Azienda Agricola Dai Morars s.s. Via IX Agosto 4, Italy – 34170 Gorizia www.amandum.it C.F., P.Iva, R.I. Gorizia n. 01029100318 FRIULANO Technical data sheet by Andrea Valantig Weinprofil Friulano Doc Friuli Isonzo 2015 Rebsorte Friulano, von alten Rebsorten Jahrgang 2015 Ursprungsbezeichnung D.O.C. Friuli Isonzo Alkohol (% vol.) 13,5 % vol. Restzucker Trocken Bodentyp Ebene, reich an Kies und Schotter, Tonbeimengung von rötlicher Farbe durch die Präsenz von Eisen- und Aluminiumoxid Rebsorte Reiner Friulano Reberziehung Klassischer Doppelbogen Methoden der Schädlings- und Krankhei- tsbekämpfung Integrierte Schädlingsbekämpfung auf minimalen Umweltauswirkungen. Produktion 70 q/ha Lesezeitpunkt Mitte September Art der Weinernte Händisch, in kleine Kisten Vinifikation Die Trauben werden vorsichtig entrappt und gepresst. Die Gärung wird von den Hyperoxygenierung des Mostes in Inox—Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur begleitet (15°C – 18°C). Ausbau Am Ende des Gärprozesses wird der Wein in Inox-Edelstahlbehälter umgefüllt. Dort reift er für 10 Monate „sur lies“. Nach der Flaschenabfüllung verfeinert noch in klimatisierten Lagerräumen für weitere zehn Monate. Sensorische Eigenschaften Farbe Strohgelbe Farbe, nich sehr intensiv, doch mit lebhaften grünlichen Reflexen, hervorragende Klarheit und Helligkeit. Duft Vollmundiger Geschmack, immer elegant, präsentiert sich zuerst mit typischen Wildblumen und Weißdorn, dann kommen Apfel und Birnenaromen und leicht gebrannte Mandeln mit Honig zum Ausdruck. Geschmack Am Gaumen frisch und schmackhaft, von guter Struktur entwickelt typische Mandel-Noten von Weinreben und Boden. Andauernd, verschenkt weiche Empfindungen der Harmonie. Wein-Speisen-Empfehlungen Begleitet ideal San Daniele Schinken und Salami, ausgezeichnet mit Spargel, Frühlings-Kräuter-Omelette und Risotto. Passt sehr gut zu Schalen- und Krusten-tieren. Serviertemperatur Bei 12°C anbieten