Az év díjazottjai Az év é!erme: Alabárdos É!erem Évtizedek óta o! van a legjobbak közö! és a kevés nagy műhelyek egyike. Andrusch Péter tulajdonos és Bicsár A!ila konyhafőnök jóvoltából sok szakácsuk szerepelt eredményesen az MGE versenyein: a konyhafőnök maga nyerte meg az első Hagyomány és Evolúciót, jelenlegi helye!ese – Daniel O’Shea – le! a II. Czifray-versenykurzus első helyeze!je. A konyhán nevelkede! szakácsok közül többen igen sikeresek az é!ermi világban is: innen indult Ádám Csaba (Olimpia), Sárközi Ákos (Borkonyha) és Győrffy Ákos (Kollázs). Az év borászata: Heimann Családi Birtok (Szekszárd) „Hagyomány és evolúció” – az eredetileg szakácsversenyre kitalált elnevezés tökéletesen illik e borászatra. Igazi nemzedékeken átívelő családi birtok, amely vállalja és hasznosítja az előző generációk tapasztalatát, és erre mint bázisra szervesen és tudatosan építi a mai kor igényeinek és (a részben külföldről szerze!) tudásának ismeretében szekszárdi borászatát. A család jelenlegi mindkét generációja – Zoltán és Ágnes, és nagyobbik fiuk, ifjabb Zoltán – egyaránt részt vesz a birtok életében, ki-ki a képességei kibontakozását leginkább engedő területen. A kékfrankos és a kadarka borvidéki hagyományának, termesztési kultúrájának és a házasításokban való felhasználásának köszönhetően boraik gazdagon gyümölcsösek, fűszeresek, jó szerkezetűek. „Barbár” boruk komplexitásban, nagyságban, érlelhetőségben nemzetközi összehasonlításban is
5
Embed
Az év díjazottjai - Heimann · Az elmúlt évben örvendetesen sok jó teljesítményű konyha tűnt fel, közülük lehete! választani, ki kapja Az év felfedeze!je címet.
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Az év díjazottjai
Az év é!erme:
Alabárdos É!erem
Évtizedek óta o! van a legjobbak közö! és a kevés
nagy műhelyek egyike. Andrusch Péter tulajdonos és
Bicsár A!ila konyhafőnök jóvoltából sok szakácsuk
szerepelt eredményesen az MGE versenyein: a
konyhafőnök maga nyerte meg az első Hagyomány
és Evolúciót, jelenlegi helye!ese – Daniel O’Shea –
le! a II. Czifray-versenykurzus első helyeze!je. A
konyhán nevelkede! szakácsok közül többen igen
sikeresek az é!ermi világban is: innen indult Ádám
Csaba (Olimpia), Sárközi Ákos (Borkonyha) és
Győrffy Ákos (Kollázs).
Az év borászata:
Heimann Családi Birtok
(Szekszárd)
„Hagyomány és evolúció” – az eredetileg szakácsversenyre kitalált elnevezés
tökéletesen illik e borászatra. Igazi nemzedékeken átívelő családi birtok, amely
vállalja és hasznosítja az előző generációk tapasztalatát, és erre mint bázisra
szervesen és tudatosan építi a mai kor igényeinek és (a részben külföldről szerze!)
tudásának ismeretében szekszárdi borászatát. A család jelenlegi mindkét
generációja – Zoltán és Ágnes, és nagyobbik fiuk, ifjabb Zoltán – egyaránt részt
vesz a birtok életében, ki-ki a képességei kibontakozását leginkább engedő
területen. A kékfrankos és a kadarka borvidéki hagyományának, termesztési
kultúrájának és a házasításokban való felhasználásának köszönhetően boraik
gazdagon gyümölcsösek, fűszeresek, jó szerkezetűek. „Barbár” boruk
komplexitásban, nagyságban, érlelhetőségben nemzetközi összehasonlításban is