는 건강했고, 열매의 농도는 새로운 차원이라 할만큼 성숙했습니다. 다홍빛이 돋보이는 스펙트럼을 지닌 이 와인의 부케는 경쾌하고 선명합니다. 피니쉬에서 스모크와 체리향의 힌트와 함께 복잡하고 다채로운 느낌을 더욱 깊고 묵직하게 느끼실 수 있습니다.이 와인의 존재감은 매우 견고하며, 크리미한 육감과 부드러운 강렬함이 두드러진 감촉을 선보입니다. 지속되는 풍부한 느낌은, 촉촉하고 활기차며 맑은 노트를 유지시켜줍니다.

Wine With DinnerWine With Dinner

Sommelier’s ChoiceSommelier’s Choice

Domaine Laporte Sancerre Les Grandmontains Loire Valley, France 120,000

An expressive nose characterized by delicate aromas of ripe and exotic fruits. In the mouth, the balance is

remarkable. A round, velvety structure, with a silky finish, expressing a freshness of mint The final note long and

elegant. The expression of the clay and rich in stones terroir, reveals a white Sancerre which is very fresh: the

soul of Sauvignon Blanc in its purest form.

2차 발효 없이 숙성 진행되는 '레 그랑몽탕' 은 신선함과 깊은 풍미가 교차하는 독보적 화이트 와인입니다. 저온발효를 통해 풍부한 미네랄리티와 다층적 레이어를 잘 표현하고 있으며 섬세하고 꽉 찬 구조감, 한미가 일품입니다. 한정 생산되는 부티크 와인으로 오너 장 마리 부르주아가 선택한 특별한 파트너사들에게만 공급하는 와인입니다.

Bodegas Aalto Aalto 2010 Ribera del Duero, Spain 200,000

The selected Tempranillo grapes from exceedingly old vines yield a very aromatic wine. The nose is vanilla-

tinged with dark cherry and cassis fruit, followed by an undertow of candied orange peel. The palate is

wonderfully balanced, with supple, fine tannins and a luscious candied finish that offers blood orange and

tangerine-infused dark fruit while the crisp acidity keeps everything balanced until the wonderful finish.

100% 템프라니요(Tempranillo) 품종으로 생산되어 2 년 (24개월) 간 프렌치 오크통 숙성을 거친 짙은 자줏빛을 띠는 고급 와인입니다. 수령 40~100 년 사이의 포도나무에서 수확하며 매우 집중도가 뛰어나며 바닐라향과 질감이 넉넉하여 묵직하고 풍성한 느낌의 와인이며, 30년간 배가 시칠리아 와인메이커였던 가르시아가 알토 와이너리에 합류해 생산됐습니다.

Walter Hansel Cuvé e Alyce Chardonnay 2010 Russian River Valley, USA 220,000

Produced from the domain’s highest elevation and most flavorful grapes. Passion fruit, butter, pastry, smoke and

almonds burst from the glass in this voluptuous, beautifully layered Chardonnay. Wonderfully alive and

perfectly balanced this is luscious Russian River Chardonnay at its best.

최상의 집중도를 보여주는 월터헨젤의 최고급 와인입니다. 포도 알갱이 크기 자체가 상대적으로 작아 균일한 햇볕을 쬐어 최상급 품질을 유지할 수 있도록 특별히 세심하게 관리하고 있는 최고급 포도나무로 이루어져 있습니다. 전형적인 부르고뉴 스타일을 가지고 있는 와인입니다.

Owen Roe Yakima Red 2010 Columbia Valley, USA 230,000

David O’Reilly calls this his “signature wine” - a true representation of the unique nuances of each vineyard in

the Yakima Valley. This Bordeaux-styled blend has aromas of deep cherry and raspberry and flavors of slate,

dusty rock and ash wrapped in rich chocolate, potpourri spice and blueberry notes; finishing with gripping tannins

and incredible structure.

매년 그 해에 가장 뛰어난 품종을 선별, 블렌딩하여 만들어지며 2010년은 카버넷 프랑이 가장 좋았던 해로 카버넷 프랑 중심으로 블렌딩 되었습니다. 19 개월간 프렌치 오크 숙성을 거쳤으며 시간이 지날 수록 입안을 부드럽게 감싸는 뉘앙스와 긴 여운이 인상적인 워싱턴 와인의 걸작이라고 불리우는 제품입니다.

Kistler Vineyards Sonoma Coast Pinot Noir 2012 Sonoma County, USA 240,000

Kistler's benchmark Pinot Noir. Dark red-purple color with aromas of black cherries, spice, and subtle mint. Soft

and smooth in the mouth with charming flavors and juicy, bright acidity on the back end. Intense, vibrant and full-

bodied, with dark berry fruit and firm tannins. The velvety texture is alluring and density impressive. This is a highly-polished and well-structured wine, with levels of ripeness,

concentration and body that are unmistakably Californian.

소노마 해안가에 위치한 키슬러 소유의 싱글 빈야드중에서 가장 좋은 포도를 공급받아 블렌딩하여 만들어진 와인입니다. 싱글 빈야드에서 생산하는 와인만큼의 퀄리티를 유지하면서 빈티지별 퀄리티의 기복의 편차가 크지 않은 장점을 지니고 있습니다. 깊은 풍미를 자랑하며 아주 섬세한 풍미는 우아하게 코 끝에서 감돌고 과실의 맛과 향, 미네랄의 느낌이 개성적으로 전해집니다.

Domaine Lucien Muzard Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2011 Burgundy, France 260,000

From 90 year old vines, this wine displays lovely toasted nut and ripe black cherry and cassis aromas, clarity of

fruit, and a suggestion of creaminess. Vividly black-fruited and distinctly chalky in its finish, it already shows

beautiful expression and complexity, yet with a great potential to benefit from some years of bottle aging.

80년 이상된 포도나무에서 만들어지는 사샤뉴 몽라셰 와인은 2008년부터 태양과 공기, 우주의 리듬에 따라 순응하는 바이오다이나믹 방식으로 포도나무를 재배 및 양조위는 제품으로, 포도 자체에 데미지를 가하지 않도록 양조되는 과정은 피노누아 본연의 맛과 최고의 퀄리티를 유지하기 위한 도멘의 노력입니다.

Textbook “Page Turner” Oakville 2010 Napa Valley, USA 300,000

Saturated ruby. Cherry preserves, mocha, candied flowers and pipe tobacco on the highly perfumed nose and palate. Shows very good depth, with sneaky mineral and cracked

pepper notes adding lift and back-end cut. Smooth tannins come on late, contributing grip to the long smoke- and

spice-accented finish

페이지 터너' 와인은 오너의 막내 딸이 지어준 이름으로, 와인의 강렬하고 열정적인 느낌과 그 특별함을 고스란히 반영하여 만들어진 와인입니다. 전형적인 보르도 생떼 리옹 지역 스타일로 생떼 리옹 그랑크뤼 클라쎄 A인 샤토 파비와 비견될 만큼 파워풀하면서 생동감 넘치는 와인이며 나파밸리의 미래로 불리우는 제품입니다.

Mollydooker Carnival of Love Shiraz 2010 McLaren Vale, Australia 350,000

Produced of 100% Shiraz from a single vineyard, the 2010 Carnival of Love was aged in mainly new American oak. Very deep purple-black in color, it is intensely scented of

blueberry preserves, creme de cassis and warm black cherries with an undercurrent of baking spices, licorice,

mocha, vanilla, toast and eucalyptus. Very full and densely packed with warm blackberry and spice flavors on

the palate, it has a solid structure of medium to firm velvety tannins and very crisp acid, giving way to a very

long finish.

와인 매니아인 유명 팝그룹 유리스믹스가 가장 사랑하는 와인으로 널리 알려진 소장가치 100% 의 부띠끄 와인입니다. 와인 스펙테이터 100 대 와인에 2 년 연속 최상위권으로 선정되며 호주 와인 중에서도 가장 독보적인 위치를 차지하고 있는 제품으로 입안에서 만들어지는 완벽한 밸런스와 실키한 재질감이 일품입니다.

Coup de Foudre Cabernet Sauvignon 2008 Napa Valley, USA 650,000

Dark ruby and purple in color, it possesses lots of camphor, cassis, black cherry and licorice aromas as well

as a full-bodied, impressively endowed, concentrated style with abundant texture. Firm and dense, it fills out nicely

on the palate, boasting chewy currant, blackberry, mineral and sage flavors. Full-bodied and mouth coating,

the flavors offer depth and traction until the amazing, very elegant finish.

와인메이커 하이디 바렛의 카버넷 쇼비뇽 와인입니다. 매해 빈티지마다 점수와 퀄리티가 높아지고 있는 와인으로 한해 500 케이스 극소량만 생산되는 컬트 와인입니다. 국내에 예약되어 들어오는 양도 불과 60~70 병에 불과하여 가장 구매하기 힘든 와인 중에 하나이며 경이로운 집중력과 생명력을 보여주는 제품입니다.

Paolo Scavino Barolo “Rocche dell’Annunziata” Riserva 2006 Piemonte, Italy 660,000

Rocche dell’Annunziata is the Barolo Riserva of the Scavino family and is all about finesse, details and

weightless elegance. It’s a symphony of ethereal aromas with harmonic motions. Rose petals, violet, lilac, sweet red

cherries, mint and minerals are some of the hallmarks of this beautiful cru. In the texture silk veils, layers that

overlap with extraordinary grace yet offering tremendous intensity. Exceptional length, balanced tannins and

gorgeous overall harmony.

최고의 그랑크뤼 밭이라 불리는 로케 델 아눈지아타는 바롤로 와인 중 섬세함과 우아함, 다층적으로 느껴지는 탄닌이 가장 탁월한 와인을 생산합니다. 네비올로 특유의 섬세함이 살아 있는 황홀한 색상과 복합적인 맛과 뉘앙스는 마치 최고의 피노누아를 연상케하는 감동을 선사합니다.

Domaine Lucien Muzard Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2011 Burgundy, France 260,000

From 90 year old vines, this wine displays lovely toasted nut and ripe black cherry and cassis aromas, clarity of

fruit, and a suggestion of creaminess. Vividly black-fruited and distinctly chalky in its finish, it already shows

beautiful expression and complexity, yet with a great potential to benefit from some years of bottle aging.

80년 이상된 포도나무에서 만들어지는 사샤뉴 몽라셰 와인은 2008년부터 태양과 공기, 우주의 리듬에 따라 순응하는 바이오다이나믹 방식으로 포도나무를 재배 및 양조위는 제품으로, 포도 자체에 데미지를 가하지 않도록 양조되는 과정은 피노누아 본연의 맛과 최고의 퀄리티를 유지하기 위한 도멘의 노력입니다.

Textbook “Page Turner” Oakville 2010 Napa Valley, USA 300,000

Saturated ruby. Cherry preserves, mocha, candied flowers and pipe tobacco on the highly perfumed nose and palate. Shows very good depth, with sneaky mineral and cracked

pepper notes adding lift and back-end cut. Smooth tannins come on late, contributing grip to the long smoke- and

spice-accented finish

페이지 터너' 와인은 오너의 막내 딸이 지어준 이름으로, 와인의 강렬하고 열정적인 느낌과 그 특별함을 고스란히 반영하여 만들어진 와인입니다. 전형적인 보르도 생떼 리옹 지역 스타일로 생떼 리옹 그랑크뤼 클라쎄 A인 샤토 파비와 비견될 만큼 파워풀하면서 생동감 넘치는 와인이며 나파밸리의 미래로 불리우는 제품입니다.

Mollydooker Carnival of Love Shiraz 2010 McLaren Vale, Australia 350,000

Produced of 100% Shiraz from a single vineyard, the 2010 Carnival of Love was aged in mainly new American oak. Very deep purple-black in color, it is intensely scented of

blueberry preserves, creme de cassis and warm black cherries with an undercurrent of baking spices, licorice,

mocha, vanilla, toast and eucalyptus. Very full and densely packed with warm blackberry and spice flavors on

the palate, it has a solid structure of medium to firm velvety tannins and very crisp acid, giving way to a very

long finish.

와인 매니아인 유명 팝그룹 유리스믹스가 가장 사랑하는 와인으로 널리 알려진 소장가치 100% 의 부띠끄 와인입니다. 와인 스펙테이터 100 대 와인에 2 년 연속 최상위권으로 선정되며 호주 와인 중에서도 가장 독보적인 위치를 차지하고 있는 제품으로 입안에서 만들어지는 완벽한 밸런스와 실키한 재질감이 일품입니다.

Coup de Foudre Cabernet Sauvignon 2008 Napa Valley, USA 650,000

Dark ruby and purple in color, it possesses lots of camphor, cassis, black cherry and licorice aromas as well

as a full-bodied, impressively endowed, concentrated style with abundant texture. Firm and dense, it fills out nicely

on the palate, boasting chewy currant, blackberry, mineral and sage flavors. Full-bodied and mouth coating,

the flavors offer depth and traction until the amazing, very elegant finish.

와인메이커 하이디 바렛의 카버넷 쇼비뇽 와인입니다. 매해 빈티지마다 점수와 퀄리티가 높아지고 있는 와인으로 한해 500 케이스 극소량만 생산되는 컬트 와인입니다. 국내에 예약되어 들어오는 양도 불과 60~70 병에 불과하여 가장 구매하기 힘든 와인 중에 하나이며 경이로운 집중력과 생명력을 보여주는 제품입니다.

Paolo Scavino Barolo “Rocche dell’Annunziata” Riserva 2006 Piemonte, Italy 660,000

Rocche dell’Annunziata is the Barolo Riserva of the Scavino family and is all about finesse, details and

weightless elegance. It’s a symphony of ethereal aromas with harmonic motions. Rose petals, violet, lilac, sweet red

cherries, mint and minerals are some of the hallmarks of this beautiful cru. In the texture silk veils, layers that

overlap with extraordinary grace yet offering tremendous intensity. Exceptional length, balanced tannins and

gorgeous overall harmony.

최고의 그랑크뤼 밭이라 불리는 로케 델 아눈지아타는 바롤로 와인 중 섬세함과 우아함, 다층적으로 느껴지는 탄닌이 가장 탁월한 와인을 생산합니다. 네비올로 특유의 섬세함이 살아 있는 황홀한 색상과 복합적인 맛과 뉘앙스는 마치 최고의 피노누아를 연상케하는 감동을 선사합니다.

Wine ListWine List

White | DryWhite | Dry

Domaine Servin Chablis 2011 Chablis, France 110,000

From a time honored domaine in Chablis. 가장 유서깊은 샤블리 지역 세르뱅 가문의 정통 샤블리.

Broglia Bruno Broglia Gavi Di Gavi 2011 Piemonte, Italy 130,000

One of Italy’s best wines. Winner of the coveted Gambero Rosso Three Glasses award.

가비 지역의 유일한 감베로 로쏘 3 글래스 와이너리.

White | FruityWhite | Fruity

Domaine Lucien Muzard Santenay Champs Claude Blanc 2011 Bourgogne, France 230,000

From Santenay, the hidden jewel of Bourgogne, and a French pioneer of biodynamic viticulture.

프랑스의 바이오다이나믹의 선구자, 부르고뉴의 숨은 보석 상트네

Kistler Les Noisetiers Chardonnay 2012 Sonoma Coast, USA 240,000

Old world Burgundian techniques practiced on the beautiful Sonoma Coast.

소노마 3대 부티크 와이너리 중 하나이자 부르고뉴 그랑 크뤼를 뛰어넘는 키슬러의 대표적 샤도네이.

Pahlmeyer Chardonnay 2012 Sonoma County, USA 350,000

An elegant and beautiful wine from one of Napa’s top wineries.

한정된 생산량의 미국 나파 프리미엄와인의 선두주자. 마이클 더글라스와 데미무어의 유혹적 와인.

Domaine De La Janasse Chateauneuf-Du-Pape Cuvee Prestige Blanc 2011 Rhone, France 550,000

Robert Parker calls this“The Best Chateauneuf du Pape Blanc”.

로버트파커가 극찬하는 프랑스 남부론 최고의 샤토네프뒤파프 블랑

Kistler Trenton Road House Chardonnay 2010 Sonoma Coast, USA 560,000

The most sophisticated Chardonnay from Kistler Vineyards, Sonoma county’s no. 3 boutique wine

producer.

소노마 3대 부티크 와이너리 중 하나이자 부르고뉴 그랑 크뤼를 뛰어넘는 생산자 키슬러의 크뤼급 와인.

Red | Bold | FruityRed | Bold | Fruity

Rocca Di Montegrossi Chianti Classico 2011 Chianti Classico, Italy 110,000

1400 years in the making. A full bodied, complex, soft tannin Sangiovese.

1,400년 전통의 토스카나 와이너리에서 생산되는 가장 혁신적인 끼안티 클라시코.

Chateau Teyssier 2009 Saint-Emilion, France 120,000

An outstanding Saint-Emilion from “Garagiste” Jonathan Maltus.

천재 와인메이커 조나단 말터스의 생떼 리옹 가라지 와인.

Red | Bold | SavoryRed | Bold | Savory

Mathis Grenache 2009 Sonoma Valley, USA 170,000

A rare and full bodied Grenache. Layers of taste and flavor.

시간대별로 바뀌는 맛과 향의 향연. 보기드문 풀바디의 그리나쉬.

Pingus PSI 2011 Ribera del Duero, Spain 180,000

A boutique wine from one of Spain’s most talented winemakers, Peter Sissec.

스페인의 천재 와인메이커 피터시섹의 부티크 와인.

Philip Togni Tanbark Hill 2010 Napa Valley, USA 210,000

One of Togni's early creations. A rich, voluptuous wine graced with layers of expressive fruit, smoke and tobacco.

에 페노의 가치를 완성시킨 전설적 와이너리.

Paolo Scavino Barolo 2008 Barolo, Italy 260,000

A blend of seven Crus of Barolo representing the history and tradition of the region.

피에몬테 바롤로 와인의 역사이자 로버트 파커, 휴 존슨 등이 극찬한 최고 중의 최고.

HdV Californio 2008 Napa Valley, USA 300,000

The first Syrah from Aubert de Villaine, owner of Domaine de la Romanee Conti.

DRC의 오너 오베르 드 빌렌 생애 최초의 쉬라 와인.

Domaine De La Janasse Chateauneuf -Du-Pape Cuvee Tradition 2010 Rhone, France 310,000

A very impressive Chateauneuf du Pape with rich tannin, soft texture and a long finish. A Robert Parker favorite.

로버트파커가 극찬하는 프랑스 남부론 최고의 샤토네프뒤파프.

Leviathan 2010 California, USA 340,000

A unique blend from winemaker Andy Erickson. A full, rich wine with vibrant texture and complex flavors.

스크리밍이글의 와인메이커 앤디에릭슨의 와인 애호가에 대한 헌정 와인.

Red | Bold | FruityRed | Bold | Fruity

Rocca Di Montegrossi Chianti Classico 2011 Chianti Classico, Italy 110,000

1400 years in the making. A full bodied, complex, soft tannin Sangiovese.

1,400년 전통의 토스카나 와이너리에서 생산되는 가장 혁신적인 끼안티 클라시코.

Chateau Teyssier 2009 Saint-Emilion, France 120,000

An outstanding Saint-Emilion from “Garagiste” Jonathan Maltus.

천재 와인메이커 조나단 말터스의 생떼 리옹 가라지 와인.

Red | Bold | SavoryRed | Bold | Savory

Mathis Grenache 2009 Sonoma Valley, USA 170,000

A rare and full bodied Grenache. Layers of taste and flavor.

시간대별로 바뀌는 맛과 향의 향연. 보기드문 풀바디의 그리나쉬.

Pingus PSI 2011 Ribera del Duero, Spain 180,000

A boutique wine from one of Spain’s most talented winemakers, Peter Sissec.

스페인의 천재 와인메이커 피터시섹의 부티크 와인.

Philip Togni Tanbark Hill 2010 Napa Valley, USA 210,000

One of Togni's early creations. A rich, voluptuous wine graced with layers of expressive fruit, smoke and tobacco.

에 페노의 가치를 완성시킨 전설적 와이너리.

Paolo Scavino Barolo 2008 Barolo, Italy 260,000

A blend of seven Crus of Barolo representing the history and tradition of the region.

피에몬테 바롤로 와인의 역사이자 로버트 파커, 휴 존슨 등이 극찬한 최고 중의 최고.

HdV Californio 2008 Napa Valley, USA 300,000

The first Syrah from Aubert de Villaine, owner of Domaine de la Romanee Conti.

DRC의 오너 오베르 드 빌렌 생애 최초의 쉬라 와인.

Domaine De La Janasse Chateauneuf -Du-Pape Cuvee Tradition 2010 Rhone, France 310,000

A very impressive Chateauneuf du Pape with rich tannin, soft texture and a long finish. A Robert Parker favorite.

로버트파커가 극찬하는 프랑스 남부론 최고의 샤토네프뒤파프.

Leviathan 2010 California, USA 340,000

A unique blend from winemaker Andy Erickson. A full, rich wine with vibrant texture and complex flavors.

스크리밍이글의 와인메이커 앤디에릭슨의 와인 애호가에 대한 헌정 와인.

Mollydooker Enchanted Path 2010 McLaren Vale, Australia 350,000

The most powerful wine from Mollydooker. Big tannin and full sweetness.

몰리두커 와인 중 가장 파워풀하고 남성적인 스타일. 강한 탄닌과 풍부한 당도.

Valderiz Tomas Esteban 2004 Ribera del Duero, Spain 420,000

A vinicultural masterpiece from Spanish biodynamic pioneer Tomas Esteban.

스페인 바이오다이나믹 와인의 선구자 토마스 에스테반의 최상급 라인.

The Colonial Estate Émigré 2006 Barossa Valley, Australia 420,000

Another outstanding wine from Jonathan Maltus. Superb structure and a beautiful bouquet of berries.

천재 와인메이커 조나단 말터스가 만들어낸 호주 최고의 컬트와인.

Paolo Scavino Barolo Cannubi 2008 Barolo, Italy 430,000

Paolo Scavino’s oldest Cru. Harmonious and finely textured.

파올로 스카비노의 가장 오래된 크뤼로 강렬한 탄닌과 미네랄, 완벽한 집중도와 균형감의 바롤로.

Philip Togni Cabernet Sauvignon 2008 Napa Valley, USA 470,000

A classic Cabernet Sauvignon from Togni that demonstrates the influence of his mentor Emile Peynaud.

에 페노의 수제자 필립 토니가 완성시킨 컬트 카버넷 쇼비뇽의 성전.

Buccella Cabernet Sauvignon 2010 Napa Valley, USA 550,000

A modern cult classic. Elegance and sophistication in a bottle.

10 대 모던 나파컬트와인으로 세련되고 유려한 바틀과 레이블로 더욱 인상적인 와인.

Domaine Rene Rostaing Cote Rotie La Landonne 2011 Rhone, France 560,000

An extremely limited release from respected winemaker Rene Rostaing.

북부 론에서 가장 존경받는 와인메이커 르네 로스탕. 극소량 한정 생산 와인.

Domaine Rene Rostaing Cote Rotie Cote Blonde 2011 Rhone, France 560,000

A traditional blend from Northern Rhone classicist vigneron Rene Rostaing in.

북부 론에서 가장 존경받는 와인메이커 르네 로스탕. 전통적 블렌딩의 완벽한 와인.

Pahlmeyer Estate 2010 Sonoma Coast, USA 560,000

From Chateau Mouton-Rothschild, one of Napa Valley’s most prestigious wineries.

한정된 생산량의 미국 나파 프리미엄와인의 선두주자. 나파의 샤또 무통 로칠드

La Sirena Barrett Syrah 2005 Napa Valley, USA 560,000

A Syrah made in the Northern Rhone style from celebrated winemaker Heidi Barret.

나파의 여왕 하이디 바렛이 본인의 이름을 걸고 생산하는 북부 론 스타일의 쉬라.

Vieux Chateau Mazerat 2008 Saint-Emilion, France 570,000

Decanter Magazine’s no. 3 Saint-Emilion by Jonathan Maltus.

천재와인메이커 조나단 말터스가 만든 Decanter 선정 3 대 보르도 최고의 생떼 리옹 와인.

Mollydooker Enchanted Path 2010 McLaren Vale, Australia 350,000

The most powerful wine from Mollydooker. Big tannin and full sweetness.

몰리두커 와인 중 가장 파워풀하고 남성적인 스타일. 강한 탄닌과 풍부한 당도.

Valderiz Tomas Esteban 2004 Ribera del Duero, Spain 420,000

A vinicultural masterpiece from Spanish biodynamic pioneer Tomas Esteban.

스페인 바이오다이나믹 와인의 선구자 토마스 에스테반의 최상급 라인.

The Colonial Estate Émigré 2006 Barossa Valley, Australia 420,000

Another outstanding wine from Jonathan Maltus. Superb structure and a beautiful bouquet of berries.

천재 와인메이커 조나단 말터스가 만들어낸 호주 최고의 컬트와인.

Paolo Scavino Barolo Cannubi 2008 Barolo, Italy 430,000

Paolo Scavino’s oldest Cru. Harmonious and finely textured.

파올로 스카비노의 가장 오래된 크뤼로 강렬한 탄닌과 미네랄, 완벽한 집중도와 균형감의 바롤로.

Philip Togni Cabernet Sauvignon 2008 Napa Valley, USA 470,000

A classic Cabernet Sauvignon from Togni that demonstrates the influence of his mentor Emile Peynaud.

에 페노의 수제자 필립 토니가 완성시킨 컬트 카버넷 쇼비뇽의 성전.

Buccella Cabernet Sauvignon 2010 Napa Valley, USA 550,000

A modern cult classic. Elegance and sophistication in a bottle.

10 대 모던 나파컬트와인으로 세련되고 유려한 바틀과 레이블로 더욱 인상적인 와인.

Domaine Rene Rostaing Cote Rotie La Landonne 2011 Rhone, France 560,000

An extremely limited release from respected winemaker Rene Rostaing.

북부 론에서 가장 존경받는 와인메이커 르네 로스탕. 극소량 한정 생산 와인.

Domaine Rene Rostaing Cote Rotie Cote Blonde 2011 Rhone, France 560,000

A traditional blend from Northern Rhone classicist vigneron Rene Rostaing in.

북부 론에서 가장 존경받는 와인메이커 르네 로스탕. 전통적 블렌딩의 완벽한 와인.

Pahlmeyer Estate 2010 Sonoma Coast, USA 560,000

From Chateau Mouton-Rothschild, one of Napa Valley’s most prestigious wineries.

한정된 생산량의 미국 나파 프리미엄와인의 선두주자. 나파의 샤또 무통 로칠드

La Sirena Barrett Syrah 2005 Napa Valley, USA 560,000

A Syrah made in the Northern Rhone style from celebrated winemaker Heidi Barret.

나파의 여왕 하이디 바렛이 본인의 이름을 걸고 생산하는 북부 론 스타일의 쉬라.

Vieux Chateau Mazerat 2008 Saint-Emilion, France 570,000

Decanter Magazine’s no. 3 Saint-Emilion by Jonathan Maltus.

천재와인메이커 조나단 말터스가 만든 Decanter 선정 3 대 보르도 최고의 생떼 리옹 와인.

The Colonial Estate Exile 2006 Barossa Valley, Australia 580,000

A sought-after Australian cult wine by Jonathan Maltus. 천재 와인메이커 조나단 말터스가 만들어낸 호주 최고의 컬트와인.

Favia Cabernet Sauvignon 2010 Napa Valley, USA 630,000

An extremely limited release from from Anny Favia and Andy Ericson. Only 67 cases produced.

스트리밍이글의 와인메이커였던 스타부부 애니파비아와 앤디에릭슨의 작품. 단 67 case 한정생산.

Favia Cerro Sur 2009 Napa Valley, USA 630,000

A masterpiece from Anny Favia and Andy Ericson. 스트리밍이글의 와인메이커였던 스타부부 애니파비아와 앤디에릭슨의 작품. 샤토 슈발블랑을 능가하는 초특급 와인.

World's End Wavelength 2008 Napa Valley, USA 645,000

A limited release from Jonathan Maltus' private winery in Napa valley.

프랑스 보르도와 호주 바로사 밸리에 이은 천재와인메이커 조나단 말터스의 미국 프라이빗 와이너리.

La Sirena Cabernet Sauvignon 2006 Napa Valley, USA 695,000

A Bordeaux style Cabernet Sauvignon from Heidi Barret, wine diva of Napa valley.

나파의 여왕 하이디 바렛이 본인의 이름을 걸고 생산하는 카버넷 소비뇽의 정답.

The Colonial Estate Exile 2006 Barossa Valley, Australia 580,000

A sought-after Australian cult wine by Jonathan Maltus. 천재 와인메이커 조나단 말터스가 만들어낸 호주 최고의 컬트와인.

Favia Cabernet Sauvignon 2010 Napa Valley, USA 630,000

An extremely limited release from from Anny Favia and Andy Ericson. Only 67 cases produced.

스트리밍이글의 와인메이커였던 스타부부 애니파비아와 앤디에릭슨의 작품. 단 67 case 한정생산.

Favia Cerro Sur 2009 Napa Valley, USA 630,000

A masterpiece from Anny Favia and Andy Ericson. 스트리밍이글의 와인메이커였던 스타부부 애니파비아와 앤디에릭슨의 작품. 샤토 슈발블랑을 능가하는 초특급 와인.

World's End Wavelength 2008 Napa Valley, USA 645,000

A limited release from Jonathan Maltus' private winery in Napa valley.

프랑스 보르도와 호주 바로사 밸리에 이은 천재와인메이커 조나단 말터스의 미국 프라이빗 와이너리.

La Sirena Cabernet Sauvignon 2006 Napa Valley, USA 695,000

A Bordeaux style Cabernet Sauvignon from Heidi Barret, wine diva of Napa valley.

나파의 여왕 하이디 바렛이 본인의 이름을 걸고 생산하는 카버넷 소비뇽의 정답.

Red | Elegant | FruityRed | Elegant | Fruity

Domaine Bitouzet Prieur Volnay 2011 Bourgogne, France 160,000

An elegant and sophisticated pinot noir from Volnay in the Bourgogne region in central France.

부르고뉴 볼네 지역 최고 도멘의 우아하고 기품있는 피노누아.

Domaine Lucien Muzard Santenay Champs Claude Vieilles Vignes 2011 Bourgogne, France 180,000

A favorite of 3-Michelin star master chef Alain Ducasse. A true biodynamic wine.

프랑스 바이오다이나믹의 선구자이며, 미슐랭 3 스타 알랭 뒤카스가 강력히 추천하는 부르고뉴.

Red | Elegant | SavoryRed | Elegant | Savory

Williams Selyem Sonoma Coast Pinot Noir 2011 Sonoma Coast, USA 360,000

A Burgundian Pinot Noir from the Sonoma Coast and Williams Selyem, Winery of the Year 2014.

2014 년 올 해의 와이너리로 선정된 윌리엄 셀럼의 가장 소노마적이면서도 가장 부르고뉴적인 피노누아.

Kistler Vineyard Pinot Noir 2010 Sonoma Coast, USA 570,000

An old-world Pinot Noir from Kistler Vineyards, the jewel of Sonoma.

소노마 3대 부티크 와이너리 중 하나이자 부르고뉴 그랑 크뤼를 뛰어넘는 생산자 키슬러의 절정.

Red | Elegant | SweetRed | Elegant | Sweet

Walter Hansel Cuvee Alyce Pinot Noir 2010 Russian River Valley, USA 240,000

A fantastic Pinot Noir from award-winning winery Walter Hansel.

로버트파커 별 다섯개 만점 피노누아 생산자 월터 핸젤.

Red | Elegant | FruityRed | Elegant | Fruity

Domaine Bitouzet Prieur Volnay 2011 Bourgogne, France 160,000

An elegant and sophisticated pinot noir from Volnay in the Bourgogne region in central France.

부르고뉴 볼네 지역 최고 도멘의 우아하고 기품있는 피노누아.

Domaine Lucien Muzard Santenay Champs Claude Vieilles Vignes 2011 Bourgogne, France 180,000

A favorite of 3-Michelin star master chef Alain Ducasse. A true biodynamic wine.

프랑스 바이오다이나믹의 선구자이며, 미슐랭 3 스타 알랭 뒤카스가 강력히 추천하는 부르고뉴.

Red | Elegant | SavoryRed | Elegant | Savory

Williams Selyem Sonoma Coast Pinot Noir 2011 Sonoma Coast, USA 360,000

A Burgundian Pinot Noir from the Sonoma Coast and Williams Selyem, Winery of the Year 2014.

2014 년 올 해의 와이너리로 선정된 윌리엄 셀럼의 가장 소노마적이면서도 가장 부르고뉴적인 피노누아.

Kistler Vineyard Pinot Noir 2010 Sonoma Coast, USA 570,000

An old-world Pinot Noir from Kistler Vineyards, the jewel of Sonoma.

소노마 3대 부티크 와이너리 중 하나이자 부르고뉴 그랑 크뤼를 뛰어넘는 생산자 키슬러의 절정.

Red | Elegant | SweetRed | Elegant | Sweet

Walter Hansel Cuvee Alyce Pinot Noir 2010 Russian River Valley, USA 240,000

A fantastic Pinot Noir from award-winning winery Walter Hansel.

로버트파커 별 다섯개 만점 피노누아 생산자 월터 핸젤.

DinnerDinner

Big PlatesBig Plates

SteakSteak

Among the best in the city. Generous cuts of Korea’s super premium Han-u beef, naturally aged then grilled to

perfection, rested and served with fresh watercress and a trio of mustard.

국내에서 손에 꼽히는 맛을 자랑합니다. 최고 등급의 한우로 자연숙성후 불에 그을려 그 맛을 완벽하게 했으며, 신선한 크레송 그리고 세가지 종류의 머스타드와 함께 제공 됩니다.

Bone-in Ribeye 립아이 180,000

New York Strip 채끝등심 120,000

Porterhouse 티본 스테이크 190,000

Tenderloin 안심 80,000

Whole Oven Roasted Maine Lobster 랍스터 180,000

Three pounds of luxurious lobster, lightly seasoned and roasted, served with charred lemon wedges and clarified

butter.

청정지역에서 키운 바닷가재를 구어낸뒤 정제된 버터와 구운레몬을 곁들인 요리

Chef’s Seasonal Specials 쉐프 스페셜

Something seasonal, something special - fish, fowl, game, vegetables - changes monthly, so ask your server for

details.

계절마다 특별히 조금씩 달라지는 요리-생선,가금류, 야채 등 으로 이루어지며 매달 다른 요리로 선보이기 때문에 자세한 사항은 서버에게 문의해 주십시오.

Small PlatesSmall Plates

Colossal Shrimp Cocktail 점보 새우 칵테일 32,000

Four large shrimps, poached in our signature broth and served with tangy homemade cocktail sauce, a lemon

wedge and sprig of fresh celery.

점보새우를 수제 특별 소스에 대처낸 후에 저희만의 방법으로 만들어진 달콤한 와인맛의 칵테일 소스와 레몬웨지 그리고 신선한 어린 셀러리를 곁들인 요리.

Jumbo Lump Crab Cake 킹 크랩 케이크 30,000

100 grams of Alaskan king crab meat lightly seared and served warm with baby arugula.

100그램의 알라스칸 킹크렙살 을 가볍게 양념하여 어린 아르굴라와 함께 따뜻하게 제공되는 요리.

Tuna Tartare 튜나 타르타르 42,000

70 grams of bluefin tuna o-toro with onion, garlic, chives, and fennel, tossed in Yuzu Ponzu and topped with

Oscietra caviar.

70그램의 검은 참다랑어 오도로 살과 양파, 마늘, 쪽파, 회향, 유자폰즈 소스에 섞은후 Oscietra 캐비어를 얹은요리.

Beef Stew with Herby Dumplings 비프 스튜 25,000

Rich beef broth with steak cubes, winter vegetables and fluffy dumplings.

큼직한 스테이크 조각이 들어있는 풍부한 맛의 소고기 스튜에 겨울야채 와 부드러운 덤플링을 곁들인 요리.

Chilled Angel Hair Pasta 엔젤헤어 파스타 50,000

A house speciality. Capellini d’Angelo bathed in truffle oil with chives, truffle salt and Oscietra caviar.

B28 The Cut 의 특제 파스타. 송로버섯 기름에 차이브와 함께 익힌 가늘고 긴 파스타 면을 송로 소금과 Oscietra 캐비어로 마무리한 요리.

Spaghetti Aglio E Olio 알리오 올리오 파스타 22,000

Spaghettini tossed with sautéed garlic and red chili flakes for a classic pasta accompaniment.

살짝튀긴 마늘과 레드칠리 가루를 곁들인 클레식 파스타.

Fresh Jumbo Asparagus 아스파라거스 22,000

Steamed with Sauce Hollandaise. 홀렌다이즈 소스와 데친 아스파라거스.

Sautéed Button Mushrooms 양송이 버섯 18,000

Only lightly cooked with butter and herbs. 버터와 허브로 가볍게 조리한 양송이버섯 요리.

Lobster Bisque 랍스터 비스크 24,000

Finished with heavy cream and brandy. 생크림과 브랜디로 마무리된 스프.

Small PlatesSmall Plates

Colossal Shrimp Cocktail 점보 새우 칵테일 32,000

Four large shrimps, poached in our signature broth and served with tangy homemade cocktail sauce, a lemon

wedge and sprig of fresh celery.

점보새우를 수제 특별 소스에 대처낸 후에 저희만의 방법으로 만들어진 달콤한 와인맛의 칵테일 소스와 레몬웨지 그리고 신선한 어린 셀러리를 곁들인 요리.

Jumbo Lump Crab Cake 킹 크랩 케이크 30,000

100 grams of Alaskan king crab meat lightly seared and served warm with baby arugula.

100그램의 알라스칸 킹크렙살 을 가볍게 양념하여 어린 아르굴라와 함께 따뜻하게 제공되는 요리.

Tuna Tartare 튜나 타르타르 42,000

70 grams of bluefin tuna o-toro with onion, garlic, chives, and fennel, tossed in Yuzu Ponzu and topped with

Oscietra caviar.

70그램의 검은 참다랑어 오도로 살과 양파, 마늘, 쪽파, 회향, 유자폰즈 소스에 섞은후 Oscietra 캐비어를 얹은요리.

Beef Stew with Herby Dumplings 비프 스튜 25,000

Rich beef broth with steak cubes, winter vegetables and fluffy dumplings.

큼직한 스테이크 조각이 들어있는 풍부한 맛의 소고기 스튜에 겨울야채 와 부드러운 덤플링을 곁들인 요리.

Chilled Angel Hair Pasta 엔젤헤어 파스타 50,000

A house speciality. Capellini d’Angelo bathed in truffle oil with chives, truffle salt and Oscietra caviar.

B28 The Cut 의 특제 파스타. 송로버섯 기름에 차이브와 함께 익힌 가늘고 긴 파스타 면을 송로 소금과 Oscietra 캐비어로 마무리한 요리.

Spaghetti Aglio E Olio 알리오 올리오 파스타 22,000

Spaghettini tossed with sautéed garlic and red chili flakes for a classic pasta accompaniment.

살짝튀긴 마늘과 레드칠리 가루를 곁들인 클레식 파스타.

Fresh Jumbo Asparagus 아스파라거스 22,000

Steamed with Sauce Hollandaise. 홀렌다이즈 소스와 데친 아스파라거스.

Sautéed Button Mushrooms 양송이 버섯 18,000

Only lightly cooked with butter and herbs. 버터와 허브로 가볍게 조리한 양송이버섯 요리.

Lobster Bisque 랍스터 비스크 24,000

Finished with heavy cream and brandy. 생크림과 브랜디로 마무리된 스프.

Salad Niçoise 니스와즈 샐러드 26,000

Seared tuna steak strips, cherry tomatoes, hard-boiled egg, Niçoise olive and anchovies tapenade, French beans

and baby potatoes on a bed of salad greens tossed with red wine vinaigrette.

레드와인 비네그레트 소스로 버무린 그린 샐러드에 양념된 참치 타타키와 체리 토마토, 삶은계란, 니수와즈 올리브와 엔초비 타프네드, 프렌치 빈과 어린 감자를 올린 샐러드.

Waldorf Salad 월도프 샐러드 24,000

Fresh apples, celery, seedless grapes, raisins and toasted walnuts dressed in a tangy yoghurt mayonnaise on a bed

of butter lettuce.

부드러운 상추에 상큼한 요거트 마요네즈 드레싱과 사과, 셀러리, 씨없는 포도, 건포도 그리고 튀긴 호두를 곁들인 샐러드.

Fragrant Garlic Butter Rice 버터 라이스 15,000

Long grain, white Basmati rice, buttered and seasoned with garlic and ginger.

롱 그레인 라이스, 흰 바스마티 라이스, 버터와 조미된 마늘과 생강으로 양념된 요리.

Mashed Potatoes 메쉬드 포테이토 18,000

Lightly salted and topped with homemade bacon bits. 가볍게 소금으로 간을 한 후 수제 베이컨 조각을 얹은 메쉬드 포테이토.

Shoestring Fries 슈스트링 감자 튀김 18,000

Handmade from fresh potatoes, fried golden brown and tossed in truffle oil, salt and herbs.

소금과 허브로 양념한 후 송로버섯 오일에 황금빛으로 튀겨 낸 수제 감자튀김.

Salad Niçoise 니스와즈 샐러드 26,000

Seared tuna steak strips, cherry tomatoes, hard-boiled egg, Niçoise olive and anchovies tapenade, French beans

and baby potatoes on a bed of salad greens tossed with red wine vinaigrette.

레드와인 비네그레트 소스로 버무린 그린 샐러드에 양념된 참치 타타키와 체리 토마토, 삶은계란, 니수와즈 올리브와 엔초비 타프네드, 프렌치 빈과 어린 감자를 올린 샐러드.

Waldorf Salad 월도프 샐러드 24,000

Fresh apples, celery, seedless grapes, raisins and toasted walnuts dressed in a tangy yoghurt mayonnaise on a bed

of butter lettuce.

부드러운 상추에 상큼한 요거트 마요네즈 드레싱과 사과, 셀러리, 씨없는 포도, 건포도 그리고 튀긴 호두를 곁들인 샐러드.

Fragrant Garlic Butter Rice 버터 라이스 15,000

Long grain, white Basmati rice, buttered and seasoned with garlic and ginger.

롱 그레인 라이스, 흰 바스마티 라이스, 버터와 조미된 마늘과 생강으로 양념된 요리.

Mashed Potatoes 메쉬드 포테이토 18,000

Lightly salted and topped with homemade bacon bits. 가볍게 소금으로 간을 한 후 수제 베이컨 조각을 얹은 메쉬드 포테이토.

Shoestring Fries 슈스트링 감자 튀김 18,000

Handmade from fresh potatoes, fried golden brown and tossed in truffle oil, salt and herbs.

소금과 허브로 양념한 후 송로버섯 오일에 황금빛으로 튀겨 낸 수제 감자튀김.

Signature DessertsSignature Desserts

New York Cheesecake 뉴욕 치즈 케이크 22,000

Cheesecake made the old fashioned way - with Philly cream cheese and a buttered graham biscuit crust.

A New York classic.

전통적인 방식으로 만들어진 치즈케익 - 통 비스킷 크러스트와 필라델피아 치즈로 만든 치즈케이크.

Luxe Cheese Platter 모둠 치즈 45,000

Five European favorites, sliced and served with honeycomb.

5가지 종류의 유럽산 치즈와 꿀.

Mike’s Mudpie 마이크 머드파이 24,000

Layers of creamy Fell+Cole ice cream built over a cookie crust and dressed up with liqueurs, chocolate kisses,

cookie dust, icing and cream. Changes regularly, so ask your server for details.

쿠키 크러스트 위에 부드러운 Fell+Cole 아이스크림을 겹겹이 올린 후 리큐어를 입힌 뒤 초코렛, 쿠키가루, 아이싱과 크림으로 장식된 머드파이.

Mousse Martini 쵸콜릿 무스 22,000

Our homemade chocolate mousse, whipped into a frenzy and served in a martini glass with a generous dollop of

whipped cream and a berry on top.

수제 초콜렛 무스를 마티니 글라스에 채운 후 풍부한 양의 크림을 얹고 딸기로 장식한 디저트.

Signature DessertsSignature Desserts

New York Cheesecake 뉴욕 치즈 케이크 22,000

Cheesecake made the old fashioned way - with Philly cream cheese and a buttered graham biscuit crust.

A New York classic.

전통적인 방식으로 만들어진 치즈케익 - 통 비스킷 크러스트와 필라델피아 치즈로 만든 치즈케이크.

Luxe Cheese Platter 모둠 치즈 45,000

Five European favorites, sliced and served with honeycomb.

5가지 종류의 유럽산 치즈와 꿀.

Mike’s Mudpie 마이크 머드파이 24,000

Layers of creamy Fell+Cole ice cream built over a cookie crust and dressed up with liqueurs, chocolate kisses,

cookie dust, icing and cream. Changes regularly, so ask your server for details.

쿠키 크러스트 위에 부드러운 Fell+Cole 아이스크림을 겹겹이 올린 후 리큐어를 입힌 뒤 초코렛, 쿠키가루, 아이싱과 크림으로 장식된 머드파이.

Mousse Martini 쵸콜릿 무스 22,000

Our homemade chocolate mousse, whipped into a frenzy and served in a martini glass with a generous dollop of

whipped cream and a berry on top.

수제 초콜렛 무스를 마티니 글라스에 채운 후 풍부한 양의 크림을 얹고 딸기로 장식한 디저트.

After Dinner DrinksAfter Dinner Drinks

Classic DigestifsClassic Digestifs

Bailey’s Irish Cream 18,000

Bailey's Irish Cream is the best known Irish cream in the world. A uniquely Irish spirit made since 1974 from a mix of 50% fresh cream with sugar, cocoa and the finest triple

distilled Irish Whiskies.

베일리즈 아이리쉬 크림은 세상에서 가장 잘 알려진 아이리쉬 크림 입니다. 1974 년부터 50% 의 신선한 크림과 설탕, 코코아 그리고 세 번 증류된 우수한 품질의 아이리쉬 위스키의 독특한 배합으로 만들어졌습니다.

Chateau du Breuil XO Réserve des Seigneurs 35,000

A hugely awarded and very special blend of the most prestigious Calvados from Château du Breuil in

Normandy, France. Aged for a minimum 20 years it is full bodied with a well balanced aroma and beautiful amber

color.

프랑스의 노르망디 지역의 샤또 뒤 브루이에서 가장 고급스러운 칼바도스의 매우 특별한 블랜딩으로 최소 20 년간 오크통에서 숙성되었습니다. 밝은 호박색을 띠며 잘 익은 사과와 신선한 아몬드 그리고 오렌지와 라임의 가볍고 상큼한 향을 가지고 있습니다. 과일 향이 신선하게 퍼지며, 감미롭고 미묘한 풍미가 특징 입니다.

Chartreuse VEP 60,000

Chartreuse V.E.P. [Vieillissement Exceptionnellement Prolongé], is the luxe version of the Chartreuse elixir.

Aged for an extended period in oak casks, it mellows and intensifies to stunning effect creating a sweet digestif with

a constantly evolving flavor profile and plethora of aromas - herbs, mint, orange rind, new leather, licorice, basil and spring flowers - that all vie for your attention.

투명하고 옅은 라임빛의 초록색을 띤 리큐르입니다. 상쾌한 소나무 숲의 향과 스피어민트, 아니스, 타바코 향이 어우러지며 혀 끝에 살짝 감도는 달콤함이 톡 쏘는 풍미를 중화시킵니다. 상쾌한 느낌의 아니스, 페퍼민트, 스피어민트, 라임, 타바코, 생강 등의 풍미를 느낄 수 있으며 멘톨, 페퍼민트의 상쾌함과 활기 넘치는 검은 후추 향은 긴 피니쉬를 남깁니다.

Clear Creek Slivovitz Blue Plum Brandy 28,000

Known in Eastern Europe, where it has been produced for centuries, by it’s traditional name - Slivovitz - this brandy

is pot distilled from a fermented mash of Italian blue plums grown in Oregon by Steve McCarthy at his award

winning Clear Creek Distillery. Perfectly distilled and water clear, this Blue Plum Brandy is remarkably smooth

and aromatic, offering a pleasant balance of sweet plum aroma and tangy skin notes with just a hint of pit bite. A sophisticated spirit that surpasses many of its old world

counterparts in both quality and taste.

한 세기에 걸쳐 생산되었으며 슬리보비츠 라는 전통적인 이름으로 동 유럽에 잘 알려져 있습니다. 이 브랜디는 Oregon의 Steve McCarthy 가 운영하는 Clear Creek 증류소에서 발효된 이탈리아 산 파란 자두를 증류하여 만들었습니다. 완벽하게 증류되어 물처럼 투명한 이 브랜디는 굉장히 부드럽고 아로마틱 하며, 자두의 달콤함과 새콤한 맛 그리고 아주 조금의 Pit 향이 기분 좋은 밸런스를 이루고 있습니다. 그 맛과 품질에 있어서 세계의 많은 제품들을 능가하는 아주 세련된 스피릿입니다.

Dow's 10 Old Tawny Port 22,000

Dow's 10 Tawny has a nose brimming with aromas of candied fruit and toffee, beautifully combined with

mature ripe fruit. On the palate there are vibrant nutty flavors, perfect balance and a lovely, long finish.

오크 숙성을 거치면서 진한 붉은색은 차츰 황갈색 (Tawny) 으로 변하여 Old Tawny 포트라는 이름이 어울리게 됩니다. 말린 과일, 무화과, 커피, 견과류의 인상적인 향과 뒤에서 나 타나는 꽃의 향이 매력적입니다. 입에서는 크림과 같은 질감이 돋보이고 바닐라, 견과류의 풍미를 줍니다. 달콤함과 산미의 조화가 뛰어난 발란스를 이끌어 내며 다우 특유의 길고 드라이한 피니쉬로 마무리 됩니다.

Nardini Riserva Grappa 28,000

Laid up in Slovenian oak barrels for five years, Nardini Riserva enjoys a delicate sophistication that has made it

hugely popular. The subtle wood aging gives structure to the nose of jasmine tea, cinnamon, lemon meringue and

mixed fruit zest, extending with apple, pear skins and acacia honey. The palate is smooth, elegantly oily with

distinct oaky tones, more jasmine tea and lemon meringue, and clove-baked apples and honey animated by

spicy cinnamon. In the swallow, the grappa delivers a delightful warmth, reminiscent of a lowland malt, with a

balanced oak, spice and cooked-fruit medley.

최소 5년간 슬로베니아 산 오크통에서 숙성되었으며, 이 숙성과정은 자스민 차, 레몬머랭, 계피와 복합적인 과일 껍질의 향과 아카시아 꿀의 향까지 형성 시켰습니다. 혀를 감싸는 부드러움과 분명한 오크의 향, 자스민 차와 레몬머랭 그리고 정향 나무에 구운 사과의 맛과 매콤한 계피의 맛 까지도 느끼실 수 있습니다. 이 그라파의 목 넘김은 기분좋은 따뜻함과 마치 로우랜드 몰트를 연상시키는 잘 익은 과일과 오크를 떠올리게 합니다.

Léopold Gourmel Extra Age des Fleurs Cognac 55,000

The house of Léopold Gourmel presents a fine and elegant Cognac in the form of this XO called 15 Carats. The golden

hue betrays a nose with some flora vanilla notes and a taste that is round, with slight honey and a deep finish.

120~200년 된 오크통에서 자연적으로 천천히 숙성되었으며 순금색을 띄고 있습니다. 오크, 장미, 쟈스민 그리고 릴리꽃의 향을 느낄 수 있습니다. 첫 맛은 부드럽고 깊으며, 혀를 감싸는 촉감을 느낄 수 있습니다. 목넘김은 벨벳처럼 부드럽고, 인동, 라임나무 꽃향이 여운을 남깁니다.

Luxardo Amaro Abano 18,000

A sweet and medium-bitter herbal liqueur infused with condurango, cardamom, cinnamon, bitter orange peels,

cinchona and other herbs, spices and botanicals.

달콤함과 쌉쌀한 허브의 향을 느낄 수 있는 리큐르로서 콘듀랑고, 카르다몸, 계피, 쌉쌀한 오렌지 껍질, 기나무 그리고 다른 허브의 향도 찾아 보실 수 있습니다.

Luxardo Sambuca With Chili & Spices 20,000

The essential oils of star anise are extracted through steam distilling then macerated in alcohol and fused with

chili and spices making this Sambuca a hot and spicy sensation.

증기 증류 방식으로 스타아니스의 정수를 뽑아내어 칠리, 향신료들과 함께 알코올에 담가 만들어진 매콤한 식후주입니다.

Luxardo Limoncello 15,000

Created through the infusion of lemon peels in alcohol, an ancient tradition from southern Italy which enhances the

natural aroma and fresh taste of lemons, Luxardo Limoncello is intensely yellow in color, smells of newly

gathered lemons, and delivers a well-rounded and pleasant sensation of aromatic freshness to the palate.

이탈리아의 아주 오래된 전통적인 방식으로 자연적인 레몬의 향과 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있도록 만들어졌기 때문에, 갓 수확한 레몬의 맛으로 기분좋은 신선함을 혀끝에 전해 드립니다.

Samalens XO Reserve Imperiale 35,000

Distilled using quality wines from the best soils of the Grand Bas Armagnac and presented in a Clamshell

decanter representing the region’s fine sandy soil, the amber-hued Samalens XO Reserve Imperiale is made

using traditional column distillation and aged a minimum of 12 years yielding a round and perfectly balanced Bas

Armagnac with a nose of pulpy fruit and fresh grapes and a palate laden with delicate flavors of honey and plum.

가스코뉴 오크로 만든 전통적 배럴에서 최소 12년간 숙성 되었습니다. 옅은 호박색을 띄고 있으며 신선한 포도의 향을 느낄 수 있습니다. 꿀과 자두의 섬세한 풍미, 부드러운 텍스쳐 와 완벽한 밸런스감이 특징으로 모든 상황에서 즐길 수 있는 아르마냑 입니다.

Nardini Riserva Grappa 28,000

Laid up in Slovenian oak barrels for five years, Nardini Riserva enjoys a delicate sophistication that has made it

hugely popular. The subtle wood aging gives structure to the nose of jasmine tea, cinnamon, lemon meringue and

mixed fruit zest, extending with apple, pear skins and acacia honey. The palate is smooth, elegantly oily with

distinct oaky tones, more jasmine tea and lemon meringue, and clove-baked apples and honey animated by

spicy cinnamon. In the swallow, the grappa delivers a delightful warmth, reminiscent of a lowland malt, with a

balanced oak, spice and cooked-fruit medley.

최소 5년간 슬로베니아 산 오크통에서 숙성되었으며, 이 숙성과정은 자스민 차, 레몬머랭, 계피와 복합적인 과일 껍질의 향과 아카시아 꿀의 향까지 형성 시켰습니다. 혀를 감싸는 부드러움과 분명한 오크의 향, 자스민 차와 레몬머랭 그리고 정향 나무에 구운 사과의 맛과 매콤한 계피의 맛 까지도 느끼실 수 있습니다. 이 그라파의 목 넘김은 기분좋은 따뜻함과 마치 로우랜드 몰트를 연상시키는 잘 익은 과일과 오크를 떠올리게 합니다.

Léopold Gourmel Extra Age des Fleurs Cognac 55,000

The house of Léopold Gourmel presents a fine and elegant Cognac in the form of this XO called 15 Carats. The golden

hue betrays a nose with some flora vanilla notes and a taste that is round, with slight honey and a deep finish.

120~200년 된 오크통에서 자연적으로 천천히 숙성되었으며 순금색을 띄고 있습니다. 오크, 장미, 쟈스민 그리고 릴리꽃의 향을 느낄 수 있습니다. 첫 맛은 부드럽고 깊으며, 혀를 감싸는 촉감을 느낄 수 있습니다. 목넘김은 벨벳처럼 부드럽고, 인동, 라임나무 꽃향이 여운을 남깁니다.

Luxardo Amaro Abano 18,000

A sweet and medium-bitter herbal liqueur infused with condurango, cardamom, cinnamon, bitter orange peels,

cinchona and other herbs, spices and botanicals.

달콤함과 쌉쌀한 허브의 향을 느낄 수 있는 리큐르로서 콘듀랑고, 카르다몸, 계피, 쌉쌀한 오렌지 껍질, 기나무 그리고 다른 허브의 향도 찾아 보실 수 있습니다.

Luxardo Sambuca With Chili & Spices 20,000

The essential oils of star anise are extracted through steam distilling then macerated in alcohol and fused with

chili and spices making this Sambuca a hot and spicy sensation.

증기 증류 방식으로 스타아니스의 정수를 뽑아내어 칠리, 향신료들과 함께 알코올에 담가 만들어진 매콤한 식후주입니다.

Luxardo Limoncello 15,000

Created through the infusion of lemon peels in alcohol, an ancient tradition from southern Italy which enhances the

natural aroma and fresh taste of lemons, Luxardo Limoncello is intensely yellow in color, smells of newly

gathered lemons, and delivers a well-rounded and pleasant sensation of aromatic freshness to the palate.

이탈리아의 아주 오래된 전통적인 방식으로 자연적인 레몬의 향과 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있도록 만들어졌기 때문에, 갓 수확한 레몬의 맛으로 기분좋은 신선함을 혀끝에 전해 드립니다.

Samalens XO Reserve Imperiale 35,000

Distilled using quality wines from the best soils of the Grand Bas Armagnac and presented in a Clamshell

decanter representing the region’s fine sandy soil, the amber-hued Samalens XO Reserve Imperiale is made

using traditional column distillation and aged a minimum of 12 years yielding a round and perfectly balanced Bas

Armagnac with a nose of pulpy fruit and fresh grapes and a palate laden with delicate flavors of honey and plum.

가스코뉴 오크로 만든 전통적 배럴에서 최소 12년간 숙성 되었습니다. 옅은 호박색을 띄고 있으며 신선한 포도의 향을 느낄 수 있습니다. 꿀과 자두의 섬세한 풍미, 부드러운 텍스쳐 와 완벽한 밸런스감이 특징으로 모든 상황에서 즐길 수 있는 아르마냑 입니다.

Single Cask Single Malt WhiskySingle Cask Single Malt Whisky

Aultmore 1990 52,000

A sweet nose of delicate fruit, baking spices and just a hint of dessert wine precedes a hot, dry and spicy palate that with a splash of water evokes damp salt air, orange zest

and minerals before ending with a spiritous flourish and a pleasant, lingering zesty bitterness.

여린 과일, 제과용 향신료와 디저트 와인의 달콤한 향이 어우러지면서 맵고 드라이하며 알싸한 맛이 뒤에 따릅니다. 소량의 생수와 희석시키면 촉촉한 바다향, 오렌지향과 미네럴향을 동시에 느낄 수 있으며 쌉싸름하게 퍼지는 알콜의 맛과 쾌적하고 강한 쓴맛으로 마무리됩니다.

Bunnahabhain 1989 53,000

A nose of over-ripened pineapple with a medicinal whiff and notes of oak and Terry’s chocolate orange opens to a

palate that is honeyed sweet, beachy and slightly ashen with day-old grass clippings and ripe citrus.

먼저 과숙성된 파인애플향이 오크나무향, 테리스 초콜릿 오렌지향, 미약하게 감지되는 약품향과 함께 어우러집니다. 그 후에는 해변가의 향기와 나무의 그을린 향이 자른지 하루 지난 풀더미의 향기와 잘익은 감귤류 과일향과 섞여 꿀의 달콤한 맛으로 마무리됩니다.

Glen Grant 1992 50,000

This is classic Speyside whisky at its finest. Overripe plums with candied fruits on the nose, sweet varnish, salty caramel and a touch of cinnamon. The palate is

delicate, almost cloyingly sweet, but gets away with it on account of the high alcohol content. A splash of water

brings out dark berry preserve on white toast and accentuates the cinnamon. Delish!

클래식한 스페이사이드 위스키 중 최고의 위스키입니다. 과숙성된 자두와 설탕에 절인 과일향, 달콤한 송진향, 짭짤한 카라멜향이 약간의 계피향과 적절하게 어우러집니다. 강렬하고 달콤한 맛이 높은 알콜 도수와 희석되어 섬세한 맛을 선보입니다. 소량의 생수와 희석시키면 흰빵 위에 얹은 검푸른 장과류 잼의 맛과 계피맛을 도드라지게 합니다. 완벽하게 맛깔스럽고 향기로운 위스키입니다.

Strathmill 1990 52,000

A beautiful whisky from an unsung distillery. A frolic through a meadow. The nose is a floral burst of grass,

bruised flower petals and light woodiness. Then a white pepper spiciness lights up the palate which is rich with

sticky pineapple jam on biscuits, toffee and sweet barley.

아직 잘 알려지지 않은 무명의 증류소에서 완성된 훌륭한 위스키입니다. 마치 초원으로의 나들이를 연상시키는 위스키이며 싱그러운 잔디와 으깨진 꽃잎과 상쾌한 숲속의 향기가 가볍게 어우러집니다. 백후추의 알싸한 맛이 끈적끈적한 파인애플 잼을 얹은 비스킷의 맛, 토피와 달콤한 보리의 맛을 두드러지게 합니다.

Single Cask Single Malt WhiskySingle Cask Single Malt Whisky

Aultmore 1990 52,000

A sweet nose of delicate fruit, baking spices and just a hint of dessert wine precedes a hot, dry and spicy palate that with a splash of water evokes damp salt air, orange zest

and minerals before ending with a spiritous flourish and a pleasant, lingering zesty bitterness.

여린 과일, 제과용 향신료와 디저트 와인의 달콤한 향이 어우러지면서 맵고 드라이하며 알싸한 맛이 뒤에 따릅니다. 소량의 생수와 희석시키면 촉촉한 바다향, 오렌지향과 미네럴향을 동시에 느낄 수 있으며 쌉싸름하게 퍼지는 알콜의 맛과 쾌적하고 강한 쓴맛으로 마무리됩니다.

Bunnahabhain 1989 53,000

A nose of over-ripened pineapple with a medicinal whiff and notes of oak and Terry’s chocolate orange opens to a

palate that is honeyed sweet, beachy and slightly ashen with day-old grass clippings and ripe citrus.

먼저 과숙성된 파인애플향이 오크나무향, 테리스 초콜릿 오렌지향, 미약하게 감지되는 약품향과 함께 어우러집니다. 그 후에는 해변가의 향기와 나무의 그을린 향이 자른지 하루 지난 풀더미의 향기와 잘익은 감귤류 과일향과 섞여 꿀의 달콤한 맛으로 마무리됩니다.

Glen Grant 1992 50,000

This is classic Speyside whisky at its finest. Overripe plums with candied fruits on the nose, sweet varnish, salty caramel and a touch of cinnamon. The palate is

delicate, almost cloyingly sweet, but gets away with it on account of the high alcohol content. A splash of water

brings out dark berry preserve on white toast and accentuates the cinnamon. Delish!

클래식한 스페이사이드 위스키 중 최고의 위스키입니다. 과숙성된 자두와 설탕에 절인 과일향, 달콤한 송진향, 짭짤한 카라멜향이 약간의 계피향과 적절하게 어우러집니다. 강렬하고 달콤한 맛이 높은 알콜 도수와 희석되어 섬세한 맛을 선보입니다. 소량의 생수와 희석시키면 흰빵 위에 얹은 검푸른 장과류 잼의 맛과 계피맛을 도드라지게 합니다. 완벽하게 맛깔스럽고 향기로운 위스키입니다.

Strathmill 1990 52,000

A beautiful whisky from an unsung distillery. A frolic through a meadow. The nose is a floral burst of grass,

bruised flower petals and light woodiness. Then a white pepper spiciness lights up the palate which is rich with

sticky pineapple jam on biscuits, toffee and sweet barley.

아직 잘 알려지지 않은 무명의 증류소에서 완성된 훌륭한 위스키입니다. 마치 초원으로의 나들이를 연상시키는 위스키이며 싱그러운 잔디와 으깨진 꽃잎과 상쾌한 숲속의 향기가 가볍게 어우러집니다. 백후추의 알싸한 맛이 끈적끈적한 파인애플 잼을 얹은 비스킷의 맛, 토피와 달콤한 보리의 맛을 두드러지게 합니다.